SISTEMA DE PRODUCCIÓN MXTO OVINO.BOVINO APLICADO EN EL PREDTO EL PORVEN|R (REGÉN DEL TOLtmA) CON EL FtN DE MEJORAR LA RENTABILIDAD DE LA EXPLOTAqÓN

MARIO ANTONIO UPEGU! BOHORQUEZ

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES UDCA

FACULTAD DE ZOOTECTüA BOGOTÁ, D.C. 2011

I.|DCA SIDRE

FEcHA¡-

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Teog aG¿)

J'0'/

SISTEMA DE PRODUCCIÓN MIXTO OVINO-BOVINO APLICADO EN EL PREDIO EL PORVENIR (REG|ÓN DEL TOLHA) CON EL FIN DE MEJORAR LA RENTABILIDAD DE LA EXPLOTAqÓN

MARIO ANTONIO UPEGUI BOHÓRQUEZ

"Trabajo de gndo para optar por el título de Zootecnista,,

Director de Proyecto de Grado:

FERilAM)OGALLEGO

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES UDCA FACT'LTAD DE ZOOTECT{IA BOGOTÁ, D.C. 2011

Nota de Aceptación

Firma del Jurado Presidente

Firma del Jurado

Firma del Jurado

Firma del Jurado

Bogotá, D.C., Noviembre de 2o1

1

A

mis padres Gilbe¡io lJpegui Vargas

y

Myriam yotanda Bohóryuez Chacón quienes me guiaron con su ejempto y me enseñaron a escoger el camino.

A

y

mis hermanas tías poque sonrieron anmigo en momentos difíciles y poryue me incentivaron a culm¡nar está etapa de mi vida.

y m¡s am¡gos poryue todos ellos dejaron hueltas etemas en mi corazón.

A mi familia

A

y

aquellos que me crit¡caron fueron un obstáculo, porque me d¡ercn la fo¡taleza de seguir adelante y porque hoy hacen más valiox este logro.

MAR'O ANTOIV'O UPEGUI BOHORQUEZ

AGRADECIMIENTOS

Los autores expresan sus agradecimientos a:

Los profesores, quienes durante toda la canera estuvieron fortaleciendo nuestro intelecto y dando las henamientas necesarias para nuestra formación.

TABLA DE CONTENIDO Pág.

rNTRoDUcctóN.................... PROBLEMA 2. O8JET|VOS..................... oBJETTVO GENEML 1. PLANTEAMIENTO DEL

oBJETrvos

especfprcos

........ 11

.......,....... 13

..........15 ....................1s ...........1s

3. CARACTERIZnCIÓH FNCA EL PORVENIR VEREDA BUENAVISTA............ ,I6

sEcToR

suR-occtDENTA1.................

............... 16

cARAcrERtzAclótr¡ slorlslcR DEL TERRtroRto..........................................

17

cunsrrrcRcróN DE suELo pARA LA nectóu suR occrDENTA1......,.........

1e

cl¡stptcnctóN RUnnl (FtNcA HlonocnRrlR y cuENcAS

EL poRVENTR vEREDA BUENAVTSTA) .......2s

HtonocnArtcAs..................

.......24

4. cARAcTERÍSTCAS re}¡OTIpEAS DE lAS MZAS OVIIüS Y BOVINAS, urlLfzADAs EN t¡ pRoDuccróru utxrR (pREDlo EL poRVENtR)........ ......27

BovtNos... NATALfDAD o pRnrctó¡t ESTtf\rADA..... pRnAuetnos pRoDucrvos

DESTETE. DE CARGAAN|MAL...............

PESO CORREGIDO DE TERNEROS AL CAPAC|DAD

.......28 .............29 ................... 32

..........35

EvaI-URCIÓH Y CARACTERíSTICAS DEL CRUCE SELECCIONADO PARA I.A pnoouccrót¡ DE cARNE ............ 35

ovtNA........... pRRAuernos pRoDuclvos ovlNos cotupen¡ctóN MoDELo PRoDucrlvo

............ 36 ..... . ...39

LISTA DE TABLAS

Tabla

1.

Inventario hembras fechas y partos.

28

Tabla 2. Días de IEP y concepción

30

Tabla 3. Días intervalo entre Dartos

31

Tabla 4. No servicios por preñes.

11

Tabla 5. Registros de pesos al nacimiento y al destete crías bovinas machos 2009.

33

Tabla 6. IEP y peso al destete de la cría.

34

'fabla7. No registro de crías / prod kg came* días de lEP.

34

Tabla E. IEP hembras ovinas.

2,7

Tabla 8. Reg cría / peso al nacimiento y peso al destete.

38

Tabla 9. Plan sanitario ovino.

39

Tabla 10. Plan sanitario bovino.

50

Tabla 11. Proyecciones existencias bovinas.

53

Tabla 12. Costas de producción proyectados a 5 años.

EE

Tabla 13. Proyección ingresos ventas de bovinos.

57

Tabla 14. Proyección existencias ovinas.

58

Tabla 15. Proyecciones ingresos ventas ovinas.

60

Tabla 16. Requerimientos de mantenimiento en bovinos.

61

Tabla 17. Requerimientos de mantenimiento en ovinos.

62

Tabla 18. Aportes del pasto brachiaria en

pastoreo.

62

Tabla 19. Aportes del gluten de maíz como suplemento incorporado en la dieta 63 Tabla 20. Aportes del silo de maíz como suplemento incorporado en la

dieta.

