Frühstücksideen ohne Fleisch
Eier-Stulle 2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
vegan
Zutaten: 2 hart gekochte Eier, 50 g Joghurt (1,5% Fett), 1 TL mittelscharfer Senf, Jodsalz, Pfeffer, 4 Radieschen, 2 Scheiben Bauernbrot, 20 g Rama 100% Pflanzlich, Kresse Zubereitung: Eier pellen, halbieren und würfeln. Joghurt mit Senf glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Bauernbrotscheiben mit Rama bestreichen. Ei darauf geben, mit etwas Joghurtsauce beträufeln. Mit Radieschenscheiben und Kresse bestreuen. Tipp: Radieschen gegen Kapern und gehackte Petersilie austauschen. Pro Portion
Energie: 1.151 kJ / 275 kcal
Fett: 13 g, davon SAFA: 3,7 g Kohlenhydrate: 13 g, davon Zucker: 3,2 g Eiweiß: 27 g Salz: 1 g Bst: 3,4 g
Klimatarier werden = lecker essen und gleichzeitig das Klima schützen Wer pflanzenbetont isst, tut seiner Gesundheit Gutes und hinterlässt auch einen geringeren CO2-Fußabdruck als Fleischliebhaber. Die Aktion „Werde Klimatarier“ ruft dazu auf, das Bewusstsein für eine klimasmarte Ernährung zu schärfen und den eigenen CO2-Fußabdruck durch die Ernährung Schritt für Schritt zu verkleinern. Auf der Klimatarier-Website gibt es dazu viele wertvolle Informationen, pflanzenbetonte Rezepte sowie einen innovativen CO2-Rechner. www.klimatarier.com
Pflanzlich basierte Brotmahlzeiten mit
Erdnuss-Sandwich mit Banane und Erdbeere
süß
Bagel mit Apfel und Zimtquark
2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
1 Portion Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Zutaten: 2 EL ungesalzene Erdnüsse, 6-10 Erdbeeren, 1 Banane, ein paar Tropfen Zitronensaft, 4 Scheiben Vollkornbrot, 2 EL Rama 100% Pflanzlich, 2 TL Agavendicksaft
Zutaten: 1/2 kleiner Apfel, 1-2 Spritzer Zitronensaft, 2 EL Magerquark, 1 EL fettarme Milch, 1-2 TL Honig, 1-2 Msp. Zimt, 1 Bagel, 10 g Rama mit Buttermilch
Zubereitung: Erdnüsse grob hacken. Erdbeeren waschen und vierteln. Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Erdbeeren mischen. Brotscheiben mit Rama bestreichen. Die Hälfte der Erdnüsse auf 2 Brotscheiben verteilen, Obst darauf verteilen, mit Agavendicksaft beträufeln und mit restlichen Erdnüssen bestreuen. Jeweils eine Brotscheibe darüberlegen.
Zubereitung: Apfel vierteln, entkernen und in sehr dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Quark, Milch und Honig cremig rühren. Mit Zimt würzen. Bagel waagerecht halbieren und mit Rama bestreichen. Zimtquark auf der unteren Bagelhälfte verteilen. Apfelspalten darauflegen und mit der oberen Bagelhälfte abdecken.
Tipp: Im Winter die Erdbeeren gegen angetaute Himbeeren, Ananas-, Kiwioder Mangoscheiben tauschen.
Tipp: Im Sommer sind Beerenfrüchte eine leckere Alternative.
