Das Jahres-Rezeptregister des Jahres 2000 können Sie noch schriftlich bestellen. Bitte Rückporto in Briefmarken (1,53 EUR bzw. 3 DM) beifügen. Alle Rezepte des Jahres 2000 aus kochen & genießen finden Sie auf unserer CD-ROM „Rezepte 2000“. Für 19,95 EUR (39,90 DM) + 2,53 EUR (4,95 DM) Versand zu bestellen: Tel.: 0180–21 81 30 oder im Internet: www.kochen-und-geniessen.de
kochen & genießen Heft / Seite
Vorspeisen / Snacks A Antipasti (schnelle) Apfel-Käse-Salat (knackiger) Apfel-Möhren-Suppe Aprikosen-Möhren-Süppchen Asia-Suppe mit Glasnudeln Auberginen in Paprika-Vinaigrette Avocado mit Kartoffel-Vinaigrette Avocadocreme mit Shrimps
5 2 12 3 3 6 7 4
28 46 44 35 48 44 46 28
10 4 1 11 4 2 3 1 5
44 52 46 20 44 46 20 38 44
B Baguettes (zweierlei gratinierte) Bitterballen mit altem Gouda Blätterteig-Happen in Tomatensoße Blattsalat mit Nuss-Vinaigrette Blumenkohl-Broccoli-Pfännchen Bouillon (feine) mit Lachsklößchen Broccoli-Käsesuppe Brotaufstrich (süßer & pikanter) Brot-Snack mit Fleischsalat & Ei
3 5 10 9 2
38 44 44 46 20
7 1 3 10
46 38 48 26
D Dill-Matjes mit Salat Dinkel-Nuss-Brötchen Dip-Platte „Mexiko“ Döner für kleine Seeräuber
E Ei (pochiertes) mit Senfcreme Eier (garnierte)
11 4
38 44
7 12 8
44 22 33
8 9 10 8 10 5 8 7
33 22 44 33 22 44 46 46
G Gambas mit Alïoli Garnelen im Speckmantel Gemüse im Bierteig mit Curry-Dip Gemüse (gefülltes) mit Frischkäse Gemüse-Bouillon mit Eierstich Gemüsesuppe (klare) Goudawürfel mit Joghurt-Dip Gurkensuppe mit Sprossen
H Hackpäckchen im Salatblatt Hack-Törtchen (würzige) Hähnchen-Sticks mit Dips Hühnerbrühe mit Blumenkohl
6 11 5 11
30 38 44 38
8 3 1 8 2
22 33 46 18 46
K Käse-Cremesuppe mit Zucchini Käsewürfel in Mandelhülle Kartoffel-Apfel-Suppe (cremige) Kartoffel-Pfifferlings-Salat mit Lachs Kasseler-Röllchen auf Brot-Herzen
R Radicchio-Orangen-Salat Räucherforelle in Tomaten-Vinaigrette Röstbrote mit Tomate & Schinken
Thunfisch- & Spinat-Feta-Wraps Tomaten-Cocktail Tomaten-Zwiebel-Salat mit Gouda Tortellini-Mortadella-Sticks Tortilla-Ecken (garnierte)
Wintersalat mit Käsestiften 3 4 3 12
O
Paprika (eingelegte) mit Kapern Party-Brot (gefülltes) Pfeffer-Rahmsuppe mit Feigen Pfirsich-Pfännchen (pikantes) Pilz-Körbchen mit Kräutercreme Pizza-Taschen mit Gemüse Porree (pikant marinierter)
T 3 1 6 3 3
33 36 44 31 35
12
44
6 9 2
15 18 46
2 7 1 10 1
54 32 53 9 48
11 7
36 8
7
20
11
15
9
7
10
40
7 1 8 1 10 8 12
12 26 32 48 10 48 46
12 12
7 51
W
M Medaillons mit Roquefort & Birne Mini-Bagels (zweierlei) Mini-Schinken-Croissants Mozzarella-Tomaten-Spieße
Heft / Seite
Z Zucchini-Cremesuppe mit Croûtons Zwiebelringe (knusprig gebackene) Zwiebel-Rösti mit Dill-Creme
Hauptgerichte Fleisch B Barbecue „Kentucky-Style“ Barbecue-Ribs Bauernschmaus mit Speckknödeln Braten-Auflauf mit Camembert Bratwurst-Kartoffel-Pfanne
F Filet in Meerrettich-Soße Filet-Spätzle-Pfanne (gratinierte) Filetspieße auf Kartoffel-Bohnen-Salat Frikadellen zu sahnigem Sellerie-Püree
G Gulasch (ungarisches Kartoffel-) Gulasch (Rahm-) mit Paprika & Erbsen
H
F Fladenbrot mit Hähnchenfilet Fleischbouillon mit Grieß-Sternen Früchte in Speckhülle
44 35 36 44 31 44 24
L
Oliven-Knoblauch-Aufstrich Orangen-Mango-Cocktail
C Champignon-Pfanne mit Aïoli Champignons in Tomaten-Vinaigrette Chicorée-Salat (fruchtiger) Chinasuppe mit Ei Curry-Lauch-Suppe mit Hähnchen
Heft / Seite
Kasseler-Sandwich mit Rohkost 8 Knoblauch-Röstbrot 2 Knusper-Müsli mit Honig-Joghurt 1 Kohlrabi-Cremesuppe mit Kerbel 6 Kokos-Hähnchen-Stäbchen 3 Kraut-Baguettes (überbackene) 12 Kräutersüppchen mit Räucherforelle 2
S Salat (knackiger) mit Croûtons & Ei Salat (knackiger) mit Filetstreifen Salat mit Knoblauch-Brot & Ei Salat (frischer) mit Kresse-Joghurt Salat-Cocktail mit Pute Salatteller „Frutti di Mare“ Sandwich-Ecken (italienische) Sandwiches (zweierlei) Saté-Spieße (marinierte) Schafskäse-Creme auf Pumpernickel Schinken-Baguette (knuspriges) Schinken-Grissini & Melonenschiffchen Schinkenröllchen (gefüllte) Schinken-Rührei auf Schwarzbrot Schlemmer-Baguette mit Salami Schlemmer-Schnitten mit Lauchzwiebeln & Schinken Schnittlauch-Rührei mit Bacon Schwarzwurzel-Salat (winterlicher) Seeteufel-Saté zu Papaya-Salat Sellerie-Cocktail (fruchtiger) Sherry-Hering (eingelegter) Shrimps in Tomaten-Gelee Stremellachs auf Gurkensalat
8 9 1 3 3 11 1 6 3
46 46 26 24 35 38 33 31 31
10 5
44 22
7 6 3 1
46 44 48 46
7 8 1 1 12 12 4 6
22 46 23 16 44 52 20 20
Hack in Röstkartoffel-Pfanne Hackbällchen in Curry-Soße Hackbällchen in Tomatensoße Hackbraten mit Chili-Gemüse Hackfleisch-Pizza mit Paprika Hackspießchen (türkische) Hack-Wirsing-Pfanne
J Jäger-Krüstchen mit Pilzen Jul-Schinken (würziger)
K Kalbsschnitzel (gefüllte) auf Rucola-Risotto 1 Kaninchen (Knoblauch-) auf Bohnen 7 Kaninchen in Sherrysoße 3 Kaninchen in Weißweinsoße 9 Kasseler auf Dill-Zucchini 8 Kasseler auf Tomaten-Bohnen 11 Kasseler (glasiertes) im Gemüse-Bett 4 Kasseler im Krustenbrot 4 Kasseler mit grüner Soße und Gemüse 6 Kasseler zu Erbsengemüse 11 Kotelett (gefülltes) mit Rahm-Pilzen 9 Kotelett zu Quark-Kartoffeln 1
16 37 9 48 40 40 46 12 20 31 48 44
kochen & genießen Heft / Seite
Kotelletts (feurige Zwiebel-) mit Pilzen 3 Kräuterbraten (marinierter) 6 Krustenbraten auf Ananas-Kraut 12 Krustenbraten mit Backobst 2
7 46 8 48
L Lammhaxen auf Ratatouille 8 Lammkeule mit Möhren & Bohnen 4 Lammkoteletts und Bohnen „Lyoner Art“ 5 Lammlachs mit Nuss-Haube & Gratin 12 Lammlachse in Gorgonzola-Creme 4 Lammlachse mit Thymian-Bohnen 7 Lendchen im Spitzkohl-Speck-Mantel 4
52 20 52 10 8 44 7
M Medaillons zu Kartoffel-Rauke-Püree Mettbällchen im Spaghetti-Nest Mettbällchen in Gemüserahm Mett-Frikadellen mit Möhren in Basilikum-Sahne Mostbraten mit Dillrahm-Kürbis
6 3 6
