Unsere Gerichte schmecken nicht nur „ausgezeichnet“, sie sind es auch und wir freuen uns über die drei von drei möglichen Rauten zur „Ausgezeichneten Bayerischen Küche“ durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten "Modernes trifft auf Uriges" – eigentlich treffen also zwei Welten aufeinander… …. suchen Sie echtes bayrisches Essen, mit historischen Wurzeln und modernen Elementen, dann sind Sie bei uns im Gaisbock genau richtig. Der Küchen Chef und sein Team möchte ein Wichtiger Bestandteil Ihres Urlaubs sein. Wir nutzen regionale Zutaten, um Ihnen leckere und frische Speisen servieren zu können. Sie stehen bei uns im Mittelpunkt und gerne beantworten wir Ihre Fragen. Unser Küchenteam hat darüber hinaus stets ein offenes Ohr für eventuelle Sonderwünsche, wir freuen uns über Lob und sind dankbar für Anregungen aller Art. Wir wünschen Ihnen eine schöne Reise
Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
durch unseren Gaisbock
Prickelnde Erfrischung Prosecco Spritz Aperol mit Prosecco & Soda aufgespritzt 11 /1
0,25l
4,90
den Aperol. Hergestellt aus Rhabarber, Chinarinde, Enzian, Bitterorangen, Kräutern und wenig Alkohol (11 % bzw. 15 % Vol. Alkohol).
Prosecco „Hugo“ Prosecco mit Holunder, Soda aufgespritzt & Minze11/1
0,25l
4,90
Den ersten „Hugo“ genannten Cocktail mixte wahrscheinlich der Barkeeper Roland Gruber, der seit Herbst 2005 eine Wein- und
Cocktailbar in Naturns im Vinschgau, Südtirol, betrieb. Den Namen „Hugo“ habe er zufällig gewählt. Spätestens seit dem Sommer 2010 ist Hugo in Deutschland weit verbreitet.
„ Bodensee Spritz“ Lindauer Apfel & Rote Rosen -Nektar,
0,2l
4,90
Neu ist die Entdeckung, des Apfel –Rosenecktar´s von einer kleinen Manufaktur am Bodensee bei Lindau. Es gibt. viele Mixgetränke, aber so einen Leckeren und Regionalen Spritz sollten Sie probieren.
Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
Biere vom Fass ( Allgäuer Brauhaus )
Büble Hell (Export)
(d)
0,5l 3,20
0,3l 2,60
Büble Dunkel
(d)
0,5l 3,30
0,3l 2,70
Büble Hefeweizen
(d)
0,5l 3,30
0,3l 2,70
(d)
0,5l 3,20
0,3l 2,60
(d)
0,5l 3,30
0,3l 2,70
(d)
0,5l 3,40
_
Radler für den Durst
2/3
Russ Weizen einfach erfrischend
2/3
Cola Weizen für die Süßen 1/3/9 d = Malz, Weizen & Gerste
Bierspezialitäten aus der Flasche… Teutsch Pils
(d)
0,33 l 2,80
Dunkler Hefeweizen
(d)
0,5l 3,30
_
Dunkler Bock Bier Spezialität
(d)
0,5l 3,40
_
d = Malz, Weizen & Gerste
Alkoholfreie Biere … Alkoholfreies Hefeweizen
0,5l 3,30
(d)
von Zötler – Brauerei aus Rettenberg d = Malz, Weizen & Gerste
Alkoholfreies Bier von Zötler – Brauerei aus Rettenberg d = Malz, Weizen & Gerste
Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
(d)
0,33 l 2,80
Suppen: Allgäuer Bergkäse Suppe
(g/j/d)
4,20
mit Alprahm und Kirschwasser abgeschmeckt d = Weizenmeh
Rinderkraftbrühe
3,90
(j/a/d/g)
mit Wurzelgemüse und Kalbfleisch Brätstrudel d = Weizenmeh
Kleine Nascherei zum Start „Bayrische Tapas“ Haus gebeizte Lachsforelle
20
(k/j/c)
12,90
dünne Scheiben von der Lachsforelle in Wachholderbeeren gebeizt dazu einen hausgemachten Kartoffelpuffer Allgäuer „ Käs´Schoope“
(a/c/d/g/j)
9,90
hausgebackenes Älplerbrot, Allgäuer Frischkäse verfeinert mit getrockneten Tomaten, serviert auf scheiben von der gebeizten Lachsforelle. d = Roggen
Kleiner bunter Salat
(a/d/f/g/l/k)
3,90
bedienen Sie sich an unserer Salatauswahl direkt in der Küche bunte Mischung aus Blattsalaten, Tomaten und Rohkostsalaten der Saison Allgäuer Rinderfilet
20
(a/d/f/g/j)
