6.2.1. Fichas das unidades curriculares

Nutrição Humana II/Human Nutrition II 6.2.1.2. Docente responsável e respectiva carga lectiva na unidade curricular/ Responsible academic staff member and lecturing load in the curricular unit Alexandra Gabriela de Almeida Bento Pinto – 26T 6.2.1.3.Outros docentes e respectivas cargas lectivas na unidade curricular/ Other academic staff and lecturing load in the curricular unit Ana Sofia Pimenta de Pinho Martins – 26 TP 6.2.1.4. Objectivos de aprendizagem (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)/ Learning outcomes of the curricular unit: Objetivos pedagógicos: Consciencializar para a importância da alimentação na saúde, o que envolve a aplicação da ciência e arte de nutrição, ajudando o indivíduo a selecionar e obter alimentos com o objectivo principal de o nutrir na saúde ou na doença. No domínio dos conhecimentos, o estudante deve: - Conhecer recomendações alimentares e suas bases metodológicas; - Caracterizar diferentes padrões alimentares; - Reconhecer a nutrição adequada como parte integral da promoção de saúde e prevenção da doença, e que a mortalidade e a morbilidade podem ser reduzidas através da manipulação de fatores nutricionais, durante o ciclo de vida e em situações fisiológicas particulares; Resultados Expectáveis: Espera-se que os alunos adquiram uma visão global das grandes questões relacionadas com a alimentação e nutrição e aprendam a reconhecer a aplicação desse conhecimento noutras disciplinas dos seus curricula, ou noutras situações que envolvam a Nutrição. Pedagogical objectives: Increase awareness to the importance of food in health, which involves the application of science and art of nutrition, helping people in the selection and the acquisition of food with the main purpose of nourishing in the health or in the disease. In the domain of knowledge, the student must: - Know dietary recommendations and methodological grounds; - Characterize different eating patterns; - Recognize the proper nutrition as an integral part of health promotion and disease prevention, and that mortality and morbidity can be reduced through the manipulation of nutritional factors during the life cycle and in particular physiological situations; Results expected: It is expected that students acquire a global view of issues related to food and nutrition and learn to recognize the application of this knowledge in other subjects of their curricula, or in other situations involving Nutrition. 6.2.1.5. Conteúdos programáticos / Syllabus Programa das Aulas Teóricas

Alimentação Saudável: Definição. Normas que regem o equilíbrio nutricional. Características do equilíbrio nutricional. Principais relações entre energia e nutrientes. Aportes dietéticos recomendados. Equilíbrio alimentar. Dieta Mediterrânea: historia, alimentos básicos, características nutricionais e benefícios para a saúde. Alimentação Macrobiótica: Conceito e características nutricionais do regime macrobiótico. Alimentação macrobiótica versus alimentação vegetariana. Relação entre estes padrões alimentares e o binómio saúdedoença. Outros padrões alimentares: Principais tipos e características das dietas ricas em proteínas e pobres em hidratos de carbono. Prós e contras da utilização deste tipo de dietas para perda de peso. Relação entre as dietas populares e a saúde. Proposta de trabalho. Padrão alimentar característico das sociedades ocidentalizadas: características nutricionais e relação com o binómio saúde/ doença. Exemplos clássicos de doenças associadas a este padrão alimentar: obesidade, doenças cardiovasculares e cancro. Programa das Aulas Teórico – Práticas - Alimentação Vegetariana: Características nutricionais das dietas vegetarianas. Alimentação vegetariana versus alimentação omnívora. Guia alimentar vegetariano. Alimentação vegetariana no ciclo de vida. - Outros padrões alimentares: Principais tipos e características das dietas hiperproteicas. Prós e contras da utilização destas dietas para perda de peso. Relação entre dietas populares e saúde. - Deficiências de enzimas intestinais - deficiência de lactase: conceito, tipos de deficiência, prevalência mundial, fisiopatologia, sintomas e tratamento. Principais diferenças entre intolerância à lactose e alergia às proteínas do leite. - Doença Celíaca: definição, manifestações clínicas, prevalência e tratamento. Guia de alimentos proibidos e permitidos. - Nutrição e cafeína: aspetos digestivos e metabólicos da cafeína. Benefícios do consumo moderado de cafeína e riscos relacionados com o consumo abusivo. - Nutrição e Álcool: aspetos digestivos e metabólicos do álcool. Benefícios do consumo moderado de álcool e riscos relacionados com o consumo abusivo. - Proposta de realização de trabalhos monográficos para apresentação e discussão. Lectures - Healthy Eating: Definition. Characteristics of nutritional balance. Main relationship between energy and nutrients. Recommended dietary intakes. - Mediterranean Diet: history, basic food, nutritional characteristics and health benefits. - Macrobiotic Diet: Concept and nutritional characteristics of the macrobiotic diet. Macrobiotic diet versus vegetarian diet. - Dietary patterns in westernized societies: nutritional characteristics and relation with binomial health/ disease. Classical examples of diseases associated with this dietary pattern: obesity, cardiovascular diseases and cancer. Practicals - Vegetarian Diet: Nutritional characteristics of vegetarian diets. Vegetarianism versus omnivorous diet. Vegetarian food guide. Vegetarian diet in the life cycle. - Other dietary patterns: Main types and characteristics of hyperproteic diets. Pros and cons of using these diets for weight loss. Relationship between popular diets and health. - Deficiencies of intestinal enzymes - lactase deficiency: concept, types of disability, worldwide prevalence, pathophysiology, symptoms and treatment. Main differences between lactose intolerance and allergy to milk proteins. - Celiac disease: definition, clinical manifestations, prevalence and treatment. Guide prohibited and permitted foods.

