In vino veritas (Alkaisos von Lesbos)

Wein ist Tradition, Finesse und Kultur. Es geht doch nichts über ein gutes Glas Wein! Wer die Hingabe und Sorgfalt der Winzer im Umgang mit den Reben und ihren Stolz auf die Weine einmal erlebt hat, den wird die wunderbare Faszination Wein nicht mehr loslassen. Auf der Weinkarte des Hotel Baer & Post finden sich feinste Sorten ausgesucht mit Leidenschaft, Erfahrung und Wissen. Die Auswahl der erlesenen Tropfen wird persönlich vorgenommen. Bainvgnü e viva Ihre Famiglia Andrea e Christian Patscheider Emmenegger

vin alb SCHWEIZ Graubünden Malanser Pinot Gris, Andrea Lauber, 2015/16 Traubensorte: Herkunft:

Pinot Gris Malans/Bündner Herrschaft

CHF 44.00

Sortentypische Fruchtaromen, feinwürzig.

Maienfelder Chardonnay Barrique, Hans-Peter Lampert, 2014/15 Traubensorte: Chardonnay Herkunft: Maienfeld/Bündner Herrschaft

CHF 46.00

In der Nase dominieren exotische Früchte unterlegt mit einer frischen Note nach Holunder und Minze – im Gaumen frisch und fruchtig.

Waadt Epesses Terre à Boire Tradition, Louis Bovard, 2013/14

Traubensorte: Chasselas Herkunft: Terrassenweinberg an den Gestaden des Genfersees.

CHF 40.00

Schön aromatisch, Honig-, Haselnüsse-, Lindenblüten.

St. Saphorin l’Archevesque Tradition, Louis Bovard, 2014/15 Traubensorte: Chasselas Herkunft: Terrassenweinberg an den Gestaden des Genfersees.

CHF 42.00

Blumenaromen mit viel Körper, Fruchtgeschmack- Honig- und Mandelfeinheiten.

Wallis Petite Arvine du Valais AOC, Maitres de Chais, 2014/15 Traubensorte: Petite Arvine Herkunft: Wallis

Reife Fruchtnoten im Bouquet, etwas exotischer Duft mit Pfirsichnoten, wirkt angenehm lebhaft, verspielte Süsse-Säurebalance, anhaltendes Fruchtaroma.

CHF 42.00

vin cotschen SCHWEIZ Graubünden Malanser Blauburgunder, Andrea Lauber, 2015/16 Traubensorte: Herkunft:

Pinot Noir Malans/Bündner Herrschaft

CHF 44.00

Feines Bouquet, rubinrot. Im Gaumen füllig und geschmeidig.

Malanser Blauburgunder Auslese, Andrea Lauber, 2013/14 Traubensorte: Herkunft:

Pinot Noir Malans/Bündner Herrschaft

CHF 54.00

Ein nobler Rotwein, vollmundig und finessenreich, Barrique-Ausbau.

Maienfelder Pinot Noir Selection, von Salis, 2014/15 Traubensorte: Herkunft:

Pinot Noir Maienfeld/Bündner Herrschaft

CHF 46.00

Sattes Rubinrot, beeriges Burgunderaroma, gehaltvoll mit weichen Tanninen.

Maienfelder Pinot Noir Barrique, Hanspeter Lampert, 2014/15 Traubensorte: Herkunft:

Pinot Noir Maienfeld/Bündner Herrschaft

CHF 54.00

Durch die einjährige Barrique-Lagerung erhält dieser kräftige Blauburgunder vom Eichenholz eine feine Vanillenote. Im Gaumen wuchtig, mit guter Struktur, langem Abgang und reichlich an Tanninen.

Jeninser Pinot Noir Auslese, Jürg Obrecht, 2014/15 Traubensorte: Herkunft:

Pinot Noir Jenins/Bündner Herrschaft

CHF 42.00

Aus erlesenen Blauburgunder Trauben gekeltert, lange an der Maische gehalten mit intensiv fruchtigem Aroma, unterstützt durch feine Gerbstoffe und leichter Würze. Rubinrot mit geschmeidigem Körper.

Jeninser Pinot Noir Barrique, Jürg Obrecht, 2013/14 Traubensorte: Herkunft:

Pinot Noir Jenins/Bündner Herrschaft

CHF 56.00

Aus erlesenen Blauburgunder Trauben gekeltert, welche auf der speziellen Lage Calander wachsen. In Standen vergoren und von Hand gestösselt, reift er anschliessend für 12 Monate in französischen Eichenfässern. Kräftiger Rotwein nach Pflaumen und Kirschen duftend, unterstützt durch die Röstaromen des Eichenfasses und feinen Tanninen. Passt ideal zu Bündner Spezialitäten, Wildgerichten oder Käse.

