Editorial

Publicación cuatrimestral gratuita para asociados y distribuidores. nº 12 | Segunda época. Edita:

C/ Pintor Luis Fernández, nº 2 33005 Oviedo Tfno. 985 232 105 Fax. 985 244 176 www.fade.es

El reemplazo generacional

Los datos son contundentes en el caso de Asturias: es la única región española que ha perdido población neta según los datos de la última revisión del padrón. Una tendencia muy acusada desde hace años que se ha invertido en el resto de España pero que en nuestro caso permanece inalterable. Entre otras muchas causas, la más importante viene siendo desde hace lustros la de la baja natalidad, un proceso que pese a haber sido alertado por los expertos no ha sido abordado nunca en profundidad por las autoridades como se ha hecho en tantas otras partes de Europa. El fomento de la natalidad es una política de futuro que en Asturias y en España se ha soslayado y sólo ahora parece que van a tomarse algunas medidas, que más bien son parches. Ese es el caso del anuncio del presidente del Gobierno, José Luis Rodríguez Zapatero, de dar 2.500 euros a todos los españoles que sean padres naturales o adoptivos por cada hijo. Cantidad incrementada en 500 euros por el Gobierno de Asturias en el caso del Principado. Medidas insuficientes pero que al menos dan a entender que, por fin, se aborda un problema grave para nuestro futuro. Porque además de la baja natalidad, Asturias no es capaz de atraer población interesada en vivir y trabajar en nuestra región. Las consecuencias de todo ello son evidentes: no hay población de reemplazo y muchos puestos quedan sin cubrir, con lo que a las dificultades tradicionales de una región periférica se une ahora la de la falta de mano de obra y en especial de la mano de obra más cualificada. Este es un problema de calado sobre el que no se ha puesto suficiente atención. Pero Asturias tendrá que revisar a fondo sus políticas en este ámbito, que no se resuelven con una paga puntual. Hay medidas de mayor calado que merecen, cuando menos, un debate profundo.

Producción: C/ Comandante Vallespín 31, 3º B 33012 Oviedo Tfno. 985 080 180 Fax. 984 081 629

04 | NOTICIAS 06

| REPORTAJE Demografía y empleo: un futuro que va de la mano.

12 | ENTREVISTA Gerardo Díaz Ferrán. Presidente de CEOE.

[email protected]

Impresión: Gráficas Eujoa. Distribución: BTP. Tirada: 10.000 ejemplares. Depósito legal: AS-25/2004. Fotografía: Alfonso Suárez.

“El Observador de la Asturias Empresarial” no se identifica con las opiniones firmadas por los articulistas y colaboradores de la misma.

29 | OPINIÓN Donde las toman.

dan,

43 44 las

| GASTRONOMÍA Argentina. | VIAJAR Hoteles.

46 | VIAJAR Destinos internacionales.

11 | NOTICIAS

[email protected]

Diseño y Publicidad: C/ Doctor Casal 4, 3º A - 33003 Oviedo Tfno. 985 220 497 Fax. 985 220 499

22 | ASAMBLEA Avilés acogió la asamblea de FADE.

32 | NATURALEZA Redes: el paraíso perdido.

16

| REPORTAJE Valnalón, una firme apuesta por la innovación empresarial.

36

18

| OPINIÓN Recuperación del IVA repercutido en créditos incobrables.

39 | DIGITAL Novedades electrónicas.

20

| OPINIÓN El cuadro de mando integral, la mejor herramienta de gestión estratégica.

| CULTURA Arte. Una excecepcional muestra de arte gráfico internacional. Libros. Música.

47 | VIAJAR Destinos nacionales. 48 | MODA Llega el verano del color. 50 | DEPORTE No sólo se hace camino al andar. 54 | MOTOR El Golf más veloz.

40 | JARDINES Glorietas.

57 | RETRATO Amor Saco Fernández. Frigoríficos Fandiño.

42 | GASTRONOMÍA Productos asturianos.

66 | OPINIÓN ¿Qué se celebra?

3 El Observador

Consejo Editorial: Comité Ejecutivo de FADE. Director: Juan Cepeda. Comité de Redacción: Ignacio García, María Palacio y José Luis Fernández.

