EL CORRECTO ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA SANTIAGO DE COMPOSTELA, 22 DE OCTUBRE DE 2009

D. Julio Lázaro Jiménez

Subdirección General de Economía Pesquera Secretaría General del Mar – MARM

1

DATOS NACIONALES. - AÑO 2008

PRODUCCIÓN

IMPORTACIONES EXPORTACIONES DESEMBARCOS ACUICULTURA *Datos provisionales

1.282.784 Tm Fresco

688.794 Tm

Congelado

593.990 Tm

1.605.759 Tm 950.086 Tm 913.461 Tm 369.323 Tm 2

LA FLOTA PESQUERA ESPAÑOLA

Flota Pesquera Española (31/12/2008) SITUACIÓN A 31/12/2008

DISTRIBUCIÓN DEL NUMERO DE BUQUES

3

LA FLOTA PESQUERA ESPAÑOLA

AÑOS

Nº BUQUES

1997

17.981,00

1998

17.545,00

1999

17.321,00

2000

16.678,00

2001

15.450,00

2002

14.944,00

2003

14.418,00

2004

14.074,00

2005

13.695,00

2006

13.353,00

2007

13.001,00

2008

11.394,00

Nº DE BUQUES

TOTAL GT

TOTAL Kw

11.394

458.180,07

1.022.855,40

Nº BUQUES 20.000,00 18.000,00 16.000,00 14.000,00 12.000,00 10.000,00 8.000,00 6.000,00 4.000,00 2.000,00 0,00 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

4

ZONAS DE PESCA DE LA FLOTA ESPAÑOLA

FAO 27

FAO 31 FAO 37

FAO 34

PACIFICO FAO 87

FAO 47

FAO 51

FAO 41

5

Balanza Comercio Exterior - Productos Pesqueros – 2008 PARTIDAS PECES VIVOS, FRESCOS O REFRIGERADOS

IMPORTACIONES TM

231.140

MILES EUROS

EXPORTACIONES TM

MILES EUROS

844.451

101.410

402.940

1.178.708

491.167

790.008

68.706

PESCADO CONGELADO, FILETES Y DEMÁS CARNES

489.885

PESCADO SECO, SALADO O EN SALMUERA, AHUMADO, HARINA POLVO O PELLETS

49.487

248.668

12.659

CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

581.637

2.037.839

187.139

PREPARADOS Y CONSERVAS DE PESCADO, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

147.364

511.577

133.959

523.735

ACEITES, GRASA Y HARINAS DE PESCADO

106.246

93.170

23.752

37.303

1.184.032

3.397.181

341.902

591.662

421.727

1.517.233

608.184

1.783.353

1.605.759

4.914.414

950.086

TOTAL TERCEROS PAISES TOTAL U.E.

TOTAL BALANZA

552.323

2.375.014

6

ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ESPAÑA AÑO

PRODUCCIÓN

IMPORTACIÓN

EXPORTACIÓN

ABASTECIMIENTO

1995

1.262.681

1.011.393

467.399

1.806.675

1999

1.567.260

1.309.873

810.388

2.066.745

2003

1.271.756

1.641.471

868.149

2.045.078

2004

1.387.239

1.582.261

864.805

2.104.695

2005

1.345.622

1.605.390

907.495

2.043.517

2006

1.320.311

1.669.462

911.516

2.078.257

2007

1.218.067

1.707.022

967.050

1.958.039

2008

1.282.784

1.605.759

950.086

1.938.457 7

* Datos en Tm.

Fuente: Subdirección General de Economía Pesquera

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO REAL DE PRODUCTOS PESQUEROS EN ESPAÑA (KG/HAB Y AÑO) Consumo 40

37,2

37,4

35,3 35

30

36,7 36,6 35,6

33,2 29,7

30,4

31,3

29,9

30,9

29,4 29,8

30,3

31,3

28,4

25

20

15

10

5

0 87 19

90 19

92 19

93 19

94 19

95 19

96 19

97 19

98 19

99 19

00 20

02 20

04 20

05 20

06 20

07 20

08 20

8

Consumo por Persona - 2008 Total Productos de la Pesca (Doméstico +Extradomésti co)

Pescado Fresco

Pescado Congelado

Marisco / Crustáceos Fresco

Marisco / Crustáceos Congelado

Marisco / Crustáceo Cocido

Conservas de Pescado

35,6

14,04

6,26

5,17

4,01

0,73

5,39

Consumo per cápita: kgs./hab./año

•CONSERVAS: + 3,6 % •MARISCO COCIDO: + 1,4 % 9

CONSUMO DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA EN ESPAÑA-2007 TOTAL PER CÁPITA (Kgs.)

