EIN UNTERNEHMEN DER GRUPPE MATFER BOURGEAT

PRÉSERVER LE GOÛT 2017 EIN UNTERNEHMEN DER GRUPPE MATFER BOURGEAT IM DIENSTE DES GESCHMACKS eschmack – seine Entstehung, seine Erhaltung, und sein...
Author: Julian Falk
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PRÉSERVER LE GOÛT 2017

EIN UNTERNEHMEN DER GRUPPE MATFER BOURGEAT

IM DIENSTE DES GESCHMACKS

eschmack – seine Entstehung, seine Erhaltung, und seine Präsentation - sind Mittelpunkt der Tätigkeit von Matfer Bourgeat.

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Matfer Bourgeat, ein 100% französischer Industriekonzern, wurde innerhalb von 200 Jahren ein maßgebliches Unternehmen für die Ausstattung professioneller Küchen und Labors. Durch die Verbindung von Tradition und Innovation wurde diese Familiengruppe zum internationalen Marktführer des Gastromiebedarfs. Von der Küchen- bis zur Saalausstattung, von der Zubereitung von Rezepten bis zur Speisenausgabe greift das Unternehmen auf ein umfassendes Know-how zurück, das sich auf ineinandergreifende Tätigkeitsbereiche erstreckt. Die Stärke des Konzerns ist sein reichhaltiges Angebot mit über 16 000 Artikeln (zuzüglich maßgefertigter Artikel) und detaillierter Sortimentsbreite und –tiefe, wodurch Matfer Bourgeat auf seinen 6 Marktsegmenten zu einem anerkannten Spezialisten wurde. Bei Matfer Bourgeat sind die Überlegungen auf den Kunden ausgerichtet und die Organisation auf seinen Bedarf abgestimmt. Lebensmittelhandel, Hotel- und Gastgewerbe der normalen und gehobenen Klasse,                            !"   #  $ Geschmack Substantiv, maskulin – etwas, das man mit dem Geschmacksinn wahrnimmt. Fähigkeit zu ästhetischem Werturteil. Das, wofür jemand eine Vorliebe hat oder das was jemandem gefällt.

M AT F E R B O U R G E AT

Erfolgsfaktoren: Qualität und Service Bei Matfer Bourgeat steht Qualität in allen Prozessen - Entwurf, Herstellung, Logistik und Verkauf - an erster Stelle. Sicherheit ist maßgeblich. Die qualitativen Zielsetzungen des Konzerns, die auf klaren Prinzipien (Konformität, Verantwortlichkeit, Unfallverhütung und herausragende Leistungen) beruhen, verfolgen ein Ziel: die Zufriedenheit der Kunden (die Industriestandorte des Konzerns sind oder werden ISO 9001, ISO 14001 und & ' *+//*  # 3$ 5 7 5   8    ;  

als Zielsetzungen, es sind Versprechen.

2014 haben die Unternehmen der Matfer Bourgeat Gruppe ein Management der unternehmerischen Gesellschaftsverantwortung (Corporate   ‡    ˆ @ ‡3 W & ' {‰///   $  ; ten sich somit, geeignete Maßnahmen zur Verringerung der Auswirkungen ihrer Tätigkeiten auf die Umwelt und die Beteiligten zu ergreifen und diese im Laufe der Zeit zu optimieren, um unseren Mitarbeitern bessere Lebensbedingungen zu bieten, den nahrungsmittelverarbeitenden Unternehmen Innovationen und Investitionen zu ermöglichen sowie zur Veränderung unserer Gesellschaft und unseres Planeten beizutragen.

