Establishments that received the distinction in 2012 and deserved to be selected again in the 2013 edition N: New stars in 2013
(“exceptional cuisine, worth a special journey”) City
Province
Establishment
Category
Spain
Chef
Dénia
Alicante
Quique Dacosta N
Donostia-San Sebastián
Guipúzcoa
Akelare
Donostia-San Sebastián
Guipúzcoa
Arzak
Girona Larrabetzu
Girona Vizcaya
El Celler de Can Roca Azurmendi N
Lasarte-Oria
Guipúzcoa
Martín Berasategui
Sant Pol de Mar
Barcelona
Sant Pau
Quique Dacosta Pedro Subijana Juan Mari y Elena Arzak Joan y Jordi Roca Eneko Atxa Azurmendi Martín Berasategui Carme Ruscalleda
(“excellent cooking, worth a detour”) City
Province
Establishment
Spain
Arriondas Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Cáceres Errenteria Llançà Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Marbella Olot Sant Celoni
Asturias Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Cáceres Guipúzcoa Girona Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Madrid Malaga Girona Barcelona
Casa Marcial Àbac Enoteca N Lasarte Moments N Atrio Mugaritz Miramar El Club Allard Diverxo Ramón Freixa Madrid Santceloni Sergi Arola La Terraza del Casino Calima Les Cols Can Fabes
(“a very good restaurant in its category”) City
Province
Establishment
Category
Spain
Almansa Amorebieta-Etxano/Boroa Ampuero/La Bien Aparecida Anglès Aranjuez Aranjuez Arbúcies Arriondas Axpe Banyoles Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona/Santa Coloma de Gramenet Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Bilbao Bilbao Bilbao Bilbao Bocairent Calldetenes Cambados Cambre Cambrils
Albacete Vizcaya Cantabria Girona Madrid Madrid Girona Asturias Vizcaya Girona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona
Maralba Boroa Solana L'Aliança d'Anglès Casa José Rodrigo de la Calle Les Magnòlies N El Corral del Indianu Etxebarri Ca l'Arpa Alkimia Caelis Cinc Sentits Comerç 24 Dos Cielos Dos Palillos N Gaig Hisop Hofmann Koy Shunka N
Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Vizcaya Vizcaya Vizcaya Vizcaya València Barcelona Pontevedra A Coruña Tarragona
Lluerna N Manairó Moo Nectari N Neichel Saüc Via Veneto Etxanobe Mina N Nerua Zortziko Ferrero Can Jubany Yayo Daporta A Estación Can Bosch
City Cambrils Castelló d'Empúries Cercs Cocentaina Sa Coma (Mallorca) Corçà Córdoba A Coruña Cuenca Daroca de Rioja Dehesa de Campoamor Deià (Mallorca) Donostia-San Sebastián Donostia-San Sebastián Donostia-San Sebastián El Ejido Elciego Elx Ezcaray Figueres Fontanars dels Alforins Galdakao Gijón Gijón Girona Gombrèn O Grove/Reboredo Guía de Isora (Tenerife) Guía de Isora (Tenerife) Hondarribia Huesca Huesca Humanes de Madrid Illescas Iruña Iruña León Llafranc Llagostera Llucmajor/Sa Torre (Mallorca) Madrid Madrid Madrid Malaga Malpica de Bergantiños/Barizo
Province Tarragona Girona Barcelona Alicante Balearic Islands Girona Córdoba A Coruña Cuenca La Rioja Alicante Balearic Islands Guipúzcoa Guipúzcoa Guipúzcoa Almería Álava Alicante La Rioja Girona València Vizcaya Asturias Asturias Girona Girona Pontevedra Sta. Cruz de Tenerife Sta. Cruz de Tenerife Guipúzcoa Huesca Huesca Madrid Toledo Navarra Navarra León Girona Girona Balearic Islands Madrid Madrid Madrid Malaga A Coruña
