EL VALOR DE NUESTRA MARCA

EL VALOR DE NUESTRA MARCA POR QUÉ APOSTAR POR LA TAGLIATELLA 4 - EL VALOR DE LA EXPERIENCIA 5 - EL VALOR DE UN PRODUCTO GANADOR 5 - EL VALOR D...
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EL VALOR DE NUESTRA MARCA

POR QUÉ APOSTAR POR LA TAGLIATELLA

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- EL VALOR DE LA EXPERIENCIA

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- EL VALOR DE UN PRODUCTO GANADOR

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- EL VALOR DE LA PROFESIONALIDAD

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CLAVES DE UN PROYECTO DIFERENCIAL

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- PERFIL DEL FRANQUICIADO

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- LAS RECETAS DEL ÉXITO SEGÚN NUESTROS FRANQUICIADOS

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- LA TAGLIATELLA EN PRIMER PLANO

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¿POR QUÉ APOSTAR POR LA TAGLIATELLA?

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EL VALOR DE LA EXPERIENCIA La Tagliatella, conforma una cadena de restaurantes especializados en gastronomía italiana de alta calidad, integrada en el grupo empresarial AmRest Holding SE (AmRest, WSE), el mayor operador de restaurantes independientes en Europa Central y Oriental con más de 650 restaurantes. La Tagliatella nace de la experiencia de más de dos décadas de especialización en la cocina tradicional de las regiones de El Piemonte, La Liguria y La Reggio Emilia. Más de 6 millones de clientes disfrutaron el año pasado de los auténticos sabores de Italia en nuestros más de 135 restaurantes distribuidos en 50 ciudades españolas, así como de Francia y Andorra. En 2009, La Tagliatella, fue galardonada con el European Foodservice Summit Concept Award, uno de los premios de restauración de más prestigio en Europa. Las claves del éxito de nuestro modelo de negocio se fundamentan en cinco pilares: un producto exclusivo de máxima calidad; amplias raciones perfectas para compartir; una espectacular decoración de fantasía en cada detalle; un servicio al cliente esmerado y cuidado y, sobre todo, una alta fidelización de clientes.

EL VALOR DE UN PRODUCTO GANADOR En los últimos años, La Tagliatella se ha convertido en el punto de referencia de la gastronomía italiana de excelente calidad. Nuestro lema “La Pasta della veritá” refleja íntegramente el concepto de una elaboración artesanal realizada con ingredientes de primera clase, que incluye una amplia variedad de pizzas, antipasti, ensaladas, lasagnas, canelones…

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EL VALOR DE LA PROFESIONALIDAD La Tagliatella pone a disposición de sus franquiciados un know-how avalado por más de 20 años de experiencia en el sector de la restauración italiana, que se materializa en los siguientes aspectos diferenciales: ELABORACIÓN ARTESANAL Y EXCLUSIVA EN NUESTRO OBRADOR

Nuestro experimentado equipo trabaja día a día confeccionando recetas exclusivas que siguen la tradición de los artesanos pastificcios, a la par que incorporan las últimas tendencias en gastronomía italiana. Dentro de este proceso artesanal, el obrador de La Tagliatella ha incorporado a sus procesos de elaboración las últimas tecnologías en seguridad, tecnologías que permiten mantener una elaboración puramente tradicional, garantizando al mismo tiempo la conservación de las características organolépticas del producto.

EXCELENCIA EN LA SELECCIÓN DE PROVEEDORES Y MATERIAS PRIMAS

Puglia, Piemonte, Liguria, Trentino…Nuestro Departamento de compras recorre los rincones más recónditos de la geografía italiana, para seleccionar in situ los mejores sabores y texturas. Desde el parmigiano reggiano, curado en bodega durante 24 meses, a la autentica focaccia genovese, pasando por la mozzarella elaborada artesanalmente con leche de bufala de la Campania. Todo un trabajo exhaustivo orientado a cuidar al máximo todos y cada uno de los ingredientes de nuestras recetas exclusivas.