7 28 46
5 9
17 53
12
18
Saté-Spieße mit Erdnuss-Soße 9 Schinken-Crêpes (gratinierte) auf Spinat 10 Schnitzel (gratinierte) im Gemüsebett 2 Schnitzel (Knusper-) mit buntem Nudelsalat 8 Schnitzel (Puszta-) mit Paprika 8 Schnitzel-Kasserolle mit Tomaten & Speck 10 Schnitzel-Rolle mit Waldorf-Salat 1 Schweinefilet „Jäger-Art“ 2 Schweinefilet (gratiniertes) auf Spitzkohl 3 Schweinegulasch mit Gewürzgurke 5 Schweinelendchen in Senfrahm 10 Schweinenacken mit Kräuterkruste 10 Schweinesteaks mit Feta-Dip 6 Schweinshaxen mit zweierlei Kruste 2 „Schwindelbraten“ (gebeizter) 1 Steak zu Fenchel & Tomatenreis 2 Steakplatte mit zwei Soßen 7 Steaks (Senf-) zu Karamell-Schalotten 9
Geflügel & Wild B Backhendl mit Pommes frites Brathähnchen mit Honigkruste
10 7
46 48
C Chicken (Jamaica Jerk) Chicken Wings (marinierte)
11 7
46 32
12
46
D Damwildkeule (marinierte)
Heft / Seite
E Ente (Bauern-) mit Mohn-Knödeln Entenbrust mit Pflaumen & Wirsing Entenbrust zu Asia-Broccoli Entenfilet in Orangen-Pfeffer-Soße Entenkeulen mit Rübchen
11 9 3 11 11
8 22 19 7 11
12 7
22 17
7 6 9 5 11 3 9 9
15 34 30 22 26 50 17 44
Rehkeule mit Waldpilzen
7 1 5
8 35 51
Bratfisch auf Ananas-Wirsing Bratfisch auf Linsengemüse
1
6
8
9
5 12 3 4 4 6 3 6 12 6
19 37 46 42 29 30 40 34 42 36
8 12 11 4
17 13 47 9
6
36
G Gans (gefüllte) mit Rosenkohl Geflügelhack in Paprikaschoten
N Nuggets (Sesam-) auf fruchtigem Salat
22 44 48 7 7 44 17 11 24
R
H Hähnchen (geschmortes Paprika-) Hähnchen (geschmortes Tomaten-) Hähnchen (Kokos-Curry-) Hähnchen (Sahne-Kräuter-) Hähnchen (Sherry-Mandel-) Hähnchen (würziges Zitronen-) Hähnchen (Zwiebel-Sahne-) Hähnchen (Zitronen-) auf Nudeln Hähnchen „Tandoori“ auf roten Linsen Hähnchen im Korb (würziges) Hähnchen in Rotwein Hähnchen (Piri-piri-) mit Kartoffel-Zwiebel-Gratin Hähnchen & Spinat mit Gorgonzola-Creme Hähnchen zu Ingwer-Möhren-Julienne Hähnchen-Curry (exotisches) Hähnchenfilet mit Erdnuss-Kruste Hähnchenfilet (Kräuter-) mit Tomaten Hähnchenfilets mit Käsehaube Hähnchenkeulen (feurige) Hähnchenkeulen (marokkanische) Hähnchenkeulen (würzige) mit Dip Hähnchen-Paprika-Schaschlik Hähnchensuppe (asiatische) Hasenfilet & Pfifferlinge in Rotweinsoße Hirschragout in Balsamico-Soße Hirschsteaks mit Lebkuchenhaube Hühnerfrikassee in Pastetchen
Heft / Seite
Putenröllchen mit Tomaten 8 Puten-Schaschlik mit Salsa 9 Putenschnitzel mit Erbsen & Pilzen 2 Putensteaks (überbackene) mit Obst 1 Putensteaks mit Spargel und zwei Soßen 5 Putenstreifen mit feurigem Kraut 1 Putenstreifen mit Kraut-Curry 10 Putenstreifen mit Linsen-Curry 2 Puten-Wraps (tolle) 6
P Pute mit Pistazien-Hack-Füllung 12 Pute & Pfifferlinge in Gurken-Pfanne 7 Putenbraten auf Paprika-Kraut 11 Putenbraten auf zweierlei Art 12 Putenbrust im Speckmantel 5 Putenbrust in Gewürz-Apfel-Soße 11 Puten-Geschnetzeltes à la Stroganoff 11 Putengeschnetzeltes in Cognac-Pfeffer-Rahm 4 Putengeschnetzeltes mit Couscous 10 Putenkeule (gefüllte) auf Bohnen 3 Puten-Medaillons auf Porree-Pilz-Rahm 11 Putenoberkeule (glasierte) 8 Puten-Ragout im Fladenbrot 6 Putenragout mit Baked Potato 9 Putenröllchen auf Schmortomaten 10
9 7 10 30 46 9 12
7
53
10
53
11
20
11 8
40 48
8 10
13 46
1
48
3 4 9 10 12 6 7 9 2 9 6
14 17 24 36 36 42 16 48 10 42 17
Gambas mit Alïoli 8 Garnelen „süßsauer“ 9 Garnelen im Speckmantel 9 Garnelen in Spitzkohl-Pfanne 7 Garnelen (Knobi-) mit feurigem Krautsalat 10 Garnelen (gebratene) mit Kokos-Reis 3 Garnelen (Knoblauch-) mit Tomatensoße 6 Garnelen-Curry (gratiniertes) 6
33 30 22 10
Rehragout (Burgunder) mit Knöpfle
R Wildschweinbraten (saftiger)
Fisch & Meerestiere B
F Fisch-Auflauf (scharfer) Fisch-Auflauf (würziger Gemüse-) Fisch-Buletten zu Joghurt-Remoulade Fischfilet auf Möhren mit Pesto-Sahne Fischfilet im Spinatbett Fischfilet in Kräuterbutter Fischfilet mit Apfel & Kapern Fischfilet mit Gewürz-Zwiebel-Kruste Fischfilet mit Senf-Kapern-Soße Fischfilet zu Paprika-Aprikosen-Soße Fischfrikadellen mit Paprika-Gemüse Fischhappen „süßsauer“ Fisch-Schnitte mit Käse-Haube Fisch-Zucchini-Moussaka
G
18 50 46 10
H Herings-Stipp mit Joghurt
6
11
12
46
Lachs in Blätterteig mit Sektschaum 11 Lachs (Aquavit-gebeizter) mit Dill-Rahm-Kartoffeln 7 Lachs mit Zitronen-Estragon-Soße 4 Lachs-Crêpes (gratinierte) 11 Lachskoteletts in Senfsahne 12
45
K 7 38 8 7 48 7 7 42
Karpfen mit Meerrettich-Kruste
L 53 11 28 12
3
kochen & genießen Heft / Seite
Lachs-Nudeln in Krebs-Sahne-Soße Lachs-Spargel-Ragout Lachs-Spargelsoße zu Nudeln Lachs-Spieße mit Porree-Reissalat
1 3 5 8
11 24 8 36
M Maischolle mit Krabben-Dill-Soße Makrele (Pfeffer-) mit Selleriesalat Matjes (Dill-) mit Salat Meeresfrüchte im Tomatensud
5 11 7 3
46 15 46 56
Schollenröllchen im Püree-Kranz 4 Schollenröllchen mit Petersiliencreme 8 Seeteufel-Saté zu Papaya-Salat 1
10 44 16
S
Thunfischsteaks auf knackigem Salat 7
5
19
2
40
4 4 2 1 10 10 10
34 38 8 44 17 12 42
11 2
30 11
7
32
5 5
17 18
4
34
K Kartoffel-Grünkohl-Pfanne Kohlrabi (gefüllte) mit Kartoffelpüree Kohlrabi-Ragout Kohlrouladen mit Schinkenmett Kraut (feuriges) mit Putenstreifen Kraut-Curry mit Putenstreifen Kürbis (Käseknödel auf Rahm-) Kürbis-Kartoffel-Püree mit Ei
10
54
L
Maiskolben (Chili-) Möhren in Basilikum-Sahne zu Mett-Frikadellen Möhren-Eintopf mit Käse-Flädle
O Ofengemüse (italienisches) mit Feta
Ananas-Paprika-Gemüse auf Reis 5 Asia-Pfanne mit Pute 4 Auberginen-Röllchen in Tomatensoße 7
42 38 36
B
P Paprika-Bohnen-Topf (leichter) mit Cabanossi Paprikaschoten (gefüllte) mit Geflügelhack Pfifferlinge & Hasenfilet in Rotweinsoße Pilz-Kräuter-Schmarren Pilz-Paprika-Pfanne mit Würstchen Porree alla bolognese Porree (pikant marinierter) Porree-Kartoffel-Auflauf „Bolognese“ Porree-Quiche mit Fleischwurst Porree-Schinken-Rollen
