Ó r g a n o

O f i c i a l

d e

C o m u n i c a c i ó n

I n t e r n a

I N S T I T U T O N A C I O N A L D E C I E N C I A S M É D I C A S Y N U T R I C I Ó N S A LVA D O R Z U B I R Á N

No. 486 1

EDITORIAL

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ENTÉRATE Dr. Carlos Alberto Aguilar Salinas: ganador del premio al Mérito Médico Miguel Otero 2013

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PARA CONOCERNOS Asistencia, docencia e investigación; pilares de la Subdirección de Enfermería: Enf. Marina Martínez Becerril

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SER INCMNSZ Respeto, amor y gratitud hacia el INCMNSZ Dr. Miguel Ángel Mercado

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VIDA LABORAL Piropos en América Latina: ¿abuso o expresión cultural? Subdirección de Recursos Humanos

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SABÍAS QUE 7 de abril, Día Internacional de la Salud Paludismo, la enfermedad vectorial más mortífera del mundo 11 de abril, Día Internacional del Parkinson Más de seis millones de personas en el mundo padecen Parkinson

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VOLUNTARIADO Termina tu primaria y/o secundaria Cartel del INEA

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ARTE Y CULTURA La retribucion a la atención médica hace posible una vasta donación de obra pictórica Lic. Jacqueline Pineda Pineda

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CÍRCULO DE LECTORES El Laberinto de la Soledad, obra cumbre de Octavio Paz

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CULTURA DEL BIEN COMER El atún y las enfermedades cardiovasculares Atún a la sidra

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AVISOS

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FELICITACIONES

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TU SALUD Estrategia de Promoción de la Salud en el Instituto

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VALORES INSTITUCIONALES

15 de abril 2014

En entrevista, el Dr. Miguel Ángel Mercado, nos narra lo que para él significan 33 años de vida institucional, en los que destaca que ha sido más que un centro de enseñanza e investigación de excelencia en el que ha podido ejercer la medicina. En realidad lo ha visto como un centro de formación como ser humano. En la sección, Para Conocernos, la Lic. en Enf. Marina Sánchez Becerril expresa el compromiso institucional de la Subdirección de Enfermería con la asistencia, docencia e investigación, pilares de nuestro quehacer institucional. La Organización Mundial de la Salud señala que el Paludismo y el Parkinson son enfermedades que están cobrando gran fuerza en el presente siglo, por lo que nos sumamos a los esfuerzos que implementa para fomentar la toma de conciencia para prevenir estos padecimientos entre la población. Así, el lector encontrará información respecto a estas enfermedades en la sección, Sabías que. Así mismo, el agradecimiento de una paciente hace eco en las instalaciones del Instituto. La destacada artista plástica Emma Guzmán, ha donado magníficas pinturas de diferentes estilos, creadas especialmente para el Instituto, en la sección Arte y Cultura, y narra como ha sido su relación con el INCMNSZ. Le damos la bienvenida a la sección, Tu Salud, que tiene por objetivo contribuir con las acciones para fomentar la prevención de la salud entre nuestros trabajadores y sus familiares, pieza clave del INCMNSZ. Otra novedad que se instrumenta en la presente edición es un encarte en el que se podrá encontrar los anuncios de ocasión y en la parte posterior un mensaje reflexivo, pensamiento o buen humor que podrá favorecer la armonía y la motivación. Se diseñó de tal forma que se pueda colocar en un espacio para siempre tenerlo presente. Finalmente y con la intención de reforzar nuestra cultura organizacional se da inicio a la estrategia de difusión de los valores institucionales que nos permitirán compenetrarnos con nuestra esencia institucional manteniendo viva la mística de nuestro fundador, el Dr. Salvador Zubirán Anchondo.

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editorial

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n la presente edición, destacamos a uno de nuestros investigadores más prestigiados, el Dr. Carlos Alberto Aguilar Salinas, quién obtuvo el Premio al Mérito Médico Miguel Otero 2013, galardón que le fue entregado por el Presidente de México, Lic. Enrique Peña Nieto como un reconocimiento a su trayectoria en investigación.