Geschmack an Innovation Bei Matfer Bourgeat werden jährlich ca. Tausend neue Artikel eingeführt. Innovation gehört zur Unternehmenskultur und ist durch die Ermittlung des Kunden- und Marktbedarfs, durch technologische Überwachung     ?       @  

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Die Unternehmen unserer Gruppe sind sich ihrer Verantwortung für die Umwelt bewusst und sind unter Anderem Mitglieder eines staatlich zugelassenen Umweltorganismus, der in ihrem Auftrag die ihnen zuzuschrei  =~~~ ]*3       ;$ x  

Beitritt zu diesem Umweltorganismus und zur ValoRestoPro-Charta verp      ^    7 5\Y    

  = ;   =~~~    ]{3  " $ Sie sind ebenfalls bei einem anderen Umweltorganismus registriert, der die Aufbereitung von unbestimmten Chemikalienabfällen übernimmt, die eine nicht unbedeutende Gefahr für die Gesundheit und die Umwelt darstellen (diese Produkte gelangen als Reinigungsmittel, Biozide, ... auf den französischen Markt).

Menschliche Unternehmen von menschlichem Format Matfer Bourgeat besteht unabhängigen Industrieunternehmen, deren strategische Vision weniger auf einem finanziellen, als vielmehr auf einem wirtschaftlichen Ansatz gründet. Das heißt: Kontinuität der Projekte, Sta    X     '    =     ;

Produkten und Dienstleistungen. Die Schlüsselbegriffe Respekt, Vertrauen und Solidarität kennzeichnen die sozialen Beziehungen zwischen den 1 000 Mitarbeitern des Konzerns, angefangen von der Produktion bis hin zum Management. Verantwortungsbewusste Unternehmen 5 7 5 ;     =     = $     8  Y    

Umweltbewusstsein gehören zu den konstanten Zielen der Gruppe. An den Industriestandorten des Konzerns MATFER BOURGEAT, die ISO 9001, ISO *[//*\ #    ]         ^   3    _ #          verantwortungsbewusste Programme und Maßnahmen aus. So werden bei allen Entscheidungen des Konzerns die Aspekte der Lärmbelästigung, Luft- oder =;    `\x       y    

berücksichtigt.

Die Zukunft steht vor der Tür     =  ]‡  &    @ $$3 y  

das Unternehmen dank seines Eurochef-Netzwerks, das auf die Lieferung von Küchenausstattungen für Hotels der gehobenen Kategorie spezialisiert $  "   8  y  ˆ     5    ^ nehmenspolitik. Bei Matfer Bourgeat ist man nicht nur stolz auf die über 200-jährige Unternehmensgeschichte, sondern man richtet die Blicke en     _ $     =  #   7 " 

Matfer Bourgeat seine Kunden mehr denn je begleiten und den Produkten der Zukunft mit einer Qualität, die von jeher die Stärke des Unternehmens ausmacht, gezielt vorgreifen.

100% des Konzerngewinnes wird jedes Jahr in vollem Umfang wieder in die Produktinnovation investiert.

(1) Elektro- und Elektronikschrott ]{3 YW | !}[*\{  ^      5  ; ~\   ~   ;          ~     = ;  €  €   $ x  5   =~~~     €         ;  $ ^            

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Die Wiederverwertung der Wertstoffe der WEEE hilft, die Rohstoff-Ressourcen zu schonen (durch Vermeidung der Verbreitung der umweltschädlichen Substanzen in den Abfällen und der Gewinnung neuer Rohstoffe anhand von umweltschädlichen und energieintensiven Verfahren) und den illegalen Export der Abfälle in andere Länder zu unterbinden.

GESCHMACK ERHALTEN Bourgeat ist auf die Herstellung von Geräten für die Kälte- und Wärmekette in professionellen Küchen spezialisiert. Das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, den Geschmack kulinarischer Zubereitungen während des Transports von einem Ort zum anderen bis zur Speiseausgabe unter Wahrung der Lebensmittelsicherheit zu erhalten. Bourgeat ist zentraler Akteur auf dem Gebiet der Speisenausgabe in Gemeinschaftsküchen, Restaurantketten oder Hotels der gehobenen Klasse. Für Produktion und Lagerung stehen 20 000 m² und für die Logistik 8000m² zur Verfügung. Das Unternehmen bietet ein umfassendes Sortiment an Produkten aus unterschiedlichen Metallen, Formen und Größen an (Koch  

