Bankettmappe

Herzlich willkommen, wir freuen uns, dass Sie das Parkhotel am Soier See bei der Planung Ihrer Feierlichkeit mit einbeziehen. Die Vorschläge in dieser Mappe sollen Sie inspirieren und Ihnen Ideen vermitteln. Gerne erstellen wir Ihnen nach einem persönlichen Gespräch auch ein individuell auf Ihre Wünsche zugeschnittenes Angebot.

Übrigens, wir legen Wert auf Qualität und verwenden daher ausnahmslos hochwertige Frischprodukte.

Danke, dass wir Ihre Gastgeber sein dürfen!

Ihre Familie Dr. Fehle-Friedel

Ein Ort um glücklich zu sein.

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Zum Aperitif

auf der Seeterrasse oder im Kaminzimmer empfiehlt der Küchenchef... Apero „Soier See“ Tatar vom Rinderfilet mit Schalotten Schinkenmousse auf Pumpernickel Poulet-Spieß mit Erdnuss-Dip Oliven-Sticks Räucherlachs auf Toast Gebeiztes Zanderfilet mit Dill-Senf-Soße € 9,50 p. P.

Apero „Pfaffenwinkel“ Gänseleber-Mousse auf Brioche Gebackene Riesengarnele mit Korianderdip Tatar vom Wildlachs auf Toast Roastbeef auf Pumpernickel Vegetarische Frühlingsrolle mit süß-saurer Soße € 12,50 p. P.

Apero „Ammertal“ Geräuchertes Forellenfilet auf Toast Werdenfelser Schinken auf Bauernbrot Lauchspeck- und Kaskiachaln Mini-Leberkassemmeln € 10,- p. P.

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Auzug aus unserer Getränkekarte Sparkling Wine brut Rooiberg Winery, Robertson Südafrika

0,75 l

€ 25,50

Sekt Sommerling Weingut Winterling, Niederkirchen, Pfalz

0,75 l

€ 26,50

2005 Sparkling Wine brut Methode Cap Classique Bon Cap Organic Wines, Südafrika

0,75 l

€ 32,50

Champagner Mandois

0,75 l

€ 55,00

Champagner Mandois Rosé brut Grand Réserve

0,75 l

€ 59,00

Champagne Moet & Chandon Brut Imperial

0,75 l

€ 63,50

Champagner Mandois Cuvée Victor, Blanc de Blanc

0,75 l

€ 69,50

Markus´ Aperol Sprizz Aperol, Vino Spumante Rosé, Limette

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€ 6,80

Menüvorschläge Menü 1 Blattsalate mit sautierten Schwammerl, Sprossen und Himbeerdressing *** Gekräuterte Maishähnchenbrust Auf Tomatenrisotto mit Balsamicosoße *** Joghurt-Terrine mit Bananen-Minz-Ragout und Ananas-Sorbet € 29,- p. P.

Menü 2 Tatar vom Wildlachs mit Limonenöl auf Gurkencarpaccio *** Medaillons vom Schweinefilet in Morchelrahmsoße mit Marktgemüse und Schupfnudeln *** Ammertaler Kirschwasserbombe auf karamellisierten Zwetschgen € 34,- p. P.

Menü 3 Salat von bunten Linsen und Balsamico mit geräucherter Barbarie-Entenbrust *** Roulade von Seezungen und Lachs auf grünem Spargel, serviert mit Rote-Beete-Kartoffeln *** Geeistes Nougat-Parfait an Pfirsich-Ragout € 37,- p. P.

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Menüvorschläge Menü 4 Terrine von Kaninchen und Pfifferlingen mit kleinem Salat *** Klare Tomatenkraftbrühe mit Basilikum-Nocken *** Im Ganzen gebratener Kalbsrücken in der Estragon-Kruste mit Marktgemüse und Herzoginkartoffeln *** Joghurteis mit Nougatmousse und Früchten € 47,50 p. P.

Menü 5 Perlhuhngalantine mit kleinem Salat und Rosmarin-Brioche *** Schaumsuppe vom Blumenkohl mit Hummer *** Staffelsee-Fische und Gemüse im Briqueblatt auf Grauburgundersoße *** Lammrücken in der Schalottenkruste auf provenzalischem Gemüse mit Würfelkartoffeln *** Mousse von zweierlei Schokolade an Birnensoße mit Balsamico-Sorbet € 64,50 p. P.