Pro Portion
Energie: 1.890 kJ / 453 kcal
Fett: 13 g, davon SAFA: 3,1 g Kohlenhydrate: 64 g, davon Zucker: 19 g Eiweiß: 13 g Salz: 1,6 g Bst: 12 g
Pro Portion
Energie: 1.565 kJ / 375 kcal
Fett: 9,4 g, davon SAFA: 3,8 g Kohlenhydrate: 60 g, davon Zucker: 38 g Eiweiß: 9,1 g Salz: 0,12 g Bst: 3,8 g
Leckere Stullen für unterwegs mit Fleisch
Männer-Stulle 2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
mit Fleisch
Zutaten: 2 Salatblätter, 2 kleine Tomaten, 50 g Salatgurke, 4 Scheiben Graubrot, 20 g Rama mit Butter mit Meersalz, 4 Scheiben Roastbeefaufschnitt, 1-2 TL Sahnemeerrettich Zubereitung: Salat waschen und trocken schütteln. Tomaten und Gurke waschen und in Scheiben schneiden. 2 Scheiben Graubrot mit Rama bestreichen. Mit Roastbeef belegen und etwas Meerrettich darauf verstreichen. Gemüse darauf verteilen. Mit einer weiteren Brotscheibe belegen. Tipp: Im Winter gegen Gemüse der Saison tauschen, z. B. gegarte und in Scheiben geschnittene Rote Bete, Kresse oder Rucola. Pro Portion
Energie: 1.843 kJ / 441 kcal
Fett: 12 g, davon SAFA: 4,8 g Kohlenhydrate: 58 g, davon Zucker: 4,1 g Eiweiß: 21 g Salz: 1,9 g Bst: 8,8 g
Selbstgemacht: Pikante Brotaufstriche Vielseitig einsetzbar, z. B. als würzige Basis für Salat-Sandwiches und schnell gemacht! Verrühren Sie jeweils 100 g Rama 100 % Pflanzlich mit ... Hot-Chili-Aufstrich: ... 1 entkernten und in feine Streifen geschnittenen Chilischote und 2 sehr fein geschnittene Frühlingszwiebeln, 1 TL abgeriebener (Bio-) Zitronenschale. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Basilikum-Aufstrich: ... 1 EL gerösteten und fein gehackten Pinienkerne und 3 EL TK-Basilikum. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
Pflanzlich basierte Brotmahlzeiten mit
Chicken-Stulle
vegan
Salat-Sandwich
2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
4 Portionen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten: 1/2 Handvoll Rucola, 3 Stk. getr. Tomaten in Öl mariniert, 4 Scheiben Graubrot, 20 g Rama mit Buttermilch, 60 g Hähnchenbrustaufschnitt, gegrillt, 2 EL gehobelten Parmesan
Zutaten: 50 g Rama 100% Pflanzlich, 1 EL Paprikamark, Jodsalz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, je 50 g grüne und schwarze Oliven ohne Stein, 100 g eingelegte Peperoni mittelscharf, 2 Tomaten, 1/2 Salatgurke, 1 Fladenbrot
Zubereitung: Rucola waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Tomaten in Streifen schneiden. 2 Scheiben Graubrot mit Rama bestreichen. Mit gegrillter Hähnchenbrust, Tomaten und Rucola belegen. Parmesan darüber geben. Mit einer weiteren Brotscheibe belegen. Fleischlose Alternative: Hähnchenbrust gegen Mozzarella-Scheiben oder Kräuterfrischkäse austauschen. Pro Portion
Energie: 2.000 kJ / 478 kcal
Fett: 14 g, davon SAFA: 4,5 g Kohlenhydrate: 64 g, davon Zucker: 10 g Eiweiß: 20 g Salz: 3,4 g Bst: 9,5 g
Zubereitung: Rama und Paprikamark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und fein hacken, Oliven würfeln, Peperoni vom Stiel befreien und in feine Scheiben schneiden; alles unter die Rama heben. Tomaten und Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Fladenbrot quer aufschneiden und mit Paprika-Knoblauch-Rama bestreichen, mit Tomaten- und Gurkenscheiben belegen. Die obere Hälfte darauflegen, in vier Teile schneiden. Tipp: Schmeckt auch mit Möhrenstreifen, Kresse, Rucola und in Öl eingelegte Tomaten. Pro Portion
