30.01.2014
Lebensmittel: Kommunikation oder Skandal Sie haben die Wahl !
Prof.Dr.Ulrich Nöhle Lebensmittelchemiker Krisenmanagement Food & Feed, Mediatraining, Wirtschafts- & Behördenmediation Honorarprofessor Qualitätsmanagement TU Braunschweig
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Westfälisch-Lippischer Landfrauenverband e.V. Ostinghausen 11.2.2014 Prof.Dr.Ulrich Nöhle
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4 Fragen – 4 Antworten 1. Wer sagt eigentlich, wo es hier lang geht ? 2. Wie tickt der Verbraucher ? 3. Was hat sich bei Lebensmitteln in den letzten 30 Jahren geändert ? 4. Was muss die Lebensmittel-/Agrarwirtschaft tun, was müssen Sie, damit sie nicht morgen in einen Skandal verwickelt werden ?!
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30.01.2014
Wer sagt eigentlich, was in unserer Gesellschaft richtig und falsch, gut oder schlecht ist ?
Antike: Die Götter
Mittelalter: Die Kirche
19.+20.Jh.: Die Wissenschaft
Heute: Die Medien
Medialer Pranger statt Rechtsvollzug „Wer mit der BILD im Aufzug nach oben fährt, fährt mit ihr auch wieder nach unten“
(causa B.Präs.Wulff)
Plagiats-Affairen: z.Guttenberg, Koch-Merin, Schavan Causa Mollath
Causa TvE Lidl 2009: „Wer in ‚Öko-Test‘ und ‚Stiftung Warentest‘ nicht mindestens mit „gut“ abschneidet, wird ausgelistet“ (Eigenmarken)
Causa Gurlitt
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Medialer Pranger statt Rechtsvollzug
....die Entscheidung über „richtig oder falsch“„ gut oder schlecht“ wird mehr auf die Medien verlagert.... und die Politik folgt willig..... und wird zuweilen selbst von den Medien getrieben..... und die pressure groups und NGO‘s nutzen das freudig aus.... und machen einen Skandal daraus....
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Skandal (Wikipedia.de) „Bei einem Skandal handelt es sich um eine allgemeine Entrüstung oder Empörung im Sinne eines moralischen Gefühls. Zu wissen, worüber sich eine Gesellschaft empört, lässt ablesen, wo und wie die überschrittenen Grenzen liegen.“ „Da Medien und Presse auch an hohen Zuschauer-, Hörer- und Leserzahlen interessiert sind, kann es dazu kommen, dass Vorgänge über Ihre Bedeutung hinaus „skandalisiert“ werden. Wo die Grenze zwischen ‚legitimer Empörung‘ und ‚künstlicher Aufgeregtheit‘ liegt, ist vom Betrachter und dessen sozialen, religiösen und politischen Hintergrund abhängig“
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Alle träumen vom Paradies....mit doppelter Moral
Lukas Cranach – Der Jungbrunnen Prof.Dr.Ulrich Nöhle
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Der Verbraucher: alle träumen vom Paradies
diese hier, bitte
...und hoffentlich gibt‘s da WLAN ...und nicht so viele Mücken !
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Der Mensch & doppelte Moral Wir haben die „10 Gebote“ – und verstoßen ständig dagegen Wir „haben eine Religion“ – und rechtfertigen Kriege damit Wir „haben Hoffnung“ – und wissen genau, dass sie irreal ist politisches Steuerungsinstrument gesellschaftliches Regulativ persönliches Lebensbewältigungsinstrument Instrument zur Beherrschung von Unwissenheit und Ängsten ...und damit machen wir auch Werbung... Prof.Dr.Ulrich Nöhle
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Werbung und doppelte Moral: HRS
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Werbung und doppelte Moral: Landlust
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Werbung und doppelte Moral
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Werbung und doppelte Moral
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Werbung und doppelte Moral
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30.01.2014
Die Realität ist fast schon nicht mehr vermittelbar………
fettarme H-Milch 1,5% frei von pathogenen Mikroorganismen und f vegetativen Keimen 1 Liter
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Die Realität ist fast schon nicht mehr vermittelbar………
Wiss. Demo
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Doppelte Moral im Interview „Bio“
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Wovor haben die Deutschen Angst ?
