GRUPO DE DESARROLLO DE PROYECTOS AGROPECUARIOS INTEGRALES

LOCALIZACION. GRUPO DE DESARROLLO DE PROYECTOS AGROPECUARIOS INTEGRALES. EJIDO SAN JUAN DE AVILEZ Y PUENTES, ARAMBERRI, N.L CARRETERA SANDIA EL GRANDE – DR. ARROYO. KILOMETRO 7 ESPECIE: CAPRINOS FUNCION ZOOTECNICA: CABRITO Y LECHE NUMERO DE PRODUCTORES: 24 PROMOTOR: ING. JULIAN ORTIZ VAZQUEZ ANTIGÜEDAD DEL GRUPO: 2 AÑOS,5 MESES.

DIAGNOSTICO DEL GRUPO El ejido Puentes cuenta con aproximadamente 5,154 has de uso común distribuidas de la siguiente forma. Tierras de uso común 5,136 has. Infraestructura 18 has. Ríos, Arroyos y cuerpos de agua. 0 has. Áreas Especiales 0 has. 5,154 has. Además de 465 has. Parceladas destinadas a la agricultura. La tenencia de la tierra la ostenta la propiedad ejidal. La utilización del suelo destinado a la ganadería es la practica del pastoreo de cabras, seguido por el ganado bovino. El régimen pluvial medio anual es de 500 a 600 mm.

CLIMA. Temperatura oscila entre 12 y 20 ºc La precipitación tiene su mayor incidencia en el mes de Septiembre, la temperatura media mensual mas cálida esta entre los 20 y 30 ºC, y se presenta en los meses de agosto y septiembre y la menor se registra en los meses de diciembre y enero con un valor de 0 a 12ºC ANTECEDENTES. Este grupo se origino en el mes de Septiembre de 2005, con un total de 24 productores caprinos, contando con un inventario ganadero de 1,157 cabras siendo estas de diferentes cruzas de razas tales como Nubia, alpina, sannen y bóer.

La función principal es la producción de cabrito de calidad con un peso mínimo de 10 kg. En pie par que de un rendimiento de 5kg. En canal con una edad no mayor de 35 días esto con la finalidad de tener un mercado asegurado para el producto ya que es la calidad que pide el mercado de la ciudad de Monterrey N.L. El motivo principal que origino dicho grupo fue que la economía de los productores esta soportada en la venta del cabrito y la producción de alfalfa, visualizando esta actividad como un potencial ya que el cabrito es el platillo típico del estado de Nuevo León, además de que en años anteriores el cabrito era pagado por los intermediarios a un precio bastante bajo a comparación de cómo se les paga en la actualidad.

NIVEL DE ESCOLARIDAD DE LOS INTEGRANTES DEL GRUPO Primaria Incompleta Primaria Terminada Secundaria Preparatoria

29.1 % 33.3 % 20.8 % 16.6 %

MESA DIRECTIVA Presidente. Sr. Eliud Castro Barrón Suplente. Sr. Omar Alejandro Avilez Vázquez Secretario. Sr. Elías Luna Calderón Suplente. C. Fidencio Montero Aguilar Tesorero. Sr. Osvaldo Avilez Vázquez Suplente. Sr. Joel Torres Loera

FORMA DE OPERACIÓN DEL GRUPO La forma de trabajar dentro del grupo DPAI Puentes, se lleva a cabo de la siguiente manera • Visita mensual a cada productor así como a los hatos, por parte del promotor. (Revisión del ganado en caso de problemas, revisión de los registros, asesoría en caso de detección de problemas, llenado del reporte de campo ,etc.) • Reuniones de trabajo cada mes, las reuniones se llevan a cabo el primer viernes de cada mes a las 7:00 p.m. - Lista de Asistencia - Acta de Asamblea de la Reunión mensual. - Se trata que cada reunión se imparta alguna platica o exposición que interese al grupo. - Asistencia a las reuniones mensuales de trabajo de grupos DPAI a la ciudad de Monterrey por parte del promotor. El segundo martes de cada mes.