% SOBRE EL CONSUMO

% FRESCO Y CONGELADO

% REPRESENT.

TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA ………………………… 36,66 TOTAL PESCADO FRESCO Y CONGELADO

………20,40

PESCADO FRESCO ……………………………………………………….15,88 MERLUZA Y PESCADILLA SARDINAS Y BOQUERONES LENGUADO SALMÓN ATÚN Y BONITO TRUCHA BACALAO OTROS PESCADOS

55,65 77,84

3,25 2,85 1,11 0,69 0,80 0,46 0,59

61,0

6,12

PESCADO CONGELADO …………………………………………………………4,52 MERLUZA Y PESCADILLA LENGUADO SALMÓN BACALAO OTROS PESCADOS

22,16

1,97 0,44 0,10 0,42 1,60

CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO SARDINAS Y BOQUERONES ATÚN Y BONITO OTROS PESCADOS Y MARISCOS

……………4,77

MARISCOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS FRESCOS COCIDOS CONGELADOS

……………11,49 6,34 0,77 4,39

0,32 2,47 1,98

43,6

13,01 51.8 31,34

55,2

10

Frecuencia de consumo (Fuente: FROM)

EL CONSUMO DE PESCADO/MARISCO ES DE ENTRE 2 Y 3 DÍAS POR SEMANA

Nº Días semana que comen pescado/marisco Personas entre 26-45 años, acompañados de niños y trabajan jornada completa

….

2.0

-Consumidores menos interesados

Cocineros básicos

2.1

Jóvenes (16-25 años)

2.2

Media 2,3

Adultos y trabajadores a media jornada

2.4

Expertos cocineros y personas mayores de 65 años

Individuos que viven solos

2.5

2.6

+

2.7

Consumidores más interesados

11

….

COMPRA DE PRODUCTOS DE LA PESCA - 2008

17,60%

3,00% 44,20%

35,20%

Tienda tradicional Supermercado Otros Hipermercado

12

CONCLUSIONES DE CONSUMO

•

• • • • • • • • •

LA MAYORÍA DE LOS CONSUMIDORES ESTÁ DE ACUERDO EN QUE “CONSUMIR PESCADO Y MARISCO 2 Ó 3 VECES POR SEMANA” ES NECESARIO PARA LLEVAR UNA DIETA SANA. SE OPINA QUE ES FÁCIL DE COCINAR (EXCEPTO LOS JÓVENES). EL PESCADO NO GUSTA A LOS NIÑOS. SI EL PESCADO NO TUVIERA ESPINAS NO SE CONSUMIRÍA MÁS. A LOS JÓVENES LES CUESTA IDENTIFICAR LA FRESCURA. AGRADA MÁS LA CARNE QUE EL PESCADO. SE OPINA QUE LO FRESCO SABE MEJOR QUE LO CONGELADO. LA GENTE MAYOR PIENSA QUE EL CONGELADO MANTIENE LAS MISMAS CARACTERÍSTICAS. LOS JÓVENES LO CONTRARIO. EL PESCADO FRESCO NO ES PARA OCASIONES ESPECIALES. EL MARISCO FRESCO, SÍ. MENOS VARIEDAD DE CONGELADO QUE DE FRESCO. 13

LA INFORMACION A LOS CONSUMIDORES TIENE COMO OBJETIVO : Garantizar la calidad del producto Garantizar el impacto ambiental en la obtención del producto. Garantizar la seguridad alimentaria del producto. Garantizar el orígen del producto y su trazabilidad 14

REAL DECRETO 331/1999 de normalización y tipificación de los productos de la pesca, frescos, refrigerados o cocidos

• • • • • • • •

PAÍS DE ORÍGEN CATEGORÍA DE CALIBRE CATEGORÍA DE FRESCURA Y FECHA PESO NETO, PARA ENVASADOS NOMBRE COMERCIAL Y CIENTÍFICO FORMA DE OBTENCIÓN PRESENTACIÓN Y TRATAMIENTO 15 PRIMER EXPEDIDOR

ANEXO I.