Energie: 1.826 kJ / 436 kcal
Fett: 12 g, davon SAFA: 3,1 g Kohlenhydrate: 65 g, davon Zucker: 5 g Eiweiß: 12 g Salz: 3,2 g Bst: 6,5 g
Ideen für Gäste ohne Fleisch
Antipasti-Stulle 2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten: 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote, 1 kleine Zucchini, 1 Stiel frischer Oregano, 1/2 Handvoll Rucola, 2 EL Olivenöl, Jodsalz, Pfeffer, 6 Scheiben Roggenmischbrot, 40 g Rama 100% Pflanzlich, 60 g Feta, Chiliflocken nach Belieben Zubereitung: Gemüse putzen, Paprika in Streifen und Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden. Oregano und Rucola waschen und trocken schütteln. Oregano fein hacken. Gemüse in einer Pfanne in heißem Olivenöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Oregano vermischen. Brot mit Rama bestreichen. 2 Scheiben mit der Hälfte des Gemüses und etwas Rucola belegen. Zwei Brotscheiben darauflegen. Feta in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Gemüse und Rucola draufgeben, evtl. mit Chiliflocken bestreuen. Jeweils mit einer weiteren Brotscheibe abdecken. Tipp: Schmeckt auch mit Antipasti aus Champignons, Frühlingszwiebelstreifen und dünnen Hokkaidospalten. Pro Portion
Energie: 3.001 kJ / 718 kcal
Fett: 32 g, davon SAFA: 11 g Kohlenhydrate: 79 g, davon Zucker: 12 g Eiweiß: 19 g Salz: 3 g Bst: 15 g
Eigene Fettaufnahme checken: Der Online-Fettrechner Wer wissen will, wie gesund seine tägliche Fettaufnahme ist und was er vielleicht noch verbessern könnte, findet Antworten und Tipps beim interaktiven Online-Fettrechner. www.mein-fettrechner.de
Pflanzlich basierte Brotmahlzeiten mit
mit Fleisch
Spargelbrot
mit Fleisch
Indisches Sandwich
2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
4 Portionen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten: 20 g Rama mit Buttermilch, 1 EL geröst., gehackte Haselnüsse, 2 Scheiben Kastenweißbrot, 6 Stangen gekochter grüner Spargel, 2 Scheiben Parmaschinken, 1 EL grobe Parmesanraspel
Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets, Jodsalz, weißer Pfeffer, 2 EL Pflanzenöl, 1 Becher Sahnejoghurt, 1 TL Currypulver, 1/4 Kreuzkümmel, 1 EL Minze, 1 kleine Mango, 8 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot, 20 g Rama Leicht & Mild, 8 Blätter Lollo verde, 4 EL Mango-Chutney
Zubereitung: Rama mit Haselnüssen verrühren und auf die Brotscheiben streichen. Spargel und Parmaschinken dekorativ darauf anrichten und mit Parmesan bestreut servieren. Tipp: Den Spargel durch Rauke und Pfirsich- oder Melonenspalten ersetzen. Pro Portion
Energie: 1.037 kJ / 248 kcal
Fett: 13 g, davon SAFA: 4,2 g Kohlenhydrate: 22 g, davon Zucker: 2,7 g Eiweiß: 10 g Salz: 1,9 g Bst: 2,8 g
