La Tristeza Y Su Relación Con La Falta De Serotonina Boletín de Salud Psicofísica Nº 81 / parte 2 | spa las dalias

Los neurotrasmisores y la salud Existe hoy una nueva ciencia llamada psico-neuro-inmuno-endocrinología, dentro de las llamadas neurociencias, que estudian la relación entre los neurotrasmisores ú hormonas o péptidos, que son la manifestación biológica de nuestras emociones. Éstos son segregados por el cerebro, se alojan en el torrente sanguíneo y hacen a la calidad de nuestra sangre. Según el Dr. C. George Boeree , del Departamento de Psicología, de la Universidad de Shippensburg: “Los neurotransmisores son las sustancias químicas que se encargan de la transmisión de las señales desde una neurona hasta la siguiente a través de las sinapsis. También se encuentran en la terminal axónica de las neuronas motoras, donde estimulan las fibras musculares para contraerlas. Ellos y sus parientes cercanos son producidos en algunas glándulas como las glándulas pituitaria y adrenal” Estos neurotrasmisores son, por ejemplo, la adrenalina, la serotonina, las endorfinas, el cortisol, la dopamina, la acetilcolina, la melatonina, la oxcitocina y otros…

Mucho o poco de los mismos están asociados a diferentes estados emocionales. Por ejemplo la ausencia de melatonina tiene que ver con la incapacidad de poder conciliar el sueño. La adrenalina, en mucha cantidad, genera estados de ansiedad, miedo, nerviosismo y está asociada a la presencia del estrés. El cortisol, promueve las conductas relacionadas con estados de resentimiento, rencor y a su vez acelera el envejecimiento. Una presencia importante de dopamina tiene que ver con estados de agresividad y su ausencia con la incapacidad de respuestas ante la agresividad. Según el Dr. George Boeree, “La acetilcolina, por ejemplo, tiene diversas funciones: es la responsable de mucha de la estimulación de los músculos, incluyendo los músculos del sistema gastro-intestinal. También se encuentra en neuronas sensoriales y en el sistema nervioso autónomo, y participa en la programación del sueño. El famoso veneno botulina funciona bloqueando la acetilcolina, causando parálisis. El derivado de la botulina llamado botox se usa por muchas personas para eliminar temporalmente las arrugas, una triste crónica de nuestro tiempo, diría yo. Haciendo un comentario más serio, existe un vínculo entre la acetilcolina y la enfermedad de Alzheimer: hay una pérdida de cerca de un 90 % de la acetilcolina en los cerebros de personas que sufren de esta enfermedad debilitante.”

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La falta de serotonina está relacionada con estados de tristeza, depresión, desgano y su presencia tiene que ver con estados de serenidad, sosiego, sabiduría, sensibilidad, solidez interna.

Cuando los llamados neurotrasmisores del estrés, como el cortisol, la dopamina y la adrenalina están presentes en forma importante, inhiben la presencia de serotonina. Y viceversa, la presencia de serotonina disminuye el efecto de adrenalina, dopamina y cortisol. Es decir que sentimientos de miedo, ansiedad extrema, resentimiento, excitación, ira, disminuyen la presencia de serotonina y sentimientos de bienestar, alegría y relajación disminuyen la presencia de adrenalina, dopamina y cortisol.

¿Qué alimentos generan serotonina y qué inhibe su producción?

Los alimentos tienen la capacidad de trabajar directamente sobre el sistema nervioso. Es real que en el mundo en que vivimos ya de por sí la cantidad de adrenalina que segregamos y generamos es importante. De ahí que deberíamos prescindir de aquellos alimentos que tienden a dispararla. Estos son los excitantes del sistema nervioso: carnes, cafeína (presente en té negro, café, mate, bebidas cola), azúcar, alcohol. Aunque el organismo dispone de un sistema de auto-regulación, el tipo de alimentación influye en el equilibrio de la química del cerebro y en la proporción de ciertos neurotrasmisores. Para que el equilibrio sea óptimo conviene asegurase que se asimile el suficiente triptófano, que es el aminoácido esencial necesario para la síntesis de la serotonina. El triptófano se encuentra en el pescado, las legumbres (poroto de soja, negro, aduki, lentejas,

garbanzos), los frutos secos. Pero para asimilarlo el cerebro necesita que se ingiera suficiente cantidad de hidratos de carbono de absorción lenta. Los hidratos de carbono de absorción lenta son los cereales integrales (avena, arroz, trigo, mijo, cebada, maíz, quinoa, amaranto), estos alimentos contienen el complejo vitamínico B, en proporciones importantes, de ahí que su consumo permita ayudar en casos de depresión, puesto que la Vitamina B es reguladora del sistema nervioso.

