ESTUDIO DEL MERCADO DE LA LECHE
Presentacion del estudio
Características de la leche -PROTEINAS: la leche de vaca contiene de un 3 a un 3,5%. Modula el crecimiento. : contiene un 88%.
: cada litro de leche contiene un 4,5% de lactosa. Es la principal fuente de energía de la leche. - SUSTANCIAS MINERALES: la leche contiene 1% de sales. Entre ellas el calcio y el fósforo. : importantes para y
Características más importantes del mercado - Perfil de consumidores: - Empresas que intervienen en el mercado de la leche: corporación Alimentaria Peñasanta (CAPSA). (FEIRACO)
Historia de la leche De la India a Escandinavia.
En el Antiguo Testamento.
Tomada como ofrecimiento a los dioses. Elemento divino relaccionado con la vida.
Tipo de mercado La leche es una competencia monopolística: - Tiene muchos oferentes y demandantes. - Es fácil entrar y salir. - Las empresas consideran dados los precios de los demás. - Los productos están diferenciados: son similares pero NO iguales.
LA DEMANDA
¿Quienes son los consumidores? -La leche es un bien primario -Básico para la alimentación -Consumido por la población en general -Destacan:
MARCA DE LECHE CONSUMIDA
COMENTAMOS EL GRAFICO
● Marcas blancas (la más consumida) ● Se pueden destacar Asturiana y Puleva como más consumidas.
● Rio y Solar (menos consumidas) A pesar de ser de celta Rio no es popular.
TIPO DE LECHE CONSUMIDA
COMENTAMOS EL GRÁFICO
● Semidesnatada (la más demandada) ● Con fibra y otros tipos menos solicitadas ● Destacan la entera y la desnatada como más consumidas Se dan diferencias por los diferentes tipos de familias
BIEN SUSTITUTIVO DE LA LECHE
COMENTAMOS EL GRÁFICO
● La mayoría de las personas no comprarían ningún sustitutivo.
● El yogurth es el sustitutivo que más demanda tiene, siguiéndole el zumo.
● El queso es el bien sustitutivo menos demandado por los consumidores de leche. EL QUESO PARA LOS RATONES
CONSUMO DIARIO DE LECHE POR CADA MIEMBRO
SOBRE EL GRÁFICO
● El consumo de leche aumenta en las familias con niños (principales consumidores)
● 1/4 de litro y 1/2 litro es lo mas cosumido por las personas encuestadas. ● Recomendado por el ministerio de salud (2 y 3 L por semana respectivamente).
CONSUMO LITROS SEGÚN PRECIO
CONCLUSIONES CURVA DE LA DEMANDA -- La mayoría de los encuestados consumirían el mismo nº de litros aunque hubiese variación de precios.
- Existe una pequeña variación de aumento o disminución del consumo en función del precio, pero es poco apreciable - Al ser un producto de consumo habitual no es prescindible - La variación del precio es poco significativa en la economía doméstica.
ESTUDIO ELASTICIDAD - ELASTICIDAD DE 0,10€ a 0,40€=
0,015
- ELASTICIDAD DE 0,40€ a 0,80€= 0,062 - ELASTICIDAD DE 0,80€ A 1,20€= 0,148 - ELASTICIDAD DE 1,20€ a 1,60€= 0,22
ESTUDIO ELASTICIDAD
- DEMANDA INELÁSTICA - Valores menores de la unidad - DEMANDA ESTABLE - Los precios apenas afectan al consumo del producto - Bien de consumo= > Precio = similar consumo < Precio= similar consumo
Desplazamientos en la curva
-Izquierda
-Derecha
Izquierda
-Gustos y Preferencias: campaña que asegura que es perjudicial. -Sustitutivos: batidos se rebajan un 50% el precio -Complementario:Si el café, cacao, etc., aumentase de precio
Derecha -Gustos y preferencias: nuevo anuncio de Puleva conciencia para que la compren. -Sustitutivos: subida de precios en los yogures. -Complementarios: bajan los precios del ColaCao
OFERTA
Tipo de mercado Competencia monopolística
Principales empresas Oferentes
Leche puleva Localización Nº Cuota de trabajadores mercado
Ventas anuales
Beneficios
Granada
680 millones
23 millones
1025
17.8%
Central Lechera Asturiana Localización
Nº trabajadores
Cuota de mercado
Ventas anuales
Beneficios
Instalaciones en Asturias, Lugo, Pontecedra, Gerona, Madrid y Menorca
1400
18%
737 millones
28 millones
Leche Pascual Localización
Nº trabajadores
2600 Sede central en Aranda. Planta de envasado en Barcelona. Delegaciones en toda España salvo Castilla La Mancha y Extremadura, donde solamente hay oficinas delegadas
Cuota de mercado
Ventas anuales
Beneficios
15%
807 millones
42 millones
¿Dónde se fabrica? ● ● 1. 2. 3. 4.
fuente
Lo fabrica CAPSA Centro de produccion: 2 en Galicia 2 en Asturias 1 en Cataluña 1 en Madrid
Proceso de Fabricación -Principales pasos : 1. Seleccion de la leche 2. Pasteurización o Esterilización 3. Envasado 4. Distribución
OFERENTES ALTERNATIVOS
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EXPECTATIVAS DE MERCADO Negocio total de la compañia: Entre 2012 y 2015 24% Leche: Entre 2012 y 2015 5 puntos porcentuales más Leche ,nata y mantequilla : Entre 2012 y 2015 20% del mercado nacional fuente
CONCLUSIONES - Mercado estable en beneficios y producción. - Mercado seguro de producto perecedero a medio plazo y con un coste de inversión seguro. - La preferencia del mercado es de productos tradicionales - El demandante valora la calidad y fiabilidad del producto frente a otros factores - Mercado poco afectado por elevación de precios.
TEST DE MUESTRAS
GRACIAS A TODOS LOS PRESENTES POR SU ATENCIÓN
