Kohlenhydrate-Tabelle Nährwertinformationen der beliebtesten Lebensmittel

Andrea Fischer und Michael Schneider Zur freundlichen Beachtung: die in diesem Buch veröffentlichten Inhalte und Ratschläge wurden vom Verfasser sorgfältig und nach bestem Wissen und Gewissen erarbeitet. Eine Haftung oder Gewähr des Verfassers oder des Verlages für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist dennoch ausgeschlossen. Ebenso ersetzen die im Buch genannten Ratschläge zur Ernährung und Verhalten keinen ärztlichen Rat. Daher wird darauf hingewiesen, dass vor Beginn einer Änderung der Nahrungsmittelaufnahme oder vor Beginn sportlicher Aktivitäten zur Sicherheit eine fachärztliche Meinung eingeholt werden soll. Das gilt auch für etwaige sportliche Aktivitäten. 1.Auflage 6/2013. Copyright © 2013 – MontRoyal International. Wir sind um die Richtigkeit und Aktualität der in diesem E-Book bereitgestellten Informationen bemüht. Trotzdem können Fehler und Unklarheiten nicht vollständig ausgeschlossen werden. Wir übernehmen deshalb keine Gewähr für die Aktualität, Richtigkeit, Vollständigkeit oder Qualität der bereitgestellten Informationen. Für Schäden materieller oder immaterieller Art, die durch die Nutzung oder Nichtnutzung der dargebotenen Informationen bzw. durch die Nutzung fehlerhafter und unvollständiger Informationen unmittelbar oder mittelbar verursacht werden, haften wir nicht, sofern uns nicht nachweislich vorsätzliches oder grob fahrlässiges Verschulden zur Last fällt. Texte und Grafiken dieses E-Books sind urheberrechtlich geschützt. Grundsätzlich ist eine Nutzung ohne Genehmigung des jeweiligen Urhebers oder Rechteinhabers nicht zulässig und daher strafbar! Dukan, Atkins und andere Markennamen, Warenzeichen und eingetragenen Warenzeichen, die in diesem E-Book verwendet werden, sind Eigentum ihrer rechtmäßigen Eigentümer. Sie dienen hier nur der Beschreibung bzw. der Identifikation der jeweiligen Firmen, Produkte und Dienstleistungen. Coverfoto © tan4ikk/123RF Stock Photo. Herausgegeben von: MontRoyal International Corporation. Frau Abigail Kalopong. Suite 4214. Office 6 Slington House. Rankine Road. BASINGSTOKE, RG24 8PH Hampshire, UNITED KINGDOM. Tel: +44 20 3286 8090 Email: [email protected]

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Einleitung Kohlenhydratreduzierte Diäten oder Low Carb Diäten sind heutzutage sehr bekannt und weit verbreitet. Der Grund dafür ist, dass sie einfach und sehr effektiv sind und viele Diätler mit diesem Diätsystem erfolgreich abgenommen haben. Das Grundprinzip dabei ist sehr einfach, der tägliche Verzehr von Kohlenhydraten wird eingeschränkt und dies bedeutet vor allem ein Verzicht auf Getreideprodukte, Kartoffeln, Nudeln und Süßigkeiten. Aber so einfach das Grundprinzip auch ist, so verwirrend können manchmal die Details sein. Seit wir unsere beliebte Kochbuchserie mit Rezepten ohne Kohlenhydrate herausgebracht haben, haben wir feststellen können dass viele Personen verunsichert sind und nicht genau wissen welche Lebensmittel sie während einer kohlenhydratreduzierten Diät nun eigentlich essen dürfen und welche nicht. Aus diesem Grunde präsentieren wir hier eine Kohlenhydrate-Tabelle, in der du den Kohlenhydratanteil und andere Nährwertinformationen von über 1.700 Lebensmitteln findest. Damit wird es dir von nun an leicht fallen zu entscheiden, welche Lebensmittel du problemlos während deiner Diät genießen kannst, und auf welche Nahrungsmittel du lieber verzichten solltest. Diese Information wird dir dabei helfen, trotz Low Carb Diät eine möglichst vielseitige und ausgewogene Ernährung zu verfolgen.

Grundlagen Energie der Nährstoffe Unser Körper verbraucht Nahrungsenergie für unterschiedliche Funktionen. Selbst wenn wir uns nicht bewegen verbrauchen wir Energie für die Ruhefunktionen unseres Körpers. Diesen Energiebedarf decken wir aus Nahrungsmitteln. Wie viel Energie ein Nährstoff enthält wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) gemessen. Diese beiden Maßeinheiten können in der folgenden Weise umgerechnet werden: 1 kJ = 0,24 kcal 1 kcal = 4,18 kJ Nahrungsmittel enthalten unterschiedliche Nährstoffe. Dabei können wir zwischen den energiehaltigen Nährstoffen und den energiefreien Nährstoffen unterscheiden. Energiehaltige Nährstoffe sind Kohlenhydrate, Eiweiß, Fette und Alkohol. Diese Nährstoffe liefern die folgende Energiewerte: 1 g Kohlenhydrate 1 g Eiweiß 1 g Alkohol 1 g Fett

4 kcal 4 kcal 7 kcal 9 kcal

Daneben enthalten Lebensmittel auch energiefreie Nährstoffe wie Wasser, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Ist die tägliche Energieaufnahme über längere Zeit höher als der tägliche Energieverbrauch, so führt dies zu Gewichtszunahme. Umgekehrt führt eine negative Bilanz von Energieaufnahme und -verbrauch zu Gewichtsreduktion. Dies bedeutet allerdings nicht dass allein die Anzahl der verzehrten Kalorien für Gewichtszu- oder -abnahme verantwortlich sind. Auch die Qualität und Zusammensetzung der Nahrungsmittel die wir zu uns nehmen ist wichtig. In diesem Zusammenhang werden wir weiter unten die negativen Auswirkungen eines zu hohem Verzehr an Kohlenhydraten besprechen.

Grundumsatz und Leistungsumsatz Der Grundumsatz ist die Energie die unser Körper verwendet selbst wenn wir uns nicht bewegen, es ist der Energieumsatz der für die Ruhefunktionen des Körpers benötigt wird. Der Grundumsatz wird beeinflusst von der mageren Körpermasse. Dies bedeutet dass wenn wir durch sportliche Aktivitäten unsere Muskelmasse aufbauen, dies auch den Grundumsatz erhöht. Außerdem beeinflussen auch Alter und Geschlecht den Grundumsatz. Zum Grundenergieumsatz kommt noch der Leistungsumsatz, den wir für unterschiedliche körperliche und geistige Tätigkeiten verbrauchen, hinzu. Die Intensität der Aktivität beeinflusst die Höhe des Leistungsumsatz. Der Leistungsumsatz wird meistens als Vielfaches des Grundumsatzes angegeben. Bei körperlich anstrengender beruflicher Arbeit wird der Grundumsatz mit dem Faktor 2 multipliziert um den Gesamtenergiebedarf zu ermitteln. Die Summe von Grundumsatz und Leistungsumsatz ergibt den gesamten Energiebedarf unseres Körpers. Grund- und Leistungsumsatz werden durch Körpergewicht/Magergewicht, Alter und Geschlecht beeinflusst. Alter 15-18 Jahre 19-25 Jahre 26-50 Jahre 51-65 Jahre über 65 Jahre

Männer 1820 1820 1740 1580 1410

Frauen 1460 1390 1340 1270 1170

Lebensweise: Grundumsatz multipliziert mit 1,2 Nur sitzende oder liegende Lebensweise (alte, gebrechliche oder kranke Personen) 1,4 - Nur sitzende Tätigkeit, wenig körperliche 1,5 Anstrengungen oder Sport (Bürotätigkeit oder leichte Hausarbeit) 1,6- Sitzende, teilweise gehende und 1,7 stehende Tätigkeit (Fließbandarbeit, Kraftfahrer) 1,8- Regelmäßig körperliche Tätigkeit, 1,9 überwiegend gehend oder stehend (Handwerker, Verkäufer, Kellner) 2,0- Körperlich anstrengende Berufe 2,4 (Bauarbeiter, Landwirte, Leistungssportler)

Die Grundnahrungsstoffe Die energiehaltigen Nährstoffe Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß sind Grundnahrungsstoffe (auch Makronährstoffe genannt). Wie oben besprochen, liefern Sie dem Körper Verbrennungsenergie. Kohlenhydrate Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen. Sie sind die Hauptenergielieferanten des Körpers. Sie sind aber nicht essenziell (d.h. lebensnotwendig), denn der Körper kann Energie auch aus Fetten oder Eiweiß gewinnen. Beispiele von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten sind unter anderem Getreide, Kartoffeln, Brot, Nudeln, Zucker und Früchte. Kohlenhydrate können in einfache und komplexe Kohlenhydrate unterschieden werden. Einfache Kohlenhydrate enthalten ein (Monosaccharide) oder zwei (Disaccharide) Zuckermoleküle. Sie können vom Körper sehr schnell verbrannt werden und führen deshalb zu einem schnellen Ansteigen des Blutzuckers. Einfache Kohlenhydrate kommen in Haushaltszucker, Honig, Produkten mit weißem Mehl, Obst und einigen Gemüsearten vor. Komplexe Kohlenhydrate (Polysaccharide) bestehen aus mehreren Zuckermolekülen. Der Körper braucht länger komplexe Kohlenhydrate zu verbrennen, deshalb führen sie nicht zu einem so starken Anstieg des Blutzuckerspiegels wie dies bei den einfachen Kohlenhydraten der Fall ist. Beispiele von komplexen Kohlenhydraten können wir in Vollkorn-Getreide, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und stärkehaltigem Gemüse finden. Die Ballaststoffe gehören auch zu den Kohlenhydraten. Sie sind allerdings vom Menschen nicht verwertbar und gehören somit zu den energiefreien Nährstoffen.

Einfluss der Kohlenhydrate auf Blutzucker und Insulinausschüttung Der Verzehr von schnell resorbierbaren Kohlenhydraten (d.h. insbesondere von einfachen Kohlenhydraten) führt über den Insulinmechanismus zu Fettbildung: während der Verdauung verwandelt der Körper Kohlenhydrate in Glukose um. Glukose ist die Hauptenergiequelle unseres Körpers, sie wird durch das Blut zu Gehirn, Organen und Muskeln transportiert. Der Blutzuckerspiegel ist die Höhe des Glukosespiegels im Blut. Unser Körper verwendet unterschiedliche Hormone um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren damit er weder zu hoch noch zu niedrig ist, das wichtigste Hormon dafür ist Insulin. Wenn wir eine große Anzahl von Kohlenhydraten konsumieren, insbesondere wenn wir viele schnell resorbierbare Kohlenhydrate (in Form von Zucker oder Getreideprodukten) verzehren steigt der Blutzuckerspiegel schnell an. Daher schüttet der Körper dann Insulin aus um den Blutzuckerspiegel wieder zu senken: durch das Insulin wird die überschüssige Glukose in die Fettzellen geschleust und dort als Fett gespeichert. Dadurch sinkt der Blutzuckerspiegel wieder und häufig sinkt der Blutzuckerspiegel so weit, dass der Körper "unterzuckert" wird. Der Blutzuckerspiegel ist jetzt zu gering, was zu Heißhunger führt obwohl gerade vor kurzer Zeit erst etwas gegessen wurde. Es kommt zu einer Spirale von Kohlenhydratverzehr, Insulinausschüttung und Hunger nach mehr Kohlenhydraten. Gleichzeitig hemmt Insulin die Fettverbrennung. Dies ist insbesondere nachts nicht wünschenswert: nachts regeneriert sich der Körper und idealerweise sollte er die Energie dazu aus den Fettreserven des Körpers ziehen. Dafür sorgt das Wachstumshormon das aktiv wird wenn wir schlafen und das das Fett im Fettgewebe mobilisiert. Aber wenn wir abends Kohlenhydrate verzehren führt dies zu einer Insulinausschüttung und diese blockiert die Fettverbrennung für ungefähr fünf Stunden. Daher ist es besonders wichtig gerade abends keine Kohlenhydrate zu verzehren. All dies soll aber auf keinen Fall heißen dass Kohlenhydrate ungesund sind und vermieden werden sollte. In einer langfristigen, ausgeglichenen Ernährung haben Kohlenhydrate auf jeden Fall ihren Platz. Kohlenhydrate sind nicht generell schlecht, insbesondere unbehandelte Kohlenhydrate wie sie in Gemüse und Obst vorkommen. Du solltest aber versuchen, industriell hergestellte und stark behandelte Kohlenhydrate zu vermeiden, denn durch den Verarbeitungsprozess werden die Lebensmittel zu einfachen Kohlenhydraten umgewandelt die dann den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen.

Fette Fette sind ebenfalls ein wichtiger Energielieferant. Von allen Nährstoffen haben Fett die höchste Kalorienanzahl, deshalb sollten wir genau darauf achten wie viel Fett wir essen und nicht übertreiben. Bestimmte Fettsäuren sind essenziel, d.h. lebensnotwendig für unseren Körper. So brauchen wir bestimmte Fettsäuren um Zellmembrane zu bilden und auch um bestimmte Hormone zu produzieren. Außerdem sind sie Träger bestimmter fettlöslicher Vitamine.

Fette können in gesättigte Fettsäuren, ungesättigte Fettsäuren und in trans-Fettsäuren unterschieden werden. Gesättigte Fettsäuren kommen in tierischen Fetten wie in Fleisch und Milchprodukten vor, aber auch in einigen pflanzlichen Ölen wie z.B. Kokosnussöl und Palmöl. Gesättigte Fettsäuren können zu kardiovaskularen Krankheiten und zu Diabetes führen, daher sollten wir ihren Verzehr beschränken. Ungesättigte Fettsäuren sind die gesündesten Fettsäuren. Sie können in einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren unterschieden werden. Ungesättigte Fettsäuren sind gesund für das Herz, reduzieren das "schlechte" LDL Cholesterin und erhöhen das "gute" HDL Cholesterin. Sie kommen in pflanzlichen Ölen (Olivenöl, Sonnenblumenöl und Canola Öl), Nüssen (Mandeln, Walnuss und Pekannuss) und Fischen vor. Trans-Fettsäuren können natürlich vorkommen, entstehen aber hauptsächlich bei der industriellen Härtung von Fetten. Sie sind gesundheitsschädlich, schlecht für das Herz und können das Cholesterin erhöhen, daher sollten sie unbedingt vermieden werden. Sie kommen in industriell hergestellten Backwaren (Kekse, Donuts, Snacks, Cracker), frittierten Speisen und Fast Food vor.

Eiweiß (Proteine) Die Hauptfunktion von Nahrungseiweiß ist der Aufbau bzw. die Erneuerung körpereigener Proteine (Muskeln, Organe, Haut, Haare, Blutzellen, etc.). Daneben kann der Körper aber Protein auch für Energie verwerten. Eiweiß besteht aus unterschiedlichen Bausteinen, den sogenannten Aminosäuren. Insgesamt gibt es 20 unterschiedliche Aminosäuren, von denen 8 vom Körper nicht selbst hergestellt werden können, sie sind somit unentbehrlich und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Bei der Aufnahme von Eiweiß kommt es somit nicht nur auf die Menge, sondern auch auf die physiologische Qualität (d.h. die biologische Wertigkeit) des Proteins an. Nahrungsmitteln mit einem hohen Anteil an unentbehrlichen Aminosäuren sind biologisch besonders wertig. Dies ist z.B. der Fall bei Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten.

Wie solltest du diese Kohlenhydrate- und Nährwerttabelle lesen? In der folgenden Tabelle findest du die Nährwertinformationen von über 1700 Lebensmitteln. Die angegebenen Nährwertinformationen sind Durchschnittswerte, dabei solltest du bedenken dass Lebensmittel Naturprodukte sind und es daher eine natürliche Streubreite in der Zusammensetzung und in den Nährwerten der einzelnen Nahrungsmitteln gibt.

Zusätzlich zu den hier vorgestellten Nährwertinformationen solltest du auch die Nährwertangaben auf den Verpackungen lesen. Während die hier vorgestellten Nährwertinformationen für Naturprodukte ziemlich verlässlich sind, können gerade bei industriell hergestellten Lebensmitteln Unterschiede zu den Nährwertangaben bestehen, dies liegt an unterschiedlichen Produktionsprozessen und verwendeten Zutaten. Daher solltest du auch noch die Nährwertangaben auf den Verpackungen lesen (und dies am besten BEVOR du die Packung in den Einkaufskorb legst). So haben z.B. heutzutage haben einige Produkte "versteckte" Kohlenhydrate: selbst den Produkten die normalerweise keine Kohlenhydrate enthalten werden manchmal noch Zucker als Geschmacksverstärker hinzugefügt (z.B. Würsten und Schinken). Lese daher genau die Nährwerttabelle des Produktes, und wenn eine Verpackung keine Nährwertinformationen haben sollten dann überprüfe die Zutatenliste. Enthält das Produkt Zucker, Saccharose, Sucrose, Maltose, Glucose-Fructose-Sirup oder fruktosereichen Kornsirup ist es für eine Ernährung ohne Kohlenhydrate nicht geeignet!

Abkürzungen g kcal kJ KH EW i. Tr.