- Nutrition and caffeine: digestive and metabolic aspects of caffeine. Benefits of moderate caffeine consumption and risks associated to the abuse. - Nutrition and Alcohol: digestive and metabolic aspects of alcohol. Benefits of moderate alcohol consumption and risks associated to the abuse. - Proposal to carry out monographs for presentation and discussion. 6.2.1.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos de aprendizagem da unidade curricular / Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit's learning objectives Os conteúdos programáticos estão em coerência com os objetivos da unidade curricular, que pretende consciencializar os alunos para a importância da alimentação humana na saúde e na doença. O programa é abrangente, existindo grande complementaridade entre as aulas teóricas e as teórico-práticas, começando-se com a definição e as características alimentares e nutricionais da alimentação saudável e prosseguindo para a análise de vários padrões alimentares, nomeadamente, Alimentação Mediterrânica, Macrobiótica, Vegetariana e Hiperproteica. Aborda-se, também, a padrão alimentar característicos das sociedades ocidentais, bem como a sua relação com o estado de saúde. São estudados componentes da dieta com impacto na saúde, como cafeína, álcool.

The programme contents are consistent with the objectives of this curricular unit intended to increase awareness to the importance of human nutrition in health and disease. The program is comprehensive, with great complementarity between theoretical and theoretical-practical, beginning with definition and the food and nutritional characteristics of a healthy diet and continuing the analysis of various food patterns in particular, Mediterranean Diet, Macrobiotic diet, Vegetarian diet and diet with high protein content. Also, it is presented the dietary pattern in westernized societies, as its relation with health status. Dietary components with an impact on health are studied, such us caffeine, alcohol. 6.2.1.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída) / Teaching methodologies (including evaluation) A unidade curricular está organizada em aulas teóricas e aulas teórico-práticas. Tanto nas aulas teóricas como nas teórico-práticas é utilizada apresentação expositiva via power-point, CDROM e vídeos. São criados espaços para o aluno participar de forma dinâmica e interativa para esclarecimento de questões ou debate dos temas em análise. Nas aulas teórico-práticas são solicitados trabalhos de grupo subordinados às temáticas estudadas. Os alunos são incentivados a fazer pesquisas na Internet em Bases de Dados como suporte para a realização dos trabalhos propostos. A unidade curricular é lecionada com o auxílio da plataforma de e-learning, Blackboard. Avaliação: - Prova escrita (exame) realizada no final do semestre - 70% da nota final - Avaliação contínua - 30% da nota final (apresentação e discussão de um trabalho monográfico e trabalhos desenvolvidos no âmbito das aulas teórico-práticas) Assiduidade de acordo com o regulamento em vigor. Nota igual ou superior a 10,0 valores na componente da avaliação contínua.

The course is organized in lectures and theorical practical classes. Lectures and theorical-practical classes are presented via power-point, CD-ROM and video. A space is created for the student to participate in a dynamic and interactive way to clarify issues or debate the issues at stake.

In theorical-practical classes, specific practical assignments related to the studid themes are requested for further discussion. Students are encouraged to do Internet searches in databases as support for the completion of the proposed works. The course is taught with the help of e-learning platform, Blackboard. Evaluation: - Written test (final exam) held at the end of the semester - 70% of the final classification - Continuous assessment - 30% of the final classification (presentation and discussion of a monograph and assignments requested within the theorical practical classes) Attendance according to the regulation. Minimum grade of 10.0 values in the continuous assessment component. 6.2.1.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos de aprendizagem da unidade curricular / Demonstration of the coherence between the teaching methodologies and the learning outcomes Esta disciplina insere-se no 1º semestre do 2º ano da licenciatura em Ciências da Nutrição. Pelo seu conteúdo programático, constituiu uma cadeira de ligação a outras anteriores, como Introdução à Nutrição e Dietética e Nutrição Humana I e posteriores, Avaliação Nutricional e Patologia e Nutrição. Paralelamente à apresentação dos conceitos teóricos fundamentais para a compreensão das matérias serão usados, sempre que possível, exemplos práticos para ilustrar esses mesmos conceitos. A adoção de um sistema de avaliação contínua através da solicitação de trabalhos práticos, como o desenvolvimento de folhetos explicativos da adequação de diferentes padrões alimentares à etapa do ciclo de vida do indivíduo, a pesquisa de receitas adaptadas a pessoas com determinadas patologias / situações fisiológicas particulares, o desenvolvimento de trabalhos monográficos sobre temáticas enquadradas na disciplina permitirá aos alunos irem consolidando as matérias e aos docentes irem acompanhando a aprendizagem dos alunos. Os alunos poderão começar a construir as suas competências de pesquisa, de análise crítica, de síntese e de comunicação escrita e oral. A realização de um exame final destina-se a avaliar a capacidade de integração das várias matérias por parte dos alunos.