1 2 8 10 12 3 6 3
48 12 10 11 17 19 46 21
3
38
R
24 26 36
Rahmpilze im Püreerand Rote Bete (gebackene) zu Nackensteaks Rote-Bete-Pfanne mit Spiegelei Rotkraut mit Gnocchi in Pilzbutter
C 12 2 11
8
24
7
17
8 11 4 10 9 2 2 1
17 36 46 24 46 19 21 41
11
31
G Gemüse (eingelegtes) Gemüse im Bierteig mit Curry-Dip Gemüse (knackiges) mit zweierlei Dips Gemüse-Curry mit Sesam-Tofuwürfeln Gemüse-Fisch-Auflauf (würziger) Gemüse-Gratin mit Zwieback-Kruste Gemüse-Nudel-Auflauf mit Schafskäse Gemüse-Pfanne „Gärtnerin“ Gemüseplatte (marinierte) Gemüse-Reispfanne mit Krabben Gemüse-Risotto mit Parmesan Gemüsetopf mit Gouda-Talern Gemüse-Weizen-„Risotto“ Gurken-Pfanne mit Pute & Pfifferlingen
4
10 10
30 44
2
38
4 10 9
36 46 26
7 7 4 11 1 9 2
38 7 29 36 44 48 40
7
7
Tomaten (gefüllte) Tomaten-Ciabatta-Auflauf
6 8
38 8
10 11 12 8
17 30 46 38
6 6 9 6
16 17 44 15
3 9 9 8
50 18 17 54
11
38
2 12 5
34 46 38
12
31
5 6
42 12
3 8
48 46
12
17
9 1 1 10 2 10 12 7 8 7
50 50 41 54 50 23 48 44 50 13
11 3
42 52
2
35
1
54
9 3
23 56
W Weißkohl-Röllchen mit Tomatenreis Wirsing-Auflauf mit roten Linsen Wirsing-Hack-Pfanne Wirsing-Reis-Pfanne mit Schinken
Z Zucchiniblüten auf Gemüse Zucchini-Fisch-Moussaka Zucchini-Gratin mit Lachsschinken Zucchini-Pfanne mit Wurstklößchen Zwiebeln (gefüllte) mit Grünkern-Curry Zwiebelringe (knusprig gebackene) Zwiebel-Sahne-Hähnchen Zwiebel-Tarte
Eierspeisen E Ei (pochiertes) mit Senfcreme Eier im Gemüsebett mit Meerrettichcreme Eier in Gemüse-Senfsoße Eier in Kräutersoße
K Konfetti-Kuchen (pikanter)
O Omelett (Schinken-Spinat-) Omelett (Käse-) mit Champignons
R Rührei (Schinken-) auf Schwarzbrot Rührei (Schnittlauch-) mit Bacon
S 8
12
12 12 10
18 17 46
E Erbsengemüse zu Kasseler
Heft / Seite
T
M
Gemüse A
Champignon-Pfanne mit Aïoli Champignon-Töpfchen in Weißweinsoße Chicorée mit Kasseler-Senf-Rahm Chicorée (geschmorter) mit Schinken
Ingwer-Möhren-Julienne zu Hähnchen
36
Z
Blumenkohl-Curry mit Linsen Blumenkohl-Ragout in Kräutersoße Bohnen-Hack-Auflauf (würziger) Bohnen-Topf mit Mettbällchen Borschtsch (vegetarischer) Broccoli (Asia-) zu Entenbrust Broccoli-Blumenkohl-Gratin mit Ei Broccoli-Gemüse-Gratin
I
Linsen-Chili mit Ananas Linsen-Curry mit Putenstreifen
T
Zanderfilet in Rieslingsoße
Heft / Seite
S Sauerkraut-Wurst-Auflauf 11 Schalotten (Karamell-) zu Senf-Steaks 9 Schwarzwurzel-Lasagne mit Schinken 1 Schwarzwurzeln (panierte) mit Ragout 1 Sellerie-Püree (sahniges) zu Frikadellen 11 Sellerie-Schnitzel (knuspriges) 11 Spargel (marinierter) 6 Spargel (grüner) „alla parmigiana“ 6 Spargel in Schnittlauch-Vinaigrette 5 Spargel mit zwei Soßen & Putensteaks 5 Spargel-Lachs-Ragout 3 Spargel-Schlemmer-Topf (überbackener) 5 Spinat-Pita (griechische) 4 Spitzkohl-Pfanne mit Garnelen 7 Spitzkohlpfanne mit Kichererbsen 5 Spitzkohl-Topf (bunter) 4
40 18 22 21 15 16 38 52 10 7 24 9 15 10 46 42
Spiegelei auf Rote-Bete-Pfanne
Desserts & Süßspeisen A Amaretto-Flammeri mit Pflaumen Ananas (frische) mit Baileys-Sahne Apfel-Eierkuchen Apfelküchle auf Traminer-Schaum Apfel-Milchreis (sahniger) Apfel-Schmand-Becher Apfel-Zimt-Parfait Aprikosen-Johannisbeer-Auflauf Aprikosenknödel (saftige) Arme Ritter mit Beeren-Kompott
B Baileys-Creme mit Löffelbiskuits Birne im Schlafrock Bratäpfel (geeiste) mit heißer Vanillesoße Bratäpfel (Meraner) mit Schokosoße
C Creme „Café au lait“ Crema Catalana
kochen & genießen Heft / Seite
E Eierkuchen (Langwiesener Festtags-) Eierlikör-Schmandcreme Eis-Cappuccino Eis-Muffins mit Kirschen Erdbeeren mit Zitronenschaum Erdbeer-Mascarpone-Quark
R 1 4 5 8 5 5
13 21 29 50 48 23
Flammeri mit Schokostückchen 7 Fruchtsuppe mit Pfirsich & Himbeeren 7 Früchte mit Limetten-Honigsoße 9
50 50 31
G 2
44
4 9
48 36
6
48
Karamell-Creme auf Himbeermark 5 Karamell-Creme mit Pfirsich 12 Kartoffel-Kirsch-Klöße mit Eierguss 1 Kirsch-Grütze mit Vanille-Grießschaum 7 Kirsch-Kokos-Becher 4 Kirsch-Quark-Auflauf (geschichteter) 8 Kokos-Reis-Nocken auf Früchten 11 Krokant-Crêpes mit Mandarinen 11 Krokant-Flammeri auf Himbeermark 1
48 48 12
H Himbeer-Mascarpone-Sandwich Holunder-Apfel-Suppe
J Johannisbeer-Quark-Becher
K
24 48 14 42 42 50
L Limetten-Creme (sahnige)
1
27
Mandel-Krokant-Creme mit Trauben 8 Mandelreis mit Rotwein-Kirschen 12 Mango-Mandel-Creme 4 Maracuja-Joghurt-Creme 2 Mascarpone-Kirsch-Becher 3 Melone mit Kokos-Joghurt 9 Melonensuppe (kühle) 8 Mohnnudeln mit Marillenkompott 9
50 52 48 50 52 50 54 54
M
Nougat-Mascarpone zu Orangenfilets 10
48
H
6 3 4 10 3 12 1 3
48 52 30 48 52 23 50 25
P 6 8 4 9
53 23 51 15
8 5
44 18
3
10
8 10 4 9
24 42 28 30
4 2
42 48
6
22
10 3
32 11
6
15
7
44
8 10 6 3
10 9 46 21
8
13
Gemüse-Fisch-Auflauf (würziger) 10 Gemüse-Gratin mit Zwieback-Kruste 9 Gemüse-Nudel-Auflauf mit Schafskäse 7 Gemüse-Nudel-Auflauf mit Tomatensoße 2
46 26
M
7 5
21 48
10 6
48 21
Paprika-Bohnen-Topf (leichter) mit Cabanossi Paprika-Maiscremesuppe Paprika-Suppe mit Mettbällchen Pekingsuppe (scharfe)
K Kartoffelsuppe (feine) mit Lachs Kartoffelsuppe mit Speckwürfeln Kartoffeltopf mit Würstchen
Minestrone mit Tortellini Möhren-Eintopf mit Käse-Flädle
O Ofensuppe „Burgunder Art“
P
S Spitzkohl-Topf (bunter) Steckrüben-Topf mit Curry
9 2 5 7 8 4
50 50 48 50 50 48
1
17
Winzertopf mit Bohnen Wirsing-Reis-Topf mit Mett
11
42
Z
T Tomatensuppe mit Mozzarella-Röstbrot
W
Zucchini-Cremesuppe mit Croûtons 1 7
50 50
Aufläufe & Gratins
6
48
A Aprikosen-Johannisbeer-Auflauf
Suppen & Eintöpfe
B
Asia-Suppe mit Glasnudeln
3
48
Bohnen-Topf mit Mettbällchen Bohnen-Topf mit Würstchen Borschtsch (vegetarischer) Broccoli-Käsesuppe Broccoli-Suppe mit Tortellini Buttermilch-Kaltschale (pikante)
10 7 12 3 1 6
11 48 17 20 30 9
9 2
46 20
1
8
C Chinasuppe mit Ei Curry-Lauch-Suppe mit Hähnchen
