EL CULTIVO DE CARAMBOLO EN NAYARIT

Folleto técnico Para Productores Septiembre de 2007

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FUNDACION PRODUCE NAYARIT, A.C.

PRESENTACION Dentro de nuestro programa de investigación y transferencia de tecnología de la alianza para el campo, estamos promoviendo diversas actividades como: proyectos de investigación, cursos de capacitación, talleres, parcelas demostrativas, eventos de validación, acciones de difusión, entre otros, cuyo objetivo es promover la certificación y transferencia de tecnología en beneficio a productores del Estado. Nuestro objetivo es respaldar a productores y cadenas productivas del estado de Nayarit, contando con información actualizada; siendo el órgano informativo de los proyectos y acciones de investigación y trasferencia de Tecnología, que se desarrollan en el sector agrícola, Pecuario, Forestal y Acuícola, con el apoyo del Gobierno Federal y Estatal. Con los conocimientos y experiencias disponibles que se poseen y puedan ser aprovechados por productores, estudiantes, técnicos y demás personas interesadas en la siembra, cuidados, manejo agronómico, cosecha, empaque y comercialización de este cultivo, buscando contribuir al mejor desarrollo de las regiones fruticolas del Estado

TEMA

PAGINA

Presentación

I

Antecedentes Ficha Técnica Propagación de semilla Propagación por injerto Fertilización Control de malezas Podas de mantenimiento Plagas y enfermedades Cosecha Mercado

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CARAMBOLA -Nombre botánico; Averrhoa carambola ANTECEDENTES El carambolo es originario de Malasia e Indonesia. Y se cultiva ampliamente en la india, Ceilán, y sur de China. Actualmente, los frutales exóticos de origen asiático, cómo (duriam, rambutan, litchie, longan, carambolo, mangostan, entre otros), estan ganando popularidad en los mercados de Europa Hong Kong, Singapur, (zainal 198). Otros frutales de origen sudamericano están teniendo éxito en el mercado internacional, tales es el caso de jaboticabo, Feijoa y maracuya. No obstante la comercialización de estas especies demanda un esfuerzo en cuanto a su promoción; al respecto. Australia a estado promocionando fuertemente sus frutos exóticos y a logrado establecer mercado en el sureste de Asia. Tailandia exporta frutos de Rambutan, jacka y mangostan a los países del oeste y malacia exporta carambolos Europa y Estados Unidos (zainal 1989). En 1993 este país produjo 48,525 ton de esta fruta de los cuales 11,056 ton fueron exportadas al mercado Europeo y de hong kong (cockshutt, 1990). En Florida, se cultiva el carambolo comercialmente y los frutos son vendidos a California; en 1990 enviaron 600 toneladas de fruta a ese estado. Los productores de florida planean abrir un mercada exitoso en Japón y promocionar fuertemente el uso de esta fruta en la comida oriental de restaurantes chinos (cockshutt, 1990). El nombre científico de la carambola es Averrhoa carambola L. y pertenece a la familia Oxalidaceae, que comprende generalmente géneros herbáceos. Es un árbol decorativo, con una altura media de 5 metros. Las hojas son compuestas y persistentes y sus flores, de coloración morada o roja, son pequeñas y están dispuestas en racimos axilares o terminales sobre ramas jóvenes o viejas. (Fundación Produce Guerrero, A.C.-SIAC).