This course is part of the 1st semester of the 2nd year of the degree in Nutritional Sciences. For its program content, this disciplines is a bond to previous (Introduction to Nutrition and Dietetics and Human Nutrition I) and subsequent disciplines (Nutritional Assessment and Pathology & Nutrition). Alongside the presentation of theoretical concepts fundamental toward understanding the topics taught, practical examples will be used as much as possible to illustrate the fundamental concepts which are necessary for understanding the several topics. The adoption of a continuous assessment system by requesting practical assignments such as the development of leaflets about the adequacy of different eating patterns to individual's life cycle stage, the research of recipes adapted for people with certain medical conditions / particular physiological situations, the development of monographs on the subjects addressed in the course will contribute for knowledge consolidation by the students and will allow the teachers to monitor the learning process. Thus students may improve their skills in research, critical analysis, synthesis and written and oral communication. The final examination is designed to assess the students’ capacity to integrate the different topics taught in the unit. 6.2.1.9. Bibliografia de consulta/existência obrigatória / Bibliography (Mandatory resources) --Mahan, K., Escott-Stump, S. 2003. Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy. Elsevier Recurso a artigos científicos de apoio disponíveis em livre acesso ou via bases bibliográfico dos quais a ESB é subscritor.

Nas aulas faz-se uma utilização regular de meios audiovisuais por meio do computador, nomeadamente de CD-ROMs com esquemas, ilustrações ou vídeos animados. Para além disso, os alunos são incentivados a fazer pesquisas na Internet em Bases de Dados apropriadas sobre assuntos direta ou indiretamente relacionados com matérias das aulas, nomeadamente como suporte para a realização dos trabalhos propostos.

Patologia Geral / General Pathology 6.2.1.2. Docente responsável e respectiva carga lectiva na unidade curricular/ Responsible academic staff member and lecturing load in the curricular unit Maria do Rosário Barbosa Monteiro – 106 T/TP 6.2.1.3.Outros docentes e respectivas cargas lectivas na unidade curricular/ Other academic staff and lecturing load in the curricular unit 6.2.1.4. Objectivos de aprendizagem (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)/ Learning outcomes of the curricular unit: Objetivos Pedagógicos - Apresentar a terminologia, definições e conceitos próprios da Patologia, incluindo as alterações celulares e dos sistemas de órgãos que estão na origem das doenças, a inflamação e mecanismos de regeneração e cicatrização, desordens hemodinâmicas e distúrbios neoplásicos e tumores; - Detalhar os processos patológicos que resultam da interação entre o património genético dos indivíduos e o ambiente. - Caracterizar as várias lesões patológicas que acometem diferentes órgãos/sistemas de órgãos, nomeadamente do sistema digestivo, do tracto hepático e biliar, do sistema cardiovascular e do sistema nervoso. Resultados Expectáveis - Adquirir conceitos próprios da Patologia, que permita ao aluno a rigorosa interação com equipas multidisciplinares, bem como a adequação terapêutica da intervenção nutricional. - Através da apresentação de muitas doenças como o resultado da interação entre genética e ambiente, pretende-se que o aluno desenvolva capacidade crítica no que respeita à prevenção da doença. - Conhecendo o normal funcionamento do organismo e a natureza das diferentes lesões, pretende-se que o aluno entenda o racional das diferentes intervenções nutricionais.

Pedagogic objectives - To present the terminology, definitions and specific concepts of pathology, including changes at cell and organ system levels that are the cause of diseases, inflammation and tissue repair and healing mechanisms, hemodynamic disorders and neoplasic disturbances and tumors. - Detail the pathological processes that result from the interaction between the genetic heritage of individuals and the environment. - Characterize the different pathological lesions that affect the different organs/organ systems, in particular the digestive system, the hepatic and biliary tract, the cardiovascular system and the nervous system. Expected results:

- To acquire concepts specific to Pathology, which allow the student to rigorously interact with multidisciplinary teams, as well as promote the therapeutic suitability of nutritional intervention. - Through the presentation of many diseases, as the result of the interaction between genetics and environment, it is intended that students develop critical skills with regard to disease prevention. - Understanding the normal functioning of the body and the nature of the different injuries, it is intended that the student comprehends the rationale behind the different nutritional interventions.

6.2.1.5. Conteúdos programáticos / Syllabus Introdução à patologia: conceitos fundamentais. Lesão, morte e adaptação celulares. Lesões reversíveis e lesões irreversíveis. Necrose e apoptose. Regeneração e cicatrização tecidular. Inflamação. Patologias inflamatórias do tubo digestivo. Doenças do sistema imune. Desordens hemodinâmicas, trombose e choque. Patologia do sistema cardiovascular: aterosclerose, arteriosclerose, vasculite e enfarte. Desordens nutricionais: patologia da desnutrição e da obesidade; malabsorção de vitaminas e minerais. Patologia das doenças hepáticas. Patologia pancreática – pancreatites. Neoplasia: Iniciação, estimulação, diferenciação, proliferação, Angiogénese. Invasão. Metastização; nomenclatura de neoplasias, adenomas, carcinomas, linfomas e suas características. Carcinogénese do aparelho digestivo. Patologia Ambiental: tabaco, pesticidas e outros xenobióticos. Patologia do Envelhecimento.