Quelle: EFSA Eurobarometer 2010
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Wovor haben die Deutschen Angst ?
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Die Welt hat sich geändert......1960 bis heute: Agrartechnik: Bodenbehandlung, Saatzucht, Pflanzenbehandlung, Tierzucht, Tierbehandlung, Lagerhaltung, Erntetechnik, Hygiene ha-Erträge verdreifacht, Milchleistung verdreifacht Sourcing: Weltweite Beschaffung China Exportweltmeister 10 Jahre nach WTO-Beitritt Fruchtsaft, Honig, Fisch, Vitamine, Feinchemikalien div. Zusatzstoffe, Futtermittelzusatzstoffe, Enzyme u.a Futtermittel aus weltweiter Beschaffung Lebensmitteltechnologie Vom Manufakturbetrieb zur automatisierten Industrie UHT, Pasteurisation, Ultrafiltration, Reinigung & Hygiene Verpackungstechnik – Haltbarkeit, Schutzgastechnik Prof.Dr.Ulrich Nöhle
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Die Welt hat sich geändert !
Der neue Mercedes CLS ‚shooting brake‘ „jetzt wieder mit Seilzugbremsen“ Prof.Dr.Ulrich Nöhle
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Die Welt hat sich geändert.......sagen Sie es !
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Sagen Sie, dass es ist, wie es ist !
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Sagen Sie, dass es ist, wie es ist !
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Sagen Sie, dass es ist, wie es ist !
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Sagen Sie, dass es ist, wie es ist ! ...und wenn nicht.....
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Transparenz als Geschäftsmodell in der medialen Überflussgesellschaft •
Lebensmittelherstellung klar darlegen Anwendung von Bodenbehandlungsmitteln, Pflanzenschutzmitteln, Vorratsschutzmitteln und Tierbehandlungsmitteln Effiziente Erntemethoden Darlegung der Warenlogistik
•
Industriellen Rezepturen erklären Zusatzstoffe, technische Hilfsstoffe Herkunft und Zusammensetzung von Futtermitteln Verpackungsarten, Schutzgas, Aktiver Vergleich früher ./. heute Prof.Dr.Ulrich Nöhle
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Sagen Sie, dass es ist, wie es ist ! Üben Sie Transparenz insbsondere gegenüber Multiplikatoren: Journalisten, Lehrer, Kindergärtnerinnen
Horizontale Kommunikation: • • • • •
Tag des offenen Hofes Tag der offenen Fabrik Tag der Genossenschaften „Das Lebensmitteljahr“ „Lebensmittelland Niedersachsen“/“Münsterland“/“NRW“
Vertikale Kommunikation • •
Transparenz !
„Wer Fleisch essen will muss Tiere töten“ „Wer Brot essen will, muss Böden behandeln, Saatgut schützen, Pflanzen schützen, Erntegut schützen, Mehl schützen und das Brot mit Zusatzstoffen backen“
Radio, TV, print, social media....bis zur web-cam im Stall vom Kindergarten bis ......ins Alter
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Neue Transparenzvorgaben des VO-Gebers Meldepflicht der Unternehmer bei unsicheren Lebens-/Futtermitteln 178/2002 BasisV Meldepflicht der Handelslaboratorien Besondere Meldepflicht der Laboratorien PCB/Dioxine EU-Schnellwarnsysteme RASFF und RAPEX Bundesländer: www.lebensmittelwarnung.de Ermächtigung, auch bei Verdacht zu warnen „neu“: Warnung vor Hygienemängeln In Planung: „Hygiene-Smiley“ beginnend für Gaststätten endend bei allen Inverkehrbringern In Planung: RASFF auch bei Täuschung (www.lebensmittelklarheit.de) Prof.Dr.Ulrich Nöhle
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Erste Ansätze zur Verbesserung :
Kommunizieren Sie !
Mykuhtube Geflügel-TV HANSANO Koppel-Cam
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Kommunizieren Sie mit dem Verbraucher !
QR-Code fTRACE (GS1) Prof.Dr.Ulrich Nöhle
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Kommunizieren Sie mit dem Verbraucher !
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Sie haben die Wahl – Transparenz oder Skandal
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Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit
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