63

fabla21. Aportes del pasto cuba22 como suplemento incorporado en la d¡eta. 63

RESUMEN

El siguiente proyecto es la implementación de la empresa pecuaria el poRVENIR

ubicada en el municipio de Melgar (Tolima) como una unidad de decisiones que combina trabajo, tierra y capital dedicados a producir bienes de origen animal con recursos vegetales baio una técnica de ploducción y adminisüación adecuadas. La explotación "el Porveni/ evaluó el sistema mixto ovino

-

bovino con el fin de

mejorar la rentabilidad económica y fortalecer la campaña de producción ovina en la región, la cual cada día se adentra más en la cultura de consumo de productos derivados de dicha espec¡e. Para verificar la productividad de la finca .el provenir.

se

diseñaron

e

implementaron diferentes instrumentos

de

seguimiento y

proyecc¡ones que permitieron conocer el proceso y la rentabilidad de la finca el

Porvenir, generando resultados positivos, aciertos y desaciertos en lo relacionado con la tierra, el manejo de los animales y aspectos administrativos que servirán de base a otros proyectos productivos con las mismas intencionalidades

INTRODUCCIÓN

El ganado más antiguo del mundo corresponde a ovinos y bovinos, el manejo de estos animales ha tortalecido y ayudado a consolidar los conocimientos ganaderos

actuales, permitiendo el crecimiento de dicho oficio, pero a su vez fortaleciendo procesos económioos beneficiosos para la poblacón campesina.

El sistema de producción mixto EL PORVENIR nace bajo el principio de empresa pecuaria, como una unidad de decisiones que combina trabajo, tiena y capital

a producir bienes de origen animal con recursos vegetales bajo una técnica de producción y administraciÓn adecuadas. Cuenta con una serie de potencial para c¡nformar una empresa productiva en el sector pecuario y poder dedicados

empeTl¡t una proyección positivá en el brtalecimier*o económico de la empresai con caraCterísticas sobresalientes que generan un conjuntO de herramientaS que

correcta interpretación de los procesos de producción y la veracidad en la toma de decisiones dernostrándolo con eficienc¡a en producliüdad y rentabilidad. Recursos como tiena, conocim¡ento y mano de obra, todo aplicado al garantizan

la

benéfico de producción de la explotación.

Una de las mayores vfftalas del presente

ffiqo

es la elaboacifft

y

estructuración administrativa, la cual serviÉ de base en cualqu¡er propuesta de y explotación en esle c¿mpo. La estructura administrativa es el pilar de la empresa

el administrador o gerente es la persona que se encargara de adquirir una ¡mportante responsabilidad, de la mano de un continuo acompañamiento, en la eiecución de los procesos previos a la obtención del producto final' La admin¡sfficktn es e* proceso más importante en la eiecución porque d€termina planificar, la capacidad para la toma de decisiones, es decir, integrar, organizar,

ejecutar

y controlar el uso de los recursos en tal forma que se cumplan

objetivos de la empresa.

los

Los sistemas de producción pecuarios de nuestro país son sistemas tradicionales

los cuales cada día se vuelven menos competitivos y producfivos, (2001). Las exigenc¡as actuales de producción pecuaria ¡nvitan a una productividad alta y una

baja.

de productores que tratan de cumplir con estas exigencias dan una percepción para analizar cada una de las variables de inversión

nuegtré¡E

Experiencias

explotecioñss y cr€er estrdegbs para dismiauir los costos de producción

o generar entradas económicas alternas en nuestras explotaciones.

Nuestro país enfrenta una acosadora crisis mundial, que día

a día lleva

afanosamente a establecer estrategias que contribuyan con la rentabilidad de las d¡ferentes activ¡dades pecuarias, una de estas altemativas o estrategias puede ser

la

conformación de sistemas de producción mixtos que ¡nvolucren dos especies

las cuales tengan una producción similar en cuanto a alimentación y manejo de

tEÍeno.

La explotación

'el Porvenif evaluó el sistema mifo ovino - bovino con el fin de,

rnejorar la rentabilidad econémica y fortalecer la carnpaña de producción ovina en

nuestra región, la cual cada día se adentra más en la cultura de consumo de productos derivados de dicha especie. Nuestra explotación, en un principio decidió

dedicarse

a la

c/lía

y ceba de ganado

bovino, sin embargo,

al descubrir

las

gnandes vertaias de ta cria de ganado ovFro se decidió estudiar el sisteEra como

mixto obteniendo una gran experiencia en producción'

Los modelos tradicionales de explotación pecuaria en nuestro país no tienen la capacidad de conespondef con los verdaderos requisitos que se deben curnplir para obtener unos resultados favorables en la obtención de producto final' se producción carece de tecnologías y información sesgando todos los procesos de a técnicas tradicionales que solo enmascaran la rentabilidad de la explotación.

L2

I. La situación del país

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

y la importancia de la ganadería para la economía de

que la base fundamental de la producción mixta en la explotación "el Porvenid es el crecimiento o aumento de peso

Colombia, se centro este proyecto en

experimsntado d€sde sü nsc¡ririento o llegade e le fiñca hasta

b

edad y peso de

comercialización. El crecimiento es revelado por el aumento de peso corporal en

una unidad de tiempo, este tiempo es caracterizado por fases: nacimiento, pubertad y madurez, estias drferentes fases pueden ac€lerarse o retarclace por acción de factores genéticos

y

ambientales, según sean estos posit¡vos o

negativos, dentro de estos últimos la insuficiencia nutricional (hipo alimentación) la cual produciría efectos realmente @stosos y quizá ineversiblesl.