La necesidad de consumir carbohidratos simples

Ocurre que cuando las personas están tensas, cuando hay un alto nivel de excitación, buscan alimentos que puedan distenderlos, relajar. El azúcar, las harinas, el alcohol, tienen esa capacidad momentánea. Son carbohidratos de absorción rápida, en el momento generan sosiego, satisfacción, pero como el organismo, la sangre concretamente, sufre un desequilibrio de la glucosa, al poco tiempo necesita más de lo mismo. El exceso de azúcares (repostería, azúcar para endulzar infusiones, golosinas, farináceos envasados, chocolate, bebidas cola) quitan minerales del cuerpo, el hígado se carga, la glucosa se desequilibra y cuando esto sucede, se disparan neurotrasmisores relacionados con estados de ansiedad. Es muy común observar personas con sensación de abatimiento y tristeza que necesitan consumir diariamente azúcar y observar también, cómo el exceso en el consumo de azúcar genera a su vez tristeza y abatimiento. (Ver Boletin N° 54 : “Sobre el consumo de azúcar en la salud humana”). El exceso en el consumo de azúcar significa consumir diariamente algún alimento que contenga este elemento: mermeladas, tortas, chocola-

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La serotonina

“Existen quienes son más sensibles a ciertos alimentos y el consumir alimentos dulces o alcohol o harinas en forma de pan diariamente les afecta emocionalmente”.

Las personas son diferentes unas de otras, lo poco para unos es mucho para otros. Existen quienes son más sensibles a ciertos alimentos y el consumir alimentos dulces o alcohol o harinas en forma de pan diariamente les afecta emocionalmente. Los azúcares roban minerales del cuerpo, generan procesos de acidificación en la sangre. Esta acidificación desvitaliza. A algunos tal vez no les ocurra, pero hay otros en que una pequeña cantidad actúa debilitando la condición física y psicológica. Los edulcorantes artificiales como el Aspartame, que forma parte de los llamados alimentos diet o light (barritas de cereal, yogures, bebidas cola, y otros), que se usan en reemplazo del azúcar, actúan desequilibrando el sistema nervioso. Es muy común ver personas con problemas de ansiedad, ataque de pánico y depresión, producto del consumo de alimentos con este componente. (Ver Boletín N° 34, “El Aspartame”)

Comer demás

El exceso de comida es otro causante de desequilibrio en el sistema nervioso.

Va más allá de ser obeso, que obviamente implica un desequilibrio físico y hormonal importante. Se come más de lo que se necesita, se busca en el alimento, no sólo que sea saludable y sabroso, sino que se transforme únicamente en fuente de placer, para llenar el vacío existencial. El exceso de comida altera las funciones corporales y genera desequilibrio hormonal, produciendo estados de abulia, desinterés. Cuando se come demás, la sensación es muchas veces, sentirse pesado, como anestesiado y con la consiguiente sensación de desgano. El exceso de comida sobrecarga al hígado y cuando esto ocurre, se generan sensaciones de enojo, apatía, desinterés.

La carga electromagnética

La carga electromagnética que recibimos implica un exceso de velocidad en nuestro cerebro.