Gramm Kalorien Kilojoule Kohlenhydrate Eiweiß (Protein) in Trockenmasse

Für jedes Nahrungsmittel sind die Nährwertinformationen an Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett und Energie (in Kalorien und Kilojoule) angegeben. Alle Angaben sind pro 100 g des Lebensmittels.

Berücksichtige die Portionsgröße Du findest die Nährwertinformationen pro 100 g. Deshalb solltest du unbedingt berücksichtigen welche Menge des Produktes eine normale Portionsgröße ist. So beinhaltet z.B. Pfeffer fast 52 g Kohlenhydrate pro 100 g - aber du wirst einem Gericht nur eine Messerspitze Pfeffer beifügen so dass dies tatsächlich kaum Kohlenhydrate ausmachen wird. Ein Colagetränk hingegen beinhaltet "nur" 10,6 g Kohlenhydrate pro 100 ml. Aber in diesem Fall ist die Portionsgröße meistens eine Dose mit 330 ml, insgesamt also 35 g Kohlenhydrate. Dieses Beispiel macht klar wie wichtig es ist die Portionsgröße in unsere Berechnungen miteinzubeziehen.

Brot und Brötchen Nährwerte (pro 100 g) Adams Brot, LowCarb-Brot, Glutenbrot Bagels Bagel, süß (Sweet Bagel) Baguette Baguettebrötchen Bauernbrot Bauernbrot, glutenfrei Briochezopf, Milchzopf Brötchen, Semmeln, Wecken, Schrippen Brötchen, Semmeln, Wecken, Schrippen, glutenfrei Ciabatta Croissant mit Schokolade Croissant, Blätterteig Dinkelbrötchen, Dinkelsemmeln, Dinkelwecken, Dinkelschrippen Dinkelbrot Dreisaatbrot Einback Essenerbrot, Essener-Brot Franzbrötchen Grahambrot, Schwarzbrot Hamburgerbrötchen, Hamburgersemmeln Hörnchen, Milchhörnchen Hotdogbrötchen, Hotdogsemmeln Käsestangen Käseseele Kaiserbrötchen Kartoffelbrötchen, Kartoffelsemmeln, Kartoffelwecken Kartoffelbrot Kleiebrötchen, Kleiesemmeln, Kleiewecken Knäckebrot aus Weizen Knäckebrot mit Leinsamen Knäckebrot mit Sesam Knäckebrot, ballaststoffreich Knäckebrot, leicht Knäckebrot, Roggen Körnerbrötchen, Körnersemmeln, Körnerwecken Körnerbrot, glutenfrei Konzelmann's Kraftkornbrot, LowCarb-Brot Kornspitz Kuchenbrötchen (auf Briochebasis) Kürbiskernbrötchen Kürbiskernbrot

KH (g) 1,9 20,0 49,0 51,0 51,0 47,0 35,5 50,0

Fett (g) 13,3 7,0 17,0 1,4 1,4 1,0 2,3 13,1

EW (g) 33,0 10,0 7,0 7,8 7,8 5,0 5,0 8,6

kJ 1134 794 1631 1053 1053 837 789 1524

kcal 270 189 388 248 248 223 188 363

55,5

1,9

8,3

1155

272

47,0

2,0

4,5

967

230

68,0 38,0 34,4

1,2 26,4 25,8

10,2 5,3 5,7

1398 1713 1636

333 411 393

44,1

3,9

8,2

1056

252

39,0 38,0 55,0 22,9 34,4 43,0 52,0 55,0 52,0 41,4 33,0 53,5

2,0 5,0 15,0 6,2 25,8 1,4 4,0 15,0 4,0 11,3 13,0 1,7

10,8 9,0 8,0 7,1 5,7 7,8 7,0 8,0 7,0 17,2 15,0 9,5

952 1008 1674 762 1636 923 1175 1674 1175 1458 1340 1155

225 240 399 181 393 218 280 399 280 347 319 275

36,0

1,5

6,0

784

187

66,0 49,1 67,7 68,5 61,5 55,8 70,7 65,8

1,1 1,6 1,1 8,5 5,1 2,3 1,4 1,4

11,5 8,2 11,3 10,8 10,1 11,8 11,2 9,4

1382 1034 1384 1702 1406 1234 1444 1330

329 244 326 405 332 291 340 313

42,0

5,9

8,9

1111

265

39,0 4,7 42,0 50,0 38,0 38,7 42,0

5,0 22,5 1,7 13,1 12,0 9,3 1,0

4,5 30,1 7,6 8,6 13,0 7,0 6,0

946 1491 924 1524 1352 1083 762

225 355 220 363 322 256 182

50,3

1,8

7,1

1042

246

38,0

5,0

7,0

654

156

Nährwerte (pro 100 g) Landbrot, Altdeutsches Landbrot Laugenbrezeln, Laugenbrötchen, Laugenstangen, Laugensemmeln, Brezelstangen Leinsamenbrot Maisbrot Malzbrot Matzen Mehrkornbrot Mehrkornbrötchen Milchbrötchen, Milchsemmeln, Milchwecken Mohnbrötchen, Mohnsemmeln, Mohnwecken Olivenbrot Olivenseele Pita Pizzabrot Pumpernickel Reiswaffeln, Reiscracker (ohne Zucker) Roggenbrot (Graubrot) Roggenbrötchen, Roggensemmeln, Roggenwecken Roggenfladenbrot Roggenmischbrot Roggenschrotbrot Roggentoastbrot Roggenvollkornbrot Rosinenbrötchen, -semmel, -wecke Rosinenstuten, Rosinenbrot Saftkornkastenbrot Schusterjungen (Roggenweizenmischbrötchen, Roggenweizenmischsemmeln, Roggenweizenmischwecken) Schwäbische Brezeln (Brezitella, Bretzeln, Brezln, Pretzel) Schwedenbrot, Polarbrot, Tunnbröd, Polarbröd Schweizer Wurzelbrot Sechskornbrot Sesambrötchen, Sesamsemmeln, Sesamwecken, Sesamstangen Sojabrot, Soja-Brot, LowCarb-Brot Speckseele, Speck-Seele, Schinkenseele, Schinken-Seele Splitterbrötchen, Splittersemmeln Toastbrot (Weißbrot, Weizentoastbrot, Weizenbrot) Tramezzini (Toastbrot, Weißbrot, Weizenbrot ohne Rinde, ohne Füllung)

4,7 42,0 50,0 38,0 KH (g) 38,7 1,9 42,0 20,0 50,3 49,0 51,0 38,0 51,0 42,0 47,0 45,0 35,5 83,0 50,0 36,0 55,5 46,0 47,0 55,0 68,0 38,0 49,0 34,4 45,0 35,0 44,1 48,5 39,0 31,0 38,0 36,5 55,0 84,8 22,9 45,7 34,4 43,0 46,3 52,0 43,8 55,0 43,7 52,0 43,0 41,4 48,0 33,0 38,8 53,5 52,4 57,0 36,0 35,0 66,0 49,1 51,0 67,7 68,5 61,5 50,3 55,8 70,7 21,0 65,8 30,0 42,0 42,8 39,0 49,0 4,7 6,1 42,0 50,0 35,0 38,0 54,5 38,7 47,7 42,0

22,5 1,7 13,1 12,0 Fett 9,3(g) 13,3 1,0 7,0 1,8 17,0

10,8 10,1 8,0 11,8 11,2 0,2 9,4 5,0 8,9 7,6 4,5 8,3 30,1 37,0 7,6 8,6 16,0 13,0 8,3 7,0 6,9 6,0

1491 924 1524 1352 kJ 1083 1134 762 794 1042 1631 1053 654 1053 929 837 977 789 1645 1524 981 1155 1146 967 1694 1398 1713 1115 1636 1235 1158 1056 1001 952 1091 1008 769 1674 1552 762 919 1636 923 933 1175 884 1674 892 1175 888 1458 1086 1340 820 1155 1072 1322 784 882 1382 1034 1069 1384 1702 1406 1203 1234 1444 758 1330 663 1111 916 946 1115 1491 1695 924 1524 1354 1352 1233 1083 1091 762

355 220 363 322 kcal 256 270 182 189 246 388 248 156 248 221 223 233 188 392 363 232 272 273 230 403 333 411 264 393 294 276 252 235 225 260 240 181 399 367 181 217 393 218 220 280 207 399 210 280 209 347 257 319 193 275 250 315 187 210 329 244 255 326 405 332 286 291 340 180 313 158 265 216 225 264 355 404 220 363 322 322 294 256 258 182

48,0 50,3

3,5 1,8

7,5 7,1

1096 1042

261 246

44,1 38,0 42,0 36,4 45,0 83,0 37,4

1,5 5,0 3,0 3,0 2,0 1,0 8,0

7,4 7,0 5,0 7,1 7,0 10,0 8,6

949 654 929 851 977 1645 1078

226 156 221 201 233 392 256

1,4 5,0 1,4 3,0 1,0 2,0 2,3 1,0 13,1 5,0 1,9 5,0 2,0 15,5 1,2 26,4 3,8 25,8 7,8 7,0 3,9 1,3 2,0 12,0 5,0 0,9 15,0 1,2 6,2 1,0 25,8 1,4 1,0 4,0 0,9 15,0 1,1 4,0 1,2 11,3 4,3 13,0 1,2 1,7 1,3 6,0 1,5 4,0 1,1 1,6 1,5 1,1 8,5 5,1 5,0 2,3 1,4 10,0 1,4 1,5 5,9 1,6 5,0 3,8 22,5 24,0 1,7 13,1 12,0 12,0 3,8 9,3 4,4 1,0

30,1 7,6 8,6 13,0 EW 7,0(g) 33,0 6,0 10,0 7,1 7,0 7,8 7,0 7,8 5,0 5,0 7,0 5,0 10,0 8,6 9,0 8,3 9,0 4,5 8,0 10,2 5,3 8,3 5,7 8,8 16,0 8,2 7,4 10,8 5,0 9,0 6,8 8,0 7,8 7,1 6,2 5,7 7,8 6,4 7,0 6,0 8,0 6,4 7,0 6,6 17,2 6,5 15,0 6,8 9,5 7,3 6,0 7,0 11,5 8,2 7,5 11,3

Nährwerte (pro 100 g) Vinschgauer, Sauerteigbrötchen aus Roggen und Weizen Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen (Sonnenblumenbrot) Vollkornbrötchen, Vollkornsemmeln, Vollkornwecken mit Schinkenwürfeln Vollkornbrötchen, Vollkornsemmeln, Vollkornwecken mit Speckwürfeln Vollkornbrötchen, Vollkornsemmeln, Vollkornwecken mit Sonnenblumenkernen Vollkornbrötchen, Vollkornsemmeln, Vollkornwecken mit Zwiebeln Vollkornbrötchen, Vollkornsemmeln, Vollkornwecken Vollkorntoastbrot Weißbrot mit Rosinen (Weizenbrot) Weißbrot (Weizenbrot) Weißbrot, glutenfrei (Reismehlbrot) Weizenbrot mit etwas Schrot (Graubrot) Weizenmischbrot Weizenschrotbrot Weizenvollkornbrot Zwieback ohne Ei Zwiebelbrot

Brotaufstriche Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Apfeldicksaft Aprikosenkonfitüre, Marillenkonfitüre Birnendicksaft Dänischer Fruchtaufstrich 100% Erdbeeren Diätfruchtgelee (mit Sorbitol) Erdnussbutter, Erdnussmus Fruchtaufstrich light, Diätfruchtaufstrich Gelee, Fruchtgelee Hagebuttenmarmelade, Hagebuttenkonfitüre Honig Invertzuckercreme, Kunsthonig Karamellsirup (aus Zuckerrübensirup) Konfitüre (Marmelade) Konfitüre, extra (Marmelade) Konfitüre, kalorienreduziert (Diätmarmelade) Mandelmus Nuss-Nougat-Creme Pflaumenmus Zuckerrübensaft, Zuckerrübensirup

54,5

3,8

8,3

1233

294

47,7

4,4

6,9

1091

258

48,0 KH (g) 1,9 44,1 20,0 49,0 36,4 51,0 51,0 37,4 47,0 37,4 35,5 50,0 42,1 55,5

3,5(g) Fett 13,3 1,5 7,0 17,0 3,0 1,4 1,4 8,0 1,0 12,0 2,3 13,1 3,7 1,9

7,5(g) EW 33,0 7,4 10,0 7,0 7,1 7,8 7,8 8,6 5,0 8,6 5,0 8,6 8,8 8,3

1096 kJ 1134 949 794 1631 851 1053 1053 1078 837 1230 789 1524 1001 1155

261 kcal 270 226 189 388 201 248 248 256 223 293 188 363 237 272

42,2 47,0

1,5 2,0

7,9 4,5

907 967

214 230

68,0 43,5 38,0 45,0 34,4 54,3 44,1 48,8 48,0 39,0 44,9 38,0 47,7 55,0 45,7 22,9 41,4 34,4 73,1 43,0 69,0 52,0

1,2 1,5 26,4 2,8 25,8 0,7 3,9 1,2 2,0 2,0 5,0 1,1 15,0 1,0 6,2 0,9 25,8 4,3 1,4 1,5 4,0

10,2 8,1 5,3 8,2 5,7 7,4 8,2 7,6 3,6 10,8 8,5 9,0 6,2 8,0 6,7 7,1 7,1 5,7 9,2 7,8 9,0 7,0

1398 933 1713 1008 1636 1075 1056 1003 968 952 1001 1008 957 1674 928 762 858 1636 1558 923 1406 1175

333 220 411 238 393 253 252 236 231 225 238 240 226 399 219 181 202 393 368 218 335 280

55,0 52,0 41,4 33,0 KH (g) 53,5 64,0

15,0 4,0 11,3 13,0(g) Fett 1,7 0,0

8,0 7,0 17,2 15,0 EW (g) 9,5 0,0

1674 1175 1458 1340 kJ 1155 1102

399 280 347 319 kcal 275 262

45,0 36,0 64,5 66,0 9,3 49,1 37,0 67,7 12,2 68,5 35,0 61,5 65,0 55,8 60,0 70,7 65,8 75,1

0,2 1,5 0,0 1,1 0,5 1,6 0,4 1,1 50,0 8,5 0,0 5,1 0,0 2,3 0,3 1,4 1,4 0,0

0,6 6,0 0,5 11,5 0,9 8,2 0,3 11,3 26,1 10,8 0,4 10,1 0,0 11,8 0,3 11,2 9,4 0,4

793 784 1120 1382 196 1034 658 1384 2642 1702 610 1406 1105 1234 1050 1444 1330 1283

189 187 267 329 47 244 157 326 625 405 145 332 260 291 250 340 313 302

83,0 42,0 83,2 39,0 60,0 4,7 58,0 42,0 23,0 50,0 38,0 9,5 38,7 58,3 42,0 48,0

0,0 5,9 0,1 5,0 0,0 22,5 0,0 1,7 0,0 13,1 12,0 56,5 9,3 31,3 1,0 0,2

0,2 8,9 0,1 4,5 0,4 30,1 0,4 7,6 0,4 8,6 13,0 19,8 7,0 4,3 6,0 0,9

1433 1111 1438 946 1027 1491 993 924 398 1524 1352 2720 1083 2223 762 860

341 265 343 225 242 355 234 220 94 363 322 648 256 532 182 202

64,8 50,3

0,1 1,8

3,0 7,1

1173 1042

279 246

38,0 42,0 45,0 83,0

5,0 3,0 2,0 1,0

7,0 5,0 7,0 10,0

654 929 977 1645

156 221 233 392

Eier Die Nährwertangaben sind pro 100 g angegeben. Dabei sind die folgenden Eigrößen zu berücksichtigen: Ei Größe "S": Gewicht unter 53g Ei Größe "M": Gewicht zwischen 53g bis unter 63g Ei Größe "L": Gewicht zwischen 63g und unter 73g Ei Größe "XL": Gewicht über 73g

KH (g) Fett (g) EW (g) 0,7 14,4 13,0 47,0 2,0 4,5 0,7 0,2 11,0 68,0 1,2 10,2 0,3 31,9 16,1 38,0 26,4 5,3 0,7 11,2 12,9 34,4 25,8 5,7 0,7 11,2 12,9 0,7 11,2 12,9 44,1 3,9 8,2 0,6 13,8 11,5 39,0 2,0 10,8 0,3 16,3 13,2 38,0 5,0 9,0 0,7 11,2 12,9 55,0 15,0 8,0 0,4 18,4 13,3 22,9 6,2 7,1 1.1 10.4 13.5 34,4 25,8 5,7 1,0 11,1 13,1 43,0 1,4 7,8 52,0 4,0 7,0 Der Einfachheit halber, hier die aprox. Nährwerte für ein "Durchschnittsei": 55,0 15,0 8,0 KH (g) Fett (g) EW (g) Lebensmittel-Nährwerte (pro Stück ) 52,0 4,0 7,0 0,4 5,6 6,5 Hühnerei, Größe "S" (50 g) 41,4 11,3 17,2 0,4 6,5 7,5 Hühnerei, Größe "M" (58 g) 33,0 13,0 15,0 0,5 7,6 8,8 Hühnerei, Größe "L" (68 g) 53,5 1,7 9,5 0,5 8,4 9,7 Hühnerei, Größe "XL" (75 g) 36,0 1,5 6,0 Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Entenei Hühnerei: Eiklar (Eiweiß), roh Hühnerei: Eigelb, roh Hühnerei, gekocht Hühnerei, roh Hühnerei: Vollei, pasteurisiert Rühreier, Omelette Rühreier mit Schinkenspeck, Eier mit Speck Solei, Soleei Spiegeleier Straußenei, roh Wachtelei, roh