Por lo cual uno de los objetivos fundamentales del modelo de explotación que quiere plantear la finca acompañadas

de

'el

Porvenir" es que estas fases de crec¡miento, estén

un efedo poeitivo, para lo oJal se cumplirán sus necesidades

satisfaciendo los requisitos exigidos por los facfores que determinan el resultado final de nuestros animales garantizando una óptima rentabilidad de producción.

Ef mayor o$etivo e3 que el mod€lc mi¡fo de prod.lcción planteado Úlrezc€ grandes ventajas para la solvencia económica de la región, debido a su gran cantidad de población flotante durante el año y establecer un mercado constante de consurnidores aclivos de productos proptG de la región como la carne de

cordero y novillo, se necesita establecer modelos rentables de explotaciÓn que maximicen la actividad pecuaria del sector, mostrando resultados positivos de rentabilidad y que tengan un impacto ambiental mínimo.

I (Valencia Raal, 2001). 13

Se debe establecer unas características óptimas de producción mmo las razas utilizadas y la cantidad de alimento suministrado, para garantizar un producto final

de excelente calidad y con esta una posición favorable en el mercado. La región del Tolima es una de las interesadas en dar un gran paso para la ovina cultura y

además cuentia con varios años de experiencia aplicando modelos de producción bovina. Lucha para poder demostEr gu6 ests $; uns acfivittad en vsrdad productiva e importante para la región, el empresario pecuario tolimense está dispuesto a imponer este tipo de sistemas en sus fincas para poder demostrar la potencialidad de su produccón.

La explotación pecuaria el porvenir busca un equilibrio en su distribución de área

de producción y establecer un sistema sostenible que este acorde con

las

caract€rlsti{ras geográficas y dimatdúgi{Es @ la regién, y que este ecoÍFefiado

de técnicas para optimizar la producción y así ser un ejemplo para

otros

productores de la región, lo importante de la producción mixta es que puede ser aplicable

a explotaciones que tengan menos área de producción. Pero

aunque

sostengan un número menOr de animales al estar establecido un mergado s6lido tengan una demanda constante y su explotación sea rentable.

L4

2. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL Realizar un análisis de factibilidad técnica y financiera del sistema de producción integrado ovino-bovino con el fin de mejorar la rentabilidad en la explotacón "El Porveni/' (MELGAR TOLIMA)-

OBJETIVOS ESPECíFICOS

o

Evaluar y proponer una nza ovina para carne adaptado a las condiciones del sistema de producción.

.

Realizar proyecciones biolÓgicas a un plazo de 5 años.

o

Establecer una dieta a base de las pasturas y suplementos producidos en la finca que cumpla con los requerimientos nutricionales de los ovinos y bovinos que se encuentren en la explotación.

.

crear instrumentos de seguimiento técnicos y administrativos que evalúen los parámetros productivos y reproductivos de los animales de la explotación el Porven¡r.

15

3. CARACTERIZACIÓN FINCA EL PORVENIR VEREDA BUENAVISTA

PLAN BASICO DE ORDENAMIENTO TERRITORIAL (MELGAR TOLIMA) ORGANTZACIÓN TERRITORIAL DEL AREA RURAL

SECTORES RURALES

Para propósitos prácticos del estudio, fue necesario manejar el área rural de acuerdo con un agrupamiento de las veredas existentes en cuatro sectores rurales

caracterizados con base en las condiciones fisiogÉficas observadas en el terreno durante el trabajo de campo, los accesos, cobertura vegetal, recursos agrícolas y

mineros, recursos hidrográficos, asentam¡entos humanos

Como resultado del ejercicio qudaron defnidos Oriental, Sur-Occidental

y

bs

y desarrollo turístico.

sectores Nor-Oriental,

Occidental. Esta información

es

recopilada del

documento del Plan de ordenamiento tenitorial de Melgar (POT) a saber, acuerdo 001, agosto de2001.

SECTOR SUR-OCCIDENTAL

Este sector está compuesto por las veredas Buenavista, Alto del Aguila, Ceboruco, El Floral, Inalí, Veraguas, San Cristóbal y La Siberia.

El sector se caracteriza por tener recursos de agua limitados especialmente en las

partes bajas, las cuencas hidrográficas no se encuentran bien conservadas por estar afec6as por trala de árboles y quema de bosques. Los suelos de fas partes

bajas no son tan fértiles por la escasez de agua, tipo de terreno y condiciones climáticas, razón por la cual la producc¡ón agrícola es muy pobre. Una buena parte acceso al sector se hace en este momento de dos formas: los moradores de las veredas localizadas en las partes más altas y retiradas recurren a un trayecto largo mediante la vía pavimentada Melgar-Garmen de Apicalá-cunday. De esta

El

16

vía se desprende un carreteable en aceptables condiciones de conservación como único sendero de penetración.

