HIER WIRD GEBRAUT FRISCH UND TRADITIONELL

HIER WIRD GEBRAUT – FRISCH UND TRADITIONELL Markus Lotz ist Handwerker mit Leib und Seele. Wenn unser Braumeister live die großen, blinkenden Kupferke...
Author: Hajo Gerstle
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HIER WIRD GEBRAUT – FRISCH UND TRADITIONELL Markus Lotz ist Handwerker mit Leib und Seele. Wenn unser Braumeister live die großen, blinkenden Kupferkessel in Gang setzt und sich an seine Arbeit macht, dann ist das Zuschauen ein Fest. Und nicht nur das Zuschauen, das Probieren noch viel mehr. Freuen Sie sich auf köstliche Kreationen aus Hopfen und Malz, Gerste und Weizen, und lassen Sie sich überraschen, was Brauereikunst, gepaart mit Experimentierfreude, zustande bringt: Cusanus Bräu vom Allerfeinsten! Sein Motto ist: „Ich mache alles, außer Schaum unten!“ Soll heißen: Mit Sachverstand, einer guten Brautechnik alter Tradition und dem Mut zu Neuem kreiert er immer wieder neue Cusanus Bräu Biere. Ganz besonders dabei: Er hält sich konsequent an das Deutsche Reinheitsgebot aus dem Jahre 1516.

Cusanus Bräu Hell

der Klassiker

Zweizeilige, nickende Sommergerste zu hellem Gerstenmalz verarbeitet und feiner, wohldosierter Aromahopfen aus den Anbaugebieten Spalt und Tettnang, dazu das weiche Brauwasser aus Kues ergeben ein traditionelles Helles, wie es in den 60er Jahren in ganz Deutschland geschätzt wurde. Mit 4,7 Vol.-% Alc. eher ein Leichtgewicht unter den Vollbieren. Klassisch untergärig und kalt vergoren entstehen so gut wie keine Gärnebenprodukte. Diese Tatsache und ein CO²-Gehalt von 4,8 gr./lt. aus reiner Gärungskohlensäure verleihen diesem Bier seine Bekömmlichkeit, sozusagen Genuss ohne Reue.

Cusanus Bräu Dunkel

das Kräftige

Das Besondere an unserem Cusanus Dunkel ist das Maischverfahren. Es handelt sich um ein Springmaischverfahren, das in den wenigsten Brauereien noch zur Anwendung kommt, da diese Art der Maischebehandlung sehr zeit- und energieaufwendig ist. Aber gerade die besondere Behandlung der Spezialmalze (Münchner Malz und dunkles Karamelmalz) machen das intensive, kraftvolle Malzaroma und selbstverständlich auch die Farbe des Bieres aus. Mit einer Stammwürze von 12,5° Platound einem Alkoholgehalt von 5,0 Vol.- % handelt es sich um ein ganz normales Vollbier, das aber nach mehr schmeckt. Der geschmackliche Gegenspieler der Malzrestsüße ist eine feine Aromahopfung, die zum Weitertrinken animiert und dem Bier trotz des starken Körpers eine Taille verleiht.

Cusanus Bräu Weizen

das Erfrischende

Hell, obergärig und spritzig kommt unser Cusanus Hefeweizen daher. Mit einem Weizenmalzanteil von 70 % und einer bayerischen Weißbierhefe traditionell unter Zugabe von Speise vergoren, imitieren wir im Prinzip eine Flaschengärung in unseren Edelstahldrucktanks. Bei diesem Verfahren entstehen höhere Alkohole (Esterverbindungen), die das Aroma von reifen Bananen haben. Mit 5,5 gr CO²/lt. und einem Alkoholgehalt von 4,8 Vol.-% fruchtig frisch – ein Bier nicht nur für den Sommer.

Euro

Cusanus Bräu Hell a

0,3 l 0,5 l

2,60 4,10

Cusanus Bräu Dunkel a

0,3 l 0,5 l

2,60 4,10

0,3 l 0,5 l 0,2 l

2,60 4,10 9,40

10 l

65,00

Cusanus Bräu Weizen a 6er Gruppenticket 6 Gläser à Zum Selbstzapfen Fass Hell, Dunkel oder Weizen nur auf Vorbestellung

Orangenbier belgische Ale-Spezialität mit Orangen gereift spritzig-herb

0,3 l 0,5 l

2,60 € 4,10 €

a

Bügelverschlussflasche 0,75 l 3,80 € (zuzüglich € 1,00 Pfand)

kühl lagern! Partydose 5 Liter 14,80 € (pfandfrei)