Introduction to pathology: basic concepts. Cell injury, death and adaptation. Reversible and irreversible injuries. Necrosis and apoptosis. Tissue regeneration and healing. Inflammation. Inflammatory diseases of the digestive tract. Diseases of the immune system. Hemodynamic disorders, thrombosis and shock. Pathology of the cardiovascular system: atherosclerosis, arteriosclerosis, vasculitis and myocardial disease. Nutritional disorders: malnutrition and obesity pathologies; poor absorption of vitamins and minerals. Pathology of liver disease. Pancreatic pathology - pancreatitis. Neoplasia: initiation, stimulation, differentiation, proliferation, angiogenesis. Invasion. metastization; nomenclature for malignancies, adenomas, carcinomas, lymphomas and their characteristics Carcinogenesis of the digestive tract. Environmental pathology: tobacco, pesticides and other xenobiotics. Pathology of Aging

6.2.1.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos de aprendizagem da unidade curricular / Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit's learning objectives No seguimento de disciplinas tais como Biologia I e II, Histologia e Embriologia, Anatomia Humana ou Fisiologia Humana, em que as células, os tecidos, os órgãos, bem como a sua estrutura e o seu funcionamento

normais são elucidados, surge esta Unidade Curricular de Patologia, onde são apresentadas as diferentes estruturas biológicas na presença de patologia, os nomes corretos de todas as lesões/alterações, e as alterações estruturais e as suas implicações importantes para a interpretação clínica. São, também, elucidados alguns mecanismos etiológicos destas alterações.

Following subjects, such as Biology I and II, Histology and Embriology, Human Anatomy and Human Physiology, where cells, tissues, organs, as well as the structure and normal function are elucidated, emerges this Pathology course, in which are presented different biological structures in the presence of pathology, the correct names of all injuries/changes, and the structural changes and implications important for clinical management. Some of the etiologic mechanisms of these changes are also well clarified..

6.2.1.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída) / Teaching methodologies (including evaluation) A Unidade Curricular é composta por aulas teóricas, de caráter expositivo, bem como por aulas teórico-práticas, onde serão visualizadas diferentes imagens que serão adequadamente analisadas e discutidas com a Docente. A Unidade Curricular será avaliada por exame final (70% da nota final), pela participação e empenho nas aulas teórico-práticas (10%), bem como pela realização de um trabalho monográfico, em grupo (20%). The course unit consists of lectures, expository type, as well as practical classes, where images of different images will be displayed, and properly analyzed and discussed with the lecturer. The course unit will be assessed by final exam (70% of the final grade), participation and engagement in practical classes (10%), as well as by carrying out a monographic work in group (20%).

6.2.1.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos de aprendizagem da unidade curricular / Demonstration of the coherence between the teaching methodologies and the learning outcomes Os conceitos apresentados nas aulas teóricas, de cariz expositivo, serão devidamente suportados e discutidos nas aulas teórico-práticas, onde serão visualizadas imagens de lesões patológicas, identificadas por variadíssimas técnicas, tais como histologia e histoquímica. Será sempre abordada a implicação destas lesões para a manifestação de doença. Desta forma, são criadas as condições para os alunos desenvolverem competências em observação, interpretação e integração necessário para a interpretação da doença.

The concepts presented in the lectures, expositively oriented, will be properly supported and discussed in theoretical and practical classes, in which images of pathological injuries will be displayed and identified with the application of a variety of techniques such as histology and histochemistry. The implication of these injuries to the disease manifestation will necessarily be addressed. This structure promotes the conditions for the students to develop skills of observation, interpretation and integration needed to analyze human disease.

6.2.1.9. Bibliografia de consulta/existência obrigatória / Bibliography (Mandatory resources) - Kumar V., Abbas A., Aster. J. Robbins Basic Pathology. 9th ed. Saunders Elsevier. - Robbins and Cotran Pathologic Basis of Disease by Kumar, Abbas, Fausto, and Aster , 9th edition (Sempre que apropriado, a Docente fornecerá outros materiais bibliográficos, nomeadamente o suporte documental para as aulas teórico-práticas.)

Patologia e Nutrição I / Pathology and Nutrition I 6.2.1.2. Docente responsável e respectiva carga lectiva na unidade curricular/ Responsible academic staff member and lecturing load in the curricular unit (fill in the fullname): Inês Margarida Araújo Soares Costa Tomada Marques – 20 T 6.2.1.3.Outros docentes e respectivas cargas lectivas na unidade curricular/ Other academic staff and lecturing load in the curricular unit Carla Cristina Oliveira Rodrigues Teixeira Galego – 78 T/TP 6.2.1.4. Objectivos de aprendizagem (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)/ Learning outcomes of the curricular unit: Objetivos Pedagógicos: - Conhecer o conceito e perceber o alcance da Dietoterapia; - Perceber a importância da Dietoterapia como ferramenta terapêutica e de melhoria da qualidade de vida dos doentes; - Conhecer aspetos epidemiológicos e fisiopatológicos das doenças, da sua etiologia e da respetiva terapia nutricional; - Estabelecer planos alimentares atendendo à patologia do doente, não ignorando os seus estilos de vida e as suas preferências; - Desenvolver capacidades de comunicar numa linguagem simples e acessível princípios alimentares, nutricionais e relacionados com estilo de vida associados à prevenção e/ou tratamento de determinadas patologias. Resultados Expectáveis: - Adquirir conhecimentos sobre aspetos epidemiológicos e fisiopatológicos das doenças, da sua etiologia e da respetiva terapia nutricional; - Terem capacidade para interpretar e resolver casos de nutrição clínica; - Ser capaz de estabelecer objetivos realistas e monitorizar o doente ao longo do tempo.