SANIDAD El 100% de los integrantes esta dentro de la campaña contra Brucelosis caprina. Aplicación de bacterina 8 vías, desparacitación interna y externa, aplicación de vitaminas cada 6 meses, esto se hace en todo el grupo, por el productor. Limpieza de corrales una vez por semana. Formación de un botiquín veterinario.

CAPACITACION A PRODUCTORES EN EL 20072008 • Curso. Utilización de Registros de Producción en Ganado Caprino. Dr. Homero Hernández Amaro F.A.U.A.N.L • DEMOSTRACION DE CAMPO. Aplicación de medicamentos en Ganado Caprino. M.V.Z. M.C Rubén Cervantes Vega Fundación Produce. • PLATICA. Pastoreo Extensivo en Caprinos Dr. Humberto Ibarra Gil. F.A.U.A.N.L. • PLATICA. Nutrición en Ganado Caprino y Formulación de Raciones con productos de la Región.

• CURSO. Elaboración de Dulces de Leche de Cabra. M.C. Mario Neftalí Gómez R. Corporación para el desarrollo, Nuevo León • PLATICA. Siembra y Manejo del Cultivo de la Alfalfa. Ing. Julián Ortiz Vázquez. Promotor DPAI • DEMOSTRACION DE CAMPO. Elaboración de Chorizo de Carne de Cabra. Dr. Homero Hernández Amaro F.A.U.A.N.L.

COMPRA DE INSUMOS EN BLOQUE La compra de insumos se hace de forma conjunta para bajar costos tales como, sal mineralizada, vacunas, desparasitarte, vitaminas, aretes para identificar, medicamentos, etc.,.

CONTROL ADMINISTRATIVO Todos los productores llevan sus registros de producción, gastos en compra de insumos, ingresos por ventas. Cabe mencionar que los productores hacen sus apuntes en sus bitácoras, y después con asesoría del técnico pasan los datos al libro de registro.

VENTA CONSOLIDADA DE LA PRODUCCION En este punto es donde mas se ha trabajado a la fecha ya que era una necesidad muy importante para todos los productores. El cabrito era comercializado por medio del intermediario a precios muy bajos($250.00 por cabritos de 1ª) Sin embargo con la disposición de todo el grupo en conjunto con el técnico y el representante de comercialización de la empresa Bocados Selectos Arrogavi de la Cd. De Monterrey se ha logrado la comercialización consolidada de toda la producción de cabrito del grupo, así como de otros productores a un precio de $80.00 /Kg. De cabrito en Canal. (Canales de 5 Kg = $400.00).

DETECCION DE NECESIDADES Se considera necesario la industrialización de la leche de cabra ya que cuando se venden los cabritos hay buena producción de leche, por lo cual se pretende, he industrializan la leche para la elaboración de queso de cabra o dulce, se les a sugerido a los productores en la recría de cabritos como otra opción para el aprovechamiento de la leche. En cuestión de una figura asociativa formal o corto plazo el grupo estará constituido como una S.P.R. (Sociedad de Producción Rural).

Una de las necesidades de mayor importancia en la actualidad es de contar con un local adecuado para el sacrificio de los cabritos ya que actualmente se sacrifican al aire libre, si se contara con un local para realizar esta actividad se obtendrían canales de mejor calidad higiénica que por consecuencia tendrían un mejor valor.

PROCESO DE PRODUCCION Para la producción de cabritos de la calidad que exige el mercado se trabaja todos los día del año con los hatos tanto en programas de manejo, sanidad, nutrición, reproducción, capacitación a productores etc. El cabrito se sacrifica a los 30-35 días de edad con un peso mínimo de 10 kg. En pie para que de un rendimiento en canal de 5kg. El sacrificio lo realizan dos personas integrantes del grupo a los cuales se les paga $15.00, por cabrito sacrificado, además De $5.00 pesos por la hechura del machito, la sangre se recolecta en bolsas para su posterior congelamiento junto con los machitos y las canales. Para lograr todo esto el productor se apega a un programa de actividades durante todo el año.