CARACTERIZACIÓN BIOFISICA DEL TERRITORIO

FISIOGRAFíA

El tenitorio está caracterizado fisiográficamente por los siguientes elementos:

. o . o

Relieve Límites Naturales Geoformas Pendientes

Lfmitec Naturales

El tenitorio mun¡cipal se presenta claramente delimitado por tres elemenlos naturales identificados de la siguiente manera: Por el costado oriental aparecen las cuchillas del Muerto y Buenavista, las cuales

conforman una banera natural montañosa de filos escarpados de más de 1'500 m

d€ eltura oue rllarcen 6l límite con los municipios de lconofizo

y Cunday

respectivamente. Por el costado Norte se presenta el río sumapaz, la corriente de agua principal en el sistema hidrográfico del municipio, el cuat acfúa como límite con los municipios de Nilo y Agua de Dios (Cundinamarca). Por el costado occidental tiene lugar el curso de la quebrada lnalí, una corriente de porque marca el agua secundaria pero con particutar importancia para et municipio

límite con el municipio de Carmen de Apicalá. L7

El segundo elemento es la quebrada La Melgara, una corriente de agua con cabeceras en la Cuchilla del Muerto, de caracferísticas meandriformes especialmente en la parte baja de su cun¡o, la cual en unos casos limita al casco urbano y en otros rompe su continuidad.

GeoÍorms La morfología del terreno permite distinguir tres geoformas: una de alta montaña dominada por filos rnacizc erosiónales o cuchillas continuas de pendientes muy abruptas que comprenden altitudes entre 1.560 m y 700 m ubicados en la parte

Este de los sectores Nor-Oriental, Oriental y Sur-Occidental. Otra geoforma de lomeríos y senanías también erosionales que comprenden altitudes entre 700 y 330 m en las

perffi interm€dias á bsjes de los

miernos sectores manciortados, y

finalmente la geoforma de zona plana del sector Occidental que incluye además el valle del río Sumapaz.

Dietribución de Pendientes Con base en la sectorización rural establecida y la distribución del relieve, los sectores rurales Nor-Oriental, Oriental y Sur-Occidental comprenden terenos montañosos con pendientes desde muy abruptas (mayores de 757o) hasta moderadamente inclinadas (7o/o a 25o/o). El Sector Occidental, así como gran parte

del perímetro urbano y las zonas bajas inundables que bordean el río Sumapaz, r€gistran lss tenenos de menor pendi€nte compr€ndidas entr€ Ú/o l7o/o.

Zonas climáticas

Las características del relieve así como los reconocimientos de

campo,

permitieron identificar en el tenitorio municipal tres zonas climáticas o zonas de vida. de acuerdo con la clasificación de Holdridge: zona climática de Bosque

18

Húmedo Premontano, zona climática de Bosque Húmedo Tropical y zona climática

de Bosque Seco Tropical.

CLASIFICACIÓN DE SUELO PARA LA REGIÓN SUR OCCIDENTAL Uso Agroforestal con Cobertura Vegetal rala (PPAr)

Los suelos de uso agroforestal con cobertura vegetal rala (PPAr) presentan un

relieve ondulado

a

quebrado, con pendientes entre 25

moderadamente profundos

a

- 50o/o: son suelos

profundos, bien drenados, con fertilidad baja a

moderada y susceptibilidad rnodsradá a la erosi{5n o a la r€moción €n masa; la vegetación actual es arbusliva o herbácea. Este t¡po de suelos corresponde a los sectores Nor-oriental, Oriental y Sur-Occidental.

La aptitud de uso de estas tierras permite una utilización combinada de especies

arbóreas o arbustivas para la protección de los suelos y regulación del agua y de

especies cultivadas que permitan la producción de los suelos. Se permiten los sisternas agroforsslaleg recomendados para la zona cafatera (ej. CaÉ

-

nogal,

café - guamo, café - frutales, etc.) o cultivos perennes de frutales asociados con cultivos transitorios. También, se admiten en sectores de menor pendiente arreglos productivos en forma de fianjas paralelas de especies arbóreas y cultivos transitorios, o cultivos perennes y cultivos transitorios.

Dentro de estas zonas podría admitirse algún tipo de sistema agrosilvopastoril o silvopastoril de baja intensidad pecuar¡a con pastos mejorados. En todos los casos

la incidencia de preparación del teneno sugiere la realización de prácticas de conservación del suelo y del paisaie' así como del agua. Para lo cual, se recomienda la utilización de prácticas de conservación de suelos de ladera, de tipo

cuthral, agronór¡ico y mecánico.

19

Unidades de Cobertura Vegetal Bosques Nativos Intervenidos (Bni) se encuentran ubicados cubriendo efensas

zonas con mayor pendiente

y en forma de manchas aisladas en lugares con

menor pendiente. Estos bosques están conformados por árboles con alturas mayor€s a 8.0 m. Se carac€rizan por el importents gr€do de intervencíón a que han sido sometidos. En estas zonas se alberga la fauna silvestre del municipio, representada por algunos individuos de venados, tigrillos, osos hormigueros; gran variedad de serpientes y aves de varias especies, entre otros.

Pastizales (P) Comprenden áreas con pastos naturales y manejados. Los primeros

se han desanollado en forma espontánea y es normal que se

encuentren

esociados a hierbas y malezas; mientras que los segnrndos ha$ sido sornEtitlos a algún tipo de manejo, como control de malezas, rotación de potreros, fertilización y

otras prácticas agronómicas. En ambos casos se desarrolla básicamente la ganadería extensiva. Las principales especies son: pasto braquiaria, pasto puntero, pasto guinea, pasto gramalote y pasto maciega.

Pastos Arbolados (Pa) Sistemas silvopastoriles

en áreas con

actividades

pecuarias, que tienen presencia de árboles que busc€¡n proporcionar sombrío al ganado, principalmente de las especies: vainillo, mango, guayabo, puntelanza.

Usos del Suelo Por Sectores Rurales

Sector Sur-Occidental: en este sector se encuentran sistemas agroforestales siendo una gran despensa para el municipio. Así mismo, aparecen zonas extensas de pastos y arbustales altos y bajos.