Pedagogical objectives: - To know the concept and the scope of Diet therapy; - To understand the relevance of Diet therapy as a therapeutic tool and a mean to improve the quality of life of the patients; - To know the epidemiological and pathophysiologic characteristics of the diseases, their etiology and respective nutritional therapeutics; - To establish dietary plans in view of the patient's pathology, not ignoring their lifestyles and preferences; - To develop skills in the nutritionist-patient communication: to be able to use easy and clear language to transmit dietary and nutritional advices and behavioral advices associated with the prevention or treatment of different diseases. Expected results: - To acquire knowledge about epidemiological and pathophysiologic characteristics of the diseases, their etiology and respective nutritional therapeutics; - To be able to interpret and to solve clinical nutrition scenarios; - To be able to set realistic objectives and to monitor the patient over time. 6.2.1.5. Conteúdos programáticos / Syllabus Programa das Aulas Teóricas

1. Introdução à Dietoterapia – a terapêutica nutricional e alimentar na doença. 2. Metodologia para o estabelecimento de um plano alimentar individualizado. 3. Nutrição no ciclo de vida: intervenção dietética em situação de patologia: a. Gravidez b. Idoso 4. Epidemiologia, etiopatogenia e terapêutica nutricional: a. Obesidade (incluindo cirurgia da obesidade) b. Sistema cardiovascular (hipertensão arterial, dislipidemia, etc.) c. Diabetes d. Síndrome Metabólico e. Hiperuricemia f. Doenças do trato gastrointestinal e das glândulas anexas g. Alergias e intolerâncias alimentares h. Anemia 5. Magreza ou perda de peso não intencional. Doenças do comportamento alimentar Programa das Aulas Teórico – Práticas 1. Elaboração de um plano alimentar segundo o método dos equivalentes proposto pela American Diabetic Association e pela American Dietetic Association 2. Casos clínicos: grávida com patologia; idoso com patologia 3. Caso clínico: obesidade I 4. Caso clínico: obesidade II 5. Caso clínico: hipertensão arterial 6. Caso clínico: dislipidemia 7. Caso clínico: diabetes I 8. Caso clínico: diabetes II 9. Caso clínico: Síndrome metabólico 10. Caso clínico: hiperuricemia 11. Caso clínico: doenças do trato gastrintestinal e glândulas anexas I 12. Caso clínico: doenças do trato gastrintestinal e glândulas anexas II

Lectures 1. Introduction to Diet therapy – the dietary and nutritional therapy in disease. 2. Methodology for implementation of individual dietary plan. 3. Nutrition in the life cycle: dietetic intervention in pathology: a. Pregnancy b. Elderly 4. Epidemiology, etiolopathogenesis and nutritional therapy: a. Obesity (it includes obesity surgery) b. Cardiovascular diseases (arterial hypertension, dislipidemia, etc.) c. Diabetes d. Metabolic syndrome e. Hyperuricemia f. Gastrointestinal tract and accessory glands disorders g. Food allergies and food intollerances h. Anaemia

5. 6.

Thinner or non-intentional weight lost. Eating disorders.

Practicals 1. Construction of a dietary plan following the method proposed by the American Diabetic Association and the American Dietetic Association 2. Clinical scenarios: pregnant woman with pregnancy related disease; elderly people with pathology 3. Clinical scenario: obesity I 4. Clinical scenario: obesity II 5. Clinical scenario: arterial hypertension 6. Clinical scenario: dislipidemia 7. Clinical scenario: diabetes I 8. Clinical scenario: diabetes II 9. Clinical scenario: Metabolic syndome 10. Clinical scenario: hyperuricemia 11. Clinical scenario: gastrointestinal tract diseases I 12. Clinical scenario: gastrointestinal tract diseases II 6.2.1.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos de aprendizagem da unidade curricular / Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit's learning objectives Esta disciplina é basilar no curso de Ciências da Nutrição, fornecendo ferramentas indispensáveis, particularmente ao nutricionista que optar por exercer na área da Nutrição Clínica. Pretende-se dotar o aluno da capacidade de olhar para o doente/ cliente de uma forma holística, apresentando o rigor, a criatividade e a adequação ao doente/ cliente como “as chaves” do sucesso da terapêutica nutricional. A versatilidade nas opções oferecidas ao doente, no que respeita a esquema de refeições, opções de alimentos, incluindo a possibilidade de alterar consistências é devidamente trabalhada. Sabendo-se que a capacidade de persuasão é um aspeto central da intervenção nutricional, são ainda treinadas formas de adequação da mensagem em função do doente/ cliente. This Curricular unit is fundamental in the Nutritional Sciences degree, providing indispensable tools, particularly to the nutritionist who chooses to work in the Clinical Nutrition field. The main aim is to provide to the student the ability to look a patient / client in a holistic way, with the accuracy, creativity and the adequacy to the patient / client as "keys" of the success of nutritional therapy. The versatility in the options offered to the patient, with regard to meals scheme, food options, including the possibility of changing consistency are properly addressed. Knowing that the persuasiveness is a central aspect of the intervention, they are also trained different ways to adapt the message to patient / client. 6.2.1.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída) / Teaching methodologies (including evaluation) Esta disciplina contempla uma componente teórica, constituída por aulas expositivas e participativas onde são apresentados os vários tópicos e uma componente teórico-prática onde são resolvidos casos clínicos com discussão das diferentes abordagens possíveis. Os alunos são convidados a resolverem casos clínicos entre aulas, apresentando-os nas aulas teórico-práticas. Avaliação: A avaliação é contínua com exame final, tendo a primeira uma ponderação de 40% e a segunda de 60%.

