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Kultur | Genuss | Lebensfreude
Liebe Huberwirt-Gäste!
Herzlich Willkommen
Genuss Kultur & Lebensfreude - die bayerische Lebensart. Über 400 Jahre Huberwirt, Wirtshauskultur & Gastfreundschaft gelebt mit Freude, Herzblut und Leidenschaft. Seit 1612 gehört bei uns Tradition & Qualität fest zusammen. Der Huberwirt wird geführt und seine Tradition gepflegt in der 10. & 11. Generation von Johanna, Josef und Alexander Huber. Kreative Genussküche, spitzen Service, bayerisches Ambiente, Tradition & Wirtshausküche sind unser Credo um Ihnen Gutes zu tun! Zutaten und Produkte aus Region & Umland, sowie von Spitzenlieferanten der Topgastronomie sind beste Voraussetzungen um Alexander Hubers moderne „Genussmomente 2016“ leuchten und unsere „Wirthauskuchl 1612“ zu einem kulinarischen Erlebnis werden zu lassen. Verbringen Sie doch etwas erholsame, genussvolle und fröhliche Zeit bei uns und genießen Sie die schönen Seiten des Lebens. Wir sind erneut ausgezeichnet worden! Der Guide Michelin verleiht uns auch für 2016 einen * Stern. Auch im Gault Millau sind wir mit 2 Hauben und 15 Punkte wiederum ausgezeichnet worden. Und im Gusto erhielten wir erneut 7 Pfannen. Chefkoch Alexander Huber und sein Team freuen sich über die Auszeichnungen und fühlen sich sehr geehrt. Alexander Huber ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs und Teil eines großen Netzwerkes und einer großartigen Gruppe junger, deutscher Spitzenköche. Talent & Passion, handwerkliches Können, Aufrichtigkeit & Freundschaft, Eleganz & Frische - für diese Ideale stehen die Jeunes Restaurateurs und somit auch Alexander Huber! Die Jeunes Restaurateurs, rund 70 junge, deutsche Spitzenköche mit Köpfchen und Kreativität, haben sich nicht nur der großen Küche verpflichtet, sie interpretieren sich authentisch, präsentieren sich mit Begeisterung und bieten so puren Genuss und moderne Gastfreundschaft. www.Jre.de Schlemmereien, Wirtshaus & Innovationsküche, Spitzentropfen, Alexanders Kochkurse und viele neue Events erwarten Sie. Das gesamte Huberwirtteam freut sich auf Ihren Besuch.
Besuchen Sie unsere Homepage www.huber-wirt.de
2016 - Zeit für Genuss-Wirtshaus, wohliges Ambiente, a gutes Glaserl und den Genuss! Der Huberwirt lädt ein zum Verweilen & Genießen. Wir freuen uns auf Ihr Kommen! Ihre Familie Huber & Team
KULINARISCHE
SOMMERNÄCHTE
Traditionelle bayerische Küche auf Sterne-Niveau
Traditionelle bayerische Küche auf Sterne-Niveau
Genuss, Kultur und Lebensfreude stehen bei Alexander Huber im Vordergrund. Mit handwerklichem Können, einer gehörigen Portion Kreativität und einem sicheren Gespür für Geschmack und Harmonie bietet er aus besten Zutaten eine „Provinzküche“ voller Power und Überraschungen. Huber setzt nicht auf Extravaganzen, sondern auf frische, ausgewählte Produkte, sein fundiertes Fachwissen und Können und seine Sinne, um seine moderne, innovative und bodenständige Küche gelingen zu lassen. Alexander Huber vom Huberwirt, einem Gasthaus in der elften Generation, schafft mit seiner Küche den Übergang ins 21. Jahrhundert. Der Sternekoch gehört zur Elite der deutschen Kochkünstler. Traditionelle Wirtshausküche paart sich bei ihm mit Essen auf höchstem Gourmetniveau. Mühelos gelingt ihm der Brückenschlag zwischen den Gerichten seiner bayerischen Heimat und einer Küche, in der ein Feuerwerk kulinarischer Ideen zum Ausdruck kommt. In „Der Huberwirt“ stellt Alexander Huber eine Auswahl seiner Rezepte vor sowie Produzenten und Produkte aus der Umgebung. Ergänzt werden die Texte durch atmosphärische und Rezeptfotos von Mathias Neubauer – ein Augenschmaus! Pressetext: Medienbüro Ahrend | Pöcking am See | Edition Fackelträger
