Les Suisses

Weine & Schaumwein

Les Suisses aus der Region und Klassiker aus dem mediterranen Raum. Nous favorisons les produits locaux. Ils sont reconnaissables à l’écriture bleue. Wir freuen uns, die Vielfalt regionaler Produkte präsentieren zu können. Diese sind in unseren Karten in blauer Farbe gekennzeichnet

Riesling x Sylvaner 2013 Weingut zum Sternen, Würenlingen (CH)

10cl

8.5

Stäfa Rosé 2014 Pinot noir Pünter Weinbau, Stäfa, Zürich (CH)

10cl

7.5

Sternehalde Zweigelt 2013 Pünter Weinbau, Stäfa, Zürich (CH)

10cl

9

Stadt Zürcher Schaumwein Brut, Weingut Landolt (Pinot noir)

75cl

65

33cl 33cl 33cl

5.5 6.5 5.5

Valser (mit oder ohne CO2)

33cl

5

Gents Swiss Roots Tonic Water

20cl

5.5

Gents Swiss Roots Bitter Lemon

20cl

5.5

Gents African Roots Ginger Ale

20cl

5.5

25cl

6

Biere

Weinbrand Barrique Centenaire Zweifel Weine, Zürich

40%

2cl

13

Turbinenbräu Sprint, Zürich Turbinenbräu Rekord, dunkel & unfiltriert, Zürich Feldschlösschen alkoholfrei

Grappa Ticinese di uva Americana Tenimento dell’Ör, Arzo

48%

2cl

11

Mineralwasser, Istee & Tee

Marc Schloss Salenegg Maienfeld

40%

2cl

12

Luzerner Kirschbrand Doleseppler sortenrein Gunzwiler Destillate, Urs Hecht AG

40%

2cl

11

Luzerner Williamsbrand Gunzwiler Destillate, Urs Hecht AG

40%

2cl

11

Zürichberg Huus-Istee (kalt) (Hibiskus, Holunderbeeren, Johannisbeersaft)

Walliser Vieille Apricotine im Barrique Gunzwiler Destillate, Urs Hecht AG

40%

2cl

13

Portions de thé Sirocco (bio) (warm)

Vieille Prune im Barrique Gunzwiler Destillate, Urs Hecht AG

40%

2cl

13

Vodka, Gin, Whisky

Gravensteiner 40% Fam. A.&A. Neukomm, Weingut Atlingen, Schaffhausen

2cl

9

Weinbrand, Grappa, Marc, Digestifs

1

7.5

Vodka Xellent Pure Swiss Glacer Water

40%

4cl

14

Gin Xellent Swiss Edelweiss

40%

4cl

14

Swiss Highland Single Malt Whisky “Classic”

46%

4cl

21 2

Carte B21 - Sommaire Les produits locaux Collection d’été– Les vins au verre Les mets

Collection d’été– Les vins au verre

page

chf

Les Blancs Riesling x Sylvaner 2013 Weingut zum Sternen, Würenlingen (CH)

1&2 4 5&6

Les desserts

6

Les cigares

6

Les Pétillants

7

Apéritifs & Bitters

8

Vins de Porto & Sherry

8

Bières

9

Boissons toniques, Jus de fruits

9

Cocktails sans alcool

9

Cocktails de saison

10

Vodka

11

Gin

11

Rum

11

Liqueurs

11

Whisky

12

Weinbrand, Cognac, Armagnac & Brandy

13

Grappa & Marc

13

Digestifs

13

Boissons chaudes

14

10cl

8.5

Roero Arneis 2014 Arneis Prunotto, Alba, Piemonte (IT)

10cl

8

Grüner Veltliner Alte Setzen, Erste Lage 2013 Weingut Markus Huber, Traisental (AUT)

10cl

9.5

10cl

7.5

10cl Séguret rosé de la Marie Antoinette 2014 Grenache Noir, Syrah, Counoise, Clairette Nicolas Häni, Domaine de Cabasse, Côte du Rhône (FR)

9

10cl

8.5

10cl

9

Cuvée Zürichberg 2011 Grenache noir, Syrah, Carignan, Counoise N. Häni, Domaine de Cabasse, Côte du Rhône (FR)

