Hotel Restaurant Jura Kerzers

www.restaurantkerzers.ch

Sehr geehrte Gäste herzlich Willkommen Wir freuen uns Sie in unserem Haus zu verwöhnen Allgemeine Informationen Kreditkarten Generell akzeptieren wir keine Kreditkarten mehr !! Als Dienstleistung und in Ausnahmefällen können wir sie annehmen, jedoch machen wir Sie darauf aufmerksam das wir Ihnen bei Zahlung mit Visa oder Mastercard eine Admin– und Bearbeitungsgebühr von 3,00% in Rechnung stellen.

Gerne können Sie mit Maestrocard oder Postcard ohne Gebühren zahlen

Hahnen-Wasser Das Wasser ist generell gratis, jedoch verlangen wir für den Service, und alle weiteren anfallenden Kosten einen Unkosten und Deckungsbeitrag. Hahnen-Wasser ist nur erhältlich in Menge von 5 dl zum Preis von Fr. 3.50

Anhang zur Weinkarte EF = es sind nur noch wenige oder Einzelflaschen erhältlich AV = dieser Wein ist leider schon Ausverkauft In Fettschrift mit = Neue Weine auf unserer Karte

Jahrgangsänderungen Wir machen Sie Aufmerksam, dass wir nicht bei jeder Jahrgangsänderung die Karte neu schreiben. Somit sind Jahrgangsänderungen jederzeit möglich.

Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.

Weine aus der Vully Region

Domaine Renaut Burnier Die Weinproduktion richtet sich nach folgenden Grundsätzen:     

Die Qualität eines grossen Weins entsteht im Weinberg, möglichst naturnaher Traubenanbau, Verzicht von chemischen Düngern, kompensiert durch partielle Begrasung, Kreation eines authentischen Weins, der das Terroir widerspiegelt, traditionelle Vinifizierung mit minimaler Einmischung in den natürlichen Prozess,

Vully blanc (Chasselas)

2013/14

75 cl

Fr. 36.50

Assemblage blanc (Pinot Blanc & Pinot gris)

2011/14

75 cl

Fr. 42.00

Pinot Noir

2014

75 cl

Fr. 43.00

Assemblage barrique (Gamaret & Diolinoir)

2011/12

75 cl

Fr. 48.00

Weine aus der Vully Region

Château de Praz Das Château de Praz wurde um 1520 gebaut, und ist seitdem mit Reben und Wein verbunden. Seit dem 1. April 2011, haben Marylène und Louis-Charles Bovard-Chervet, die 5. Generation, die Leitung des Château de Praz übernommen. Die Eltern von Marylène, Christine und François Chervet haben während 41 Jahren den Betrieb geführt und werden während der Übergangsphase weiterhin mithelfen. Der Gutsbetrieb des Château de Praz umfasst 12 ha Reben auf einige der besten Prazellen des Vully. Der Betrieb wird nach den Prinzipien der Integrierten Produktion (IP) bewirtschaftet. Die Vinifikationen werden möglichst natürlich durchgeführt, sodass Identität und Charakter jeder einzelnen Rebsorte erhalten bleibt.

Vully blanc Pinot gris “Spezialität“ Freiburger “Spezialität“

2014 2014 2015

75 cl 75 cl 75 cl

Fr. 36.50 Fr. 42.00 Fr. 45.00

Pinot Noir Reserve Rouge

2014 2014

75 cl 75 cl

Fr. 43.00 Fr. 55.00

Derron Vins Unsere Weinreben sind im Herzen des Weinberges Vully am Murtenseeufer gelegen. Das Weingut VieuxMoulin welches 4,5 Hektaren umfasst ist an den Vullyhängen angelegt. Der Pinot Noir (Blauburgunder) ist in Terrassen an sehr steilen Hängen angebaut. Der kiesige und wasserdurchlässige Boden südlich gelegen erlaubt die optimale Reifung der Trauben. Auf diesem für die Rebe günstigen Boden haben wir den Sauvignon blanc, den Garanoir und den Gamaret gepflanzt. Über dem Dorf Môtier auf der anderen Seite des Weinguts sind vor allem die Spezialitäten wie Pinot Gris, Freiburger und der Riesling Sylvaner gepflanzt und grenzen an den Chasselas, der die Reputation dieser Gegend ausmacht. Um die Qualität unserer Weine gewährleisten zu können, führen wir strikte Kontrollen der Lese durch und die konsequenten Mengenregulierungen erlauben jeder Rebsorte ihre besonderen Aromen zu entwickeln. Im Keller erlauben die modernen Installationen eine Weinbereitung die den Rohstoff respektieren. Ein in den Sandstein gegrabener Naturkeller benutzen wir um die Weine bei einer konstanten Temperatur von ungefähr 11°C zu lagern. Es war im Jahre 1876 als Auguste Derron das Weingut gegründet hat, gefolgt von Emile Derron im 1910 und Albert Derron im Jahre 1940. Heute sind es Eric und Bernard Derron die die Ernte von 11 Hektaren, davon 5 ha Eigentum, einkellern und davon den Wein bereiten