Este exceso de velocidad mental, ocurre no solamente en nuestra forma de funcionar y actuar, sino también en nuestros órganos y funciones corporales en general. Cuando esto ocurre, toda la condición de la persona se ve acelerada, lo cual implica un esfuerzo ya que no es lo que naturalmente debería ocurrir. Cuando el tiempo se acelera hay exigencia y esta exigencia genera desvitalización, abatimiento. La tecnología y electromagnetismo mucho tienen que ver con esto. Según Jerry Mander en su libro: “En ausencia de lo sagrado” Editorial Plenum, 1991: “Videojuegos, televisión, computadoras, walkmans… todo forma parte de un proceso de aceleración que nos hace girar cada vez más de prisa y hace que nuestra vida parezca más emocionante, cuando en realidad sólo es hiperactiva”… Mander hace referencia a lo negativo de la televisión, pero va más allá de la programación, sino que se refiere a la rapidez de las imágenes. Las computadoras cada vez son más rápidas, cuando tardan un poco nos molestamos porque pretendemos que sean más rápidas. Esta rapidez de elementos tan usados por nosotros genera una forma rápida de funcionar. Lo lento no tiene cabida en nuestras vidas. …”En relación a la televisión, la cantidad de tiempo que pasa la gente a diario delante del televisor y la forma de organizar la vida frente a ella, debería ser prueba suficiente de las propiedades hipnóticas y adictivas del medio. Cuando se les pregunta a las personas razones para dejar de ver televisión, emplean palabras como: hipnótica, paralizante, adictiva y muchos indicaron el término “zombi” para indicar lo que parecían sus hijos cuando veían la televisión”…

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te, galletitas, incluso mucho pan, muchas harinas o el vasito de vino o cerveza. Las harinas y el alcohol, son formas de azúcar.

Respetar los ciclos circadianos

Según la endocrinóloga Daniela Jakubowicz, a través de su libro “Ni una dieta más”, la serotonina, está presente en mayor proporción durante la mañana y su ausencia comienza a aparecer al atardecer. De ahí que durante la mañana, si hemos dormido bien, hay más energía; en el ocaso ésta disminuye y el organismo se va preparando para el descanso. Es común la necesidad de consumir algo que a uno le de energía o sensación de bienestar a la tardecita, hora en que menos serotonina hay disponible y que a la mañana, cuando ésta está presente, muchas personas no les interese desayunar. Esto genera un desequilibrio, porque se termina comiendo poco durante el día y más a partir de la tardecita y noche. El desequilibrio se genera porque durante el día la persona tiene capacidad de descargar lo acumulado, ya sean alimentos, sensaciones y de noche no, ya que se está más quieto. Si se desayuna bien, almuerza bien y se ingiere una merienda para evitar la hipoglucemia que a las 6 ó 7 de la tarde se genera por la falta de serotinina, luego se podrá cenar liviano y realizar el ciclo de descarga naturalmente. Muchas personas se duermen tarde y se levantan tarde por la mañana. Esto va en desacuerdo a los ritmos naturales. El organismo está preparado para trabajar con más fuerza durante el día y buscar la noche para el descanso. Las personas que duermen

de día y trabajan más por la noche, pueden llegar a estar desequilibrando sus ritmos naturales y esto lleva a falta de vitalidad. La falta de vitalidad está asociada a la tristeza y abatimiento.

La importancia de la Vitamina B La Vitamina B es un soporte de ayuda natural a los problemas del sistema nervioso.

El consumo diario de cereales integrales, en las 4 comidas, ayudará en este sentido, ya que todos ellos son fuente de Vitamina B. Consumir especialmente: arroz integral, quinoa, amaranto, mijo, maíz, centeno, cebada, avena…

Una dieta equilibrada Para el desayuno Infusiones: Té Bancha, Verde, Diente de león, Marcela, Jengibre Panes: Pan de arroz, Pan de sartén* Lácteos: Queso de cabra o queso de búfala Otros: Cremitas elaboradas con zanahoria o zapallo o brócoli, sin aceite condimentadas con salsa de soja. Aceitunas orgánicas. Chucrut. Para el almuerzo Cereales integrales: Pasta integral. Pasta blanca de buena calidad. Arroz integral. Cebada Perlada. Quinoa. Amaranto. Mijo. Avena. Polenta de Maíz.* Proteínas Pescado no grasoso (salmón blanco, abadejo, brótola, lenguado, merluza). Huevo orgánico. Sopas o guisos o ensaladas con garbanzos ó lentejas ó poroto aduki o poroto mung ó poroto negro*. Verduras Zapallo, zanahoria, rabanito, tomate perita o cherry,

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Ya son varias las generaciones que existieron después de que la televisión haya aparecido. ¿Puede que esta presencia tenga que ver con las dificultades psicológicas que hoy son parte de la sociedad?¿la carga electromagnética de computadoras y teléfonos móviles no significará una sobrecarga electromagnética tan fuerte, que para poder recibirla el organismo tenga que hacer un esfuerzo a veces no propio de la estructura natural del ser humano?