F Fisch-Auflauf (scharfer)
G
38 7
H
F Feuertopf (herzhafter) mit Filet
Bohnen-Hack-Auflauf (würziger) Braten-Auflauf mit Camembert Broccoli-Blumenkohl-Gratin mit Ei Broccoli-Gemüse-Gratin
Hähnchen & Spinat mit Gorgonzola-Creme
8
9
Kartoffel-Auflauf mit Hack-Weinsoße 11 Kartoffel-Kohlrabi-Gratin mit Kasseler 5
29 14
G
Q Quarkcreme mit Früchten 2 Quarkklöße auf Rhabarber-Kompott 5 Quarkspeise mit Kirschen 10
30 34 42
54 31 52 48 50 50 48
Z Zimt-Apfel in weißer Schokosoße Zitronen-Götterspeise mit Erdbeeren Zitronen-Weincreme auf Erdbeerpüree
12 2 12
7 12 5 6 9 2 12
W Weingelee mit Vanillesoße
36 36
48 32 20
V Vanille-Apfel-Grütze Vanille-Crêpes mit Pflaumen Vanille-Eis mit Schoko-Nuss-Kruste Vanille-Eis mit Sommer-Obst Vanille-Heidelbeer-Quark Vanille-Quark mit Mandarinen Vanille-Schoko-Mousse mit Aprikosen
6 9
12 10 11
T Traubenbecher (geschichteter) Trauben-Melonen-Schnee
Hähnchensuppe (asiatische) Holunder-Apfel-Suppe
14
B
O
Panna cotta auf Himbeeren Pfirsich-Joghurt-Parfait Poffertjes mit Apfelmus Powidl-Tascherln (böhmische)
Sauerrahm-Waffeln mit Sommerbeeren Schmandcreme mit Himbeeren Schnee-Eier auf Vanillesoße Schoko-Creme (marmorierte) Schoko-Mint-Mousse Schoko-Mocca-Pudding Schoko-Mousse mit Früchten Sherry-Kirschen mit Zitronen-Sahne Stachelbeer-Aprikosen-Grütze
Heft / Seite
9
A
N
Obstsalat mit Mangosoße Obstsalat mit Zitronen-Joghurt Obstsalat und Himbeer-Joghurt Obst-Teller (feiner) Orangengelee mit weißer Mousse Orangen-Marzipan-Mousse Orangen-Mascarpone-Becher Orangen-Sorbet (kühles)
Reibekuchen „Rheinische Art“ Rotwein-Birnen mit Amaretto-Sahne Rotwein-Früchte mit Vanille-Sahne Rum-Früchte mit Vanillecreme
S
F
Grieß-Schnitten mit Beeren
Heft / Seite
25 42 48
Gemüsetopf mit Gouda-Talern Gulasch-Topf aus dem Ofen Gurkensuppe mit Sprossen
9 11 7
48 28 46
K
5
kochen & genießen Heft / Seite
Kartoffel-Moussaka (griechische) Kartoffeln (gratinierte) mit Käse-Kruste Kartoffel-Porree-Auflauf „Bolognese“ Kirsch-Quark-Auflauf (geschichteter)
9 87 2 8
12
8
P Pellkartoffel-Salat mit Currycreme Powidl-Tascherln (böhmische)
19 14
M Makkaroni-Auflauf mit Putenstreifen
Heft / Seite
7
5 9
15 15
9 5 7
14 12 12
R Reibekuchen „Rheinische Art“ Röstkartöffelchen mit würzigen Dips Röstkartoffel-Pfanne mit Hack
R Rahmpilze im Püreerand
8
12
11
40
5
9
S Sauerkraut-Wurst-Auflauf Spargel-Schlemmer-Topf (überbackener)
T Tomaten-Ciabatta-Auflauf
8
8
11
30
W Wirsing-Auflauf mit roten Linsen
Z Zucchini-Fisch-Moussaka Zucchini-Gratin mit Lachsschinken Zwiebel-Sahne-Hähnchen
6 9 9
17 44 17
3 9
12 7
9
9
9
54
Käsekartoffeln mit zwei Soßen 8 Kartoffel-Bratwurst-Pfanne 1 Kartoffel-Buletten auf Paprika-Kohl 12 Kartoffel-Gemüse-Pizza 7 Kartoffel-Grünkohl-Pfanne 2 Kartoffel-Gulasch (ungarisches) 9 Kartoffel-Gyros mit Feta 5 Kartoffel-Kohlrabi-Gratin mit Kasseler 5 Kartoffel-Möhren-Nocken (knusprige) 4 Kartoffel-Moussaka (griechische) 9 Kartoffeln (Curry-Knoblauch-) 7 Kartoffeln (gratinierte) mit Käse-Kruste 8 Kartoffeln (kanarische) mit roter & grüner Mojo 9 Kartoffelpfanne mit Schafskäse 2 Kartoffel-Porree-Auflauf „Bolognese“ 2 Kartoffel-Rauke-Püree zu Medaillons 6 Kartoffel-Salat (bayerischer) mit Fleischkäse 9 Kartoffelteig (Grundrezept) 9 Kartoffeltopf mit Würstchen 12 Kartoffel-Zwiebel-Gratin zu Piri-piri-Hähnchen 1
48 48 36 48 40 7 13
G Grammelknödel auf Veltliner-Kraut
8 44 19 7 10 54 42 6
M 6
Cannelloni mit Gorgonzola & Spinat Crêpes (gratinierte Schinken-) auf Spinat
16 46 42 10
9
54
Schlutzkrapfen mit Spinat Serviettenknödel mit Pfifferlings-Rahm Spätzle-Filet-Pfanne (gratinierte) Spaghetti-Frittata Spaghetti-Nest mit Mettbällchen
Tagliatelle in Broccoli-Rahm 5
28
10
38
22 36 42 36 38 38 36 24
1
54
8 7 5 3
19 8 28 28
6
12
2 5
46 36
Glasnudel-Pfanne (pikante)
7 11 10
33 20 30
12
31
10
44
7
33
3
46
8 12
33 31
2 1
38 34
1 1
41 13
Baked-beans-Salat Blattsalat mit Nuss-Vinaigrette Blattsalat mit Trauben & Nüssen Bohnen-Lauch-Salat mit Tomaten-Salsa
10
42
10
8
2
53
Chicorée-Salat (fruchtiger)
11
40
E
J
10 1
8 32
C
K L
Eier-Sellerie-Salat
F
Lasagne (grüne) mit Bologneser Soße 6
51
Frühlingssalat mit Putenstreifen
G
M Makkaroni mit Gemüsesoße 10 Makkaroni-Auflauf mit Putenstreifen 8
36 7
N 1 2 5 5 7
11 48 8 38 48
5 3
42 55
4 5
53 28
3
26
3 11
46 26
Gazpacho-Salat Geflügel-Reis-Salat (bunter) Gemüse (knackiges) mit zweierlei Dips Glasnudel-Salat mit Putenstreifen
H Herren-Salat mit Weinbrand-Soße Hirtensalat mit Feta & Mandeln
K
P Pannekoeken (Speck-) mit Sirup Pasta mit drei Soßen Pfannkuchen (Sesam-) mit Feta & Salat Pfannkuchen (Lauch-) mit Kräutersoße Pfannkuchen-Rolle vom Blech
Apfel-Käse-Salat (knackiger) Artischocken-Salat mit Pute & Ei
B
H
Nudeln (Lachs-) in Krebs-Sahne-Soße Nudeln in Rucola-Käse-Soße Nudeln mit Lachs-Spargelsoße Nudeln mit Rauke-Pesto Nudeln (Tomaten-) mit Spinat Nudelnester mit Lachs-Zucchini-Rahm Nudelpfanne „Fideos con picada“
Salate A
E
Käse-Nudel-Pfanne
14 46 12 33 7
Ravioli (Spinat-) in Ricotta-Nuss-Soße 11 Reis (Persischer Spinat-) 8 Reis mit Ananas-Paprika-Gemüse 5 Reispfanne (Gemüse-) mit Krabben 11 Reis-Pfanne (Wirsing-) mit Schinken 8 Reis-Puffer (Erdnuss-) mit Möhrenquark 8 Reissalat (Porree-) mit Lachs-Spießen 8 Risotto (Gemüse-) mit Salbei-Leber 5
T
Jambalaya (New-Orleans-)
K
Mohnnudeln mit Marillenkompott
36
C
Herren-Salat mit Weinbrand-Soße
C
R
S
Bandnudeln mit Bohnen-Tomaten-Sugo 4 Bandnudeln mit Schinken-Spinat-Soße 4 Bandnudeln mit Zucchini & Tomaten 4 Bratnudeln mit Sprossen 12 Bratreis (Curry-) mit Broccoli 7
Kartoffelgerichte Backkartoffeln mit Aprikosen-Kraut Baked Potato mit Putenragout
Nudel-, Reis- & Mehlgerichte
Heft / Seite