20

TIPOLOGÍA PREDIAL

Las mayores concentraciones de predios se registran en cercanías del perímetro urbano de Melgar y en el sector oriental del municipio. Esta localización indica también las tendencias de uso de la propiedad así: en cercanías del casco uóano se asientia el mayor número de fincas de recreo o condominios, mientras que en las partes altas la mayor parte de los predios tienen como destino la producción

caGtera, frutera o ganadera sin descartar usos mifos (fincas de descanso con áreas de producción).

Sector Sur-Occidental: En este sector se encuentra una concentración de pred¡os

con tamaños de 50 a 200 ha. Así mismo, se presentan predios con mayor extEnsión de rrrás de

m

he.

EQUIPAMIENTOS

La investigación realizada en el área rural indica que en ésta se presentan equipamientos por t¡po y número en los sectores rurales. Sector Sur-Occklentaf

.

Educación

Tiene cinco establecimientos en ta modalidad de ERM en las vetedas Aguila Alta (24 estudiantes), Buenavista (37 estudiantes), Veraguas (21 estudiantes), El Floral (13 estudiantes) e Inalí (33 estudiantes). El total de población estudiantil es de 128

estudiantes en la modalidad de pre-escolar

y primaria. La escuela Siberia

se

|ffetize eñ eS6 s€61urpero está edscrita en el núdeo éducativo del municipio de Cunday.

2t

Salud

cuenta con dos puestos de salud localizados en las veredas Inalí y Buenavista donde se presta servicio de enfermería.

El s€ctor no cuefitÍr con

equipamierÉos para bíenestar socÍaf, seguridad y

prevención, recreación y cultos religiosos.

CARACTERIZACIÓN HNCA EL PORVENIR

Ubicación La finca "El Porveni/ pertenece al Municipio de Melgar, a262Km de Bogotá. Está

ubicada entre, MELGAR y EL CARMEN DE APICALA a una distancia de 16 Km

de melgar y 7 Km del Carmen, las vías de acceso son pavimentadas desde Bogotá hasta

6 km antes de la finca. El tiempo de

recorrido es de

2 horas y

cuarenta m¡nutos saliendo de Bogotá y terminando el recorrido en la finca.

Extensión El predio el porvenircuenta con 96 hectáreas de las cuales 25 hectáreas están en

nativo y el resto son utilizadas en actividad ganadera, paras la cual se utiliza el pasto brachiaria, decumbens (brachiaria, brachiaria) que es el pasto

bosque

adaptado en esta zona de la región, también encontramos especies forrajeras nativas como mata ratón, guácimo, botón de oro y arboles t¡po madera como csreoolí y vana cdnúrr¡. Gracias a la fertilidad de sus tierras en@ntramos diversas especies como plátano,

yuca, maíz, frutales (mango, mandarina, naranja, cacao entre otras).

22

De acuerdo a

ét

pLAN BASTCO DE ORDENAMTENTo TERR|ToR|AL (MELGAR

TOLIMA), la finca "EL Porvenir" pertenece al sector sur occirlental. Este sec{or está compuesto por las veredas Buenavista, Alto del Aguila, Ceboruco, El Floral, lnalí, Veraguas, San Cristóbal y La Siberia.

CLASIFTCACTÓiI RURAL (Frr{CA EL FORyErm VEREDA BUEAAVFTA)

SUELO RURAL

La Ley 388 de 1.997 artículo 33, d¡ce que el suelo rural está constituido por los

tenenos no aptos para el uso urbano, por razones de oportunidad, o por su destinación a usos agrícolas, ganaderos, forestales, de explotación de recursos naturales y ac't¡vidad$ anáfogas.

Como suelos rurales

el Plan Básico de Ordenamiento Tenitorial de Melgar

dasifica las áreas induidas en las siguientes categorías:

Áreas Agropecuarias

Agricultura Intensiva Producción Pecuaria Producción Agropecuaria en Pequeña Escala Extracción de Hidrocarburos

Los suelos clasificados como rurales incluyen las áreas agropecuarias de agricultura intensiva, producción pecuaria y producción agropecuaria, que no tengan un uso diferente al agropecuario.

una distribución de su recurso suelo para la act¡vidad cual ocupa 65 hectáreas en producción de pasto brachiaria

La finca "El Porvenir ", tiene

ganadera

la

decrmbens, (brachiaria, brachiaria).

Geografía de la finca

El 807o del área comprende tenenos de relieve montañoso con

pendientes

variables entre moderadas y muy fuertes, los cuales abarcan los sectores rurales. El 20% restante conesponde con tenenos planos a levemente ondulados.

El reconido es fácil debido a una carretera ¡nterna la cual atraviesa toda la finca.

ZONAS CLIMÁTICAS

Zona Climática de Bosque Húmedo tropical (BHT)

La zona climática comprende relieves quebrados a ondulados entre 600 y 900 msnm. El rango de precipitación promedio anual se encuentra entre 1200 y 1500 mm y el rango promedio de temperatura oscila entre 24 y 27oC. La humedad relativa, la nubosidad y el brillo solar son moderados. }IÍDROGRAFíA Y CI'EI{CAS I{DROGRAF|CAS Los reconocimientos de campo permitieron concluir que el sistema hidrográfico del

área municipal está integrado casi en su rnayor parte por una red de quebradas, cuyas cabeceras están localizadas hacia la parte alta de las cuchillas del Muerto y Buenavista.