Zubereitung: Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und im heißen Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten braten und in Scheiben schneiden. Joghurt mit Curry, Kreuzkümmel und Minze verrühren. Mango schälen und in feine Spalten schneiden. Brot leicht toasten und mit Rama bestreichen und mit je einem Salatblatt belegen. Auf 4 Scheiben das Chutney verteilen und die Hähnchenbrust darauflegen. Mit Mangospalten belegen und die Joghurtsauce darüber verteilen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken und mit einem scharfen Messer diagonal durchschneiden. Tipp: Mango gegen Bananen-, Pfirsichoder Honigmelonenscheiben tauschen. Pro Portion
Energie: 2.354 kJ / 563 kcal
Fett: 18 g, davon SAFA: 5,2 g Kohlenhydrate: 32 g, davon Zucker: 11 g Eiweiß: 65 g Salz: 1,1 g Bst: 3,4 g
Ideen zum Abendbrot ohne Fleisch
Feta-Stulle 2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
ohne Fleisch
Zutaten: 1 rote Paprika, 6 schwarze Oliven, 60 g Feta, 1/2 Handvoll Rucola, 4 Scheiben Bauernbrot, 20 g Rama 100% Pflanzlich, 1 TL frische italienische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) Zubereitung: Paprika putzen, entkernen und in Spalten schneiden. Oliven in Ringe und Feta in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Brotscheiben im Toaster rösten und mit Rama bestreichen. Mit Paprika, Feta, Rucola und Oliven belegen, mit den Kräutern bestreuen und einer weiteren Brotscheibe abschließen. Tipp: Milde Alternativen für Feta sind Mozzarella, Brie oder Frischkäse. Pro Portion
Energie: 1.918 kJ / 459 kcal
Fett: 17 g, davon SAFA: 7,3 g Kohlenhydrate: 56 g, davon Zucker: 7,9 g Eiweiß: 14 g Salz: 2,8 g Bst: 11 g
Pflanzenpower für Brotmahlzeiten •G emüse- und Obstscheiben bereichern jedes Brot. •N euen Pfiff geben Salatblätter, Rucola oder auch frische Kräuter, z. B. Schnittlauch, Basilikum oder Kresse. •A ufstriche aus Hülsenfrüchten, z. B. Linsen oder Kichererbsen, sind eine pikante Alternative für Frischkäse. •D er Austausch von Butter gegen pflanzliche Streichfette bringt nicht nur mehr ungesättigte Fettsäuren aufs Brot, sondern reduziert auch den eigenen CO2-Fußabdruck. •K äse, Wurst, Fleisch, Fisch und Eier können die pflanzlich basierten Brotmahlzeiten in bescheidenen Portionen ergänzen. Faustregel: 3/4 pflanzliche und 1/4 tierische Lebensmittel.
Pflanzlich basierte Brotmahlzeiten mit
Klausuren-Stulle
mit Fleisch
Salami-Stulle
2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten: 100 g Rote Bete (ca. 1 Kugel, gegart, vakuumverpackt), 4 Salatblätter, 4 Scheiben Nussbrot, 20 g Rama mit Buttermilch, 80 g Bergkäse
Zutaten: 1 kleine gelbe Paprikaschote, 4 Salatblätter, 4 Scheiben Mehrkornbrot, 20 g Rama Leicht & Mild, 8 Scheiben Salami
Zubereitung: Rote Bete in Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schütteln. Brot mit Rama bestreichen. 2 Scheiben mit Käse, Salatblättern und Roter Bete belegen und mit einer weiteren Brotscheibe abschließen.
Zubereitung: Paprika putzen, entkernen und in Spalten schneiden. Salatblätter waschen und trocken schütteln. Mehrkornbrot mit Rama bestreichen, mit Salami, Paprika und Salat belegen und mit einer weiteren Brotscheibe abschließen.
Tipp: Statt Roter Bete auch mal eine große in dünne Scheiben geschnittene Gewürzgurke probieren.
Tipp: Je nach Saison Paprika und Salat gegen Sprossen, Rucola und dänischen Gurkensalat ersetzen.