Para la merienda Té Bancha ó Verde con manzana ó Té de Canela, Jengibre y CardamomoManzana o pera asada con jalea de membrillo sin azúcar o Torta de manzana sin azúcar o fruta con jalea de membrillo*. Para la cena Sopa de verduaras con germen de trigo o salvado de avena o cucharadita de miso*. Guarniciones Arroz integral con verduras al wok* Croquetas de papa y zapallo* Budin de papa y zanahoria (ver receta al final) Tarta de verduras* Empanada de verduras* Cazuela de zuchini y zanahoria (ver receta al final) Té de Melisa. Tilo. Cedrón. Pasionaria. Manzanas cocidas Evitar Café, mate, té negro, azúcar, miel, carne roja, aves, chocolate, exceso de lácteos y derivados, exceso de harinas. (*Ver recetas en “Aprendiendo a cuidar el cuerpomente”, 200 recetas del Spa Las Dalias”RacauchiBidart, Editorial Kier). (*Ver recetas en Boletines de Salud: www.spa-lasdalias.com.ar)

La importancia de la actividad física El Dr. Servan Schreiber, en su libro: “Curación Emocional” Editorial Kairós, 2004, dice lo siguiente en relación al tema de la actividad física: “¿A través de que misteriosos caminos tiene el ejercicio un impacto tal sobre el cerebro emocional? En primer lugar, claro está, tenemos el efecto de las endorfinas, esas pequeñas moléculas secretadas por el cerebro…las personas que practican ejercicio de manera regular obtienen más placer de las cosas pequeñas de la vida: de sus amigos, de las comidas

simples, de sus lecturas, de la sonrisa de alguien que pasa por la calle. Es como si les resultase más fácil estar satisfechos. Por otro lado el obtener placer de las cosas pequeñas es justo lo contrario de la depresión, que ante todo viene definida por la ausencia del placer. Por eso la liberación de endorfinas, tiene un efecto antidepresor y ansiolítico tan pronunciado”…

La tristeza y la respiración La buena respiración nutre al sistema nervioso. En la medida que la persona se conecta con algo tan primario como respirar, comienza a darse a sí misma energía vital.

La respiración es el primer vínculo que se tiene con la vida. Aprender a respirar bien y tomarlo como una práctica cotidiana, moviliza la energía interna, permite revitalizar y equilibrar el organismo y el sistema nervioso parasimpático. El parasimpático es una parte del sistema nervioso, relacionado con las sensaciones de placer, disfrute, saber parar, relajar, sentirse pleno. El equilibrio entre el sistema nervioso parasimpático y el simpático es uno de los mejores antídotos contra la ansiedad, la tristeza y depresión. Cuando el sistema nervioso simpático que es el encargado de las funciones de acción y aceleración, tiene más preponderancia que el parasimpático, los síntomas que aparecen son: sequedad en la boca, aceleración del corazón, sudores, temblores, aumento de la tensión arterial, etc. Síntomas de ansiedad, tristeza, desgano, tienen su origen en la actividad excesiva del sistema nervioso simpático. Por eso la práctica de una buena respiración moviliza al sistema nervioso parasimpático y a partir de esto, se generan estados de bienestar.