Alexander Huber Seit über 400 Jahren ist das Wirtshaus in Pleiskirchen in Bayern (Nähe München und Altötting) in Familienbesitz. 2013 hat Alexander Huber, der 11. Huberwirt und erste gelernte Koch der Wirtefamilie Huber seit 1612, einen Michelin-Stern erkocht. Alexander Huber kehrte nach Ausbildung und etlichen Stationen in der Sternegastronomie (u.a. Tantris/München und Hotel Bareiss/Baiersbronn) 2006 in den traditionsreichen Familienbetrieb zurück. Er steht für eine frische, bayerisch-inspirierte Genussküche mit Elementen der österreichischen, klassischen und AvantgardeKüche auf Gourmetniveau, basierend auf Qualitätsprodukten, die er vorrangig ausschließlich von ausgesuchten Lieferanten aus der Region und von Spitzenlieferanten der Topgastronomie bezieht. Alexander Huber ist seit 2012 Mitglied bei „Jeunes Restaurateurs d´Europe“ Sektion Deutschland. Buch ab sofort erhältlich beim Huberwirt und im Buchhandel | Preis 34,99 EUR
Kulinarische Lesung aus Alexander Hubers Kochbuch - Der Huberwirt Meine neue bayerische Wirtshausküche
Mittwoch 04. Mai 2016 "Kulinarische Lesung" mit Gerichten aus dem Kochbuch "Der Huberwirt - Meine neue bayerische Wirtshausküche"
Kleinigkeit aus der Küche Brotvariationen | Butter | Auftrich --In Kräutern gebeiztes Saiblingsfilet Radieserl | Alztaler Ricotta | Wildkräuter --Forelle „Müllerin“ à la Alexander Huber --Pasta mit weißem Spargel Gambas & Bries --Maishendlbrust schwarzer Knoblauch | Chinakohl | Nussbutterschaum --Formidable! Brownie von der Bitterschokolade | Erdnusseis Passionsfruchtsorbet --------------------------------------------------Menü 75,00 EUR | mit Weinbegleitung 100,00 EUR pro Person Kochbuch "Der Huberwirt" 34,99 EUR Beginn 19.00 Uhr | Wir bitten um Reservierung
Champagner Ruinart - Reims -
Champagne Ruinart ist ein Champagnerhaus in Reims. Es wurde am 01. September 1729 durch Nicolas Irénée Ruinart, dem Neffen des Benediktinermönchs Dom Thierry Ruinart gegründet und ist das älteste noch aktive Champagnerhaus.
Champagner - Dinner
Kleinigkeit aus der Küche Brotvariation | Butter | Aufstrich --Huchen in Holunderblütenmarinade Petersilie | grüner Apfel --Tascherl von der Lugeder Ente grüner Spargel | Buchenpilzfond | Tapioka --Ahrenhorster Waller & Speck Brennnessel | Senf | Reherl | Zwieberl --Poltinger Lamm _ Oberschale & Bries Mönchsbart | gefüllte Tomate | Coco Bohne --Brokkoli „mei liebste weis“ wilder Brokkoli | Original Beans Schokolade | säuerliche Aromen --------------------------------------------------Genussmenü mit Champagner 145,00 EUR pro Person Beginn 19.00 Uhr | Wir bitten um Reservierung
Freitag 17. Juni 2016 Champagner Ruinart | Reims
Prickelndes und die Genussküche von Alexander Huber in einer gelungen Kombination! Frühlingsaromen und feine Champagner aus dem Traditionshaus Ruinart. Wir freuen uns sehr auf diesen grandiosen Abend.
Tapas-Menü
Viva las Tapas #11
Freitag 08. Juli 2016 Viva las Tapas #11
Alexander Huber widmet sich an diesem Abend zum 11. Mal der feinen Tapasküche seines liebsten Urlaubslandes. Spanische Klassiker und Avantgarde Tapas, dazu Rioja und mallorquinische Weine auf unserer Sommerterrasse – ein seltenes Vergnügen in Bayern. Versuchen Sie beim Huberwirt Genuss, Lebensfreude und eben ein kleines Stück Urlaub.
Brot & spanisches Olivenöl Pa amb Oli | Serranoschinken | Oliven | Aioli --Gazpacho Andaluz | Speckdatteln | Pimentos de Padron --Boquerones-Sardine | Chiprones-Calmar --Tuna Cous Cous | Fenchel --Pulpo Gallega | Gamba | Pimentonpüree --Schinkencroquette Lammkotelette & Bohne | Albondiga & Aubergine --Melonensalat Rosmarin-Mandeleis | Crema Catalana | Chocolat --------------------------------------------------Tapas Menü 75,00 EUR pro Person Beginn 19.00 Uhr | Wir bitten um Reservierung
Das weiße Fest 2016 "lazy sunday afternoon"
Heiße Temperaturen, Sommerfeeling und Zeit für Huberwirts weißes Fest #3. Lassen Sie Ihr Wochenende genussvoll ausklingen und feiern Sie mit uns auf unserer Terrasse bei leichter Lounge Musik. Wir servieren Ihnen ein Flying Dinner von befreundeten österreichischen JRE Hauben-Köchen, Top Weine vom Weingut Wolfgang Maitz und vom Weingut Malat, feine Schnapserl & kühles Spitzenbier. Lockere Stimmung, Urlaubsfeeling & entspannte Gespräche mit Freunden. Alexander Huber hat sich zur Unterstützung eine Handvoll kulinarischer Freunde eingeladen. Lassen Sie sich überraschen!
