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Espumosos

¿A qué TEMPERATURA podemos someter las botellas? A pesar de ser un factor muy importante, en ocasiones no se tiene en cuenta la temperatura que pueden alcanzar las botellas durante su almacenamiento, transporte o comercialización. Normalmente los envases resisten un choque térmico de 42º excepto modelos que se pasteurizan, en cuyo caso el choque térmico puede alcanzar 55º. En el almacenamiento, transporte y comercialización, la temperatura máxima que se tiene en consideración es 50º. Sin embargo, algunos modelos no pueden superar los 35º después de ser encorchados.

g/l

bares

4

2

2,5

3

5

9

5,5

8

10

12

15

10

15

22

30

¿Es muy importante el NIVEL DE LLENADO? Este parámetro determina el volumen de aire en la botella necesario para el buen comportamiento del envase una vez lleno. Se calcula durante la concepción del diseño de acuerdo con el producto deseado (coeficiente de expansión, azúcar, carbonatación...). La cámara de expansión es esencial ya que si no se mantiene puede provocar, en caso de aumento de la temperatura, un aumento de la presión interna.

¿Cuáles son las precauciones al MANIPULAR LAS BOTELLAS? Las agresiones en la superficie del vidrio reducen la capacidad de la botella para resistir la presión a la que estaba destinada. Es necesario evitar al máximo las situaciones siguientes: Agresiones por arañazos en el envasado y durante la manipulación. Agresiones por impacto en estos mismos circuitos.

Otras abrasiones como por ejemplo el lavado externo con elementos abrasivos. Es necesario tener en cuenta el impacto del APILADO. De hecho, esto se combina con el riesgo de daños a las botellas adyacentes en caso de rotura de botellas. Y por supuesto, a mayor presión interna, mayores serán los golpes que reciban las botellas adyacentes. El taponado es un parámetro muy importante en el aspecto y la estanqueidad de los envases. Recomendamos elegir corchos especiales para espumosos y en caso de rosca, bocas MCA.

¿Tasa de carbonatación o tasa de CO2?

Para un nivel de llenado adecuado, y a una temperatura de 20ºC, el aumento de la presión interna de acuerdo con la tasa de CO2 es la siguiente:

3 6

2 4

9 12 14 18

1 3 7

0,5 2 5

9 12

La presión ejercida por el dióxido de carbono disuelto en la botella implica una mayor precaución en el uso de las botellas. CADA PRODUCTO ES DIFERENTE, por lo tanto, es importante comprobar previamente el uso adecuado de las botellas con el Técnico Comercial responsable de su cuenta.

¿Cuáles Varios parámetros pueson den influir en la presión inlos diferentes terna. Cada factor por sí solo es PARÁMETROS QUE muy importante, pero también es PUEDEN AFECTAR esencial tener en cuenta la combinaA LA PRESIÓN ción y más aún cuando varios de ellos se encuentran en límites máximos: INTERNA? El grado de carbonatación en gr/l

El aumento de la temperatura a la que la botella puede ser sometida El nivel de llenado real El contenido de azúcar

El contenido de alcohol Evite trabajar en niveles máximos, porque en este caso la importancia de otro factor puede llegar a ser decisiva.

Capacidad (ml) / Nivel llenado (mm) Norma Boca Altura (mm) Ø Superior/Inferior Peso aprox. (g) Carbonatación (gr/l CO2) Choque térmico Nº Botellas por palet Color Clase Logística

Cava 20 Estándar BR

Espumoso 37,5 ecova

Cava 37,5 375 / 58 Corona 243,5 70,5 500 8 1.848 AV

Cava 37,5 BR

375 / 58 Rosca Especial 247,9 70,5 505 8 1.848 AV

Espumoso 70 ecova

Espumoso 75 ecova

Oasis 75 ecova

Donna 75 ecova

A

B A

B

B

A A

A A

B B

B B

200 / 48 Rosca Especial 189,4 62,3 280 8 3.330 AV

375 / 76 Corona 235 67,3 300 6 42° 2.312 AV BL

700 / 87 Corona 295 80 480 6 42° 1.358 AV BL

750 / 87 Corona 295 80,7 480 6 42° 1.358 AV BL

750 / 103 Corona 297 96 560 6 42° 1.008 AV BL

750 / 114 Corona 297 92 / 85 540 6 42° 1.050 AV BL

¿qué BOTELLA elijo? PRESIÓN Indicativa (bares) 2,5 Vinos ligeramente espumosos

Tipo de BEBIDA

Sidras Método Cuvée Clos, Granvas o Charmat Método tradicional

2,5 6 8

Espumoso 75 Ecova

Oasis 75 Ecova

c

c

c

c

c

c

en 37,5, 75 y 150 cl en 37,5 y 75 cl

Granvas 75 ecova 750 / 78 Corona 297 83,5 600 8 42° 1.260 AV BL

A A

Cava 75 ecova 750 / 72 Corona 300 88 800 13 1.002 AV BL

A A

Cava 75 ecova RE 750 / 72 Corona 300 86,8 / 88 800 13 1.002 AZ AV BL NE

Cava 75 ecova Seducción

B A B B

750 / 90 Corona 300 91,2 800 13 888 CA

B

Cava 75 Cónica 750 / 76 Corona 300 88 / 80 800 13 1.002 AV

A

Colores: Azul (AZ) / Blanco (BL) Extrablanco (extra BL) / Canela (CA) / Negro Ibérico (NE) / Verde AV (AV)

Donna 75 Ecova

Granvas 75 Ecova

Cavas (todos los modelos)

c

c

c

c

c

c

c

c

c c

Cava 75 Estándar 750 / 72 Corona 300 88,4 900 13 1.002 AV BL

A A

Alienor 75 selective line Paris 75 selective line 750 / 100 Corona 300 102,7 900 13 594 / 847 extra BL CA

A A

Boca Cava Corona /

750 / 95 Corona 263 103 900 13 897 extra BL CA

A A

Boca Rosca Especial

Capacidad (ml) / Nivel llenado (mm) Norma Boca Altura (mm) Ø Superior/Inferior Peso aprox. (g) Carbonatación (gr/l CO2) Choque térmico Nº Botellas por palet Color Clase Logística

Saint-Gobain Vicasa, S.A.

Príncipe de Vergara, 132 28002 Madrid Tels.: 91 397 29 40 / 977 86 17 49 [email protected]

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