Veinte años de investigación clínica

Dr. Carlos Alberto Aguilar Salinas, ganador del Premio al Mérito Médico Miguel Otero 2013 Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva En el marco de la celebración del Día Mundial de la Salud, 7 de abril, el Dr. Carlos Alberto Aguilar Salinas, recibió el Premio al Mérito Médico Dr. Miguel Otero 2013. Este reconocimiento es resultado de su destacada labor en el campo de la investigación clínica y le fue entregado por el Presidente de México, Lic. Enrique Peña Nieto, en una ceremonia oficial efectuada en el Instituto de Diagnóstico y Referencia Epidemiológica. El Dr. Aguilar es investigador en Ciencias Médicas del Departamento de Endocrinología y Metabolismo del INCMNSZ y Jefe de la Clínica de Lípidos del mismo, así como investigador de los Institutos Nacionales de Salud, Nivel F e Investigador por el Sistema Nacional de Investigadores Nivel III. En entrevista, señaló que este reconocimiento fue posible gracias al esfuerzo de todo el equipo de trabajo con el que colabora, que con dedicación, esmero y profesionalismo trabajan en cada una de las investigaciones que se llevan a cabo. El Dr. Aguilar nos comentó: “Es un honor recibir este reconocimiento, pero sobre todo es un reconocimiento al trabajo de grupo, al trabajo de muchas personas y no de un individuo. En el Departamento somos cerca de 20 personas que estamos involucradas en estos proyectos. Mi agradecimiento a todo el equipo, sin ellos todo este trabajo no hubiera sido posible. En el Departamento de Endocrinología y Metabolismo del Instituto, además, interactuamos con otros grupos como el de la Unidad de Biología Molecular y Medicina Genómica, así como con otras colaboraciones en el extranjero. El premio reconoce la trayectoria del equipo de investigación. El trabajo de nuestro equipo no se puede entender sin las colaboraciones que tenemos, en particular con la Dra. María Teresa Tusié, con el Instituto Nacional de Salud Pública, con la Dra. Rosalía Rojas; en el extranjero, con la Dra. Paivi Pajukanta, y ahora con la colaboración del Instituto Broad, con el Dr. José Carlos Flores”. Reconocimiento a dos décadas de investigación clínica en dislipidemias La trayectoria del Dr. Aguilar Salinas en la investigación tiene su origen en el Instituto en 1994, año en el que regresó de Estados Unidos tras haber realizado una estancia de investigación en Washington University sobre el metabolismo de las lipoproteínas, creándose así la Clínica de Dislipidemias en el Instituto, que por dos décadas ha producido investigaciones de alto impacto. La Clínica surgió con el propósito de brindar asistencia a pacientes con hiperlipidemias primarias, de difícil manejo o personas de alto riesgo para sufrir un evento cardiovascular, todo apoyado en la investigación clínica. La investigación se ha centrado en problemas específicos de nuestra población. 2

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Nuestra meta fue identificar cuáles eran las razones de dichas alteraciones. El primer paso fue buscar en la genética, en la colaboración estrecha con la Unidad de Biología Molecular y Medicina Genómica, con la Dra. María Teresa Tusié. Así se identificó que una variante de un transportador llamado ABCA1, participa en los pasos iniciales de la síntesis de las HDL. La variante disminuye la actividad del transportador en un treinta por ciento. Esta variante es específica para la población mexicana. Se hicieron varios estudios que replicaban el papel preponderante que tiene esa variante, incluyendo dos escrutinios completos del genoma y el análisis en la Encuesta Nacional de Salud del 2000. Se demostró que de los factores genéticos relacionados al HDL bajo, este es el factor más importante que contribuye cerca del quince por ciento de toda la variabilidad genética en nuestra población. Otro producto de esta vertiente de la investigación, fue identificar los genes asociados a la hipertrigliceridoni, y otras hiperlipidomias primarias, también en coordinación con la Dra. Tusié y con la Dra. Paivi Pajukanta en la Universidad de California en los Ángeles. Se realizó el primer escrutinio completo del genoma en mexicanos y se identificaron variantes que tienen una frecuencia mayor en mexicanos comparado contra otros grupos étnicos”.

Lic. Enrique Peña Nieto (Presidente de México), entregando el premio al “Mérito Médico Miguel Otero 2013” al Dr. Carlos Alberto Aguilar Salinas

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entérate

“A través de nuestra participación, en las Encuestas Nacionales de Salud, pudimos demostrar que la prevalencia y la frecuencia de los trastornos en las concentraciones de los lípidos sanguíneos en los mexicanos es diferente a otras poblaciones del mundo. En México, la frecuencia de la hipertrigliceridemia y de los niveles bajos del colesterol HDL, es mayor de lo que se observa en población caucásica o de otros grupos étnicos.