Sonntag 07. August 2016 Das weiße Fest 2016 _ #3 | lazy sunday afternoon
Richard Rauch Koch des Jahres 2015 im Gault Millau 3 Hauben | 17 Punkte
Phillip Rachinger Newcomer Rolling Pin 2015 3 Hauben | 17 Punkte
Restaurant Steirerwirt Trautmannsdorf, Steiermark Restaurant Mühltalhof Neufelden, Oberösterreich
Wolfgang Maitz
Weingut Maitz Ratsch a.d. Weinstraße, Steiermark
Gerald Malat
Weingut Malat Palt, Krems-Land, Niederösterreich
Thomas Dahlem
Destillerie Lantenhammer Schliersee, Oberbayern
Klaus Rechenauer
Kaffeerösterei Rechenauer Schechen, Oberbayern
Franz Obereisenbuchner
Thomas Jansel
Alztaler Hofmolkerei Garching a.d. Alz, Oberbayern Trumer Pils Obertrumer See, Salzburger Land
Lassen Sie sich dieses Spitzenevent nicht entgehen und feiern Sie den Sommer 2016 mit uns! --------------------------------------------------Finger Food - Menü, Wein & Musik 135,00 EUR pro Person Beginn ab 15.30 Uhr | Tickets ab sofort beim Huberwirt
Samstag 10. und Sonntag 11. September 2016
Traditioneller Kirta 2016 beim Huberwirt
Traditioneller Kirta 2016 beim Huberwirt
Alexander Huber und sein Team haben zwei fantastische Kirtamenüs für Sie vorbereitet. Unser Wirtshausmenü und das Genussmenü zur Kirta 2016, kreiert aus genialen, regionalen Zutaten und innovativen Kochtechniken und natürlich steht die Lugeder Ente im Mittelpunkt. Freuen Sie sich auf Gaumenfreuden pur. Kirta Wirtshausmenü „1612“ Kirta Genussmenü 2016 Kleinigkeit aus der Küche Brotvariationen | Butter | Auftrich --Beef Tatar vom Holzlandrind Wachtelei | marinierte Reherl | Olivenölmayo oder Schaumsuppe von Kürbissen lauwarme Forelle | Kernöl --Spinatknöderl feines Gemüse | Reherl | Parmesan oder Alexanders Kalbslüngerl Semmelknöderl | feines Gemüse --Huberwirts Kirtaente vom Lugederhof Topfen-Serviettenknöderl | Schmorgemüse | Blaukraut oder Böfflamott _ geschmorte Rinderschulter Erdäpfel-Rosinenkücherl | Schmorgemüse | Zwieberl --Pistazien Panna Cotta | Hirschbirn | Kakao-Sorbet oder Käse aus der Alztaler Hofmolkerei
Kleinigkeit aus der Küche Brotvariationen | Butter | Aufstrich --Lauwarme Seeforelle marinierte Steinpilze | Rona | Lupinen Miso --Gebeiztes Wagyu Beef Krebserl | Zwiebel --Ahrenhorster Waller & Schweinebauch Krapferl | Karotten | Schnittlauch --Huberwirts Kirtaente vom Lugederhof Topfen-Serviettenknöderl | Schmorgemüse | Blaukraut oder Osso Buco von der Poltinger Lammhaxe Graupenrisotto | Porree | Reherl | Gremolata leger --Herrenschokolade & Alztaler Topfen Wachauer Marille oder Käse aus der Alztaler Hofmolkerei
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3 Gang Kirta Wirtshausmenü 42,00 EUR pro Person 4 Gang Kirta Wirtshausmenü 52,00 EUR pro Person
5 Gang Kirta Genussmenü 82,00 EUR pro Person
Mittags & abends | Wir bitten um Reservierung
Mittags & abends | Wir bitten um Reservierung
Wir sind junge Köche, die wissen was Sache ist. Ihr seid aufgeschlossene junge Genießer unter 30, die Abwechslung auch auf dem Teller suchen. Für Euch haben wir das „TWENÜ“ kreiert, damit Ihr in unsere Welt reinschnuppern könnt. Völlig zwanglos und locker und alles zu einem erschwinglichen Preis: Aperitif, Gruß aus der Küche, drei Menü-Gänge, den passenden Wein, Mineralwasser und zum Abschluss Espresso & Co. Natürlich alles inklusive. Wir sollten uns also kennenlernen. Beim „TWENÜ“, dem etwas anderen Essen.