PROGRAMA DE MANEJO ANUAL AÑO LABORAL DPAI PROMOTOR

2008 PRODUCTORES CAPRINOS DE PUENTES, ARRAMBERRI NUEVO LEON ING. JULIAN ORTIZ VAZQUEZ

ACTIVIDAD

ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

SEMANAS

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VACUNACION 8 VIAS

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ANALISIS COPRO.

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DICIEMBRE SEMANAS 4

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SANIDAD

DES. INTERNA DES. EXTENA

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APLIC. DE VITAMINAS LIMPIEZA DE CORRALES

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REGISTRO

VACUNA DE BRUCELOSIS

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DIAGNOSTICO MASTITIS

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REGISTROS ECOOMICOS

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INVENTARIO GANADERO

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SUPLE. MINERAL

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BALANCES

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PRUEBA DE FERTILIDAD MANEJO

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EPOCA DE EMPADRE PARTOS

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CABRITOS

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VENTAS

DESECHOS PIELES QUESOS O DULCE

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PACAS DE ALFALFA REUNIONES MENSUALES

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OTROS

PLATICAS DE CAPACIDAD

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SIEMBRA

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GESTORIA

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ASISTENCIA A CURSOS

CULTIVOS FOORRAJEROS

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COMERCIALIZACION. El principal mercado es la ciudad de Monterrey N.L. el cual es exigente en cuanto a calidad, siendo la filosofía del productor producir cabritos como el mercado lo demande ya que para nosotros eso es CALIDAD.

IMPACTOS. ECONOMICO: El cabrito mas barato que se comercializa es de $400.00. Cuando antes lo mas que se les pagaba un cabrito de 1ra. Eran $250.00. Los volúmenes de comercialización actualmente son de 1458 cabritos por año; si el precio mínimo del cabrito es de $400.00 nos da una venta de $583,200.00 SOCIAL: Hemos logrado sacar del mercado a los intermediarios (coyotes) en el ejido.

PERSPECTIVAS A CORTO PLAZO: Organización del grupo como figura jurídica para tener acceso a créditos de intereses blandos y mayor monto. A MEDIANO PLAZO: Contar con un local adecuado para el sacrificio, así como el aumento de los hatos para tener una mayor producción de cabritos. A LARGO PLAZO: Especialización en la mejora genética de los hatos para la obtención de cruzas par la producción de carne (cabritos), Incursionar a la producción de leche de cabra, así como acceder a un proyecto para la construcción de un rastro tecnificado.

VENTAJAS -Experiencia en la caprinocultura. -Producción de forraje todo el año bajo riego. -El comprador nos maneja el mismo precio todo el año. -Se cuenta con un Ingeniero Agrónomo como asesor del grupo.

DESVENTAJAS - Altos costos de los insumos. - A veces el clima es factor de desventajas (secas, vientos, fríos). - La mayoría de las construcciones son de material de la región.

ELABORACION DE CHORIZO DE CARNE DE CABRA

REUNIONES MENSUALES

CAPACITACION A PRODUCTORES

BITACORA DE REGISTRO

COMPRA DE INSUMOS EN BLOQUE Y VENTA CONSOLIDADA DE LA PRODUCCION

APLICACIÓN DE MEDICAMENTO POR PARTE DE LOS PRODUCTORES

CURSO PRACTICO DE ELABORACION DE DULCES

MONITOREO DE PESO DE CABRITOS

SACRIFICIO DE CABRITOS

INFORMES ING. JULIAN ORTIZ VAZQUEZ. C.SIN NOMBRE S/N EJIDO PUENTES, ARAMBERRI N.L. [email protected] Teléfonos: Mty. (0181) 80 57 03 47. Cel:(045) 81162276608. Caseta Puentes:(045)4888892571.