Kartoffel-Gurken-Salat & Schnitzel „Wiener Art“ 4 Kartoffel-Pfifferlings-Salat mit Lachs 8 Kartoffelsalat (bayerischer) mit Fleischkäse 9 Kartoffel-Salat mit zweierlei Bohnen 11 Kartoffel-Wurst-Salat (Schweizer) 1 Kohlrabi-Rohkost mit Erdnuss-Soße 5 Krautsalat mit Bohnen & Ananas 2 Krautsalat (feuriger) mit Knobi-Garnelen 10
22 18 10 32 35 32 35 18
kochen & genießen Heft / Seite
N
Heft / Seite
C 2 7
35 44
2
38
Champignon-Töpfchen in Weißweinsoße Chicorée mit Kasseler-Senf-Rahm Chicorée (geschmorter) mit Schinken Curry-Bratreis mit Broccoli
5
15
E
Radicchio-Orangen-Salat 1 Radieschen-Rettich-Salat mit Sprossen 5 Rohkost (knackige) mit Quark-Dip 6 Rote-Linsen-Salat mit Feta 12
46 32 30 42
Nudelsalat (herzhafter) Nudelsalat mit Joghurt-Dressing
O Orangen-Feldsalat mit Geflügelleber
P Pellkartoffel-Salat mit Currycreme
Eier in Kräutersoße
12 2 11 7
24 26 36 10
5
38
11 9 6 2 9 7 3
36 24 42 10 42 44 46
R
S Salat (frischer) Salat (knackiger) mit Croûtons & Ei Salat (knackiger) mit Filetstreifen Salat mit Käse-Ecken Salat mit Knoblauch-Brot & Ei Salat (frischer) mit Kresse-Joghurt Salat mit Speck-Mozzarella Salatteller „Frutti di Mare“ Salatteller mit Schnitzel Schwarzwurzel-Salat (winterlicher) Selleriesalat mit Pfeffer-Makrele Sprossensalat (knackiger)
5 8 9 3 1 3 6 11 3 1 11 9
29 46 46 42 26 24 8 38 42 23 15 31
F Filet in Meerrettich-Soße Fischfilet in Kräuterbutter Fischfilet mit Senf-Kapern-Soße Fischhappen „süßsauer“ Fisch-Schnitte mit Käse-Haube Fladenbrot mit Hähnchenfilet Frühlingssalat mit Putenstreifen
6 11 5 10
10 36 24 42
6
11
3 11 6 3
42 40 12 9
4 4
22 46
9 2 8 8 4 1 4 11 1 10
8 44 40 44 38 44 42 36 44 42
1 5 7 3
11 8 44 46
5 10 8
46 36 44
H Herings-Stipp mit Joghurt
K T Tomaten-Eiersalat Tomaten-Gurken-Salat mit Bulgur Tomaten-Zwiebel-Salat mit Gouda
4 5 6
28 34 44
Soßen & Dips A Avocado-Creme
7
32
5
29
H Hähnchen-Pilzrahm
J Joghurt-Dip (fruchtiger)
12
30
K Käse-Knoblauch-Dip
12
Käse-Ecken auf Salat Käse-Nudel-Pfanne Käse-Omelett mit Champignons Kaninchen in Sherrysoße Kartoffel-Gurken-Salat & Schnitzel „Wiener Art“ Kartoffel-Möhren-Nocken (knusprige) Kartoffeln (kanarische) mit roter & grüner Mojo Kartoffelpfanne mit Schafskäse Kasseler auf Dill-Zucchini Kasseler-Sandwich mit Rohkost Kohlrabi-Ragout Kotelett zu Quark-Kartoffeln Kräuter-Hähnchenfilet mit Tomaten Kräuter-Pilz-Schmarren Kraut (feuriges) mit Putenstreifen Kürbis-Kartoffel-Pürre mit Ei
L 5
29
10 5
30 29
T Thunfisch-Pâté Tomatensoße (pikante)
Lachs-Nudeln in Krebs-Sahne-Soße Lachs-Spargelsoße zu Nudeln Lammlachse mit Thymian-Bohnen Lauch-Pfannkuchen mit Kräutersoße
M Maischolle mit Krabben-Dill-Soße Makkaroni mit Gemüsesoße Minestrone mit Tortellini
Schnell & pfiffig A Ananas-Paprika-Gemüse auf Reis Asia-Pfanne mit Pute
5 4
42 38
B Bandnudeln mit Bohnen-Tomaten-Sugo 4 Bandnudeln mit Zucchini & Tomaten 4 Bratnudeln mit Sprossen 12
42 42 46 24 7 42 44 44
5
42
Rahm-Gulasch mit Paprika & Erbsen 10 Räucherforelle in Tomaten-Vinaigrette 4 Rauke-Pesto zu Nudeln 5
40 44 38
Q R
S Salatteller mit Schnitzel 3 Sauerkraut-Quiche mit Mettwurst & Schmand 1 Schinken-Spinat-Omelett 5 Schlemmer-Schnitten mit Lauchzwiebeln & Schinken 7 Schollenröllchen mit Petersiliencreme 8 Schweinefilet „Jäger-Art“ 2 Schweinesteaks mit Feta-Dip 6 Sesam-Pfannkuchen mit Feta & Salat 3 Spargel (marinierter) 6 Speck-Mozzarella auf Salat 6 Spinat-Ravioli in Ricotta-Nuss-Soße 11 Spitzkohl-Topf (bunter) 4 Steak zu Fenchel & Tomatenreis 2
42 28 42 22 44 9 42 26 38 8 22 42 44
T Tagliatelle in Broccoli-Rahm Thunfischsteaks auf knackigem Salat Tomaten (gefüllte) Tomaten-Nudeln mit Spinat Tomatensuppe mit Mozzarella-Röstbrot
6
12
7 6 7
36 38 48
6
22
9 9
44 44
5 1 7 4
42 41 44 38
10 12 1
46 42 48
12
24
11
36
Z Zitronen-Hähnchen auf Nudeln Zucchini-Gratin mit Lachsschinken
30
S Salbei-Käse-Soße
12 10 4 10 6 10 8 9
Quarkklöße auf Rhabarber-Kompott
G Garnelen-Curry (gratiniertes) Gemüse-Reispfanne mit Krabben Gemüse-Risotto mit Salbei-Leber Glasnudel-Pfanne (pikante)
Heft / Seite
Paprika-Hähnchen-Schaschlik Paprika-Maiscremesuppe Pilz-Paprika-Pfanne mit Würstchen Porree alla bolognese Puten-Ragout im Fladenbrot Putenröllchen auf Schmortomaten Puszta-Schnitzel mit Paprika Puten-Schaschlik mit Salsa
36 46 42
N Nudeln in Rucola-Käse-Soße 2 Nudelnester mit Lachs-Zucchini-Rahm 5 Nudelsalat mit Joghurt-Dressing 7
48 42 44
P Paprika-Bohnen-Topf (leichter) mit Cabanossi
8
24
Für kleine Haushalte A Ananas-Paprika-Gemüse auf Reis Apfel-Eierkuchen Aprikosen-Johannisbeer-Auflauf Asia-Pfanne mit Pute
B Backhendl mit Pommes frites Bratnudeln mit Sprossen Bratwurst-Kartoffel-Pfanne
C Champignon-Töpfchen in Weißweinsoße Chicorée (geschmorter) mit Schinken
7
kochen & genießen Heft / Seite
E Ei (pochiertes) mit Senfcreme
11
38
F Filet in Meerrettich-Soße Fischfilet mit Apfel & Kapern Fladenbrot mit Hähnchenfilet Frühlingssalat mit Putenstreifen
11 10 7 3
36 36 44 46
G Gemüse-Reispfanne mit Krabben Gemüse-Risotto mit Parmesan Glasnudel-Pfanne (pikante) Gnocchi in Pilzbutter auf Rotkraut Grieß-Schnitten mit Beeren
11 1 10 10 2
36 44 42 46 44
Heft / Seite
Schinken-Spinat-Omelett 5 Schollenröllchen mit Petersiliencreme 8 Schweinesteaks mit Feta-Dip 6 Sesam-Pfannkuchen mit Feta & Salat 3 Spargel (marinierter) 6 Spinat-Ravioli in Ricotta-Nuss-Soße 11 Spitzkohl-Topf (bunter) 4 Steak zu Fenchel & Tomatenreis 2
42 44 42 26 38 22 42 44
6
38
12
46
9 9
44 44
W Wirsing-Hack-Pfanne
Z H Hähnchenfilet mit Erdnuss-Kruste
3
46
Käse-Ecken auf Salat 3 Käse-Nudel-Pfanne 11 Kartoffel-Gyros mit Feta 5 Kartoffelpfanne mit Schafskäse 2 Kartoffeltopf mit Würstchen 12 Kasseler auf Dill-Zucchini 8 Kasseler-Röllchen auf Brot-Herzen 2 Kasseler-Sandwich mit Rohkost 8 Knoblauch-Garnelen mit Tomatensoße 6 Kohlrabi-Ragout 4 Kotelett zu Quark-Kartoffeln 1 Kräuter-Hähnchenfilet mit Tomaten 4 Kräuter-Pilz-Schmarren 11 Kraut (feuriges) mit Putenstreifen 1 Kürbis-Kartoffel-Püree mit Ei 10