Fläscher Pinot Noir Selection , Peter Hermann, 2014/15 Traubensorte: Herkunft:

Pinot Noir Fläsch/Büdner Herrschaft

CHF 56.00

Kräftiges Rubinrot, angepasste Röstaromen, rote Beeren, Vanille, und Schokolade. Im Gaumen eine schön eingebundene Tanninstruktur, kräftiger Körper, lang anhaltender Abgang. 12 Monate Ausbau in Barriques. Passend zu Wild- Fleisch- und kräftigen Fischgerichten.

Wallis Humagne Rouge, Maitre de Chais, AOC Provins, 2014/15 Traubensorte: Humagne Rouge Herkunft: Wallis

CHF 44.00

Granatrote Farbe, samtweich im Gaumen, ausgeprägte Gerbstoffe. Im Volksmund wird ihm grosse Heilkraft zugeschrieben.

Syrah, Maitre de Chais, AOC Provins, 2011/12/13 Traubensorte: Syrah Herkunft: Wallis

Ein fruchtiger, gehaltvoller Rotwein mit einem ausgesprochenen Pfefferaroma. Tiefrote Farbe mit violetter Nuance. Sanfte Tannine umhüllen den kräftigen Körper.

CHF 44.00

Tessin Iriti Colli Ticino DOC, Cantina Settemaggio, 2014/15 Traubensorte: Merlot Herkunft: Sopraceneri/Tessin

CHF 39.00

Jugendliches Purpurrot, im Gaumen füllig mit guter Konzentration, kräftig mit schönen Fruchtnuancen, noch präsente Tannine im Abgang.

ITALIEN Veltlin Riserva Inferno, Valtellina Sup. DOCG, Casa Vinicola Nera, 2010/11 Traubensorte: Nebbiolo (Chiavennasca) Herkunft: Veltlin

CHF 42.00

Aus der vorzüglichen Lage Inferno wird ein kräftiger und im Gaumen sehr gehaltvoller Wein gekeltert. Er hat eine dunkle Seele, die ergründet werden will und die den Gaumen in Anspruch nimmt.

Sforzato, Valtellina DOCG, Casa Vinicola Nera, 2010/11/12 Traubensorte: Nebbiolo (Chiavennasca) Herkunft: Veltlin

CHF 56.00

Die speziell für diesen Wein ausgesuchten Trauben werden nach der Lese drei Monate herbstluftgetrocknet. Eine Spezialität mit erhöhter Konzentration und Fruchtgehalt. In der Nase spürt man gebrannte Mandeln, auf der Zunge Weinbeerenaromen. Passt hervorragend zu Wildgerichten, kräftigen Saucen und würzigen Käse.

Südtirol/Alto Adige Südtiroler Lagrein Grieser Riserva DOC Select, 2014 Traubensorte: Lagrein Herkunft: Südtirol

CHF 44.00

Ein vollmundiger, dunkler Rotwein, mit phantastischem Aroma nach Veilchen, Schokolade, Lakritz und Waldfrüchten. Im Selection wird dieser fruchtige Charakter und der – aufgrund sehr angenehmer Tannine – samtige Geschmack von einer Lagerung im französischen Barrique abgerundet, wobei sich die Holznoten jedoch nie in den Vordergrund schieben. Der Lagrein Selection empfiehlt sich zu Wild- und würzigen Fleischgerichten, und auch zu gereiftem, würzigen Käse.

Piemont Barolo Marchesi di Barolo, DOCG, 2012/13 Traubensorte: Nebbiolo Herkunft: Piemont

CHF 57.00

Intensives Bouquet nach Dörrobst und Zimt verbunden mit angenehmen Röstaromen. Der Wein ist sehr kräftig und anhaltend im Abgang.

Toscana Adèo Bolgheri Rosso DOC, 2012/13

Traubensorte: Cabernet Sauvignon und Merlot Herkunft: Toscana

CHF 44.00

Die Trauben stammen ausschliesslich aus Weinbergen des Weingutes Campo alla Sughera, das im Herzen des Anbaugebietes mit der Herkunftsbezeichnung “Bolgheri” liegt. In der Nase fein und intensiv, mit Noten von roten Johannisbeeren, Granatapfel, süssen Gewürzen und Vanillegeschmack: Langanhaltend und harmonisch, weich und voll strukturiert.