Vully blanc

2014

70 cl

Fr. 38.00

Vully Pinot Noir Vully le Carré Noir Assemblage

2015 2015

70 cl 70 cl

Fr. 43.00 Fr. 42.00

Oppidum

2014

75 cl

Fr. 65.00

Weissweine Schweiz Saint Saphorin Johannisberg

Henri Badoux Cave Emery

(halbeli) 50 cl FQ 50 cl

Fr. 22.50 Fr. 27.00

Dézaley Grand Cru clos de Moines

Ville de Lausanne

2014

75 cl

Fr. 54.50

La Caviste

Vigneron Ollon

2014

75 cl

Fr. 39.507EF

Petite Arvine Johannisberg Heida Sauvignon Blanc de Chablais

Henri Badoux, Aigle Henri Badoux, Aigle Henri Badoux, Aigle Henri Badoux, Aigle

2015 2015 2015 2015

75 cl 75 cl 75 cl 75 cl

Fr. 47.00 Fr. 42.50 Fr. 49.50 Fr. 42.50

Château Contey

Charles Bonvin SA

2014

75 cl

Fr. 49.50

Plan Loggier Trois AOC

Charles Bonvin SA

2016

75 cl

Fr. 52.50

Vennerhaus Weine

2013

75 cl

Fr. 49.50

Charles Bonvin SA Sion

2011

75 cl

Fr. 69.00

La Maison du Lézard

Sauvignon blanc / Chardonnay

Pinot Blancc 60%, Sylvaner 30%, Heida 10%

Selection Maison Amigne, Humagne Blanc, Altesse, Pinot Blanc

Cuvée 1858

Petit Arvigne, Heida , Amigne (Barique) (zu Ehren des 150 Jubiläums von Charles Bonvin produziert)

Frankreich Gewürztraminer

Baron de Hoen, Beblenheim Alsace (F)

75 cl

Fr. 36.00

Châteeauneuf du Pape

Domaine du Vieux Lazare

2011

75 cl

Fr. 59.00/EF

Elena Walch, Alto Adige

2013

75 cl

Fr. 42.00/EF

Günter & Regina Triebaumer

2013

75 cl

Fr. 49.00/EF

Italien Pinot bianco

Österreich Traminer Spätlese (Süsswein, lieblich )

Rotweine Schweiz Saint Saphorin rouge Garanoir Gamaret Barrique Aigle le Lézard Rouge Mille et une Nuits

Fréres Bovy Henri Badoux, Aigle Henri Badoux, Aigle Henri Badoux, Aigle Henri Badoux, Aigle

2013 2013/14 2012/13 2013 2012 /13

75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl

Fr. 46.00 Fr. 43.50 Fr. 49.50 Fr. 51.50 Fr. 69.00

Cornalin Humagne Rouge Valais Clos du Chateau (Pinot, Merlot) Cuvée Rouge Barrique Clos du

Charles Bonvin SA Sion Charles Bonvin SA Sion Charles Bonvin SA Sion Charles Bonvin SA Sion

2014 2014 2014 2009

75 cl 75 cl 75 cl 75 cl

Fr. 56.50 Fr. 53.50 Fr. 47.50 Fr. 62.50

Cuvée 1858

Charles Bonvin SA Sion

2012

75 cl

Fr. 79.50

Selection Maison

Vennerhaus, Weine

2013

75 cl

Fr. 60.50

Merlot, Dunkelfelder

Pinot, Merlot, Syrah

Cornalin, Syrah, (zu Ehren des 150 Jubiläums von Charles Bonvin, es werden nur 1858 Flaschen pro Jahr produziert) Pinot Noir, Merlot, Syrah, Cornalin