10cl

10.5

Merlot Veronese 2012

10cl

8.5

Les Rosés Stäfa Rosé 2014 Pinot noir Pünter Weinbau, Stäfa, Zürich (CH)

Scalabrone Rosato 2014 Cabernet Sauvignon, Merlot , Syrah Guado al Tasso, Bolgheri, Toscana (IT) Les Rouges Sternehalde Zweigelt 2013 Pünter Weinbau, Stäfa, Zürich (CH)

Azienda Agricola Monte del Frà, Veneto (IT)

3

4

Les mets

Les mets

Salade de saison, julienne de légumes, radis dressing au choix saisonaler Blattsalat, Gemüsestreifen & Radieschen Dressing nach Wahl avec lardon / mit Speckstreifen avec suprême de poulet / mit Pouletbrust

13

17 26

Tartare de bœuf Zürichberg Rindstatar Zürichberg

entrée plat

23 35

Vitello tonnato Vitello tonnato

entrée plat

23 35

Tomates Kumato et Ramati de la Suisse Mozzarella buffalo, huile de basilic Schweizer Kumato- & Ramati-Tomaten Büffel-Mozzarella, Olivenöl

Hamburger de bœuf fait maison, dip des tomates séchées et chili, frites zurichoise Hausgemachter Rindshamburger, Dip von getrockneten Tomaten mit Chili, Zürichberg Frites

32

Club Sandwich, frites zurichoise Club Sandwich, Zürichberg Frites

27

Tapas assortis Tapas nach Wahl oliven, artischoken parmesan, feta tösstaler landrauchschinken, chorizzo, crevetten

22

par ravier

5.5 6.5 8.5

Les desserts 19 29

Mousse au chocolat Hausgemachtes Schokoladenmousse

14

Assiette de viande séchées, Sbrinz et olives Zürichberg Trockenfleischplatte mit Bündnerfleisch, Salsiz, Landjäger Schüblig, Bauernspeck, Tösstaler Rohschinken, Sbrinz und Oliven (für 2 Personen)

36

Assortiment de fruits, coulis ou sorbet de la mangue Früchte Palette mit Aprikosoensauce oder –sorbet

14

Baguette du pain complet, jambon fumé de Tösstal, roquette et sbrinz Vollkorn-Baguette mit Tösstaler Landrauchschinken Rucola und Sbrinz

17

Les cigares

Baguette au brie, raisins et noix Baguette mit Brie, Trauben und Nüssen

16

Baguette au saumon fumé du Salmo fumica à Nussbaumen, ognions, capres Baguette mit Rauchlachs von Salmo fumica, NussbaumenZwieblen, Kapern

18

Ravioli du jour de Patrizia Fontana végétarien Vegetarische Patrizia Fontana Ravioli des Tages

entrée plat

Versatile No 7, Frida Cigar Genève Caballero No 5, Frida Cigar Genève

5

12 17

6

Les Pétillants

Apéritifs & Bitters

Stadt Zürcher Schaumwein Brut, Weingut Landolt Swiss Hugo (Schaumwein, Minze, Limette, Holundersirup) Perrier Jouët Grand Brut Kir Royale (Champagner mit Crème de Cassis)

10cl 10cl 10cl 10cl

11 14 16 18.5

Stadt Zürcher Schaumwein Brut, Weingut Landolt (Pinot noir)

75cl

65

Perrier Jouët Grand Brut Perrier Jouët blasson rosé (*) Perrier Jouët Cuvée Prestige Belle Epoque 2006 (*) Pommery brut Royal (*) Mumm de Cramant, Grand cru brut

75cl 75cl 75cl 75cl 75cl

98 110 182 105 129

Aperol Martini bianco Martini rosso Cynar Rossi Amaro Ramazotti Averna Campari Fernet Branca Ricard – Pastis de Marseille Noilly Prat Lillet blanc Lillet rosé