A avaliação contínua consiste na avaliação da assiduidade, atitude, participação e capacidade de resolução de problemas demonstrada nas aulas e na resolução de casos clínicos ou de trabalhos propostos. A nota mínima que possibilitará a realização do exame final é de 10,0 em 20 valores. O exame final consiste num teste escrito com questões que incidem sobre toda a matéria lecionada e cuja nota mínima é de 8,0 em 20 valores. Avaliação: Contínua (40%): a. avaliação de casos clínicos ( 30%) i. - adequação das propostas ii. - qualidade científica das justificações iii. - qualidade das apresentações b. participação nas discussões (10%) Exame final (60%) Todos os componentes são de realização obrigatória para obtenção de aprovação na disciplina. A nota mínima em exame são 8,0 valores. O aluno obtém aprovação com uma nota final mínima de 9,5 valores. No caso de não aprovação no exame, as outras notas obtidas podem ser utilizadas num momento de avaliação subsequente.

This subject includes a theoretical component, constituted by expositive sessions, where students are frequently questioned and invited to participate. The practical sessions consisted of clinical cases resolution with discussing of different possibilities of approach. Students are invited to interpret and to solve different clinical scenarios between lessons, and to present them in the practical sessions. Evaluation: The evaluation includes continuous evaluation and final exam, being the first a weighing of 40% and the second of 60%. The continuous evaluation includes assiduity, attitude, participation and problem solving skills in the lessons and the resolution of proposed clinical scenarios. The minimum classification to allow the final exam is 10 values in 20. The final exam is a written exam with questions about all contents of all lessons with a minimum classification of 8.0 values in 20. Evaluation: Continuous (40%): a) clinical scenarios resolution (30%) i – adequacy of the resolution ii – scientific quality of the justifications iii – quality of the presentations b) participation in the discussions (10%) Final exam (60%) All components are compulsory to obtain approval in the discipline. The minimum classification in the final exam is 8.0 values. The student gets approval with a minimum final grade of 9.5. In the case of not passing the exam, the other obtained notes may be used in a subsequent evaluation time.

6.2.1.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos de aprendizagem da unidade curricular / Demonstration of the coherence between the teaching methodologies and the learning outcomes Esta Unidade Curricular pretende dotar os alunos da capacidade de saber avaliar um doente/ cliente, identificar as suas necessidade nutricionais e alimentares e ser capaz de prescrever um plano alimentar adequado às necessidades e, sempre que possível, aos gostos e vontade da pessoa. Com base nos conhecimentos teóricos veiculados, nas implicações nutricionais e alimentares associadas às diferentes patologias, pretende-se que o aluno consiga fazer o respetivo cálculo de necessidades nutricionais e prescrição alimentar adequada. Pretende-se assim que os alunos comecem por “saber-saber”, e passem para “saber-fazer”, através dos exercícios práticos que lhes são apresentados. Na certeza de que a forma como se comunica é fulcral em todo este processo, são também trabalhadas diferentes possibilidades de abordagem junto do doente.

This Curricular Unit aims to provide students the ability to know how to evaluate a patient / client, to identify their nutritional and dietary needs and to be able to prescribe a proper dietetic plan and, where possible, adequate to the tastes and wishes of the person. Based on theoretical knowledge conveyed, in nutrition and health implications associated with different pathologies, it is intended that the student can do the respective estimation of nutritional requirements and to prescribe an adequate dietetic plan. This is intended to students start with "know-know," and move to "know-how" through practical exercises. Certain that the communication is central in this process, they are also worked different possibilities of approach with the patient. 6.2.1.9. Bibliografia de consulta/existência obrigatória / Bibliography (Mandatory resources) - Krause's food & nutrition therapy / L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump. 12th ed. Philadelphia: Saunders, 2008. - The foundation nutrition & health handbook: including healthier foods and special diets / Mabel Blades. 4th ed. South Yorkshire: Highfield.co.uk, 2009. - Modern Nutrition in Health and Disease / A. Catherine Ross, Benjamin Caballero, Robert J. Cousins, Katherine L. Tucker, Thomas R. Ziegler. 11th ed. Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins, 2014. (Nas diferentes aulas são fornecidos documentos aos alunos, nomeadamente documentos de consenso sobre a terapêutica nutricional mais adequada a cada situação.)

Patologia e Nutrição II / Pathology and Nutrition II 6.2.1.2. Docente responsável e respectiva carga lectiva na unidade curricular/ Responsible academic staff member and lecturing load in the curricular unit Marco Manuel Batista Assunção – 14 T 6.2.1.3.Outros docentes e respectivas cargas lectivas na unidade curricular/ Other academic staff and lecturing load in the curricular unit Maria Paula Castro Ferreira Alves – 60 T/TP 6.2.1.4. Objectivos de aprendizagem (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)/ Learning outcomes of the curricular unit:

Objetivos Pedagógicos: - Conhecer aspetos epidemiológicos e fisiopatológicos das doenças, da sua etiologia e da respetiva terapia nutricional - Aperfeiçoar as capacidades de interpretação e resolução de casos de nutrição clínica - Desenvolver capacidades de comunicar numa linguagem simples e acessível princípios alimentares, nutricionais e relacionados com estilo de vida associados à prevenção e/ou tratamento de determinadas patologias Resultados Expectáveis: - Adquirir conhecimentos sobre aspetos epidemiológicos e fisiopatológicos das doenças, da sua etiologia e da respetiva terapia nutricional, - Terem capacidade para interpretar e resolver casos de nutrição clínica