CONTENIDOS

[email protected]

Clausura del CEXDE El pasado 26 de mayo tuvo lugar en Oviedo la clausura de la primera edición del Curso de Experto en Dirección Empresarial (CEXDE) organizado por FADE e impartido por CONEXXIA, partenariado asturiano de entidades de formación y consultoría, formado por Fida Consultores, Formastur, GF Consultores y Seresco. La conferencia de clausura del curso corrió a cargo de José María Villanueva, Presidente de Rioglass, bajo el título: "El sol y el vidrio aliados estratégicos: gestión estratégica del cambio".

Cita en Asturforesta Una delegación de los comités ejecutivos de FADE y la Cámara de Oviedo visitó el 22 de junio la feria internacional Asturforesta, que se celebra con carácter bienal en el monte Armayán de Tineo. En el centro de la imagen, García Vigón junto al alcalde de Tineo, Marcelino Marcos.

José María Villanueva.

NOTICIAS

Nacen los Business Angels

El Observador

4

Los secretarios generales de la federación minero metalúrgica de CCOO y del SOMA-FIA-UGT, entre los asistentes a la conferencia.

Ibermutuamur crece un 11% en 2006 Según los datos presentados en la Junta General de Ibermutuamur, mutua de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales de la Seguridad Social, la entidad ha obtenido por las contingencias que gestiona un total de 902,4 millones de euros, por lo que ha experimentado un porcentaje de crecimiento del 11,20% con respecto al año anterior. Los resultados económicos de Ibermutuamur, mutua de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales de la Seguridad Social, durante el ejercicio 2006 acreditan la eficiencia social de su gestión. Por tercer año consecutivo, Ibermutuamur ha realizado una doble aportación al Fondo de Prevención y Rehabilitación de la Seguridad Social y al Fondo de Reserva de las Pensiones, ambos dependientes del Sistema de Protección Social. En total son 62 millones, de los cuales 53 irán destinados al Fondo de Prevención y 9 al Fondo de Reserva de la Seguridad Social. En lo que se refiere al total de ingresos en Provisiones y Reservas, Ibermutuamur alcanza el 59,74%, un 21,13% más que en 2005, con más de 539 millones de euros en reservas, y con todas ellas dotadas al 100%.

El presidente del CEEI, Víctor González Marroquín, el presidente de FADE, Severino Garcia Vigón, y el presidente de AJE Asturias, Jesús Portilla, presentaron el pasado mes de abril en Oviedo la red asturiana de Business Angels, una iniciativa que nace con la intención de facilitar el acceso a la financiación de las pymes y los emprendedores. Los Business Angels son inversores individuales, normalmente empresarios o directivos de empresa, que aportan, a título privado, su capital, así como sus conocimientos técnicos y su red de contactos personales, a los emprendedores que quieren poner en marcha un proyecto empresarial o a las empresas que se encuentran en el inicio de su actividad, o que pilotan un nuevo proyecto, con el objetivo de obtener una plusvalía a medio plazo y con la esperanza de seleccionar un proyecto empresarial de éxito.

Los presidentes de FADE, CEEI y AJE durante la rueda de prensa.

El pasado 18 de junio, la Federación Asturiana de Empresarios y el Centro Municipal de Empresas de Gijón presentaron el programa “posicionamiento Web”. Gracias a esta iniciativa, doce empresas de Gijón podrán mejorar sustancialmente su página Web, de forma que les sirva para incrementar sus ventas a través del canal electrónico. Al término de este programa, ejecutado por FADE y financiado en un 90 por ciento por el Centro Municipal de Empresas de Gijón, las empresas participantes podrán disponer de una estrategia de Marketing Web a medida y una Web corporativa con capacidad de venta electrónica y situada en los primeros puestos de los buscadores según su actividad y ámbito de servicio.

José María Pérez, presidente de Centro Municipal de Empresas Antonio del Valle, presidente de la Asociación de Empresarios Asturianos de

y Alberto González, secretario general de FADE.

México, Valentín Díez Morodo, presidente del COMCE, Vicente Álvarez Areces, Severino García Vigón y Graciano Torre.

Editores asturianos en Madrid El Gremio de Editores Asturianos participó este año por primera vez en la Feria del Libro de Madrid, que abrió sus puertas el 26 de mayo. La caseta del Gremio-una de las más concurridas de la feria-acogió obras de Nobel, Trabe, Trea, CICEES, Picu Urriellu, KRK, Madú y Septem, así como de Alfaguara, Onuba, Celya y Hotel Papel, que no siendo de la región, editan a autores asturianos.