Establishment Rincón de Diego La Llar Estany Clar L'Escaleta Es Molí d'En Bou Bo.Tic Choco Alborada Ars Natura N Venta Moncalvillo Casa Alfonso Es Racó d'Es Teix Kokotxa Mirador de Ulía Miramón Arbelaitz La Costa Marqués de Riscal La Finca El Portal Mas Pau Julio Andra Mari Alejandro G. Urrutia N El Puerto N Massana La Fonda Xesc Culler de Pau N Kabuki N M.B. Alameda Lillas Pastia Las Torres Coque El Bohío Europa Rodero Cocinandos Casamar Els Tinars Zaranda Kabuki Kabuki Wellington Zalacain José Carlos García N As Garzas
Murcia/El Palmar Oiartzun Olost Ondara Palmanova (Mallorca) Las Pedroñeras Pontevedra/San Salvador de Poio Port d’Alcúdia (Mallorca) Prendes Puente Arce El Puerto de Santa María Raxo/Serpe Roses/Playa de Canyelles Petites Sagàs Salamanca Salinas San Vicente de la Barquera Sant Fruitós de Bages Santa Comba Santander Santiago de Compostela Segovia Seville Sort Terrassa Tossa de Mar Tui Urdaitz Valdemoro València València València València La Vall de Bianya Vigo Villaverde de Pontones Vitoria-Gasteiz Xerta Zaragoza Zaragoza
Murcia Guipúzcoa Barcelona Alicante Balearic Islands Cuenca Pontevedra Balearic Islands Asturias Cantabria Cádiz Pontevedra Girona Barcelona Salamanca Asturias Cantabria Barcelona A Coruña Cantabria A Coruña Segovia Seville Lleida Barcelona Girona Pontevedra Navarra Madrid València València València València Girona Pontevedra Cantabria Álava Tarragona Zaragoza Zaragoza
El Lago Skina La Cabaña de la Finca Buenavista Zuberoa Sala Casa Pepa Es Fum Las Rejas Solla Jardín Casa Gerardo El Nuevo Molino Aponiente Pepe Vieira Els Brancs N Els Casals Víctor Gutiérrez Real Balneario Annua L’Angle Retiro da Costiña El Serbal Casa Marcelo Villena Abantal Fogony Capritx La Cuina de Can Simon Silabario El Molino de Urdániz Chirón N Ricard Camarena N Riff La Sucursal Vertical Ca l’Enric Maruja Limón Cenador de Amós Zaldiarán Torreo de l’India Bal d’Onsera La Prensa N
Establishments that received the distinction in 2012 and deserved to be selected again in the 2013 edition N: New Bib Gourmand restaurants in 2013 City Spain Ainsa Albacete Albacete L'Alcora Alcossebre Almansa Almodóvar del Río Almuñécar Almuñécar Alp Andújar Antequera Arantzazu Arcade Areu Astorga Ayora Badajoz Baiona Banyalbufar (Mallorca) Banyoles Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona/L’Hospitalet Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Benifaió Benimantell Berastegi Blanes Boceguillas Borja Borleña Briones Cacabelos/Canedo Cáceres Caldebarcos Caldes de Montbui
Province
Establishment
Huesca Albacete Albacete Castellón de la Plana Castellón de la Plana Albacete Córdoba Granada Granada Girona Jaén Malaga Guipúzcoa Pontevedra Lleida León València Badajoz Pontevedra Balearic Islands Girona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona València Alicante Guipúzcoa Girona Segovia Zaragoza Cantabria La Rioja León Cáceres A Coruña Barcelona