Pedagogical objectives: - To know the epidemiological and pathophysiologic characteristics of the diseases, their etiology and respective nutritional therapeutics - To improve skills of interpretation and resolution of clinical nutrition scenarios - To develop skills in the nutritionist-patient communication: to be able to use easy and clear language to transmit dietary and nutritional advices and behavioral advices associated with the prevention or treatment of different diseases Expected results: - To acquire knowledge about epidemiological and pathophysiologic characteristics of the diseases, their etiology and respective nutritional therapeutics - To be able to interpret and to solve clinical nutrition scenarios 6.2.1.5. Conteúdos programáticos / Syllabus Programa das Aulas Teóricas 1. Epidemiologia, etiopatogenia e terapêutica nutricional: a. Doenças neurológicas b. Doenças reumáticas c. Falência cardíaca d. Doenças pneumológicas e. Doenças renais (inclui terapêutica nutricional em doentes em tratamentos de substituição da função renal) i. Litíase renal f. Transplante (transplante renal, de pâncreas, hepático, dos órgãos torácicos e da medula óssea) g. Infeção por VIH 2. Doenças da cavidade oral 3. Nutrição e patologia óssea: osteopenia e osteoporose 4. Nutrição entérica e parentérica a. Cálculo das necessidades nutricionais b. Classificação e caracterização dos diferentes produtos comerciais utilizados c. Implementação da terapêutica e monitorização 5. Doenças oncológicas (4h) a. Alterações metabólicas relacionadas com o cancro e efeito no estado nutricional b. Terapias Oncológicas e seu impacto no estado nutricional c. Fisiopatologia do cancro localizado nas regiões da cabeça-pescoço e gastrintestinal d. Doenças oncológicas em idade pediátrica – terapêutica nutricional 6. Stress metabólico: sepsis, trauma, queimaduras e cirurgia

Programa das Aulas Teórico – Práticas, Laboratoriais, Orientação Tutorial, Seminários, Trabalho de Campo 1. Caso clínico: Doenças neurológicas 2. Caso clínico: Falência cardíaca 3. Caso clínico: Doenças renais I 4. Caso clínico: Doenças renais II 5. Caso clínico: Transplante 6. Caso clínico: VIH 7. Caso clínico: Nutrição artificial I 8. Caso clínico: Nutrição artificial II 9. Caso clínico: Nutrição artificial III 10. Caso clínico: Doenças oncológicas I 11. Caso clínico: Doenças oncológicas II 12. Caso clínico: Doente crítico

Lectures 1. Epidemiology, etiopathogenesis and nutritional therapy: a. Neurologic diseases b. Reumatic diseases c. Heart failure d. Pulmonary diseases e. Renal diseases (it includes nutritional therapy for patients undergoing renal replacement therapy) i. Kidney stones f. Transplant (renal, pâncreas, liver, thoracic organs and bone marrow) g. HIV infection 2. Oral and dental diseases 3. Nutrition and bone diseases: osteopenia and osteoporosis 4. Enteral and parenteral nutrition a. Nutritional needs assement b. Classification and characterization of the different commercial products Implementation of the therapy and monitoring 5. Oncologic diseases a. Metabolic changes cancer-related with influence on the nutritional status b. Oncologic therapies and their impact on the nutritional status c. Pathophysiology of the head neck cancer and gastrointestinal cancer d. Oncologic diseases in pediatrics – nutritional therapy 6. Metabolic stress: sepsis, trauma, burns and surgery Practicals 1. Clinical scenario: neurological diseases 2. Clinical scenario: heart failure 3. Clinical scenario: renal diseases I 4. Clinical scenario: renal diseases II 5. Clinical scenario: transplant 6. Clinical scenario: HIV 7. Clinical scenario: nutritional support I 8. Clinical scenario: nutritional support II 9. Clinical scenario: nutritional support III 10. Clinical scenario: oncologic diseases I 11. Clinical scenario: oncologic diseases II

12.

Clinical scenario: critically ill patient

6.2.1.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos de aprendizagem da unidade curricular / Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit's learning objectives No seguimento da Nutrição e Patologia I, esta disciplina pretende dotar o aluno de conhecimentos relativos à epidemiologia e à etiopatologia de diferentes doenças, sendo uma disciplina basilar particularmente para o nutricionista que optar por exercer na área da Nutrição Clínica. Pretende-se dotar o aluno da capacidade de olhar para o doente/ cliente de uma forma holística, apresentando o rigor, a criatividade e a adequação ao doente/ cliente como “as chaves” do sucesso da terapêutica nutricional. A versatilidade nas opções oferecidas ao doente, no que respeita a esquema de refeições, opções de alimentos, incluindo a possibilidade de alterar consistências ou de instituir nutrição artificial é devidamente trabalhada. Sabendo-se que a capacidade de persuasão é um aspeto central da intervenção nutricional, são ainda treinadas formas de adequação da mensagem em função do doente/ cliente.

