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CORUÑA

HOSTELERA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE A CORUÑA www.asociacionhosteleria.org

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ABRIMOS NUESTRAS

NUEVAS INSTALACIONES

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ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE A CORUÑA

SERVICIOS DE LA ASOCIACIÓN DEPARTAMENTO FISCAL/CONTABLE • RESOLUCIÓN DE CONSULTAS QUE SE LE PUEDAN PLANTEAR AL ASOCIADO • ASESORAMIENTO FISCAL Y CONTABLE • ALTAS, BAJAS Y MODIFICACIONES ANTE HACIENDA • TRÁMITE DE SUBVENCIONES, PRÉSTAMOS DE IGAPE • DECLARACIONES ANUALES DE IRPF • ASISTENCIA A INSPECCIONES ANTE LA GESTIÓN TRIBUTARIA • CONTABILIDAD EN LOS DISTINTOS REGÍMENES: ESTIMACIÓN DIRECTA ORDINARIA Y SIMPLIFICADA, ESTIMACIÓN OBJETIVA • PRESENTACIÓN DE CUENTAS EN EL REGISTRO MERCANTIL • ESTUDIOS COMPARATIVOS DE LOS DISTINTOS REGÍMENES FISCALES: ESTIMACIÓN DIRECTA Y MÓDULOS • CONFECCIÓN Y PRESENTACIÓN DE LOS DISTINTOS IMPRESOS OFICIALES OBLIGATORIOS: IRPF, IVA Y RETENCIONES DE ALQUILER • ELABORACIÓN DE IMPUESTOS DE SOCIEDADES DEPARTAMENTO LABORAL • ASESORAMIENTO LABORAL AL ASOCIADO • ALTAS, BAJAS DE AUTÓNOMOS Y CAMBIOS EN LAS BASES DE COTIZACIÓN • CONFECCIÓN Y REGISTRO DE CONTRATOS DE TRABAJO • ALTAS Y BAJAS EN LA SEGURIDAD SOCIAL • SEGUROS SOCIALES • ELABORACIÓN DE NÓMINAS • LIQUIDACIONES TRIMESTRALES DE RETENCIONES MOD. 111 • TRAMITACIÓN DE PENSIONES (JUBILACIONES, INCAPACIDADES, ETC…) • ASESORAMIENTO Y ASISTENCIA EN INSPECCIONES DE TRABAJO • MANUAL DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES • BONIFICACIONES A LA SEGURIDAD SOCIAL • TRAMITACIÓN DE SUBVENCIONES • BOLSA DE EMPLEO DEPARTAMENTO JURÍDICO • ASESORAMIENTO JURÍDICO GRATUITO EN MATERIAS RELACIONADAS CON EL SECTOR • DEFENSA DEL ASOCIADO EN MATERIA JURÍDICO-LABORAL (ASISTENCIA A CONCILIACIONES) • TRÁMITES LICENCIA DE APERTURA, CAMBIO DE TITULARIDAD, SUBROGACIONES, OBRAS, ETC. • REDACCIÓN DE CONTRATOS DE ALQUILER DE LOCAL, SUBARRENDAMIENTOS, TRASPASOS, SOCIEDADES, ETC. • ASESORAMIENTO DE SGAE, AGEDI Y AIE • ALEGACIONES Y RECURSOS (TURISMO, SANIDAD, URBANISMO, INSPECCIÓN DE TRABAJO, ETC.) • ASESORAMIENTO Y GESTIÓN EN MATERIA DE PROTECCIÓN DE DATOS • RECLAMACIONES (ELÉCTRICAS, TELEFONÍA, ETC.)

DEPARTAMENTO DE TURISMO • LISTAS DE PRECIOS • ALTAS, BAJAS Y CAMBIOS DE DENOMINACIÓN Y TITULARIDAD • LIBRO DE INSPECCIÓN TURÍSTICA • HOJAS DE RECLAMACIONES • CARTELES OBLIGATORIOS • TRÁMITE DE SUBVENCIONES • ALEGACIÓN Y RECURSOS A ACTAS DE INSPECCIÓN DEPARTAMENTO DE AYUNTAMIENTO • LICENCIA DE APERTURA • CAMBIO TITULARIDAD • CAMBIO NOMBRE COMERCIAL • LICENCIA O RENOVACIÓN DE TERRAZAS • SOLICITUD DE RESERVA DE ESPACIO (TEMPORAL O DEFINITIVO) • PLACAS DE BRONCE OBLIGATORIA DE LICENCIA DEPARTAMENTO DE REGISTRO DE MARCA Y CALIDAD • INFORMACIÓN GENERAL SOBRE MARCAS, PATENTES Y NOMBRES COMERCIALES • INFORMACIÓN SOBRE LAS CLASES Y DISPONIBILIDAD DE NOMBRES • REGISTRO DE MARCA • CONTESTACIÓN A REQUERIMIENTOS Y ACLARACIONES • INFORMACIÓN GENERAL SOBRE EL MACT Y LA Q • GESTIÓN DE SUBVENCIONES PARA LA IMPLANTACIÓN DE NORMAS DE CALIDAD • PROGRAMAS DE SOSTENIBILIDAD Y RESPETO AL MEDIO AMBIENTE DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN • REVISTA BIMESTRAL “CORUÑA HOSTELERA” • CIRCULARES INFORMATIVAS • PRESENCIA DE LA ASOCIACIÓN EN LAS RRSS. • WWW.ASOCIACIONHOSTELERIA.ORG • BÚSQUEDA Y ELABORACIÓN DE CONVENIOS DE COLABORACIÓN • ORGANIZACIÓN DE EVENTOS ESCUELA DE HOSTELERÍA • CURSOS GRATUITOS PARA ASOCIADOS • FORMACIÓN TITULACIÓN PRIVADA: COCINA Y JEFE DE SALA/MAITRE • CURSOS MONOGRÁFICOS DE 3 HORAS • CURSOS BONIFICADOS • CURSOS AFD ¡¡¡Y TODO A PARTIR DE 19€/MES!!! Síguenos ahora en....

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SEDE: Novoa Santos, 6-8 - 1º • 15006 A CORUÑA • Telf.: 981 29 54 00 • Fax: 981 13 34 17 ESCUELA DE HOSTELERÍA “ÁLVARO CUNQUEIRO”: Félix Acevedo, 5 • 15008 A CORUÑA • Telf.: 981 17 32 56 • Fax: 981 17 09 03 www.corunahostelera.com

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SUMARIO

EDITORIAL CREACIÓN DE EMPLEO Y FLUJO ECONÓMICO

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HOSTELERA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE A CORUÑA

www.asociacionhosteleria.org

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ste comienzo de año ha sido para nosotros muy importante por muchas razones. Un año más celebramos la cena de confraternización de la Asociación de Hostelería, una vez más con muchos temas importantes que han ocurrido a lo largo del año en nuestro sector. Aún encontrándonos en un momento muy difícil para todos. Este año desde nuestra Asociación, en un dialogo constante y fluido con la Administración, hemos trabajado en importantes modificaciones legislativas que nos afectan de forma directa. Desde la asociación con lealtad e intentando defender el sector, seguimos trabajando para que la hostelería y el turismo tengan el lugar que legítimamente les corresponde como eje principal de la creación de empleo y flujo económico en nuestra provincia. Durante unos días hemos sido el epicentro de la gastronomía mundial, el Forum Gastronómico han sido un rotundo éxito y las múltiples actividades gastronómicas que se han desarrollado y han mejorado la imagen de nuestro sector redundando positivamente en nuestros establecimientos. Otro gran logo para nosotros es estar dentro del CLUSTER DE TURISMO DE GALICIA, teniendo voz y voto en el mismo, donde se crearán sinergias que ayudarán a mejorar el turismo, que tan importante es para nuestros locales y nuestra ciudad. Estamos de enhorabuena, después de una inversión de 2 millones de euros y más de 2 años de trabajo, hemos finalizado nuestras nuevas instalaciones sumando más de 600m2 a las oficinas y escuela ya existentes hasta alcanzar los 1500m2 en propiedad, todo ello gracias al inmenso esfuerzo de muchos, en un escenario económico realmente contrario a inversiones de esta categoría, nuestra Asociación y por ende, La Coruña tiene el centro de formación privado hostelero más moderno de España. Un auténtico referente para la cocina y gastronomía nacional. Quiero resaltar el logro de la iniciativa privada, hemos demostrado que una Asociación puede ser muy profesional con una adecuada gestión. Los empresarios presentamos nuestras credenciales de la cultura del trabajo bien hecho, de la gestión eficiente y el emprendimiento. Y cuando hablamos de empresarios, hablamos de encontrarnos entre los grandes, estamos orgullosos y agradecidos de pertenecer a la Junta Ejecutiva de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Galicia, que pondrá en valor la importancia del turismo. Hago una mención especial a la Junta Directiva de la Asociación por su altruismo, su trabajo y su dedicación para llegar a donde estamos hoy, EN LA ASOCIACIÓN MÁS PREPARADA PARA AFRONTAR TODOS LOS RETOS QUE SE PRESENTEN EN EL FUTURO.

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EDITA Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña C/. Novoa Santos, 6-8, 1º 15006 A Coruña Telf.: 981 29 54 00 Fax: 981 13 34 17 Escuela Álvaro Cunqueiro Félix Acevedo, 5 Félix Acevedo, 21-23 Telf.: 981 17 32 56 www.asociacionhosteleria.org. COLABORAN Andrea Díaz Rodríguez María de la O Araujo Alberte Noelia Carrera Lorenzo Silvia Anido Gómez Sandra Calviño García Pablo Fdez. Rodríguez Teresa Fdez. García DISEÑO Y MAQUETACIÓN Gráficas Mera www.graficasmera.com PUBLICIDAD Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña

Héctor Cañete del Campo Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña Presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Galicia

SUMARIO 3 4 6 14 18 21

EDITORIAL QUIENES SOMOS LA ASOCIACIÓN INFORMA ACTUALIDAD DE LA ASOCIACIÓN ACTUALIDAD DE LA ESCUELA ESPECIAL FIESTA DEL SOCIO

27 SABER MÁ≤S 28 ASESORÍA LEGAL Y JURÍDICA 28 IN OUT 29 ENTRE FOGONES 30 NUEVOS SOCIOS

Depósito Legal: C-2962-2007

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QUIENES SOMOS

INAUGURACIÓN

POR FIN INAUGURAMOS NUESTRAS NUEVAS INTALACIONES l 13 de Marzo, rodeados de prensa, amigos y autoridades se inauguraron las nuevas instalaciones de la Asociación. Comenzó con el emotivo recibimiento de nuestros alumnos colocados en fila, como si de un ejército de cocineros se tratase, para recibir al Presidente de la Asociación Héctor Cañete y a su Junta Directiva, que acompañados del Alcalde de A Coruña, D. Carlos Negreira y el Presidente de la Excelentísima Diputación de A Coruña, D. Diego Calvo descubrieron vestida de rojo pasión la placa que conmemoraba la puesta en funcionamiento del nuevo complejo formativo y empresarial que se suma a las instalaciones que en la actualidad tenemos. Parecía que toda la ciudad nos acompañaba. En la calle se agolpaban curiosos para saber que estaba pasando…….simplemente nos estábamos convirtiendo en algo mucho más grande. Las principales autoridades locales, autonómicas y portavoces de todos los partidos políticos con representación en el Ayuntamiento de A Coruña estaban allí con nosotros. Fue realmente mágico para todos por lo emocionante, novedoso, creativo y dinámico del acto. ¿Quién nos iba a decir hace un año, que se pondrían con mandil en

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JOSE LUIS MAESTRO con TAKY de “Boqueté” cocinaron HUEVO CON PISTO Y PAN DE BRONA. JOSÉ ANTONIO SÁNCHEZ LOUREDA con PABLO GALLEGO de “Restaurante Pablo Gallego” cocinaron TARTA TATIN. Mª DEL MAR BARCÓN SANCHEZ con FRANCISCO JIMÉNEZ DE LLANO de “Culuca” cocinaron ALMEJAS A LA MARINERA. AVIA VEIRA CASTRO con CARMELO SANJORGE de “I.E.S. Paseo de los Puentes“cocinaron LOMO DE XARDA MARINADA Y ESPINACAS. Con todo esto, nos sumamos a la línea de calidad gastronómica que se está impulsando desde las administraciones, ayudando de esta manera a la profesionalización del sector y a crear un valor a la hostelería coruñesa.

Todos los miembros de la inauguración posando en nuestra cocina.

