04 1 Nowe inspiruj¹ce pomys³y na przek¹ski. Pastrami - nowojorski przysmak
10 I Cienkie kie³basy
podsuszane - inspiracje ze wiata
06 I Pasztety - innowacyjne smaki i receptury
Ekskluzywna szynka
03 I ³ososiowa
- specjalnoæ sezonu
W tym numerze
Ekskluzywna szynka ³o sosiowa dojrzewaj¹ca w koperku Delikatna, aromatyczna, surowa szynka dojrzewaj¹ca w koperku Szynka prezentuje siê nad wyraz atrakcyjnie: ma szczególny smak, wyj¹tkow¹ konsystencjê i elegancki wygl¹d. Kropkê nad i stanowi delikatny p³aszczyk koperku.
03 I Ekskluzywna szynka ³ososiowa w koperku
08 I Tajemnica szefa kuchni
- technologia Sous Vide
Wyró¿nia produkt wród innych, wydaj¹cych siê na pierwszy rzut oka podobnymi, urozmaica i ukierunkowuje smak. Szynka nie jest wêdzona, jej specyficzny smak i aromat to efekt dzia³ania starannego peklowania i dojrzewania.
04 I Pastrami - soczysta i dobrze przyprawiona nowojorska specjalnoæ
10 I Cienkie kie³basy podsuszane - inspiracje ze wiata
05 I Nowe pomys³y na przek¹ski 06 I Pasztety - innowacyjne smaki i receptury
12 I Trendy ¿ywieniowe 2016 - 2020 - raport z konferencji
Informacje, raporty, wiadomoci
EARLY BIRD Azubi Video Award
Konferencja Trendy ¿ywieniowe 2016-2020, która odby³a siê w maju w Warszawie pokaza³a jak du¿e jest zainteresowanie bran¿y miêsnej informacjami dotycz¹cymi wiatowych trendów, innowacyjnych produktów, badañ konsumenckich. Aby przybli¿yæ tê tematykê uruchamiamy specjalny serwis internetowy pod adresem www.trendy.inwestel.pl, gdzie publikowane bêd¹ wiadomoci dotycz¹ce kierunków rozwoju sektora spo¿ywczego, zachowañ konsumenckich, pojawiaj¹cych siê na rynku innowacji produktowych. Bêdziemy przedstawiaæ fakty ze wiata i inspirowaæ Pañstwa w poszukiwaniu nowych strategii i produktów. O nowych artyku³ach bêdziemy informowaæ Pañstwa w newsletterze. Zainteresowanych jego otrzymywaniem prosimy o przesy³anie zg³oszeñ na adres apopiel(inwestel.pl.
Firma Van Hees aktywnie wspiera akcjê niemieckiego Stowarzyszenia m³odych rzeników i wêdliniarzy, promuj¹c¹ firmy przyczyniaj¹ce siê do profesjonalnego kszta³cenia m³odych ludzi. M³odzi adepci technologii miêsa mog¹ zg³osiæ firmy, w których pracuj¹ b¹d odbywaj¹ praktyki do konkursu. Nagradzane s¹ obie strony - sta¿ysta i firma, która dba o jego praktyczne wykszta³cenie i naukê zawodu. Jest to szeroko zakrojona akcja, maj¹ca na celu dobre przygotowanie m³odych do pracy w zawodach zwi¹zanych z produkcj¹ miêsa i wêdlin. Szkoda, ¿e nasze rodzime organizacje nie czerpi¹ z dowiadczeñ niemieckich i nie przywi¹zuj¹ takiej wagi do kszta³cenia m³odych osób w zawodach zwi¹zanych z przetwórstwem miêsa.
2
Pokel Pok R TN AF Wyj¹tkowy rodek do marynowania wêdzonek. Pokel Pok R TN bardzo ³adnie wybarwia produkty i nadaje im charakterystyczn¹ smakowitoæ i aromatycznoæ.
POK Roh Pokel Safe Kultury startowe do produkcji wêdlin surowych. Zapewniaj¹ prawid³owy proces dojrzewania i bezpieczeñstwo produktu.
Ekskluzywna szynka ³ososiowa dojrzewaj¹ca w koperku SUROWIEC: Tylna czêæ polêdwicy wieprzowej bez warkocza i mizdry: pH