Callizo Casa Paco Nuestro Bar Sant Francesc El Pinar Mesón de Pincelín La Taberna El Chaleco Mar de Plata Casa Patxi Los Naranjos Caserío de San Benito Zelai Zabal Arcadia Vall Ferrera Las Termas 77 El Sigar Paco Durán Son Tomás N Quatre Estacions Ávalon Etapes N Freixa Tradició N Mandarina El Racó del Cargol Senyor Parellada Silvestre La Taula Toc N Vivanda Juan Veintitrés L'Obrer Arregi S'Auguer Área de Boceguillas La Bóveda del Mercado Mesón de Borleña Los Calaos de Briones Palacio de Canedo Madruelo Casa Manolo Mirko Carturan Cuiner N
Cambados Cambrils Campelles Cánduas Canet de Mar Cantavieja Cañete Cariñena Carmona Cartagena/Los Dolores Casalarreina El Castell de Guadalest Castellón de la Plana Castellote Castillo de Tajarja Cazalla de la Sierra Cazalla de la Sierra Chía Ciutadella de Menorca (Menorca) Cocentaina A Coruña A Coruña Covarrubias Cuenca Elda Elizondo Esponellà Esteiro Estepona Esterri d’Àneu Falset Fene La Fresneda Girona A Guarda A Guarda Hecho Hellín Hervás Hervás Hío L'Hospitalet de l’Infant Els Hostalets d’En Bas Inca (Mallorca) Isla Cristina Jerez de la Frontera Jerte Leintz-Gatzaga Lesaka Linares Linares Linares de la Sierra Lleida Mácher (Lanzarote) Madrid Madrid
Pontevedra Tarragona Girona A Coruña Barcelona Teruel Cuenca Zaragoza Seville Murcia La Rioja Alicante Castellón de la Plana Teruel Granada Seville Seville Huesca
Ribadomar Acuamar-Casa Matas Cal Marxened Mar de Ardora La Font N Balfagón La Muralla La Rebotica La Almazara de Carmona La Cerdanya La Vieja Bodega Nou Salat Arropes Castellote El Olivo de Miguel y Celia Agustina Posada del Moro Chongastán N
Balearic Islands Alicante A Coruña A Coruña Burgos Cuenca Alicante Navarra Girona A Coruña Malaga Lleida Tarragona A Coruña Teruel Girona Pontevedra Pontevedra Huesca Albacete Cáceres Cáceres Pontevedra Tarragona Girona Balearic Islands Huelva Cádiz Cáceres Guipúzcoa Navarra Jaén Jaén Huelva Lleida Las Palmas Madrid Madrid
Smoix N La Montaña Carbonada N Playa Club N De Galo Raff Fayago Santxotena N Can Roca Muiño La Menorah Els Puis N El Celler de L'Aspic Muiño do Vento Matarraña Nu Marusía Trasmallo N Canteré N D'on Manuel El Almirez Nardi Doade N Itxas-Begi L'Hostalet Joan Marc N Casa Cacherón La Carboná Valle del Jerte la Sotorriza Gure Ametsa Kasino Canela en Rama Los Sentidos Arrieros Cassia La Tegala Alboroque Tradición N Bolívar N
Madrid Madrid Madrid Malaga Malleza Matapozuelos Medina-Sidonia Medina-Sidonia Monforte de Lemos Monforte de Lemos Mora de Rubielos Morales de Rey Moralzarzal Morella Morella Morella Mugiro Murcia Navaleno Navaleno Negreira Noja Ocaña Oleiros Padrón Páganos Palau-Sator Palencia Palma (Mallorca) Las Palmas de Gran Canaria Pasai Donibane Peralada El Perdigón Piles Ponte Ulla Ponts Posada de Llanera Pozoblanco Priego de Córdoba Puebla de Alfindén Puebla de Sanabria Puente Arce Puente Genil Puente San Miguel Puerto Calero (Lanzarote) Puerto de la Cruz (Tenerife) Quintanadueñas Redondela Ribadeo/Vilaframil Ricote Ruente Sanlúcar de Barrameda Sant Pau d'Ordal Sant Quirze Sant Sadurní d'Anoia Santa Brígida/Monte Lentiscal (Gran Canaria)
Madrid Madrid Madrid Malaga Asturias Valladolid Cádiz Cádiz Lugo Lugo Teruel Zamora Madrid Castellón de la Plana Castellón de la Plana Castellón de la Plana Navarra Murcia Soria Soria A Coruña Cantabria Toledo A Coruña A Coruña Álava Girona Palencia Balearic Islands Las Palmas Guipúzcoa Girona Zamora València A Coruña Lleida Asturias Córdoba Córdoba Zaragoza Zamora Cantabria Córdoba Cantabria Las Palmas Santa Cruz de Tenerife Burgos Pontevedra Lugo Murcia Cantabria Cádiz Barcelona Barcelona Barcelona