HELL DUNKEL WEIZEN

der Klassiker das Kräftige das Erfrischende

CUSANUS BRÄU Geschenk-Tasche für 1 Flasche für 2 Flaschen für 3 Flaschen

Cusanus Bräu Accessoires für zuhause:

Zuhause genießen

1,50 € 1,80 € 2,00 € Seidel aus Glas Weizenglas edles Tasting Glas

0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l

3,00 € 3,50 € 3,00 € 3,50 € 4,50 €

Aktuelle Veranstaltungen rund um unseren Bahnhof Cues und die Brauerei Cusanus Bräu finden Sie bei www.bahnhof-cues.de und in Facebook. Oder Sie laden sich unsere mobile App hier herunter

Bierkutscherschnitzel in Malzschrotpanade mit Steakhouse-Pommes a,d,e,i Breaded pork escalope served with French Fries 11,80 € mit Cusanus Bräu Dunkelbiersauce a,d oder Champignonrahmsauce a,d,f optional Cusanus Bräu beer sauce or mushroom sauce 12,80 €

Ofenfrischer Fleischkäse mit Spiegelei und Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln 2,3,8,f,e,k Meatloaf with fried egg, onions and baked potatoes 8,80 €

IMMER DONNERSTAGS Grillhähnchen mit Steakhouse-Pommes und Kräuterdip i,e,f,k,d grilled chicken

10,30 €

Unsere Brauhaus Küche – Kräftig,Deftig & Fein Klassiker der Küche, neu interpretiert: Von der Roulade mit Treberklößen über den Spießbraten in Dunkelbiersauce bis hin zum Bierkutscherschnitzel in der Malzschrotpanade – bei uns im Bahnhof Cues wird alles frisch und lecker zubereitet, aus überwiegend regionalen Produkten bester Qualität. Dafür steht unser Küchenchef Thomas Hoffmann. Er ist Chefkoch aus Leidenschaft, dem der Genuss jeden einzelnen Gastes am Herzen liegt. Unsere Lieferanten, kennt er alle persönlich. Erst wenn die Gäste zufrieden und gesättigt sind, ist er glücklich. Auch Veganer und Vegetarier werden bei uns ebenso satt und glücklich wie Fleischliebhaber. Beachten Sie Speisen mit diesem Zeichen. „Bahnhof Cues für Veganer & Vegetarier“ Informationen über deklarationspflichtige Zusatzstoffe und Allergene entnehmen sie bitte der Kennzeichnungstabelle.

Flammkuchen Flammkuchen Klassisch a,f mit Creme Fraîche, Speckwürfeln und Zwiebellauch Tarte flambée with Creme Fraîche, onions, bacon and leeks

5,80 €

Flammkuchen Lachs a,f,b mit Creme Fraîche, Räucherlachs, Zwiebellauch und Fetakäse Tarte flambee with Creme Fraîche, salmon, leeks, and sheep cheese

7,20 €

Flammkuchen Vegan a,6 mit Tomatensauce, Zwiebeln, Peperoni, Champignons und Oliven Tarte flambee with tomato-sauce, onions, peperoni, mushrooms and olives

5,90 €

Suppen Moselländische Festtagssuppe a,f,e,i Rinderkraftbrühe mit Markklößchen, Flädle und Gemüse, dazu unser frisches Brauhausbrot Beef consommé with stripes of pancake, vegetables, with bread

5,20 €

Pikante Tomatensuppe a,e mit Gemüse, dazu unser frisches Brauhausbrot Spicy tomato soup with vegetable and with bread

5,80 €

Salate Gemischter Beilagensalat mit Hausdressing a,h,i,k Small mixed side salad with homemade sauce

4,20 €

Salat „Bahnhof Cues“ mit marinierten Hähnchenbruststreifen a,h,i,k verschiedene Blatt- und Rohkostsalate an Hausdressing, mit Champignons und frischem Brauhausbrot Mixed salad and vegetables with panfried mushrooms, grilled chicken breast and homemade dressing, served with bread

12,90 €

Bernkasteler Markt Salat mit Schafskäse a,h,i,k verschiedene Blatt- und Rohkostsalate an Hausdressing, mit Ei, Champignons und frischem Brauhausbrot Mixed salad and vegetables with homemade sauce, egg, tomato, served with bread

11,80 €

Vorweg, zum Bier oder für den kleinen Hunger zwischendurch Laugenbrezel/ pretzel a