Roh mariniertes Rinderfilet mit Allgäuer Bärlauch und Bergkäse dazu gibt´s was aus dem Brotkorb d = Weizenmehl + Roggen
Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
12,90
Neu in Fischen Iden aus aller Welt mit den besten Zutaten aus unserer Region
Allgäuer Duette „Ochs Trift Sau“ 20
(d/g/k/k)
13,90
Sous Vide gegarte Rinderrippchen mit Bockbier mariniert, geräuchertes Kasseler – Kottelet auf Bayrisch – Kraut und Kartoffel Sahne Stampf Wirtshaus „ Döner“ der macht schöner
11,90
(b/d/g/j/k/n)
Geschmorter Ochs im hausgebackenem Fladenbrot, geschichtet mit Krautsalat und einem Knoblauch Dip dazu servieren wir Ihnen Pommes – Frites Frühlingsrolle„ Gaisbock “ schmeckt auch im Sommer (b/d/g/j/k/n)
12,90
hausgemachte Frühlingsrolle mit Bayrischen Enten, frischem Gemüse von der Reichenau, knusprig ausgebacken dazu gibt’s einen Süß Sauren Dip
Fisch aus Allgäuer Gewässern Zanderfilet
16,90
(c /d/f/g/j)
frisches Zander Filet mit Gemüse in der Folie schonend gedämpft dazu unsere Butternudeln d = Weizenmehl
Lachsforellenfilet
(c/d/g/j)
16,90
frisches Lachsforellenfilet vom Grill an einem leichten Knoblauch Schaum dazu gibt´s unseren leckeren Gemüsestrudel. d = Weizenmehl
Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
Bayrische Wirtshaus Schmankerl Ente ala Orange
5
(g/j/d)
½
15,90
¼
13,90
Bayrische Ente Knusprig aus dem Ofen mit Blaukraut und Kartoffelknödel eine Rotwein Orangen Soßé gibt’s auch dazu d = Weizenmehl Solange bis Sé aus sind Schweinshaxe
12,90
(j/g/d)
knusprig gegrillte Schweinshaxe mit Bayrischem Speckkrautsalat und Semmelknödeln dazu gibt’s eine Bockbiersoße d = Weizenmehl
Solange bis Sé aus sind Hirschgulasch
14,90
(j/g/d)
reduziert
13,80
vom Allgäuer Hirsch in Rotwein und Wachholder geschmort, mit Gewürz Rotkohl und hausgemachten Semmelknödeln d = Weizenmehl
Kalbsbries
15,90
(j/g/d/a/f/k)
die wohl leckerste Variante, Allgäuer Kalbsbries gebacken auf Kartoffel – Radieschen Salat und einer Remoulade d = Weizenmehl
Allgäuer Dreierlei
17
(a/d/f/g/l)
11,90
hausgemachte Steinpilz – Ricotta Taschen in Nussbutter, Gemüse Kartoffelstrudel &ein hausgemachter Bergkäseknödel Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
Unsere Klassiker
Schnitzel Wiener Art
(vom Schwein)
(a/d/f/g/n)
10,90
reduziert
9,90
(vom Milchkalb) 16,90 reduziert
14,90
in Butter ausgebraten mit Pommes-Frites d = Weizenmehl
Zwiebelrostbraten
19,50
(d/j/g)
reduziert
17,90
von der Allgäuer Jungrinder Lende mit Röstwiebeln, Marktgemüse und Kässpätzle d = Weizenmehl
Rösti „Allgäu“17
12,90
(a/d/g/j/f)
haugemachtes Kartoffelrösti überbacken mit Stücken von Rind und Schwein, Marktgemüse, Zwiebeln und Allgäuer Bergkäse Jungrinder Leber
12,90
(J/f/d)
reduziert
11,70
kurz gebratene Leber, mit Karamellisierten Äpfeln Marktgemüse und Kartoffel Stampf d = Weizenmehl
Am besten noch einen Salat dazu, bedienen Sie sich von unserer Salatauswahl direkt in der Küche bunte Mischung aus Blattsalaten, Tomaten und Rohkostsalaten der Saison Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
Neu entdeckt Dorfsau
12,90
(d/f/g/j)
gegrilltes Schweinerücken Steak mit Tomate und Bergkäse überbacken, Bratensoße und Pommes – Frites d = Weizenmehl
Allgäuer Vollmilch Kalb
(d/f/g/j)
19,90
gegrilltes Kalbsrücken Steak unter einer Bergkräuter – Kruste mit Marktgemüse und Graupen Risotto d = Weizenmehl
„Wilder Bulle“
19,50
(d/f/g/j)
Rosa gegrilltes Rinderrücken Steak auf einer Sämigen Knoblauch Soße, dazu gibt’s Gemüse& hausgemache Kartoffel Krapfen Hier wird Genudelt Allgäuer Käsespatzen