Carlos Negreira en un momento de la inauguración.

mano autoridades y chefs simultaneando los fogones? ¡Lo esperado estaba ahí!. El encendido de cocinas empezaba tras el cante de comanda que uno de nuestros profesores dictó a los improvisados cocineros que como verdaderos profesionales se pusieron manos a la obra en el taller más especial de todos los talleres, en medio de en un ambiente festivo y de gran complicidad. ¡¡¡¡El aula de cocina privada más moderna de España arrancaba a lo grande!!!! Las nueve parejas al mando de los fogones, aplaudidas por un numeroso público invitado al evento estuvieron conformadas por: CARLOS NEGREIRA SOUTO con FERNANDO AGRASAR de “Las Garzas”, cocinaron MACEDONIA DE FRUTAS, SOPA ACIDULADA DE MENTA Y NIEVE DE MOJITO,. DIEGO CALVO POUSO con DIEGO BELLO de “Attica21”, cocinaron JURELA TEMPLADA PANCETA Y CALDO DE JAMÓN IBÉRICO. BELEN Mª DO CAMPO PIÑEIRO con PABLO FERNANDEZ CARIDAD de la Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro, cocinaron HUEVO AL CUADRADO. MARÍA LUÍSA CID CASTRO con EDUARDO PARDO de “Domus”, cocinaron MERLUZA A LA GALLEGA. AURELIO NÚÑEZ con JULIÁN SALETA de “Miramar de Corme”, cocinaron ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS.

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Foto de todos los cocineros y políticos en la entrada de las nuevas instalaciones.

ASÍ ACABABA LA INAUGURACIÓN Finalmente, el Presidente de la Asociación, el Alcalde de A Coruña, el Presidente de la Excma. Diputación de A Coruña y el Delegado Galicia-Asturias Ventas y Operaciones de Gas Natural Unión Fenosa, en sus respectivos discursos destacaron el importante impulso que supondrá para la economía, la ciudad, el empleo, el sector y el turismo tener unas instalaciones de la categoría que poseen las de la ASOCIACIÓN. Pero si hubiera que destacar algo en particular, sin duda sería necesario mencionar las palabras de nuestro Presidente en el final de su discurso que después de agradecer a toda la Junta Directiva su ayuda desinteresada en este proyecto dijo “el camino hasta aquí no fue fácil, solamente con mucho tesón, entusiasmo y una muy buena dosis de idealismo se ha conseguido llegar hasta este punto” .

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QUIENES SOMOS

NUEVAS INSTALACIONES

Foto de hace un año

El aula de gestión es un espacio de más de 40 m2 con capacidad para 15 alumnos con sus 15 ordenadores, proyector y pantalla de proyección. El taller de cocina tiene más de 300m2, siendo una de las mayores de Galicia y más modernas en las que el espacio está distribuido en una zona de recepción de í, preelaboración y cuarto frío, elaboración y cocina caliente, plonge y lavado. También existe una zona de panadería y pastelería. Está equipada con 15 fogones, una para cada alumno, y otra individual para el profesor. También cuenta con freidora, plancha, horno y baño maría en la zona de profesor. Como maquinaria genérica cuenta con horno de convección, abatidor de temperatura, mesa caliente, salamandra y microondas y máquina de vacio. Cámaras de frío

Foto de la cocina.

positivo y negativo para cada producto (carnes, pescado y vegetales…). En la zona de pastelería y panadería contamos con mesa fría, equipos de refrigeración, fermentadora, horno específico de pastelería, y una importante dotación de batidoras. Zonas comunes tenemos Sala de profesores, dotada de mesa de reuniones y ordenadores; los baños dotados de sus correspondientes duchas y taquillas para poder cambiarse y tener un lugar donde guardar sus pertenencias. Oficinas: En la parte superior ocupando unos 300m2 tendremos las nuevas OFICINAS DE LA SEDE SOCIAL, que en breve serán ocupadas por nuestros departamentos de contabilidad, laboral, etc. En breve os informaremos del cambio a las nuevas oficinas

HÉCTOR CAÑETE EL CAMINO HASTA AQUÍ NO FUE FÁCIL, SOLAMENTE CON MUCHO TESÓN, ENTUSIASMO Y UNA MUY BUENA DOSIS DE IDEALISMO SE HA CONSEGUIDO LLEGAR HASTA ESTE PUNTO.

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LA ASOCIACIÓN INFORMA

ACEITERAS RELLENABLES

TARIFA

RECHAZO DE LOS HOSTELEROS

PLANA LABORAL

l día 1 de Enero de 2014 entró en vigor el Real Decreto que prohíbe las aceiteras rellenables en hostelería. Esta nueva norma modifica el Real Decreto de 21 de noviembre de 2003, por el que se establecían determinadas medidas de comercialización en el sector de los aceites de oliva y del aceite de orujo de oliva. La nueva norma establece que los establecimientos de restauración y servicios de catering dispondrán de envases etiquetados para el aceite, provistos de un sistema de apertura que pierda su integridad tras una primera utilización. Por su parte, los envases que, por su capacidad, se puedan poner a disposición de los consumidores finales más de una vez, dispondrán de un sistema de protección que impida su reutilización una vez agotado su contenido original. Así lo establece un real decreto aprobado el pasado 15 de noviembre por el Gobierno y que aunque entró en vigor el 1 de enero permitía que los aceites de oliva adquiridos por el sector de la hostelería, restauración y catering antes del fin de 2013 pudieran seguir poniéndose a disposición del consumidor hasta el 28 de febrero. Según el Gobierno, esta medida, que cuenta con el apoyo de los productores, persigue mejorar la garantía de la calidad y autenticidad de los aceites puestos a disposición del consumidor final. También tiene como objetivo mejorar la imagen del producto, en

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particular de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas y de las marcas productoras consolidadas en el mercado. RECHAZO DE LOS HOSTELEROS Tras la aprobación de esta prohibición, se prevé un «encarecimiento importante» en los precios de los bares, restaurantes y cafeterías, al verse obligados a reducir el volumen de los recipientes de aceite que adquieren, que hasta ahora eran normalmente de 5 litros. Además, la patronal rechaza que la medida vaya a mejorar la calidad del aceite, porque los hosteleros siguen comprando los envases monodosis de las mismas marcas de las que adquirían antes las garrafas. Por último, cree que esta medida va en contra de una economía más sostenible, al generar más desechos, así como de poder reducir el desperdicio alimentario, porque habitualmente no se utiliza la totalidad del contenido de un envase monodosis.

DESDE LA ASOCIACIÓN RECORDAMOS QUE LA NORMATIVA SE REFIERE ÚNICAMENTE AL ACEITE, EL RESTO DE PRODUCTOS COMO EL VINAGRE, SAL, ETC. SI PODRÁ CONTINUAR EN ENVASES RELLENABLES.

ALIMENTARIA 20ª EDICIÓN DE LA FERIA l pasado 31 de marzo se inauguraba, en Barcelona, la 20ª edición de la feria bianual “Alimentaria”. Alrededor de 150 empresas gallegas, repartidas por los catorce salones que conforman esta feria, de diversos sectores como cárnicas, conserveras, lácteas, vinícolas o pesqueras, aprovecharon este escaparate internacional de la industria agroalimentaria, para mostrar sus productos de alta calidad. Aparte de la representación de las empresas gallegas, muchos cocineros gallegos no quisieron perderse la oportunidad de participar en distintas actividades para

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dar a conocer nuestra gastronomía. Otras firmas gallegas, destacaron lo natural y lo hecho con sentimiento, para dar un paso más en el proceso de internacionalización como es el caso de Luis Escurís, (conservero de A Pobra do Caramiñal), que apuesta por la exportación y presentar su producto de calidad, hecho artesanalmente.

a Tarifa Plana es una reducción en las cotizaciones empresariales a la Seguridad Social por contingencias comunes por contratación indefinida de la que podrán beneficiarse aquellas empresas y autónomos que incrementen su nivel de empleo, tanto el nivel de empleo indefinido, como el nivel de empleo neto, y lo mantengan durante, al menos, 36 meses. La Tarifa Plana afectará a los contratos formalizados entre el 25 de febrero y el 31 de diciembre e implica que las empresas y autónomos pagarán únicamente 100 euros mensuales en la cotización a la Seguridad Social por contingencias comunes. Este cambio no afecta a la aportación ni a la cotización empresarial por el resto de contingencias (Desempleo, Fogasa y Formación Profesional), que seguirán rigiéndose por las reglas vigentes. La tarifa plana se mantendrá durante 24 meses desde el momento de la contratación. Finalizado dicho período, las empresas o autónomos que al momento de celebrar el contrato al que se aplique la reducción cuenten con menos de 10 trabajadores podrán beneficiarse durante 12 meses más de una reducción equivalente al 50% de la aportación empresarial a la cotización por contingencias comunes correspondiente al trabajador contratado de manera indefinida. Para poder beneficiarse de la Tarifa Plana las empresas y autónomos, aparte de incrementar el nivel de empleo indefinido como el nivel de empleo total y mantenerlo durante 36 meses, deberán hallarse al corriente en el cumplimiento de sus obligaciones tributarias y de Seguridad Social y no haber sido excluido de acceso a los beneficios en esta materia por haber sido sancionado por la comisión de determinadas infracciones en materia de empleo y Seguridad Social. Quedan excluidas las contrataciones que afecten al cónyuge, ascendientes, descendientes y demás parientes por consanguinidad o afinidad, excepto los hijos del emprendedor o autónomo menores de 30 años. En caso de que los hijos sean mayores de 30 años y tengan problemas para incorporarse al mercado laboral, tales como algún tipo de discapacidad, también podrá ser aplicada la bonificación.

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TERRAZAS

LA ASOCIACIÓN INFORMA

AYUNTAMIENTO DE A CORUÑA SE HA AMPLIADO EL PLAZO HASTA FINALES DE MAYO. Si un local de hostelería cambia de titularidad o realiza una apertura nueva podrá solicitarla igualmente a pesar de que el plazo ordinario haya finalizado. TODOS los establecimientos deben aportar este año toda la documentación, para adaptarse a la nueva ordenanza, salvo las terrazas situadas en la Plaza de María Pita que seguirán renovándose o realizando cambios de titularidad de la licencia tácitamente, hasta el año 2022 La nueva ordenanza amplía el tipo de establecimientos a los que se le puede autorizar una terraza como son Restaurantes, Cafeterías, Café-Bares y Pubs. En circunstancias excepcionales, actividades que tengan licencia de discoteca, café-cantante, café-concierto o tablao flamenco y el local se situe exento de edificaciones de uso residencial o sanitario, podrán solicitarlo. Con carácter general se podrán instalar las terrazas a partir de las 08:00 horas, si bien, en el caso de calles peatonales con un horario habilitado para la realización de carga y descarga , el inicio del horario de la instalación vendrá limitado por la finalización del horario establecido para dichas labores. El horario de retirada de la terraza durante los meses de mayo, junio y septiembre, de domingo a jueves será a las 00:30 horas. Viernes, sábados y vísperas de festivos a las 01:30 horas. Durante los meses de julio y agosto el horario de cierre de la terraza será a las 02:30 horas. El resto del año, el hostelero estará obligado a retirar la terraza, de domingo a jueves a las 11:30 horas y los viernes,sábados y vísperas de festivo a las 00:30 horas.

Dicho paso podrá ser ampliado a 1,80 metros o superior, a juicio de los servicios técnicos del Ayuntamiento. Además, el ancho mínimo de las aceras, sobre las que se permite la instalación de terrazas, será de 2,50 metros. Sin embargo, el proyecto de ordenanza prevé que se podrán autorizar, en aceras de 2,30 metros de anchura mínima, terrazas formadas únicamente por elementos de dimensiones reducidas, tales como mesas altas, taburetes, etc. Se posibilita así la instalación a establecimientos en tramos de acera que antes no podían tener terrazas porque no llegaban a 3,00 m de acera. EN CALLES PEATONALES En las calles peatonales las terrazas se autorizarán según las peculiaridades de cada caso, bajo la condición mínima de que exista un paso libre mínimo para los peatones de 3 metros, de forma que se permita el paso de vehículos de emergencias y otros vehículos autorizados. Asimismo, la ocupación máxima del ancho de la vía no superará el 50 % de la misma. EN PLAZAS Y ESPACIOS PARECIDOS En estos lugares las terrazas se autorizarán atendiendo al uso principal a que esté destinada la plaza, así como a su geometría y las concretas singularidades de la zona. Además, también se exige un paso mínimo de 3 metros en cada alineación de fachada y/o uno central según las condiciones del mobiliario urbano existente.

El PERIODO DE FUNCIONAMIENTO podrá ser: • ANUAL: 1 de enero al 31 de diciembre • TEMPORADA: 1 de abril al 30 de septiembre

EN SOPORTALES Se permite la instalación de terrazas en el interior de los soportales siempre que se garantice el paso libre de los peatones, con un mínimo de anchura de 1,50 metros y que no se cierre dicho paso con mamparas o mobiliario similar.