2,00 € 2,40 €

mit Butter / with butter

Steakhouse Pommes mit Mayo & Ketchup / French Fries

i,k

3,50 €

Hausmacher Schmalztöpfchen mit Brauhausbrot a Tasty homemade lard with bread

3,90 €

Bierknacker & Laugenbrezel a Fingerfood salami and pretzel

5,20 €

Hausgemachte Frikadelle mit Kartoffelsalat a,i,k,f Homemade meatball with bavarian potato bacon salad

6,60 €

Weißwürstl mit süßem Senf und Laugenbrezel a, k,e Bavarian boiled sausages, served with pretzel and sweet mustard

6,90 €

Gratinierter Ziegenfrischkäse an Blattsalat mit Hausdressing, dazu Brauhausbrot a,f,h Cream Cheese of goat with salad and homemade sauce , with bread

9,20 €

Braumeister Brotzeit unser frisches Brauhausbrot, dazu roher Schinken, Gouda, Bierknacker, Blut und Leberwurst, Zwiebelmettwurst und Schmalz, mit Biersenf und Butter a,f,k Master brewer breadtime with fresh brewery bread, ham, cheese, salami, liver sausage, lard, beer mustard and butter

Bayerischer Obazda mit Brauhausbrot a,f

10,80 €

7,90 €

Bavarian homemade creamy cheese with bread

Carpaccio vom Rind mit Balsamico und Parmesan, dazu Brauhausbrota,f,k 10,80 € Beef carpaccio with balsamico and parmesan, served with bread

…ach, wie erfreut, ist die Schar der armen Leut, sich innerlich zu laben, auch mal etwas Warmes haben, zu Cues im Hof der alten Bahn,was sich jeder leisten kann.

Hauptgerichte Grillhaxe aus dem Backofen an Specksauerkraut mit Cusanus Bräu Dunkelbiersoße und Treberklößen Crispy nuckle of pork, served with, pickled with cabbage/Sauerkraut 6,a,d,e,f and potato dumplings

15,90 €

„Erste Klasse” Filet Medaillons vom Schweinefilet, dazu hausgemachte Kräuterbutter und Kräuterdip mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat f,i,h,k „First class” medaillons of pork, served with baked potatoes, salad, homemade herbbutter and herbal dip 15,90 €

Rumpsteak „Bahnhof Cues“ mit gebratenen Zwiebeln und Waldpilzen, dazu Bratkartoffeln, hausgemachte Kräuterbutter und Salatbukett f,i,h,k „First class” Rump Steak with fried onions and mushrooms, served with fried potatoes and homemade herb butter

23,90 €

Rinderroulade nach Großmutters Art gefüllt mit Speck, Gewürzgurke und Senf, dazu Rotkohl und Treberklöße a,d,e,f,k,j Stewed beef roulade 'grandmother´s style' stuffed with bacon, gherkins and mustard, served with red cabbage and potato dumplings 13,80 €

Hausmetzgers Spießbraten mit Cusanus Bräu Dunkelbiersoße, dazu knusprige Kartoffelecken und Kräuterdip a,d,e,f Roast from the spit with Cusanus Bräu beer sauce and potato wedges with herbed sour cream 11,90 €

Knusprige Kartoffelecken im Salatnest mit gebratenen Champignons und Kräuterdip f,i,h,k Potato wedges with herbed sour cream, fried mushrooms and mixed salad

7,80 €

Butternudeln mit Waldpilzen, Parmesan und reifem Balsamico a,f Noodels with mushrooms, parmesan and balsamico

10,90 €

Gebratenes Filet von der Forelle auf Kartoffelsalat b,f

12,90 €

Filet of trout with potato salad

Nach altem Brauch im Freundeskreise, Männer, Frauen, …Mümmelgreise, hoffentlich bleibt alles, wie es ist, an der Mosel, … auch sonst, wie Ihr wißt, scheut Aufstand, Pest und Hungerszeit, seid brav und genügt der Obrigkeit,

Bahnhof´s Burger Bahnhof’s Doppelbock Burger mit doppelter Portion Rinderhack, roten Zwiebeln, Krautsalat, Salat und Tomate, BBQ Sauce, Pfeffer, Spiegelei und Speck, Taccos, Käse dazu Kartoffelecken mit Kräuterdip a,i Our special double beef burger, with French Fries 20,80 €