Following Nutrition and Pathology I, this curricular unit intends to provide students with knowledge about epidemiology and etiopathogenesis of different diseases, being a fundamental curricular unit particularly to the nutritionist who chooses to work in the Clinical Nutrition field. The main aim is to provide to the student the ability to look a patient / client in a holistic way, with the accuracy, creativity and the adequacy to the patient / client as "keys" of the success of nutritional therapy. The versatility in the options offered to the patient, with regard to meals scheme, food options, including the possibility of changing consistency and to prescribe artificial nutrition are properly addressed. Knowing that the persuasiveness is a central aspect of the intervention, they are also trained different ways to adapt the message to patient / client. 6.2.1.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída) / Teaching methodologies (including evaluation) Esta disciplina contempla uma componente teórica, constituída por aulas expositivas e participativas onde são apresentados os vários tópicos e uma componente teórico-prática onde são resolvidos casos clínicos com discussão das diferentes abordagens possíveis. Os alunos são convidados a resolverem casos clínicos entre aulas, apresentando-os nas aulas teórico-práticas. Avaliação: A avaliação é contínua com exame final, tendo a primeira uma ponderação de 40% e a segunda de 60%. A avaliação contínua consiste na avaliação da assiduidade, atitude, participação e capacidade de resolução de problemas demonstrada nas aulas e na resolução de casos clínicos ou de trabalhos propostos. A nota mínima que possibilitará a realização do exame final é de 10,0 em 20 valores. O exame final consiste num teste escrito com questões que incidem sobre toda a matéria lecionada e cuja nota mínima é de 8,0 em 20 valores. Avaliação: Contínua (40%): a. avaliação de casos clínicos ( 30%) i. - adequação das propostas ii. - qualidade científica das justificações iii. - qualidade das apresentações b. participação nas discussões (10%) Exame final (60%)

Todos os componentes são de realização obrigatória para obtenção de aprovação na disciplina. A nota mínima em exame são 8,0 valores. O aluno obtém aprovação com uma nota final mínima de 9,5 valores. No caso de não aprovação no exame, as outras notas obtidas podem ser utilizadas num momento de avaliação subsequente.

This subject includes a theoretical component, constituted by expositive sessions, where students are frequently questioned and invited to participate. The practical sessions consisted of clinical cases resolution with discussing of different possibilities of approach. Students are invited to interpret and to solve different clinical scenarios between lessons, and to present them in the practical sessions. Evaluation: The evaluation includes continuous evaluation and final exam, being the first a weighing of 40% and the second of 60%. The continuous evaluation includes assiduity, attitude, participation and problem solving skills in the lessons and the resolution of proposed clinical scenarios. The minimum classification to allow the final exam is 10 values in 20. The final exam is a written exam with questions about all contents of all lessons with a minimum classification of 8.0 values in 20. Evaluation: Continuous (40%): a) clinical scenarios resolution (30%) i – adequacy of the resolution ii – scientific quality of the justifications iii – quality of the presentations b) participation in the discussions (10%) Final exam (60%) All components are compulsory to obtain approval in the discipline. The minimum classification in the final exam is 8.0 values. The student gets approval with a minimum final grade of 9.5. In the case of not passing the exam, the other obtained notes may be used in a subsequent evaluation time. 6.2.1.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos de aprendizagem da unidade curricular / Demonstration of the coherence between the teaching methodologies and the learning outcomes Esta Unidade Curricular pretende dotar os alunos da capacidade de saber avaliar um doente/ cliente, identificar as suas necessidade nutricionais e alimentares e ser capaz de prescrever um plano alimentar adequado às necessidades e, sempre que possível, aos gostos e vontade da pessoa. Com base nos conhecimentos teóricos veiculados, nas implicações nutricionais e alimentares associadas às diferentes patologias, pretende-se que o aluno consiga fazer o respetivo cálculo de necessidades nutricionais e prescrição alimentar adequada. Pretende-se assim que os alunos comecem por “saber-saber”, e passem para “saber-fazer”, através dos exercícios práticos que lhes são apresentados. Na certeza de que a forma como se comunica é fulcral em todo este processo, são também trabalhadas diferentes possibilidades de abordagem junto do doente.

This Curricular Unit aims to provide students the ability to know how to evaluate a patient / client, to identify their nutritional and dietary needs and to be able to prescribe a proper dietetic plan and, where possible, adequate to the tastes and wishes of the person. Based on theoretical knowledge conveyed, in nutrition and health implications associated with different pathologies, it is intended that the student can do the respective estimation of nutritional requirements and to prescribe an adequate dietetic plan. This is intended to students start with "know-know," and move to "know-how" through practical exercises. Certain that the communication is central in this process, they are also worked different possibilities of approach with the patient. 6.2.1.9. Bibliografia de consulta/existência obrigatória / Bibliography (Mandatory resources) (1000 caracteres) -Krause's food & nutrition therapy / L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump. 12th ed. Philadelphia: Saunders, 2008. -The foundation nutrition & health handbook: including healthier foods and special diets / Mabel Blades. 4th ed. South Yorkshire: Highfield.co.uk, 2009. -Modern Nutrition in Health and Disease / A. Catherine Ross, Benjamin Caballero, Robert J. Cousins, Katherine L. Tucker, Thomas R. Ziegler. 11th ed. Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins, 2014. -A clinical guide to nutrition care in kidney diseases / ed. lit. Laura Byham-Gray, Karen Wiesen. [S.l.]: American Dietetic Association, 2004. -The clinical guide to oncology nutrition/ Laura Elliott, Laura Molseed, Paula Davis McCallum. 2nd ed. American Dietetic Association, 2006. (Nas diferentes aulas são fornecidos documentos aos alunos, nomeadamente documentos de consenso sobre a terapêutica nutricional mais adequada a cada situação.)