Chianti Classico, Riserva Ducale, d’Oro, 2011/12 Traubensorte: Sangiovese Herkunft: Toscana

Ein Chianti Classico der Extraklasse, brillantes Rubinrot, volles Bouquet, Aromen von reifen Pflaumen und Gewürzen, reichhaltiger und eleganter Körper mit wunderschön eingebundenen und leicht süsslichen Tanninen, elegantes Finale. Fünf Monate im Barrique und 24 Monate in grossen Holzfässern ausgebaut.

CHF 59.00

Veneto Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore Zeni, 2013/14 Traubensorten: Corvina, Rondinella, Molinara Herkunft: Veneto, Valpolicella

CHF 44.00

Dieser Wein wird nach dem klassischen Ripasso-Verfahren gekeltert. Dem bereits vergorenen Valpolicella werden Traubentrester des Amarone zugefügt. Da der Trester noch Hefe und Zucker enthält, setzt eine erneute Gärung ein. Sattes Rubinrot, Aromen von reifen Beerenfrüchten mit Anklängen von Sauer-Kirschen. Weicher, fülliger Auftakt am Gaumen, gehalt-voller, fruchtbetonter Körper. Harmonischer, langanhaltender Abgang.

Amarone Valpolicella DOC Classico, L’Anima di Vergani 2011/12 Traubensorte: Herkunft:

Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella Veneto, Valpolicella

CHF 58.00

Dichtes, kompaktes Rubinrot mit granatfarbenen Nuancen. Sehr intensives und anhaltend liebliches Bouquet. Im Geschmack strukturreich, weich, mit samtigen Tanninen, 18 Monate im Eichenfass und Barrique ausgebaut.

Sardinien Rocca Rubia Riserva, DOC, Santadi, 2012/13 Traubensorte: Carrignano Herkunft: Sardinien

CHF 46.00

Fruchtiges Bouquet nach Brombeeren, Heidelbeeren mit Nuance von Vanille. Samtig im Gaumen mit grosser Struktur und Länge. Hervorragend zu kräftigem Fleisch.

Sizilien Santagostino Rosso Sicilia IGT, Firriato 2012/13 Traubensorte: Syrah, Nero d’Avola Herkunft: Sizilien Die Syrahtraube verleiht diesem Wein Weichheit und Fülle im Gaumen. Ein wunderbarer Begleiter zu kräftigen Speisen.

CHF 42.00

SPANIEN La Mancha Finca Antigua Crianza, La Mancha DO, 201213 Traubensorte: Tempranillo, Merlot, Cabarnet Sauvignon, Syrah Herkunft: La Mancha/Spanien Dichtes, dunkles Granatrot, im Bouquet würzige Röstaromen, im Auftakt breit mit angenehmer Fruchtigkeit, langer Abgang, gehaltvoll.

Toro Gago Tinto Crianza DO, Telmo Rodriguez, 2013/14 Traubensorte: Tinta da Toro Herkunft: Toro Ein faszinierendes Bouquet mit Röstaromen. Der Wein wirkt im Gaumen wuchtig, warm, süsslicher Touch. Das Finale ist fast endlos.

CHF 39.00

CHF 48.00

PORTUGAL Douro Fabelhaft Douro DOC, Dirk Nieport, 2013/14 Traubensorte: Tinta Roriz, Touriga Nacional Herkunft: Dourotal Dieser würzige Wein hat einen gehaltvollen, kräftigen Abgang.

CHF 42.00

ÖSTERREICH Burgenland Zantho, Zweigelt, 2014/15 Traubensorte: Blauer Zweigelt Herkunft: Andau Tiefes Rot kennzeichnet den Zweigelt. In der Nase zeigt der Wein tiefe Fruchtaromen nach frischen Kirschen und dunklen Beeren, unterstützt von einem Hauch Zimt. Der volle Körper wird von einer feinen Säure getragen, die in einem langen und eleganten Abgang enden.

CHF 42.00

Wasser macht weise, lustig der Wein. Drum trinken wir beides, um beides zu sein! Im Wein liegt die Wahrheit und mit der stößt man überall an.

vin s-chimant Cüpli Prosecco

10 cl

CHF 8.00

Prosecco

75 cl

CHF 45.00

Champagner Moet & Chandon

75 cl

CHF 75.00

Bei Weißwein denkt man Dummheiten, bei Rotwein sagt man Dummheiten und bei Champagner macht man Dummheiten.