11% 15% 15% 16.5% 18% 30% 32% 23% 40% 45% 18%

4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl

8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

17% 17%

5cl 5cl

9 9

10cl 10cl

5 5

San Bitter, alkoholfrei Crodino, alkoholfrei Zusatzmineral oder -saft

4

Vins de Porto & Sherry

(*) disponibilité limitée

7

Quinta de la Rosa - Ruby Port Quinta de la Rosa - White Port

19% 20%

5cl 5cl

9 9

Sherry Tio Pepe - extra dry Sherry Sandemann - medium dry

15% 15%

5cl 5cl

9 9

8

Bières Turbinenbräu Sprint Turbinenbräu Rekord, dunkel & unfiltriert Heineken Schneider Weisse Feldschlösschen, alkoholfrei

Cocktails de saison Zurich Zurich Hollande Allemagne Suisse

33cl 33cl 33cl 33cl 33cl

5.5 6.5 7 6.5 5.5

Aperol 21

5 5 6.5 6 5.5

Grapefruit- oder Tomatensaft Frisch gepresster Orangensaft oder Karottensaft

25cl 25cl

5.5 8

Zürichberg Huus-Istee

25cl

6

15

Watermelon Mary

18

Negroni

18

beefeater gin, martini rosso, campari

Brockmans Bramble

18

Singapore Sling

18

Campari Tocco Rosso

18

Pimm’s

15

Lillet Vive

14

brockmans gin, limettensaft, zuckersirup, brombeer-sirup

12

gents ginger ale, himbeer sirup, orangen-, zitronen- & ingwerstücke

San Francisco

12

Pussy Foot

12

Shirley Temple

12

orangen-, ananas- & grapefruitsaft, grenadine

Gin Fizz

absolut vodka, wassermelone liqueur, grenadine sirup, limetten-, orangen- & ananassaft

Cocktails sans Alcool

ananas-, orangen-, maracuja- & limettensaft, grenadine sirup

18

beefeater gin, zuckersirup, zitronensaft, soda

33cl 20cl 50cl 25cl / 33cl

Chop Stick

Mai Tai

havana rum weiss, havana reserva rum, orangen- & ananassaft

Boissons toniques, Jus de fruits Valser (mit oder ohne CO2) Perrier Evian Carpe Diem Kombucha (classic, quitte, cranberry) 20cl Softgetränke

16

aperol, beefeater gin, apricot brandy, limetten- & passionsfruchtsaft, mandelsirup

sprite, gents ginger ale, grenadine

9

beefeater gin, cherry heering, bénédictine d.o.m., angostura, ananas- & limettensaft, grenadine sirup campari, schaumwein, holunderblütensirup, minze

pimms no. 1, ginger ale, gurke

lillet blanc, gents tonic, gurke, minze

10

Vodka Xellent Pure Swiss Glacer Water Absolut, Absolut Lemon Absolut Elyx Russian Standard Original Grey Goose Wyborowa Exquisite

Whisky Suisse Suède Suède Russie France Pologne

40% 40% 42.3% 40% 40% 40%

4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl

14 12 19 12 15 15

Gin Suisse Allemagne Angleterre Angleterre Angleterre Angleterre Angleterre Angleterre

40% 47% 41.2% 40% 40% 47.3% 41.4% 40%

4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl

14 16 15 12 12 12 15 16

Havana Club Añejo Reserva Cuba Havana Club 3 años Cuba Havana Club 7 años Cuba Havana Club Selección de Maestros Cuba Ron Zacapa 15 años, centenario Guatemala

40% 40% 40% 45% 40%

4cl 4cl 4cl 4cl 4cl

12 12 14 19 18

Xellent Swiss Edelweiss Monkey 47 Schwarzwald Plymouth Gin Original Beefeater Gin Bombay Sapphire dry Gin Tanqueray London dry Gin Hendrick’s Gin Brockmans

Rum

Liqueurs Amaretto di Saronno Cointreau, Grand Marnier Baileys Irish Cream Chartreuse verte Zusatzmineral oder -saft

28% 40% 17% 55%

2cl 2cl 4cl 2cl

9 9 9 9 4

11

Swiss Highland Swiss Highland Single Malt „Classic“ Rugen Distillery, Interlaken

46%

4cl

21

Scotch Johnny Walker Red Label

40%

4cl

12

Scotch Premium Johnny Walker Black Label Chivas Regal 12 years Chivas Regal 18 years