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und Regenerierofen usw.). Ein Know-how, das auf eine fast hundertjährige Erfahrung im Bereich der Formenbearbeitung zurückgreift (es werden ?  € ƒ/// X  ‡  ;3$ Die 1800 Produkte (Vorrätig binnen 48 Stunden) repräsentieren eines der größten Angebote des Marktes. Bei der Konzeption wurde nicht nur auf ‹    ‹           ~    

Großküchen berücksichtigt, um den Anforderungen der Küchenchefs der   =     $

Qualität ist ein wesentlicher Pluspunkt der Marke, ob bei der Entwicklung des Produkts, bei dessen Zusammenbau oder der Kommerzialisierung. Die   >    x      W     _ # rungen für internationale Normen. Bourgeat bezieht nachhaltige Entwicklung als zentrale Komponente in   >   $ x      _ #   €        ~ €    8 ^\7  ]8 ^ Œ 8 

Sicherheit, Umwelt), das bei sämtlichen Unternehmensprojekten Anwen  # $

DAUERHAFTE ENTWICKLUNG Bourgeat hat eine Zukunftsvision in Bezug auf dauerhafte Beziehungen. Seit beinahe einem Jahrhundert entwickelt Bourgeat eine Unternehmens    _      x        

Verbesserung die Erwartungen der Kunden und Partnerunternehmen zu erfüllen und im Sinne der dauerhaften Entwicklung zu handeln. x              _ #  gen geführt: \   *††[   & ' †//*\_ #  $ \   {//*   & ' *[//*\_ #  $ \  {//}   '‹  *+//*\_ #$ \

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Umweltqualität und –sicherheit. - Management der sozialen Verantwortung von Unternehmen seit 2014. Bourgeat, Programme und Taten, verantwortungsbewußte. Die Ziele von Bourgeat lauten wirtschaftlicher Fortbestand, soziale Gerechtigkeit und Umweltschutz; sie werden im Rahmen der Politik zur dauerhaften Zufriedenstellung der Kunden, Partnerunternehmen und der Teams von Bourgeat täglich umgesetzt: \

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beherrschen. - wir wollen auf unseren Märkten wachsen und dabei die Herstellungskosten beherrschen. - wir setzen uns für eine allgemeine umweltbewußte Konzeption ein. - wir wollen die Kohlenstoffbilanz bei allen Entscheidungen des Unternehmens berücksichtigen. - wir wollen erschwerende Arbeitsbedingungen reduzieren. - wir streben die Optimierung der Rohstoffbeschaffung an. - wir organisieren die Produktion in Form von Lean Manufacturing. - wir beteiligen uns an Projekten mit sozialem Charakter (Bau einer Kinderkrippe …). Bei Bourgeat ist die dauerhafte Entwicklung fester Bestandteil des Unternehmens!

Der französische Marktführer Bourgeat ist über sein Fachvertriebsnetz und   YW€       =  $

GESCHMACK UND QUALITÄT, EIN ÜBERZEUGENDES VERSPRECHEN

M AT F E R B O U R G E AT

WAS BEDEUTEN DIESE ZEICHEN?

HACCP

]‹    @   @  > 3     methode zur Einführung von Kontrollprozeduren (Iden #   ;      ‡    W  3  Y    ‹   

Küche. Im Rahmen der Einführung des HACCP-Konzepts  ‡     =     ders was ihre Reinigungsfreundlichkeit angeht, wichtig. Unsere gesamte Ausstattung erleichtert die Anwendung des HACCP-Konzepts.

DEEE

Seit dem 15. November 2006 müssen sich alle Hersteller (oder Importeure) an die europäischen Richtlinien ROHS 2011/65/EU und 2012/19/EU bezüglich der Beschränkung der Verwendung bestimmter gefährlicher Stoffe und der Entsorgung von Elektro- und Elektronik-Altgeräten halten.