“La respiración es el primer vínculo que se tiene con la vida. ”

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cebolla, nabo, coliflor, repollo, papa, batata, apio, hinojo, zuchini, zapallito, brócoli, chaucha, achicoria, radicheta, verdeo, puerro. Alternar entre ensaladas crudas y cocidas.*

Una mirada diferente

“Hoy en día, nos hallamos inmersos en un movimiento planetario hacia el individualismo “psicológico” o el “desarrollo personal”. Los grandes valores son autonomía, independencia, libertad y autoexpresión. Estos valores se han tornado tan importantes que los utilizan incluso los publicitarios para hacernos comprar lo mismo que a nuestro vecino, mientras a todos nos hacen creer que eso nos convierte en únicos. “sea usted mismo”, “exprese su yo”… Hasta el ejército para reclutar gente dice: “se todo lo que puedes ser”. Estos valores evidentemente no han hecho mucho bien. Esta supuesta independencia y libertad tiene su precio. El precio es el aislamiento, el sufrimiento y la pérdida de sentido. Esta es otra de las razones porque la depresión ha ido en aumento de manera regular en el transcurso de los últimos 50 años” Cuando una persona tiene una mirada más amorosa de si misma y de cuánto la rodea, esa energía amorosa puede transformar la tristeza. Pero ocurre que se intenta buscarla afuera y no viene de allí, uno es quien la puede generar, uno es su propio manantial. A partir del cuidado del cuerpo, con la alimentación, el orden en relación a las horas del sueño, la actividad física, todo esto son puntas de un ovillo, que invitan al “cuidado por uno mismo”. Ese cuidado

es energía amorosa, ésta es la fuente, éste es el manantial. Para que ese manantial exista, es necesario ser comprensivo con lo que a uno se le expresa, siendo consciente del miedo, el desamor que se tiene, el individualismo que en uno opera, el egoísmo, la envidia, la competencia, la necesidad de recibir más que de dar, ver el origen de la queja permanente, la insatisfacción… y mirar todo eso comprensivamente, sin rechazarlo o juzgarlo, mirarlo con una “mirada inocente” Cuando no se lucha con lo que se expresa y a su vez uno puede cuestionar el mundo tal como es, con su materialismo, desamor, capacidad destructiva, cuando uno puede además ver, que uno es eso también, cuando se ven las propias contradicciones y además se sabe convivir con la propia realidad, sin perder energía en buscar lo opuesto, ahí puede que se genere una semilla y una ventanita de luz comience a surgir.

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David Servan Schreiber en su libro “Curación Emocional”, dice:

RECETA Spa Las Dalias

Cazuela de zuchini y zanahoria PREPARACIÓN Se preparan purés de las verduras: zanahorias y zuchinis. Se trituran las zanahorias con la minipimer, lo mismo que los zuchinis. Se reservan. Se agrega el huevo por separado a cada preparación. Se bate bien y se condimenta con sal y/o salsa de soja. Se aceitan cazuelas individuales de barro o moldes de flan individual y se coloca la mitad del contenido con zanahoria y la otra mitad con acelga. Se colocan los moldes individuales sobre una fuente de horno que esté cubierta por un poco de agua. Si se trata de cazuelas de barro pueden ir directamente al horno. Se cocinan a horno moderado hasta que se doren apenas los bordes. Se desmoldan calientes y se sirven.

Budín De Zanahoria Y Papa (4 porciones) INGREDIENTES 1 taza de zanahorias crudas ralladas 1 cucharada de perejil picado 1/2 taza de puré de papas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano ó tomillo 1/2 taza de pan rallado o germen de trigo tostado Copos de avena

PREPARACIÓN Se aceita una fuente de horno y se espolvorea con el pan rallado o el germen de trigo. En la sartén con el aceite se vuelcan la zanahoria rallada y el orégano. Se cocina hasta que la zanahoria se ponga suave. Se retira del fuego y se agrega la papa molida, el perejil y la sal. Se vuelca esta mezcla en una fuente y se cubre el budín con una cucharada de copos de avena. Se lleva a horno moderado durante 40 minutos. Se retira y se adorna con perejil.

Un saludo muy afectuoso para todos. Liliana Racauchi - José Bidart. SPA LAS DALIAS Posada y Spa-Centro de Terapias Naturales Ecológico Tel/Fax (54) 03544-494559 Las Chacras Norte - Villa de Las Rosas - Valle Traslasierra (5885) Córdoba - Argentina Email: [email protected] Web: www.spa-lasdalias.com.ar

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INGREDIENTES 200 grs. de zanahorias asadas 500grs. de zuchinis 2 huevos Aceite de oliva Sal marina y /o salsa de soja