Fisch und Meerestiere Fisch: frisch Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Aal Barsch, Seebarsch, Flussbarsch Buntbarsch, Tilapia Flunder Flusskrebse (Krebsfleisch, ausgelöst) Forellen Goldbrassen, Doraden Goldmakrelen, tropische Dorade, Mahi-Maki Hecht Heilbutt, schwarz Heilbutt, weiß Hering Hoki Kabeljau, Dorsch Kabeljauleber, Dorschleber

kJ 766 967 206 1398 1459 1713 677 1636 677 677 1056 716 952 875 1008 677 1674 914 762 663 1636 682 923 1175 1674 kJ 1175 339 1458 393 1340 460 1155 508 784

kcal 184 230 49 333 353 411 161 393 161 161 252 173 225 208 240 161 399 220 181 158 393 162 218 280 399 kcal 280 81 347 93 319 109 275 121 187

66,0 49,1 67,7 68,5 KH (g) 61,5 0,0 55,8 0,0 70,7 0,0 65,8 0,0

1,1 1,6 1,1 8,5(g) Fett 5,1 24,5 2,3 0,8 1,4 1,0 1,4 1,0

11,5 8,2 11,3 10,8 EW (g) 10,1 15,0 11,8 18,5 11,2 20,0 9,4 17,0

1382 1034 1384 1702 kJ 1406 1176 1234 344 1444 392 1330 339

329 244 326 405 kcal 332 280 291 81 340 93 313 81

0,0 42,0 0,0 39,0 0,0 4,7 0,0 42,0 0,0 50,0 0,0 38,0 0,0 38,7 0,0 42,0 0,0 0,0 50,3 0,0 0,0 38,0 0,0 42,0 0,0 45,0 0,0 83,0

0,8 5,9 2,7 5,0 5,3 22,5 1,0 1,7 0,9 13,1 9,8 12,0 2,3 9,3 17,8 1,0 17,0 0,6 1,8 65,0 4,8 5,0 5,0 3,0 13,6 2,0 7,5 1,0

15,0 8,9 19,5 4,5 20,0 30,1 38,0 7,6 18,4 8,6 13,0 13,0 20,0 7,0 18,2 6,0 2,0 17,7 7,1 6,0 18,0 7,0 21,0 5,0 20,0 7,0 17,8 10,0

275 1111 431 946 538 1491 515 924 346 1524 612 1352 443 1083 968 762 699 324 1042 2645 484 654 566 929 843 977 607 1645

65 265 102 225 127 355 123 220 82 363 146 322 105 256 233 182 167 76 246 630 115 156 135 221 202 233 145 392

Nährwerte (pro 100 g) Karpfen Knurrhahn, Drachenkopf Lachsfilet, Wildlachsfilet Lachsforelle, Regenbogenforellen Makrelen Pangasiusfilet Red Snapper Renke, Felchen Rotbarsch, Goldbarsch, Bergilt, Panzerbarsch Rotzunge, Limande Sardellenfilets, Anchovis Sardinen Schellfisch Schleie Scholle Schwertfisch Seehecht Seelachsfilet aus Alaska, Alaska-Seelachsfilet Seelachsfilet, Köhler Seesaibling, Bachsaibling Seeteufel, Lotte, Anglerfisch Seewolf, Steinbeißer, Katfisch Seezunge Steinbutt Tilapia, Buntbarsch Thunfisch Victoriabarsch, Nilbarsch Weißling, Wittling, Merlan Wels, Waller Wolfsbarsch, Streifenbarsch, Loup de Mer Zander

Fisch: zubereitet Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Aal, geräuchert, Räucheraal Backfisch Bismarckhering Brathering Bücklinge Deutscher Kaviar, falscher Kaviar Flunder, geräuchert Forellenfilets, geräuchert Graved Lachs Heilbutt, geräuchert (schwarzer) Heilbutt, geräuchert (weißer) Heringsfilets in Tomatensoße (Fischkonserve) Kaviar

0,0 0,0 0,0 0,0 KH 0,0(g) 1,9 0,0 20,0 0,0 49,0 0,0 51,0 0,0 51,0 0,0 47,0 0,0 35,5 0,0 50,0 0,0

2,3 17,8 17,0 0,6 Fett 65,0(g) 13,3 4,8 7,0 5,0 17,0 13,6 1,4 7,5 1,4 11,9 1,0 4,0 2,3 3,0 13,1 3,2

20,0 18,2 2,0 17,7 EW 6,0(g) 33,0 18,0 10,0 21,0 7,0 20,0 7,8 17,8 7,8 18,7 5,0 13,0 5,0 20,0 8,6 17,8

443 968 699 324 kJ 2645 1134 484 794 566 1631 843 1053 607 1053 758 837 386 789 462 1524 421

105 233 167 76 kcal 630 270 115 189 135 388 202 248 145 248 182 223 92 188 110 363 100

55,5 0,0

1,9 3,6

8,3 18,2

1155 443

272 105

0,0 47,0 0,0 68,0 0,0 38,0 0,0 34,4 0,0 0,0 44,1 0,0 39,0 0,0 38,0 0,0 55,0 0,0 22,9 0,0 34,4 0,0 43,0 0,0 52,0 0,0 55,0 0,0 52,0 0,0 41,4 0,0 33,0 0,0 53,5 0,0 36,0 0,0 66,0 0,0 49,1 0,0 67,7 68,5 61,5 KH (g) 55,8 0,0 70,7 11,0 65,8 0,0

1,1 2,0 2,3 1,2 5,2 26,4 0,6 25,8 0,8 1,9 3,9 4,4 2,0 2,5 5,0 0,8 15,0 0,9 6,2 2,0 25,8 1,5 1,4 3,0 4,0 1,4 15,0 1,6 4,0 1,0 11,3 15,5 13,0 1,7 0,5 1,5 11,3 1,1 3,5 1,6 0,7 1,1 8,5 5,1(g) Fett 2,3 28,5 1,4 12,2 1,4 16,0

18,2 4,5 20,1 10,2 19,4 5,3 17,9 5,7 18,0 17,1 8,2 19,4 10,8 17,2 9,0 16,7 8,0 18,3 7,1 19,5 5,7 15,0 7,8 17,0 7,0 17,5 8,0 17,0 7,0 20,0 17,2 21,5 15,0 20,0 9,5 17,5 6,0 15,3 11,5 19,9 8,2 19,2 11,3 10,8 10,1 EW (g) 11,8 17,9 11,2 14,1 9,4 16,5

364 967 427 1398 522 1713 308 1636 349 361 1056 493 952 386 1008 314 1674 344 762 432 1636 323 923 417 1175 349 1674 362 1175 392 1458 939 1340 419 1155 328 784 678 1382 488 1034 352 1384 1702 1406 kJ 1234 1378 1444 1359 1330 872

87 230 101 333 124 411 72 393 83 86 252 117 225 92 240 74 399 81 181 101 393 77 218 99 280 83 399 86 280 93 347 226 319 100 275 78 187 163 329 116 244 83 326 405 332 kcal 291 328 340 328 313 210

3,0 42,0 0,0 39,0 2,0 4,7 0,0 42,0 0,0 50,0 0,0 38,0 0,0 38,7 0,0 42,0 2,4

15,2 5,9 15,5 5,0 4,0 22,5 2,0 1,7 4,5 13,1 11,0 12,0 17,1 9,3 4,1 1,0 15,0

16,8 8,9 21,2 4,5 9,0 30,1 23,5 7,6 31,7 8,6 19,0 13,0 17,3 7,0 25,0 6,0 14,8

899 1111 934 946 349 1491 493 924 705 1524 765 1352 973 1083 601 762 847

216 265 224 225 83 355 117 220 167 363 182 322 232 256 143 182 204

50,3 0,0 0,0 38,0 0,0 42,0 0,2 45,0 0,0 83,0 36,0

1,8 15,5 19,4 5,0 15,5 3,0 20,1 2,0 22,6 1,0 0,8

7,1 26,1 28,4 7,0 20,7 5,0 21.1 7,0 16,0 10,0 10,1

1042 1017 1186 654 925 929 1159 977 1108 1645 829

246 244 288 156 222 221 276 233 267 392 198

Nährwerte (pro 100 g) Lachsfilet, geräuchert (Räucherlachs) Makrelen, geräuchert Makrelenfilets, natur Matjeshering, Matjesfilet Nigiri Sushi Rollmops, Fischroulade aus Hering Sahnehering, Schmandhering Sardellenfilets, gesalzen (Anchovis) Sardellenpaste (Anchovispaste) Sardinen in Öl (Konserve) Schlemmerfilet Bordelaise Scholle, gefüllt Scholle, paniert Seelachsfilet, paniert Sprotten, geräuchert Stremellachs, geräuchert Surimisticks, Surimistäbchen Tarama (Karpfenrogenchreme) Thunfisch in Öl (Konserve)

Meerestiere Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Austern, ausgelöst Gambas, Riesengarnelen Hummer, ausgelöst Jakobsmuscheln, Scallops, ausgelöst Krabben, Garnelen, Crevetten Langusten Miesmuscheln, ausgelöst Nordseegarnelen, ausgelöst Scampi Seeohren, Abalones, Meerohren, Irismuscheln, Ohrmuscheln, ausgelöst Shrimps, ausgelöst Tiefseegarnelen (Konserve) Tintenfisch (Calamares) Venusmuscheln, ausgelöst

0,0 0,0

17,1 4,1

17,3 25,0

973 601

232 143

2,4

15,0

14,8

847

204

KH 0,0(g) 1,9 0,0 20,0 0,0 49,0 0,2 51,0 0,0 51,0 36,0 47,0 1,1 35,5 2,0 50,0 0,0

Fett 15,5(g) 13,3 19,4 7,0 15,5 17,0 20,1 1,4 22,6 1,4 0,8 1,0 15,0 2,3 11,0 13,1 2,0

EW (g) 26,1 33,0 28,4 10,0 20,7 7,0 21.1 7,8 16,0 7,8 10,1 5,0 16,0 5,0 14,5 8,6 17,5

kJ 1017 1134 1186 794 925 1631 1159 1053 1108 1053 829 837 846 789 720 1524 372

kcal 244 270 288 189 222 388 276 248 267 248 198 223 203 188 171 363 88

8,0 55,5 0,0 47,0 6,0 68,0 10,0 38,0 9,5 34,4 7,0 0,0 44,1 0,0 39,0 20,0 38,0 1,0 55,0 0,0 22,9 34,4 43,0 KH (g) 52,0 4,8 55,0 1,0 52,0 0,0 41,4 4,0 33,0 1,5 53,5 1,3 0,0 36,0 0,0 66,0 1,3 49,1 0,5 67,7 68,5 0,0 61,5 0,0 55,8 0,0 70,7 6,0 65,8

12,0 1,9 14,0 2,0 11,0 1,2 12,0 26,4 19,5 25,8 7,9

15,5 8,3 24,0 4,5 14,0 10,2 13,0 5,3 14,4 5,7 17,0

880 1155 926 967 747 1398 835 1713 1128 1636 700

210 272 222 230 179 333 200 411 271 393 167

18,4 3,9 19,4 2,0 0,5 5,0 65,4 15,0 20,9 6,2 25,8 1,4 Fett (g) 4,0 1,2 15,0 1,5 4,0 1,9 11,3 4,5 13,0 1,5 1,7 1,1 1,3 1,5 1,4 1,1 1,1 1,6 4,5 1,1 8,5 0,8 5,1 1,2 2,3 0,9 1,4 1,0 1,4

19,4 8,2 28,4 10,8 7,9 9,0 3,6 8,0 23,8 7,1 5,7 7,8 EW (g) 7,0 9,0 8,0 18,0 7,0 15,9 17,2 6,4 15,0 18,5 9,5 17,2 9,8 6,0 18,5 11,5 17,2 8,2 19,5 11,3 10,8 16,5 10,1 20,8 11,8 16,0 11,2 11,0 9,4

1011 1056 1186 952 503 1008 2635 1674 1178 762 1636 923 kJ 1175 279 1674 393 1175 341 1458 358 1340 396 1155 355 215 784 366 1382 355 1034 528 1384 1702 310 1406 398 1234 305 1444 160 1330

243 252 288 225 120 240 627 399 283 181 393 218 kcal 280 66 399 94 280 81 347 85 319 94 275 84 51 187 87 329 84 244 126 326 405 73 332 94 291 72 340 38 313

42,0

5,9

8,9

1111

265

39,0

5,0

42,0 KH (g) 50,0 0,0 38,0 0,0 38,7 0,0 42,0 0,0 0,0 50,3

1,7 Fett 13,1(g) 37,0 12,0 3,4 9,3 18,0 1,0 32,0 13,2 1,8

4,5 30,1 7,6 EW 8,6(g) 12,0 13,0 20,4 7,0 18,0 6,0 14,9 18,7 7,1

946 1491 924 kJ 1524 1573 1352 473 1083 972 762 1437 806 1042

225 355 220 kcal 363 381 322 112 256 234 182 348 194 246

38,0 42,0 KH (g) 45,0 0,0 83,0 0,0

5,0 3,0(g) Fett 2,0 3,6 1,0 0,8

7,0 5,0(g) EW 7,0 20,7 10,0 21,3

654 929 kJ 977 484 1645 392

156 221 kcal 233 115 392 92

Fleisch (siehe auch Wurst- und Fleischwaren) 4,7 22,5

Schaf/Hammel/Lamm

Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Lammbrust Lammfilet Lammkeule Lammkoteletts Lammrücken

Kalb Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Kalbfleisch, Keule Kalbfleisch, mager Kalbsbries Kalbsbrust Kalbsfilets Kalbsleber Kalbsnieren Kalbsrücken Kalbsschnitzel

Rind Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Kutteln Rinder-/Schweinehackfleisch, Hackfleisch gemischt Rinderbeinscheibe Rinderfilet, Rindsfilet, Filetsteak, Beefsteak, Rinderhüftsteak Rinderhackfleisch, Rindermett Rinderleber Rindermark, Rinderknochenmark Rindernieren Rinderzunge Rindfleisch, Hochrippe Rindfleisch, mager Rindfleisch, mittelfett Roastbeef (Beefsteak) Tafelspitz Tartar

Schwein Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Schinkenspeck, Schinkenspeckwürfel Schweinebauch, Bauchspeck Schweinefilets, Schweinelenden, Schweinemedaillons Schweinefleisch, mager Schweinefleisch, mittelfett Schweinehackfleisch Schweinehaxen, Eisbein Schweinekamm, Kammfleisch, Schweinenacken, Nackensteak Schweinekoteletts Schweineleber Schweinenieren Schweineschnitzel

KH (g) 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,1 0,0 47,0 0,0 68,0 0,0 38,0 34,4

Fett (g) 3,6 0,8 3,4 6,3 1,4 4,1 6,4 2,0 2,6 1,2 3,6 26,4 25,8

EW (g) 20,7 21,3 17,2 18,6 20,6 19,2 16,7 4,5 20,9 10,2 20,7 5,3 5,7

kJ 484 392 418 549 403 549 520 967 452 1398 484 1713 1636

kcal 115 92 99 131 95 130 124 230 107 333 115 411 393

KH (g) 44,1 0,0 39,0 0,0 38,0

Fett 3,9(g) 4,0 2,0 10,0 5,0 15,0 5,0 6,2 4,0 25,8 9,0 1,4 3,1 4,0 94,0 15,0 5,1 4,0 15,9 11,3 8,1 13,0 1,9 1,7 8,1 1,5 4,5 1,1 12,5 1,6 2,6 1,1 8,5 5,1(g) Fett 2,3 79,0 1,4 21,1 1,4 2,0 5,9 2,4 5,0 9,8 22,5 11,0 1,7 12,5 13,1 19,1 12,0 9,3 5,2 1,0 4,9 3,7 1,8 1,9

EW 8,2(g) 15,0 10,8 20,0 9,0 8,0 19,0 7,1 21,2 5,7 20,0 7,8 19,7 7,0 1,5 8,0 16,6 7,0 16,0 17,2 20,6 15,0 22,0 9,5 20,6 6,0 22,4 11,5 18,5 8,2 21,8 11,3 10,8 10,1 EW (g) 11,8 4,9 11,2 17,8 9,4 22,0 8,9 21,8 4,5 20,0 30,1 20,0 7,6 20,0 8,6 8,1 13,0 7,0 21,6 6,0 20,7 16,9 7,1 22,2

kJ 1056 421 952 710 1008

kcal 252 100 225 170 240 399 128 181 121 393 161 218 128 280 881 399 113 280 207 347 155 319 107 275 155 187 130 329 194 244 111 326 405 332 kcal 291 755 340 261 313 106 265 109 225 168 355 179 220 200 363 212 322 256 133 182 131 101 246 106

88,7 5,0 12,9 3,0 2,0 1,0 Fett (g)

2,9 7,0 19,0 5,0 7,0 10,0 EW (g)

55,0 0,5 22,9 0,0 34,4 0,0 43,0 5,3 52,0 0,0 55,0 0,9 52,0 0,0 41,4 0,0 33,0 0,0 53,5 0,0 36,0 0,0 66,0 0,0 49,1 0,0 67,7 68,5 61,5 KH (g) 55,8 0,0 70,7 0,0 65,8 0,0 42,0 0,0 39,0 0,0 4,7 0,0 42,0 0,0 50,0 0,0 38,0 38,7 0,0 42,0 0,5 0,0 50,3 0,0 0,0 38,0 0,0 42,0 45,0 83,0 KH (g)