Bahnhof’s Barbecue Rind Burger mit Rinderhack, roten Zwiebeln, Krautsalat, Salat und Tomate, BBQ Sauce, dazu Steakhouse Pommes a,i Our special beef burger, with French Fries

10,80 €

Bahnhof’s Geflügel-Burger mit Hähnchenbrustfilet, roten Zwiebeln, Ananas, Krautsalat, Salat, Tomate, mit Curry Mango Sauce dazu Steakhouse Pommes a,i Our special chicken burger with curry-mango-sauce and French Fries

10,80 €

Bahnhof’s Veggie-Burger mit Gemüsebratling, roten Zwiebeln, Krautsalat, Salat, Tomate, mit hausgemachter Curry Mango Sauce, dazu Steakhouse Pommes a,g,e,i,k,h Our vegetarian burger with curry-mango-sauce and French Fries

8,90 €

Eine zusätzliche Beilage gewünscht? Additional side dishes Bratkartoffeln/ Fried potatoes Treberklöße (2 Stück)/ Potato dumpling Specksauerkraut/Bacon-with-cabbage Kartoffelecken / potato wedges Rotkohl Krautsalat

… der segensreiche Hopfentrank, der, sei man munter oder krank, erfrischend dringt, bei hoch und nieder, durch Kopf, Magen und die Glieder, Cusanus Bräu,, so hört man sagen, hebt das Gemüt, nicht nur an besondren Tagen…

3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 €

Tuut Tuut Bahnhof Cues – Leckeres für euch, liebe Kinder Baumeister Vinny a Knusperhähnchenschnitzel mit Kartoffelecken Small breaded pork escalope with French Fries

5,90 €

Prusselise Lokomotive a,i Butternudeln mit Tomatensoße Noddels with tomato sauce

5,90 €

Bahnhof Wunderbunt a,i Hähnchennuggets mit Steakhouse Pommes Grilled filet of chicken breast with French Fries

6,20 €

EGGIE FÜR KINDER – NUR FÜR KINDER gratis zu jedem Kinderessen eines zur Wahl Veggie for kids – only for kids, for free in each kid´s menue, choose one

kleiner Kinderbeilagensalat/Small side salad for kids oder Erbsen-Möhren-Gemüse für Kinder/Pea carrot veges for kids

Für euch - ganz besonders – von unserem Braumeister Markus: unsere selbst gemachte Limonade Cusanus Citrus 2,3

0,3 l 0,5 l

2,60 € 4,10 €

Genuss zum Dessert Kokos-Ananas-Panna Cotta mit Himbeersauce h

5,90 €

geeiste Biersuppe mit Obst und Zitronensorbeta,5

5,50 €

Eisbecher “Bahnhof Cues” a,f,h,i Vanilleeis, Krokant, Kirschen und Sahne

6,90 €

Kindereis Zauberhut a,f,h,i zwei Kugeln Vanilleeis und Sahne, bunte Schokolinsen und Waffel

3,90 €

Kaffee & Tee Espresso 9 Kaffee 9 Schokolade f,8 Schokolade mit Sahne f,8 Cappuccino f,8,9 Cappuccino mit Sahne f,8,9 Milchkaffee f,8,9 Latte Macchiato f,8,9

2,20 € 2,50 € 2,90 € 3,20 € 2,80 € 3,20 € 2,90 € 2,90 €

Glas Tee Darjeeling - Schwarzer Tee Glas Grüner Tee Glas Früchtetee Glas Kräutertee Glas Pfefferminztee Glas Hibiskus-Cranberry Glas Earl Grey - Schwarzer Tee

2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 €

Alkoholfreie Getränke 0,3 l 0,5 l

Euro 2,00 3,00

0,25 l 0,75 l

2,20 5,50

Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta 1,3,9,12

0,3 l 0,5 l

2,60 4,10

Orangensaft, Apfelsaft 100% Frucht

0,3 l 0,5 l

2,80 4,20

Apfelsaftschorle

0,3 l 0,5 l

2,60 4,00

CUSANUS CITRUS LIMONADE

0,3 l 0,5 l

2,60 4,10

Bananensaft, Kirschsaft 100% Frucht

0,3 l 0,5 l

2,80 4,20

Traubensaft/- schorle weiß 3

0,3 l 0,5 l

2,80 4,20

Bitter Lemon 10

0,3 l 0,5 l

2,60 4,00

Bitburger Pils alkoholfrei a

0,33 l

2,50

Bitburger Radler alkoholfrei a

0,33 l

2,50

Erdinger Weizen alkoholfrei a

0,5 l

3,90

0,33 l

2,50

Bahnhof Cues Brauwasser Tafelwasser mit Kohlensäure versetzt

Gerolsteiner Naturelle

Kandi-Malz alkoholfrei 1,a

Biere Euro

CUSANUS BRÄU HELL a CUSANUS BRÄU DUNKEL a CUSANUS BRÄU WEIZEN a 6er Gruppenticket 6 Gläser à Zum Selbstzapfen Fass Hell, Dunkel oder Weizen (nur auf Vorbestellung)