42 40 13 44 42 40 46 44 46 38 44 42 36 44 42
Zitronen-Hähnchen auf Nudeln Zucchini-Gratin mit Lachsschinken
K
7 3
44 46
M Maischolle mit Krabben-Dill-Soße Makkaroni mit Gemüsesoße Minestrone mit Tortellini
5 10 8
46 36 44
Nudelnester mit Lachs-Zucchini-Rahm 5 Nudelsalat mit Joghurt-Dressing 7
42 44
12 10 10 1 8 10 10 9
42 42 24 41 44 38 42 44
5
Rahm-Gulasch mit Paprika & Erbsen 10 Rote-Linsen-Salat mit Feta 12
Döner für kleine Seeräuber
28
10
26
Gemüse-Gratin mit Zwieback-Kruste Glückskäfer (süßer) für Mama
9 5
26 56
4
56
H K Kirsch-Grütze mit Vanille-Grießschaum Knusper-Schnitzel mit buntem Nudelsalat
7
24
8
26
3
28
M P
40 42
Barbecue „Kentucky-Style“/USA Bauernschmaus mit Speckknödeln/Südtirol Bitterballen mit altem Gouda/ Amsterdam
3
42
10
38
Jul-Schinken (würziger)/ Kopenhagen
5
51
12
51
7
53
8
52
5
52
12
52
12
52
3 8
56 54
1
54
9
54
9
53
2
53
3
55
6 4
53 51
7
53
7
54
1
54
5 2
52 55
12
52
4
53
8
54
L Lachs (Aquavit-gebeizter) mit DillRahm-Kartoffeln/Norwegen Lammhaxen auf Ratatouille/ Provence Lammkoteletts und Bohnen „Lyoner Art“/Beaujolais Leberpastete (dänische)/ Kopenhagen
Mandelreis mit Rotwein-Kirschen/ Kopenhagen Meeresfrüchte im Tomatensud/ Barcelona Melonensuppe (kühle)/Provence Meraner Bratäpfel mit Schokosoße/ Südtirol Mohnnudeln mit Marillenkompott/ Niederösterreich Mostbraten mit Dillrahm-Kürbis/ Niederösterreich
N New-Orleans-Jambalaya/USA Nudelpfanne „Fideos con picada“/ Barcelona
P Panna cotta auf Himbeeren/ Emilia Romagna Poffertjes mit Apfelmus/Amsterdam
11
48
Rehkeule mit Waldpilzen/ Norwegen
12
54
S
R
2
54
1
53
4
52
3
56
C Crema Catalana/Barcelona
52
J
24
W Weihnachtsmann (fröhlicher)
51
H
6
T Teddy-Familie
54
M
G
B
S
8
2
D
42
R
Salatteller mit Schnitzel Schinken-Crêpes (gratinierte) auf Spinat
30
Internationale Spezialitäten
Q Quarkklöße auf Rhabarber-Kompott
Clown-Tortilla (leckere)
Puten-Wraps (tolle)
P
1
C
Mettbällchen im Spaghetti-Nest
N
Paprika-Hähnchen-Schaschlik Paprika-Maiscremesuppe Porree alla bolognese Porree-Schinken-Rollen Puszta-Schnitzel mit Paprika Putengeschnetzeltes mit Couscous Putenröllchen auf Schmortomaten Puten-Schaschlik mit Salsa
B
Häschen im Tontopf
L Lammlachse mit Thymian-Bohnen Lauch-Pfannkuchen mit Kräutersoße
Kinder-Rezepte Broccoli-Suppe mit Tortellini
Grammelknödel auf Veltliner-Kraut/ Niederösterreich 9 Grüne Lasagne mit Bologneser Soße/ Emilia Romagna 6 Grüner Spargel „alla parmigiana“/ Emilia Romagna 6
Hähnchen in Rotwein/Beaujolais
T Tomaten (gefüllte)
Heft / Seite
G
Sauerrahm-Waffeln mit Sommerbeeren/Norwegen Schlutzkrapfen mit Spinat/ Südtirol Schnee-Eier auf Vanillesoße/ Beaujolais Schoko-Pekan-Pie/USA Sherry-Hering (eingelegter)/ Kopenhagen Speck-Pannekoeken mit Sirup/ Amsterdam
Z Zwiebel-Tarte/Provence
kochen & genießen Heft / Seite
Einmachen & Einlegen C Campari-Pfirsich-Konfitüre Chardonnay-Vanille-Gelee
7 7
28 29
E Ebereschen-Chutney zu Wildmedaillons Erdbeer-Aprikosen-Konfitüre
9 6
36 42
7
28
Makkaroni mit Gemüsesoße Möhren-Eintopf mit Käse-Flädle
B 36 48 13 46
Blumenkohl-Curry mit Linsen 1 Bohnen-Topf mit Würstchen 7 Bratnudeln mit Sprossen 12 Buttermilch-Waffeln mit Quarkcreme 9
9 11 4 11
8 32 34 36
C
10 5
36 18
2 7
48 44
4
34
K Kirschen in Wodka Knoblauch „provençal“ (eingelegter)
7 3
29 39
N
9
38
O
Nudeln in Rucola-Käse-Soße Nudelsalat mit Joghurt-Dressing
Ofengemüse (italienisches) mit Feta
S Schlehen-Likör
9
38
P Paprika-Maiscremesuppe
10
42
Gesunde Küche
R
Vollwertgerichte/ohne Fleisch
Rahmpilze im Püreerand 8 Röstkartöffelchen mit würzigen Dips 5 Rote-Linsen-Salat mit Feta 12
12 12 42
A Apfel-Möhren-Suppe Avocado mit Kartoffel-Vinaigrette
12 7
44 46
B Bandnudeln mit Bohnen-Tomaten-Sugo 4 Bandnudeln mit Zucchini & Tomaten 4 Blumenkohl-Curry mit Linsen 1 Blumenkohl-Ragout in Kräutersoße 2 Borschtsch (vegetarischer) 12 Bratfisch auf Linsengemüse 8 Broccoli-Blumenkohl-Gratin mit Ei 6 Broccoli-Gemüse-Gratin 3 Buttermilch-Kaltschale (pikante) 6
36 46 48 12 17 48 46 21 9
C Champignon-Töpfchen in Weißweinsoße Curry-Sesam-Bällchen (indische)
S Sellerie-Cocktail (fruchtiger) Sellerie-Schnitzel (knuspriges) Serviettenknödel mit Pfifferlings-Rahm Sesam-Pfannkuchen mit Feta & Salat Sesam-Tofuwürfel auf Gemüse-Curry Spargel (marinierter) Spinat-Reis (persischer) Spitzkohlpfanne mit Kichererbsen Steckrüben-Topf mit Curry
12 9
24 9
Erdnuss-Reis-Puffer mit Möhrenquark 8
38
Weißkohl-Röllchen mit Tomatenreis Wintersalat mit Käsestiften
26
Z
38
Zwiebeln (gefüllte) mit Grünkern-Curry Zwiebel-Tarte
7 7 44 48 40 46
Kalorienarm A
E G Gemüse-Gratin mit Zwieback-Kruste 9 Gemüse-Nudel-Auflauf mit Schafskäse 7 Gemüse-Nudel-Auflauf mit Tomatensoße 2 Gemüse-Pfanne „Gärtnerin“ 7 Gemüse-Risotto mit Parmesan 1 Gemüsetopf mit Gouda-Talern 9 Gemüse-Weizen-„Risotto“ 2 Gnocchi in Pilzbutter auf Rotkraut 10
K Käsekartoffeln mit zwei Soßen Käseknödel auf Rahm-Kürbis
8 10
48 12
12 11
44 16
8
19
3 4 6 8 5 2
46 36 38 36 46 48
7
48
6
22
10 12
17 44
W
Apfel-Eierkuchen Aprikosen-Johannisbeer-Auflauf Artischocken-Salat mit Pute & Ei Asia-Pfanne mit Pute Auberginen-Röllchen in Tomatensoße
5 11 7 2
28 36 10 20
5
38
1 11 8 9
8 36 13 24
12
36
9 7 3
48 44 46
Gemüse-Fisch-Auflauf (würziger) 10 Gemüse-Gratin mit Zwieback-Kruste 9 Gemüse-Reispfanne mit Krabben 11 Glasnudel-Pfanne (pikante) 10
46 26 36 42
E Eier in Kräutersoße
Feuertopf (herzhafter) mit Filet Filet in Meerrettich-Soße Fisch-Auflauf (scharfer) Fischfilet in Kräuterbutter Fischfilet mit Gewürz-Zwiebel-Kruste Fischfrikadellen mit Paprika-Gemüse Fladenbrot mit Hähnchenfilet Frühlingssalat mit Putenstreifen
G
H
T Tomaten-Nudeln mit Spinat Tomatensuppe mit Mozzarella-Röstbrot