Pro Portion
Energie: 1.936 kJ / 463 kcal
Fett: 21 g, davon SAFA: 11 g Kohlenhydrate: 43 g, davon Zucker: 6,8 g Eiweiß: 20 g Salz: 1,7 g Bst: 9,5 g
Pro Portion
Energie: 1.846 kJ / 441 kcal
Fett: 14 g, davon SAFA: 4,4 g Kohlenhydrate: 59 g, davon Zucker: 5,7 g Eiweiß: 14 g Salz: 2,4 g Bst: 10 g
Vegane Brotmahlzeiten vegan
Hummus-Stulle 4 Portionen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
vegan
Zutaten: 1 Dose (425 ml) Kichererbsen, 1 1/2 EL Sesam-Mus (Tahina), 1/2 TL Kreuzkümmel, Jodsalz, 150 g Salatgurke, 50 g junge Spinatblätter, 8 Scheiben Vollkornbrot, 40 g Rama 100% Pflanzlich Zubereitung: Kichererbsen in ein Sieb abgießen. Mit Tahina und 3 EL Wasser fein pürieren. Mit Kreuzkümmel und etwas Salz abschmecken. Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. 4 Vollkornbrotscheiben mit Rama bestreichen. Kichererbsencreme (Hummus), Gurken und Spinatblätter darauf geben. Mit jeweils einer weiteren Brotscheibe belegen. Tipp: Hummus gibt es auch in der Kühltheke fertig zu kaufen. Pro Portion
Muntermacher
vegan
Vollkornbrötchen mit Röstgemüse
2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
2 Portionen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten: 1 Avocado (reif), 1 EL Zitro nensaft, 1 TL Matcha (grüner Tee, fein gem.), Jodsalz, Pfeffer, 2 kl. Tomaten, 2 Salatblätter, 4 Scheiben Vollkornbrot, 20 g Rama 100% Pflanzlich
Zutaten: 1/2 rote Paprika, 1/4 Aubergine, 3 EL Rama 100 % Pflanzlich, 6 EL TK-Erbsen, 2 EL gerösteter Sesam, 1/2 Bund Petersilie, gemahlener Pfeffer, etwas Zitronensaft, 2 Vollkornbrötchen
Zubereitung: Avocado halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Fruchtfleisch mit Matcha Pulver und Zitronensaft zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schütteln. 2 Scheiben Vollkornbrot mit Rama bestreichen. Salat und Avocadocreme darauf geben, mit Tomatenscheiben und einer weiteren Brotscheibe belegen.
Zubereitung: Paprika und Aubergine in Scheiben schneiden, mit etwas Rama bestreichen und in einer Pfanne 4-6 Minuten sanft braten. Erbsen nach Packungsangabe zubereiten, abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerkleinern. Petersilie und Sesam untermischen, mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vollkornbrötchen aufschneiden und mit der restlichen Rama bestreichen. Erbsenmus auf die Brötchenunterseite streichen, mit Gemüse belegen.
Tipp: Schmeckt lecker mit Kresse, rote Zwiebel- und Möhrenstreifen.
Variante: Statt Petersilie mit Koriander oder Minze würzen.
Energie: 1.864 kJ / 447 kcal
Fett: 13 g, davon SAFA: 2,8 g Kohlenhydrate: 60 g, davon Zucker: 4,4 g Eiweiß: 15 g Salz: 2 g Bst: 13 g
V-Label und ihre Bedeutung Seit 2016 gibt es in Deutschland definierte Begriffsbestimmungen für „vegan“ und „vegetarisch“. Freiwillige Siegel, wie die V-Label der European Vegetarian Union (EVU), helfen beim Einkaufen. Das V-Label gibt es in zwei Kategorien: •„Vegan”: Lebensmittel, die vollständig ohne tierische Zutaten oder Verarbeitungs-Hilfsstoffe produziert wurden. •„Vegetarisch“: Erfüllen die Anforderungen an vegane Lebensmittel, jedoch werden bei deren Produktion z. B. Milch, Eier, Bienenhonig oder -wachs bzw. deren Bestandteile zugesetzt oder verwendet.