Etiquetado Productos de la Unión Europea

País de origen:

Frescura: Categoría Fecha E A B

Calibre:

PRODUCTO Nombre científico: Nombre comercial:

Peso neto:

Forma de obtención:

Modo de presentación/ Tratamiento:

Expedidor: N°. R.S.I.: Domicilio:

16

NORMA GENERAL DE ETIQUETADO, PRESENTACIÓN Y PUBLICIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS (R. D. 1334/1999)

• INFORMACIÓN OBLIGATORIA -

DENOMINACIÓN DE VENTA LISTA DE INGREDIENTES CANTIDAD NETA, PARA ENVASADOS FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA O DE CADUCIDAD CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y UTILIZACIÓN IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA LOTE LUGAR DE ORÍGEN 17

REGLAMENTO BASE DE LOS MERCADOS PESQUEROS REGLAMENTO (CE) Nº 104/2000 • PRODUCTOS AFECTADOS • NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN • INFORMACIÓN A LOS CONSUMIDORES

• PRECIOS DE ORIENTACIÓN DE LA U.E. • PRECIOS DE RETIRADA – DE LA U.E. – DE LAS OO.PP. • RÉGIMEN DE INTERCAMBIOS CON TERCEROS PAÍSES

• ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES

• PRECIOS DE REFERENCIA

• RÉGIMEN DE PRECIOS Y MECANISMOS DSE INTERVENCIÓN

• DISPOSICIONES GENERALES • ANEXOS

18

ETIQUETADO Legislación de aplicación Reglamento (CE) Nº 104/2000 Reglamento (CE) Nº 2065/2001 Real Decreto 121 /2004 Real Decreto 1380/2002 (Modificado por R.D. 1702/2004) Resolución de 4/03/2009, denominaciones comerciales. Real Decreto 1334/1999, norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. 19

Organización Común de Mercados R. 104/2000-Artículo 4º: Información al Consumidor (Desarrollado por el Reglamento (CE) 2065/2001)

Método de producción: pesca extractiva, aguas dulces o acuicultura o marisqueo. Zona de captura o de cría Nombre comercial de la especie (y nombre científico para la trazabilidad). y además: (no en etiqueta) Por lotes: Frescura y calibre (Reglamento 2406/96). 20

Zonas de captura y de cría Reglamento (CE) 2065/2001 PESCA EXTRACTIVA Atlántico Noroeste Atlántico Noreste Mar Báltico Atlántico Centro-Oeste Atlántico Centro-Este Atlántico Sur-Oeste

Atlántico Sureste Mar Mediterráneo Mar Negro Océano Índico Océano Pacífico Antártico

PESCA EN AGUAS DULCES Y CULTIVO Se indicará el Estado miembro o el País tercero donde se haya pescado o cultivado el producto

21

22

REAL DECRETO 121 / 2004 OBJETO Y ÁMBITO DE APLICACIÓN

OBJETO: Normativa básica para la clasificación y etiquetado de los productos de la pesca, el marisqueo y la acuicultura, vivos, frescos, refrigerados o cocidos

AMBITO

DE

APLICACIÓN:

En todo el territorio nacional, para todos los productos, con independencia de su origen. Afectará a todos los intervinientes en todas las fases de comercialización 23 desde la primera venta hasta la presentación al consumidor final

PRODUCTOS DE LA UNION EUROPEA R.D. 121 /2004 Zona de captura o de cría:

Expedidor o Centro de expedición: Nº RSI o Nº de autorización: Domicilio: Nombre:

Denominación comercial: Denominación científica: Peso neto: Método de (Pto. envasado) producción:

Modo de Presentación o tratamiento:

24

REAL DECRETO 121 / 2004 TAMAÑO Y LENGUA DE LA ETIQUETA LENGUA :

LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS CON LENGUA

COOFICIAL DISTINTA DE LA LENGUA OFICIAL DEL ESTADO, PODRÁN ESTABLECER QUE LAS ESPECIFICACIONES CONTENIDAS EN LA ETIQUETA, FIGUREN EN LA LENGUA OFICIAL DEL ESTADO O EN TEXTO BILINGÜE

TAMAÑO: MÍNIMO DE 9,5 x 4 CENTÍMETROS 25

REAL DECRETO 121 / 2004

REENVASADO

Cuando se realice esta operación, derivada o no del desdoble de una cantidad de producto el nuevo propietario o expedidor mantendrá los datos del primer expedidor, a los que tendrá que añadir su identificación (trazabilidad)

DENOMINACIONES COMERCIALES Y CIENTÍFICAS (Código FAO) Aprobadas por resolución de la S.G.P.M., a propuesta del órgano colegiado creado al respecto (Resolución de 4 de Marzo de 2009 – BOE de 2 de Abril)

* Denominación provisional 26

REAL DECRETO 121 / 2004 INFRACCIONES Y SANCIONES * LEY 3/2001, de Pesca Marítima del Estado * LEY 26/1984, de Defensa de los Consumidores y Usuarios *REAL DECRETO 1945/1983, de infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria

Tipo de Falta: GRAVE Sanción: De 301 a 60.000 euros y decomiso.

27

REAL DECRETO 121/2004 VENTA A GRANEL AL CONSUMIDOR FINAL

* CON ETIQUETA

* CON TABLILLA O CARTEL, COMO MÍNIMO CON: * DENOMINACION COMERCIAL * MÉTODO DE PRODUCCIÓN * ZONA DE CAPTURA O CRÍA * MODO DE PRESENTACIÓN O TRATAMIENTO

28

ETIQUETADO COMUNIDAD VALENCIANA LEY 16/2003, DE MEDIDAS FISCALES

• PRECIO EN ORÍGEN DEL PRODUCTO • LUGAR DE DESEMBARCO • FECHA DE DESEMBARCO

29

REAL DECRETO 1380/2002 (Modificado por el R.D. 1702/2004)

AMBITO DE APLICACIÓN

A los productos de la pesca, marisqueo y acuicultura, sometidos en todo o en parte, en alguna de sus fases de elaboración, a las operaciones de congelación o ultracongelación, ya se lleven a cabo los procesos de preparación y transformación con carácter previo o posterior a la congelación o ultracongelación 30

Real Decreto 1380/2002 (Modificado por el R.D. 1702/2004) Identificación de los productos pesqueros congelados y ultracongelados

Etiqueta (exigido por la UE) ☯Denominación Comercial Científica ☯Método de Producción Pesca extractiva o pescado Pescado en aguas dulces Criado o acuicultura o marisqueo ☯Zona de captura o de cría

31

Real Decreto 1380/2002 (Modificado por el R.D. 1702/2004)

VENTA DE CONGELADOS A GRANEL Denominación comercial Método de producción Pesca extractiva o pescado. Pescado en aguas dulces Criado o acuicultura o marisqueo Zona de captura o de cría Forma de presentación Denominación: Producto congelado Producto descongelado y caducidad

32

INFORMACIÓN DEL GLASEADO EN PRODUCTOS CONGELADOS A GRANEL (ORDEN PRE/3360/2004) • PRECIO POR KG. DE PESO NETO • PRECIO POR KG. DE PESO NETO ESCURRIDO • PORCENTAJE DE GLASEADO EN LOS PRODUCTOS CON PORCENTAJE DE GLASEADO INFERIOR AL 5% NO SERÁ NECESARIO INDICAR DICHO PORCENTAJE

33

PUNTOS CONFLICTIVOS EN LA VENTA DE PRODUCTOS PESQUEROS PESCADOS FRESCOS O REFRIGERADOS - TALLAS MÍNIMAS

- FRESCURA

- ETIQUETADO

- DESCONGELADO

PESCADOS CONGELADOS - CAMBIO DE ESPECIES - TALLAS MÍNIMAS

- ETIQUETADO

- CORTE, COCCIÓN O MANIPULACIÓN SIN AUTORIZACIÓN 34

Resolución de 4 de marzo de 2009, de la Secretaría General del Mar, por la que se establece el Listado de Denominaciones Comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España Pesca extractiva: 968 denominaciones Acuicultura: 35 especies