Chablais et Lavaux AOC “Lettres Noblesse“ die edlen aus dem Hause Henri Badoux SA Pinot Noir Barrique d‘Yvorne Merlot d‘Yvorne St. Saphorin Barrique Lavaux AOC Malbec, Cabernet Franc

2012 /14 75 cl 2012/14 75 cl 2012/14 75 cl

Fr. 55.00 Fr. 62.00 Fr. 59.00

Einige der besten aus dem Tessin Quattromani Sottobosco Sassi Grossi

Brivio, Delea, Gialdi, Tamborini Tenimento dell‘Ör Gialdi SA

2012 / 13 75 cl 2012 75 cl 2012 75 cl

Fr. 85.00 Fr. 75.00 Fr. 85.00

Castelrotto Ticino Riserva

Tamborini Ticino

2013

75 cl

Fr. 75.00

SanZeno Costamagna

Tamborini Ticino

2012

75 cl

Fr. 85.00

Terre de Bussière

Domaine de la Janasse C. du R

2011

75 cl

Fr. 49.50

Château Bouscassé

Alain Brumont, Madiran

2008

75 cl

Fr. 55.00

Mas de Libian

Vignerons St. Marcel d‘Ardèche Côtes du Rhone

2011

75 cl

Fr. 50.00

2009

75 cl

Fr. 54.00

1990

75 cl

Fr. 59.00

Merlot

Paradewein des Weinguts von Tamborini aus der Merlottraube

Frankreich

LA 50/50

Minervois Carignan, Cinsault, Grenache Anne Gros/Jean Paul Tollot Château Bellegrave Pommerol Bouldy & Fils, Pommerol

Rotweine Italien 19 Salice Salentino DOP Domiziano Cellino San Marco 2014 Salice Salentio Riserva DOP Domiziano Cellino San Marco 2011 Primitivo SalentoPepe Nero Cignomoro, Spadaro Taranto 2015 Gaja Sito Moresco Angelo Gaja, Piemont 2011/12 Gaja Sito Moresco Angelo Gaja, Piemont Kleinfl. 2013 Gaja Barolo Dagromis Angelo Gaja, Piemont DOCG 2010 Gaja MAGARI Marcanda Angelo Gaja, Toscana 2012 Gaja Promis Angelo Gaja, Toscana IGT 2014 Gaja Camarcanda Angelo Gaja, Toscana DOC 2011 Gaja Brunello di Montalcino Angelo Gaja, Pieve Toscana DOP2012 Le Serre Nuove DOC Tenuta dell Ornellaia, Toscana DOC2012 Tiganello Antinori, Toscana 2012 Corvina Rosso Veronese Vignia 800, Veneto 2014 Sor Ugo Bolgheri DOC Aia Vecchia, Toscana 2014 Regolo Ripasso Sartori di Verona, 2013 Amarone “della Valpolicella “Sartori“ di Verona DOCG 2011 Amarone “Costasera“ “Masi“ DOCG 2011 Amarone Allegrini Allegrini, Veneto 2012

75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 37.5cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl

Fr. 41.00 Fr. 46.50 Fr. 46.50 Fr. 78.00 Fr. 42.00 Fr. 98.00 Fr. 85.00 Fr. 65.00 Fr.135.00 Fr. 92.00 Fr. 89.00 Fr. 120.00 Fr. 54.00 Fr. 63.00 Fr. 48.00 Fr. 67.00 Fr. 72.00 Fr. 98.00

Lagrein Riserva Mirell

Ansitz Waldgries, Südtirol DOC Ansitz Waldgries, Südtirol DOC

2012 2012

75 cl 75 cl

Fr. 69.50 Fr. 89.00

Priorat Nassos Priorat Nita Priorat Bellmunt

Valsanzo, Priorat Meritxell Palleja Priorat Mas d‘en Gil

2010 2013 2013

75 cl 75 cl 75 cl

Fr. 53.00/EF Fr. 55.00 Fr. 49.00

Priorat Coma Vella Priorat Clos Fontà Priorat Montsalvat

Mas d‘en Gil Mas d‘en Gil Cartoixa de Montsalvat Priorat

2011 2011 2005

75 cl 75 cl 75 cl

Fr. 65.00 Fr. 94.00 Fr. 78.00

Cala N.2 Hipperia Altos de Finca Vino Tierra Selección Especial Sardón

Vinedo Tinedo, La Mancha Pago de Vallegarcia, Toledo Finca Constancia Abadia Retuerta

