LOS ALIMENTOS PARA EL GANADO

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[)lreccl6n general de I'Igrlcultura 'f I'\ontes.

LOS

BllPIEJIDS PURR EL RUIIDO DE LA MEMORIA PREMIADA Y PUBLICADA POR LA ASOCIACIÓN DE GANADEROS DEL REINO ESCRITA POR

D. ZACARIAS SALAZAR Profesor de Zootecnia de la Elcuelll de lngenleros AlIrónomol.

SERVICIO DE

PUBL1CACIO~ES

AORICOLAS

IMPRENTA .Y ENCUADERNACiÓN ,DE MADRID

J.

COSANO, TORI]A,

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.1 Ptrodacclón de los alimentos patra el ganado. POR LA AGRICULTURA

Ciertamente que hoy seríamos calificados de arcaicos 'si empezáramos estas líneas diciendo, como los autores de la zootecnia clásica, que la alimentación constituía toda esta ciencia. La moda, con sus volubles y constantes cambios, nos hace decir hoy que la alimentación sólo produce transformaciones en las formas vivas no perpetuables por herencia; porque nunca lleg-an a afectar alas células germinales: la alimentación nomejora, pues, de modo permanente las 'razas domésticas. . Esto 0,0 obstante, la alimentación es el reactivo poderoso para delatar las aptitudes zootécnicas de nuestros animales, y, sin una racional alimentación; • todas las buenas cualidades de un animal quedan ocultas para siempre. Alimentación, por tanto, hoy como ayer, es problema capital para el zootecnísta, y más aún para el ganadero. El complejo problema de la alimentación tropieza en Esparta con las dificultades de la producción de forrajes, y, en general, de toda clase .de alimentos Para el.ganado, dada la inclemencia del clima hispano, francamenteestepario; por locu.al,siésimpor~ tante saber alimentar a los animales,loénriás:mm saberproporclonárles adecuadosalimentos. .:".:: .. ~:) 4

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-6PRODUCCIÓN DE FORRAJES

Los forrajes, en la industria pecuaria, son la materia prima que aprovecha la máquina animal para sus maravillosas transformaciones, que dan lugar a los variados productos aprovechados por el hombre, y es inconcebible que se establezca la industria ganadera sin esos cálculos de previsión que son inherentes a cualquiera otra; nadie montaría una fábrica de tejidos o de productos derivados de la leche, por ejemplo, sin antes estudiar la posibilidad de alimentar sus máquinas durante todo el período de fabricación; y más aún, éstas se elegirán más o menos potentes o numerosas, según la abundancia o escasez de materia prima con que pueda contarse. El ganadero español no hace nada de esto. Se cree ganadero con tener la máquina, con disponer de una cabeza de ganado; de 10 demás, «Dios dirá», Cree, además, el ganadero que su negocio mejorará con el aumento creciente de su piara, no con el aumento de sus forrajes o con el mejor alojamiento de sus animales. El resultado de esta manera de proceder, todos 10 conocemos. Salvo algunas excepciones, ya pesar de . contar con una base excelente, la ganadería española se semeja mucho a la fauna salvaje de cualquier país africano. Los animales adaptados a una vida en la que alternan constantemente las épocas de abundancia con las de carencia de alimentos, desarrollan extraordinariamente sus tejidos de reserva, sus grasas, embasteciéndose, además, con toda clase de producciones epidérmicas, esqueléticas y abdominales. En resumen: los animales así explotados son un conjunto inarmónico de tripas, grasa, piel, cuernos, etcétera. Es decir, de todo 10 que precisamente es casi inútü y debe tenderse a aminorar.