1674 539 762 508 1636 673 923 540 1175 3698 1674 472 1175 860 1458 647 1340 454 1155 547 784 546 1382 815 1034 467 1384 1702 1406 kJ 1234 3172 1444 1083 1330 448 1111 459 946 703 1491 747 924 848 1524 889 1352 1083 558 762 549 426 1042 448 3331 654 839 929 977 1645 kJ

810 156 200 221 233 392 kcal

Nährwerte (pro 100 g) Schweinespeck Schweinezunge

Wild und sonstiges Fleisch Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Hasenfleisch Hirschfleisch Kaninchenfleisch Pferdefleisch Rehkeule Rehrücken Wildschweinfleisch Ziegenfleisch

Gebäck, Backwaren und Kuchen salziges Gebäck, Crackers und Snacks Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Dinkelbrezeln, Dinkel-Brezeln Dinkelbrezeln, Dinkel-Brezeln mit Sesam Dinkelstangen, Bierstangen Erdnussflips, Erdnusslocken, Erdnuss-Locken Grissini Kartoffelchips Kartoffelsticks Käsegebäck, Blätterteig Krabbenbrot, Kroepoek, Krabbenchips, Hummerchips Kräcker, Cracker Magenbrot, Kräuterbrot Nacho Tortillachips Salzgebäck Salzstangen, Salzstängel Schweinegrieben, Schweinegrammeln, Knuspergrammeln Schweinekrusten-Chips, Schweine-Chips, Schweineschwarten-Chips Taco-Hülle, hart, Tortilla

Kekse und Plätzchen Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Butterkekse (Cookies) Butterplätzchen Florentiner, Vollmilch (Cookies) Florentiner, Zartbitter (Cookies) Haferkekse (Cookies) Heidesand Kekse mit Schokolade, Schokoladenkekse, Schokokekse, Cookies

0,0 0,5 0,0 KH 0,0(g) 1,9 0,0 20,0 0,0 49,0 51,0 51,0 KH (g) 47,0 0,0 35,5 0,0 50,0 0,0

5,2 4,9 3,7 Fett 1,9(g) 13,3 88,7 7,0 12,9 17,0 1,4 1,4(g) Fett 1,0 3,0 2,3 3,3 13,1 7,6

21,6 20,7 16,9 EW (g) 22,2 33,0 2,9 10,0 19,0 7,0 7,8 7,8(g) EW 5,0 21,6 5,0 20,6 8,6 20,8

558 549 426 kJ 448 1134 3331 794 839 1631 1053 1053 kJ 837 479 789 474 1524 636

133 131 101 kcal 106 270 810 189 200 388 248 248 kcal 223 113 188 112 363 152

55,5 0,6 0,0 47,0 0,0 68,0 0,0 38,0 0,0 34,4

1,9 3,5 1,3 2,0 3,6 1,2 3,4 26,4 7,9 25,8

8,3 30,0 21,4 4,5 22,5 10,2 19,5 5,3 19,5 5,7

1155 681 410 967 516 1398 457 1713 623 1636

272 161 97 230 122 333 108 411 149 393

44,1

3,9

8,2

1056

252

39,0 38,0 KH (g) 55,0 65,0 22,9 70,0 34,4 70,0 43,0 45,9 52,0 72,5 55,0 40,6 52,0 46,0 41,4 25,5 33,0 53,5 70,0

2,0 5,0(g) Fett 15,0 8,0 6,2 11,0 25,8 8,0 1,4 34,5 4,0 10,5 15,0 39,4 4,0 31,5 11,3 32,0 13,0 1,7 29,0

10,8 9,0(g) EW 8,0 14,0 7,1 13,5 5,7 12,5 7,8 9,8 7,0 9,5 8,0 5,5 7,0 6,5 17,2 6,6 15,0 9,5 1,0

952 1008 kJ 1674 1679 762 2324 1636 1738 923 2223 1175 1826 1674 2241 1175 2160 1458 1730 1340 1155 2374

225 240 kcal 399 400 181 553 393 414 218 533 280 435 399 539 280 518 347 416 319 275 561

36,0 68,0 80,0 66,0 70,0 49,1 41,6 67,7 74,0 68,5

1,5 14,0 2,0 1,1 17,0 1,6 16,8 1,1 0,5 8,5

6,0 11,0 6,0 11,5 7,0 8,2 7,7 11,3 9,0 10,8

784 1861 1562 1382 1993 1034 1460 1384 1430 1702

187 442 372 329 475 244 348 326 336 405

61,5 0,0 55,8 70,7 0,0 65,8 70,0 42,0

5,1 76,5 2,3 1,4 31,0 1,4 17,0 5,9

10,1 22,5 11,8 11,2 63,0 9,4 7,0 8,9

1406 3385 1234 1444 2322 1330 1993 1111

332 806 291 340 553 313 475 265

39,0 KH 4,7(g) 74,7 42,0 54,0 50,0 52,0 38,0 48,0 38,7 38,2 42,0 59,0

5,0 Fett 22,5(g) 11,0 1,7 26,0 13,1 33,0 12,0 36,0 9,3 23,6 1,0 23,0

4,5 EW (g) 30,1 7,6 7,6 6,0 8,6 9,0 13,0 9,5 7,0 9,3 6,0 4,5

946 kJ 1491 1806 924 2051 1524 2343 1352 2300 1083 1744 762 1994

225 kcal 355 428 220 488 363 558 322 572 256 415 182 475

50,3 67,0

1,8 22,0

7,1 5,7

1042 2050

246 489

72,0 38,0 30,1 42,0 63,0 45,0 82,0 83,0

16,0 5,0 62,0 3,0 8,7 2,0 5,0 1,0

6,5 7,0 6,0 5,0 5,4 7,0 8,5 10,0

1926 654 3046 929 1485 977 1724 1645

458 156 725 221 352 233 407 392

Nährwerte (pro 100 g) Kekse, gemischt, Cookies Kokosraspeln Lebkuchen, Lebkuchenmann, Pfefferkuchen Löffelbiskuits, Eierbiskotten, Löffelbisquits Madeleines Mandelhörnchen Mürbeteiggebäck Nussecken Nusshörnchen Pfeffernuss Plätzchen, z. B. Anisplätzchen Printen, Aachener Printen Quittenbrot Russisches Brot Spekulatius Spitzbube, Linzer Auge Springerle, Anisbrötli Spritzgebäck Vanillekipferl, Vanillehörnchen Vanillekipferl, Vanillehörnchen, LowCarb Vollkornkekse mit Nüssen, Nusskekse Vollkornkekse mit Schokolade, Schokoladenkekse, Schokokekse Vollkornkekse Waffelkekse, Waffeln Zimtsterne

Kuchen und Gebäck Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Amarettini Amerikaner Apfelkuchen, gedeckt Apfelkuchen, Hefeteig Apfelkuchen, Rührteig Apfelpirogge Apfelstrudel Apfeltasche, Apfelrolle Baiser, Meringues Baklava, Baclawa Baumkuchen Berliner Pfannkuchen, Fastnachtskrapfen, Faschingskrapfen Bienenstich, gefüllt Bienenstich, ungefüllt Biskuitkuchen mit Sahnefüllung, Zuppa Romana Biskuitrolle mit Erdbeersahne Biskuitrolle mit Marmelade Blätterteig (Tiefkühl)

48,0 38,2 59,0

36,0 23,6 23,0

9,5 9,3 4,5

2300 1744 1994

572 415 475

67,0 KH (g) 1,9 72,0 20,0 30,1 49,0 63,0 51,0 82,0 51,0 48,0 47,0 35,0 35,5 63,0 50,0 48,0

22,0(g) Fett 13,3 16,0 7,0 62,0 17,0 8,7 1,4 5,0 1,4 15,7 1,0 20,5 2,3 25,0 13,1 36,0

5,7(g) EW 33,0 6,5 10,0 6,0 7,0 5,4 7,8 8,5 7,8 6,8 5,0 7,5 5,0 6,0 8,6 7,0

2050 kJ 1134 1926 794 3046 1631 1485 1053 1724 1053 1560 837 1536 789 2098 1524 2356

489 kcal 270 458 189 725 388 352 248 407 248 371 223 366 188 501 363 561

40,5 55,5 78,7 47,0 80,0 68,0 60,2 38,0 62,0 34,4 85,0

7,5 8,3 7,2 4,5 8,5 10,2 8,0 5,3 0,1 5,7 6,5

1709 1155 1656 967 1573 1398 1948 1713 1093 1636 1618

407 272 390 230 375 333 464 411 260 393 385

55,9 44,1 61,5 39,0 68,0 38,0 53,1 55,0 49,4 22,9 2,0 34,4 38,3 43,0 58,3 52,0 55,0 43,9 52,0 63,0 41,4 56,0 33,0 53,5

22,5 1,9 5,2 2,0 5,0 1,2 21,2 26,4 0,6 25,8 1,0 18,7 3,9 22,7 2,0 3,0 5,0 28,7 15,0 28,8 6,2 46,0 25,8 27,5 1,4 23,0 4,0 15,0 21,4 4,0 28,0 11,3 14,2 13,0 1,7

6,9 8,2 5,1 10,8 7,0 9,0 5,6 8,0 6,5 7,1 23,0 5,7 12,1 7,8 8,2 7,0 8,0 10,8 7,0 4,5 17,2 7,9 15,0 9,5

1760 1056 2062 952 1412 1008 2060 1674 2016 762 2237 1636 1874 923 1982 1175 1674 1722 1175 2184 1458 1658 1340 1155

420 252 491 225 336 240 493 399 483 181 533 393 449 218 473 280 399 411 280 522 347 395 319 275

KH (g) 36,0 47,0 66,0 62,0 49,1 31,2 67,7 22,8 68,5 27,6 61,5 36,0 55,8 28,0 70,7 32,0 65,8 84,0 44,0 42,0 42,0 39,0 4,7 44,1 42,0 34,3 50,0 33,5 38,0 51,0 38,7 42,0 23,4

Fett 1,5(g) 22,0 1,1 4,8 1,6 7,5 1,1 3,3 8,5 9,2 5,1 6,0 2,3 9,0 1,4 15,0 1,4 0,1 27,0 5,9 32,0 5,0 22,5 11,8 1,7 18,7 13,1 14,0 12,0 17,1 9,3 1,0 11,3

EW 6,0(g) 9,0 11,5 4,5 8,2 2,7 11,3 2,8 10,8 3,3 10,1 1,0 11,8 2,5 11,2 2,8 9,4 5,5 6,0 8,9 9,0 4,5 30,1 8,7 7,6 4,7 8,6 5,1 13,0 9,6 7,0 6,0 3,2

kJ 784 1827 1382 1335 1034 854 1384 557 1702 866 1406 872 1234 852 1444 1195 1330 1546 1918 1111 2132 946 1491 1334 924 1354 1524 1174 1352 1716 1083 762 870

kcal 187 435 329 318 244 203 326 132 405 206 332 208 291 203 340 282 313 368 457 265 508 225 355 317 220 306 363 280 322 409 256 182 208

57,5 50,3 35,8

2,3 1,8 30,6

4,5 7,1 4,4

1139 1042 1816

269 246 436

49,0 38,0 42,0 21,0 45,0 64,0 83,0 32,6

14,2 5,0 3,0 20,0 2,0 18,0 1,0 16,5

6,5 7,0 5,0 4,0 7,0 10,0 10,0 3,8

1513 654 929 1213 977 1982 1645 1229

360 156 221 289 233 472 392 294

Nährwerte (pro 100 g) Buchteln, Rohrnudeln, Hefenudeln, Dampfnudeln Buttercremetorte (Biskuit-Basis) Cantuccini, Biscotti di Prato Donauwellen, Wesersteine Donuts Dresdner Eierschecke Éclair, Liebesknochen, Hasenpfote Eierwaffeln Erdbeerkuchen Erdbeer-Sahnetorte Esterhazy-Kuchen Frankfurter Kranz, Kranzkuchen Gugelhupf, Napfkuchen,Topfkuchen Hefekranz, Kranzkuchen Hefestückchen, Kuchenteilchen Hefeteigschnecke Hefezopf, Striezel, Butterzopf Honigkuchen Hutzelbrot, Kletzenbrot, Früchtebrot Käsekuchen, Quarkkuchen Käsesahnetorte Kirschkuchen Kirschtasche, Kirschrolle Kokosmakronen Leipziger Lerchen Linzer Torte Mandelkuchen Marmorkuchen Maulwurfkuchen Mohnkuchen Mohnstriezel Mohnstückchen, Mohnschnecke Mohnzopf Möhrenkuchen, Karottenkuchen, Rübli-Kuchen Mutzenmandeln, Schmalzkuchen, Schmalzgebäck, Siedegebäck Neapolitaner (italienische Nuss-Waffeln) Nusskuchen Nusskuchen, LowCarb Nusssahnetorte Nussschnecke Nusszopf Obstboden, Tortenboden (mit Beerenobst) Obstboden, Tortenboden (mit Steinobst) Obstboden, Tortenboden, BiskuitObstboden, Tortenboden, MürbeteigObstkuchen

51,0

17,1

9,6

1716

409

23,4 57,5 KH (g) 35,8 1,9 49,0 20,0 21,0 49,0 64,0 51,0 32,6 51,0 39,0 47,0 37,0 35,5 20,0 50,0 54,0 55,5 30,0 47,0 22,6 40,0 68,0 35,0 38,0 43,9 34,4 55,0 44,1 46,7 39,0 54,2 38,0 47,2 55,0 68,0 22,9 40,0 34,4 25,7 43,0 28,2 52,0 33,7 55,0 32,0 52,0 44,5 41,4 42,0 33,0 53,0 53,5 33,7

11,3 2,3 Fett 30,6(g) 13,3 14,2 7,0 20,0 17,0 18,0 1,4 16,5 1,4 23,0 1,0 17,0 2,3 16,0 13,1 7,0 1,9 3,8 2,0 10,2 25,0 1,2 25,0 26,4 18,0 25,8 9,0 3,9 6,9 2,0 8,9 5,0 9,0 15,0 7,0 6,2 4,0 25,8 16,5 1,4 11,5 4,0 11,5 15,0 4,0 26,5 11,3 20,0 13,0 10,0 1,7 32,0

3,2 4,5 EW 4,4(g) 33,0 6,5 10,0 4,0 7,0 10,0 7,8 3,8 7,8 7,0 5,0 13,0 5,0 6,0 8,6 13,0 8,3 4,1 4,5 2,6 8,0 10,2 5,0 5,3 6,6 5,7 8,5 8,2 7,3 10,8 6,8 9,0 7,6 8,0 7,0 7,1 4,0 5,7 6,4 7,8 7,9 7,0 5,1 8,0 2,8 7,0 5,5 17,2 6,0 15,0 6,0 9,5 10,0

870 1139 kJ 1816 1134 1513 794 1213 1631 1982 1053 1229 1053 1693 837 1531 789 1075 1524 1433 1155 705 967 806 1806 1398 1667 1713 1524 1636 1449 1056 1173 952 1366 1008 1265 1674 1568 762 916 1636 1156 923 1039 1175 1120 1674 1195 1175 1898 1458 1610 1340 1409 1155 1995

208 269 kcal 436 270 360 189 289 388 472 248 294 248 403 223 364 188 256 363 341 272 176 230 193 430 333 397 411 364 393 345 252 278 225 324 240 300 399 373 181 218 393 277 218 248 280 267 399 282 280 452 347 383 319 336 275 475

43,5 36,0 26,0 66,0 36,2 49,1 36,2 67,7 53,0 68,5 49,5 61,5 40,0 55,8 70,7 46,0 65,8 60,0 42,0 27,5 39,0 3,2 4,7 27,4 42,0 49,8 50,0 45,5 38,0 38,2 38,7 40,1 42,0 55,0

21,1 1,5 18,0 1,1 16,0 1,6 16,0 1,1 23,0 8,5 14,0 5,1 18,0 2,3 1,4 23,0 1,4 30,0 5,9 33,4 5,0 42,6 22,5 20,8 1,7 22,5 13,1 7,0 12,0 10,5 9,3 2,3 1,0 7,1

6,0 6,0 3,5 11,5 10,1 8,2 9,3 11,3 6,0 10,8 8,5 10,1 5,5 11,8 11,2 6,0 9,4 6,0 8,9 5,4 4,5 13,2 30,1 4,3 7,6 6,0 8,6 7,0 13,0 2,8 7,0 2,4 6,0 9,6

1622 784 1213 1382 1427 1034 1412 1384 1917 1702 1549 1406 1489 1234 1444 1796 1330 2311 1111 1795 946 1752 1491 1308 924 1842 1524 1180 1352 1086 1083 808 762 1361

388 187 289 329 340 244 336 326 456 405 369 332 355 291 340 428 313 550 265 432 225 465 355 314 220 439 363 281 322 258 256 191 182 322