Foto de familia del Foro Asturias-México

NOTICIAS

Una treintena de empresarios mexicanos y cerca de un centenar de empresarios asturianos se dieron cita los días 2 y 3 de mayo en el Foro Empresarial México-Asturias, organizado por Asturex, el Consejo Mexicano de Comercio Exterior (COMCE) y FADE. Este foro ha dado un impulso definitivo a la fluidez en la relación entre los empresarios mexicanos y asturianos. Durante dos días se exploraron a fondo las oportunidades de negocio y de colaboración entre las empresas de ambos países, así como los retos y las dificultades de acceso de los productos y servicios asturianos al competitivo mercado mexicano, al igual que las posibilidades que el mercado asturiano ofrece a las empresas mexicanas.

Destacar en la Red

5 El Observador

México en Asturias

En los próximos diez años se jubilarán en el Principado unas 20.000 personas, la mayoría trabajadores de amplia experiencia y cualificación. El envejecimiento y la pérdida de población dificultará el reemplazo generacional en las empresas.

REPORTAJE

Mar L. Calvo

Demografía y empleo: un futuro que va de la mano

El Observador

6

“La región perderá, aproximadamente, un 3 por ciento de la población actual a lo largo de los próximos 10 años, mientras que en el conjunto del país ésta tiende a aumentar en torno al 8 por ciento. Es, sin duda, una referencia que no se puede obviar, aunque estas cifras pueden verse afectadas por cambios en el actual patrón migratorio y el aumento de la natalidad”. Con esta afirmación resume Joaquín Lorences, catedrático de Fundamentos del Análisis Económico de la Universidad de Oviedo, la difícil situación demográfica que atraviesa el Principado en estos momentos. Según los últimos datos del INE, Asturias tenía 1.076.896 habitantes en enero de 2006, 261 personas menos que un año antes. Los datos demográficos regionales preocupan, máxime si se analizan las proyecciones de población elaboradas por el INE, tomando como base el censo asturiano del año 2001. Según estos informes,

dentro de 10 años la población bajará hasta 1.017.778 habitantes (o incluso podría llegar hasta los 1.003.860 si se toma el escenario más pesimista). Y es que Asturias es, a día de hoy, la Comunidad Autónoma que presenta la tasa de natalidad más baja y la de mortalidad más elevada. La llegada de inmigrantes extranjeros ha aminorado el descenso de población, pero no está siendo suficiente para compensar ese desfase. Mientras en el conjunto del país la cifra de habitantes ha crecido en los últimos cinco años de 41.116.842 a 44.708.964 personas, en el Principado la tendencia ha sido a la inversa, de modo que se mantiene una trayectoria constante de pérdida de peso dentro del conjunto nacional (la población asturiana representaba el 2,41% del total en 2006 cuando quince años antes suponía el 2,81%). Con el ‘Informe sobre la situación econó-

mica y social de Asturias 2005’ del Consejo Económico y Social en la mano, se deduce que las comarcas de Oviedo y Gijón han sido las únicas que no han disminuido su población en los últimos diez años (el aumento ha sido de 2,5 y 0,8 puntos porcentuales respectivamente). El resto de las comarcas han presentado pérdidas poblacionales de gran intensidad, especialmente las del Narcea (17,2%) y Caudal (14%). Pero el problema demográfico no está solamente en la pérdida de población, sino también en la composición de esa población. Si se hace caso a las proyecciones de población elaboradas por el INE tomando como base el censo del año 2001, desde el 2002 se han perdido 21.679 habitantes en el tramo de edad comprendido entre los 20 y los 30 años, cifra que dentro de diez años arrojará un saldo negativo de 52.121 personas. Lorences informa de que “la población asturiana entre 35 y 64 años tiende a