Cannelloni mit Gorgonzola & Spinat Chicorée (geschmorter) mit Schinken Curry-Bratreis mit Broccoli Curry-Lauch-Suppe mit Hähnchen
48 48 42 44
F
O Orangen-Hagebutten-Marmelade
Heft / Seite
12 7 5 4
M
H Himbeer-Konfitüre „extrafein“
Heft / Seite
Kartoffel-Buletten auf Paprika-Kohl Kartoffel-Gemüse-Pizza Kartoffel-Gyros mit Feta Kartoffel-Möhren-Nocken (knusprige) Kartoffeln (kanarische) mit roter & grüner Mojo Kartoffel-Salat mit zweierlei Bohnen Kohlrabi (gefüllte) mit Kartoffelpüree Kräuter-Pilz-Schmarren
3 8
50 54
1 7 5 4
41 44 36 38
7
36
Hähnchenkeulen (würzige) mit Dip Hähnchensuppe (asiatische) Holunder-Apfel-Suppe
6 6 9
34 36 36
3 12 7 5 4 2 12 8 8
42 36 48 13 46 44 42 40 44
6 4 4
46 34 38
5 4 11 1 10
32 42 36 44 17
10 10
18 42
7
44
8
44
K Käse-Ecken auf Salat Kartoffel-Buletten auf Paprika-Kohl Kartoffel-Gemüse-Pizza Kartoffel-Gyros mit Feta Kartoffel-Möhren-Nocken (knusprige) Kartoffelpfanne mit Schafskäse Kartoffeltopf mit Würstchen Kasseler auf Dill-Zucchini Kasseler-Sandwich mit Rohkost Knoblauch-Garnelen mit Tomatensoße Kohlrabi (gefüllte) mit Kartoffelpüree Kohlrabi-Ragout Kohlrabi-Rohkost mit Erdnuss-Soße Kräuter-Hähnchenfilet mit Tomaten Kräuter-Pilz-Schmarren Kraut (feuriges) mit Putenstreifen Kraut-Curry mit Putenstreifen Krautsalat (feuriger) mit Knobi-Garnelen Kürbis-Kartoffel-Püree mit Ei
L Lammlachse mit Thymian-Bohnen
M Minestrone mit Tortellini
9
kochen & genießen Heft / Seite
N
Heft / Seite
B
Nudelnester mit Lachs-Zucchini-Rahm 5 Nudelsalat mit Joghurt-Dressing 7
42 44
Bratwurst mit Kraut
Heft / Seite
F 2
15
Fischfilet mit Apfel & Kapern Frühlingssalat mit Putenstreifen
10 3
36 46
2 2 2
16 15 15
K 4 1
42 44
6
42
10
36
Nektarinen-Teilchen mit Vanillecreme 6
42
C O Ofengemüse (italienisches) mit Feta Orangen-Feldsalat mit Geflügelleber
4 2
34 38
Camembert-Schnitte Chef-Salat Curry-Hähnchen
P
E
Paprika-Bohnen-Topf (leichter) mit Cabanossi Paprika-Hähnchen-Schaschlik Paprika-Maiscremesuppe Pellkartoffel-Salat mit Currycreme Pilz-Paprika-Pfanne mit Würstchen Porree (pikant marinierter) Porree-Schinken-Rollen Puszta-Schnitzel mit Paprika Putengeschnetzeltes mit Couscous Putenröllchen auf Schmortomaten Puten-Schaschlik mit Salsa Putenschnitzel mit Erbsen & Pilzen
H Hähnchenfilet mit Erdnuss-Kruste Himbeer-Gugelhupf
Quarkklöße auf Rhabarber-Kompott
5
42
R Radieschen-Rettich-Salat mit Sprossen Rauke-Pesto zu Nudeln Rote-Linsen-Salat mit Feta
5 5 12
32 38 42
Salat (knackiger) mit Croûtons & Ei 8 Salatteller mit Schnitzel 3 Schnitzel-Kasserolle mit Tomaten & Speck 10 Schollenröllchen mit Petersiliencreme 8 Schweinefilet „Jäger-Art“ 2 Schweinefilet (gratiniertes) auf Spitzkohl 3 Sesam-Tofuwürfel auf Gemüse-Curry 4 Spaghetti-Frittata 5 Spargel (marinierter) 6 Spitzkohlpfanne mit Kichererbsen 5 Spitzkohl-Topf (bunter) 4 Steckrüben-Topf mit Curry 2
46 42
S
14 44 9
Käse-Saltimbocca Käsetorte mit Sahne & Früchten Kartoffel (gefüllte) mit Eierragout Kartoffel-Pfanne Kartoffelpfanne mit Schafskäse Kasseler auf Dill-Zucchini Kirschkuchen (versunkener) Kirsch-Nuss-Kuchen Kotelett zu Quark-Kartoffeln
2 4 2 2 2 8 7 11 1
14 42 16 16 44 40 40 34 44
7 2
40 17
5
42
8 2
40 17
Quarkklöße auf Rhabarber-Kompott 5 Quark-Mandel-Stollen 12
42 38
N Nektarinen-Quark-Omeletts Nudel-Eintopf Nudelnester mit Lachs-Zucchini-Rahm
P 50 36 28 38 46 42 48
Pistazien-Pfirsich-Tarte Putenspieße (bunte)
Q
R T Thunfischsteaks auf knackigem Salat Tomaten (gefüllte) Tomaten-Gurken-Salat mit Bulgur Tomaten-Hähnchen (geschmortes) Tomatensuppe mit Mozzarella-Röstbrot
Rahm-Gulasch mit Paprika & Erbsen 10 Rohkost mit Dip 2 7 6 5 6
36 38 34 34
6
22
Zitronen-Hähnchen auf Nudeln 9 Zucchini-Gratin mit Lachsschinken 9 Zwiebeln (gefüllte) mit Grünkern-Curry 3
44 44 50
40 15
S Schlemmer-Baguette Schoko-Käsekuchen mit Aprikosen Schoko-Wölkchen Schweinesteaks mit Feta-Dip Snack (knackiger)
2 1 11 6 2
14 44 34 42 16
Z 2
17
9
42
V Für Diabetiker A Apfel-Muffins (saftige) Apfelstrudel (Mini-) mit Vanillesoße Aprikosen-Apfel-Schnecken
10
Vanille-Kopenhagener mit Kiwi 10 12 4
40 38 42
38
10 2
38 44
7
48
5 12 6 3 7 4
28 44 31 35 46 28
7 7
33 32
6 10
31 30
12 2
31 46
2 11
35 26
5 7 7 4 7
28 32 32 28 33
2 7 5
34 33 29
1 8 9
8 33 31
S Schinken-Crêpes (gratinierte) auf Spinat Steak zu Fenchel & Tomatenreis
Tomaten-Nudeln mit Spinat
Für Gäste und Feste A Antipasti (schnelle) Apfel-Möhren-Suppe Aprikosen-Kirsch-Gugelhupf Aprikosen-Möhren-Süppchen Avocado mit Kartoffel-Vinaigrette Avocadocreme mit Shrimps
B Baked-beans-Salat Barbecue-Ribs Blätterteig-Schnecken (pikant gefüllte) Blattsalat mit Trauben & Nüssen Bohnen-Lauch-Salat mit Tomaten-Salsa Bouillon (feine) mit Lachsklößchen Bratäpfel (geeiste) mit heißer Vanillesoße Bratwurst-Rosenkohl-Quiche
C Cannelloni mit Gorgonzola & Spinat Chicken Wings (marinierte) Chili-Maiskolben Ciabatta-Häschen mit Kräutern Curry-Knoblauch-Kartoffeln
Eier im Gemüsebett mit Meerrettichcreme Eier-Sellerie-Salat Eis-Cappuccino
F
Cholesterinarm A Ananas-Paprika-Gemüse auf Reis
10
E
T Thunfisch-Salat
Putengeschnetzeltes mit Couscous
T
K Q
Makkaroni mit Gemüsesoße
N
F Fisch-Schnitte mit Käse-Haube
Kräuter-Hähnchenfilet mit Tomaten Kraut (feuriges) mit Putenstreifen
5
42
Feuertopf (herzhafter) mit Filet Früchte in Speckhülle Früchte mit Limetten-Honigsoße
kochen & genießen Heft / Seite
G Gambas mit Alïoli Garnelen „süßsauer“ Gazpacho-Salat Geflügel-Reis-Salat (bunter) Gemüse (eingelegtes) Gemüse (gefülltes) mit Frischkäse Gemüseplatte (marinierte) Glasnudel-Salat mit Putenstreifen Gulasch-Topf aus dem Ofen
8 9 8 12 10 8 4 1 11
33 30 33 31 30 33 29 34 28
8 6 1 4 6 5 1
32 30 35 29 30 29 32
12 12
30 51
H Hackbällchen in Tomatensoße Hackpäckchen im Salatblatt Hähnchen (würziges) im Korb Hähnchenfilets mit Käsehaube Hähnchenkeulen (feurige) Hähnchen-Pilzrahm Hirtensalat mit Feta & Mandeln