54,6 50,3 32,0 23,0 38,0 60,0 42,0 28,4 45,0 27,0 83,0 41,2

21,0 1,8 4,0 11,0 5,0 8,0 3,0 18,5 2,0 9,5 1,0 23,0

6,2 7,1 4,0 3,0 7,0 8,0 5,0 8,5 7,0 3,0 10,0 5,8

1811 1042 778 879 654 1487 929 1362 977 889 1645 1650

432 246 185 209 156 354 221 324 233 212 392 395

Nährwerte (pro 100 g) Obsttorte Panettone, Mailänder Kuchenspezialität Panna Cotta, Pannacotta Torte Pflaumenkuchen Plunderstückchen, Plunderteilchen Puddingteilchen, Puddingstückchen, Puddingschnecke Quarkbällchen Quarkschnecke Quarkstrudel, Topfenstrudel Quarktaschen, Quarkkolatschen, Topfengolatschen Rhabarberkuchen Rosinenschnecke Russenbrezel, Olgabrezel, süße Blätterteigbrezel Sachertorte Sandkuchen Schaumwaffeln, Schaumzuckerwaffeln, Jahrmarktswaffeln Schokoladenkuchen, Schokokuchen Schokoladenmuffins Schokoladentorte Schoko-Nusstorte Schoko-Sahnetorte Schwarzwälder Kirschtorte Schweineohren, Schweinsöhrchen (Blätterteig mit Schokoladenrand) Spritzkuchen Stollen, Dresdner Stollen, Mohnstollen Streuselkuchen, Streuselteilchen, Streuseltaler, Streuselschnecke Thüringer Schmandkuchen, Breikuchen, Schmierkuchen Torteletts Tulumba Waffeln Weckemann, Stutenmann, Dampedei, Klausenmann, Teigmännli Weihnachtsstollen, Christstollen Windbeutel Windbeutel mit Sahne und Kirschen Zitronenkuchen Zitronenrolle (Biskuitrolle) Zucker-Butter-Kuchen, Zuckerkuchen, Butterkuchen Zupfkuchen Zwetschgenkuchen, Zwetschgendatschi, Quetschenkuchen

38,2 40,1 55,0 54,6 KH (g) 32,0 1,9 23,0 20,0 60,0 49,0 28,4 51,0 27,0 51,0 41,2 47,0 40,1 35,5 35,0 50,0 34,0 55,5 28,0 47,0 42,0 68,0 22,4 38,0 71,0 34,4

10,5 2,3 7,1 21,0 Fett 4,0(g) 13,3 11,0 7,0 8,0 17,0 18,5 1,4 9,5 1,4 23,0 1,0 10,0 2,3 20,0 13,1 8,0 1,9 14,0 2,0 6,0 1,2 10,1 26,4 10,0 25,8

2,8 2,4 9,6 6,2 EW 4,0(g) 33,0 3,0 10,0 8,0 7,0 8,5 7,8 3,0 7,8 5,8 5,0 4,6 5,0 8,0 8,6 10,0 8,3 7,0 4,5 9,0 10,2 2,4 5,3 6,0 5,7

1086 808 1361 1811 kJ 778 1134 879 794 1487 1631 1362 1053 889 1053 1650 837 1162 789 1525 1524 1074 1155 1153 967 723 1398 795 1713 1719 1636

258 191 322 432 kcal 185 270 209 189 354 388 324 248 212 248 395 223 277 188 363 363 256 272 274 230 172 333 190 411 409 393

51,0 44,1

8,0 3,9

8,0 8,2

1332 1056

317 252

46,0 39,0 48,4 38,0

14,5 2,0 19,5 5,0

1464 952 1600 1008

349 225 382 240

55,0 81,0 22,9 43,0 34,4 47,0 43,0 28,0 52,0 24,0 55,0 26,3 52,0 28,8 41,4 33,0 53,0 53,5 40,1 36,0 47,1

15,0 12,5 6,2 15,1 25,8 26,0 1,4 18,0 4,0 12,0 15,0 20,0 4,0 13,7 11,3 13,0 30,0 1,7 8,5 1,5 20,4

6,0 10,8 3,3 9,0 8,0 5,5 7,1 6,3 5,7 5,0 7,8 5,0 7,0 3,0 8,0 4,5 7,0 3,1 17,2 15,0 6,0 9,5 6,1 6,0 5,3

1674 1980 762 1397 1636 1913 923 1273 1175 1411 1674 1264 1175 1049 1458 1340 2190 1155 1130 784 1646

399 472 181 333 393 456 218 303 280 336 399 303 280 251 347 319 522 275 269 187 393

66,0 54,1 49,1 67,7 29,0 68,5 35,3 61,5 31,5 55,8 29,9 70,7 46,0 65,8

1,1 14,5 1,6 1,1 24,0 8,5 6,3 5,1 8,0 2,3 29,2 1,4 20,0 1,4

11,5 6,3 8,2 11,3 9,0 10,8 3,5 10,1 2,4 11,8 4,3 11,2 7,0 9,4

1382 1563 1034 1384 1596 1702 893 1406 1324 1234 1662 1444 1697 1330

329 372 244 326 380 405 212 332 315 291 400 340 404 313

53,0 42,0 36,0 39,0 28,0 4,7 44,0 42,0 24,0 50,0 46,8 38,0 38,7 35,7 42,0 29,0

23,0 5,9 28,0 5,0 20,0 22,5 22,0 1,7 5,3 13,1 17,2 12,0 9,3 17,0 1,0 3,8

6,0 8,9 17,0 4,5 8,0 30,1 6,5 7,6 6,0 8,6 5,5 13,0 7,0 7,0 6,0 4,2

1917 1111 2014 946 1405 1491 1672 924 726 1524 1526 1352 1083 1402 762 705

456 265 479 225 334 355 400 220 173 363 364 322 256 334 182 167

50,3

1,8

7,1

1042

246

38,0 42,0 45,0 83,0

5,0 3,0 2,0 1,0

7,0 5,0 7,0 10,0

654 929 977 1645

156 221 233 392

Geflügel Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Entenbrust Entenleber Ente, mit Haut Wildenten, mit Haut Gänsekeule Gans, mit Haut Gänseleber Hähnchenbrustfilet Huhn, mit Haut Huhn, Schenkel mit Haut Hühnerleber Poularde (großes Hähnchen) Suppenhuhn Puten mit Haut, Truthahn mit Haut Putenbrust, Truthahnbrust Putenkeule, Putenschenkel, Truthahnkeule Putenleber, Truthahnleber Putenschnitzel natur, Truthahnschnitzel) Putensteak natur, Putenfilet, Truthahnsteak Fasan, mit Haut Perlhuhn Rebhuhn, mit Haut Straußenfleisch Taube, mit Haut Wachteln, mit Haut

Gemüse und Salat Salat Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Alfalfasprossen, Luzerne Bambussprossen Bambussprossen (Konserve) Bärlauch, frisch Bataviasalat, roter Kopfsalat, Crisp-Salat Bayerisch Kraut Bohnensprossen Brennesseln Brunnenkresse Chicorée, Chicoree Eisbergsalat Endiviensalat

KH (g) 0,0 3,0 0,0 0,0

Fett (g) 4,8 4,6 17,2 9,4

EW (g) 19,5 18,7 18,1 12,2

kJ 509 606 944 555

kcal 121 145 227 133

0,0 0,0 5,0 47,0

7,5 31,0 5,0 2,0

22,3 15,7 18,5 4,5

657 1414 608 967

157 342 145 230

68,0 0,0 38,0 0,0 34,4 0,0 1,2 44,1 0,0 39,0 0,0 38,0 55,0 0,0 22,9 0,0 34,4 0,0 43,0 1,0 52,0 0,0 55,0 0,4 52,0 41,4 0,0 33,0 0,0 53,5 0,0 0,0 36,0 0,0 66,0 0,0 49,1 67,7 68,5 61,5 KH (g) 55,8 0,4 70,7 1,0 65,8 0,7 42,0 2,6 39,0 1,5 4,7 34,0 42,0 4,0 50,0 4,9 38,0 2,5 38,7 2,3 42,0 1,9 0,3 50,3 3,8 38,0 42,0 0,7 45,0 83,0 1,1

1,2 6,2 26,4 9,6 25,8 11,2 4,7 3,9 14,0 2,0 20,3 5,0 15,0 6,8 6,2 1,0 25,8 3,6 1,4 5,0 4,0 4,5 15,0 3,5 4,0 11,3 6,6 13,0 7,3 1,7 9,4 1,3 1,5 18,0 1,1 2,3 1,6 1,1 8,5 5,1 Fett 2,3(g) 0,7 1,4 0,3 1,4 0,2 5,9 0,1 5,0 0,3 22,5 1,0 1,7 0,5 13,1 5,2 12,0 0,3 9,3 0,2 1,0 0,3 0,2 1,8 0,2 5,0 3,0 0,4 2,0 1,0 0,2

10,2 22,2 5,3 19,9 5,7 18,2 22,0 8,2 17,9 10,8 18,5 9,0 8,0 22,4 7,1 24,1 5,7 20,5 7,8 21,0 7,0 30,0 8,0 24,5 7,0 17,2 23,8 15,0 20,1 9,5 33,8 22,0 6,0 16,4 11,5 22,4 8,2 11,3 10,8 10,1 EW (g) 11,8 4,0 11,2 2,5 9,4 1,5 8,9 1,3 4,5 0,7 30,1 1,5 7,6 2,9 8,6 0,7 13,0 1,5 7,0 1,3 6,0 0,7 1,8 7,1 1,0 7,0 5,0 1,8 7,0 10,0 1,3

1398 607 1713 694 1636 723 558 1056 842 952 1066 1008 1674 632 762 447 1636 482 923 559 1175 676 1674 576 1175 1458 646 1340 510 1155 954 430 784 953 1382 466 1034 1384 1702 1406 kJ 1234 100 1444 72 1330 45 1111 79 946 50 1491 651 924 131 1524 289 1352 80 1083 70 762 55 43 1042 104 654 929 57 977 1645 48

333 145 411 166 393 173 133 252 199 225 257 240 399 151 181 105 393 114 218 133 280 160 399 137 280 347 154 319 146 275 233 102 187 228 329 110 244 326 405 332 kcal 291 24 340 17 313 11 265 19 225 12 355 155 220 31 363 70 322 20 256 17 182 13 10 246 24 156 221 14 233 392 11

Feldsalat, Nüsschensalat, Ackersalat, Vogerlsalat Rapunzelsalat Nüsslersalat, Sonnenwirbel Gartensalat, Kopfsalat, Grüner Salat Gurken, Cornichons Gurken, Salatgurken Löwenzahnblätter Mais, Zuckermais, Gemüsemais Mais, Zuckermais, Gemüsemais (Konserve) Mungobohnensprossen, Jerusalembohnensprossen, Lunjabohnensprossen

49,0 51,0 0,7 51,0 47,0 1,1 35,5 2,6 50,0 1,8 55,5 9,6 15,8 47,0 11,6 68,0 38,0 2,0 34,4

5,2 0,3 0,2 0,3 Fett 0,2(g) 13,3 0,2 7,0 17,0 1,4 0,4 1,4 1,0 0,2 2,3 0,1 13,1 0,1 1,9 1,1 1,2 2,0 1,4 1,2 26,4 0,2 25,8

Pflücksalat, Blattsalat (z. B. Lollo-Arten)

44,1 3,0

3,9 0,3

8,2 1,3

1056 86

252 21

39,0 4,5 38,0 1,5 55,0 22,9 2,2 34,4 1,9 43,0 1,8 52,0 1,1 55,0 2,0 52,0 2,8 41,4 1,6 33,0 2,0 53,5 4,7

2,0 0,4 5,0 0,2 15,0 6,2 0,1 25,8 0,2 1,4 0,2 4,0 0,2 15,0 0,4 4,0 0,3 11,3 0,4 13,0 0,7 1,7 1,0

10,8 1,6 9,0 1,2 8,0 7,1 1,0 5,7 1,0 7,8 1,6 7,0 1,3 8,0 2,4 7,0 1,3 17,2 1,4 15,0 3,2 9,5 5,5

952 119 1008 53 1674 762 58 1636 57 923 67 1175 48 1674 92 1175 81 1458 66 1340 114 1155 211

225 29 240 13 399 181 14 393 13 218 16 280 11 399 22 280 19 347 16 319 27 275 50

5,0 36,0

1,1 1,5

5,0 6,0

219 784

52 187

66,0 49,1 KH (g) 67,7 2,6 68,5 2,7 61,5 2,7 55,8 2,3 70,7 2,5 65,8 1,3 2,8 42,0 3,0 39,0 3,0 4,7 2,2 42,0 3,0 50,0 3,6 38,0 4,8 38,7 42,0 2,6

1,1 1,6 Fett (g) 1,1 0,1 8,5 0,2 5,1 0,2 2,3 0,3 1,4 0,2 1,4 0,3 0,3 5,9 0,5 5,0 0,2 22,5 0,2 1,7 0,9 13,1 0,3 12,0 0,2 9,3 1,0 0,1

11,5 8,2 EW (g) 11,3 2,4 10,8 2,9 10,1 1,2 11,8 2,5 11,2 3,3 9,4 1,2 2,4 8,9 2,0 4,5 1,0 30,1 1,9 7,6 4,3 8,6 0,6 13,0 1,0 7,0 6,0 0,5

1382 1034 kJ 1384 94 1702 78 1406 73 1234 95 1444 111 1330 54 100 1111 104 946 77 1491 77 924 157 1524 82 1352 108 1083 762 56

329 244 kcal 326 22 405 18 332 17 291 22 340 26 313 13 24 265 24 225 18 355 18 220 37 363 20 322 25 256 182 13

56,0 50,3 24,0 2,3 38,0 1,6 42,0 3,7 45,0 4,6 83,0 12,6

3,0 1,8 0,1 0,3 5,0 0,1 3,0 0,1 2,0 0,1 1,0 0,6

13,0 7,1 6,1 1,6 7,0 0,9 5,0 1,9 7,0 1,1 10,0 1,7

1311 1042 515 77 654 46 929 102 977 101 1645 270

312 246 121 18 156 11 221 24 233 24 392 64

Nährwerte (pro 100 g) Essiggurken, Saure Gurken, Salzgurken, Gewürzgurken, Dillgurken (ohne Zuckerzusatz!)

Portulak Radicchio, Lollo rosso, roter Lollo, RadicchioTreviso Radieschen Rettich Romanasalat, Römersalat Rucola, Eichblattsalat Sauerampfer Schnittsalat Schwarzwurzeln Sojasprossen (Konserve) Sojasprossen, Soyasprossen Weizensprossen

Gemüse Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Artischocken Artischockenböden (Konserve) Auberginen, Melanzani, Melanzane Blumenkohl, Karfiol, Korfiol Broccoli, Brokkoli Chinakohl Fenchel Frühlingszwiebeln Gelbe Tomaten Grüner Spargel Grünkohl, Braunkohl Karotten, Möhren, Mohrrüben (Konserve) Karotten, Möhren, Mohrrüben (frisch) Karotten, Möhren, Mohrrüben (Sauerkonserve) Kichererbsen-Bällchen, Falafel Knoblauch (frisch)

4,9 2,5 2,3 1,9 KH 0,3(g) 1,9 3,8 20,0

0,7 1,5 1,3 0,7 EW 1,8(g) 33,0 1,0 10,0

70 20 17 13 kcal 10 270 24 189

7,0 7,8 1,8 7,8 5,0 1,3 5,0 0,9 8,6 0,6 8,3 2,5 3,3 4,5 2,5 10,2 5,3 3,2 5,7

289 80 70 55 kJ 43 1134 104 794 1631 1053 57 1053 837 48 789 63 1524 50 1155 245 369 967 292 1398 1713 99 1636

388 248 14 248 223 11 188 15 363 12 272 60 87 230 69 333 411 24 393

Nährwerte (pro 100 g) Knollensellerie Knollensellerie (Sauerkonserve) Kohlrabi, Oberrübe, Rübkohl Kürbis Kürbis-Hokkaido, Butternuss-Kürbis Lauch Lauchzwiebeln, frisch Lotuswurzel (roh) Maiskolben Mangold, Blattmangold, Stielmangold Okrafrüchte, Okraschoten (frisch) Okrafrüchte, Okraschoten (Konserve) Pak Choi, Bok Choy, Senfkohl, Blätterkohl Paprikaschote, gelb Paprikaschote, grün Paprikaschote, rot Paprikaschoten, geröstet/gegrillt (Konserve) Pastinak (roh) Porree Rahm-Spinat Rhabarber Romanesco Rosenkohl Rote Rüben, Rote Beete (Sauerkonserve) Rote Rüben, Rote Beeten (roh) Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut (rot) Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut (Sauerkonserve) Sauerkraut (Sauerkonserve) Sauerkraut, abgetropft Schalotten, Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln Schnittkohl Schwarzkohl Silberzwiebeln (Sauerkonserve) Silberzwiebeln, süß-sauer (Sauerkonserve) Spargel Spargel (Konserve) Spinat, Blattspinat Spitzkohl Spitzpaprikaschote, gelb Spitzpaprikaschote, grün Spitzpaprikaschote, rot Staudensellerie, Stielsellerie, Stangensellerie Steckrüben, Kohlrüben, Bodenkohlrabi Steckrübenmus, Kohlrübenmus Suppengrün Tomaten, getrocknet Tomaten, Paradeisa (Konserve)

4,8

0,2

1,0

108

25

2,6

0,1

0,5

56

13

56,0 KH (g) 24,0 1,9 2,3 20,0 1,6 49,0 3,7 51,0 4,6 51,0 12,6 47,0 3,2 35,5 8,8 50,0 17,5