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Ein Menü nach Ihren Wünschen... Vorspeisen Bunter Blattsalat mit Hausdressing und gerösteten Brotwürfeln

€ 5,-

Kopfsalatherzen in Kräuter-Joghurt-Soße mit Eismeer-Shrimps

€ 8,50

Geflügelterrine an Apfel-Sellerie-Salat mit Sauce Cumberland und Brioche Roulade von Räucherlachs und Frischkäse im Rucola-Salatnest

€ 10,50 € 11,-

Carpaccio vom Angus-Rinderfilet mit Trüffelmarinade und Parmesan

€ 10,50

Salat vom Mittelmeer-Gemüse in Rucola-Vinaigrette mit geräuchertem Lammfilet

€ 14,50

Suppen Bayerische Kartoffelsuppe mit Brotwürfeln

€ 5,-

Klare Rinderkraftbrühe mit Brätstrudel

€ 4,50

Walzpilzrahmsuppe mit Speckwürfeln

€ 6,-

Tomatencremesuppe mit Basilikumsahne

€ 5,-

Rieslingsuppe mit Lachsnocken

€ 6,50

Zitronengrassuppe mit Riesengarnelen Hummerschaumsuppe mit Cognacrahm

€ 8,€ 9,50

Zwischengerichte Risotto mit buntem Gemüse, Pilzen und Parmesan

€ 10,50

Gebackener Mozzarella auf Tomatenragout mit Romanesco

€ 11,-

Kalbsbries-Ravioli in Kerbelschaum mit Krustentier-Röllchen

€ 12,50

Gemüseragout im Blätterteigkissen auf weißer Tomatenbutter

€ 11,50

Kleines Kaninchenragout in Basilikumsoße mit Kräutersaitlingen Kartoffelnocken in Gorgonzolasoße mit confitierten Tomaten

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€ 15,€ 9,-

Ein Menü nach Ihren Wünschen... Fischgerichte Gebratenes Rotbarbenfilet auf schwarzem Reis mit Sellerieschaum und Romanesco

€ 17,-

Saltimbocca vom Zanderfilet auf Tomatenragout mit Basilikumnocken

€ 19,50

Forellenfilet im Riesling mit Blattspinat und Schlosskartoffeln

€ 17,50

Hechtklößchen in Hummerschaum an Estragon-Risotto

€ 17,50

Gebratenes Wolfsbarschfilet in der Dill-Gurken-Kruste auf Rotweinbutter mit glacierten Navetten

€ 24,50

Seeteufel und Wildlachs im Mangoldblatt auf Chardonnay-Soße mit jungem Gemüse

€ 24,50

Fleischgerichte Gebratene Maishähnchenbrust auf Pilzragout mit Estragonsoße und Kartoffeltaschen

€ 17,50

Rosa gebratene Lammkeule in Rosmarinsoße mit Bohnengemüse und Kartoffelgratin

€ 21,50

Jungschweinefilet im Blätterteig mit zweierlei Portweinsoße und Marktgemüse Roastbeef in Rotwein-Schalottensoße mit Paprikagemüse und Dauphine-Kartoffeln

€ 18,€ 19,50

Scheiben vom Kalbsfilet mit Morchelrahmsoße an Brokkoli-Röschen und hausgemachten Nudeln

€ 25,-

Medaillons vom Rinderfilet in der Kräuterkruste an Trüffelsoße mit Gnocchi

€ 26,-

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Ein Menü nach Ihren Wünschen... Aus der süßen Küche Geeistes Champagner-Süppchen mit Beeren und Passionsfrucht-Sorbet

€ 8,50

Mascarpone-Parfait an Portweinkirschen mit Mokkaschaum

€ 8,50

Crème caramel mit Früchten und Vanillesahne

€ 6,-

Zweierlei Schokoladen-Mousse mit marinierten Erdbeeren und Eierlikör-Eis

€ 8,-

Lauwarmes Schokoladentörtchen auf Zwetschgensoße mit Zitronengras-Eis

€ 9,50

Auswahl von Spitzen-Rohmilchkäsen mit Birnenspalten und Nussbrot

€ 10,-

Sie haben gewählt?

Ihr Menü:

Vorspeise:

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Suppe:

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Zwischengericht: ...............................................................................................................................................

Fischgericht:

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Fleischgericht:

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Nachspeise:

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Buffets (ab 25 Personen) Bayerisches Buffet Vorspeisen Geräucherter Münchner Steckerlfisch mit Sahnemeerrettich Tatar von der geräucherten Lachsforelle Hausg´machte Tellersulz und Surhaxerl Brezenknödelsalat mit gebratener Blutwurst Obazda, Hausmacher-Leberwurst und Griebenschmalz Schwarzg´räucherts und Kaminwurzen aus dem Fichtenrauch Fleischpflanzerl mit Omas Kartoffelsalat Bunte Frühlingssalate und Radi Würziges Bauernbrot und Laugengebäck

Suppe Ludwigs Kartoffeleintopf mit Kaminwurz´n, Cabanossi und Gemüse

Hauptgerichte Aus dem Ofen: Braten frisch aufgeschnitten Gefüllter Schweinebauch nach einem Rezept Allgäuer Bergbauern Knusprige Spanferkel-Haxerl und Kalbshaxen im Biersud mit Bratengemüse Gschmelzte Leberknödel mit Speck und Zwiebeln Beilagen:

Sauerkraut - Blaukraut - Kässpätzle - Kartoffelknödel - Semmelknödel-Gröstl

Aus der süßen Küche Bayerische Fürst-Pückler-Crème Apfel- und Millirahmstrudel Gröstl von gezuckerten Pfannkuchen mit allerlei Beilagen Bergkas vom Rad € 35,- p. P.