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FICHA TECNICA Familia: Oxalidaceae Nombre común: Carambola, Tamarindo chino, Tamarindo culí Lugar de origen: Parece que procede de Malasia (Camboya y Laos), aunque se ha introducido extensamente en regiones tropicales. Etimología: Averrhoa, en honor del físico y filósofo morisco Ibn-Ruschd, más conocido como Averroes (1126-1198), nacido en Córdoba. Carambola, de su nombre popular. Descripción: Pequeño árbol perennifolio de hasta 10 m de altura, aunque a veces no pasa de arbusto, con las ramas colgantes. Hojas grandes, alternas, compuestas, imparipinnadas, con 5-11 folíolos ovado-elípticos de 10 x 4 cm, glaucos por el envés. Inflorescencias axilares sobre pequeños pedicelos, con flores pequeñas de unos 4 mm de diámetro, de color blanco purpúreo, aromáticas. Fruto amarillo, de 8-15 cm de longitud, presentando 3-5 costillas bien marcadas, con forma ovoide o elipsoidal y de sección transversal estrellada. Es algo ácido, con pocas semillas. Su pulpa es comestible, de sabor agridulce Cultivo y usos: Se multiplica por semillas y acodos e injertos. Arbolito sensible a las heladas que requiere su cultivo en zonas costeras protegidas o en invernaderos. La carambola es un frutal estrictamente tropical el cual prospera bién en lugares donde reúna las siguientes condiciones climáticas. Clima; Libre de heladas y con temperaturas media del día mas frió mayor de 8º C; Ausencia de vientos Temperatura: de 20 a 32ºc; Insolación: 2000 h/año Tipo de Suelo: Suelos fértiles bien drenados y profundos y ricos en M.O. No salinos Textura del Suelo: Textura; arenosa- limosa y limo-arcillosa Descripción:PH 5.5 a 6.5 Metros Sobre Nivel del Mar: Puede establecerse hasta los 1,200 m.s.n.m.

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EL CULTIVO DEL CARAMBOLO O FRUTA ESTRELLA Propagación por semilla Puede ser por semilla o mediante técnicas de multiplicación vegetativa, si es por semilla se corre el riesgo de que aparezca una gran heterogeneidad en la población resultante perdiéndose las características deseables. Propagación por injerto Injerto de yema mediante la técnica de parche consiste en hacer en el patrón dos cortes verticales de tres cm. de largo con separación de un cm. y de quince a veinte cm. de la superficie del suelo; las dimensiones del injerto deben ser similares a la ventana hecha sobre el porta injerto el injerto y el porta injerto se dejaran ligar fuertemente con cinta plástica para lograr la fusión de ambos tejidos, la ligadura se quita a los veinte días y cuando el injerto alcance de treinta a treinta y cinco cm. de largo se ata a un tutor y el porta injerto se corta dos cm. arriba del punto de unión. Plantación: se recomienda los sistemas de marco real y tresbolillo. Los árboles se siembra a los seis meses de edad con distancias de 5x5 6x6 7x7 8x8. Fertilización: Se recomienda la aplicación de 1 kgs/año por cada 2.5 cm de diámetro de tronco de abanos conteniendo a 6.8% de N, 2-4% de acidofosforico, 6.8% de potasa 3-4% de magnesio en suelos pobres. Dependiendo de la

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Control de malezas: El terreno debe ser mantenido libre de malezas. Generalmente se realiza en forma manual, luego si se puede usar rotavator o algunos cultivos de cobertura. Podas de mantenimiento En plantaciones ya desarrolladas se recomienda la poda para eliminar el exceso de ramas y favorecer la aireación interna de la copa. Especialmente la eliminación de los ciegos productivos, ramillas muertas, etc. Plagas y enfermedades.La carambola esta libre de plagas y enfermedades de gran importancia tal vez con la única excepción de las moscas de la fruta, lo reciente del desarrollo del cultivo comercial de esta especie en muchos países hace que incluso haya lugares como florida o Australia donde aun no se encuentren insecticidas y fungicidas registrados para la carambola por lo que no pueden establecerse recomendaciones especificas de ningún tipo. Afortunadamente incluso la mosca de la fruta puede combatirse sin tratamientos químicos, lo cual es una ventaja dada la actual tendencia hacia el aumento del consumo de productos más naturales. Cosecha La recolección es siempre una tarea delicada, pero aun más en el caso de la carambola, fruto no climatérico en el que el contenido en azúcar no cambia tras la madurez. En consecuencia si se recoge demasiado pronto no se obtendrá una buena coloración ni tampoco un adecuado contenido de azúcar ambos vitales para la adecuada comercialización y degustación de la fruta. La determinación del momento de recopilación se hace usualmente por el color de la piel para tal efecto se han determinado índices de color para la recolección estos son:1=verde, 2= trazas a amarillo al 25%, 3= 25-75% de color amarillo 4=75-100% de color amarillo y 5= naranja completo debe destacarse que en algunos de Fwang tung puede alcanzarse un buen dulzor cuando se encuentra en etapa madurez comercial (estado3).