3,0 Fett 0,1(g) 13,3 0,3 7,0 0,1 17,0 0,1 1,4 0,1 1,4 0,6 1,0 0,3 2,3 0,3 13,1 0,1

13,0 EW 6,1(g) 33,0 1,6 10,0 0,9 7,0 1,9 7,8 1,1 7,8 1,7 5,0 2,2 5,0 1,0 8,6 2,5

1311 kJ 515 1134 77 794 46 1631 102 1053 101 1053 270 837 103 789 181 1524 368

312 kcal 121 270 18 189 11 388 24 248 24 248 64 223 24 188 43 363 90

22,2 55,5 0,7 47,0 2,2 68,0 1,9 38,0 2,0 34,4 4,9 2,9 44,1 6,4 39,0 3,0 38,0 12,0 55,0 3,2 22,9 5,0 34,4 2,7 43,0 4,5 52,0 3,8 55,0 4,6 52,0 8,6 41,4 3,5 33,0 2,2 53,5

1,4 1,9 0,3 2,0 0,2 1,2 0,1 26,4 0,3 25,8 0,3 0,3 3,9 0,4 2,0 0,1 5,0 0,2 15,0 0,3 6,2 3,5 25,8 0,1 1,4 0,5 4,0 0,3 15,0 0,1 4,0 0,1 11,3 0,2 13,0 0,1 1,7

3,1 8,3 2,1 4,5 2,0 10,2 2,0 5,3 1,2 5,7 1,2 1,2 8,2 1,0 10,8 0,5 9,0 0,7 8,0 2,2 7,1 3,5 5,7 0,6 7,8 1,7 7,0 4,5 8,0 1,1 7,0 1,5 17,2 1,5 15,0 1,1 9,5

492 1155 59 967 81 1398 72 1713 66 1636 117 86 1056 141 952 64 1008 245 1674 103 762 285 1636 60 923 127 1175 152 1674 101 1175 175 1458 92 1340 60 1155

117 272 14 230 19 333 17 411 16 393 28 20 252 33 225 15 240 58 399 24 181 68 393 14 218 30 280 36 399 24 280 41 347 22 319 14 275

1,1 36,0 2,4 66,0 16,1 49,1 67,7 4,1 68,5 4,1 61,5 6,0 55,8 7,0 70,7 2,2 65,8 1,2

0,2 1,5 0,3 1,1 0,1 1,6 1,1 0,2 8,5 0,2 5,1 0,0 2,3 0,0 1,4 0,2 1,4 0,2

0,9 6,0 1,5 11,5 2,5 8,2 11,3 1,4 10,8 1,4 10,1 0,6 11,8 1,0 11,2 1,9 9,4 1,9

41 784 77 1382 325 1034 1384 104 1702 104 1406 114 1234 138 1444 77 1330 60

10 187 18 329 77 244 326 25 405 25 332 27 291 33 340 18 313 14

0,6 42,0 2,7 39,0 4,5 4,7 2,0 42,0 6,0 50,0 2,2 38,0 7,1 38,7 8,0 42,0 3,3 0,3 50,3 2,7 2,7 38,0

0,3 5,9 0,4 5,0 0,5 22,5 0,5 1,7 0,5 13,1 0,2 12,0 0,2 9,3 9,0 1,0 0,3 5,0 1,8 0,2 0,2 5,0

2,5 8,9 2,0 4,5 1,2 30,1 1,2 7,6 1,0 8,6 1,2 13,0 1,2 7,0 6,5 6,0 2,4 4,0 7,1 1,2 1,2 7,0

64 1111 97 946 118 1491 75 924 141 1524 65 1352 147 1083 604 762 108 271 1042 79 79 654

15 265 23 225 28 355 18 220 34 363 15 322 35 256 144 182 26 65 246 19 19 156

42,0 3,5 45,0 83,0 2,6

3,0 0,3 2,0 1,0 0,2

5,0 1,0 7,0 10,0 1,0

929 90 977 1645 73

221 21 233 392 17

Nährwerte (pro 100 g) Tomaten, Paradeisa passiert Tomaten: Kirschtomaten, Cherry-Tomaten, Cocktail-Tomate Tomaten: Rispentomaten, Strauchtomaten, gelbe Tomaten, Eiertomaten, Fleischtomaten Tomaten-Paprika (Konserve) Tomaten-Paprika, geröstet/gegrillt (Konserve) Weiße Rüben Weißkohl, Weißkraut, Kappes Wirsingkohl, Wirsching Zucchini, Zuchine Zuckerwurzel, Süßwurzel Zwiebeln Zwiebeln, geröstet Zwiebeln, getrocknet

Getränke, alkoholfrei alkoholfreie Getränke: Tee Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Anistee Brennnesseltee Eistee, Eis-Tee, Ice tea Fencheltee Hagebuttentee Ingwertee Kamillentee Kümmeltee Lindenblütentee Pfefferminztee Rotbuschtee, Roibostee, Rooibostee Salbeitee Tee, Früchtetee Tee, Kräutertee Tee, Mate grün /geröstet Tee, grün, Grüner Tee, Grüntee (ohne Zucker) Tee, schwarz, Schwarzer Tee, Schwarztee (ohne Zucker) Tee, weiß, Weißer Tee, Weißtee (ohne Zucker) Thymiantee

alkoholfreie Getränke: Kaffee Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Cappuccino (ohne Zucker) Espresso, schwarz Instantkaffee, Pulverkaffee (schwarz, fertig zubereitet)

7,1 8,0 3,3 0,3 KH 2,7(g) 1,9 2,7 20,0 3,5 49,0 51,0 2,6 51,0 47,0 3,0 35,5 3,0 50,0

0,2 9,0 0,3 5,0 Fett 0,2(g) 13,3 0,2 7,0 0,3 17,0 1,4 0,2 1,4 1,0 0,1 2,3 0,1 13,1

55,5 4,6 4,1 47,0 2,4 68,0 2,0 38,0 15,8 34,4 4,9 44,1 35,3 39,0 38,0 55,0 22,9 KH (g) 34,4 0,9 43,0 0,5 52,0 9,4 55,0 1,0 52,0 0,2 41,4 0,6 33,0 0,5 53,5 0,9 36,0 0,5 66,0 0,5 49,1 0,5 67,7 0,9 68,5 0,2 61,5 0,5 55,8 0,0 70,7 0,1 65,8

1,9 0,2 0,2 2,0 0,4 1,2 0,4 26,4 1,0 25,8 0,3 51,0 3,9 0,9 2,0 5,0 15,0 6,2 Fett 25,8(g) 0,4 1,4 0,0 4,0 0,0 15,0 0,4 4,0 0,0 11,3 0,1 13,0 0,0 1,7 0,4 1,5 0,0 1,1 0,0 1,6 0,0 1,1 0,4 8,5 0,0 5,1 0,0 2,3 0,0 1,4 0,0 1,4

0,1 42,0

1,2 6,5 2,4 4,0 EW 1,2(g) 33,0 1,2 10,0 1,0 7,0 7,8 1,0 7,8 5,0 0,6 5,0 0,5 8,6

147 604 108 271 kJ 79 1134 79 794 90 1631 1053 73 1053 837 65 789 64 1524

35 144 26 65 kcal 19 270 19 189 21 388 248 17 248 223 15 188 15 363

8,3 1,0 1,4 4,5 3,0 10,2 1,6 5,3 5,0 5,7 1,3 4,5 8,2 10,5 10,8 9,0 8,0 7,1 EW 5,7(g) 0,4 7,8 0,1 7,0 0,0 8,0 0,4 7,0 0,0 17,2 0,2 15,0 0,1 9,5 0,5 6,0 0,1 11,5 0,1 8,2 0,1 11,3 0,4 10,8 0,0 10,1 0,1 11,8 0,1 11,2 0,0 9,4

1155 103 104 967 107 1398 76 1713 399 1636 117 2831 1056 836 952 1008 1674 762 kJ 1636 38 923 13 1175 164 1674 42 1175 4 1458 8 1340 13 1155 42 784 13 1382 13 1034 13 1384 38 1702 4 1406 13 1234 2 1444 2 1330

272 24 25 230 25 333 18 411 95 393 28 674 252 197 225 240 399 181 kcal 393 2189 2803 39 399 10 280 3471 3192 2753 10 187 3 3293 2443 3269 4051 3323 2910 340 0 313

0,0 5,9

0,0 8,9

2 1111

2650

39,0 0,1 4,7 0,5 42,0 50,0 38,0 KH (g) 38,7 0,9 42,0 0,3

5,0 0,0 22,5 0,0 1,7 13,1 12,0 Fett 9,3(g) 0,4 1,0 0,0

4,5 0,0 30,1 0,1 7,6 8,6 13,0 EW 7,0(g) 0,5 6,0 0,1

946 2 1491 13 924 1524 1352 kJ 1083 122 762 8

2250 355 2203 363 322 kcal 256 29 182 2

50,3 0,6

1,8 0,0

7,1 0,5

1042 17

2464

0,9 38,0 0,3 42,0 0,3 45,0 8,0 83,0

0,4 5,0 0,0 3,0 0,0 2,0 1,2 1,0

0,5 7,0 0,1 5,0 0,2 7,0 3,0 10,0

39 654 8 929 8 977 239 1645

1569 2212 2332 57 392

Nährwerte (pro 100 g) Kaffee mit Milch, Milchkaffee Kaffee, schwarz Kaffee-Ersatz, schwarz Latte Macchiato, Milchkaffee Lupinenkaffee, Kaffeeersatz, schwarz Malventee, Hisbiscustee Malzkaffee mit Milch Malzkaffee, schwarz

alkoholfreie Getränke: Saft Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Ananassaft Apfelfruchtsaftgetränk Apfelsaft, grüner Apfel Apfelsaft, roter Apfel Apfelschorle Birnensaft Brombeersaft (Muttersaft) Diätnektar mit Süßstoff Gemüsesaft Grapefruitsaft, Pampelmusensaft Gurkensaft Himbeersaft Holundersaft, Holunderbeersaft Johannisbeernektar Johannisbeersaft Kirschsaft Limonensaft, Limettensaft pur Mangosaft Möhrensaft, Karottensaft Multivitamin-Saft Multivitamin-Nektar Orangensaft Orangensaftnektar mit Süßstoff Orangensaftnektar Sanddornsaft, Sandbeerensaft, Roter Schlehensaft Sauerkirschsaft Schwarzer Johannisbeersaft Tomatensaft Traubensaft Zitronensaft Zitrussaftgetränk

alkoholfreie Getränke: Limonade, Wasser und andere Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Bier, Pils, alkoholfrei Bitter Lemon, Bitterlimonade

KH (g) 0,9 0,3

Fett (g) 0,4 0,0

EW (g) 0,5 0,1

kJ 122 8

kcal 29 2

KH0,6 (g) 1,9 0,9 20,0 0,3 49,0 0,3 51,0 8,0 51,0 0,0 47,0 0,2 35,5 1,6 50,0 1,0

0,0(g) Fett 13,3 0,4 7,0 0,0 17,0 0,0 1,4 1,2 1,4 0,0 1,0 0,0 2,3 0,4 13,1 0,0

EW0,5 (g) 33,0 0,5 10,0 0,1 7,0 0,2 7,8 3,0 7,8 0,4 5,0 0,0 5,0 0,6 8,6 0,0

kJ17 1134 39 794 8 1631 8 1053 239 1053 8 837 4 789 46 1524 17

kcal4 2709 1892 3882 248 57 2482 2231 188 11 3634

55,5

1,9

8,3

1155

272

47,0 KH (g) 68,0 12,0 38,0 11,8 34,4 11,1 10,3 44,1 7,8 39,0 9,2 38,0 7,0 55,0 5,5 22,9 3,0 34,4 10,1 43,0 1,4 52,0 9,1 55,0 7,0 52,0 12,5 41,4 7.9 33,0 10,2 53,5 10,1 36,0 12,0 4,8 66,0 9,1 49,1 11,0 67,7 9,0 68,5 4,7 61,5 10,5 55,8

2,0 Fett (g) 1,2 0,0 26,4 0,0 25,8 0,0 0,3 3,9 0,1 2,0 0,1 5,0 0,0 15,0 0,1 6,2 0,1 25,8 0,1 1,4 0,2 4,0 0,0 15,0 0,0 4,0 0,1 11,3 0,0 13,0 0,0 1,7 0,1 1,5 0,1 0,0 1,1 0,5 1,6 0,1 1,1 0,2 8,5 0,1 5,1 0,1 2,3

4,5 EW (g) 10,2 0,4 5,3 0,0 5,7 0,1 0,3 8,2 0,1 10,8 0,1 9,0 0,3 8,0 0,4 7,1 1,0 5,7 0,5 7,8 0,5 7,0 0,5 8,0 1,0 7,0 0,4 17,2 0,2 15,0 0,1 9,5 0,4 6,0 0,4 0,6 11,5 0,1 8,2 0,5 11,3 0,7 10,8 0,3 10,1 0,4 11,8

967 kJ 1398 214 1713 197 1636 202 193 1056 143 952 164 1008 126 1674 101 762 72 1636 197 923 42 1175 168 1674 164 1175 231 1458 138 1340 172 1155 185 784 218 92 1382 164 1034 197 1384 185 1702 88 1406 185 1234

230 kcal 333 51 411 47 393 48 46 252 34 225 39 240 30 399 24 181 17 393 47 218 10 280 40 399 39 280 55 347 33 319 41 275 44 187 52 22 329 39 244 47 326 44 405 21 332 44 291

70,7 1,5 65,8 11,1 42,0 9,2 2,9 39,0 17,0 4,7 2,4 42,0 13,0 50,0

1,4 2,3 1,4 0,0 5,9 0,0 0,1 5,0 0,0 22,5 0,1 1,7 0,0 13,1

11,2 1,0 9,4 0,5 8,9 0,5 0,8 4,5 0,2 30,1 0,4 7,6 0,1 8,6

1444 134 1330 201 1111 168 71 946 290 1491 109 924 218 1524

340 32 313 48 265 40 17 225 69 355 26 220 52 363

38,0 38,7 42,0 KH (g) 5,4 50,3 11,0 38,0 11,0 42,0 0,5 45,0 11,0 83,0 5,0

12,0 9,3 1,0 Fett (g) 0,0 1,8 0,0 5,0 0,0 3,0 0,0 2,0 0,0 1,0 0,2

13,0 7,0 6,0 EW (g) 0,4 7,1 0,0 7,0 0,0 5,0 0,0 7,0 0,0 10,0 12,0

1352 1083 762 kJ 105 1042 185 654 185 929 8 977 185 1645 307

322 256 182 kcal 25 246 44 156 44 2212 233 44 392 73

Nährwerte (pro 100 g) Colagetränk Colagetränk, kalorienarm, "light" Cola-Mixgetränk, Spezi Eiweiß-Shake, Protein-Shake Energie Drink Energie Drink, light, zuckerfrei Ginger Ale, Ingwerlimonade Kokosmilch, Kokossaft, Kokosnussmilch Kombucha-Gärgetränk (Teepilz) Limonade, kalorienarm, "light" Limonade: Zitronenlimonade, Orangenlimonade, Kräuterlimonade Malztrunk, Malzbier Milchmixgetränk, Milchshake, Milchgetränk (mit Süßstoff) Milchmixgetränk, Milchshake, Milchgetränk (zuckerhaltig) Mineralwasser, Sprudel ohne Geschmack Rosenwasser Sojamilch (Soyamilch) Tonic Water Wasser, Quellwasser, Leitungswasser, Stilles Wasser Weizenbier, Weißbier alkoholfrei

Getränke, alkoholische alkoholische Getränke: Bier Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Alsterwasser, Radler Altbier, Alt-Bier Berliner Weiße mit Schuss Bier, dunkel, Dunkelbier, dunkles Bier Bier, Export, Exportbier Bier, Pils, alkoholarm, Leichtbier Bier, Pils, hell Diätbier, "Diabetiker-Bier" Doppelbock-Bier, Doppelbockbier, Starkbier Kölsch-Bier 4,9 Vol.% Schwarzbier, Schwarz-Bier Weizenbier, Weiße, Weißbier, Hefeweizenbier, Hefeweißbier

alkoholische Getränke: Wein, Sekt, Sherry und Wermut Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Apfelwein, Apfelmost, Cidre, Cider, Sidra Fruchtwein, lieblich (Erdbeerwein, Pfirsichwein, Heidelbeerwein usw.) Fruchtwein, trocken (Erdbeerwein, Pfirsichwein, Heidelbeerwein usw.)