La Fragua de Sebín N Quintana 30 Las Tortillas de Gabino N María Al Son del Indiano La Botica El Duque Venta La Duquesa O Grelo Manuel Bistró N El Rinconcico Brigecio N Zalea Daluan Mesón del Pastor N Vinatea Venta Muguiro Alborada La Lobita N El Maño Casa Barqueiro Sambal Palio Comei Bebei A Casa dos Martínez Héctor Oribe Mas Pou Isabel Béns d’Avall Club de Mar N Deliciosamarta N Txulotxo N Cal Sagristà Bodega Pámpano GloriaMar Villa Verde N Ponts La Corriquera La Casona de la Abuela Balcón del Adarve Galatea N Posada de las Misas El Redoble N Casa Pedro Hostería Calvo Amura Régulo La Galería O Xantar de Otelo La Villa El Sordo Casa Nacho González Casa Bigote Cal Xim Can Ferran La Cava d'en Sergi
Las Palmas
Satautey
Santander Santander Santander Santiago de Compostela Santiago de Compostela Sant Lluís (Menorca) Sarvisé Segorbe Seville Solivella Sos del Rey Católico Sudanell Tamarite de Litera Terrassa Teruel Titulcia Torà Torremolinos Tortosa/Roquetes Tudela Tudela de Duero Úbeda València Valencia de Don Juan Valladolid Vallromanes Vélez Blanco Vera Vielha Vielha/Escunhau Vigo Vigo Vilaboa/Cobres Villalba de la Sierra Villanueva de Argaño Villena Viveiro/Celeiro Yegen Yuncler Zafra Zaragoza Portugal Águeda/Aguada de Cima Albufeira/Vale de Parra Alcochete Alijó Alpiarça Belmonte Braga Bucelas Campo Maior Canas de Senhorim Cantanhede Carvalhos Chaves Évora Évora
Cantabria Cantabria Cantabria A Coruña A Coruña Balearic Islands Huesca Castellón de la Plana Seville Tarragona Zaragoza Lleida Huesca Barcelona Teruel Madrid Lleida Malaga Tarragona Navarra Valladolid Jaén València León Valladolid Barcelona Almería Almería Lleida Lleida Pontevedra Pontevedra Pontevedra Cuenca Burgos Alicante Lugo Granada Toledo Badajoz Zaragoza
Casona del Judío N Machinero Puerta 23 Acio Mar de Esteiro Pan y Vino N Casa Frauca María de Luna Az-Zait Cal Travé La Cocina del Principal La Lluna Carmen N Sara Yain N El Rincón de Luis y H. La Barataria Hostal Jaumet Juan Amaré Pichorradicas-Casa Ignacio N Mesón 2,39 Amaranto Montes Casa Alcón Don Bacalao Can Poal N El Molino Terraza Carmona Era Lucana El Niu Casa Marco N La Oca Laurel N Mesón Nelia Las Postas de Argaño Salvadora Boa Vista El Rincón de Yegen Come y Calla N La Rebotica Txalupa N
Aveiro Faro Setúbal Vila Real Santarém Castelo Branco Braga Lisbon Portalegre Viseu Coimbra Porto Vila Real Évora Évora
Adega do Fidalgo A Casa do Avô O Arrastão Cêpa Torta N A Casa da Emília Quinta da Bica Centurium Barrete Saloio ApertAzeite Zé Pataco Marquês de Marialva Mário Luso Carvalho BL Lounge Dom Joaquim
Golegã Gouveia Guimarães Guimarães Lagos Leiria Leiria/Marrazes Lisbon Lisbon Maia/Nogueira Oliveira de Azeméis Paderne Pedra Furada Poço Barreto Salreu Santiago do Escoural Sertã Sines Sintra/São Pedro de Sintra Toledo Viana do Castelo/Santa Marta de Portuzelo Vila Nova de Famalicão/Portela Viseu