(a/d/f/g/l)
9,90
hausgemachte Spätzle mit Allgäuer Bergkäse und Röstzwiebeln, dazu einen Salat vom Buffett d = Doppelgriffiges Weizenmehl
Älpler Nudeln
(a/d/f/g/l)
8,90
Nudeln mit Hackfleischsoße und Bergkäse Raspeln d = Weizengries
Am besten noch einen Salat dazu, bedienen Sie sich von unserer Salatauswahl direkt in der Küche. Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
Brotzeit ist die schönste Zeit
Gaisbock´s Brotzeitfest 17/16
(a/d/f/g/l)
10,40
Griebenschmalz, Allgäuer Bergkäse, Kaminwurz, Alpbutter, Allgäuer Speck & Haxensülze dazu gibt's eine kleine Brotauswahl jeder weitere Mitesser + 3,90 € Wurstsalat
16
(a/d/f/g/l/j)
8,40
vom Allgäuer Schübling mit Zwiebeln und Sauren Gurken dazu gibt's eine kleine Brotauswahl
Allgäuer Wurstsalat
16
(a/d/f/g/l/j)
8,60
vom Schübling mit Allgäuer Heumilch- Käs, Zwiebeln und Sauren Gurken dazu gibt's eine kleine Brotauswahl
Allgäuer Berkäse 2
(a/c/d/f/g/j/n)
8,90
ein Stück Heu Milch Berkäse mit Träuble dazu gibt's eine kleine Brotauswahl
Speck Brettle
17/16
(a/c/d/f/g/j/n)
dünn aufgeschnittener Speck Luftgetrocknet dazu gibt's eine kleine Brotauswahl d = Weizen-Gersten & Roggenmehl & Spuren aller Nuss Arten
Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
8,90
Eis Manufaktur…. Große Solo Kugel
8/15
1,90
(a/f/g/n/b/h)
Wählen Sie aus Walnuss, Vanille, Schokolade Portion Sahne 0,80 + Eierlikör 1,00
Gemischtes Eis
8/15
3,90
(a/f/g/n/b/h)
Walnuss, Vanille, Schokolade Portion Sahne 0,80 + Eierlikör 1,00
Desserts Dessertvariation Gaisbock
8/15
(a/f/g/n/b/h)
7,90
halbgefrorenes von der Schokolade, heiße Apfelküchle, lecker Eis Schokoladen „ Versuchung “
8/15
(a/f/g/n/b/h)
6,90
Schokoladen Parfait von der Schokolade mit Früchten
Allgäuer Apfelküchle
8/15/9
(a/f/g/n/b/h)
6,80
Apfelringe im Bierteig ausgebacken mit Allgäuer Vanilleeis dreierlei von der Praline
8/15/9
(a/f/g/n/b/h)
2,90
drei Verschiedene handgemachte Pralinen zum Naschen Espresso Cornetto
8/15/9
(a/f/g/n/b/h)
Cremiger Espresso mit einer Kugel Vanilleeis Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
3,20
Sodawasser Zitronenlimonade
2/3
0,5l 2,60
0,3l 2,40
0,5l 3,20
0,3l 2,60
Orangen Limonade Pepsi Cola-Mix
1/3 2/3/9
Pepsi Cola 1/3/9
0,5l 3,20
0,3l 2,60
0,5l 3,20
0,3l 2,60
0,5l 3,20
0,3l 2,60
Almdudler
0,35l
3,80
Pepsi Cola Light 1/3/9
0,33l
2,60
Bitter Lemon1/10
0,2l
2,50
Krombacher Wasser medium
0,75l
4,20
0,35l
3,00
Allgäuer Limonaden „SEEZUNGE“
(d*)
verschiedene Sorten Saftschorlen… Saft Bar … Apfelsaftschorle
naturtrüb
0,5l 3,00
0,3l 2,30
0,5l 3,20
0,3l 2,60
Orangensaft, Johannisbeersaft, Maracujasaft 0,5l 3,20
0,3l 2,60
Orangen-, Johannisbeere,-Maracujasaft Fruchtsaft Getränke vom Bodensee…
Heiße Getränke… Kaffe aus einer Kaffe Manufaktur in Kempten im Allgäu Haferl Kaffee 9
2,90
Espresso 9
1,90
Espresso doppelt 9
3,00
Tasse Cappuccino 9
2,90
Milchkaffee 9
3,10
Latte Macchiato 9
3,20
Portion Tee
2,90
Schwarztee 9, Pfefferminz, Kamille, Grüner Tee oder Früchte
Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
So ganz ohne …
Alkoholfreie Getränke…
Offene Weißweine: Rotenberger Schlossberg Riesling, trocken
Geschmack nach Pfirsich und grüner Apfel. Collegium Wirtemberg, Württemberg
0,25l
€ 4,80
0,25l
€ 4,90
Durbacher Kochberg
Grauer Burgunder, trocken Intensive Fruchtaromatik, erfrischend und rassig. Durbacher Winzergenossen, Baden
Hagnauer Sonnenufer Müller-Thurgau, trocken
Leichter, fruchtiger Frühlings- und Sommerwein. Winzerverein Hagnau, Badischer Bodensee
0,25 l € 4,60
