Navidad Empresas 2015
LOOKING TO HOST A CHRISTMAS PARTY WITH A DIFFERENCE? ¿BUSCA UNA FIESTA DE NAVIDAD DIFERENTE? Choose between the sweeping dimensions of our Ballroom Elija entre nuestros elegantes salones o el glamour del Magna Restaurante Villa Magna. or the unabashed glamour of the Villa Restaurant. Descubra losamenús creados Chef o podemos elaborar Experience bespoke buffetpor or nuestro set menus and expect the extraordinary. uno a su medida. We will prepare everything for you down to the last detail. Cuidaremos hasta el último detalle.
The Villa Magna the perfect backdrop for a quintessentially Christmas treat. El Villa Magna es el escenario perfecto para disfrutar de una Navidad única. We’ll make it a magical celebration! ¡Vamos a crear una celebración mágica! Charles L. Morris General Manager
Charles Morris Director General
CÓCTEL PREMIUM Aperitivo Cucharita de mozzarella, tomate seco y perlas de vinagre balsámico Blinis con caviar de arenque, crema agria y cítricos Macaron de foie y frambuesa Ensaladilla rusa Jamón ibérico, tomate y pan de vidrio Crema de bogavante, croutones de cebollino Croquetas de boletus Vichyssoise templada, brandada de bacalao y trufa Brocheta de langostino, cítricos, salsa romesco Espuma templada de patata y papada Ibérica Rabo de toro, coliflor y migas crujientes Risotto de trufa y parmesano Estación Ibérico braseado en carro caliente, puré de cachelos
Dulces Villa Magna Vinos Vino blanco: Viña Calera (D.O. Rueda) Vino tinto: Iporos (D.O. Ca. Rioja) Precio por persona: 58€ IVA incluido
CÓCTEL VILLA MAGNA Aperitivo Cucharita de mozzarella, tomate seco y perlas de vinagre balsámico Blinis con caviar de arenque, crema agria y cítricos Tartar de corvina, espuma de gin tonic
Macaron de foie y frambuesa Ensaladilla rusa Jamón Ibérico, tomate y pan de vidrio Crema de bogavante al brandy reserva, croutones de cebollino Croquetas de boletus Tortilla de patata y cebolla caramelizada Vichyssoise templada, brandada de bacalao y trufa Brocheta de langostino, cítricos, salsa romesco Espuma ligera de patata y papada Ibérica Arroz meloso de pescados y mariscos Rabo de toro, coliflor y migas crujientes Terrina de cochinillo asado, manzana caramelizada y puré de castaña Estación Ibérico braseado en carro caliente, puré de cachelos Dulces Villa Magna Vinos Vino blanco: Viñas del Vero (D.O. Somontano) Vino tinto: Iporos (D.O. Ca. Rioja) Precio por persona: 65€ IVA incluido
BUFFET VILLA MAGNA
VILLA MAGNA BUFFET Aperitivo Croquetas de Hors boletus d'oeuvres Rabo de toro, coliflor y migas crujientes
Boletus croquettes
Buffet Oxtail, cauliflower and croutons Selección de nuestra huerta con sus aliños Buffet Ensaladilla rusa de invierno Pudding de cabracho, gel de y cebollino A selection oflechuga fresh garden vegetables verduritas aliñadas Roll de roast beef, mostaza, Winter Russian salad Selección deScorpion quesos nacionales con sus mermeladas fish pudding, lettuce and scallion jelly Selección de embutidos Roast beef, mustard and fresh garden vegetables Selección de embutidos navideños Selection of Spanish cheese Panes artesanos Selection of Christmas cold cuts Crema de calabaza, dados de panceta Artisan breads Darne de salmón plancha, trigueros, salsa de vermú rojo Cream of pumpkin diced parisienne , bacon Paletilla de cordero asado, patatassoup, Darnejugo of grilled salmon, green asparagus and al romero red vermouth sauce Raviolis de langostinos, acrema ligera de pernoud lamb,a Parisien a rosemary juice Panaché Roast de verdura la parrilla,potatoes aceite deand romero
Ravioli with king prawns in a light anis sauce Selection of grilled vegetables, rosemary oil Dulces Villa Magna
Villa Magna petit fours Vinos Vino blanco: Viña Calera (D.O.Wines Rueda) Vino tinto:White Iporoswine: (D.O.Viñas Ca. Rioja) Calera (D.O. Rueda)
Red wine: Iporos (D.O. Ca. Rioja)
Precio por persona: 67€ IVA incluido
MENÚ DELUXE Aperitivo Croquetas de boletus Brocheta de langostino, cítricos, salsa romesco Rabo de toro, coliflor y migas crujientes Menú Crema de calabaza, ratatuille de calabaza, anacardos garrapiñados, coulis de berro acidulado Meloso de ternera, setas confitadas, muselina de topinambo Capricho Navideño, crema de queso, bizcocho dacquoise de almendra, frutos rojos y helado de fresa
Vinos Vino blanco: Viña Calera (D.O. Rueda) Vino tinto: Iporos (D.O. Ca. Rioja)
Precio por persona: 65€ IVA incluido
MENÚ GOURMET Aperitivo Croquetas de boletus Brocheta de langostino, cítricos, salsa romesco Rabo de toro, coliflor y migas crujientes Menú Canelón de pollo de corral y setas Terrina de cochinillo asado, emulsión de boniato, ensalada de escarola y tubérculos Domo dulce, mousse de chocolate Valrhona, interior de toffee, glaceado de cacao y helado de macadamia Vinos Vino blanco: Viña del Vero (D.O. Somontano) Vino tinto: Iporos (D.O. Ca. Rioja)
Precio por persona: 70€ IVA incluido
MENÚ PREMIUM Aperitivo Croquetas de boletus Tortilla española, cebolla y alioli Rabo de toro, coliflor y migas crujientes Menú Taco de salmón ahumado en ensalada, manzana caramelizada, vinagreta de eneldo Centro de solomillo gallego, chalotas al Pedro Ximénez, patata rostí con jugo trufado Tocinillo de Navidad, tocino de yema al vapor, coca de galleta María y sorbete de frambuesa Vinos Vino blanco: Valdelainos (D.O. Rueda) Vino tinto: Iporos (D.O. Ca. Rioja) Precio por persona: 75€ IVA incluido
MENÚ VILLA MAGNA Aperitivo Croquetas de boletus Brocheta de langostino, cítricos, salsa romesco Rabo de toro, coliflor y migas crujientes Menú Tronco de foie, frutos secos garrapiñados, crema de higo y vainilla Suprema de merluza, crema de ajo, cilindro de patata, calçots braseados y salsa romesco Tronco helado de Navidad, mousse Ivoire y lima, cremoso de frutos rojos y bizcocho de avellana
Vinos Vino blanco: Valdelainos (D.O. Rueda) Vino tinto: Valtravieso (D.O. Ca. Ribera del Duero)
Precio por persona: 80€ IVA incluido
¡FELICES FIESTAS! Para más información, por favor contacte con el Departamento de Banquetes. Tel. 915 871 234