Estricto apego a los valores institucionales

Asistencia, docencia e investigación; pilares de la Subdirección de Enfermería, Enf. Marina Martínez Becerril Patricia Martínez Falcón Acorde a las necesidades de una institución creciente y al desarrollo de un área que surgió como apoyo para el personal de salud, la División de Enfermería fue ascendida a Subdirección de Enfermería en el año de 1994, y actualmente es dirigida por la Lic. Enf. Marina Martínez Becerril, quien en entrevista, señaló que una de las prioridades de esta Subdirección, es ser un pilar institucional en asistencia, docencia e investigación, con estricto apego a los valores institucionales. Advirtió que la Subdirección de Enfermería está conformada por un equipo de hombres y mujeres profesionales, formados para dar respuesta a las necesidades asistenciales, educativas y de investigación en enfermería, en donde también el personal administrativo, de apoyo universal y afanadores, tienen un papel trascendental, ya que forman parte de un conjunto. Nuestros objetivos están enfocados a garantizar la calidad y seguridad en la gestión del cuidado al paciente, la participación multidisciplinaria y el desarrollo humano de los integrantes del equipo, todo esto siempre en el más estricto apego a los valores ético-humanísticos de la Institución. En términos de organización explicó que de manera estructural y funcional, la Subdirección depende de la Dirección Médica y tiene a su cargo los Departamentos de Enfermería, Enseñanza de Posgrado en Enfermería y Escuela de Enfermería, donde se llevan a cabo funciones prioritarias a nivel estratégico como: • Vincularse de manera interdepartamental, para garantizar mediante la planeación estratégica, la calidad y seguridad de la atención que se brinda en el Instituto. 4

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para conocernos

• Participar en el cumplimiento de objetivos nacionales, desde el Plan Nacional de Desarrollo. • Proyectar el desarrollo de enfermería del Instituto, a nivel nacional e internacional. En un plano más operativo se trabaja entre otros aspectos en: • Participación en comités y subcomités institucionales. • Dictaminar y supervisar las acciones de los Departamentos que se coordinan a fin de promover y evaluar mejores prácticas que trasciendan en los usuarios. • Evaluar el apego del área a las normativas de la Institución. • Evaluar el cumplimiento de las metas por área. • Propiciar las condiciones para una práctica de enfermería segura, que cumpla con los estándares de calidad. • Generar las condiciones para el desarrollo de las líneas de investigación en enfermería. • Construir un modelo de gestión del cuidado de enfermería mexicano, desde la plataforma de la supervisión a través del aprendizaje dirigido y proceso de atención de enfermería, mediante los ejes de formación constructivista, gestión administrativa y reconocimiento histórico del desarrollo de enfermería. Añadió que dentro de las áreas de enseñanza e investigación, el equipo de la Subdirección mantiene planes de desarollo trazados en la identidad profesional e institucional, que trascienden en prácticas de excelencia y promueven el trabajo en equipo, el desarrollo de competencias integrales y el trabajo humanístico. Este tipo de prácticas se convirtió en una herencia y línea de trabajo que hoy la Subdirección de Enfermería mantiene con el propósito de proyectar y perpetuar en una disciplina a través del desarrollo de seres humanos en el contexto laboral y profesional, orientando sus acciones al desarrollo de mejores prácticas educativas asistenciales y de educación.

Lic. en Enf. Marina Martínez Becerril, Jefa de la Subdirección de Enfermería

Señaló que en el transitar de enfermería, agradece la visión de los diferentes directores y equipo multidisciplinario, que con su respaldo han permitido estar a la vanguardia en el desarrollo de la disciplina, destacando dentro de otras grandezas, lo que hoy se mantiene: como el premio a la solidaridad humana Salvador Zubirán en 1985, la creación de la Subdirección de Enfermería en 1994, del Departamento de Enseñanza de Posgrado en Enfermería en 1988, la estructura física de la Escuela de Enfermería en el 2002, y la Revista Mexicana de Enfermería del INCMNSZ en 2013. Finalmente señaló que el objetivo de esta Subdirección es fomentar el desarrollo profesional de personal de enfermería encaminado a la asistencia, docencia e investigación para alcanzar la excelencia en su quehacer profesional, a través de un juicio crítico, humanístico, ejerciendo un liderazgo con libertad en sus acciones a partir del autoconocimiento, actualización teórica y metodológica para promover la investigación científica. 5