Wegeler Riesling Riesling, trocken
Geschmack von Pfirsich und Physalis, frisch und fruchtig. Weingut Wegeler, Rheingau
0,25 l € 5,90
Juliusspital Silvaner Silvaner trocken
Belebend, leicht mineralisch, Grapefruit, frisches Heu und Minze. Juliusspital Weingut Würzburg, Franken Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
0,25l
€ 5,80
Offener Rose: Spätburgunder Weissherbst trocken
Schöner Duft nach Erdbeeren, anregend, frisch, fruchtig. Staatsweingut Meersburg, Badischer Bodensee
0,25l
€ 5,20
0,25l
€ 5,90
0,25l
€ 5,10
0,25l
€ 5,10
Offene Rotweine: Spätburgunder trocken
Kirsch- und Pflaume im Bukett, gaumenfüllend und weich. Winzerverein Hagnau, Badischer Bodensee Uhlbacher Götzenberg Lemberger mit Trollinger, trocken
Eine Spezialität aus Württemberg, passend zu allen Anlässen. Collegium Wirtemberg, Württemberg Cleebronner Michaelsberg Schwarzriesling, trocken
Reife Johannisbeere, feine Würze . die Weingärtner Cleebronn & Güglingen, Württemberg
Unsere Besondere Empfehlung Das Leben ist schön.
“Leicht, fruchtig und Farben froh „
Weißwein Frisch, animierend, feine Süsse
0,75 l€ 13,70
Rotling Frische Beerenfrucht sowie anregende Kohlensäure
0,75 l€ 13,70
Rotwein Waldbeeren, saftig im Geschmack
0,75 l€ 13,70
vom fürstlich Castellschem Domänenamt, Castell, Franken Inklusiv – Preise in Euro / incl. Gesetzliche MwSt. & Bedienung
Sicherheit für Allergiker - Kennzeichnungspflicht nach VO 1169/2011 Für Allergiker ist es sehr wichtig, auf Auskünfte über die Inhaltsstoffe von Speisen vertrauen zu können. Besonders Menschen mit Allergien, die sich sehr stark bemerkbar machen, etwa als anaphylaktischer Schock oder akuter Atemnot, trauen sich oft nicht in Gastronomiestätten zu speisen, da sie nicht sicher sind, wie gut die Mitarbeiter auf Ihre Anfragen geschult sind. Einerseits ist für die Gastronomie die Erfüllung der Kennzeichnungspflicht nicht einfach zu meistern, da Köche oft mehr nach Gefühl und Geschmack kochen als nach Rezept, andererseits wird sich aber auch ein neuer Gästekreis öffnen. Allergiker werden erstmals überall ohne Bedenken von der Karte bestellen können. Zusätzlich zu deklarationspflichtigen Inhaltsstoffen müssen, laut Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) VO 1169/2011, zukünftig auch die 14 Hauptallergene kenntlich gemacht werden.
Wir hoffen auf Ihre Mitarbeit, sollten Sie allergisch auf ein Produkt reagieren, Bitte sprechen Sie uns Im Vorfeld an 1 mit Farbstoffen - 2 mit Konservierungsstoffen - 3 mit Antioxidationsmittel - 4 mit geschmacksverstärker - 5 geschwefelt - 6 geschwärzt - 7 Phosphat - 8 mit Milcheiweiß - 9 Koffeinhaltig - 10 chininhaltig - 11 mit süßungsmitteln - 12 enthält eine Phenylalaninquelle - 13 gewachst - 14 mit taurin - 15 hergestellt unter Mitverwendung von Pflanzenöl aus genetisch verändertem soja 16 mit geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel und Nitritpökelsalz - 17 mit geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel, Phosphat und Konservierungsmittel - 18 mit Farbstoff, Antioxidationsmittel und Koffeinhaltig - 19 mit Farbstoff, Antioxidationsmittel, Koffeinhaltig, mit süßungsmittel, enthält eine Phenylalninquelle - 20 mit Nitritpökelsalz In all unseren Angeboten Speisen, Getränken und Tagesgerichten können folgende Allergene enthalten sein ( auch in Spuren ):
a
b
c
d
h in Euro / incl. Gesetzliche i j Inklusiv – Preise MwSt. & Bedienung
e
k
l
( nach VO 1169/2011 ) Wir halten gesondert eine Artikelpass Mappe bereit.
f
g
n
o