J Joghurt-Dip Jul-Schinken (würziger)
K Käsekartoffeln mit zwei Soßen Käse-Knoblauch-Dip Käsewürfel in Mandelhülle Kalbsschnitzel (gefüllte) auf Rucola-Risotto Kartoffel-Auflauf mit Hack-Weinsoße Kartoffelsuppe (feine) mit Lachs Kartoffelsuppe mit Speckwürfeln Kartoffel-Wurst-Salat (Schweizer) Kasseler auf Tomaten-Bohnen Kasseler im Krustenbrot Knoblauch-Röstbrot Kokos-Hähnchen-Curry Kokos-Hähnchen-Stäbchen Konfetti-Kuchen (pikanter) Kräuterbraten (marinierter) Krautsalat mit Bohnen & Ananas Krustenbraten auf Ananas-Kraut
8 12 3
48 30 33
1 11 12 2 1 11 4 2 9 3 12 6 2 12
16 29 30 34 35 40 12 35 30 31 31 46 35 8
Heft / Seite
Pekingsuppe (scharfe) Pfannkuchen-Rolle vom Blech Pistazien-Zopf mit Amarettini Pute mit Pistazien-Hack-Füllung Putenbraten auf zweierlei Art
9 11 4 12 12
30 26 30 9 30
8 6
32 30
10
32
5 3 5 1 6 3 9 4 12 4 1 12
29 35 29 33 31 31 31 29 31 30 34 48
2 12 11 8 5 9 7
34 52 26 33 28 31 32
8 3 10 4 5 3 3
32 33 30 28 29 31 35
S Salat (frischer) Salat-Cocktail mit Pute Salbei-Käse-Soße Sandwich-Ecken (italienische) Sandwiches (zweierlei) Saté-Spieße (marinierte) Saté-Spieße mit Erdnuss-Soße Schinken-Gitterkuchen Schmandcreme mit Himbeeren Schmand-Waffeln (feine) Schnitzel-Rolle mit Waldorf-Salat Schoko-Mousse mit Früchten Schweinshaxen mit zweierlei Kruste Sherry-Hering (eingelegter) Sherry-Mandel-Hähnchen Sherry-Mandelkuchen Spaghetti-Frittata Sprossensalat (knackiger) Steakplatte mit zwei Soßen
W Winzertopf mit Bohnen
10
32
L Lachs-Crêpes (gratinierte) 11 Lachs-Nudeln in Krebs-Sahne-Soße 1 Lachs-Röllchen „Sushi-Art“ 3 Leber-Apfel-Spießchen 3 Lebepastete (dänische) 12
28 11 33 31 52
Mandelreis mit Rotweinkirschen Medaillons mit Roquefort & Birne Mini-Bagels (zweierlei) Mini-Schinken-Croissants Mozzarella-Tomaten-Spieße
12 3 1 3 3
52 35 33 33 31
2
35
4
30
4 1 5
28 10 28
O Obstsalat mit Himbeer-Joghurt
P Paprika-Suppe mit Mettbällchen Party-Brot (gefülltes) Pasta mit drei Soßen
Baileys-Mascarpone-Torte 2 Birnentorte mit Rahmguss 10 Bratapfel-Kuchen (echter) 9 Butterkeks-Kuchen mit roter Grütze 8 Buttermilch-Waffeln mit Quarkcreme 9 Butter-Spritzgebäck 11
62 65 61 63 44 52
C Cappuccino-Nougat-Schnitten 3 Cappuccino-Nüsse 11 Cappuccino-Schoko-Torte 10 Cassata-Kuppel-Torte 12 Cheese-Cake mit Crème-fraîche-Guss 2 Choco-Crossies-Torte mit Pfirsichen 3 Cognac-Kuchen (getränkter) 1
60 57 57 59 59 65 63
E Eierlikör-Nusstorte mit Aprikosen 12 Eierlikör-Stracciatella-Torte 4 Eistorte (erfrischende) mit Schoko & Krokant 7 Erdbeer-Buttermilch-Torte 5 Erdbeer-Knusper-Torte 6 Erdbeer-Kopenhagener mit Mandeln 2 Erdbeer-Mascarpone-Torte mit Baiser 6 Erdnuss-Cookies 12
61 59 64 61 65 44 57 62
11 1
65 60
9 5
62 56
4 11 7 3 6
56 52 60 46 59
G
H Häschen im Tontopf Heidesand Himbeer-Buttermilch-Torte Himbeer-Gugelhupf Himbeer-Royal-Torte
Lebkuchen-Igele
65 58
11
58
11 6 11 12 11 11
56 60 55 63 56 61
12
60
4 12 4 4 12 10
60 65 61 62 62 40
7
40
6 11 6
42 54 58
12 11
63 57
M Makronen-Herzen (gefüllte) Mandarinen-Falter (sahniger) Mandelbrot (italienisches) Mandel-Taler Marzipan-Kipferln Marzipan-Mohn-Striezel Marzipan-Mohn-Torte mit Pflaumen Marzipan-Mousse-Torte mit Aprikosen Marzipan-Nussecken Mascarpone-Torte mit Kirschen Möhren-Zucchini-Kuchen Mürbeteig (Grundrezept) Muffins (saftige Apfel-)
N Nektarinen-Quark-Omeletts Nektarinen-Teilchen mit Vanillecreme Nougat-Kringel Nuss-Nutella-Sahnetorte
O Orangen-Röllchen Orangen-Schnecken
F
Giotto-Apfeltorte Glückskäfer (süßer) für Mama
4 4
L
B
Feigen-Dattel-Torte mit Mascarpone-Creme Friesentorte mit Pflaumenmus
Heft / Seite
„Kosakenzipfel“ mit HaselnussRum-Creme Kuppeltorte „Fürst Pückler“
Johannisbeer-Streusel-Kuchen
7
56
Pfirsich-Brombeer-Kuchen Pfirsich-Donauwellen (schnelle) Pfirsich-Joghurt-Torte Pfirsich-Mascarpone-Kuchen mit Streuseln Pflaumen-Kuchen mit Schmand-Guss Philadelphia-Kirsch-Torte Pistazien-Pfirsich-Tarte Pistazien-Zopf mit Amarettini
7 8 5
62 59 58
3
58
8 2 8 4
61 58 40 30
Käsekuchen mit Goldtröpfchen-Baiser 2 Käsetorte mit Sahne & Früchten 4 Karibischer Traum mit Ananas, Bounty & Rum 8 Kirsch-Käse-Torte mit Baiserflocken 12 Kirschkuchen (versunkener) 7 Kirschkuchen mit Crème fraîche 8 Kirschkuchen mit Mandel-Brothaube 3 Kirsch-Nuss-Kuchen 11 Kirsch-Schnitten mit Baiser-Haube 7 Kokos-Buttermilch-Kuchen 6 Kokos-Plätzchen mit Schokocreme 12
12
Quark-Mandel-Stollen Quark-Schnitten mit Mandarinen
12 5
38 62
10
58
5 1
65 58
5 6 4 1 10 10 2 1 10
59 62 30 59 59 60 60 44 62
R
K 61 42
12 2 11 11
58 54 60 34
6 8 7
56 33 57
11 7
48 59
1 8 5 9
61 62 63 42
4
63
12 10
54 56
2 12
65 56
11 1
55 62
9
65
11 11 11 11 11
62 63 62 62 63
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
14 14 15 15 15 15 16 16 16 16 17 17 17 17
T Teddy-Familie „Tutti-frutti“-Torte mit Mascarpone
V Vanillecreme-Schnitten Vanille-Heidelbeer-Muffins Vanille-Joghurt-Tarte Vanille-Kopenhagener mit Kiwi Vanille-Schmand-Kranz mit Himbeeren
W Weihnachtsmann (fröhlicher) Whisky-Trüffel-Torte Windbeutel-Pyramide mit Karamellfäden Winterapfel-Torte
Z Zimtsterne Zuckerkuchen vom Blech Zwetschenkuchen (sahniger) mit lockerer Grießhaube
Konfekt – selbst gemacht P
Q J
Heft / Seite
Schoko-Mousse-Torte Schoko-Pekan-Pie Schoko-Punsch-Kuchen Schoko-Wölkchen Sektschaum-Torte mit Erdbeerspiegel Sherry-Mandelkuchen Stachelbeer-Aprikosen-Kuchen
Rehrücken mit Erdnuss-Krokant Rhabarber-Kuchen (saftiger) mit Zimtstreuseln Rokoko-Nuss-Torte
65
S
57 40 58 63 34 58 61 62
Saure-Sahne-Kirschkuchen Schachbrett-Torte Schmand-Waffeln (feine) Schmand-Waffeln mit Kirschen Schoko-Bienenstich mit Aprikosen Schoko-Cheese-Cake Schoko-Käsekuchen (marmorierter) Schoko-Käsekuchen mit Aprikosen Schoko-Kirsch-Torte (weiße)