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ASESORÍA INTEGRAL AL FRANQUICIADO

Nuestra misión es dar el mejor soporte y seguimiento a nuestros franquiciados, ayudando a optimizar el rendimiento de sus locales antes, durante y después de su apertura. Planes de formación adaptados al perfil de cada franquiciado, análisis de cuentas de explotación, auditorías de seguimiento, servicio de mistery shopper y diseño de manuales de operaciones y de franquiciados son tan sólo una pequeña muestra de las acciones que realiza nuestro equipo de asesores y consultores. Porque compromiso es la palabra que define nuestro concepto de franquicia. CONTROL DE CALIDAD DE PUNTO A PUNTO

La calidad ha sido siempre la principal máxima de la compañía, para lo cual llevamos a cabo una exhaustiva evaluación de proveedores, análisis microbiológicos, organolépticos y físico-químicos, así como controles de trazabilidad y planes específicos internos de control de calidad. INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO MULTIDISCIPLINAR

El departamento de I+D está compuesto por un equipo de profesionales muy variado, formado por cocineros, pastaios, pizzaiolos, pasteleros, expertos en nutrición mediterránea, tecnólogos alimentarios e ingenieros de procesos. Este equipo tiene como objetivo tanto la creación de nuevas recetas y la mejora de la calidad organoléptica de las ya existentes, como la confección de la documentación necesaria asociada a un plato, para que el personal del restaurante prepare y sirva el mismo con las máximas garantías de calidad y sabor. SISTEMAS PROPIOS DE ALMACENAJE Y LOGÍSTICA

Para garantizar que estos productos que hemos mimado tanto durante su elaboración lleguen en condiciones óptimas al restaurante, hemos optado por unos sistemas propios de almacenaje, preparación de pedidos y distribución. En este sentido, nuestra flota de camiones realiza rutas de reparto con unas periodicidades establecidas en función de las capacidades de almacenaje de nuestros restaurantes.

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CLAVES DE UN PROYECTO DIFERENCIAL

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PERFIL DE NUESTRO FRANQUICIADO En La Tagliatella buscamos gente con espíritu emprendedor, compromiso y capacidad de gestión y dirección, con o sin experiencia en restauración, a la que le apasionen los retos y el trato con el público, pero que al mismo tiempo busque el respaldo de una marca de reconocido prestigio y con amplia experiencia en el sector.

LAS RECETAS DEL ÉXITO No conocemos mejor forma de impulsar las ganas de invertir en un proyecto ganador que dar a conocer las experiencias de los franquiciados que llevan tiempo trabajando con nosotros. Acompáñenos, siga leyendo y descubra LAS RECETAS DEL ÉXITO SEGÚN NUESTROS FRANQUICIADOS.

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PRODUCTO

MATERIAS PRIMAS DE EXCELENTE CALIDAD “Muchos clientes quieren acercarse a felicitar a los cocineros y pizzeros… comentan que hacía mucho tiempo que no disfrutaban de la auténtica cocina italiana”. Óscar López y Víctor López Franquiciados en Salamanca

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PRODUCTO

“Al abrir la carta, ves muchas caras de sorpresa y admiración. No es para menos. ¿En qué otro sitio puede el cliente elegir entre más de 300 combinaciones diferentes de pastas y salsas?”. Javier Basarrate Franquiciado en Bilbao

VARIEDAD DE PLATOS Y SABORES

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DECORACIÓN

AMBIENTE ACOGEDOR “Hay clientes que traen a sus amigos para mostrarles la decoración… es como si enseñaran su propia casa”. Leopoldo de la Sierra Franquiciado en Madrid y Zaragoza

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CLIENTE

PERFIL UNIVERSAL DE CLIENTE “… Familias, parejas, grupos de amigos, comidas de ocio, de negocios… Es un concepto tan universal y tan bien aplicado, que es prácticamente imposible encontrar un “no cliente” de La Tagliatella”. Josep Cabanes Franquiciado en Cornellà de Llobregat

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CLIENTE

ELEVADO ÍNDICE DE SATISFACCIÓN “Lo que más sorprende es el alto nivel de satisfacción: una vez que el cliente prueba, la posibilidad de que repita con frecuencia es casi del 100%”. Manuel Lillo Franquiciado en Jaén

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CLIENTE

SERVICIO EXQUISITO “Siendo un concepto de franquicia, al principio te choca ese énfasis en mimar al cliente... Luego te das cuenta de que va con la calidad del producto, con la decoración, con el placer de compartir una buena comida, tan propio de La Tagliatella”. Miguel Álvarez Franquiciado en La Coruña, Vigo, Orense y Santiago de Compostela

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FRANQUICIA

“Desde la franquicia, te ofrecen un servicio completo: elaboran artesanalmente el producto y te lo sirven con su propia flota; te preparan un plan de formación previo y su equipo de asesores te ayuda a optimizar la operativa, cuenta de resultados, publicidad… El compromiso por su parte es total. Raúl Ivars Franquiciado en Alicante