CONDICIONES GENERALES DE INSTALACIÓN EN ACERAS La nueva ordenanza establece que, el ancho total de la acera donde se pretende instalar la terraza, garantizará siempre un paso peatonal libre mínimo de 1,50 metros, sin que la superficie ocupada por la instalación pueda exceder del 50% de su anchura.

Documentación: - DNI del interesado o CIF si se trata de una persona jurídica. - Licencia municipal. - Tasas: 40,19 € - Póliza de responsabilidad civil que cubra daños en la terraza.

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Algunas de nuestras ofertas I 2014

IMPRESIÓN

- Recibo bancario de estar al corriente del pago de la póliza. - La documentación específica que en su caso se exija para determinadas instalaciones como tarimas, calefactores,etc. - Plano de distribución en planta de la terraza a escala 1:50 y 1:100 (tres ejemplares). - Fotografía de cada uno de los elementos de mobiliario y del espacio que ocupa la fachada del establecimiento (sin la terraza colocada) y del espacio exterior en que se pretende situar la terraza, las fotografías deben ser desde todas las perspectivas. - La documentación específica que en su caso se exija para determinadas instalaciones como tarimas, calefactores,etc. MOBILIARIO Los elementos deben ser de un material resistente, de fácil limpieza y de buena calidad y deberán armonizar entre sí con el entorno urbano en que se sitúe en cromatismo, materiales y diseño. Tendiendo a eliminarse el aluminio. Queda prohibida toda clase de publicidad. MAMPARAS Se valorarán positivamente los elementos ajardinados en mamparas y delimitadores laterales, todo hostelero que cambie sus actuales mamparas por algunas con elementos ajardinados podrán beneficiarse de un descuento en la tasa de ocupación del el 50 % durante el ejercicio 2014 y 2015. Para ello deberá aportar fotografía y características de las mismas y factura de la compra. La Asociación ha firmado un convenio con un estudio de ingeniería y decoración para la elaboración de estas mamparas y elementos de delimitación con una amplia variedad de modelos y precios aplicando a nuestros socios un descuento considerable en comparación con el precio de mercado. ES IMPORTANTE QUE TODAS LAS TERRAZAS DEBERÁN TENER ELEMENTOS DELIMITADORES. Ante cualquier aclaración o duda contactar con nosotros y preguntad por Noelia o Sandra. 981 295 400

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LA ASOCIACIÓN INFORMA

NUEVA ORDENANZA MUNICIPAL DE PROTECCIÓN CONTRA LA CONTAMINACIÓN ACÚSTICA l día 28 de enero de 2014 se publicó en el BOP la aprobación inicial de la Ordenanza municipal de protección contra la contaminación acústica, que en estos momentos se encuentra en exposición pública y que, pasado dicho trámite, se aprobará con carácter definitivo.

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Dicha norma modifica la regulación anterior en materia de ruidos contenida en la Ordenanza Municipal Medioambiental que, entre otras cuestiones, impedía poner música en bares, cafeterías y restaurantes de la ciudad (Grupo I). Precisamente, una de las novedades más destacadas de la nueva Ordenanza es la creación del llamado Grupo I.B, que permitirá a este tipo de establecimientos contar con ambientación musical sin amplificar, a través de un hilo musical o televisión. La nueva normativa reformula la clasificación de las actividades de restauración, espectáculos públicos y ocio nocturno contenida en la anterior ordenanza, en base a las condiciones de insonorización que deben de cumplir hoy en día este tipo de actividades y con ajuste al catálogo aprobado por la Xunta de Galicia en el año 2004: - GRUPO I.A: Se engloban en esta categoría las actividades con licencia de Restaurante, Bar y Café bar, Cafetería y Salón de banquetes, que no cuenten con equipos de reproducción o amplificación sonora, a excepción de aparatos de televisión, con niveles sonoros de hasta 75 decibelios.

- GRUPO III: Karaokes, Tablaos flamencos, Salones de banquetes con actividad de baile posterior, así como las actividades de café teatro, café concierto y café cantante se incluyen en este grupo. Todos estos establecimientos podrán contar con equipos de reproducción o amplificación sonora o audiovisual, con actuaciones en directo y niveles sonoros previsibles de hasta 90 decibelios. - GRUPO IV: Salas de fiesta, discotecas y salas de baile. Actividades con equipo de reproducción o amplificación sonora o audiovisual, que disponga de pista de baile, y niveles sonoros previsibles de hasta 95 decibelios Otra de las novedades destacables de la Ordenanza recientemente aprobada es que, en un mismo edificio, se permitirá la implantación de dos o más actividades del Grupo I, algo que hasta el momento estaba totalmente prohibido. Por otra parte, los pubs, cafés-concierto, tablaos flamencos y similares deberán guardar entre sí una distancia de 25 metros. Las discotecas guardarán una separación de cien metros, y no podrá haber dos establecimientos de este tipo en una misma calle. Todas estas exigencias no se aplicarán a los locales que se encuentren en edificaciones de uso exclusivamente comercial.

- GRUPO I. B: En este grupo se incluyen las actividades del apartado anterior, con la salvedad de que podrán contar con sistemas tipo hilo musical o aparatos de televisión, con niveles de hasta 75 decibelios. En ningún caso estará autorizada la utilización de equipos de reproducción o amplificación sonora o audiovisual diferentes a los señalados.

En lo que respecta a las obligaciones que deberán de cumplir los titulares de establecimientos hosteleros, la norma hace referencia a la prohibición de superar los horarios de apertura reglamentariamente establecidos, así como los límites de aforo indiciados en la licencia. Asimismo, establece el deber de adoptar aquellas medidas necesarias para evitar que los clientes consuman fuera del establecimiento, especialmente por la noche (salvo en las terrazas debidamente autorizadas) e impedir que los usuarios salgan del local portando botellas, envases, vasos, etc.

- GRUPO II: Este grupo engloba los locales que desarrollan la actividad de Pub. Este tipo de establecimientos podrán contar equipos de reproducción o amplificación sonora o audiovisual y niveles sonoros previsibles de hasta 80 decibelios.

Con la nueva norma, todos los establecimientos de hostelería (salvo aquellos integrados en el Grupo I.A) deberán de contar con un sistema de autocontrol de emisiones acústicas (sonógrafo). A través de dicho aparato, el Ayuntamiento podrá

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controlar los niveles sonoros que se emitan en los establecimientos y sancionar a aquellos que generen más ruido del permitido. ALEGACIONES La Asociación ha presentado alegaciones respecto a esta última cuestión, pues sin duda dicha medida es totalmente desproporcionada, no solo desde el punto de vista del grave perjuicio económico que puede provocar al conjunto de la hostelería coruñesa, sino también por la imposibilidad práctica de llevar a cabo la adopción del sistema de autocontrol planteado en el proyecto de ordenanza. Así, hemos mostrado nuestro desacuerdo con la obligación de instalar sonógrafos en los locales del Grupo I, por entender que el grado de contaminación acústica en estos establecimientos siempre será muchísimo menor que en un Pub o un Café-concierto, y también porque consideramos que tanto los hosteleros como el Ayuntamiento de A Coruña, no disponen de la infraestructura necesaria para establecer una red de control con las características que se fijan en la actual redacción de la ordenanza. Por otra parte, la Asociación ha dejado constancia de su oposición al llamado “sistema que permita la obtención de la información almacenada a petición del Ayuntamiento de forma local y remota”, así como con la obligación de formalizar un servicio de mantenimiento que permita la reparación inmediata o sustitución del aparato en un plazo de 24 horas, desde la aparición de la avería, pues consideramos que ambas medidas penalizan injustamente a todo el sector hostelero por conductas que no son habituales en la gran mayoría de nuestros establecimientos. Asimismo, se han presentado alegaciones sobre otras diversas cuestiones como la adecuación de las actividades de hostelería a los requisitos de la nueva Ordenanza, la regulación de las llamadas Zonas Acústicamente Saturadas o los deberes específicos de los titulares de actividades. Todo ello a fin de mejorar el texto final de la Ordenanza, en interés de nuestros asociados y de todo el sector hostelero coruñés.

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RECORDATORIOS:

INSPECCIONES DE HACIENDA

ALTA EN SANIDAD

A CONTRIBUYENTES EN REGIMEN DE ESTIMACIÓN DIRECTA

on carácter previo a la apertura de nuestro establecimiento de hostelería, del mismo modo que solicitamos la licencia de apertura al Ayuntamiento o el Alta en turismo a la Xunta, también debemos comunicar el inicio de nuestro actividad empresarial a la Consellería competente en materia sanitaria (Delegación territorial de la Xunta de Galicia). Dicha obligación, que se encuentra recogida en el artículo 2 del Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas alimentarias y alimentos, no supone la obtención de una “licencia administrativa”, sino que tiene más bien un carácter informativo para la Administración sanitaria, bastando que efectuemos una comunicación con carácter previo al inicio de nuestra actividad empresarial.

acienda ha comenzado a inspeccionar a aquellos contribuyentes que tributan por el régimen de estimación directa. El modo de actuación es el siguiente: los agentes tributarios se personan en el establecimiento de hostelería, sin previo aviso preguntando por el titular. Le requieren cierta documentación, entre ella los tickets grabados en la registradora o en el TPV de los últimos días o de días anteriores, así como los libros contables. Éstos, al estar habitualmente en la asesoría o gestoría, podrán ser aportados con posterioridad en las oficinas de hacienda o mediante correo electrónico, bien por el mismo titular o bien por la persona encargada de llevarle las cuentas, no así los tickets, que han de ser facilitados en el momento de ser requeridos. Conviene recordar que los agentes tributarios han de estar debidamente identificados y que al final de la labor inspectora extenderán una diligencia por duplicado, que será firmada por el agente y por el contribuyente, al cual se le hará entrega de una copia, en la que quedarán reflejadas las actuaciones llevadas a cabo en el local, la documentación que se llevan y la documentación pendiente de aportar. Tras la visita en el local, los funcionarios continuarán la labor inspectora en las oficinas de la agencia tributaria donde además de examinar la documentación requerida revisarán la información que ya obra en poder de la administración tributaria. En caso de detectar alguna irregularidad la misma será comunicada al contribuyente para que alegue lo que considere oportuno con el fin de aclarar dicha incidencia.

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PROTECCIÓN DE DATOS Os recordamos, a todas las empresas que tengan en su poder datos de trabajadores, proveedores, clientes, etc., la obligatoriedad de tener la protección de datos actualizada. Para ello ten en cuenta que la ASOCIACIÓN posee un gabinete de asesoramiento que te facilita toda la información y te resuelve las dudas que te puedan surgir para el cumplimiento de este requisito legal de carácter obligatorio. Recuerda que el no cumplirlo puede acarrear sanciones. Para cualquier consulta, ponte en contacto con nuestro GABINETE DE ASESORAMIENTO EN PROTECCIÓN DE DATOS.

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Como novedad en las últimas visitas, de las cuales tenemos constancia, están realizando copias en CDs de los discos duros de los TPV, llevando de esa manera copia de toda la documentación almacenada en el TPV existente en los locales. Departamento contable y fiscal.

NOTICIA DE ÚLTIMA HORA Hacienda investigará ordenadores de empresas para prevenir fraudes La Agencia Tributaria presentó las líneas renovadas de su plan anual de control tributario y aduanero para este ejercicio, en el que los inspectores no saldrán a la calle solos. Lo harán de la mano de personal especializado en auditoría informática, con el objetivo de revisar los ordenadores de las empresas, especialmente pymes, para detectar cualquier manipulación de los libros, dobles contabilidades o una ocultación parcial de la actividad. En fase de recaudación, Hacienda intensificará el control sobre las solicitudes de aplazamiento que, a su juicio, solo persigan un «retraso injustificado» en el pago de las deudas tributarias.