O Barrigas O Júlio Histórico by Papaboa N Quinta de Castelães N Aquário O Casarão Casinha Velha D'Avis Solar dos Nunes Machado Diplomata Moiras Encantadas Pedra Furada O Alambique Casa Matos Manuel Azinheirinha Santo Amaro Trinca Espinhas Cantinho de S. Pedro O Pão Saloio
City Spain Banyalbufar (Mallorca) Barcelona Barcelona Barcelona Caldes de Montbui Canet de Mar Chía Ciutadella de Menorca (Menorca) A Coruña A Coruña Elizondo Esterri d’Àneu A Guarda Hecho Hío Inca (Mallorca) Madrid Madrid Madrid Madrid Monforte de Lemos Morales de Rey Morella Navaleno Palma (Mallorca) Las Palmas de Gran Canaria Pasai Donibane Ponte Ulla Puebla de Alfindén Puente Arce Santander Sant Lluís (Menorca) Tamarite de Litera Teruel Tudela Vallromanes Vigo Vilaboa/Cobres Yuncler Zaragoza Portugal Alijó Guimarães Guimarães Vila Nova de Famalicão/Portela
Province
Establishment
Balearic Islands Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Barcelona Huesca
Son Tomás Etapes Freixa Tradició Toc Mirko Carturan Cuiner La Font Chongastán
Balearic Islands A Coruña A Coruña Navarra Lleida Pontevedra Huesca Pontevedra Balearic Islands Madrid Madrid Madrid Madrid Lugo Zamora Castellón de la Plana Soria Balearic Islands Las Palmas Guipúzcoa A Coruña Zaragoza Cantabria Cantabria Balearic Islands Huesca Teruel Navarra Barcelona Pontevedra Pontevedra Toledo Zaragoza
Smoix Carbonada Playa Club Santxotena Els Puis Trasmallo Canteré Doade Joan Marc Alboroque Tradición Bolívar La Fragua de Sebín Las Tortillas de Gabino Manuel Bistró Brigecio Mesón del Pastor La Lobita Béns d’Avall Club de Mar Deliciosamarta Txulotxo Villa Verde Galatea El Redoble Casona del Judío Pan y Vino Carmen Yain Pichorradicas-Casa Ignacio Can Poal Casa Marco Laurel Come y Calla Txalupa
Vila Real Braga Braga Braga
Cêpa Torta Histórico by Papaboa Quinta de Castelães Ferrugem
City Spain Alcoi Alcudia (Mallorca) Arnedo Arnuero Astorga Barcelona Benavente Cacabelos A Cañiza A Coruña A Coruña Ea/Natxitua Fuentes de Nava Ibi Lugo Madrid Madrid Marbella Medinaceli Moaña Oviedo Palencia Las Palmas de Gran Canaria Sant Carles de la Ràpita Sant Cugat del Vallès Santiago de Compostela Tortosa Treceño Valladolid Viver
Province
Establishment
Alicante Balearic Islands La Rioja Cantabria León Barcelona Zamora León Pontevedra A Coruña A Coruña Vizcaya Palencia Alicante Lugo Madrid Madrid Malaga Soria Pontevedra Asturias Palencia Las Palmas Tarragona Barcelona A Coruña Tarragona Cantabria Valladolid Castellón de la Plana
Lolo Genestar Sopitas Hostería de Arnuero La Peseta La Provença Mesón del Abuelo La Moncloa de San Lázaro Reveca Adega O Bebedeiro Artabria Ermintxo La Taberna de la Nava Ricardo La Palloza La Bola Sal Gorda Los Guisos de Santiago Bavieca Prado Viejo Las Campanas de San Bernabé La Traserilla El Arrosar Miami Can Pons Casablanca Bierzo Enxebre Rosa Pinyol Prada a Tope La Raíz Thalassa
Portugal Castelo Branco Chaves Estreito de Câmara de Lobos Fão/Apúlia Moreira de Cónegos Nelas Póvoa de Lanhoso/Calvos Queluz/Tercena Vila Nova de Famalicão
Castelo Branco Vila Real Madeira Braga Braga Viseu Braga Lisbon Braga
Praça Velha A Talha Adega da Quinta Camelo Apúlia S. Gião Os Antónios María da Fonte O Parreirinha Tanoeiro
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