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30 años de servicio institucional

Respeto, amor y gratitud hacia el INCMNSZ Dr. Miguel Ángel Mercado Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva En el marco de sus 33 años de vida institucional, el Dr. Miguel Ángel Mercado, Director de Cirugía señaló que el INCMNSZ ha sido más un centro de enseñanza e investigación de excelencia en el que ha podido ejercer la medicina, ha sido para él, un centro de formación como ser humano. Ingresé al Instituto en 1981, a la Residencia de Medicina Interna. En 1983 a la Residencia de Cirugía General. La residencia en el Instituto lo marca a uno para toda la vida (personal y profesional). Sin duda, supera todo lo ocurrido en otras etapas. Las mejores vivencias y amistades las desarrollé durante esta época. Mi amistad con mis compañeros de residencia persiste hasta la actualidad. Narró que es originario de la Ciudad de Puebla, en donde estudió la primaria, secundaria y el bachillerato. La licenciatura en medicina la cursó en la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. La Universidad Autónoma de San Luis Potosí es una escuela extraordinaria, impregnada de toda la esencia del entonces Instituto Nacional de la Nutrición. Muchos maestros de la escuela eran egresados de esta Institución. Tengo particular recuerdo de dos cirujanos extraordinarios, el Dr. Carlos Nava Gutiérrez de Velasco y el Dr. Alberto Alcocer. Particular admiración también por el Dr. José de Jesús Macías y el Dr. Federico Diez. Me interesé por la Medicina desde la secundaria, no solo por los antecedentes familiares que me relacionaban, sino porque siempre me llamó la atención la cirugía. En el bachillerato me gustaba mucho entrar a operaciones en la Ciudad de Puebla. Mi afición, por llamarla así, era por la cirugía. 6

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En la Universidad de San Luis Potosí, en la Escuela de Medicina, se hablaba mucho del Hospital de Nutrición, como centro de excelencia académica y asistencial; esto hizo que me relacionara mucho con Carlos Nava, quien me platicaba de la cirugía de vanguardia que se realizaba en el Instituto. Él era, además, un egresado de la Clínica Mayo y continuamente platicaba con él. Una personalidad impresionante con gran manejo de información y profundamente actualizado. Le pedí que me ayudara a realizar el servicio social en Nutrición, ya que algunos alumnos de la Universidad se les permitía esta opción, la cual no era fácil de conseguir. En el centenario de la Escuela de Medicina se realizaron muchas actividades académicas y en una de ellas, fueron todos los cirujanos de Nutrición: Manuel Campuzano, José Luis Bravo, Rafael Muñoz Kappellmann, Federico Chávez Peón y Héctor Orozco. Me di cuenta que eran cirujanos distintos al resto (Carlos Nava decía que era porque sabían medicina interna). Yo creo que la imagen que transmitían era que un cirujano era mucho más que un técnico operador. Yo era consejero alumno de la Escuela y tuve el privilegio de tener a Salvador Nava de Director. Un hombre y médico íntegro, extraordinario, con congruencia de actos y gran autoridad moral. Él me apoyó mucho para venir al Instituto. Llegué al servicio social en agosto de 1979 al departamento de trasplantes y cirugía experimental. Desarrollé particular amistad, admiración y respeto por el Dr. Manuel Campuzano en el Servicio Social, así como con el Dr. Héctor Orozco Zepeda.