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LÍNEAS ICO 2014 abadellGallego continúa con su compromiso de financiación a las empresas. Banco Sabadell cerró el año 2013 formalizando más de 34.000 operaciones en líneas ICO, con un volumen de 2.846 millones de euros y alcanzando una cuota del 20,50%, lo que significó un incremento del 67% en su cuota respecto a 2012 en el ranking de entidades financieras y un incremento del 51% en volúmenes respecto a ese período. En 2014, SabadellGallego continúa en su compromiso con las empresas para la financiación de sus proyectos, ofreciendo, entre otras alternativas, las líneas ICO 2014. Dichas líneas son accesibles para todo tipo de empresas, tanto públicas como privadas, sea cual sea su dimensión. Permiten financiar los proyectos de inversión hasta un plazo de hasta veinte años y 10 millones de euros, según la línea. SabadellGallego también da solución a las necesidades transitorias de liquidez, mediante préstamos hasta tres años, y ofrece liquidez complementaria por un importe de

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hasta el 50% de la financiación obtenida ligada a un proyecto de inversión. La línea ICO Empresas y Emprendedores 2014 tiene como objetivo financiar inversiones y dar cobertura a las necesidades de liquidez de proyectos dentro del territorio nacional. La línea es accesible independientemente de la ubicación de la sede social o fiscal y con independencia de si la mayor parte del capital social es español o extranjero. La línea ICO Garantía SGR 2014 facilita la financiación de inversiones dentro y fuera del territorio nacional y da cobertura a las necesidades de liquidez para beneficiarios que dispongan del aval de una sociedad de garantía recíproca (SGR). Importe máximo financiable: 1,5 millones de euros por cliente y año. La línea ICO Internacional 2014 permite la financiación de inversiones y cobertura de las necesidades de liquidez fuera del territorio nacional. La línea ICO Exportadores corto plazo 2014 aporta liquidez a autónomos y empre-

sas que emitan facturas derivadas de su actividad exportadora. El importe financiable es de 10 millones de euros, por cliente y año. Si dispone de un proyecto de inversión o necesita liquidez para su empresa, SabadellGallego le ofrece la línea ICO más adecuada a sus necesidades de financiación, con el objetivo de hacer realidad su proyecto. En esta línea SabadellGallego y su objetivo de impulsar la financiación de las empresas que presentan nuevos proyectos, se compromete a dar una respuesta a su solicitud de crédito en 7 días laborables desde la recepción de toda la documentación necesaria para ello. Si desea ampliar esta información, diríjase a cualquier oficina de SabadellGallego o del grupo Banco Sabadell, llame al 902 383 666. Banco Sabadell. El banco de las mejores empresas. Y el tuyo.

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DOCUMENTACIÓN NECESARIA PARA LA DECLARACIÓN DE RENTA 1.- DECLARACIÓN DE LA RENTA DEL EJERCICIO 2012 2.- SITUACIÓN FAMILIAR: Estado civil y personas a cargo del declarante (hijos a cargo que tengan menos de 25 años el 31/12/2013, y ascendientes que convivan con él y que no presenten declaración ni hayan presentado borrador). Necesitamos el año de nacimiento y N.I.F. de todos los miembros de la unidad familiar para los asociados a los que hagamos la renta por primera vez. Certificado del INSS, en caso de invalidez de alguno de sus miembros donde se especifique el grado de minusvalía. 3.- RENDIMIENTOS DEL TRABAJO: Certificado de empresa (los que trabajen por cuenta ajena). Certificado del INSS (jubilados, los que hayan estado de baja por incapacidad en 2013 y los que cobren pensión de invalidez o pensión del extranjero). Certificado de las bajas cobradas de las Mutuas. Certificado del INEM (los que hayan cobrado prestación de desempleo). Cuotas pagadas a SINDICATOS. 4.- RESCATE DE PLANES DE PENSIONES: Los que hayan cobrado las aportaciones de un plan de pensión por haberse jubilado. 5.- ACTIVIDADES EMPRESARIALES O PROFESIONALES: Empresarios en régimen de estimación objetiva por módulos: Resumen anual de IVA 2.013 (MODELO 390). Pagos fraccionados (MODELO 131). Indicar si tuvo empleados.

Libro de bienes de inversión (Compra de local, mobiliario, menaje, maquinaria y subvenciones cobradas para la actividad durante el ejercicio 2013). Empresarios en estimación directa simplificada: Resumen del IVA 2013 (MODELO 390). Pagos fraccionados (MODELO 130). Suma anual de las distintas partidas de gasto, los que lleven los libros por su cuenta y no lo traigan trimestralmente. En todos los casos, los empresarios que perciban ingresos del O.N.L.A.E. (loterías, quinielas, etc.), deberán traer el certificado de retenciones expedido por el Organismo de Loterías y Apuestas del Estado.

inicio de la actividad, compra inmovilizado, ayudas por compra de vivienda. Necesitamos fecha de compra e importe y fecha de venta e importe. Certificados de premios incluidos loterías y apuestas del estado.

6.- RENDIMIENTOS DE CAPITAL INMOBILIARIO: Recibos de contribución de todas las viviendas propiedad del contribuyente, es necesario comunicar la referencia catastral de la vivienda habitual, aunque no sea de propiedad. Importe de ingresos percibidos por alquiler de viviendas y/o locales comerciales y gastos de mantenimiento pagados por el contribuyente. Certificado de retenciones, los arrendadores de local.

rencia catastral de la vivienda. Siempre que la adquisición de la vivienda habitual sea con anterioridad a 01/01/2013. Nacimiento de algún hijo durante el año 2013. Deducción por alquileres pagados por la vivienda habitual. Donaciones. Gastos de guardería/empleada de hogar para hijos menores de 3 años, siempre que ambos progenitores trabajen. Gastos dirigidos al uso de nuevas tecnologías en los hogares gallegos (máximo 100€). Fomento del autoempleo (que fuesen alta por primera vez en el 2013 y que mantengan la actividad un año natural). Cuotas de Afiliación a los partidos políticos. Los asociados que hayan recibido los datos fiscales y/o borrador de Hacienda, rogamos nos lo faciliten.

7.-RENDIMIENTOS DE CAPITAL MOBILIARIO: Certificados bancarios (cuentas corrientes, a plazo, letras del tesoro, bonos, acciones, pagarés y demás rendimientos). 8.- GANANCIAS PATRIMONIALES: Venta de propiedades: pisos, casas, acciones, fondos de inversión, cancelación de planes de jubilación, subvenciones por: contratación de personal,

9.-DEDUCCIONES: Aportaciones a planes de pensiones, traer certificado anual. Deducción por inversión en vivienda habitual: certificado bancario, con el número de préstamo hipotecario, de los intereses pagados y del capital amortizado en el caso de financiación ajena, refe-

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EL CONCURSO “DESTAPA GALICIA” REUNE POR TERCERA VEZ A LOS MEJORES LOCALES DE TAPAS DE GALICIA l concurso de tapas “Destapa Galicia”, organizado por CocaCola Iberian Partners, volverá a celebrarse por tercer año consecutivo en siete ciudades de Galicia. De esta forma, la marca de refrescos, a través de su embotellador, sigue apostando por apoyar al sector de la hostelería con acciones que generen tráfico a sus establecimientos y les aporte notoriedad. Hoy en las instalaciones de Coca-Cola Iberian Partners en A Coruña se ha celebrado la presentación de la III edición “Destapa Galicia”. Han estado presente Patricia Cuevas, directora del Centro Superior de Hostelería de Galicia, María Sande, Jefe de Relaciones Externas de Coca-Cola y Felipe López, Coordinador de Trade Marketing de Coca-Cola. Continuamos en esta edición con las tres categorías del Concurso: Tapa Coca-Cola, Tapa Creativa y Tapa de Aquí. Y hoy hemos podido ver algunas tapas que se presentan a esta nueva edición: Patata, huevo y jamón; Coulant de Lacón con grelos, Sandía Tapañán con vinagreta Coca-Cola y Felicidad de sus respectivos establecimiento Culuca, Central Park, Tapañán y Puerta Real. Con la idea de apoyar y dar oportunidades a más zonas de Galicia en la que la hostele-

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ría está cobrando una especial relevancia, este año el concurso cambia Ferrol por Narón, donde la respuesta ha sido muy satisfactoria. Este año se han adelantado las fechas del Concurso con el comienzo de Semana Santa para darle más auge y aprovechar el turismo. Por lo que desde el 17 de abril hasta el 4 de mayo, las tapas estarán disponibles al precio de 2 €; si se sirve con Coca-Cola será de 3€; si es con Chispazo, 4€, manteniendo los precios desde la primera edición. Durante este tiempo, los consumidores podrán votar su tapa favorita mediante una papeleta que se depositará en una urna. De esta manera formarán parte del jurado popular que elegirá a los finalistas y entrarán en el sorteo de uno de los 7 iPad que se sortean por ciudad. Una de las principales novedades de esta edición es la valoración por parte de bloggers especialistas de las tapas que se presentan al concurso. A continuación facilitamos el nombre de los bolggeros con el nombre de sus respectivos blogs. A Coruña: Recetas para Tontos (David Rodríguez) y Gastronomía en Verso (Juan Carlos Alonso). En Pontevedra: A Carón da Lareira (Vivi Taboada), En Santiago: Berta Postres (Berta Castro). En Narón: Violetas

en mi cocina (Mª Begoña López). En Vigo: La Salsa de la Vida (Tito). En Ourense: María´s Recipe Book (María Tesouro). En Lugo: M. Embajadora (Mercedes González). Sus opiniones y puntuación, junto a la de los consumidores, son las que determinarán la composición de los finalistas. De todos los participantes, se elegirán a cinco finalistas de cada una de las modalidades. Estos participarán, el 20 de mayo, en la Fase Final que se llevará a cabo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, de donde saldrá el ganador de cada una de las categorías. El concurso tiene disponible la web www.destapagalicia.com, en la que se puede consultar los participantes, sus tapas y las rutas de las siete ciudades.

• Del 17 de abril al 4 de mayo, 168 establecimientos de hostelería de 7 ciudades optarán a ser la mejor tapa gallega, repitiendo el 44% de los del año pasado. • Los participantes concursan a través de tres modalidades: Tapa CocaCola (49), Tapa Creativa (54) y Tapa de Aquí (65) • El Centro Superior de Hostelería de Galicia acogerá la jornada de la Fase Final el 20 de mayo • 10 de abril de 2014.

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FORUM GASTRONÓMICO A CORUÑA El martes 2 de febrero tuvo lugar la presentación oficial del Fórum Gastronómico en el Hotel Hesperia Finisterre de A Coruña. El Fórum Gastronómico es el primer congreso de gastronomía con feria, se creó en 1999. Se celebra anualmente alternando Galicia y Cataluña. En esta presentación Jaume Von Arend y Pep Palau, máximos representantes del Fórum, hicieron un repaso de las diferentes actividades que conforman el programa actividades para la edición 2014.

De entre todos los niños participantes, se eligieron tres ganadores que recibirían sus premios en un acto celebrado en las instalaciones del Forum gastronómico de ExpoCoruña. NUESTRA PARTICIPACIÓN EN EL FORUM La Asociación y la Escuela estuvieron representadas en el Forum Gastronómico con un stand durante los días 23, 24 y 25 de febrero. En el propio stand se informó sobre cómo realizar cursos en nuestras instalaciones.

A estos talleres asistieron también los niños participantes en el concurso celebrado en nuestra escuela como premio a su participación. Los 3 ganadores del concurso infantil al final de la tarde recibieron su correspondiente trofeo y diploma.

Discurso Presidente

CONCURSO FÓRUM NIÑOS ALVARO CUNQUEIRO Dentro de las actividades programadas para el Forum Ciudad, La Asociación Provincial de Empresarios de Hosteleria y su Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro participaron con el Concurso Forum niños Álvaro Cunqueiro, realizado en nuestras nuevas instalaciones, los días 15 y 16 de febrero.

En nuestro concurso han participado 17 niños y niñas de edades comprendidas entre los 6 años y los 13 años. Durante el mismo han tenido la oportunidad de realizar varios platos con algodón de azúcar, diferentes salsas de frambuesa, gelatinas, etc. Todos los niños tuvieron como premio el poder participar en el Forum Niños asistiendo a la clase magistral impartida por Fabián León finalista del concurso televisivo Masterchef y de nuestro profesor Pablo Fernández Caridad. Además se les entregó a todos los niños un delantal, un gorro, un diploma y un recuerdo del concurso.

Niños participando en nuestro concurso

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Sería el presidente de la Asociación Héctor Cañete, Fabián León Manuel Romay Piñeiro (vocal de la Junta Directiva de la Asociación) y Julián Saleta Fernández (Secretario de la Asociación) los encargados de hacer entrega de los mismos. Durante estas jornadas se pudo disfrutar del ambiente que allí se respiraba a la vez que se promocionaba la imagen de Asociación de Hotelería moderna y actual, con una de las Escuelas de Hostelería más grande y con la tecnología más avanzada de Galicia. Fueron muchos los visitantes que se interesaron por nuestras instalaciones y por nuestro trabajo. Se realizaron contactos con diversos proveedores y futuros socios y alumnos. FÓRUM NIÑOS El domingo 23 de febrero, coincidiendo con el inicio del Forum gastronómico, se celebraron cuatro talleres del “Fórum Niños” impartidos por el cocinero de la Escuela de Hosteleria Álvaro Cun-

queiro, Pablo Fernández Caridad y por el finalista del concurso Masterchef Fabián León. Los niños participantes pudieron realizar diferentes platos con mejillones en un taller decorado con motivos marineros, anclas, peceras, timones, redes, etc.. siguiendo la temática marinera del Forum Gastronómico 2014.