Las fuentes hídricas de la finCa

'El Porvenir'

Se Clasifican Como micro cuencas son

en general de corta longitud y pendiante hidÉulica alta hacia sus cabeceras, lo cual perm¡te clasifcarlas como tonenciales de corta duración. Comprende las micrq.cuencas de las quebradas Veraguas, La Totumita, Volcana, Honda' La Leona, Curapal, La Ceboruca, Colorada y La Castañuela'

24

ANIMALES

Actualmente hay un total de 93 animales divido

en

36 hembras, 33 terneros. 24

machos. 60 hembras ovinas, 2 machos ovrnos. 5 caballos, 2 yeguas.

INSTALACIONES LUGAR

CORML

DESCRIPCION

PARA 243 varetas

GANADO 130 columnas: cada una de 2.50

Embudo de 6 mts. Puerta de golpe de embudo de 3 mts.

Calceta de 9 mts. A los 2,10 mts división del primer cajón para inseminar. A los 3,40 otra división para 3 animales (en la otra caben 4 anímales, para un totaf de síete animales)La puerta conedera o de golpe

al

final de la calceta debe

ser en hiero o madera60 tablas de 20 cm y 3 mts de larga.

Una calceta

de

70 cm de ancho de parcd a pared en la

parte de aniba y 55 cm en la parte de abajoSeis de los de los siete cajones de la caceta van cenados totalmente con la tabla. 25

CAMELLON

Seis columnas de 6 mts cada una y seis columnas de s

CALCETA

mts. 10 columnas de 3mts, para el resto de la calsada.

65 tablas de 20 crn por 3 mt+

CAMELLON:

Tabla de 70 cm. De alto y 60 de ancho12 tejas d zing

de 3 mts. A un agua (y amarres

tejas)

A dos mts.

material

aprlsco Detalle

unidad

Estantillos 2m

70

Baretas 3m

90

Alambre dulce kg

20

Puntilla Lb

4

Tejas

zinc

3mx1m

16

Tubos pbc 12pul

I

Cemento

20

Concre malla

6

Arena/piedra

12

26

12x12

para las

4. cARAcTERísflcAs FENoríp¡c¡s DE LAs RAzAs ovtNAs y BovtNAs. unLtzADAs EN LA pRoDuccló¡r mxrA (pREDto EL poRvENtR) La producción bovina de came en Cotombia, siempre se ha hecho con base en un

animal producto de cruces absorbentes, denominado cebú comercial. "Es importante resaltar que las carasterísticas fisiológicas de este animal gon favorables para su producción, es un animal con buena adaptación

al

medio

ambiente, es un animal termonegulado, es un animal que tiene la capacidad de

@nsum¡r una considerable cantidad

de alimento la cual es superior

a

la

indispensable para su sostenimiento en cualquier estado fisiológico,( unidad de repleción grande), una buena capacidad de transformación de los alimentos para

producir la mayor cantidad posible de came por cada kilogramo de nutrientes csn$rrrido, en ef medio trryical en a.rat terqu rye

ac-tr¡ar (ru$ieidad):2.

Las características anatómicas generales en este tipo de animal se pueden resumir así3:

Tamaño mediano, macizo y con buen desarrollo en la parte superior del

cuerpo (largo

y

amplio de lomos), cuartos posterior largos, amplios y

profundos.

Buen desanollo del cuarto anterior, con buena proporcionalidad entre cabeza, anello y abdomen.

Suavidad

y

uniformidad de contomo (poco barril

adecuada cobertura de grasa.

'z(H€rnández, 1990). t (Adalena, G., 1998). 27

y poca cinchera) y

una

Pelo corto, fino, brillante, piel delgada, hueso fino y fuerte.

PARAMETROS PRODUCTIVOS BOVINOS

Los parámetros productivos miden diferentes variables de producción

y

reproducción, que miden el manejo contable de la explotación.

La natalidad es la proporción de vacas y novillas aptas (vientres) que paren terneros durante el año contable, entendiéndose por año contable a un periodo de 12 meses (sifl imporffi en q{re rT6 s€ inicia). Se rewniencla haoer un promedio en observaciones de natalidad de 2 años, como mínimo, debido a que esta varía considerablemente de uno a otro año, producto de las tasas cíclicas de parición.

IEP (lntervalo entre Partos)

Tabla 1. lnventario hembras y fechas de partos

Número de registro

Fecha de 1 parto

Fecha 2 oarto

0001-6

Jul-25-2009

Ago-07-20't0

0008-6

Ener-19-2009

Feb-'12-2010

0013-7

Sep-04-20G1

Sep-30-20f0

0021-8

May-03-2010

Jun-'17-2011

autor

Los registros sustraídos de la tabla 2. De los documentos anexos cita como ejemplo de tasa de natalidad 4 hembras registradas en la explotación el porvenir.

28

NATALIDAD O PARICIÓN ESTIMADA Esta es una forma sencilla de estimar (no permite obtener un dato exacto, sino aproximado) la tasa de natalidad en gmpresas ganaderas en las cuales no existen registros de partos.

Es posible estimar la natalidad en ef hato conociendo el número de vientres lactantes, el total de vientres aptos y el promedio de edad a la cual se realiza el destete de los temeros, esto se logra de la siguiente manera. Fórmula aplicada tabla 2. Inventario hembras y fechas de partos año (2009) 25 hembras lactantes

=

3 partos mes

'

(12 meses * año) = 36 crlas año

7 meses (destete)

36

crís año ' tOC 'ryordngtr

1@7o natdided (afio 2009)

36 vientres aptos.