Narró que posteriormente ingresó como médico especialista al Instituto, después pasó a ser investigador titular y en 1997, el Dr. Donato Alarcón Segovia le pidió que se hiciera cargo de la Subdirección de Medicina Crítica. En 2007, cuando el Dr. Orozco, voluntariamente y después de un desempeño exitoso dejó la Dirección de Cirugía, el Dr. Fernando Gabilondo, Director en ese momento del Instituto y su Comité Técnico lo nombraron Director de Cirugía. Mi gran amistad con el Dr. Orozco, la misma línea de trabajo quirúrgico (docencia, asistencia y de investigación) hizo que indirectamente conociera a fondo la Dirección de Cirugía, su desarrollo, logros y necesidades. Aprendí del Dr. Orozco, el desarrollar el compromiso institucional. Un cirujano comprometido por el Instituto, a prueba de cualquier desafío. El Dr. David Kershenobich, gran apoyo para esta Dirección y el Programa de Trasplantes, me ratificó en el puesto al iniciar su gestión. Finalmente exhorto a los médicos quienes ingresan como Residentes de Cirugía General a que tengan conciencia que ingresan al mejor Hospital académico, asistencial y de investigación del país. Paulatinamente, el amor y compromiso Institucional va apareciendo en quienes ingresan al Instituto. Sin duda, con los años, se desarrolla el sentido de orgullo y pertenencia que caracteriza a nuestra Institución y sus miembros. 7

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ser incmnsz

Del Dr. Héctor Orozco me impresionaba su capacidad de superación, de trabajo, de adaptación y de cómo, desde su microcosmos, quería proyectar al Instituto internacionalmente (cosa que logró con creces posteriormente). Realizaba operaciones muy exigentes. Del Dr. Campuzano su seguridad quirúrgica, su capacidad para no provocar problemas transoperatorios y su capacidad de dominio de recursos técnicos en casos muy complejos. Cada operación de él, parecía una pintura.

vida laboral

Piropos en América Latina: ¿abuso o expresión cultural? Subdirección de Recursos Humanos “Estás más buena que comer pollo con la mano”. Frases como esta resuenan a diario en las calles de América Latina. Lo cierto es que mientras algunas mujeres las toman como un cumplido o incluso a modo de broma, muchas otras se sienten ofendidas. ¿Cuál es el límite que separa al piropo de aquellos comentarios callejeros? En los últimos días, hasta el propio alcalde de Buenos Aires, Mauricio Macri, se vio envuelto en una polémica por afirmar que no les cree a las mujeres que dicen sentirse insultadas. En el fondo, a todas les gusta que les digan un piropo, por más que esté acompañado de una grosería, como “qué lindo trasero que tenés”, lanzó el funcionario, quien horas más tarde debió salir a pedir disculpas públicamente ante el amplio rechazo a su comentario. Según Soledad Cutuli, antropóloga e investigadora argentina del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet), no existe lado “positivo” en el piropo. La razón, según la especialista en temas de Género y Sexualidad, es que se trata de una práctica en la que el hombre se atribuye el derecho a “invadir” a la mujer con sus palabras. “Me parece una postura muy ingenua la de reivindicarlo como algo que a las mujeres nos gusta. Irrumpen en tu espacio para opinar sobre lo que sos, sin saber qué consecuencias va a traer eso sobre la persona”, le dice a BBC Mundo. En ese sentido, la antropóloga resalta que los piropos pueden generar desde miedo o vergüenza al hostigamiento hasta bronca, impotencia y necesidad de salir a la vía pública acompañada de un amigo o familiar. 8

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Las mujeres suelen ser abordadas cuando caminan por la calle mediante susurros o incluso gritos: “¡Mamita, qué linda que estás, ¿te acompaño o te persigo? “Con esa delantera para qué te pintás los labios” “Bonita, te hago todo”. ¿Se trata de piropos tradicionales o acoso callejero? “Es muy difícil establecer dónde está el límite entre ambos conceptos. Yo veo al acoso como una continuación del piropo”, le asegura Cutuli a BBC Mundo. Fuente: Jazmín Bronstein www.bbc.co.uk

abril 11, Día Internacional del Parkinson

Paludismo, la enfermedad vectorial más mortífera del mundo

Más de seis millones de personas la padecen Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva El 7 de abril, la Organización Mundial de la Salud conmemoró el Día Mundial de la Salud. Este año, con el tema “las enfermedades transmitidas por vectores”. Es decir, aquellas enfermedades que son ocasionadas por organismos que transmiten patógenos de una persona (o animal) infectada, a otra. Se calcula que la enfermedad vectorial más mortífera (el paludismo) causó 660,000 muertes en 2010, la mayoría en niños africanos. No obstante, la enfermedad de este tipo, con mayor crecimiento en el mundo, es el dengue, cuya incidencia se ha multiplicado por 30 en los últimos 50 años. El objetivo del tema fue aumentar la conciencia sobre la amenaza que suponen los vectores y las enfermedades vectoriales, y animar a las familias y a las comunidades a que adopten medidas de protección.