ÁLBUM DE FOTOS DE NUESTROS ALUMNOS EN EL FORUM GASTRONÓMICO La participación en el Fórum Gastronómico de la Asociación y de la Escuela no sólo se centró en el Concurso para niños Álvaro Cunqueiro o en la instalación de un Stand, si no que nuestros alumnos del curso privado de Técnico de Operativa de Cocina, tanto de 1º curso como de 2º curso fueron los encargados de realizar las presentaciones de los platos que los Chefs asistentes al Fórum realizaban.

También se encargaron de servir al público participante en los distintos talleres demostrando sus cualidades y su buen hacer. Para ellos fue una gran oportunidad el poder participar en el Fórum y poder cocinar al lado de grandes Chefs como el gallego Fernando Agrasar, con una estrella Michelin, Jordi Roca y sus vinos, etc…

Al finalizar el Fórum todo fueron parabienes para nuestros alumnos por parte de la organización, tanto por su profesionalidad como por su saber estar. Para la Escuela y para la Asociación es también un reconocimiento. Significa que estamos trabajando y formando a nuestros alumnos con calidad y excelencia.

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CLUSTER TURISMO DE GALICIA EL SECTOR TURÍSTICO GALLEGO SE UNE EN UN CLUSTER CON EL OBJETIVO DE POTENCIAR LA COMPETITIVIDAD Y LA INTERNACIONALIZACIÓN DE LAS EMPRESAS ace un año Turismo de Galicia insto al sector a la creación de un Clúster como herramienta indispensable para obtener beneficios comunes, y para un mejor posicionamiento de Galicia como destino turístico. Un año después de esa propuesta el sector turístico gallego constituye un Clúster que aglutina los intereses de las empresas, servicios y equipamientos turísticos, así como a sus profesionales en una única entidad. Por este motivo la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro Domínguez, el presidente del Clúster de Turismo de Galicia, Francisco González López, el vicepresidente del Clúster, Héctor Cañete del Campo y el secretario, Cesáreo González Pardal presidieron el acto de constitución de este nuevo organismo sectorial. Esta figura incrementará las opciones para apostar por la internacionalización y la apertura a nuevos mercados y proyectos turísticos e implica el incremento de la competitividad turística en cuanto a capacidad e internacionalización. El sector turístico es un de los pilares de la economía gallega. Según los datos del último informe de IMPACTUR la actividad generada por el turismo en Galicia asciende a más de 6 millones de euros, lo que representa el 10,6% del P.I.B. y el 11,5% del empleo. Con

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estos datos es fácil deducir de estas cifras que el sector del turísmo es uno de los sectores que está siendo capaz de generar más empleo en Galicia. Dada la importancia estratégica del turismo en el contexto económico actual y por su transversalidad la Xunta de Galicia apuesta firmemente por este sector que está en constante movimiento, que incorpora innovación, calidad, competitividad y que procura la profesionalidad y la adaptación a las circunstancias a través del asociacionismo. En Galicia existen produtos únicos que son la base para dar a conocer Galicia en el mundo. El Camino de Santiago es nuestra señal de identidad pero existen otros como el termalismo, el turismo cultural y el enogastronómico que ganan adeptos cada día. Por todo ello, el CLUSTER DE TURISMO DE GALICIA se constituye como eje principial y herramienta para trabajar de cara a una mejor gestión turística.

AUTÓNOMOS DISTINGUIDOS DEL AÑO utónomos de asociaciones de toda Galicia se dieron cita EL 14 diciembre de 2013, en Pontevedra para analizar la situación por la que atraviesa el sector y conceder además los premios de Autónomos Distinguidos del año. La Asociación de Autónomos y Pequeñas Empresas de Galicia (APE) reunió a unos doscientos profesionales y empresarios para

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debatir sobre los principales problemas a los que se enfrentan pequeños empresarios y autónomos. Los autónomos insisten en que para la recuperación económica el sector al que pertenecen es crucial. Esta circunstancia pudieron trasladársela a representantes institucionales, autonómicos y provinciales que les acompañaron durante el congreso, que se celebró en el Hotel Galicia Palace. Los galardones que la Asociación de Autónomos y Pequeñas Empresas de Galicia, que reconocen la trayectoria profesional de los premiados se entregaron a un total de trece personas. Se trata de Ramón Moral Riestra, Isabel Vilalba Seivane, Manuel Otero Patiño, Rogelio Iglesias Espiñeira, Fernando Silvosa Rodríguez, José Trigo Pérez, Antonio Alonso Cabaleiro, José María Rodríguez Rodríguez, Doña Saladina Abal Martínez, Francisco Rodríguez García, Argimiro Fernández Janeiro, José González Solla e Indalecio Cuevas Montes. En A Coruña el premio recayó en la empresa SITELCO COMUNICACIONES, que recogió el premio, Fernando Silvosa Rodríguez.

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GAS NATURAL FENOSA FECHA FIRMA: AÑO 2011 CONTACTO: PABLO NUNES. T.: 649 983 258 [email protected] FUNCIONES: ENERGÍA

CONDICIONES: Ofertas en suministro eléctrico: - Plan negocio ahorro colectivos - Descuentos del 19 y 12% según tarifa. Por ser miembro de la Asociación Hostelería A Coruña disfruta del 22% de descuento en el consumo de la luz 22% de descuento para las tarifas 2.1A, 2.1 DHA, 3.0A y 3.1A, a aplicar sobre el término variable de la electricidad durante los 12 primeros meses del contrato. Oferta válida para clientes que contraten la electricidad con Gas Natural Servicios con las tarifas referidas antes del 31/12/2013

- Mejores ofertas para tarifas domésticas, si tiene gas natural, puede disfrutar del 60% de descuento en el Término Fijo del gas más el 20% de descuento en el Término Potencia de la luz, durante el primer año de contrato. Si solo tiene electricidad, puede disfrutar del 15% de descuento en el Término Potencia de la luz, durante el primer año de contrato. Ofertas en suministro gas: - Gas Plus Prima - Gas Supra Prima

TOSCAF, S.A.

DR. LUIS CASTRO CASTRO

REPSOL

FECHA FIRMA: AÑO 2011 CONTACTO: JOSÉ LUIS ABAD. T.: 636 902 075 FUNCIONES: CAFÉ Y COMPLEMENTOS CONDICIONES: Tarifas especiales

FECHA FIRMA: AÑO 2013 CONTACTO: LUIS CASTRO. T.: 981 27 91 38 FUNCIONES: CLÍNICA DENTAL CONDICIONES: 20% de dto. sobre sus tarifas a todos los asociados.

FECHA FIRMA: AÑO 2010 CONTACTO: IAGO GONZÁLEZ. T.: 609 419 882 FUNCIONES: SERVICIO DE PROPANO (REPSOL) CONDICIONES: Ofrece a los asociados, alquiler y mantenimiento

PROXY INFORMÁTICA

PMA - NUTRIGRÁS

FECHA FIRMA: AÑO 2013 CONTACTO: ROBERTO. T.: 664 416 385 FUNCIONES: VENTA, SERVICIO TEC. Y MANT. EN INFORMÁTICA CONDICIONES: Ofrece a los asociados 10% descuento en las tarifas

FECHA FIRMA: AÑO 2010 CONTACTO: MARTA. T.: 986 486 852 FUNCIONES: GESTOR AUTORIZ. RECOGIDA SUST. LÍQUIDAS CONDICIONES: Entrega de envases gratuitos. Cada tres entregas se hace re-

de ordenadores y TPV, servicio técnico y mantenimiento

cuento y se entregan 2L de aceite de oliva o 3L de girasol por cada 50L recogidos. La baja de un asociado debe comunicarse con 3 meses de antelación.

ARQUIF

RÓTULOS KEOS

NEO DESIGN

FECHA FIRMA: AÑO 2013 CONTACTO: DAMIÁN. T.: 981 913 207 FUNCIONES: DIRECCIÓN DE OBRA, ASESORAMIENTO TÉCNICO, PROYECTOS, ESTUDIOS VIABILIDAD ECONÓMICA, INSPECCIÓN TÉCNICA, PERICIA DE SEGUROS. CONDICIONES: Precios especiales a asociados

FECHA FIRMA: AÑO 2012 CONTACTO: ÓSCAR. T.: 981 235 071 FUNCIONES: ROTULOS CONDICIONES: 10% descuento en rótulos

FECHA FIRMA: AÑO 2014 CONTACTO: DIEGO. T.: 655 294 680. NATALIA. T.: 654 781 852 FUNCIONES: PROYECTOS Y DISEÑOS DE OBRAS Y CONSTRUCCIÓN (REFORMAS, REPARACIONES, MAMPARAS PARA TERRAZAS…) CONDICIONES: Precios especiales a asociados.

BANCO SABADELL ATLÁNTICO FECHA FIRMA: AÑO 2013 CONTACTO: ASOCIACIÓN HOSTELERÍA. T.: 981 295 400 FUNCIONES: SERVICIO DE BANCA CONDICIONES: Ofrece a los asociados, asesoramiento personalizado en financiación, líneas subvencionadas, comercio exterior, banca persona, etc. Cuenta expansión negocios-pro, financiación para el inicio de la actividad, póliza de crédito profesional.

gratuito del tanque y venta de carburante a un precio inferior al fijado en ese momento en el mercado.

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SE TRASPASA CAFETERÍA-CERVECERÍA CON LOTERIAS DEL ESTADO INCLUIDO. Zona cuatro caminos. 100m2 con permiso de terraza en C/peatonal. Totalmente equipada T. 620 76 42 27 SE TRASPASA LOCAL 200m2. C/Galera. A Coruña T. 981 925 417 (DE 19:0020:00) Amelia SE TRASPASA CAFETERÍA CENTRO DE BETANZOS Local SOPORTALES DE BETANZOS T. 686 084 444

SE VENDE PENSIÓN RESIDENCIAL LA POETISA AL. Cambón T.630 287 206 [email protected] SE ALQUILA CAFÉ BAR En funcionamiento con terraza. Reformado 100m2 Centro de Miño T. 981 78 28 05 Concha SE ALQUILA Caf. Restaurante-Terraza 300m2. Zona Playa del Pedrido- Bergondo T. 650 810 027

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ACTUALIDAD DE LA ESCUELA

NUEVOS CURSOS

COCINA

TALLERES

PARA EL AÑO 2014

DIVERTIDA PARA NIÑOS

DE COCINA Y SALA

En la escuela estamos preparando una programación de nuevos cursos para el año 2014. Por una parte tenemos los CURSOS GRATUITOS o SUBVENCIONADOS en las siguientes modalidades: · BONIFICADOS De esta forma con los cursos podéis formar y cualificar a vuestros trabajadores. Todas las empresas contáis con un crédito mínimo de 420€ para realizar cursos bonificados. · Coctelería: Elaboración de gin tonic · Corte de Jamón · Cata de Vinos · Tapas y Pinchos creativos · Barista: Elaboración de cafes Cuéntanos las necesidades de formación de tu plantilla y estudiaremos las posibilidades de montar un curso de formación a tu medida. No necesitáis esperar a final de año para realizarlos, cuanto antes mejor!!!!!!!

CON ESTE TALLER SE BUSCA QUE LOS NIÑOS LO PASEN BIEN HACIENDO UNA ACTIVIDAD DIFERENTE DE LAS HABITUALES Y APRENDAN A FAMILIARIZARSE CON LA COCINA Y A DISFRUTAR COCINANDO CON SUS PROPIOS PLATOS.

1.2.3.4.5.6.7.-

CURSOS

LUIS VEIRA

DE FORMACIÓN CONTINUA El 7 de abril hemos iniciado el curso de formación continua, OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE BAR. Este curso tiene una duración de 290 horas y se le entregará un Certificado de Profesionalidad a todos aquellos alumnos que finalicen el curso. El 21 de abril se inició el curso de SERVICIOS DE RESTAURANTE con una duración de 580 horas. En este curso también se entregará a todos los alumnos un Certificado de profesionalidad si cumplen todas las normas del curso.

CURSOS DE INFORMÁTICA

La escuela tiene un aula de informática ABIERTA para todos los asociados. En la que se imparte formación gratuita a los socios. Hoy en día Internet nos abre puertas inimaginables para poder comprar, estar informados, comparar precios, ver cómo trabaja la competencia, cuáles son la últimas tendencias, etc. Si todo esto te interesa apúntate a nuestros cursos en el teléfono 981 173 256.