Promedio de intervalo parto-concepción o promedio de días abiertos Es el número de días que transcunen desde el momento del parto hasta lograr que el mismo vientre quede preñado de nuevo. El valor considerado como ópt¡mo

va de 85 -100 días, se considera como un problema cuando este intervalo es meyor á 1@ dlas. SE recom,ien@ iniciár la monta después ds ros 4$ dfas dgt perb y lo ideal sería lograr la preñez 80 días después del parto, para que, sumados a los 285 días que, en promedio, dura la gestación, tener periodos de intervalos entre p€rtos de 365 días.

29

Tabla2.

Días de IEP y concepción

0001-6

92 días

0008-6

103 días

0013-7

106 días

0021-8

124 días

0019-7

85 días

0002-6

'l 16

000s6

80 días

oo11-7

98 días

0015-7

84 días

0004-6

91 días

días

Fuente: El autor

I

días = 979

I

10 = 97,7 días

El promedio de intervalo parto a concepción es de 97,7 días

Promedio del intervalo entre partos

Es el número de días qu6 trañscunen éntre un parto y el si$dente, én u{r misrftr vientre. El valor considerado como ideal es de 365 días, el óptimo va de 380 - 395 días y se considera un problema cuando este intervalo es mayor de 456 días (15 meses, equivalantes a 80% de natalidad). Un hato bovino tropical con menos del 7oo/o

de natalidad anual no logra pagar un crátito bancerio (CORFOGA, 2000).

30

Tabla

3.

Días intervalo entre partos

000't-6

378 días

0008-6

389 días

00't3-7

391 días

0021-8

4?0 días

0019-7

370 días

0002-6

401 días

0006-6

365 días

001't-7

373 días

0015-7

369 días

0004-6

376 días

Sumatoria total

3822 dlas

Promedio del intervalo entre oartos 382,2 días

Número de servicios por preñez o concepción

Es el número de servicios realizados, sea con toro o con Inseminación Artificial,

para lograr una prcñez. El valor considerado como óptimo es menor a 1,7 servicios o lnsem¡naciones Artificiales por cada concepción o preñez. Se considera como un problema cuando esta cantidad de servicios por concepción excede los 2,5 servicios por preñez en cada vientre.

5L

Tabla 4. No de servicios por preñes No registro

No servicios

Preñes confirmada

0001-6

1

Preñes

000&6

1

Preñes

00't3-7

,|

Preñes

0021-8

1

Preñes

0019-7

1

Preñes

0002-6

1

Preñes

000s6

1

Preñes

o011-7

1

Preñes

0015-7

,|

Preñes

0004-6

1

Preñes

002&8

1

0027-8

2

002&8

I

0016-7

1

oo12-7

1

003&8

I

0020-7

1

0005-6

1

0015-7

1

19

I

10

-

1,9 servicios por concepción.

PESO CORREGIDO DE TERNEROSAL DESTETE

Esta variable es importante porque permile seleccionar los vientres de la f¡nca que producen crías con mayor peso al momento del destete. En vista de que es difícil

destetar cada ternero el día exacto en que cumple una edad ñja (215 días o 7 mesos), es n€cesario tdtizar pesos conEgkbs á ma edad füA paFa poderruzgar a todos los temeros a una misma edad estimada.

Tabla

5.

Registros de pesos al nacim¡ento y al destete crías machos 2009

No reg¡stms ( machos)

Peso al nec¡mi€r{o

Peeo al destete

07-$001

3l

l84kg

09-9-004

30kg

1E2kg

17-9.005

28kg

't

15-9-00E

28kg

189k9

1$9{09

311€

1tsl(g

0+s011

30kg

192kg

't

&9012

3l k9

1E3kg

'f

6-9-013

29k9

187k9

0$$015

30k9

188k9

1().9016

30kg

lB7kg

kg

s5k9

El promedio de peso al deste coregido a 215 es de 172,5 kg

Producción de came por día de intervalo entre partos o por día de intervalo entre concepciones. Es el peso real del ternero, dividido entre el número de días que la vaca tarda

entre una parición o concepción y la siguiente.

Peso del ternero al destete IEP ó IEC (días)

33

Tabla 6. IEP

y

peso al destete de la cría

No reg¡stro

Intervalo entre partos

Peso destete cría

0001-6

378 días

188k9

0008-6

389días

190k9

0013-7

391días

lE3kg

002't-8

41odías

179k9

0019-7

370días

197k9

0002-6

401días

179K9

0006-6

365días

176k9

0011-7

373días

188k9

0015-7

369días

189k9

0004-6

376dÍas

192k9

TabtaT. No Registro de crías / prod.kg came*días de IEP

No registro cría

Prod.kg carne*día de IEP

01-9-010

0,497k9

08-9-002

0,488k9

f3-9-012

0,468k9

2l -10-006

0,436k9

19-10-009

0,532k9

02-9-017

0,446k9

06-9-003

0,482k9

11-9-019

0,504k9

15-9-008

0,512k9

04-9-011

0,5lokg

34

CAPACIDAD DE CARGA ANIMAL

Es el número de animales que se pueden mantener en una finca durante un año

en condiciones normales de pastoreo. El total de unidades animales (u.A.) no debe exceder en más de un 1070 la capacidad de carga ganadera total que soporta fa fnca.