En el marco de la celebración del Día Mundial del Parkinson, 11 de abril, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que 6.3 millones de personas padecen Parkinson en todo el mundo. En México, más de 500 mil personas la padecen. En 1997, coincidiendo con la fecha del nacimiento de James Parkinson, neurólogo británico que en 1817 descubrió lo que en aquel tiempo llamó parálisis agitante y que hoy conocemos como enfermedad de Parkinson, se celebra el Día Mundial del Parkinson. Desde entonces, diversas asociaciones alrededor de mundo conmemoran ese día con la celebración de actos públicos de interés general, que pretenden difundir la realidad de la enfermedad de Parkinson y sensibilizar a la sociedad en general. 9

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abril 7, Día Internacional de la Salud

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La retribución a la atención médica hace posible una vasta donación de obra pictórica Lic. Jacqueline Pineda Pineda La llegada de Emma Guzmán al Instituto, comenzó al recibir el diagnóstico de su hija Gabriela por un craneofaringioma, siendo atendida por el doctor Juan Antonio Rull en su consultorio particular y después en el Instituto, en el cuál Emma fue atendida por el Dr. David Kershenobich, siendo su hepatólogo en ese tiempo. Conoció a su vez a la Lic. Palmira de la Garza, la cual de inmediato reconoció la obra tan maravillosa que realizaba en sus cuadros, y de esta forma comenzó a pintar una gran variedad de cuadros con mucho colorido y temas de naturaleza reflejada en flores, sandías, abstractos, que de manera altruista comenzó a regalar a varios departamentos y áreas del Instituto, entre ellas, rayos X, consultorios, endoscopía, pasillo de cirugía, toma de muestras, radiología, ultrasonido, enfermería, en varios pisos de la UPA, etc. La razón principal de esta vasta donación de aproximadamente más de 19 cuadros, se debe al gran amor y agradecimiento que Emma siente por el Instituto, a lo largo de los años que ha sido paciente, un gran

cariño por el personal que la ha atendido. Es una forma de retribuir todo lo que el Instituto ha hecho por su salud. La satisfacción que mucha gente admire sus cuadros y les tome fotos, incentiva en mayor medida a que Emma siga pintando, y le da mucho gusto que por medio de su obra la gente se distraiga de sus preocupaciones y que cuando los vea sientan paz y alegría en su corazón, además de que el Instituto adorne sus paredes con sus cuadros, es una forma de dar alivio a la gente que llega con tanto dolor físico y mental. Emma difunde su arte señalando que cada cuadro tiene su momento especial. Los nombres de algunos de sus cuadros son: “laberintos del universo”, “recuerdos siderales de momentos imprecisos” etc. Su formación en la pintura se realizó tomando clases con diversos profesores, como el Maestro Bardasano, Sergio Ladrón de Guevara, Rogelio Anguiano, Alfonso Durán Vázquez, con Sergio Gaubert, entre otros.

Cuadro pintado por Emma Guzmán, paciente del INCMNSZ

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arte y cultura

El don de servicio reflejado en agradecimiento

círculo de lectores

Premio Nobel de Literatura 1998

El laberinto de la soledad, obra cumbre de Octavio Paz Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva Una de las obras literarias más leídas en el mundo es El Laberinto de la Soledad, escrita por Octavio Paz en 1952. Este destacado literato nació el 31 de marzo de 1914 en la ciudad de México y murió en la misma el 20 de abril 1998. Muy joven, comenzó su actividad literaria, ayudando a diversas revistas y diarios como Bandaral y Cuadernos del Valle de México. En 1933 publicó su primer libro de poemas llamado Luna silvestre.

