Herzlich Willkommen in der Wir freuen uns, Sie als Gast in unserem Hause begrüßen zu dürfen. Die Lüttelforster Mühle in Schwalmtal hat bereits eine jahrhundertelange Tradition – zu der Sie interessante Informationen auf der letzten Seite dieser Speisekarte finden – und ist seit Mitte des 20. Jahrhunderts ein beliebtes Restaurant sowie Ausflugsziel und Ihr Ort für Firmen- und Familienfeiern. Im Jahr 2007 wurde das denkmalgeschützte Gebäude komplett saniert und renoviert. Unsere Küche bietet von gutbürgerlichen Gerichten über neue deutsche Küche und darüber hinaus für jeden Geschmack etwas. Mit unseren farbigen Symbolen finden Sie sicher schnell Ihr Leibgericht. Ganzjährig führen wir auch lokale Spezialitäten und legen dabei besonderen Wert auf die Qualität unserer Produkte. Wir verwenden Zutaten von Landwirten und Betrieben aus der Nachbarschaft und vom Niederrhein. Zu Vielfalt aus der Region und Klimaschutz durch kurze Wege haben wir uns durch unseren Beitritt zur Genussregion Niederrhein verpflichtet.

Herzlichst

Das Team der Lü

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Haben Sie eine Lebensmittelallergie oder -intoleranz, reagieren Sie auf Zusatzstoffe? Fragen Sie bitte unser Service-Personal!

VORSPEISEN Ziegenkäse* vom Bööscher Hof Gratinierter Ziegenkäse in der Birne an knackigem Salatbouquet mit Birnen-Walnuss-Dressing

8,90 € Der Mühlenburger Tranchen vom hausgebeizten Lachs, geschichtet mit Kartoffelplätzchen, an Honig-Senf-Soße und Salatbouquet

9,50 € Entenbrust aus dem Rauch Heißgeräucherte Entenbrust an Apfel-Sellerie-Salat mit karamellisierten Walnusskernen

12,90 €

* Der Ziegenkäse kommt frisch vom Bööscher-Hof direkt zu uns. Bettina und Norbert Konnen aus Grefrath-Vinkrath haben sich auf die aufwändige Herstellung dieser Delikatesse spezialisiert. Sie sind mit ihrer über zweihundertköpfigen Ziegenherde zu einer Institution avanciert.

SUPPEN

Fruchtige Tomatensuppe Suppe von sonnengereiften Tomaten mit frischem Basilikum und geröstetem Knoblauchbrot 4,90 € Gulaschsuppe von der Ente Pikante Entengulaschsuppe mit Apfel, Zwiebel und Kartoffel 5,90 € Kürbissuppe Cremige Suppe vom Hokkaidokürbis mit steirischem Kernöl und karamellisierten Kürbiskernen 5,90 €

SALATE

Feldsalat trifft Kräuterseitling Gebratene Kräuterseitlinge an Feldsalat mit Blaubeerdressing 8,90 € “Salat Hähnchen” Gebratenes Hähnchenbrustfilet an buntem Blattsalat mit Mühlen-Dressing

11,90 €

Zum Hauptgang oder als Vorspeise: Kleiner, bunt gemischter Blattsalat

3,20 €

Alle Salate auf unserer Karte garnieren wir mit Croutons und karamellisierten Kernen

KLASSIKER

Lüttelforster Mühlenpfanne Schweinelendchen in cremiger Champignonsauce mit Bratkartoffeln in der heißen Pfanne serviert 16,50 €

Schnitzel „Wiener Art“ Großes paniertes Schnitzel vom Jungschwein mit LÜ-Pommes dazu servieren wir Wiesenchampignons in Rahm 12,90 € Rheinischer Sauerbraten Klassischer Sauerbraten vom Rind mit Rotkohl und Kartoffelklößen 16,50 € „Berner Rösti“ Kartoffelrösti mit Kalbsgeschnetzeltem „Züricher Art“ und frischen Champignons in Cognac-Rahm 16,90 €

WILD AUF WILD

Lüttelforster Wildgulasch mit hausgemachten Apfel-Orangen-Spätzle mit einem Hauch von Lebkuchengewürz und gefüllter Birne mit Preiselbeeren 14,90 € Rollbraten vom Hirsch aus dem Römertopf mit Kartoffelkrapfen und mariniertem Feldsalat an Pflaumensauce 15,90 €

PASTA Hausgemachte Käsespätzle mit würzigem Bergkäse und mariniertem Feldsalat

9,90 € Herbstliche Veggie-Pasta Penne mit saisonalem Gemüse und Sellerie-Nusspesto

9,50 €

FRISCHER FISCH

Kvitsøy-Lachs * Saftiges, auf der Haut gegrilltes Lachsfilet mit Rahmlauch und Kartoffelpüree

16,90 € Pochierter Kabeljau Pochiertes Kabeljaufilet mit hausgemachter Senf-Butter und Kartoffelpüree, dazu servieren wir einen kleinen Beilagen-Salat

15,90 €

* Wir beziehen unseren Lachs direkt aus Kvitsøy in Norwegen. Der Lachs wird ohne Antibiotika gezüchtet und hat sehr viel Bewegung durch größere Becken. Dies trägt zu einem unverwechselbaren Geschmack bei.