71

1

.75kq de MS/ha/año = 2,02

351,130 kg de

UNhalaño

MS/UA/ha

351 . 130kq

de MS

=

0,49ha/UA/añ

711.75 kg de MS

EVALUACIÓN Y CARACTERISNCIS DEL CRUCE SELECCIONADO PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA4

Raza Camura También llamada oveja de pelo. Es un mamífero proven¡ente de Africa central el cual está adaplado a climas hostiles

y muy secos. Tiene

una

cabeza pequeña, orejas cortas, cuello largo y delgado. Generalmente su pelaje es de color café oscuro, pero posee gran cantidad de tonalidades.

La¡aza Dorper fue creada en los años 30 del siglo pasado cruzando un macho de la raza Dorset con ovejas persas de

a&za

negra. El objetivo era lograr una raza

fundamentalmente de came, productiva, pero dura y adaptable. Y a ese patrón resoonde en la actualidad, se trata de una excelente oveja de carne, con una gran

capacidad de conversión de forraje en carne (en menos de siete meses los corderoe alcanzan fácilmenté lo3 35 k¡los).

Los machos adultos de 4 años llegan

a

100 kg de peso y las hembras entre 60 y

70. Son animales duros y adaptables a ctralquier circunstancia y clima' aunque creaoos. 4

El

s¡gu¡ente apartado fue construido tras la consulta en d¡ferentes ¡nformes publ¡cádos en la ¡nternet, a

s¿b€r: b¡oteccapr¡na.inia. gob.ve/.'./manual-de-producc¡on-ov¡no-y-caprinos;

w*y.esmercrh¡loresdeo/,¡nos,org

¡ Ra¿as

orinar; wwuSorrego¡om.mr/¡rchivo/r¡dorper/¡ndex.html 35

Variantes de carácter biologico:

Madurez sexual'Aungue

h

pubertad se da en los mactros entre los 4 y 5 meses y

en las hembras entre los 5 y

l0

meses, el macho solo alcanza su madurez sexual entre los 8 a 12 meses y las hembras entre los g a i4 meses (o cuando alcanza el 60% del peso adulto de acuerdo a los parámetros de la raza).

'Presentación del celo: las ovejas son poliéstricas anuales, el celo se presenta cada 15 a'19 días y dura entre 30 a 40 horas, ocuniendo la ovulación hacia el frnal. La seetac¡on dura f50 díae en promedb Hay ausercia ds cdos dur€nt€ te lactancia, si se pretende conseguir 3 partos en dos años, es necesario destetar precozmente, antes de los 3 meses de edad." (Daza,

A

1997)

PARÁMETROS PRODUC11VOS OVINOS Los parámetros productivos son variables que nos perm¡ten medir la rentabilidad

de

h

explotación, la medición de eslos perámetros sigue una mebdologíe en la

cual se emplean registros como métodos de seguim¡ento con los cuales recopilan

datos precisos para poder determinar una variabilidad en reproducción de los animales de la explotación.

Natalidad (7o) = Días del año

x

100

IEP

El intervalo parto a concepción se determina entre 85 a 90 días

36

la

producción y

Tabla 8. IEP hembras ovinas.

No

registro

Fecha parto

I

Fecha parto 2

Días IEP

hembra 01

1AUP011

20t09t201'l

248

06

03n2f2011

2U10r2A11

263

010

08t02t2011

127't012011

244

0r8

25t0'U201'l

10t10t2011

285

027

't610212011

09110t2011

233

034

1110312011

02t't1t2011

231

037

26t0U2011

12j10t2011

226

055

2810212011

201101201',\

232

057

31t01t2011

18109t20',t1

218

Fuente: El autor

El promedio de natalidad en este grupo de ovejas es 100 % cumpliendo lo esperado que es intervalo entre partos de 240 días.

Promedio del intervalo entre partos.

FIEP = 242 días H,?eri{tas

37

Tabla 9. Reg cría / Peso al Nacimiento / peso al Destete

No registro

Peso al nacimiento

Peso al destete

01-1 1-001

3,21k9

22kg

06-11-005

3,28k9

24,4k9

27-11-008

2,9k9

22kg

23-1't-010

2,87k9

23,6k9

37-11-O't1

2,89k9

23,2

sSl1-013

3,21k9

24&s

35-11-014

2,98k9

21,45k9

12-11-015

2,8k9

20,'t3kg

15-11-017

2,9k9

22,04k9

34-1 1-019

2,78k9

19,09k9

El promedio del peso conegido al destete a las 75 días en las crías ovinas es de 16,35 kg

38

COMPARACIÓN MODELO PRODUCTIVO OBSERVACIONES SOBRE ALGUNOS PARAMETROS REPRODUCTIVOS DE LA OVEJA I'YEST AFRICAN EN LA MESA DE GUANIPA

Intervalo entre partos. En observaciones realizadas durante los períodos 1972, 1973 y '1976-1977, en los cuales se someti6 a reproducción continua un grupo

de ovejas de la ¡aza West African, a objeto de estudiar el intervalo natural entrE partos, se encontró un valor promedio para este perámetro de

n7,49

días. El 55,6% de las ovejas concibieron antes de los 77,5 días post-parto y

er

22,2Vo antes de los 60 días. El menor intervalo observado fue de 173 días.

En esta misma raza, González et al. (3) determinaron un ¡ntervalo promedio de

235,9 días en las condiciones de Maracaibo, Estado Zulia. En ovejas Finnish Landrace, Finnish x Dorset, y Dorset Hom, el porcentaje de concepción a los 56 días después del pafto, liJ€