DEA

Die Firma Bourgeat ist von der erweiterten Herstellerverantwortung für Einrichtungsausstatter (EA) der Katego  ‰‘ ’    €    ]~

2012-22). Unter „Einrichtungselementen“ versteht man dabei die bewegliche Ausstattung und deren Bestandteile, deren ‹       ~      = \

Geschäfts- oder öffentlichen Empfangsstätte, mit der Bereitstellung einer Sitz- und einer Schlafgelegenheit, ;    \       $

Der Hersteller (oder sein Importeur) bestätigt mit dem CE-Siegel, dass das vertriebene Produkt den in Europa gültigen Normen und Bestimmungen entspricht, insbesondere was die Genehmigung für Ausstattung in Kontakt mit Lebensmitteln sowie die elektrische und mechanische Sicherheit betrifft. Das CE-Siegel ist verpflichtend anzubringen.

Geben Sie Ihren Elektro- und Elektronikschrott zur Entsorgung nie in den unsortierten Hausmüll! Um sie              

sollten Sie diese Abfälle dem Fachhandel übergeben. Sie können sich an auch EcoLogic wenden, entweder unter   ‚ƒƒ ]/3 * ƒ/ }„ „† *[  €   =\   www.e-dechet.com.

Das Anbringen des NF-Siegels ist eine freie Entscheidung des Unternehmens. Es handelt sich dabei um ein von der AFNOR verliehenes Siegel zur Qualitäts-Kennzeichnung von Produkten, die den französischen und europäischen         #      $ Das NF-Siegel ist eine Garantie dafür, dass die erworbenen Produkte den gesetzlichen Anforderungen entsprechen.

HYGIÈNE ALIMENTAIRE

Bourgeat war in Umweltfragen stets besonders aktiv, und ist Mitglied der Umweltorganisation ECOLOGIC, die          = verwertung zuzuführen.

Legende der verwendeten Piktogramme:

Neuheiten im Katalog 2017

Nutzung Gas

Hilfe bei der Benutzung eines Artikels. Nutzung Elektroherd

Info-Zoom auf Produkte und Dienstleistungen Nutzung Ceranfelder

Produkte mit geringerer Umweltbelastung.

Nutzung Ceranfelder mit Halogen

Verweis auf ein Angebot in einem Katalog des Matfer Bourgeat Konzerns Nutzung Induktion

HILFE BEI DER BENUTZUNG DES KATALOGS - Erklärung der verwendeten Abkürzungen

Ø cm/mm Ø int. cm/mm Ø ext. cm/mm ØF cm/mm H cm/mm L cm/mm l cm/mm LF cm/mm lF cm/mm L x l cm/mm L HT cm/mm l HT cm/mm H HT cm/mm C litre e mm

Durchmesser in cm/mm Innendurchmesser in cm/mm Außendurchmesser in cm/mm Bodendurchmesser in cm/mm Innenhöhe in cm/mm Innenlänge in cm/mm Innenbreite in cm/mm Bodenlänge in cm/mm Bodenbreite in cm/mm Länge x Breite in cm/mm Gesamtlänge in cm/mm Gesamtbreite in cm/mm Gesamthöhe in cm/mm Kapazität in Liter Bodenstärke der Artikel in mm Toleranz ± 10%

PRÜFBEDINGUNGEN FÜR DEN STROMVERBRAUCH

Alle im Katalog angeführten Stromverbrauchswerte wurden nach einem genormten Prüfprotokoll berechnet. Der Stromverbrauch wird auf Basis des AFNOR Regelwerks für Lebensmittelhygiene berechnet, das uns als Grundlage dafür dient, ein hohes Leistungsniveau vor allem in Bezug auf die Einhaltung der Temperaturvorschriften zu gewährleisten. Stromverbrauch der Geräte zur Temperaturhaltung: • =’ -Gemäß dem Protokoll NF D 40-016 \       ~ Y*˜* ‹ ‰}‘

• Kalt: - Stromverbrauch von Kühlgeräten: - Gemäß dem Projekt für Leistungsnorm PR NF EN16825 \

       X  ƒ/™@ ^   

50% Luftfeuchtigkeit

=     –     >    ;$ Die Fotos sind nicht verbindlich.