Pflanzlich basierte Brotmahlzeiten mit
Pro Portion
Energie: 2.032 kJ / 487 kcal
Fett: 22 g, davon SAFA: 5,2 g Kohlenhydrate: 52 g, davon Zucker: 9 g Eiweiß: 11 g Salz: 1,6 g Bst: 16 g
Pro Portion
Energie: 1.594 kJ / 381 kcal
Fett: 17 g, davon SAFA: 3,8 g Kohlenhydrate: 39 g, davon Zucker: 6,4 g Eiweiß: 13 g Salz: 0,9 g Bst: 12 g
Warme Ideen mit Brot vegan
KidneybohnenBurger 6 Portionen Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zutaten: 1 kl. Dose Kidney Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Rama 100% Pflanzlich, 1 EL Tomaten mark, 1 TL mittelsch. Senf, 3 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL Jodsalz, Pfeffer, 40 g Haferflocken, 1/2 Salatgurke, 200 g Tomaten, 1 Römersalatherz, 6 Mehrkornbrötchen, 60 g Salatcreme vegan Zubereitung: Bohnen abgießen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 EL Rama andünsten, mit den Bohnen, Tomatenmark, Senf, Oregano, Salz, etwas Pfeffer und die Hälfte der Haferflocken grob pürieren. Restliche Haferflocken untermischen, 6 Bratlinge formen und in der restlichen Rama bei mittlerer Hitze pro Seite 4-5 Minuten braten. Gurke und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salat waschen und trockenschleudern. Brötchen halbieren und mit Salatcreme bestreichen. Mit Salat, Bratlingen, Gurken- und Tomatenscheiben belegen. Pro Portion
Energie: 1.187 kJ / 285 kcal
Fett: 6,9 g, davon SAFA: 1,4 g Kohlenhydrate: 40 g, davon Zucker: 4,3 g Eiweiß: 10 g Salz: 1,6 g Bst: 9,2 g
Neue Broschüre zum Download: Pflanzenkraft auf dem Teller Die reich bebilderte A5-Broschüre führt auf 28 Seiten durch die Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel und erklärt deren Vorzüge für Gesundheit und Klima. Im praktischen Teil laden pflanzenbetonte Rezeptideen zum Nachkochen ein. Download unter w w w. e r n a e h r u n g s - f o r u m . c o m (Bereich: Infomaterialien). Pflanzlich basierte Brotmahlzeiten mit
ohne Fleisch
vegan
Vollkornbrötchen mit Kräuterrührei
Pizzatoast vom Blech
1 Portion Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
6 Portionen Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten: 1 kleine Tomate, 1 Ei, 1 TL gemischte Kräuter (TK), Jodsalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 10 g Rama mit Buttermilch, 1 Vollkornbrötchen
Zutaten: 6 Scheiben Vollkorntoast, 100 g Rama 100 % Pflanzlich, 1 EL Senf, 200 g Zucchini, 100 g Frühlingszwiebeln, 200 g Champignons, 2 EL gehackte Petersilie, Jodsalz, Pfeffer, 400 g Tomaten, 30 g Paniermehl, abgeriebene Schale 1/2 Bio-Zitrone
Zubereitung: Tomate abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Ei aufschlagen. Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. 5 g Rama in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ei stocken lassen. Brötchen halbieren, mit übriger Rama bestreichen und mit dem Kräuterrührei und Tomatenscheiben belegen. Tipp: Mit Salatblättern oder Rucola verfeinern. Pro Portion
Energie: 1.195 kJ / 285 kcal
Fett: 12 g, davon SAFA: 3,4 g Kohlenhydrate: 29 g, davon Zucker: 4,1 g Eiweiß: 12 g Salz: 1g Bst: 5,3 g
Zubereitung: Toast mit 40 g Rama und Senf bestreichen und dicht nebeneinander auf ein Backblech legen. Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Frühlingszwiebeln in 20 g Rama dünsten, Zucchini und Champignons zufügen, ca. 2 Minuten schmoren. Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf die Brote legen. Gemüse darauf verteilen. Paniermehl in restlicher Rama leicht bräunen, Zitronenschale untermischen und auf die Toasts verteilen. Bei 175° C ca. 15 Minuten backen. Tipp: Statt Zucchini schmeckt TK-Spinat mit Knoblauch und Muskat. Pro Portion
Energie: 880 kJ / 211 kcal
Fett: 12 g, davon SAFA: 3,4 g Kohlenhydrate: 19 g, davon Zucker: 4,4 g Eiweiß: 5,6 g Salz: 0,5 g Bst: 3,7 g