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Buffets (ab 25 Personen) Mediterranes Buffet Vorspeisen Parmaschinken und Coppa mit Melonenschiffchen Vitello tonnato Seeteufel-Wildlachs-Carpaccio mit Limetten In Olivenöl gebratenes Gemüse mit Aceto Balsamico Gefüllte Peperoni Geflügelleber-Parfait mit Lavendelgelee Carpaccio von der Rinderhüfte Tomate-Mozzarella Salat von Bohnen und Bonito, Ananas-Lauch-Salat, Ratatouille-Salat Salat von Gnocchis und Oliven, Blattsalate mit bunten Dressings Variation italienischer Brotsorten

Suppe Minestrone (serviert)

Hauptgerichte Zarte Kalbfleischröllchen mit Pilzen in Salbeisoße, Rosmarinkartoffeln, Peperonata Gefüllte Maispoulardenbrust an Thymianjus mit getrockneten Tomaten und Spinatnudeln Steinpilzravioli in Parmesancreme mit Tomaten

Desserts Mascarpone-Mousse mit frischen Früchten Obstsalat, Melone in Portwein Verschiedene Sorbets Panna Cotta, Monte Bianco Auswahl von italienischen Rohmilchkäsen mit Feigensenfsoße € 39,- p. P.

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Buffets (ab 25 Personen) Parkhotel-Buffet Vorspeisen Pochierter Wildlachs mit Schnittlauchsoße, hausgebeizter und geräucherter Lachs Pfeffermakrelen In Buchenholz geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich Cocktail-Crevetten Terrine vom Perlhuhn mit Maishähnchenbrust Ammertaler Rauchschinken mit Melone Kalter Braten mit Remouladensoße Bündner Fleisch mit Tessiner Feigen Waldorfsalat, Meeresfrüchtesalat, Rindfleischsalat Auswahl von Salaten mit verschiedenen Dressings Baguette und Brotsorten

Suppe Klare Rinderkraftbrühe mit Brätstrudel und Gemüsestreifen (serviert)

Hauptgerichte Glacierter Kalbsrücken und Roastbeef am Stück gebraten, Rotwein-Schalotten-Soße, Schwammerl, Kartoffelgratin, Marktgemüse Ricotta-Spinat-Ravioli mit Pinienkernen und Tomaten

Desserts Früchte der Saison, Crème caramel, Rotwein-Zwetschgen, Tiramisu Zweierlei Schokoladen-Mousse, Joghurt-Creme, Apfelstrudel, Sorbets Auswahl von Rohmilchkäse € 49,- p. P.

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Räumlichkeiten Jahreszeiten Alpine Eleganz, Seeblick, ca. 70 Sitzplätze.

African Lounge Afrikanisches Gourmet-Restaurant, 16 Sitzplätze.

Kaminlounge Foyer mit Kaminfeuer und gemütlichen Ledersesseln, für Kaffee und Kuchen, zum Apero oder Digestif...

Stüberl Bayerische Stube mit altem Holz, urgemütlich, Seeblick, ca. 20 Sitzplätze.

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Räumlichkeiten Pavillon Klassisch-elegant, rundum Fensterfront mit Blick ins Grüne, ca. 50 Sitzplätze.

Wintergarten Hell und elegant, große Fensterfront mit Blick ins Grüne, Oberlichter, ca. 30 Sitzplätze.

Seeterrasse

Terrasse mit See- und Bergblick, neben Esstischen auch Loungemöbel, Feuerstelle und Strandkörbe.

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Ihre Ansprechpartner Wir nehmen uns Zeit für Sie! Bitte vereinbaren Sie einen Termin, damit wir Ihre Wünsche besprechen können!

Parkhotel am Soier See Am Kurpark 1 D-82435 Bad Bayersoien Telefon +49 (0) 8845/120 Telefax +49 (0) 8845/9695 [email protected] www.parkhotel-bayersoien.de

Mona Holzeder

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Joachim Dauner

+49(0)8845-12-104 [email protected]

Anfahrt: Die nächsten Flughäfen sind München, Innsbruck und Memmingen. Wenn Sie mit der Bahn kommen, ist Murnau der nächste ICE-Bahnhof und Saulgrub die nächste Bahnstation. Die Fahrt von Murnau nach Saulgrub gilt als eine der schönsten Bahnstrecken Europas - und wir holen Sie dann gerne kostenlos in Saulgrub ab. Reisen Sie mit dem eigenen Wagen an, stehen Ihnen am Haus kostenfreie Parkplätze zur Verfügung, Tiefgaragenstellplätze gegen geringe Gebühr auf Anfrage möglich.

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