EL CURSO DURA 8 HORAS DISTRIBUIDAS EN 4 VIERNES. SU PRECIO 50€ PARA MÁS INFORMACIÓN PODÉIS PONEROS EN CONTACTO CON LA ESCUELA DE HOSTELERÍA ALVARO CUNQUEIRO DE LA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE A CORUÑA LLAMANDO AL TELÉFONO: 981 173 256 o por mail [email protected]

ÁRBORE DA VEIRA VISITA NUESTRA ESCUELA El 20 de Marzo visitó nuestra escuela el cocinero y propietario del restaurante Árbore da Veira, Luis Veira, que posee una estrella Michelin. Luis Veira estuvo charlando con nuestros alumnos del TOC, de la importancia de creer e ilusionarse en lo que uno hace, del esfuerzo que implica tener un negocio de hosteleria en la actualidad, y de lo importante que es la formación para los hosteleros etc.

CATA DE VINOS CORTE DE JAMÓN ELABORACIÓN DE CAFES COCINAR CON THERMOMIX TAPAS Y PINCHOS COCINA DE LA PASTA COMPRA INTELIGENTE Y SOSTENIBLE DE ALIMENTOS 8.- COCINA FRANCESA 9.- REVENEU Y YIELD MANAGEMENT 10.- MENÚ ENGINEERING 11.- COMUNITY MANAGER 12.- COCINA MEJICANA 13.- COCINA PARA SINGLE 14.- TAPAS FRÍAS Y MICROONDAS 15.- CUPCAKE Y POPCAKE 16.- DECORACIÓN Y MONTAJE DE MESAS 17.- CONTABILIDAD BÁSICA PARA HOSTELERÍA 18.- EXTRA DE BANQUETE 19.- COCINA DE APROVECHAMIENTO 20.- INFORMÁTICA BÁSICA PARA HOSTELERÍA 21.- INGLÉS BÁSICO PARA HOSTELERÍA 22.- BOCATAS Y SÁNDWICHES 23.- CURSO DE SALSAS Y FONDOS 24.- CURSO DE CONSERVACIÓN Y ENVASADO AL VACIO 25.- CURSO DE REPOSTERÍA SALADA 26.- CURSO DE COCTELERÍA 27.- COCINA PARA PRINCIPIANTES 28.- CURSO DE REPOSTERÍA 29.- COCINA CRETIVA 30.- COCINA VEGETARIANA Y VEGANA 31.- COCINA DE ARROCES 32.- COCINA DE AUTOR 33.- CORTES DE PESCADO

LA DURACIÓN DE LOS CURSOS ES DE TRES HORAS. SU PRECIO 30€ PARA MÁS INFORMACIÓN PODÉIS PONEROS EN CONTACTO CON LA ESCUELA DE HOSTELERÍA ÁLVARO CUNQUEIRO DE LA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE A CORUÑA LLAMANDO AL TELÉFONO: 981 173 256 o por mail [email protected]

Aula de informática

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CON T DE TOC CURSO DE TÉCNICO OPERATIVO EN COCINA Curso privado, todo un éxito desde su nacimiento y que ya camina por su tercera edición. Hoy el T.O.C lo presentamos como un curso de dos años de duración, de más de 2.300 horas, de programas integrados de prácticas durante el curso escolar y de stages, de una bolsa de Humberto Bujeiro trabajo activa y real, de incenti1ª Promoción Técnico Operativo en Cocina vos para que con esfuerzo los cursos puedan salirte gratis, con la realidad de unas nuevas instalaciones (las mejores de España en su categoría), de becas que mandan a nuestros alumnos durante seis meses a trabajar codo a codo con chefs de estrellas Michelin...y más mejoras que gracias a la respuesta con la que se está acogiendo el T.O.C nos exigen mejorar. ENTREVISTA A HUMBERTO BUJEIRO, ALUMNO DE LA PRIMERA PROMOCIÓN DEL CURSO DE TÉCNICO OPERATIVO EN COCINA 2010-2011 EHACC. Buenas tardes Humberto, nos gustaría que nos contaras tu experiencia laboral una vez terminaste tus estudios en la EHACC HUMBERTO. Buenas tardes Pablo, pues la verdad es que desde que hice mi stage con la cadena Hesperia he continuado con ellos, una vez terminé mis estudios en la Escuela. He tenido ofertas de otros establecimientos y me he sentido tentado a conocer otras formas de trabajo pero la verdad es que estoy muy a gusto donde me encuentro ahora. Durante mi estancia en mi primer hotel, el Hesperia Finisterre he tenido oportunidad de desarrollar durante un año tareas en diferentes departamentos de cocina; eventos y bodas, showcooking, menús y buffet. Posteriormente y desde febrero de éste año estoy en el Hesperia Coruña apoyando las iniciativas que desde allí se llevan a cabo. EHACC. Y desde entonces sigues con ellos, fantástico. Señal de que ambos estáis contentos. ¿Algún proyecto novedoso en el que estéis trabajando y que nos puedas contar? H. Si, en el restaurante del Hotel Hesperia Coruña estamos trabajando en un concepto tan novedoso como fuera ya la creación de La Despensa hace un año, la cual revolucionó en su momento el modelo de menú retomando el perfil de un buffet pero de forma individualizada y personalizada. Como os digo, ahora vamos a rein-

ventarnos de nuevo y en breve sacaremos a la calle ideas nuevas y más frescas...y hasta ahí puedo leer. EHACC. Cuando tú estudiaste el TOC era únicamente de un año. ¿Cómo ves el plan de estudio de la EHACC ahora? H. Sin duda los alumnos de la EHACC ahora tienen un plan mucho mejor de dos años, más maduro y elaborado y se nota que la Escuela ha avanzado en calidad educativa y oferta. Nosotros aunque el año que recibimos clase fue completo y condensado sí que es verdad que el plan actual es mucho más suculento, de hecho me estoy planteando volver a la Escuela e incorporarme en un curso puente a segundo curso. El contar con ofertas como seis meses de un idioma extranjero, la Beca Finisterre o los Programas Gris y Rojo facilitan la integración del alumno en el ámbito laboral y es algo que prácticamente ninguna escuela hace durante el periodo de clases. Además, el periodo de prácticas se ha ampliado a tres meses y eso es fantástico. Y bueno, la posibilidad de trabajar 6 meses con Paco Roncero en Madrid es una verdadera pasada, así que seguramente nos veamos de nuevo por aquí. EHACC. Humberto, tu habías estudiado algo antes de venir a la Escuela, ¿cómo fue el reinventarte a ti mismo y dejar tu profesión para volver a las aulas? H. Vamos a ver, yo estudié un Grado Superior de Electrónica en Telecomunicaciones y trabajé durante 11 años en Telefónica. El perfil del alumno de la EHACC ahora lo veo tanto de profesionales que se reciclan ingresando en un sector sin apenas paro como es la Hostelería y chavales jóvenes que ven necesario formarse para alcanzar sus metas profesionales. A ambos (y lo digo por haber trabajado ya codo con codo con otras promociones del TOC) se les nota apetito laboral, entrega y sobre todo buen hacer. EHACC. Nos vas a permitir regalarte ésta chaquetilla de cocina modelo TOC 2013-14 para que te sigas acordando de nosotros y te esperamos con los brazos abiertos en ésta que es ya tu casa y para la próxima inauguración oficial de la nueva escuela de la EHACC H. Muchas gracias, veo que habéis consultado la base de datos porque acertasteis con la talla, es perfecta y desde luego más chula que la que nosotros llevamos (aunque aquella le guardo más cariño) Será un placer volver a la Escuela para ver las nuevas instalaciones. Muchas gracias de nuevo y un saludo para todos.

LA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE LUGO VISITA NUESTRAS NUEVAS INSTALACIONES La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Lugo ha visitado nuestras nuevas instalaciones, sitas en Félix Acevedo, 21-23 bajo de A Coruña. Don José Francisco Real Castro, presidente de los hosteleros de Lugo, acompañado de su Junta ha visitado nuestras nuevas instalaciones que incluyen un Aula de Cocina de 180 m2 con puestos independientes para 15 alumnos y equipada con la mejor tecnología del momento, oficinas, aula de gestión, sala de profesores y vestuarios. Francisco Real ha resaltado la importancia que supone para A Coruña, poseer unas instalaciones de estas características. El Presidente y miembros de la Junta Directiva han guiado a sus homólogos durante el recorrido y les han acompañado en la posterior comida de trabajo, elaborada por nuestros profesores y alumnos. Esta visita deja de manifiesto la buena relación que la Asociación mantiene con el resto de asociaciones de hostelería gallegas.

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ACTUALIDAD DE LA ESCUELA

CURSOS

HOSPECO

REALIZADOS EN NUESTRA ESCUELA CRUZ ROJA ESPAÑOLA AUXILIAR DE COCINA Y RESTAURANTE BAR

Curso Cruz Roja

CON LA ONG MESTURA CURSO DE AUXILIAR DE COCINA

CON EL AYUNTAMIENTO DE A CORUÑA

Durante los meses de Enero a Marzo hemos realizado con el Ayuntamiento de Coruña, PLANES ORIENTACIÓN LABORAL REDE CORUÑA EMPREGA un curso de “SERVICIOS DE BAR Y RESTAURACIÓN” que fue impartido por el profesor Mario Vinagre. Han realizando prácticas en diferentes empresas de hosteleria de la ciudad.

VISITA LAS NUEVAS INSTALACIONES DE LA ASOCIACIÓN PARA SENTAR LAS BASES DE UNA FUTURA FUSIÓN DE AMBAS ASOCIACIONES El 20 de ferbero La Asociación de Empresas de Hospedaje de Coruña (Hospeco) ha visitado las nuevas instalaciones de la Asociación. Don Francisco Canabal, Presidente de Hospeco y Don Héctor Cañete, Presidente de la Asociación acompañados de parte de sus Juntas Directivas han recorrido las nuevas instalaciones de la Asociación. En una posterior comida de trabajo, degustaron diferentes platos preparados por los alumnos del CURSO PRIVADO de Técnicas Operativas de Cocina (TOC) de la Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro. Don Francisco Canabal, durante la visita a las nuevas instalaciones, ha valorado la gran importancia que supone para el sector la formación y la profesionalización de la hostelería felicitando a la Asociación de Hostelería por sus nuevas aulas y lo que ello supone para A Coruña. En esta reunión de trabajo, ambas directivas, han acordado un proceso de fusión de ambas asociaciones para trabajar con una voz única.

Curso Mestura

CON UAMI

La última semana de noviembre y la primera de diciembre hemos realizado con el Ayuntamiento de Coruña, en concreto con UAMI un curso de Auxiliar de cocina que fue clausurado por Mercedes Alonso Pereira en representación del concejal de Servicios Sociales; Laura del Rio de UAMI y Don Manuel Romay vocal de nuestra Junta Directiva.

Mercedes Alonso en la entrega de diplomas Curso Ayuntamiento

Manuel Romay haciendo entrega de los diplomas Curso Ayuntamiento

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EL CLUSTER DE TURISMO DE GALICIA SE REUNE EN NUESTRAS INSTALACIONES PARA ELABORAR UNA HOJA DE RUTA QUE POTENCIE EL FUTURO TURÍSTICO DE NUESTRA COMUNIDAD El 24 de febrero y aprovechando el marco de actividades turísticas que inundaron la ciudad con la presencia del FORUM GASTRONÓMICO, se han reunido en nuestra Escuela Álvaro Cunqueiro la Junta Directiva del Clúster de Turismo de Galicia, presidido por Don Francisco González, y de la que Hector Cañete es vicepresidente. En esta reunión se establecieron las pautas a seguir en los próximos meses para el futuro turístico de nuestra Comunidad. Al término de la misma, Héctor Cañete Presidente de la Asociación y la Concejala de Turismo Doña Maria Luisa Cid, han ejercido de anfitriones al Clúster de Turismo de Galicia en una comida de trabajo, elaborada por profesores y alumnos del la Escuela de Hostelería ÁLVARO CUNQUEIRO. Posteriormente visitaron las nuevas instalaciones de la Asociación. Aprovecharon la visita del Clúster a la ciudad para hacerles partícipes del FORUM GASTRONÓMICO en el que la Asociación ha participado activamente con un stand propio y la colaboración de nuestros alumnos y profesores durante el desarrollo del primer FORUM celebrado en A Coruña. Durante la visita al recinto ferial les acompañó el Presidente de la Asociación y su Junta Directiva.

