ESFUERZOS DE LA INDUSTRIA PARA UNA OFERTA SALUDABLE Ing. Carlos Vargas, PMP

ANTECEDENTES: 1.- Nosotros como humanidad hemos hecho un trabajo muy deficiente tratando de imitar la naturaleza.

2.- Expertos en salud recomiendan que todos debemos consumir granos enteros como trigo, quinua, centeno, linaza y amaranto entre otros, en forma entera porque estos son una fuente de antioxidantes que ayudan a combatir enfermedades. Por ejemplo: • Consumir alimentos ricos en fibra, como son los granos enteros, como parte de una dieta saludable reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. • Comer el equivalente de 85 gramos de granos enteros por día, puede ayudar a mantener el peso adecuado en las personas. • Una dieta a base de fibra, procedente de granos enteros, ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre.

• 100% NATURAL BREADS es una Compañía dedicada a la producción de panes, tortas, muffins, galletas y pizzas hechos con ingredientes naturales y harina 100% integral. • “Horneamos Salud” - Ofrecemos una alternativa saludable a los ya conocidos problemas causados por las harinas blancas que es lo que comúnmente se consigue en el mercado.

Nuestros Productos son 100% naturales, NO contienen harinas blancas, ni refinadas, ni enriquecidas, ni fortificadas y NO contiene químicos, ni colorantes, ni preservantes. En nuestros procesos usamos agua pura micro-filtrada libre de Cloro y Flúor. Usamos aceite puro de Girasol que nos garantizan productos libres de grasas hidrogenadas.

Beneficios de Nuestros Ingredientes MIEL DE AGAVE • El Índice Glicémico de la miel o jarabe de agave es bajo. • Contiene Fructooligosacáridos, (FOS, Fibra Dietética Soluble) • Estimulante del crecimiento de la flora intestinal (prebiótico), por su gran contenido de inulina. • Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos, mejorando la metabolización de toxinas en el cuerpo. • La niacina que contiene, permite que limpie, drene y desintoxique, venas y arterias.

HARINA INTEGRAL Vs HARINA BLANCA • Extracción al 60% es el estándar de la mayoría de productos elaborados con harina blanca en el mundo, que incluye panes, pastas, productos horneados como bizcochos, galletas, etc. • Desafortunadamente, el 40% que es removido incluye el salvado y el germen de trigo –sus partes más nutritivas. • Durante el proceso de extracción al 60%, más de la mitad de la vitaminas B1, B2, B3, E, acido fólico, calcio, fosforo, zinc, cobre, hierro y fibra se pierde.

ACEITE DE GIRASOL • Antioxidante, no contiene grasas saturadas, y lo más importante para nuestra salud, nos garantiza productos libres de grasas hidrogenadas. • Ayuda a aumentar el llamado colesterol bueno y a limpiar los vasos sanguíneos. • Rico en vitamina E, la cual ayuda a prevenir enfermedades como el asma, la artritis reumática y el cáncer del colon. • Reduce el riesgo de sufrir infartos y también quema el colesterol disfuncional.

SAL MARINA VS SAL DE MESA REGULAR ​

La sal de mesa es altamente refinada. • Pasa por un proceso que remueve magnesio y trazas de minerales. • Para mantener la sal seca, varios aditivos son incluidos, como compuestos de aluminio. • El iodo natural es también destruido durante el proceso de refinación, y es igualmente restituido en forma de potasio de sodio. • Dextrosa es agregada como agente estabilizador la cual afecta el color y lo cual requiere de un agente blanqueador para terminar el producto. En contraste, la sal marina de buena calidad es secada al sol. Contiene cantidades microscópicas de vida marina que proveen iodo natural, es de color grisáceo y un poco húmedo, lo cual quiere decir que tiene un contenido alto de minerales.

HARINA DE QUINUA

La quinua, es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. Los aminoácidos esenciales se encuentran en el núcleo del grano, a diferencia de otros cereales que los tienen en la cáscara, como el arroz o trigo.

HARINA DE CENTENO: • Su harina tiene bajo contenido de gluten en relación a la de trigo. Recomendado para celiacos. • Elevado aporte de fibra. • Reduce la absorción de azúcares simples. Indicado para diabéticos. • También este tipo de pan retrasa el tiempo de vaciado del estómago, lo que disminuye la sensación de hambre entre horas.

GRANOS ENTEROS: QUINUA LINAZA • Contiene una sustancia que se asemeja a la prostaglandina, la cual regula la presión y función arterial, cuyos beneficios juegan un papel importante en el metabolismo de las grasas, del calcio y de la energía. • Las semillas de lino son la fuente vegetal más rica que se conoce de ácidos grasos Omega 3

AMARANTO Posee propiedades anticancerígenas, ayuda a equilibrar los niveles de glucosa y grasa en la sangre y previene la osteoporosis gracias a su aporte de calcio.

FRUTOS SECOS: • ARANDANOS • UVAS PASAS • CIRUELAS

SEMILLAS: • AMAPOLA • GIRASOL

OTROS: • CANELA • AGUA MICROFILTRADA

Pan de Quinua

DESAFIOS • Educación en Salud • Conocimiento de Productos Saludables • Altos Costos de los Ingredientes utilizados en Productos Saludables y Naturales.

GRACIAS …!!!!!