Algunos pueden encontrarse fácilmente en nuestro entorno
Hierro (Fe)
Cobre (Cu)
ASPECTO HOMOGÉNEO
Oxígeno de la atmósfera (O2)
En la mayoría de los casos los elementos se combinan entre sí
La sal de mesa. Una combinación de dos elementos químicos.
NaCl
¿Cómo distingue la TCM entre unos elementos y otros?
Según la TCM… • A las partículas que representan a un elemento químico se les llama ÁTOMOS • Los átomos de distintos elementos tienen igual tamaño y propiedades
A veces esos átomos pueden no ser independientes… • En una sustancia pura, como el oxígeno de la atmósfera, los átomos de oxígeno forman parejas
O2 PERO EL OXÍGENO DE LA ATMÓSFERA SIGUE SIENDO UNA SUSTANCIA PURA, PORQUE ESTÁ FORMADO POR EL MISMO TIPO DE ÁTOMOS.
Los compuestos químicos • Dos o más elementos combinados en una proporción concreta • Se representan por una FÓRMULA QUÍMICA: NaCl (sal común) CH4 (gas natural) H2O (agua) NH3 (amoniaco), CO2 (dióxido de carbono)
Al representarlos según la TCM…
H2O MOLÉCULAS DE AGUA Conjunto de átomos unidos formando una agrupación en cierta proporción
En otros compuestos, los átomos de los elementos que lo forman pueden no agruparse en moléculas, sino en cristales
NaCl TAMBIÉN TIENEN ASPECTO HOMOGÉNEO
Las mezclas. Diferencias con las sustancias puras • Es un SISTEMA MATERIAL formado por VARIAS SUSTANCIAS PURAS (simples o compuestos)que NO ESTÁN UNIDOS QUÍMICAMENTE
• Cada componente de una mezcla es independiente del resto • Se pueden mezclar en cualquier proporción
Ejemplo AGUA (H2O)
AMONIACO (NH3)
Las moléculas están mezcladas, PERO SON INDEPENDIENTES. Están en una proporción cualquiera
Tipos de mezclas que podemos encontrarnos
Tipos de mezclas
•HETEROGÉNEAS
•HOMOGÉNEAS
Mezcla HETEROGÉNEA • Podemos distinguir los componentes de la mezcla a simple vista o usando microscopio/lupa salami
aceitunas
pimientos queso
pan
Otro ejemplo: GRANITO MICA (negro) CUARZO (transparente)
FELDESPATO (blanca)
Mezcla HOMOGÉNEA • No podemos distinguir los componentes de la mezcla a simple vista NI usando microscopio/lupa Disoluciones de distintas sales en agua. NO podemos diferenciar la sal del agua en ellas
Ejemplo • Disolución de sal y agua
¿Cómo clasificarías la leche? • Sustancia pura simple, pura compuesta o mezcla?
• Y dentro de las mezclas ¿homogénea o heterogénea?
Si pudieramos observar la leche con un microscopio… Agua
Grasa
Proteínas
• A LAS MEZCLAS, APARENTEMENTE HOMOGÉNEAS PERO QUE REALMENTE SON HETEROGÉNEAS LAS LLAMAMOS DISPERSIONES COLOIDALES
VER PÁGINA 192 LIBRO
¿Cómo diferenciar una mezcla heterogénea de este tipo de una disolución verdadera, sin microscopio?
Las disoluciones verdaderas son TRANSLÚCIDAS
Entonces las mezclas homogéneas de las heterogéneas pueden distinguirse a simple vista…o usando un microscopio
DISOLUCIONES: Solubilidad
Solubilidad de distintos solutos en 100g de agua
Técnicas para separar los componentes de las mezclas • Se aplican métodos físicos (Técnicas de separación que ya conocemos) • Basados en las distintas propiedades físicas de los componentes de la mezcla
Tenemos una mezcla de: Oro + agua + arena
BATEA, NOR PERMITIRÁ SEPARAR ESOS TRES COMPONENTES SEGÚN SUS PROPIEDADES FÍSICAS
AGUA
ORO
ARENA
La sal disuelta en el agua…se empaqueta y se vende…
Se encuentra formando una mezcla homogénea (disolución) con el agua
Decantación
Para mezclas heterogénea de líquidos con densidad diferente
Cristalización Para disoluciones de sales en agua
Filtración Para mezclas heterogéneas de un sólido en un líquido
Destilación Para mezclas homogéneas (disoluciones) de dos líquidos con punto de ebullición distinto
Cromatografía Para mezclas homogéneas de varias sustancias con solubilidad en agua diferente
Extracción
Para mezcla de varios sólidos con distinta solubilidad en un disolvente
Líquido-líquido Disolvente
Mezcla de varias sustancias líquidas
Caso práctico • Como separar una mezcla de aceite, arena y sal (Recuerda que la sal no se disuelve en aceite)
Aceite
Agua con sal disuelta
Arena
Pero…¿cómo distinguir mezclas homogéneas de sustancias puras?
¿Cuál es agua pura (sustancia pura) y cual es una disolución de sal y agua?
Midiendo las propiedades específicas de cada uno. LA SUSTANCIA PURA TIENE VALORES FIJOS DE SUS PROPIEDADES ESPECÍFICAS
Uno es oro (Au)…el otro es una mezcla homogénea de metales…¿cuál es cuál?
• A simple vista…imposible • El microscopio tampoco…los componentes de una mezcla homogénea no pueden distinguirse ni con el microscopio
I - Bien aplicamos alguna técnica física de separación… II- O bien tendríamos que medir alguna propiedad específica como PUNTO DE FUSIÓN, DUREZA, DENSIDAD…
Sustancias puras: Identificación • ¿Y como distinguir una sustancia pura simple de otra pura compuestas?
• Si sabemos que las compuestas se forman de la unión de elementos, es porque los compuestos pueden descomponerse de alguna manera…
Técnicas para descomponer compuestos en sus elementos • Descomposición térmica https://www.youtube.com/watch?v=wzaPvbqXR G0