Problemas de reemplazo generacional Ante esta situación nada halagüeña, son muchas las voces que alertan de que esta pérdida estimada de población, unida a su progresivo envejecimiento, afectará al reemplazo generacional en las empresas asturianas. Sobre todo en determinados puestos de trabajo cualificados de sectores con un importante peso económico como son algunas ramas industriales, el comercio, la hostelería, el transporte o la construcción. De hecho, Lorences asegura que “en reali-

queda claramente por debajo de la media nacional (178,7 habitantes), mejorando únicamente los de Castilla y León y Galicia. Uno de los sectores que ya han empezado a notar el envejecimiento de la población es el de la construcción. Un reciente estudio elaborado por el Servicio Público de Empleo revela que la media de edad de los trabajadores de la construcción es de 37 años. Sin embargo, 4.375 trabajadores de los 43.275 empleados de la construcción en 2004, tenían más de 55 años y el 25 por ciento estaban entre los 41 y los 50 años de edad. Se estima que en el año 2012 deberá producirse el relevo por jubilación de al menos un tres por ciento de las plantillas, de modo que si se toman como referencia los 50.252 empleados que tenía este sector en el año

REPORTAJE

aumentar su peso desde el 43 por ciento actual hasta el 46,5 por ciento a lo largo de los próximos años frente al conjunto de España, que pasaría del 40,5 por ciento al 44,2 por ciento. En definitiva, el envejecimiento de la población potencialmente activa es más importante en el caso de Asturias, aunque no dramáticamente más importante”. También cabe destacar que, dentro del Principado, hay municipios que tienden a un mayor envejecimiento por las migraciones, mientras que otros, como es el caso de Oviedo, se ven beneficiados por este fenómeno. En el estudio ‘Tendencias demográficas y planificación económica en el Principado de Asturias (1996-2026)’ elaborado por los profesores del departamento de Economía Cuantitativa de la Universidad de Oviedo, Susana López Ares e Isidro Sánchez Álvarez se plantea “el peligro de una segregación territorial por edades donde se relega a las personas longevas a regiones tradicionales de emigración”. No obstante, pese a que en el conjunto de España las generaciones más jóvenes reducen menos su peso que en Asturias y las maduras no lo aumentan tanto, Joaquín Lorences está convencido de que “la región no se encontrará sola luchando contra las consecuencias de dicho fenómeno que también es compartido por todos nuestros vecinos del continente”.

dad lo que afecta a las empresas no es tanto el volumen de la población sino su estructura, es decir, su composición por edades dada su relación con la disposición a trabajar y con la productividad o el rendimiento en el puesto de trabajo. Estas tendencias contrapuestas implican un envejecimiento significativo de la fuerza de trabajo de la región”. En este sentido, uno de los indicadores más significativos es el denominado índice de renovación de la población activa, que relaciona el tamaño de los grupos de población en edad de incorporarse a la actividad (20 a 29 años) con aquellos en los que se produce la salida (55 a 64 años). El resultado asturiano, con 150,1 habitantes en edad de entrar al mercado laboral por cada cien que están en edad de abandonarlo,

7 El Observador

“En los próximos 10 años se jubilarán casi 20.000 personas solamente en los sectores de construcción, comercio y hostelería”

REPORTAJE El Observador

8

2006, un total de 1.507 personas dejarán su puesto dentro de cinco años, la mayor parte de ellos personal cualificado. Otro sector con un importante peso en la economía regional y que dentro de pocos años verá cómo se jubila buena parte de sus trabajadores es el comercio. La edad media estimada en el pequeño comercio asturiano es de 44 años. Aproximadamente dos de cada tres pequeños comerciantes superan los 40 años y un 30 por ciento se sitúa por encima de los 50, mientras que apenas un 3 por ciento tienen menos de 25 años. Como consecuencia, aproximadamente 12.900 empleos del sector comercio se verán afectados por la jubilación durante los próximos diez años, parte de los cuales se perderán. En hostelería y restauración se alcanzaron en el año 2005 los 26.629 empleos y la media de edad estaba en 38 años. Según datos del Servicio Público de Empleo del Principado de Asturias, este año hay 1.481 empleados que tienen edades comprendidas entre los 61 y los 65 años, y 1.219 más que ya han superado los 66 años, con lo que en poco tiempo el sector dejará vacantes más de 2.600 puestos de trabajo que habrá que cubrir. El mismo problema de reemplazo generacional se da en el sector alimentario, donde la media de edad de las personas que trabajan en esta parcela era de 39 años en 2001, según datos de SADEI, siendo el 33,4 por ciento de los empleados mayores de 45 años. Durante 2007 se prevé el relevo por jubilación de al menos un 5,2 por ciento de las 8.164 personas que trabajaban en el sector en el

año 2001, lo que, traducido a un número, supone la jubilación de 424 trabajadores a lo largo de este año. A estos hay que sumar 60 empleados de la industria química (lo que supone el 3,5 por ciento del total de empleados) ó 306 del sector cerámico que también se jubilarán a lo largo de este año, la mayoría personal cualificado y directivos. Resulta