40% 40% 40%

4cl 4cl 4cl

14 14 19

43% 40% 40% 55.5% 43% 48% 58% 45% 43% 40%

4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl

16 12 12 24 16 24 26 16 16 24

Irish Jameson Tullamore Dew

40% 40%

4cl 4cl

12 12

Bourbon Jack Daniels Four Roses

40% 40%

4cl 4cl

14 12

Canadian Canadian Club

40%

4cl

12

Scotch Premium Malt Oban 14 years - Western Highlands Aberlour 12 years - double cask maturated Glenlivet 12 years - Speyside Glenlivet Nàdurra 16 years - non chill-filtered Glenlivet 18 years - Speyside Longmorn 16 years - non chill-filtered Glenrothes Scott’s Selection 1990 - Speyside Talisker 10 years - Isle of Skye Lagavulin 16 years - Isle of Islay Scapa 16 years - Isle of Orkney

12

Weinbrand, Cognac, Armagnac & Brandy

Boissons chaudes

Weinbrand Barrique Centenaire Zweifel Weine, Zürich

40%

2cl

13

Courvoisier V.S.O.P. Park X.O. Hennessy X.O. Martell Cordon bleu Martell XO Armagnac Baron de Sigognac 1989

40% 40% 40% 40% 40% 40%

2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl

14 19 21 20 22 19

Brandy Carlos I

38%

2cl

14

Grappa Ticinese di uva Americana Tenimento dell’Ör, Arzo Marc Schloss Salenegg, Maienfeld

48%

2cl

9

40%

2cl

12

il Merlot di Nonino, Friaul Berta Elisi, Piemonte - Barbera, Nebbiolo, Cabernet Berta Giulia, Piemonte - Chardonnay

41% 43% 40%

2cl 2cl 2cl

13 13 12

40% 40% 40% 40%

2cl 2cl 2cl 2cl

11 11 13 13

Gravensteiner, Familie A. & A. Neukomm Weingut Atlingen, Schaffhausen

40%

2cl

9

Calvados Château du Breuil 15 ans

40%

2cl

12

Grappa & Marc

Digestifs Gunzwiler Destillate Urs Hecht AG Luzerner Kirschbrand Doleseppler sortenrein Luzerner Williamsbrand Walliser Vieille Apricotine im Barrique Vieille Prune im Barrique

13

5 6 6.5 7 8.5 5

Kaffee, Espresso, Milchkaffee Doppelter Espresso Cappuccino, Latte Macchiato Kaffee Mélange Affogato al caffè (Espresso mit Vanilleeis) Schokolade / Ovomaltine warm / kalt Kaffee fertig (Kirschbrand Doleseppler, Urs Hecht) Kafi Pflümli (Vieille Prune, Urs Hecht) Carajillo (Espresso, Carlos I) Café Grand Marnier Coffee Baileys Irish Coffee Warme Schokolade mit Rum (Havana Club 3 años) Portions de thé Sirocco (bio) Purple Breeze Darjeeling Golden Assam Gentle Blue Earl Grey Ceylon Sunrise Japenese Sencha Maroccan Mint Piz Palü Red Kiss Rooibos Tangerine Verbena Ginger Lemon Dream

2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl

9.5 9.5 9.5 9.5 9.5 14 12 7.5

(zart-süsslich) (würzig-malzig) (spritzig-blumig) (kräftig-belebend) (erfrischend-intensiv) (erfrischend-belebend) (wohltuend-anregend) (spritzig-fruchtig) (mild-fruchtig) (zitronig-erfrischend) (exotisch-scharf)

14

Herkunftsdeklaration Geflügel

Poulet

Schweiz

Maispoularde

Frankreich / Schweiz

Truthahn

Deutschland / Schweiz

geräucherte Entenbrust

Schweiz

Kalb

Schweiz

Lamm

Australien

Schwein

Parmaschinken

Italien

Landrauchschinken

Schweiz

Modelschinken

Schweiz

Salami

Italien / Schweiz

Rindsfilet

Schweiz / Australien*/**

Rindsentrecôte

Schweiz / Australien*/**

Hirsch

Schweiz / Österreich / Deutschland Reh Schweiz / Österreich / Deutschland * kann mit Antibiotika und / oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein. ** kann mit Hormonen als Leistungsförderern erzeugt worden sein.

15