KH (g) 5,4 KH (g) 11,0 1,9 11,0 20,0 0,5 49,0 11,0 51,0 5,0 51,0 11,3 47,0 0,7 35,5 11,0 50,0 5,0

Fett (g) 0,0 Fett 0,0(g) 13,3 0,0 7,0 0,0 17,0 0,0 1,4 0,2 1,4 0,0 1,0 0,0 2,3 0,0 13,1 0,4

EW (g) 0,4 EW0,0 (g) 33,0 0,0 10,0 0,0 7,0 0,0 7,8 12,0 7,8 0,0 5,0 0,0 5,0 0,0 8,6 0,3

8,3 0,2 0,0 4,5 0,1 10,2 5,3 0,5 5,7 3,0 8,2 3,0 10,8 0,0 9,0 0,0 8,0 3,6 7,1 0,0 5,7

kJ 105 kJ 185 1134 185 794 8 1631 185 1053 307 1053 193 837 13 789 189 1524 105 1155 97 21 967 202 1398 1713 227 1636 327 1056 663 952 0 1008 0 1674 151 762 160 1636

kcal 25 kcal 44 270 44 1892 388 44 248 73 248 46 2233 188 45 363 25 272 23 5 230 48 333 411 54 393 78 252 158 225 2400 3990 36 181 38 393

55,5 5,5 1,2 47,0 12,0 68,0 38,0 10,8 34,4 4,6 44,1 24,0 39,0 0,0 38,0 0,0 55,0 0,7 22,9 9,2 34,4

1,9 0,0 0,0 2,0 0,0 1,2 26,4 0,0 25,8 5,0 3,9 5,0 2,0 0,0 5,0 0,0 15,0 1,9 6,2 0,0 25,8

43,0 0,0 52,0 5,4 55,0 52,0 41,4 33,0 KH (g) 53,5 7,5 36,0 3,0 66,0 7,0 49,1 2,8 67,7 2,9 68,5 2,0 61,5 3,1 55,8 0,8 70,7 3,8 65,8 4,0 3,3 42,0

1,4 0,0 4,0 0,0 15,0 4,0 11,3 13,0 Fett 1,7(g) 0,0 1,5 0,0 1,1 0,0 1,6 0,0 1,1 0,0 8,5 0,0 5,1 0,0 2,3 0,0 1,4 0,0 1,4 0,0 0,0 5,9

7,8 0,0 7,0 0,4 8,0 7,0 17,2 15,0 EW 9,5(g) 0,3 6,0 0,5 11,5 0,3 8,2 0,4 11,3 0,5 10,8 0,5 10,1 0,5 11,8 0,4 11,2 0,5 9,4 0,5 0,5 8,9

923 0 1175 101 1674 1175 1458 1340 kJ 1155 190 784 208 1382 214 1034 156 1384 171 1702 109 1406 177 1234 113 1444 230 1330 235 183 1111

2180 280 24 399 280 347 319 kcal 275 45 187 49 329 51 244 37 326 41 405 26 332 42 291 27 340 55 313 56 44 265

3,0 39,0 4,7 42,0 50,0 38,0 KH (g) 38,7 2,6 42,0 11,5

0,0 5,0 22,5 1,7 13,1 12,0(g) Fett 9,3 0,0 1,0 0,0

0,3 4,5 30,1 7,6 8,6 13,0(g) EW 7,0 0,0 6,0 0,0

222 946 1491 924 1524 1352 kJ 1083 189 762 491

52 225 355 220 363 322 kcal 256 45 182 117

50,3 3,1

1,8 0,0

7,1 0,0

1042 198

246 47

38,0 12,0 42,0 11,6 45,0 12,0 83,0 12,0

5,0 0,0 3,0 0,0 2,0 0,0 1,0 0,0

7,0 0,0 5,0 0,0 7,0 0,0 10,0 0,1

654 501 929 416 977 501 1645 667

156 119 221 99 233 119 392 160

Nährwerte (pro 100 g) Honigwein, Honigmet, Honig-Met Lambrusco, ca. 10,5 Vol.% Alkohol Likörwein, Wermutwein, Vermouth Portwein Reiswein, Sake Rotwein, lieblich Rotwein, trocken Sekt, Champagner, Prosecco, Schaumwein, Crémant, trocken Sekt, Champagner, Schaumwein, Crémant, lieblich Sherry, medium Weißherbst, Rosé Weißwein, Auslese Weißwein, halbtrocken Weißwein, lieblich Weißwein, trocken Weißweinschorle Wermut, süß Wermut, trocken

alkoholische Getränke: Spirituosen Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Absinth, Kräuterschnaps, Wermutschnaps (70 Vol.%) Anislikör 40 Vol.% Äthanol, Ethanol, reiner Alkohol, Reinsprit 98 Vol.% Calvados 40 Vol.% Eierlikör Fruchtsaftlikör Genever Gin Glühwein Grappa 40 Vol.% Jagertee Klarer, Korn, Schnaps 38 Vol.% Kräuterlikör, Bitterlikör Obstbrand, Obstler, Himbeergeist, Kirschwasser Orangenlikör: Cointreau, Grand Marnier, Curacao Ouzo, Raki, Anisschnaps 38 Vol.% Punsch Rum 40 Vol.% Sangria 10 Vol.% Tequila 38 Vol.% Weihnachtspunsch Weinbrand, Cognac, Brandy Weißer Rum 40 Vol.%

2,6

0,0

0,0

189

45

11,5

0,0

0,0

491

117

KH3,1 (g) 1,9 12,0 20,0 11,6 49,0 12,0 51,0 12,0 51,0 12,0 47,0 2,5 35,5 2,4 50,0 1,4 55,5

0,0(g) Fett 13,3 0,0 7,0 0,0 17,0 0,0 1,4 0,0 1,4 0,0 1,0 0,0 2,3 0,0 13,1 0,0 1,9

EW0,0 (g) 33,0 0,0 10,0 0,0 7,0 0,0 7,8 0,1 7,8 0,1 5,0 0,2 5,0 0,2 8,6 0,2 8,3

198 kJ 1134 501 794 416 1631 501 1053 667 1053 735 837 322 789 272 1524 217 1155

47 kcal 270 119 189 99 388 119 248 160 248 175 223 78 188 65 363 76 272

11,0 47,0

0,0 2,0

0,2 4,5

451 967

108 230

3,6 68,0 2,5 38,0 5,5 34,4 2,0 44,1 3,0 0,5 39,0 7,5 38,0 15,9 55,0 5,5 22,9 34,4 43,0 52,0 KH (g) 55,0 10,0 52,0 12,0 41,4

0,0 1,2 0,0 26,4 0,0 25,8 0,0 3,9 0,0 0,0 2,0 0,0 5,0 0,0 15,0 0,0 6,2 25,8 1,4 4,0(g) Fett 15,0 0,0 4,0 0,0 11,3

0,1 10,2 0,1 5,3 0,1 5,7 0,1 8,2 0,1 0,1 10,8 0,1 9,0 0,1 8,0 0,1 7,1 5,7 7,8 7,0(g) EW 8,0 0,0 7,0 0,0 17,2

492 1398 296 1713 371 1636 282 1056 285 286 952 245 1008 631 1674 493 762 1636 923 1175 kJ 1674 1983 1175 1242 1458

118 333 71 411 89 393 68 252 68 69 225 58 240 151 399 118 181 393 218 280 kcal 399 472 280 296 347

33,0 0,0 53,5 0,3 36,0 28,2 32,6 66,0 0,0 49,1 0,0 67,7 9,4 68,5 0,0 61,5 6,0 55,8 0,0 70,7 14,0 65,8

13,0 0,0 1,7 0,4 1,5 4,6 0,0 1,1 0,0 1,6 0,0 1,1 0,0 8,5 0,0 5,1 0,1 2,3 0,0 1,4 0,0 1,4

15,0 0,0 9,5 1,8 6,0 4,4 0,0 11,5 0,0 8,2 0,0 11,3 0,2 10,8 0,0 10,1 0,2 11,8 0,0 11,2 0,0 9,4

1340 2536 1155 1084 784 1188 1250 1382 811 1034 1095 1384 366 1702 1035 1406 522 1234 983 1444 980 1330

319 604 275 258 187 284 298 329 194 244 262 326 87 405 246 332 124 291 234 340 235 313

0,0 42,0

0,0 5,9

0,0 8,9

1044 1111

252 265

39,0 32,6 4,7 0,1 42,0 14,0 50,0 0,0 38,0 7,5 38,7 0,0 42,0 16,0 2,0 50,3 0,0 0,1 38,0 0,0 42,0 0,0 45,0 83,0

5,0 0,0 22,5 0,0 1,7 0,0 13,1 0,0 12,0 0,0 9,3 0,0 1,0 0,0 0,0 1,8 0,0 0,0 5,0 0,0 3,0 0,0 2,0 1,0

4,5 0,0 30,1 0,0 7,6 0,5 8,6 0,0 13,0 0,5 7,0 0,0 6,0 0,3 0,0 7,1 0,0 0,0 7,0 0,0 5,0 0,0 7,0 10,0

946 1250 1491 983 924 588 1524 1033 1352 403 1083 1029 762 619 1069 1042 1033 1037 654 983 929 1035 977 1645

225 298 355 234 220 140 363 246 322 96 256 245 182 147 255 246 246 245 156 234 221 246 233 392

Nährwerte (pro 100 g) Whisky, Whiskey, Scotch, Bourbon Wodka, Vodka Zuckerrohrschnaps, Cachaça 40 Vol.%

Getreide, Cerealien, Mehl (siehe Reis Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Basmatireis, gekocht Jasmin-Reis, gekocht

7,5 0,0 0,0 0,0 16,0 0,0 2,0 0,0 KH0,0 (g) Fett 0,0(g) 1,9 13,3 0,1 0,0 20,0 7,0 0,0 0,0 49,0 17,0 0,0 0,0 51,0 1,4 51,0 1,4 auch Müsli) 47,0 1,0 35,5 2,3(g) KH (g) Fett 50,0 13,1 33,5 1,2

0,5 0,0 0,3 0,0 EW0,0 (g) 33,0 0,0 10,0 0,0 7,0 0,0 7,8 7,8 5,0 5,0(g) EW 8,6 3,7

403 1029 619 1069 kJ 1033 1134 1037 794 983 1631 1035 1053 1053 837 789 kJ 1524 677

96 245 147 255 kcal 246 270 245 189 234 388 246 248 248 223 188 kcal 363 160

55,5 34,9

1,9 1,7

Naturreis, Vollkornreis, Langkornreis (gekocht )

47,0 27,3

2,0 0,8

4,5 2,7

967 540

230 127

Reis, parboiled, Langkornreis (gekocht) Reis, poliert, (gekocht) Reis, poliert Reis, unpoliert Reismehl Reisstärkemehl Wildreis Wildreis, gekocht

68,0 27,6 38,0 23,5 34,4 77,7

1,2 0,3 26,4 0,2 25,8 0,6

10,2 2,4 5,3 2,1 5,7 6,8

1398 521 1713 443 1636 1459

333 123 411 104 393 343

74,0 44,1 78,2 39,0 85,0 38,0 72,4 55,0 21,9 22,9 34,4 43,0 KH (g) 52,0 62,0 55,0 71,0 52,0 72,6 41,4 72,7 33,0 70,7 53,5 63,0 36,0 63,0 24,0 66,0 64,3 49,1 11,0 67,7 63,3 68,5 64,0 61,5 71,0 55,8 66,1 70,7 64,3 65,8

2,2 3,9 0,7 2,0 0,0 5,0 0,8 15,0 0,2 6,2 25,8 1,4 Fett (g) 4,0 7,7 15,0 1,7 4,0 1,6 11,3 3,0 13,0 2,7 1,7 2,6 1,5 3,0 1,0 1,1 2,5 1,6 4,5 1,1 2,7 8,5 2,6 5,1 1,4 2,3 1,5 1,4 2,1 1,4

7,2 8,2 6,7 10,8 0,8 9,0 13,7 8,0 4,2 7,1 5,7 7,8 EW (g) 7,0 15,9 8,0 9,1 7,0 7,5 17,2 12,0 15,0 10,9 9,5 10,6 6,0 12,0 4,3 11,5 12,5 8,2 3,0 11,3 10,8 10,8 14,4 10,1 9,7 11,8 8,0 11,2 9,8 9,4

1462 1056 1469 952 1459 1008 1493 1674 459 762 1636 923 kJ 1175 1649 1674 1425 1175 1421 1458 1581 1340 1487 1155 1373 784 1414 528 1382 1425 1034 421 1384 1360 1702 1458 1406 1424 1234 1338 1444 1337 1330

345 252 346 225 343 240 352 399 109 181 393 218 kcal 280 393 399 336 280 335 347 376 319 351 275 327 187 337 126 329 339 244 99 326 321 405 347 332 335 291 319 340 315 313

68,0 42,0

3,0 5,9

12,0 8,9

1500 1111

357 265

63,3 39,0 76,8 4,7 64,0 42,0 63,3 50,0 58,1 38,0 59,8 38,7 42,1 42,0 69,0 68,8 50,3 22,9 38,0 69,8 42,0 68,4 45,0 75,0 83,0 66,3

2,7 5,0 2,0 22,5 2,6 1,7 7,0 13,1 8,0 12,0 7,1 9,3 8,5 1,0 1,2 3,9 1,8 1,3 5,0 3,5 3,0 2,7 2,0 1,2 1,0 2,8

10,8 4,5 9,7 30,1 13,3 7,6 12,5 8,6 12,3 13,0 11,7 7,0 18,9 6,0 12,0 9,8 7,1 3,3 7,0 10,0 5,0 17,3 7,0 8,8 10,0 8,3

1360 946 1544 1491 1410 924 1548 1524 1493 1352 1478 1083 1390 762 1447 1480 1042 503 654 1516 929 1589 977 1469 1645 1372

321 225 364 355 333 220 366 363 354 322 350 256 331 182 344 350 246 120 156 361 221 378 233 346 392 324

Getreide, Mehl, etc. Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Amaranth Buchweizen, geschält Buchweizengrütze Buchweizenmehl Buchweizenvollkornmehl Chapatimehl Dinkel Dinkel, gekocht Dinkelgrieß (Dinkelgries) Dinkelkleie Dinkelmehl Dinkelvollkornmehl Gerstengraupen, Perlgraupen Gerstengrütze Gerstenvollkorn, Vollkorngerste Grießklößchen, Grießnockerln (Trockenmaterial) Grünkern (Dinkel) Grünkernmehl (Dinkel) Grünkernvollkornmehl (Dinkel) Hafer, Haferflocken (kernige) Hafer-Schmelzflocken Hafervollkorn, Hafervollkornflocken Haferkleie Hartweizengrieß (Hartweizengries) Hirse, geschält (Goldhirse) Hirsebrei ohne Zucker (Hirse gekocht)

8,3 3,0

1155 706

272 167

Nährwerte (pro 100 g) Hirsemehl (Goldhirse) Kamut (Ur-Hartweizen) Maisgrieß (Polenta) (Maisgries) Maismehl Maisstärkemehl Maisvollkorn, Maiskörner Quinoa Roggenmehl Type 815 ("Schwarzmehl") Roggenmehl Type 997 ("Schwarzmehl") Roggenmehl Type 1150 Roggenmehl Type 1700 Roggenkleie Roggenvollkorn Roggenvollkornmehl Sago Schwarzmehl Vollkornweizen Vollkornweizengrieß Vollkornweizenmehl Weizenflocken Weizengrieß Weizenkeime, Weizenkeimlinge Weizenkleber, Gluten, Klebereiweiß, Weizeneiweiß Weizenkleie Weizenkörner Weizenmehl Type 405 Weizenmehl Type 550 Weizenmehl Type 1050 Weizenmehl Type 1700 Weizenmehl Type 1800 Weizenstärkemehl

Hülsenfrüchte und Schalenobst Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Bohnen (Konserve) Bohnen, dick, dicke Bohnen, Saubohnen, Favabohnen, Pferdebohnen Bohnen, gelb, Wachsbohnen (gegart) Bohnen, gelb, Wachsbohnen (reif) Bohnen, grün: grüne Bohnen, Gartenbohnen, Prinzessbohnen, Stangenbohnen (Konserve) Bohnen, grün: grüne Bohnen, Gartenbohnen, Prinzessbohnen, Stangenbohnen (roh) Bohnen, schwarz, gegart Bohnen, weiß (reif)

59,8 42,1 69,0 68,8 KH (g) 22,9 1,9 69,8 20,0 68,4 49,0 75,0 51,0 66,3 51,0 85,9 47,0 64,7 35,5 70,0 50,0 76,1

7,1 8,5 1,2 3,9 Fett 1,3(g) 13,3 3,5 7,0 2,7 17,0 1,2 1,4 2,8 1,4 0,1 1,0 3,8 2,3 5,0 13,1 1,1

11,7 18,9 12,0 9,8 EW3,3 (g) 33,0 10,0 10,0 17,3 7,0 8,8 7,8 8,3 7,8 0,4 5,0 8,5 5,0 13,9 8,6 7,5

8,3 8,0 8,3 4,5 10,0 10,2 18,0 5,3 8,8 5,7 9,0 0,6 8,2 15,0 10,8 11,7 9,0 11,5 8,0 12,0 7,1 11,5 5,7 9,6 7,8 26,6 7,0 80,0 8,0 7,0 14,9 17,2 12,0 15,0 9,8 9,5 9,8

1478 1390 1447 1480 kJ 503 1134 1516 794 1589 1631 1469 1053 1372 1053 1471 837 1385 789 1646 1524 1486 1155 1476 1342 967 1228 1398 761 1713 1244 1636 1258 1427 1056 1354 952 1310 1008 1334 1674 1249 762 1299 1636 1364 923 1313 1175 1589 1674 1175 723 1458 1484 1340 1433 1155 1433

350 331 344 350 kcal 120 270 361 189 378 388 346 248 324 248 346 223 327 188 392 363 354 272 351 316 230 290 333 181 411 293 393 300 336 252 322 225 309 240 318 399 297 181 306 393 321 218 312 280 378 399 280 172 347 353 319 341 275 341