Unsere Enten stammen aus artgerechter Haltung. Wir beziehen sie vom Geflügelhof Lugeder in Bayern.

Lüttelforster Entenschnitzel Schnitzel von der Entenbrust in Haselnuss-Thymianpanade, an lauwarmen Kartoffel-Birnen-Salat 16,90 € Lüttelforster-Entengröstel Geschmortes Entenfleisch in Thymianjus mit Apfelspalten & Schmorzwiebeln, dazu servieren wir hausgemachte Spätzle 13,90 € Lüttelforster Entengulasch Herzhaftes Entengulasch mit Rotkohl und Kartoffel-Klößen 14,90 €

Knusprige Freiland-Ente aus unserem Holzofen ½ Entenbraten: ¼ Entenbraten

22,50 € 17,50 €

Dazu servieren wir Rotkohl, Kartoffel-Klöße und Entensauce

– MENUE FÜR KIDS (für Kinder bis 12 Jahre)

Wir möchten, dass sich unsere kleinen Gäste rundum gesund ernähren. Aus diesem Grund bieten wir alle gesunden Kindergerichte zum -Zwerge-Preis von 1 € an. Dies ist unser Beitrag zur Förderung von gesunder Ernährung unserer Kinder. Schlauer Fuchs Pasta mit Tomatensauce

Piraten-Spieß Hähnchen-Spieße auf buntem Gemüseallerlei

Kinder Schnitzel Paniertes Schnitzel vom Jungschwein mit Pommes frites 6,90 € Zauberteller Chicken-Nuggets mit Pommes

6,50 €

DESSERT

Crème Brûlée mit herbstlichem Obstsalat und Schokoeis 5,90 € Lüttelforster-Mühlenschmarren mit Zwetschgenröster und Puderzucker 7,50 € Hausgemachte Waffelecken mit heißen Kirschen, Vanilleeis und Sahne 4,90 € „Amarena-Becher“ Amarenaeis mit Amarenakirschen mit Sahne 7,50 € „Nuss-Becher“ Nuss- und Schokoeis mit karamellisierten Nüssen und Sahne 7,50 €

Nur Nachhaltiges auf den Teller und ins Glas Nachhaltige Küche ist für die Lüttelforster Mühle mehr als ein Schlagwort. Nachhaltige Küche bedeutet vor allem, auf Produkte aus der Region zu setzen. Das garantiert Frische, Qualität und kurze Wege. Der Gast darf sich darauf verlassen, dass das, was in der Lü auf den Teller bzw. ins Glas kommt, aus der Nachbarschaft, vom Niederrhein oder zumindest aus deutschen Landen kommt. Essen und Trinken ist schließlich Vertrauenssache. Das nehmen wir in der Lüttelforster Mühle sehr genau. Die aufgeführte Liste – in alphabetischer Reihenfolge - bietet einen Überblick, woher unsere Produkte stammen.

Apfel und Apfelsaft

… dem eigenen Küchengarten der Lüttelforster Mühle sowie vom Obsthof Scholz-Döbelin (Schwalmtal)

Champignons Pfifferlinge Kräuterseitlinge

Pilze Goertz (Nettetal-Breyell)

Enten Gänse

Geflügelhof Lugeder (Altoetting / Bayern)

Entenbräu nach Dahlmanns (Kevelaer) eigenem Hausrezept Forellen

Fischzucht Peschke (Mönchengladbach-Wickrath)

Kartoffeln

Landwirt Michael Oelers (Schwalmtal-Waldniel)

Käste und Eis von der Ziege

Bööscher Ziegenkäse Konnen (Grefrath-Vinkrath)

Kräuter

… aus dem eigenem Küchengarten der Lüttelforster Mühle

Mehl

Mühle Plange (Neuss)

Obst/Gemüse Geflügel-Huhn Kaffeegebäck Eier-Hühnermobil

Toerschens Bauernladen (Schwalmtal-Amern)

Rapsöl

Volksverein Mönchengladbach

Schweinefleisch Rindfleisch Glanrind

Familie Stenmans Kerkenhof (Goch)

Spargel

Burgi-Spargel Brinkman (Brüggen)

Tomaten

Gartenbau Brunen (Nettetal-Leuth)

Wein

Weingut Riske (Ahr), Weinshop Küveler (Niederkrüchten), Weingut Bergkloster (Rheinhessen)

Wild aus hiesigen Beständen

Wildhandel Stobbe (Schwalmtal-Amern)

Wild aus der Eifel

Der Wildveredler Hubert Küppers (Erkelenz)

Wurstwaren

Hausmacher Wurst Schönmackers-Wingens (Geldern)