0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l

2,60 4,10 2,60 4,10 2,60 4,10

0,2 l

9,40

10 l

65,00

Aperitif, Liköre & Brände Martini rosso/bianco/dry 5

5 cl

Euro 3,90

Campari soda/orange 1

4 cl

4,50

Pernod

2 cl

3,20

0,2 l

5,50

Jägermeister

2 cl

2,20

Fernet Branca

2 cl

2,20

Ramazzotti

4 cl

3,50

Baileys Irish Cream 1, c,f

4 cl

3,50

Amaretto

2 cl

2,90

Sambuca

2 cl

2,20

Cusanus Bräu Likör

2 cl

Euro 2,50

Cusanus Bräu Brand

2 cl

2,50

Weinbergs-Pfirsichlikör e

2 cl

2,50

Traubenlikör

2 cl

2,50

Walnuss auf Cognac h

2 cl

3,50

Riesling-Traubentrester

2 cl

2,50

Mirabellenbrand

2 cl

2,70

Williams Birnenbrand h

2 cl

2,70

Himbeergeist

2 cl

2,50

Aperol Spritz 1

Aus unserer Amphore

Longdrinks - Spirituose + 1,80 € Aufpreis /additional charge 2 cl

Euro 2,50

Malteser

2 cl

2,40

Jubiläums Aquavit

2 cl

2,60

Asbach Uralt

2 cl

2,60

Jim Beam

2 cl

2,90

Jack Daniels

2 cl

3,10

Wodka Absolut

2 cl

2,90

Weizenkorn

a

Moselweine Euro Riesling Qualitätswein trocken 5 Weingut Philipps-Eckstein

0,2 l

3,90

Riesling Qualitätswein feinherb 3,5 Weingut Norbert Breit

0,2 l

3,90

Riesling Qualitätswein lieblich 5 Weingut Herbert Pazen

0,2 l

3,90

Weinschorle trocken 5 Weinschorle halbtrocken 5 Weinschorle lieblich 5

0,2 l 0,2 l 0,2 l

3,80 3,80 3,80

Weißburgunder trocken 5 Weingut Schwaab-Dietz

0,2 l 0,75 l

4,80 17,40

Blanc de Noir feinherb 5 Weingut Lotz

0,2 l 0,75 l

4,80 17,40

Spätburgunder trocken 5 Weingut Rosenhof

0,2 l 0,75 l

5,20 18,90

Dornfelder halbtrocken 5 Weingut Pauly

0,2 l 0,75 l

5,00 18,20

Rosé trocken 5 Weingut Lotz

0,2 l 0,75 l

4,80 17,40

Rotling feinherb 5 Weingut Schwaab-Dietz

0,2 l 0,75 l

4,80 17,40

Jahrgangssekt „Bahnhof Cues“ trocken 5

0,1 l 0,75 l

3,60 22,80

0,75 l

20,40

0,75 l

20,40

0,75 l

20,40

0,75 l

20,40

Riesling Spätlese trocken Mülheimer Sonnenlay Weingut Bottler Riesling Spätlese feinherb „Jungspund´s” 5 Weingut Blesius Riesling Kabinett lieblich Ürziger Würzgarten Weingut Karl Erbes Riesling Spätlese lieblich Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg 5 Weingut Dr. Pauly-Bergweiler

5

5

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 12) 13)

mit Farbstoff mit Konservierungsstoff mit Antioxidationsmittel mit Geschmacksverstärker geschwefelt geschwärzt mit Phosphat mit Milcheiweiß koffeinhaltig chininhaltig mit Süßungsmittel enthält eine Phenylalaninquelle gewachst

14)

Taurin

Verzeichnis der Allergene a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) l) m) n)

Getreideprodukt Fisch Krebstier Schwefeldioxide und Sulfite Sellerie Milch und Laktose Sesamsamen Nüsse Eier Lupinen Senf Soja Weichtiere Erdnüsse