55,5 75,0 67,8 47,0 59,0 68,0 15,8 38,0 60,7 34,4 60,0 83,1 44,1 61,0 39,0 61,0 38,0 60,0 55,0 55,0 22,9 61,0 34,4 68,9 43,0 30,6 52,0 5,8 55,0 52,0 17,4 41,4 70,5 33,0 70,9 53,5 70,7

1,9 1,1 1,3 2,0 1,5 1,2 4,4 26,4 1,7 25,8 1,7 0,1 3,9 1,0 2,0 2,0 5,0 2,5 15,0 2,3 6,2 1,8 25,8 0,8 1,4 9,2 4,0 2,0 15,0 4,0 4,7 11,3 1,5 13,0 1,0 1,7 1,1

70,7 36,0 59,7 66,0 59,0 49,1 85,8 67,7 68,5 61,5 55,8 KH (g) 70,7 16,2 65,8 12,5 42,0 6,0 39,0 45,0 4,7 42,0 3,8 50,0 38,0 38,7 5,1 42,0 15,9 50,3 40,1

1,1 1,5 2,1 1,1 2,2 1,6 0,1 1,1 8,5 5,1 2,3 Fett (g) 1,4 0,6 1,4 0,5 5,9 0,2 5,0 1,8 22,5 1,7 0,1 13,1 12,0 9,3 0,2 1,0 0,7 1,8 1,6

9,8 6,0 11,2 11,5 12,5 8,2 0,4 11,3 10,8 10,1 11,8 EW (g) 11,2 8,6 9,4 6,0 8,9 2,0 4,5 14,6 30,1 7,6 1,2 8,6 13,0 7,0 2,4 6,0 8,8 7,1 21,3

1433 784 1300 1382 1314 1034 1474 1384 1702 1406 1234 kJ 1444 442 1330 333 1111 146 946 1102 1491 924 90 1524 1352 1083 138 762 456 1042 1102

341 187 309 329 313 244 347 326 405 332 291 kcal 340 105 313 78 265 35 225 263 355 220 21 363 322 256 33 182 109 246 260

16,2 38,0 42,0 5,1 45,0 11,0 83,0 8,0

0,6 5,0 3,0 0,2 2,0 0,4 1,0 0,4

8,6 7,0 5,0 1,5 7,0 8,0 10,0 3,6

442 654 929 122 977 346 1645 222

105 156 221 29 233 82 392 52

Nährwerte (pro 100 g) Bohnen, weiß, gegart (weiße Bohnen, Baked Beans) (Konserve) Brechbohnen, Schnippelbohnen Cayenne-Bohnen Erbsen (Konserve) Erbsen, gelb, getrocknet Erbsen, grün Erbsen, grün, getrocknet Feuerbohnen, Käferbohnen, Blumenbohnen, Kidneybohnen (Konserve) Kichererbsen, reif Kichererbsenmehl Kidneybohnen (Konserve) Kidneybohnen, reif Linsen (Konserve) Linsen, reif, getrocknet Linsen, rot, getrocknet Linsenmehl Mungobohnen, Jerusalembohnen, Lunjabohnen, Mung Dal, reif Pintobohnen, Chili-Bohnen, Wachtelbohnen (Konserve) Zuckererbsenschoten (Zuckererbsen, Kaiserschoten, Zuckerschoten)

5,1

0,2

15,9 KH (g) 40,1 1,9 16,2 20,0 5,1 49,0 11,0 51,0 8,0 51,0 49,0 47,0 12,3 35,5 41,2 50,0

0,7 Fett 1,6(g) 13,3 0,6 7,0 0,2 17,0 0,4 1,4 0,4 1,4 1,5 1,0 0,5 2,3 1,4 13,1

55,5 15,5 47,0 41,2 41,5 68,0 17,8 38,0 44,1 34,4 17,5 44,1 52,0 50,0 39,0 52,5 38,0 55,0 41,5 22,9 34,4 22,0 43,0 12,0 52,0

55,0 52,0 41,4 Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse 33,0 KH (g) Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) 53,5 19,2 Bratkartoffeln, Röstkartoffeln, fertig zubereitet 36,0 14,8 Dillkartoffeln 66,0 16,0 Folienkartoffeln 49,1 28,3 Gnocchi, Nocken 67,7 25,4 Herzoginkartoffeln, fertig zubereitet 68,5 Kartoffelbrei, fertig zubereitet 12,2 61,5 Kartoffelgratin, Kartoffelauflauf 11,2 55,8 Kartoffelgulasch, mit Speck 15,0 70,7 Kartoffelklöße, Kartoffelknödel 18,9 65,8 Kartoffelklöße, Kartoffelknödel, halb und halb 21,3 42,0 Kartoffelkroketten, fertig zubereitet 23,4 39,0 Kartoffeln, roh 14,8 4,7 Kartoffelplätzchen 12,0 42,0 Kartoffelpuffer, Reibekuchen, 22,7 50,0 Kartoffelpfannkuchen (aus Trockenprodukt) 38,0 Kartoffelpuffer, Reibekuchen, 25,4 38,7 Kartoffelpfannkuchen (frisch) 42,0 Kartoffelpüree, Kartoffelmus, fertig zubereitet 11,8 Kartoffelstärkemehl, Kartoffelmehl

50,3 83,1 28,3 38,0 37,5 42,0 45,0 16,0 83,0 14,8

2,4

138

33

8,8 EW (g) 21,3 33,0 8,6 10,0 1,5 7,0 8,0 7,8 3,6 7,8 23,0 5,0 6,6 5,0 22,9 8,6

456 kJ 1102 1134 442 794 122 1631 346 1053 222 1053 1298 837 342 789 1154 1524

109 kcal 260 270 105 189 29 388 82 248 52 248 309 223 81 188 272 363

1,9 2,0

8,3 11,5

1155 442

272 131

2,0 3,4 3,5 1,2 0,6 26,4 1,4 25,8 0,4 3,9 1,4 2,0 2,0 1,5 5,0 15,0 1,2 6,2 25,8 0,7 1,4 0,2 4,0

4,5 19,8 20,0 10,2 6,9 5,3 22,1 5,7 7,6 8,2 23,5 27,5 10,8 23,2 9,0 8,0 23,1 7,1 5,7 6,5 7,8 3,4 7,0

967 1166 1204 1398 442 1713 1177 1636 442 1056 1335 1424 952 1362 1008 1674 1143 762 1636 521 923 269 1175

230 275 287 333 104 411 277 393 104 252 314 339 225 324 240 399 269 181 393 124 218 63 280

15,0 4,0 11,3 13,0 Fett (g) 1,7 8,0 1,5 0,1 1,1 0,1 1,6 4,5 1,1 20,0 8,5 1,9 5,1 6,0 2,3 8,0 1,4 1,1 1,4 0,7 5,9 18,0 5,0 0,1 22,5 1,0 1,7 11,7 13,1

8,0 7,0 17,2 15,0 EW (g) 9,5 2,5 6,0 2,0 11,5 2,0 8,2 3,8 11,3 2,9 10,8 2,0 10,1 2,5 11,8 2,0 11,2 3,5 9,4 1,8 8,9 2,4 4,5 2,0 30,1 2,0 7,6 2,2 8,6

1674 1175 1458 1340 kJ 1155 665 784 298 1382 315 1034 711 1384 1270 1702 312 1406 471 1234 606 1444 421 1330 419 1111 1148 946 298 1491 281 924 856 1524

399 280 347 319 kcal 275 159 187 70 329 75 244 168 326 302 405 74 332 112 291 144 340 100 313 99 265 273 225 70 355 67 220 205 363

12,0 20,8 9,3 1,0 1,3

13,0 5,1 7,0

1352 1288 1083

322 309 256

6,0 1,8

762 279

182 66

1,8 0,1 4,5 5,0 9,7 3,0 2,0 4,0 1,0 0,1

7,1 0,6 3,8 7,0 4,1 5,0 7,0 2,0 10,0 2,0

1042 1426 711 654 1066 929 977 467 1645 298

246 336 168 156 254 221 233 111 392 70

25,4

20,8

5,1

1288

309

11,8

1,3

1,8

279

66

KH (g) 83,1 1,9 28,3 20,0 37,5 49,0 16,0 51,0 14,8 51,0 32,5 47,0 22,7 35,5 15,4 50,0

Fett 0,1(g) 13,3 4,5 7,0 9,7 17,0 4,0 1,4 0,1 1,4 14,5 1,0 9,0 2,3 0,1 13,1

EW0,6 (g) 33,0 3,8 10,0 4,1 7,0 2,0 7,8 2,0 7,8 4,2 5,0 2,3 5,0 1,8 8,6

kJ 1426 1134 711 794 1066 1631 467 1053 298 1053 1215 837 758 789 298 1524

kcal 336 270 168 189 254 388 111 248 70 248 273 223 181 188 70 363

Schupfnudeln (Kartoffel-Nudeln, Fingernudeln)

55,5 32,0

1,9 2,8

8,3 3,2

1155 717

272 171

Süßkartoffeln, Batate, Weiße Kartoffeln

47,0 24,1

2,0 0,6

4,5 1,6

967 467

230 111

68,0 38,0 34,4 KH (g) 44,1 0,0 39,0 0,0 38,0 0,0 55,0 0,0 22,9 0,0 34,4 0,0 43,0 0,0 52,0 0,0 55,0 0,0 52,0 0,0 41,4 0,0 33,0 0,0 53,5 0,0 0,0 36,0 0,0 66,0 0,0 49,1 0,0 67,7 0,0 68,5 0,0 61,5 0,0 55,8 3,0 70,7 3,2 65,8 3,0 42,0 2,5 39,0 3,4 4,7 3,0 42,0 0,0 50,0 0,0 38,0 0,0 38,7 0,0 42,0 0,0 0,0 50,3 0,0 0,1 38,0 0,0 42,0 0,0 45,0 0,0 83,0 0,0

1,2 26,4 25,8 Fett (g) 3,9 32,0 2,0 31,5 5,0 30,0 15,0 29,5 6,2 39,1 25,8 21,8 1,4 27,9 4,0 33,2 15,0 28,8 4,0 13,5 11,3 22,3 13,0 34,0 1,7 34,0

10,2 5,3 5,7 EW (g) 8,2 27,0 10,8 25,5 9,0 29,0 8,0 22,9 7,1 19,1 5,7 21,0 7,8 22,6 7,0 16,8 8,0 21,1 7,0 23,5 17,2 21,0 15,0 17,9 9,5 24,9 34,0 6,0 24,9 11,5 27,0 8,2 26,4 11,3 26,0 10,8 24,8 10,1 28,7 11,8 11,0 11,2 9,7 9,4 9,3 8,9 10,4 4,5 13,8 30,1 11,3 7,6 27,0 8,6 19,4 13,0 27,0 7,0 24,5 6,0 24,0 22,2 7,1 29,0 27,0 7,0 30,0 5,0 30,0 7,0 27,0 10,0 22,0

1398 1713 1636 kJ 1056 1650 952 1634 1008 1683 1674 1481 762 1771 1636 1164 923 1430 1175 1514 1674 1424 1175 899 1458 1182 1340 1562 1155 1714 1069 784 1689 1382 1609 1034 1048 1384 1308 1702 1469 1406 1587 1234 571 1444 597 1330 775 1111 626 946 1166 1491 1409 924 1650 1524 1492 1352 922 1083 1242 762 1352 1473 1042 1782 1572 654 1662 929 1076 977 1648 1645 2077

333 411 393 kcal 252 395 225 386 240 401 399 357 181 428 393 280 218 344 280 366 399 344 280 216 347 285 319 377 275 405 254 187 402 329 383 244 251 326 315 405 354 332 382 291 137 340 143 313 187 265 151 225 281 355 341 220 395 363 360 322 219 256 299 182 326 355 246 421 374 156 396 221 256 233 392 392 495

Nährwerte (pro 100 g) Knöpfli, Hosenknöpfe Ofen-Fritten (Pommes frites aus dem Backofen) Ofenkartoffeln Pellkartoffeln, Stampfkartoffeln, gekocht Pommes frites, fertig zubereitet Rösti, fertig zubereitet Salzkartoffeln, gekocht

Käse und Quark Käse Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) Allgäuer Hartkäse Appenzeller 50 % Fett i. Tr. Bergkäse, 45 % Fett i. Tr. Blauschimmelkäse, 50 % Fett i. Tr. Blauschimmelkäse, 60 % Fett i. Tr. Brie, Tortenbrie 45 % i. Tr. Brie, Tortenbrie 50 % i. Tr. Brie, Tortenbrie 60 % Fett i. Tr. Butterkäse, 50 % Fett i. Tr. Camembert, 30 % Fett i. Tr. Camembert, 45 % Fett i. Tr. Camembert, 60 % Fett i. Tr. Cheddar Chester Halbfettstufe Chester Rahmstufe Chester Vollfettstufe Edamer, 30 % Fett i. Tr. Edamer, 45 % Fett i. Tr. Edamer, 60 % Fett i. Tr. Emmentaler, 45 % Fett i. Tr. Frischkäse mit Kräutern, 30 % Fett i. Tr. Frischkäse mit Kräutern, 40 % Fett i. Tr. Frischkäse mit Kräutern, 50 % Fett i. Tr. Frischkäse, 40 % Fett i. Tr. Frischkäse, 50 % Fett i. Tr. Frischkäse, 60 % Fett i. Tr. Geheimratskäse Gorgonzola, 55 % Fett i. Tr. Gouda light, fettreduziert, 20 % Fett i. Tr. Gouda 40 % Fett i. Tr. Gouda 45 % Fett i. Tr. Gouda 50 % Fett i. Tr. Greyerzer Käse 50 % Fett i. Tr.

12,0 1,5 32,0 1,1 29,0 1,6 16,2 1,1 23,4 8,5 28,3 5,1 29,7 2,3 9,0 1,4 10,2 1,4 15,3 5,9 11,0 5,0 23,6 22,5 31,5 1,7 25,0 13,1 31,2 12,0 11,4 9,3 22,3 1,0 25,5 29,6 1,8 32,2 28,0 5,0 29,0 3,0 14,0 2,0 32,0 1,0 43,0

Nährwerte (pro 100 g) Großlochkäse, 45 % Fett i. Tr. Grünländer Käse 48 % Fett i. Tr. Grünländer Käse leicht 23 % Fett i. Tr. Gruyère Käse 50 % Fett i. Tr. Halloumi, Halumi, Bratkäse, Grillkäse Harzer Käse, Harzer Roller, Handkäse, Mainzer Käse, Korbkäse, Stangenkäse, Gelbkäse Havarti Vollfettstufe Haydari, Haidari Höhlenkäse, 50 % Fett i. Tr. Hüttenkäse, Cottage Cheese, körniger Frischkäse, Körnerkäse, < 10 % Fett i. Tr. Hüttenkäse, Cottage Cheese, körniger Frischkäse, Körnerkäse, 10 % Fett i. Tr. Hüttenkäse, Cottage Cheese, körniger Frischkäse, Körnerkäse, 20 % Fett i. Tr. Jarlsberg, 45 % Fett i. Tr. Käsepastete mit Walnuss Kochkäse, 10 % Fett i. Tr. Kochkäse, 20 % Fett i. Tr. Kochkäse, 40 % Fett i. Tr. Kunstkäse, Analogkäse, Käseersatz, Käseimitat 54 % Fett i. Tr. Limburger, 40 % Fett i. Tr. Lindenberger Käse Lindenberger Käse light Liptauer Käse Maasdamer, 45 % Fett i. Tr. Mascarpone Mondseer Käse, 45 % Fett i. Tr. Mozzarella, Panir, Büffelkäse Münsterkäse, 45 % Fett i. Tr. Obazda, Angebatzter, Angedrückter, Vermischter, Angemachter Parmesan Pecorino Quargel, Rotschimmelkäse, Sauermilchkäse Raclette Räucherkäse, 50 % Fett i. Tr. Reblochon de Savoie 45 % Fett i. Tr. Ricotta >=60 % Fett i. Tr., Doppelrahmstufe Ricotta 30 % Fett i. Tr., Dreiviertelfettstufe Ricotta salata al forno, gebackener Ricotta Romadour Roquefortkäse Rosendahler Sauermilchkäse Schafskäse, Feta, Hirtenkäse Scheibletten, 20 % Fett i. Tr.

0,0 0,0 0,0 0,0 KH0,0 (g) 1,9 0,1 20,0 0,0 49,0 0,0 51,0 0,0 51,0 0,0 47,0 0,0 35,5 50,0 0,0 55,5 3,0 47,0 1,0

11,4 22,3 25,5 29,6 Fett (g) 32,2 13,3 28,0 7,0 29,0 17,0 14,0 1,4 32,0 1,4 43,0 1,0 0,7 2,3 13,1 25,5 1,9 11,4 2,0 30,0

27,0 24,5 24,0 22,2 EW (g) 29,0 33,0 27,0 10,0 30,0 7,0 30,0 7,8 27,0 7,8 22,0 5,0 30,0 5,0 8,6 23,2 8,3 11,0 4,5 24,0

922 1242 1352 1473 kJ 1782 1134 1572 794 1662 1631 1076 1053 1648 1053 2077 837 661 789 1524 1405 1155 691 967 1812

219 299 326 355 kcal 421 270 374 189 396 388 256 248 392 248 495 223 133 188 363 335 272 165 230 384

68,0 2,0 38,0 34,4 2,4