SERVICIO INTEGRAL AL FRANQUICIADO

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FRANCHISE FRANCHISOR

OPERATIVA ÁGIL Y SENCILLA “La operativa es muy fácil y sencilla. Desde los sistemas informáticos de gestión de comandas y pedidos, hasta la organización del almacén y la preparación de platos. Todo está pensado para optimizar al máximo el rendimiento del local”. Ángel Lainez y Emilio Lainez Franquiciados en Murcia y Almería

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FRANQUICIADO

COMPROMISO RIGUROSO CON EL FRANQUICIADO “Es un producto rompedor. Lo que realmente marca la diferencia es la gestión que el franquiciado hace de su local, de sus clientes y de sus costes”. Encarna Aznar Franquiciada en Cartagena

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ÉXITO

RÁPIDO RETORNO DE LA INVERSIÓN “Todos los puntos anteriores juegan a tu favor para recuperar la inversión en mucho menos tiempo del que esperas… la rentabilidad y la fiabilidad del concepto es francamente buena”. Jordi Bertrán Franquiciado en Badalona, Olot y Vic

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Departamento de Expansión: 902 333 077 www.latagliatella.es

FICHA DE CRECIMIENTO

CRECIMIENTO DE LA TAGLIATELLA LAS CIFRAS NOS AVALAN La espectacular evolución de La Tagliatella durante los últimos años convierte a nuestra marca en una de las apuestas más contundentes y rentables del sector:

NÚMERO DE CLIENTES

Más de 6 millones de clientes totales (

13% año 2011 vs. año 2010)

NÚMERO DE RESTAURANTES LA TAGLIATELLA

20%

año 2011 vs. año 2010

CRECIMIENTO EN NÚMERO DE RESTAURANTES PROPIOS Y FRANQUICIADOS

140 130 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

1985 - 2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012 (Octubre)

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE RESTAURANTES POR REGIÓN

LA CORUÑA (2)

ASTURIAS (1)

VIZCAYA (3) ÁLAVA (1)

PONTEVEDRA (1)

GUIPÚZCOA (2) ANDORRA (1)

NAVARRA (3) LA RIOJA (1)

ORENSE (1)

GERONA (5) VALLADOLID (1)

LÉRIDA (2)

ZARAGOZA (6)

BARCELONA (35)

TARRAGONA (8)

SALAMANCA (1) MADRID (29)

CASTELLÓN (1) BALEARES (2) VALENCIA (7)

ALBACETE (1) ALICANTE (3) CÓRDOBA (1)

MURCIA (3)

JAEN (2)

KÖLN (1)

CALAIS (1) LE MANS (2)

SEVILLA (1)

GRANADA (1) MÁLAGA (1)

RESTAURANTES

Andorra (1) Escaldes Álava (1) Vitoria Albacete (1) Albacete Alicante (3) Alicante (3) Almería (1) Almería Asturias (1) Oviedo Baleares (2) Palma de Mallorca Ibiza Barcelona (35) Barcelona (15) Badalona Castelldefels      Cerdanyola del Vallès Cornellà de Llobregat Granollers L’Hospitalet de Llobregat (2) Igualada Manresa Mataró Rubí Sabadell Sant Cugat del Vallès Santa Coloma de Gramenet Sitges

Terrasa (2) Vic Viladecans Vilanova i la Geltrú Castellón (1) Castellón Córdoba (1) Córdoba Gerona (5) Gerona Blanes Figueres Rosas Playa de Aro Granada (1) Granada Guipúzcoa (2) San Sebastián (2) Jaén (2) Jaén Linares La Coruña (2) La Coruña Santiago de Compostela La Rioja (1) Logroño Lérida (2) Lérida Mollerusa

PAU (1) ALMERIA (1)

MONTPELLIER (1)

Madrid (29) Madrid (19) Alcobendas Alcorcón Arroyomolinos Boadilla del Monte Las Rozas Leganés Majadahonda Pozuelo de Alarcón (2) San Sebastián de los Reyes Málaga (1) Málaga Murcia (3) Murcia Cartagena (2) Navarra (3) Pamplona (2) Tudela Orense (1) Orense Pontevedra (1) Vigo Salamanca (1) Salamanca Sevilla (1) Sevilla Tarragona (8) Tarragona (3) Cambrils La Pineda

Salou Tortosa Reus Valencia (7) Valencia (4) Sagunto Paterna La Eliana Valladolid (1) Valladolid Vizcaya (3) Bilbao (2) Guetxo Zaragoza (6) Zaragoza (6) FRANCIA (5) Calais Le Mans (2) Montpellier Pau ALEMANIA (1) Köln