Stromverbrauch der Heizgeräte oder Geräte zum Regenerieren: - Gemäß dem Protokoll NF D 40-016 für unsere Geräte zum Regenerieren (Trans’therm). \

   ‡       ~ Y*˜* ‹ ‰}‘$ - Gemäß der Vereinbarung AC D40-008 für die Speisenausgabewagen (Nomad und Carceroll).

DER KUNDENDIENST Bourgeat, die Kultur eines echten Kundendienstes. Die Entwicklung von Bourgeat beruht seit jeher auf einem ständigen Austausch mit den Kunden. Unser einsatzbereites und reaktives Vertriebsteam hat immer ein offenes Ohr für die Kunden und ist ein wichtiger Teil der Qualitätspolitik des Unternehmens zu Diensten des Kunden.

IHRE ANSPRECHPARTNER

• Adresse : Bourgeat - BP 19 38490 Les Abrets - France • Zentrale : +33 (0)4 76 32 14 44 • Verkauf Frankreich : Tél. : +33 (0)4 76 32 27 00 Fax : +33 (0)4 76 32 25 96 E-mail : [email protected] • Verkauf Export : Tél. : +33 (0)4 76 32 14 44 Fax : +33 (0)4 76 32 25 96 E-mail : [email protected] • Kundendienst : Tél. : +33 (0)4 76 32 68 95 E-mail : [email protected]

CAHIER DES NOUVEAUTÉ {/*„

CAHIER DES NOUVEAUTÉS 2017

AUFRECHTERHALTEN DER TEMPERATUR

P4

Satellite "4G"

P15

IDENTIFIZIERUNG WARM / KALT

P20 & 21

Die Fahrbaren Wasserbäder mit oder ohne Wärmeschränke KAPAZITÄT : 4 GN 1/1

Satellite "4G" PERSÖNLICHE GESTALTUNG DER TÜR

P26

Serie Satine - Warmkette EINSCHALTEN MITTELS EIN / AUS KNOPF

VERTEILUNG VON KALTSPEISEN IM GEFÄNGNISMILIEU

P58

Warme Theke zur Verteilung im Strafvollzug MIT VITRO WÄRMEPLATTE

P59

Speiseausgabewagen im Strafvollzug MIT TRÄGHEITS-WÄRMEPLATTE

CAHIER DES NOUVEAUTÉS 2017

SELF OASIS

P62

Self Oasis PROGRAMMIERBARE VERZÖGERTE EINSCHALTFUNKTION

P93

Wasserbad für 2 Suppentöpfe EINBAUVERSION - VOLUMEN 2x4 LITER

WAGEN

P144

Universeller Einbau-Silo FÜR TELLER UND JEDE ART VON GESCHIRR

P145

Einbau-Silo für Selbstbedienungstabletts KAPAZITÄT : 100/120 TABLETTS

HYGIENE

P247

Tische Harmonie - Modelle mit Rädern

P248

MODELLE ZU 2 ODER 3 ABFALLSAMMLERN

P248

Abgesenkter Sackhalter-Wagen

P252

MODELLE MIT FÜSSEN 2 ODER 3 ABFALLSAMMLERN

P250

MODELLE MIT ODER OHNE DECKEL

Farb-Clips für Geschirrkörbe FARBEN: WEISS, BLAU, GRÜN, ROT UND GELB

Tische Harmonie - Abgesenkte Modelle

Standard-Tische - Abgesenkte Modelle MODELLE MIT ODER OHNE SEITENVERKLEIDUNG

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