-7.'. El ganadero debe ser, ,pues, no 8610 ganadero, sino agricultor además, pues ya es hora de. que llegue a ser un hecho la tan predicada armonía agro' pecuaria, fuente única de progreso y riqueza de los pueblos. El problema agrario es uno solo, pues ig-ualmente son productos del campo el cordero que la es~g~

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Los agricultores deben pensar en la ganadería al establecer sus sistemas de explotación, pues que ésta le ha de dar los estiércoles necesarios para todo cultivo racional del suelo. El ganadero, recíprocamente, piense en el cultivo, que es quien ha de prestarle en todo tiempo el alimento para sus rebaños, si éstos han de producir los ansiados beneficios. Tenga presente el ganadero que su lema ha de ser: explotar pocos animales, bien cuidados y alimentados. En estas condiciones podrá intentarse la mejora de la ganadería; de otro modo todo sería inútil, pues en él actual régimen de hambre a que se somete al ganado, ni éste .puede ser otra cosa que lo que es, ni puede tampoco pensarse en cruzarle ni substituirle por raza alguna. Ninguna podrá competir con las indígenas en resistencia a tanta privación y miseria, que es lo que busca el ganadero cuando quiere animales duros, que no coman. . Cese el afán cerealista seguido únicamente por comodidad o por rutina, e implantemos el cultivo forrajero con miras a la cría del ganado a la moderna, aunque haya que abandonar la vida enervante de la ciudad populosa o la monotonía del casino provinciano; que la vida del campo compensa sobradamente, económica y físicamente, las molestias que pueda proporcionar. y terminada ya esta necesaria introducción, veamos la manera de cultivar forrajes, dadas las caracterísdcas climatológicas y economícas de nue~tro

-8-' país. Como todo problema agropecuario es esencialmente local, no puede resolverse con reglas fijas e invariables, sino con orientaciones que en cada caso nos guíen hacía la más conveniente solución. Por otra parte, tampoco nosotros podemos presentar en este trabajo más que orientaciones, dada la complejidad del mismo y su carácter nacional, así como su . limitada extensión. A pesar de lo dicho, para que tales orientaciones o generalidades no degeneren en necias vaguedades, necesario es que concretemos algún tanto, y dividamos a España para estudiar su producción forrajera en cuatro regiones: la de los pastos, la cerealista, la levantina y la meridional, cuya delimitación creemos innecesaria. Región cantdbrica.-Con lluvias que pasan de 1.000 mm. anuales, y con la influencia marina, como préndese que la vegetación se desarrolle exuberante y el prado sea el aprovechamiento ordinario de la tierra. Sin embargo, en la parte occidental (Galicia y Asturias), que, como de formación granítica, ofrece suelos puramente silíceos, las sequías se hacen sentir en el verano y las obras hidráulicas son neceo sarias, especialmente en Orense, En el resto de la zona (Santander y Vasconía), los suelos son de composición más armónica, originados por formaciones cretáceas, y no presentan tan grandes defectos. La pobreza de cal, a que aludimos antes, hace que el ganado gallego sea pobre de esqueleto y que tenga tanta aceptación el ganado Simmenthal, que le tiene tan desarrollado. . Ninguna modificación hemos de proponer en el sistema de cultivos de esta zona para proporcionar alimentos, al ganado, pero sí SU radical mejora, Los prados deben seguir siendo la base de la explotación de la tierra: fin esta zona, pero prados establecidos y

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cultivados conforme a las normas modernas: de la praticultura. En vez de emplear para la siembra los suelos de heniles, debemos emplear mezclas de semillas en relación con el suelo, clima y objeto del prado; en vez de creer que para el abonado del prado bastan las deyecciones del ganado, empléense los abonos minerales; en vez de abandonar el prado una vez establecido, cuidar de que el ganado no pazca en él en tos días de grandes lluvias, en que apisona el terreno, ni en ciertos años, ni en primavera, para que no desaparezcan las buenas especies vegetales. Dense, además, las labores de escarificación necesarias, quítense las malas hierbas y guadáñese en tiempo oportuno, y, en suma, síganse aquellas enseñanzas que nos ofrecen los países de Europa central, principalmente Suiza y Austria, que tanto se distinguen en esta rama dela agricultura (1). Aun cuando no debemos entrar en detalles res, pecto a la praticultura, no nos resistimos a exponer algunas fórmulas de abonos y de mezclas de simientes, para dar mayor carácter práctico a este trabajo; FÓRMULAS DE ABONADO PARA CREACIÓN DE PRADOS (POR HECTÁREA)

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