Mittwoch bis Sonntag
Das regionale Business - Mittagsmenü beim Huberwirt. Innovative, leckere Küche in 45 Minuten genießen! Mittwoch bis Samstag gibt es abwechselnde Mittagsmenüs. 2 Gänge 19,50 EUR // 3 Gänge 23,50 EUR pro Person. Auf Wunsch servieren wir Ihnen dazu gerne das Glas Wein des Tages. Als Alternative können Sie auch das Tagesgericht „Mahlzeit_1612“ für 9,50 EUR wählen. Genießen Sie unsere „LunchZeit_1612“. Wir freuen uns auf Sie!
Das Privileg der Jugend
Mittwoch bis Samstag von 12 bis 14 Uhr
Übrigens: Entweder einfach bei uns anrufen und reservieren, oder online einen Gutschein unter www.jre.de bestellen. „TWENÜ“ kann man nämlich auch verschenken.
Lust auf Mittags_Genuss?
Was: Aperitif Amuse bouche 3-Gang-Menü 2 Gläser Wein (0,2 l) Mineralwasser, Kaffee Wie viel: 59,00 EUR pro Person Wo:
Bei über 50 Jeunes Restaurateurs in Deutschland
Wichtig: Reservierung unter Kennwort „TWENÜ“ gültig für alle unter 30 Jahre
Save the Date
Oktober 2016 Gastkochmenü mit Oliver Röder Bembergs Häuschen | Euskirchen
November 2016 Martiniganserl 16 - am 11. und 12. November 2016 Unsere Winzer: Weingut Künstler | Hochheim | Rheinhessen
Dezember 2016 Heiligabend geschlossen 1. Weihnachtsfeiertag
mittags geöffnet
2. Weihnachtsfeiertag
mittags & abends geöffnet
Silvester 2015
5 Gang Silvestermenü
Nähere Infos auf unserer Homepage www.huber-wirt.de
Termine 2016 Alexanders Kochschule: Genuss & Freude am Kochen
Montag 23. Mai Spargelgerichte & Frühlingszeit Spargel & Frühlingsgerichte Montag 20. Juni Genuss & Gourmet 16 Frühsommerliche Gourmetküche Lassen Sie sich Freude und Spaß am Kochen in Alexander Hubers Küche vermitteln. Lernen Sie, fast wie von selbst Tricks, Kniffe und Verblüffendes aus dem Handwerk der Kochkunst!
Montag 18. Juli
Summa BBQ 16 Sommerküche & gechilltes Grillen
Montag 19. September Gemüse | Kerndl | Fisch Gemüse, heimisches Getreide & Fisch Montag 17. Oktober Wild nach Aromen Wild | Ente | Zander | Pilze & herbstliche Aromen Montag 21. November Genussmomente Klassiker aus dem Genussmenü Montag 12. Dezember Advent _ Advent Festtagsküche zur Adevents & Weihnachtszeit Preis pro Person: 145,00 EUR Anmeldung unter Tel. 0 86 35 / 201 oder
[email protected] Treffpunkt 16.00 Uhr | Beginn ca. 16.15 Uhr Inkl. 4 Gang Menü (Kurs immer inkl. Dessert) | Apero | Wein | Wasser | Kaffee | Rezepte | Fotos & Huberwirt-Schürze
Schöne Frühlingszeit und einen herrlichen Sommer wünscht Ihnen Familie Huber und das gesamte Huberwirtteam. Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
Gerne stehen wir Ihnen für Fragen und Infos unter Tel. 08635/201 zur Verfügung. Natürlich können Sie sich nach Absprache auch Spezial-Kurse zusammenstellen und für Ihre Firma, Familie und Freundeskreis auch ab 8 Personen individuell buchen. Ich würde mich freuen mit Ihnen genial zu kochen und einen tollen Abend zu verbringen.
Gasthof Huberwirt Hofmark 3 | 84568 Pleiskirchen Telefon: 08635/201 | Fax: 08635/863 e-Mail:
[email protected] www.huber-wirt.de | www.jre.de Auszeichnungen 2016 1 Stern Michelin Deutschland 2 Hauben, 15 Punkte Gault Millau 3,5 Hauben Der große Guide
7 Pfannen Gusto 3 Bestecke Aral 2 Diamanten Varta 1,5 F Feinschmecker
Öffnungszeiten Mittwoch – Sonntag Küchenzeiten 11.45 Uhr – 14.00 Uhr und 17.45 Uhr - 21.00 Uhr Wirtshausklassiker bis 22.00 Uhr Montag und Dienstag Ruhetag! Sommerurlaub 15. August 2016 bis 31. August 2016 Am 01. September 2016 ab 17.00 Uhr sind wir wieder für Sie da! (Menü Änderungen vorbehalten)
400 Jahre Genuss - Qualität - Kultur & Lebensfreude!