35

RESPONSABILIDADES DE CONTROL

• EL CONTROL DEL ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS ES COMPETENCIA DE LAS CC. AA. Y DE LOS AYUNTAMIENTOS, SEGÚN SUS ATRIBUCIONES

36

37 Fuente: FROM

38 Fuente: FROM

Propuesta de Modificación (I)

39

Propuesta de Modificación (II) PESCADO CAPTURADO POR BUQUE DE…(Poner país de origen)

Primer expedidor o centro de expedición: Nº RSI o Nº de autorización: Domicilio: Nombre:

Zona de captura o de cría:

Denominación comercial: Denominación científica:

Peso neto (Producto envasado):

Método de Producción:

Modo de presentación o tratamiento:

40

PROPUESTA DE REGLAMENTO DE CONTROL (ART. 51) • “LA ZONA DE CAPTURA A QUE SE

REFIERE EL ART. 8 DEL R. 2065/2001 SERÁ LA SUBZONA Y LA DIVISIÓN O SUBDIVISIÓN O, EN SU CASO, EL RECTÁNGULO ESTADÍSTICO DONDE SE APLICAN LIMITACIONES DE CAPTURAS EN VIRTUD DE LA LEGISLACIÓN COMUNITARIA. 41

ETIQUETADO DE CONSERVAS Y SEMICONSERVAS • EN GENERAL SE RIGEN POR LA NORMA GENERAL DE ETIQUETADO (R. D. 1334/99) EXCEPCIONES - CONSERVAS DE SARDINA: R. 2136/1989 - CONSERVAS DE ATÚN Y BONITO: R. 1536/1992 - CONSERVAS DE MEJILLÓN, ALMEJA Y BERBERECHO: ORDEN DE 15 – 10 - 1985

42

ETIQUETADO DE CONSERVAS Y SEMICONSERVAS CONTENIDO MÍNIMO DE LA ETIQUETA -

DENOMINACIÓN DE VENTA LISTA DE INGREDIENTES CONTENIDO NETO Y ESCURRIDO FECHA DE CONSUMO PREFERENTE INDICACIÓN DE LA EMPRESA MARCA DE IDENTIFICACIÓN LOTE SI PROCEDE DE TERCER PAÍS: - FABRICANTE / ENVASADOR - ORÍGEN DEL PRODUCTO EN SEMICONSERVAS: CONDICIONES DE CONSERVACIÓN 43

ETIQUETADO DE LOS MOLUSCOS (RGTO. 853/2004, NORMAS ESPECÍFICAS DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS DE ORÍGEN ANIMAL)

• REGISTRO GENERAL SANITARIO DEL CENTRO DE EXPEDICIÓN • PAÍS EXPEDIDOR • NOMBRE COMÚN Y CIENTÍFICO DEL PRODUCTO • FECHA DE ENVASADO (MÍNIMO, DÍA Y MES) • MÉTODO DE PRODUCIÓN • FECHA DE CADUCIDAD Ó “ESTOS ANIMALES DEBEN ESTAR VIVOS EN EL MOMENTO DE SU VENTA” • Además, los elementos del R. D. 121/2004 44

Reg. 178/2002 Principios y Requisitos Generales de la Legislación Alimentaria Definición de Alimento. Análisis del Riesgo. Principio de Cautela. Seguridad Alimentaria e Inocuidad de Piensos.

Trazabilidad. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Sistema de Alerta Rápida, Gestión de Crisis y Situaciones de Emergencia. 45

Reg. 178/2002. Art. 18. Punto 4 * Los alimentos comercializados o con probabilidad de comercializarse en la Comunidad deberán estar etiquetados e identificados para facilitar su trazabilidad mediante documentación o información pertinente, de acuerdo con disposiciones más específicas. 46

¿Qué es trazabilidad? “La posibilidad de encontrar y seguir el rastro, en todas las etapas de la producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinada a ser incorporada en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo”

47

LA TRAZABILIDAD:

LA TRAZABILIDAD ES UN INSTRUMENTO DE CONTROL Y, POR LO TANTO, DEBE CONCEBIRSE COMO UNO DE LOS ELEMENTOS QUE DEBEN INTEGRAR LOS SISTEMAS DE AUTOCONTROL DE LAS EMPRESAS. 48

TRAZABILIDAD PROYECTO DE REGLAMENTO DE CONTROL

• LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA PUESTOS EN EL MERCADO DE LA UE DEBERÁN ESTAR ADECUADAMENTE ETIQUETADOS PARA GARANTIZAR LA TRAZABILIDAD DE CADA LOTE. • LOS LOTES SÓLO PODRÁN FUSIONARSE O DIVIDIRSE DESPUÉS DE LA PRIMERA VENTA SI ES POSIBLE SU SEGUIMIENTO DESDE LA CAPTURA O LA CRÍA. 49

TRAZABILIDAD PROYECTO DE REGLAMENTO DE CONTROL

• • • • • • •

Nº DE IDENTIFICACIÓN DEL LOTE IDENTIFICACIÓN BUQUE O UNIDAD ACUÍCOLA CÓDIGO DE LA ESPECIE (FAO) FECHA DE CAPTURA O PRODUCCIÓN PESO NETO Ó Nº DE INDIVIDUOS IDENTIFICACIÓN DE LOS PROVEEDORES DENOMINACIÓN COMERCIAL, NOMBRE CIENTÍFICO, ZONA GEOGRÁFICA Y MÉTODO DE PRODUCCIÓN • SI EL PRODUCTO HA SIDO PREVIAMENTE CONGELADO O NO 50

ETIQUETADO PARA LA TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS FRESCOS Ámbito de aplicación

51

COLABORACIÓN MARM–AECOC (2007-2009) MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, Y MEDIO RURAL Y MARINO ASOCIACION ESPAÑOLA DE CODIFICACION COMERCIAL

– Codificación estandarizada de productos de la pesca y de la acuicultura.

– implantación de la trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria.

52

Objetivos del proyecto * Impulsar la utilización de la codificación

estándar en el sector de productos de la pesca y la acuicultura. * Mejorar la trazabilidad a lo largo de la cadena de suministros en el sector de productos de la pesca. * Ayudar a la profesionalización del sector. * Fomentar el uso de un lenguaje común. 53

SISTEMA DE ETIQUETADO • ETIQUETA * INFORMACIÓN ESCRITA: - LEGISLACIÓN * CÓDIGO DE BARRAS: - ESTÁNDAR INTERNACIONAL EAN.UCC 128 - LECTURA DE DATOS Y CARACTERÍSTICAS - NO APLICABLE A LOS PUNTOS DE VENTA 54

TEXTO LEGIBLE EN LA ETIQUETA • • • • • • • •

DENOMINACIÓN COMERCIAL Y CIENTÍFICA MÉTODO DE PRODUCCIÓN ZONA DE CAPTURA O DE CRÍA MÉTODO DE PRESENTACIÓN Y TRATAMIENTO IDENTIFICACIÓN DEL PRIMER EXPEDIDOR IDENTIFICACIÓN DEL ÚLTIMO PROPIETARIO PESO NETO (en productos envasados) LOTE 55

INFORMACIÓN EN CÓDIGO DE BARRAS • CÓDIGO DEL BARCO • CÓDIGO DEL PRODUCTO - MISMA ESPECIE - MISMO MÉTODO DE PRODUCCIÓN - MISMO MODO DE PRESENTACIÓN - MISMA ZON DE CAPTURA O DE CRÍA - MISMA CALIDAD: frescura y calibre • NÚMERO DE LOTE • PRIMER EXPEDIDOR • EXPEDIDORES SUCESIVOS • REENVASADO O REETIQUETADO • INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

56

Etiqueta de la caja

57

Ejemplo de etiqueta generada en la Lonja con el código cifrado incorporado

58

GUÍA PARA EL CORRECTO ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA

• www.marm.es • Pesca • Calidad de los productos pesqueros - Plan de calidad de los productos pesqueros - Normas y Guías de higiene para los productos de la pesca y la acuicultura - Trazabilidad de los productos pesqueros

59

EL CORRECTO ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA

SANTIAGO DE COMPOSTELA, 22 DE OCTUBRE DE 2009

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