Kalte Vorspeisen und Salate

Kalte Vorspeisen und Salate Kleiner Salat von Rohgemüse und Blattsalaten mit Croutons und zweierlei Dressing 3,40 € Rauchlachsröschen und kleiner Rei...
Author: Sylvia Küchler
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Kalte Vorspeisen und Salate Kleiner Salat von Rohgemüse und Blattsalaten mit Croutons und zweierlei Dressing 3,40 €

Rauchlachsröschen und kleiner Reibekuchen auf mariniertem Blattsalat an herzhafter Wasabisauce 6,10 €

Strauchtomate mit Büffelmozarella und frischem Basilikum 6,20 €

Carpaccio vom Rinderfilet auf Rucola Kräutervinaigrette und gehobeltem Parmesan dazu Toast und Zitrone 6,80 €

Gebratene Streifen von der Putenbrust auf einem Salat Bouquet mariniert mit altem Balsamico und Olivenöl 7,80 €

Griechischer Hirtensalat mit Oliven und Schafskäse 7,90 €

Suppen Tomatensuppe

mit frischem Basilikum Parmesanhobel, Croutons und Sahnehäubchen 3,10 €

französische Zwiebelsuppe „Les Halles“ mit Croutons und Käse überbacken 3,20 €

feurige Gulschsuppe serviert mit Toast 3,30 €

Warme Zwischengerichte Bunte Nudeln in Sahne

und gebratene Putenbruststreifen auf mariniertem Rucola 4,50 €

Ragout fin vom Milchkalb

mit Käse überbacken dazu eine Scheibe Zitrone und Toast 4,50 €

Medaillon vom Schweinefilet

überbacken mit Tomate und Mozarella dazu Toast und marinierter Rucola 5,50 €

Gedünstetes Gemüse

mit hausgemachter Sauce Hollandaise Ofenkartoffel, gefüllt mit herzhafter Knoblauch-Kräutercreme 7,60 €

Fischgerichte Rotzungenröllchen

mit einer Lachs-Shrimpsfarce gefüllt und gegrillte Zucchinischeiben an einem Duett von Basmati und Wildreis 11,80 €

Norwegisches Lachsfilet auf Blattspinat an bunten Tagliatelle und weißem Spargel mit Sauce Hollandaise 12,50 €

Filet vom Schwarzen Heilbutt

auf buntem Gemüsesockel Kräutersauce und bunten Kartoffeln 13,40 €

Wildgerichte Gemischter Wildgulasch

mit Waldpilzen, herzhaftem Rosenkohl und hausgemachten Wickelklößen 9,80 €

In Buttermilch gebeizter Wildschweinbraten mit seiner Sauce dazu Rotkohl und Klöße 10,20 €

Gespickter Rehbraten aus der Keule

an einer Waldpilzsauce Rahmwirsing und Klöße 10,70 €

Auftranchierter Hirschkalbsrücken

auf Waldpilzsockel, Preiselbeer- Rotweinreduktion und Kroketten 12,90 €

Hauptgerichte Rheinischer Sauerbraten

in Rosinen- Mandelsauce, Rotkohl und Klöße 8,70 €

Gepökelte Rindszunge

mit zerlassener Butter weißer Spargel an Sauce Hollandaise und Krtoffeln 8,90 €

Geschmorte Rinderroulade

gefüllt mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurke, Rotkohl und Klöße 8,90 €

Parniertes Schweineschnitzel „Cordon Bleu“

gefüllt mit Schinken und Käse, Fingermöhrchen und Pommes frites 9,00 €

Zarte Putenfiletstreifen und frische Champions

in Sahne hausgemachtes Kartoffelpüree und junges Gemüse in Butterfonds 9,00 €

Putenbruststeak in Eihülle, überbacken mit Strauchtomate und Mozarella Basmati- und Wildreis an Basilikumsauce 9,30 €

Schweinerückensteak „Strindberg“

unter einer Senf-, Zwiebel-, Eikruste mit herzhaften Prinzessbohnen und Kartoffelecken 9,30 €

Schweinerückensteak „au four“

mit Kalbsragout und Käse überbacken, junge Buttererbsen und Kroketten 9,50 €

Schweinelendchen „Siebenbürgen“

mit Champignons Paprikastreifen und Spargelstücken in Rahm, dazu Kroketten 10,20 €

Wiener Schnitzel vom Milchkalb

mit Pommes frites und frischem Gartensalat 10,50 €

Steakspezialitäten des Hauses Rumpsteak vom Jungbullenroastbeef,

mit hausgemachter Kräuterbutter Bohnenbündchen im Bauchspeckmantel und überbackener Kartoffel 15,50 €

Rinderfiletsteak (250g) mit Cafe´de Paris Butter überbacken Broccoliröschen im Kartoffelkörbchen, serviert mit einer herzhaften Ofenkartoffel 19,50 €

Rinderfiletsteak (250g) auf Aromaten gebraten, unter sahnigen Nudeln mit Parmaschinkenstreifen, gegrilltes mediteranes Gemüse auf mariniertem Rucola 19,50 € für zwei Personen

Platte „Schönburg´scher Hof“

2 Tournedos vom Rinderfilet mit Kräuterbutter und Bohnen mit Speckmantel 2 Kalbsmedaillons mit Ragout fin und Käse überbacken 2 Schweinsmedaillons mit Zungen- Pilz- Ragout Gemüseauswahl, marinierter Salat und Kartoffelecken 29,00 €

Chateaubriand (500g)

unter der Kräuterkruste, mit Sauce Bearnaise gebuttertem Gemüse im Kartoffelkörbchen und Pommes frites 38,00 €

Zusätzliche Speisen ab 18.00 Uhr Hausgemachte Schweinskopfsülze, wahlweise mit Remoulade oder Zwiebel, Essig und Öl, dazu Bratkartoffeln 6,50 € französische Käseauswahl mit Kräuterbaguette 7,10 € Schinken- und Salamivariation mit Butter und Brot 7,20 €

Desserts Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne 3,20 € Birne Helene Brine, Vanilleeis, Schokosauce und Sahne 3,50 € Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne 3,80 € Eisparfait mit Beeren 3,80 € Schwedeneisbecher 3 Kugeln Eis, Apfelmus, Eierlikör und Sahne 4,00 € Hausbackene Torte oder Kuchen 2,40 €