En 1940 fundó la revista El hijo pródigo con Xavier Villaurrutia. Tres años después, ocupó un cargo diplomático en los Estados Unidos. En 1962 fue embajador de México en la India, pero en 1968 renunció a ese cargo como protesta por los sucesos estudiantiles en México. Recibió varios premios literarios, como el Príncipe de Asturias, el Premio Cervantes 1981 y el de Tocqueville. Pero el más importante fue el Premio Nobel, en 1990, otorgado como reconocimiento universal a su obra. Fue el primer escritor mexicano en recibirlo. El laberinto de la soledad nos regala la oportunidad de recorrer el pasado y la forma de ser de los mexicanos. Comienza con un texto que titula Máscaras y desmenuza con una gran maestría como los habitantes de este país desde el adolescente hasta el viejo pasando por sus ocupaciones laborales; ya sea obrero o con una educación académica se encierra, es decir se enmascara. Todo lo usa para defenderse incluso el silencio, tan celoso de su intimidad como de la ajena, es desconfiado porque así es su historia, su lenguaje está lleno de reticencias y de ilusiones en suma el mexicano siempre está lejos, lejos del mundo y de los demás, lejos también de si mismo. Deja como enseñanza que la conquista de los españoles sobre los mexicas trajo como consecuencia una devastación en todos los sentidos ya sea en lo religioso, sexual, social, económico que traduce en un pueblo con pérdida de identidad, rencoroso, acomplejado, sumamente religioso, en el que funcionaron dos culturas.

Esta obra la puedes encontrar en el “Círculo de Lectores del INCMNSZ”; ubicado en el primer piso de la Unidad Administrativa, en el Departamento de Selección, Capacitación y Reclutamiento de Personal.

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cultura del bien comer

Rico en grasas omega 3 que ayudan a reducir el colesterol

El atún y las enfermedades cardiovasculares Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, esto permite que la sangre sea más fluida, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Por este motivo, es recomendable el consumo de atún y otros pescados azules en caso de enfermedades cardiovasculares. Así mismo sobresalen de su composición nutritiva diversas vitaminas y minerales. Entre las vitaminas del grupo B destacan la B2, B3, B6, B9 y B12.

Atún a la Sidra Ingredientes (4 personas): 1 kg. 1 yema ½ 1 2 1 taza 1 cucharada 1 taza 1 cucharada ½ taza al gusto al gusto

de Atún de huevo duro limón cebolla grande dientes de ajo de salsa de tomate de caldo de pescado de sidra de aceite de oliva de harina Perejil Sal

Preparación: Cortar el atún en trozos no muy grandes. Marinarlo con el zumo del limón unos 15 minutos. Secar, sazonar y enharinar el atún. Poner un poco de aceite en una sartén para freírlo por ambos lados. Sofreír los dientes de ajo y la cebolla, ambos picados y añadir la salsa de tomate. Machacar la yema de huevo duro con unas hojas de perejil y un poco de sidra. Añadir al sofrito anterior, junto al caldo de pescado y el resto de la sidra. Poner el atún en una cazuela de barro con la salsa. Dejar a fuego lento quince minutos, removiendo de vez en cuando. 13

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segunda quincena de abril 16

González Pérez José Antonio Márquez Albo Mario Francisco Palacios Macedo Quenot Alexis Xavier Salmerón Haro Zaira Noemí Valladares Mandaluni María Antonieta Villalobos Zapata Guadalupe Yvonne

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Fernández López Margarita Leal Leyte María del Pilar Nava Rodríguez María de Jesús Ramírez Miranda José Valdez Camarillo Alejandro Vitervo Mejía Esther Guadalupe

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Gabilondo Pliego Bernardo Lagos Olvera Alfredo Sandoval Silva Fernando Javier Sorcia Gómez Fructuoso Sotomayor de Zavaleta Mariano Jorge Tenorio Gómez Elisa Vidal Mayo José de Jesús

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Castillo Hernández Karina González Balboa Paola Hernández Rosas María de Lourdes Sánchez Morales Claudia Alejandra Tepox Padrón Alejandra

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Chavarría Ramírez Yolanda Gaspar Hernández María Isabel Harrison Ragle Ashley Oviedo Moreno María de Lourdes Pineda Fuentes Gerardo Rodríguez Sánchez Nancy Sánchez Salinas Elma Septién Guevara José Manuel Soto Pérez de Celis Enrique Vidal Pacheco Isabel Maricela

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García Arenas Samara Jocelyn González Aguilar María Gracia Gutiérrez Acosta Marcelo Miranda Ponce María Guadalupe Pérez Gil Romo Sara Elena Quintanar Martínez Mariana

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Aguirre Leal María del Rosario González Fernández María de Lourdes López Domínguez Fabiola Nájera Herviz Ana Alejandra Romero Castillo Marcela