2012 2011 2014 2013

75 cl 75 cl 75 cl 75 cl

Fr. 49.00 Fr. 70.00 Fr. 55.00 Fr. 62.00

Miguel Louro Alentejo

2013

75 cl

Fr. 56.50

Spanien 11

Portugal Faquinha

Aragônes, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah

Roséweine und Dessertwein / Schaumweine Schweiz Oeil de Perdrix Chantemerle AOC

Badoux Vins

2014

75 cl

Fr. 40.50

Süsswein (Rot) Lettres de Noblesse

Pinot Noir Doux Badoux Vins, du Chablais

2013

37.5 cl

Fr. 46.00

Zull, Weinviertel

2014

75 cl

Fr. 42.00/EF

2014

75 cl

Fr. 36.00

Österreich Lust und Laune

Zweigelt, Pinot Noir, Blauer Portugieser, Merlot, Cabernet Sauvignon

Kalifornien / USA Zinfandel (lieblich)

Beringer

Prikelnd Clairette de Die “Prosecco“ Prosecco de Farive Moscato d‘Asti

Frankreich Italien Italien Italien

75 cl 75 cl 75 cl 75 cl

Fr. 39.00 Fr. 49.00 Fr. 49.00 Fr. 39.50

Champagner Moet et Chandon Champagner Veuve Clicquot

Frankreich Frankreich

75 cl 75 cl

Fr. 70.00 Fr. 75.00

Weine offen & halbeli Flaschenqualität Weisswein Vully Saint Saphorin Johannisberg Gewürztraminer FQ Roséwein Rosé de Vully Oeil de Perdrix Zinfandel

FQ

Rotwein Salvagnin Vully rouge (Gamaret/Garanoir) Nero D‘Avola FQ

1 dl

2.5 dl

5 dl

4.20 4.50 5.50 5.00

10.50 11.25 13.70 12.50

21.00 22.50 27.00 25.00

4.70 5.00 5.00

11.80 12.50 12.50

23.50 25.00 25.00

4.20 5.00 5.00

10.50 12.50 12.50

21.00 25.00 25.00

Unser kleinen in Flaschenqualität mit Zapfen 5 dl “Halbeli“ Maison Henri Badoux “Flaschenqualität“ Humagne Rouge Valais AOC Syrah Valais AOC Pinot Noir Barrique Chablais AOC

FQ FQ FQ

30.00 30.00 30.00

Gaya Emery (Gamay / Syrah)

FQ

30.00

Weitere “Halbeli“ Flaschenqualität“ Cornalin Antico Charles Bonvin Assemblage Rouge Venusa Ch.Bonvin

FQ FQ

35.00 35.00

Amarone della Valpolicella DOC Ripasso Vigneti di Torbe Valpolicella

FQ FQ

40.00 30.00

FQ = Flaschenqualität Inklusive 8,0 % MWST Preisliste für Speisesaal & gedeckte Tische

Cuvée Quattromani DOC Swiss Premium Wine Brivio, Delea, Gialdi, Tamborini Land: Schweiz Region: Tessin Traubensorte: Merlot Ein Wein für wohltätige Zwecke. Erstmals in der Schweiz haben vier Produzenten zusammengespannt, um einen Wein der ganz besonderen Art zu kreieren. Aus einer gemeinsamen Suche, aus Leidenschaft, Professionalität und Freundschaft ist «Quattromani» entstanden. Es handelt sich um einen Wein von höchster Qualität, der zugleich ein vollständiges Abbild des Tessins und seiner bevorzugten Rebsorte, Merlot, zeichnet. «Quattromani» wird aus vier verschiedenen Merlots zusammengesetzt, den erlesensten Sorten aus den vier Tessiner Weinbauregionen. Vier Charaktere finden zusammen: Duft und Tiefe von Guido Brivio aus dem Mendrisiotto; Weichheit von Claudio Tamborini aus dem Luganese; Eleganz von Angelo Delea aus dem Locarnese und Klasse von Feliciano Gialdi aus dem Gebiet «Tre Valli» im nördlichen Tessin. Nach einer 20-monatigen Gärung in Holzfässern und der Reifung von weiteren 6 Monaten in 15 000 Flaschen und 444 Magnum entsteht ein grossartiger Merlot mit einzigartigem Charakter. Kernig-rote Farbe mit chromatischen Reflexen, an Bordeaux erinnernd. Das Bouquet ist frisch, mit einem leicht fruchtigen oder von Kräutern durchzogenen Einschlag. Der Geschmack ist streng und vollmundig, der Duft angenehm und von einer komplexen Gefälligkeit. Dieser Merlot eignet sich bestens zu rotem Fleisch, Braten, Wild und weiteren Fleischspeisen oder Alp-Hartkäse. Mit 30 000 Franken aus dem Verkaufserlös werden caritative Projekte unterstützt