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ESPECIAL FIESTA DEL SOCIO

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ª FIESTA DEL SOCIO 2014

El pasado 25 de febrero se celebró en el Hotel Hesperia Finisterre, el 36 aniversario de la asociación donde se reunieron alrededor de 250 empresarios, proveedores e instituciones a nivel provincial y autonómico, teniendo la oportunidad de encontrarse una vez más y compartir experiencias. El cierre de la fiesta corrió a cargo del Grupo Musical Amenizades.

APERITIVOS La fiesta dió comienzo con un servicio de aperitivo, que se sirvió en la primera planta del salón Victoria, en el que este año se pudo degustar entre otras delicatesem “Quesos del Mundo”.

DISCURSOS Héctor Cañete abrió las intervenciones con su discurso, seguido por José Manuel Fernández Alvariño, presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia, a continuación intervino Nava Castro, Secretaria Xeral para o Turismo, cerró la línea de discursos, el alcalde de A Coruña, Carlos Negreira.

INSIGNIAS DE ORO Un año más se han entregado las insignias de oro de la Asociación a los empresarios que han pertenecido ininterrumpidamente en nuestra asociación desde sus inicios. Este año el Alcalde de La Coruña, Carlos Negreira y el Presidente han sido los encargados de entregar las cinco insignias de oro a cinco locales asociados durante 35 años de forma ininterrumpida, regentados siempre por los titulares iniciales o por su familia. Los homenajeados fueron César Guillermo Bonilla de Churrería Bonilla, Dolores Vázquez de Cafeteria Sheraton, Manuel Nieto del Habana Club, Alfredo Castrelo del Restaurante El Refugio de Oleiros y César Gallego del Restaurante El Coral.

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ESPECIAL FIESTA DEL SOCIO A continuación, Héctor Cañete y Carlos Negreira, entregaron los diplomas, como reconocimiento a los 25 años de dedicación profesional al sector hostelero. El diploma se les entregó a 5 empresarios asociados, Mª Consuelo García de Restaurante O Tanagra, Mª Carmen Fernández del Restaurante Casa Celia, María Rodríguez de Mesón La Cepa, José Pena de Cafetería Sheraton y Antonio Dubra de Cervecería Internacional.

MOMENTOS DE LA CENA

Mesa Presidencia. Francisco González Lopez, presidente Clúster del Turismo de Galicia. Diego Calvo Pouso, presidente de la Diputación de A Coruña. Estefanía Vázquez, esposa de Héctor Cañete. Carlos Negreira Souto, Alcalde del Ayuntamiento de A Coruña. Héctor Cañete del Campo, Presidente de la Asociación de Hostelería de La Coruña. Nava Castro Domínguez, Secretaria Xeral para o Turismo Xunta de Galicia. José Manuel Fernández Alvariño, Presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia. José Luis Balseiro Vigo, Comisario Jefe Policía Nacional.

Mesa 1. Familia Sheraton.

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Mesa 2. Familia Bonilla.

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Mesa 3. María Elvira Padín Fernández (Ayuntamiento de La Coruña). Javier Cainzos Vázquez (Alcalde de Curtis). Antonio Fraga (Teniente Alcalde Curtis). Miguel Agromayor (Presidente Federacion Comercio). Ana Montes (Secretaria Federación de Comecio). Jesús Sordo García (Presidente Restauración Asoc. Host. Santiago). Antonio Lema Ramos (Directivo Asoc. Host. La Coruña) y esposa. Manuel Guimareu y da Silva (Directivo Asoc. Host. La Coruña) y esposa.

Mesa 4. Julio Antonio Flores Pérez (1er Teniente Alcalde-Seguridad). José Paz Gestoso

Mesa 5. Justo Brión Barral (Directivo Asoc. Host. La Coruña) y esposa. José Manuel Castro Barreiro (Directivo Asoc. Host. La Coruña) y esposa. Familiar José Manuel. Mar Barcón Sánchez (Grupo Municipal Psoe). Silvia Longueira Castro (Grupo Municipal Psoe). José Federico Nogueira Fernández (Grupo Municipal Psoe). Eudoxia Neira Fernández (Grupo Municipal Psoe).

Mesa 6. Cesar Gallego Pita (Directivo Asoc. Host. La Coruña) y esposa. Pablo Javier Nunes Mouzo (Fenosa). José Antonio Sánchez Loureda (Fenosa) y esposa. Alejandro Touriño Vázquez (Presidente Consorcio Sanxenxo). Alfonso Martínez (Vicepresidente Consorcio Sanxenxo). Cesáreo González (Presidente Fegatur).

Mesa 7. Francisco Lopez García (Cash Record). Rafael Rey Fuentes (Cash Record). Francisco Taboada Meizoso (Cash Record). Esteban Fosado Casas (Cash Record). Miguel Freire Abejón (Gadisa). Richard Marcos (Gadisa). José Manuel Blanco (El Corte Inglés). Augusto Morales (Veracruz). Luis Castro Abello (Veracruz). Janel Miguel Bravo (Martín Codax) y acompañante. Janel (Martín Codax).

Mesa 8. Rolando Rodríguez López (Tag Formación). José Manuel Rodríguez

(Consorcio Turismo A Coruña). Enrique Luis de Salvador Sánchez (Medio Ambiente y Sanidad). José Ramón Caldas Martínez (Presidente Ape Galicia). Francisco Canabal López (Presidente Hospeco). Jose Luis Fernández Rey (Tesorero Asoc. Host. La Coruña). Norberto Hermida Mouriz (Vicepresidente Asoc. Host. La Coruña) y esposa. Julián Saleta Fernández (Secretario Asoc. Host. La Coruña) y esposa. María del Carmen Pita Urgoti (Directora de Promoción de Turismo de Galicia). Javier Braña López (Directivo Asoc. Host. La Coruña).

López (Tag Formación). Juan Jose Marlos Meniños (Estrella Galicia). Jose Luis Gomez Regos (Estrella Galicia). Juan Souto (Begano). Emilio Barbeito (Begano). Manuel López Pedreda (Codorniu). David Rivas (Codorniu). Iago González Fermoso (Repsol). Jesús Picallo (Playa Club).

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Mesa 9. Luis Padín (Asociación Catadores) y acompañante. Ángeles de la Iglesia Daviña (Fedacepe). José Manuel Cela Rodríguez (Vicepresente Asoc. Hostelería Lugo) y esposa. Emilio Vázquez Rey (Vicepresidente Asoc. Empresarios de Ferrol). y acompañante. Rosalía Pose Silvariño (La Provinciana).

Mesa 10.

Mesa 11. O Tanagra. El Linar. Villar y Paco.

Mesa 12. Luis Castro (Clínica Dental). Lourdes Vázquez (Clínica Dental). Alejandro Casanova (Formaziona) y esposa. García Agudín y Aranguena Abogados. El Refugio de Oleiros. José Carrón (Cooperativa De Hostelería). Carlos García Gil (Coop. Hosteleria). David Perdomo (Monologuista).

Mesa 13. Arizona. Barril de Ponteceso. Casa Celia. Marisquería Ríos). La Habana.

Mesa 14. Personal asociación.

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La Riviera. Santa Marta. Miramar de Sada.

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Mesa 15. Personal asociación.

Mesa 16. O Carreteiro. Os Castros. Cervecería Internacional Rubine.

Mesa 17. Alcalá. As Lanchiñas. La Cepa.

Mesa 18. Julio Rey López

Mesa 19. La competencia.

Mesa 20. Jamonería Munín.

(Fotógrafo Xis Imaxe). Oscar Muñiz Calvelo (Rótulos Keos) y esposa. Alfonso Muiños (Corredor de Seguros). Damián Fernández Muiño (Arquif). Natalia García Zas (Neo Design). Diego Pacheco García (Neo Design). José Antonio López Alvarellos (Prosem). Beatriz Ulloa (Prosem).

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COLABORADORES DE LA FIESTA DEL SOCIO 2014

NUTRIGRAS,S.A.

www.tagformacion.es 1983

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SABER MÁS

PODEMOS CRITICAR A UN CLIENTE EN INTERNET?

iene siendo habitual desde hace años que los clientes de empresas de nuestro sector, y de manera muy especial los usuarios de aquellos negocios dedicados alojamiento turístico, critiquen (de manera positiva o negativa) los servicios prestados por dichas empresas a través de las diversas plataformas existentes en Internet. Este fenómeno, que se ha acrecentado con la aparición de las redes sociales, puede suponer un valor positivo para nuestro establecimiento, pero también es causa frecuente de serios perjuicios para el hostelero, que, en algunos casos, pueden ocasionarse a raíz de acusaciones falsas. Pero, ¿podemos los empresarios de hostelería criticar a nuestros clientes? Esta pregunta no encuentra fácil respuesta desde un punto de vista jurídico. La Ley Orgánica de Protección de Datos es muy estricta en cuanto a la utilización de los datos personales de nuestros clientes. Cualquier uso irregular de los mismos puede suponer una multa de hasta 60.000 euros para el empresario hostelero. En cualquier caso, el estricto cumplimiento de la normativa de protección de datos no excluye que, por parte del empresario hostelero, se puedan vulnerar otros derechos, como los del honor o los relacionados con la protección del consumidor.

V

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ASESORÍA LEGAL Y JURÍDICA

¿QUE HACER ANTE UNA INSPECCIÓN? l sector hostelero se caracteriza, entre otras cosas, por la multitud de organismos públicos que tienen incidencia directa sobre este tipo de actividad empresarial, así como por el sometimiento a una normativa densa y diversa, que afecta a varios ámbitos competenciales. Para vigilar y garantizar el cumplimiento de las obligaciones que establece dicha normativa, la Administración pública se sirve de los mecanismos de control que le otorga la Ley. Así pues, existen servicios de vigilancia e inspección de competencia estatal (Inspección de trabajo, Hacienda…), autonómico (Turismo, Sanidad…) y local (Policía municipal), compuestos por funcionarios y personal de apoyo que pueden visitar nuestro negocio en cualquier momento para comprobar que está “todo en orden”. Por eso, conviene estar preparados y saber cómo actuar en ese tipo de situaciones.

E

Asesoramiento En primer lugar, resulta fundamental estar bien asesorado para garantizar un correcto cumplimiento de nuestras obligaciones como empresa. Para evitar una sanción, no llega con un conocimiento superficial del ordenamiento jurídico, sino que debemos estar atentos a los continuos cambios normativos, así como a los aspectos puramente formales y documentales que caracterizan a los procedimientosde inspección. Por razones obvias, el empresario hostelero no puede asumir de manera individual dicha carga, por lo que es conveniente buscar la ayuda de un profesional especializado en la materia, que le ayude a conocer sus derechos y obligaciones, así como a prevenir cualquier tipo de incidencia y asistir al interesado en cada supuesto en concreto. Las visitas de inspección Si bien no podemos describir con detalle un procedimiento de inspección genérico, pues cada tipo de actuación está sometida a su regulación específica y se realiza en el ámbito de órganos administrativos diversos, lo cierto es que sí pode-

IN

mos señalar varias características comunes que caracterizan a las acciones inspectoras en el ámbito administrativo. Así, este tipo de actuaciones suele tener como objeto la vigilancia del cumplimento del ordenamiento jurídico, generalmente en un ámbito concreto. Así pues, un inspector de trabajo analizará todo lo relacionado con la legislación laboral, de Seguridad Social o prevención de riesgos laborales y el inspector de hacienda todo lo que tenga que ver con el cumplimiento de las obligaciones fiscales y tributarias. Sin perjuicio de lo anterior, los inspectores pueden hacer constar en sus actas de control cualquier tipo de irregularidad, aunque esta no sea estrictamente de su competencia, para comunicarla posteriormente a la Administración correspondiente con el fin de que esta investigue los hechos. En ocasiones, el funcionario actuante puede hacer referencia a incumplimientos relativos de normativa diversa, como es el caso de un Guardia civil, que podría advertir de la existencia de supuestas infracciones en relación a varios temas: desde una vulneración por parte del empresarios de la “Ley antitabaco”, pasando por la inexistencia en el local de las listas de precios exigidas por la normativa turística, hasta el incumplimiento de los horarios de apertura y cierre del establecimiento. Otra característica fundamental es que los funcionarios que actúan en este tipo de procedimientos suelen tener la condición de agentes de la autoridad, por lo que pueden acceder libremente y sin preaviso a nuestro establecimiento para realizar cualquier comprobación que consideren oportuna. En cualquier caso, el acceso a las instalaciones está limitado indiscutiblemente por el derecho constitucional a la inviolabilidad del domicilio, que prevalecerá por encima de cualquier consideración del inspector, salvo cuando se observen indicios de que se estén poniendo en peligro derechos fundamentales. Entonces el funcionario deberá recabar la ayuda de las fuerzas de orden público (policía, guardia civil…) o contar con autorización judicial. Finalizada la inspección, el funcionario actuante ela-

IN OUT

• NUEVAS INSTALACIONES: después de una inversión de 2 millones de euros y más de 2 años de trabajo, hemos finalizado nuestras nuevas instalaciones sumando más de 600m2 a las oficinas y escuela ya existentes hasta alcanzar los 1500m2 en propiedad.