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Córdova Gallardo Chantal Jacqueline Eulogio Barrera Georgina Hernández García Jorge Gihovani Serralde Vázquez Adalberto

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Chirino Fernández Alejandro Hernández Hernández Alejandra Eulalia Meneses Medina Mónica Isabel Pérez Baeza Pedro Martín Pérez Nohpal Isela Rodríguez Díaz Roberto Alejandro Rosales Hernández Alejandra Zagoya Pérez Esther

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Acosta Cuevas Haydee Camacho Rea María del Carmen Carmona Ramírez Alejandro Garduño Ponce Elia López Mercado Herminia Loza Paniagua Francisco Javier Márquez Labrador Alejandro Moreno Aguilar María del Pilar Olivares Roldán Gloria Orihuela Sandoval Consuelo Peña Susarrey Iván Pérez Palacios María Alejandra Rodríguez Alfaro Silvia Soriano Rangel Josue Alberto

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Badillo Arredondo Elizabeth Dionisio Calderón Irvin Samuel Espinosa Honorato Miguel Ángel Hernández Martínez Alejandro Herrada Martínez Alejandra Martínez Núñez Ana Elizabeth Morales Román Eric Humberto Pérez Monter Juan Carlos Rodríguez Cordero Ana María Tovar Palacio Claudia Teresa

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Altamira Maldonado Luis Armando Benítez Alonso Edmar Obed Garduño López Ana Lilia Lara Salazar Leticia Madrigal Fritsch María Herlinda Gilda Martínez Rojas María Norma Milke García María del Pilar Páez Galicia Gloria Razo Jandete Rosario Ruiz López Zita Raquel

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Calzada Vázquez Juan Manuel Carrasco Quintero María del Refugio Espinosa Cuevas María de los Ángeles Nájera Ortiz María Paula Ordóñez Sánchez María Luisa Ramírez Ramos Francisco Ruiz González María Cecilia Carmina Villafaña Juárez Jairo

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Cabrera Rosas María del Pilar Contreras Cárdenas Cynthia Eunice García Toledo Miriam Hernández Rosas Marco Antonio Merino Zeferino Beatriz Pedraza López José Gabriel Pérez Sánchez Mayola Salinas Cruz Jorge Torres Delgado Rafael

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Barrios Payan Jorge Alberto Cruz Nájera Mari Carmen Guzmán Juárez Javier Maya Torres Carmela Olguín Toledo Joseph Ivon Reza Ángel Lizbeth Rosaslanda Cocina Isidro

Si por algún motivo deseas que tu nombre no aparezca en esta lista, por favor repórtalo a Educación para la Salud, a las extensiones 2519 y 4163. Con gusto te atenderemos.

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Feliz Cumpleaños

Estrategia de Promoción de la Salud en el Instituto tu salud

Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

Una de las prioridades en el INCMNSZ es que el personal y sus familiares, tengan un estado de salud adecuado. Por lo que en diciembre del 2013, a través del Departamento de Educación para la Salud, se llevó a cabo una dinámica entre el personal para conocer el concepto sobre prevención en salud. En esta dinámica que se realizó durante la fiesta de fin de año, los trabajadores escribimos las acciones que promueven la salud a través de la prevención. Posteriormente, éstas se analizaron para obtener conclusiones que dieron la pauta para orquestar la estrategia de prevención de la salud en el Instituto. Los temas básicos mencionados fueron: - Alimentación - Actividad física - Cuidado de la salud - Chequeo oportuno - Estilo de Vida - Prevención de adicciones - Autoestima - Calidad de Vida Por lo anterior, a partir de esta edición encontrarás información sobre estos temas que te permitirán promover tu salud y la de tu familia. Empezaremos por definir que es Salud. La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la salud como: la condición de todo ser vivo que goza de un absoluto bienestar tanto a nivel físico, como mental y social, en armonía con el medio ambiente. Así, el primer tema es alimentación que en un sentido estricto estaría ligado a un bienestar físico.

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Muchos estudiosos de la materia, como el Dr. Héctor Bourges Rodríguez, sostienen que la alimentación es algo más que suministrar nutrientes al organismo para sobrevivir, asegura que además, es un ritual que tiene dimensiones culturales en cada sociedad. En el próximo número, hablaremos de la alimentación, de sus diferentes concepciones y de las pequeñas acciones que podemos implementar en el día a día. Porque lo que importa es tu salud.