Gerne stellen wir unsere Neue Collection Lettres de Noblesse aus dem Chablais und Lavaux vor

Flaschenqualität in 5 dl Flaschen

Rebsorte: Cornalin, früher als Landroter bekannt. Anbau: Sion Degustationsnotiz: satte dunkle Farbe mit violettem Schimmer; beeriges Bukett, schwarze Kirschen, angenehme vegetabile Noten; gerbstoffreicher Wein, der in der Jugend etwas turbulent wirkt, mit der Zeit aber viel Finesse entwickelt. Kulinarischer Einklang: weisses und rotes Fleisch, Geflügelwild, Reb- und Perlhuhn, Wachteln, Tauben, Käseplatte.

Traubensorten : Syrah, Merlot, Diolinoir Anbaugebiet: Sion und Umgebung Degustationsnotizen: glänzende intensive Farbe; fruchtig mit einem Hauch Pfeffer, leicht würzig; vollmundig, mit harmonischen, schön eingebundenem Tannin, ein sehr angenehmer Genusswein. Kulinarische Empfehlung: kaltes Fleisch, Geflügel, Gegrilltes, Wild, Käse.

Grappa 2 cl di Barolo di Brunello di Moscato di Amarone di Chardonnay di Prosecco di Arneis Riserva di Barbera Riserva di Dolcetto Riserva di Porto Nardini Bianco Nardini Riserva Tre Castelli Nonino Fiori di Vite

Liblüton Vieux Marc de Dole Abricot Kirsch Fine Calva Coin ( Quitte) Gravensteiner Mirabelle Calvados Cognac Cointreau Grand Manier Vielle Prunes Rum Bäzi Zwetschgen Amaretto Baileys Marc Gin Wodka Wodka rot / schwarz Bacardi Tequila

Fr. 9.00 Fr. 9.00 Fr. 9.00 Fr. 9.00 Fr. 9.00 Fr. 9.00 Fr 10.00 Fr 10.00 Fr 10.00 Fr. 9.00 Fr. 6.00 Fr. 8.00 Fr. 6.00 Fr. 8.00 Fr. 6.00

2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 4 cl 2 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl

Fr. 5.50 Fr. 5.50 Fr. 5.50 Fr. 5.50 Fr. 5.50 Fr. 5.50 Fr. 5.50 Fr. 5.50 Fr. 7.00 Fr. 8.00 Fr. 6.00 Fr. 6.00 Fr. 5.50 Fr. 4.00 Fr. 4.00 Fr. 4.00 Fr. 6.00 Fr. 6.00 Fr. 6.00 Fr. 9.00 Fr. 9.00 Fr. 9.00 Fr. 9.00 Fr. 9.00

Whiskey 4 cl Als Baby Whiskey 2 cl Paddy Bushmils Bushmils SM Conemara Jameson Tullamore Dew Knappogue 1994 SM Tyrconnell SM Glenfiddich 12 SM Macallan 18 SM Macallan 12 SM Dallhwhinnie 15 SM Cardhu 12 SM Scapa 1993 SM Ballantain Malt 12 SM Ballantain Pure M. 12 Aberlour 10 SM Four Roses Famous Grouse Chivas Regal Jack Daniels Canadien Club Southern Comfort Jim Beam Ballantains Johnnie Walker Black Johnnie Walker Red Monster's Choice Blanton's Bourbon

- Fr. 2.00 Fr. 8.00 Fr. 10.00 Fr. 11.00 Fr. 12.00 Fr. 10.00 Fr. 10.00 Fr. 17.00 Fr. 12.00 Fr. 12.00 Fr. 18.00 Fr. 12.00 Fr. 15.00 Fr. 12.00 Fr. 14.00 Fr. 12.00 Fr. 12.00 Fr. 12.00 Fr. 12.00 Fr. 12.00 Fr. 12.00 Fr. 12.00 Fr. 12.00 Fr. 9.00 Fr. 12.00 Fr. 10.00 Fr. 12.00 Fr. 11.00 Fr. 10.00 Fr. 14.00

aufgefüllt mit

Fr. 1.00

+