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En Nayarit el Carambolo se valido por cuatro años en el Campo Experimental de Santiago Ixcuintla del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) en el año de 1999, apoyado pof Fundación Produce Nayarit, A.C., donde se obtuvieron resultados favorables, siendo las variedades “Maha” y “Fwang Tung” las que mejor se adaptaron, describiendose en la gráfica la producción por árbol, obteniendose tres cosechas por año, siendo en Octubre el pico mas alto de la producción del árbol. MEJORES ESPECIES (4 AÑOS)

Carambolo (38-40 ton/ha)

“Maha” (85 Kg/árbol/año) “Fwang Tung (100 Kg)

Productores: Malasia, Tailandia, Taiwan, EUA. México: Morelos, Sinaloa y Michoacán. Fruto: fuente importante de potasio, vitamina A y vitamina C.

En el Mercado El mercado interno de nuestro país absorbe el 88 % de frutas tropicales de donde se deduce que la población nacional es el consumidor mas importante de esta actividad en México la entrada en vigor del TLC abre grandes perspectivas en la producción de frutas “exóticas” con fines de exportación. Dentro del grupo de estas especies frutales que deberán promover para su cultivo se encuentra la carambola. Los principales países productores como Tailandia y Malasia entre otros consumen y procesan importantes volúmenes de fruta siendo España Canadá Francia Alemania y Japón los principales mercados, en ellos llegan a cotizarse entre 4.60 y 6.40 Dlls/kg. Áreas tropicales de México que reúnan las condiciones climáticas que requiera el cultivo. En México existe un mercado potencial para la venta de carambolo, siendo los clientes principales las tiendas de autoservicio, restaurantes de alta cocina nacional e internacional y hoteleria de 5 estrellas, así como frutas con calidad de exportación.

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Mercado Los principales países productores como Tailandia y Malasia entre otros consumen y procesan importantes volúmenes de fruta siendo España Canadá Francia Alemania y Japón los principales mercados, en ellos llegan a cotizarse entre 4.60 y 6.40 Dlls/kg. Áreas tropicales de México que reúnan las condiciones climáticas que requiera el cultivo. En México existe un mercado potencial para la venta de carambolo, siendo los clientes principales las tiendas de autoservicio, restaurantes de alta cocina nacional e internacional y hoteleria de 5 estrellas, así como frutas con calidad de exportación.

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Los cultivares de carambolo que actualmente el mercado requiere son aquellos de calidad altamente productivos tamaño mediano de fruto color amarillo dorado resistente a daños por manejo y mantener una buena calidad durante el almacenamiento y mercadeo, los cultivares que se encuentran en los viveros de florida son: Arkin, Fwang tung, Golden Star, Maha, Newcomb, y Thayer. Arkin es el más popular de todos devido a su exelente sabor y resistente a daños por manejo. “Golden Star” “newcomb” y “Thayer”; estan tambien ampliamente distribuido en las plantaciones, ya que son productivos con buen sabor y son fácilmente vendibles. Sin embargo “Fwang Tung y maha tiene un color pobre y los frutos son fácilmente dañados durante su manejo, a demás de ser susceptibles al daño por frió durante su almacenamiento (campbell et al ., 1985). En malasia los cultivares de carambolo más aceptados en el mercado y registrado en el departamento de agricultura de ese país son;

B10. los frutos de este cultivares es de tamaño grande, color amarillo a dorado rojizo cuando madura, textura fina, y sabor dulce, se esta plantando en gran escala en Malasia. B11 los frutos son de tamaño mediano y color amarillo y pulpa jugosa. B17 este cultivar es conocido como carambolo honey, los frutos son elongados de color amarillo dorado la pulpa es de textura fina y muy dulce.

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