OUT • La Agencia Tributaria presentó las líneas renovadas de su plan anual de control tributario y aduanero para este ejercicio, en el que los inspectores no saldrán a la calle solos. Lo harán de la mano de personal especializado en auditoría informática, con el objetivo de revisar los ordenadores de las empresas, especialmente pymes, para detectar cualquier manipulación de los libros, dobles contabilidades o una ocultación parcial de la actividad. • ACEITERAS RELLENABLES, se prevé un «encarecimiento importante» en los precios de los bares, restaurantes y cafeterías, al verse obligados a reducir el volumen de los recipientes de aceite que adquieren, que hasta ahora eran

• FORUM GASTRONÓMICO: hemos sido el epicentro de la gastronomía mundial, el Forum Gastronómico ha sido un rotundo éxito y las múltiples actividades gastronómicas que se han desarrollado mejoran la imagen de nuestro sector y redundan positivamente en nuestros establecimientos. • I CONCURSO INFANTIL ESCUELA DE HOSTELERÍA ÁLVARO CUNQUEIRO: un rotundo éxito, en un encuentro divertido y una experiencia inolvidable para niños y adultos.

normalmente de 5 litros. Además, la patronal rechaza que la medida vaya a mejorar la calidad del aceite, porque los hosteleros siguen comprando los envases monodosis de las mismas marcas de las que adquirían antes las garrafas. - Es urgente que eliminen la restricción a la que estamos sometidos en todos los ámbitos. La hostelería está sobrerregulada. Tienen que ser más permisivos, no pueden ser tan restrictivos, sobre todo con el sector que en estos momentos crea mayor riqueza en la ciudad. (HÉCTOR CAÑETE)

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borará un documento (llamado dependiendo de cada caso acta, informe, denuncia…) en el que dejará constancia de los hechos verificados y de la información obtenida durante su visita al establecimiento. Las manifestaciones de los inspectores reflejadas en dicho documento están dotadas de una presunción de veracidad, por lo que su contenido será tomado como cierto ante la ley, salvo prueba en contrario. ¿Cómo actuar? Los inspectores están dotados de amplios poderes en el ejercicio de sus funciones. En muchos casos, las labores de inspección puede empezar antes de que el empresario se entere, actuando el funcionario de manera anónima (tal es el caso de los inspectores de trabajo, que en ocasiones se hacen pasar por potenciales clientes para poder comprobar horarios, jornadas de trabajo, funciones y actividad del personal, etc.). Asimismo, los inspectores tienen el derecho y la obligación de analizar toda la actividad sujeta a inspección, abriendo las diligencias, pruebas o exámenes que considere oportunos, así como tomar declaración a los trabajadores y al empresario. Además, podrán sacar fotografías, muestras, vídeos y cualquier otro registro, así como acceder a los ordenadores y otros aparatos electrónicos que tengamos en el local. Por tanto, debemos tener claro que nuestra posición como empresarios debe ser siempre la de colaborar con el agente o inspector actuante, proporcionando toda la documentación requerida y facilitando el acceso a las instalaciones y al material que necesite revisar el funcionario. Generalmente, la información requerida solo podría ser entregada por las personas responsables y con autoridad en la empresa. En caso de que la visita fuera pactada, la ausencia del personal responsable se podría considerar una obstrucción. Por otra parte, si algunos de los documentos o personas autorizadas no se encuentran actualmente en el establecimiento, el inspector podrá citar a la empresa para la entrega del material necesario en la dependencias de la inspección. El inspector debe cumplir una serie de obligaciones fundamentales, como son la exigencia de imparcialidad y objetividad, la no existencia de intereses directos o indirectos relacionados con la empresa inspeccionada y el deber de sigilo profesional. El empresario no puede negarse a que se realice la inspección y si lo hace, o si se ponen impedimentos para la correcta realización de la misma, podrá ser sancionado por obstrucción o incluso desobediencia, sin perjuicio de las multas que se le puedan imponer por los incumplimientos detectados durante la visita del inspector. Finalizada la inspección, con carácter general, el empresario hostelero tendrá derecho a recibir copia del acta, denuncia o informe emitido por el funcionario o funcionarios actuantes. Como conclusión final podemos destacar que, la mejor manera de superar con éxito de inspección, sea del tipo que sea, es colaborar con los funcionarios actuantes y la Administración competente en todas las fases del procedimiento, así como contar con un asesoramiento permanente y completo, ajustado a cada tipo de establecimiento y a las diferentes áreas normativas sujetas a inspección, a fin de garantizar el cumplimiento de Ley y de todos los requisitos formales y documentales exigibles por esta.

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ENTRE FOGONES

DECONSTRUCCIÓN

PASTELITO DE PIÑA

DE STRAWBERRY CHEESE CAKE

COLADA CON TRUFA DE MARACUYÁ Y BAILEYS

INGREDIENTES: Fresas maceradas en pimienta de Jamaica: 250 gr. de fresas 50 gr. de azúcar moreno c.s. pimienta de Jamaica

INGREDIENTES: Jugo de fresas: 100 gr. de fresas 25 gr. de azúcar moreno Gel de fresas 500 gr. de jugo de fresas (licuado) 5/10 gr. de goma xantana

Streuzel de base: 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina de almendra 50 gr. de azúcar moreno 50 gr. de harina de trigo

RECETA Fresas maceradas en pimienta de Jamaica: Cortamos en dados regulares las fresas y dejamos macerar por espacio de 2 horas en el azúcar y la pimienta. Jugo de Fresas: Estofar las fresas con el azúcar moreno, dejar colar por decantación, solo reservamos el jugo, enfriar.

Para bizcocho de jengibre y coco: 3 huevos. 100 gr de azúcar. 100 gr de harina. 10 gr de coco rallado. Pizca de jengibre.

RECETA Gel de Fresas: Mezclar Streuzel: Amasar todos los ingredientes, dejamos reposar 1 hora en nevera y rallar, cocer en horno ventilado a 170ºc por espacio de 20 minutos.

Mousse de piña colada: 4 Huevos 200 ml de leche de coco 400 gr de nata para montar Media piña Chorro de ron Gelatina o agar Azúcar al gusto Ralladura de lima Medio palo de canela Pizca de nuez moscada Menta

Para bizcocho de jengibre y coco: Trituramos todo, lo estiramos con un grosor de 1 cm sobre un silpat encima de una placa de horno. Hornear a 180ºC , 8-10 min. Retiramos, dejamos enfriar y emborrachamos un poco de ron. Para la Mousse de Piña Colada: Montar claras a punto de nieve. Montar nata con azúcar (al gusto) Triturar la piña con un poco de ron y la leche de coco. Pasar por un colador fino. Poner este jugo al fuego con el palo de canela, la nuez moscada y la menta. Azucarar al gusto. Añadir Agar, dejar hervir un minuto y reservar. Dejar temperar.

Trufas de maracuya y baileys: 200 gr de chocolate blanco 40 gr de harina de avellana/ nuez 45 gramos de galletas Pulpa 1-2 maracuyás 50 gr de nata 45 ml de baileys Azucar glace al gusto

Cuando esté templada la mezcla volcar sobre las yemas de huevo ligeramente batidas e integrar junto con la ralladura de dos limas. Dejar templar 2 min y añadir las claras y la nata montada con cuidado con varilla y en movimientos envolventes. Volcar la mousse sobre el bizcocho y dejar cuajar en frigo. Para la Trufa de Maracuyá y Baileys: Atemperamos el chocolate, le añadimos la nata, el baileys y la pulpa de maracuyá y dejamos que pierda temperatura. Añadimos las galletas trituradas y la harina de frutos secos. Dejamos en el frigo que termine de solidificar y le damos forma redonda. Bañar con cacao en polvo.

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30 CORUÑA HOSTELERA • ABRIL 2014

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OCTOPUS HOSTEL Real, 1 bj. 15001 A Coruña NORTE - SUR A Coruña - Meicende, 2 bj. 15140 Arteixo AGUIERIRA ARROCES Julio Rodríguez Yordi, 6 bj 15011 A Coruña HOTEL BLUE CORUÑA Juana de Vega, 7 bj. 15004 A Coruña LA BOMBILLA Torreiro, 6 bj. 15003 A Coruña CERVECERÍA DE VAO Jose Bugallal Marchesi, 1 bj. 15008 A Coruña CAFÉ BAR SUGAR COFFEE Médico Durán, 25 bj. 15005 A Coruña PARADA 537 Cr. de la Estación, 47 bj. 15660 Cambre CERVECERÍA BEGA MAR Av. General Sanjurjo, 259 bj. 15006 A Coruña LOUREIRO San Vicente, 15 bj. 15007 A Coruña CAFÉ BAR LA PARRA San Amaro, 1 bj. 15002 A Coruña RESTAURANTE PUERTA REAL Pz. María Pita, 11 bj. 15001 A Coruña LONDON CAFÉ Manuel Murguia, 12 bj. dr. 15011 A Coruña CAFÉ DEGUSTACIÓN GRANIER Real, 18 bj. 15003 A Coruña TABERNA O ROBLEDO Europa, 9 bj. 15012 A Coruña CLUB GARUFA Comandante Barja, 5 bj. 15004 A Coruña CAFÉ MARTY Linneo; 1 bj. 15172 Oleiros (A Coruña) CAFÉ LA PLAZA Linneo, 1 bj. 15172 Oleiros. A Coruña CENTRO SOCIOCOMUNITARIO CORUÑA Pensamientos. 15008 A Coruña ASTORIA CLUB Olmos, 3 bj 15003 A Coruña CASINO ZAPATEIRA Av. Nueva York, s/n 15190 Culleredo BOAVISTA Real, 83-9º. 15003 A Coruña ART T CAÉ Santo Tomás, 28 bj. 15009 A Coruña ANDRESSA Av. del Ejército, 16 bj. 15006 A Coruña ESTACIÓN DEL NORTE Pose, 45 bj. 15006 A Coruña VINOTECA ANCORA Alfonso Rguez. Castelao, 6 bj. 15011 A Coruña A LAREIRA Víctor Velasco-Estevo Paleo, 3-5 15175 Carral. A Coruña

ANDURIÑA Tr. de Arteixo, 260 bj. 15142 Arteixo. A Coruña VINOXIA Amparo López Jean, 24 bj. 15174 Culleredo. A Coruña LA KE SE AVECINA San Amaro, 4 bj. 15002 A Coruña CAFÉ O PINCHO Costa do Pincho, 31 bj. 15175 Carral. A Coruña CAFÉ MIXTURAS Hersa, 8 bj. 15670 Culleredo LA BRÚJULA JoaquÍn Planells Riera, 46 bj. 15008 A Coruña O ALPENDRE Gómez Zamalloa, 24 bj 15005 A Coruña BOUTUREIRA Fraiz - Cecebre, 19 bj. 15650 Cambre. A Coruña CASA DO ARCO Real, 1 bj. 15117 Laxe. A Coruña LA SARTÉN DE CORUÑA Pz. de España, 11 bj. 15001 A Coruña BAR INSTITUTO ADORMIDERAS Sebastián Elcano, s/n. 15002 A Coruña CAFÉ BAR ZEUS Vicente Alexander, 10 bj iz. 15009 A Coruña XANELA Tr. del progreso, 12 bj. 15300 Betanzos. A Coruña O PUNTAL Playa de Oza, s/n. 15007 A Coruña SALSA Alfonso VII, 17 bj. 15005 A Coruña CASA ALBINO Agra de Bragua, 20 bj. 15010 A Coruña SAN PABLO Cabo Martínez Gómez, 6 bj. 15004 A Coruña CAFÉ TREBELE Juan Díaz Porlier, 5 bj. 15008 A Coruña 50 VINOS Y 1 VERMUTH Rubine, 17-19 bj. 15004 A Coruña O RECANTO Venela do Campo, 10 bj. 15300 Betanzos. A Coruña CERVECERÍA TERRA NOVA Av de la Playa, 26 bj. 15160 Sada. A Coruña CAFE BAR C Y L Av. de La Coruña, 10 bj. 15160 Sada A TERRAZA Madame Curier, 3 bj. 15008 A Coruña EL NARANJO Manuel Azaña, 1 bj. 15670 Culleredo. A Coruña TABERNA Rd. de Nelle, 7 bj. 15007 A Coruña

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