Oviedo, Joaquín Lorences, este envejecimiento traerá además consecuencias inmediatas sobre la economía. “Como es bien sabido, una consecuencia de la globalización creciente de nuestra economía es que los cambios en los mercados donde las empresas se la juegan serán cada vez más rápidos y profundos (precios, calidades, variedades de los productos y servicios) de tal forma que la receta común es mejorar el grado de asimilación y respuesta ante tales cambios. Desde esta perspectiva, el envejecimiento descrito es un factor negativo ya que, en general, una población más envejecida es menos flexible en el sentido de que tiene menos capacidad adaptativa a los cambios tanto en los contenidos del puesto de trabajo (tareas y ritmos) como en las condiciones de trabajo (jornada ordinaria y extraordinaria, remuneraciones e incentivos)”, señala. Sin embargo, estudios recogidos en el informe ‘Tendencias demográficas y planificación económica en el Principado de Asturias (1996-2026)’ llegan a la conclusión de que las conexiones entre productividad y cambios demográficos “no son determinantes, dependen del sector econó-

Joaquín Lorences “Lo que afecta a las empresas no es tanto el volumen de la población sino su composición por edades” llamativo que casi el 35 por ciento de los empleados de ambos sectores tengan 45 años o más. Por tanto, en los próximos 10 años se estima que en Asturias se jubilarán casi 20.000 personas solamente entre los sectores de construcción (4.375), comercio (12.900) y hostelería (2.668), alcanzando dentro de dos décadas los sectores anteriormente analizados una cifra de jubilaciones de 41.997 trabajadores: 12.331 en la construcción, 22.138 en el comercio, 3.237 en la hostelería, 2.756 en alimentación, otros 600 en la industria química y 965 más en el sector cerámico.

Efectos sobre la economía Para el catedrático de Fundamentos del Análisis Económico de la Universidad de

mico y resultan ambiguas en tanto que pueden actuar factores compensatorios (por ejemplo, la experiencia en el trabajo)”. Asimismo, del estudio se desprende que en un principio la ralentización del crecimiento demográfico “debería aumentar la renta per cápita sin frenar ese crecimiento”. Donde sí puede haber repercusiones es en la movilidad laboral y ocupacional, ya que, siguiendo el informe de los profesores del departamento de Economía Cuantitativa de la Universidad de Oviedo, normalmente se tiende a pensar que una fuerza laboral envejecida “presenta una movilidad menor que otra con una edad media más reducida, tanto en términos de movilidad geográfica y ocupacional como de promoción profesional”. Este comportamiento se justi-

Pirámide de población asturiana según relación con la actividad (Censo 2001)

REPORTAJE

Fuente SADEI

El Observador

10

fica por cuestiones tales como las menores responsabilidades personales de los jóvenes, la menor adaptación al puesto de trabajo o la mayor capacidad de aceptar los costes del desplazamiento al tener una mayor esperanza de vida para beneficiarse de las ventajas. Además, diversos trabajos analizados por Susana López e Isidro Sánchez sobre la evolución de la demanda de trabajo en países industrializados han revelado que las oportunidades para la movilidad “son superiores para los trabajadores jóvenes que para las personas en edad avanzada”. Por otra parte, a juicio de López, los cambios demográficos pueden provocar que las generaciones más jóvenes tengan menos posibilidades de promoción personal. De todas formas, el envejecimiento de la población activa afecta de formas muy distintas a los diferentes sectores laborales. Por ejemplo, en el informe sobre tendencias demográficas se dice que las profesiones del sector servicios “suelen suponer unos menores requerimientos físicos y permitir una mayor flexibilidad en el empleo, con lo cual se adaptan mejor a la evolución demográfica previsible”. Los trabajos administrativos y comerciales no están afectados de modo significativo por la edad, al igual que en los empleos técnicos, profesionales o de gestión no se manifiesta una relación directa entre edad y productividad.

Las primeras medidas Una alternativa para mejorar la capacidad de adaptación de la fuerza de trabajo a la

que hace referencia Lorences es, tal y como él mismo explica, la formación, ya que “incrementa la capacidad de autoaprendizaje del trabajador en el empleo y favorece su implicación en los objetivos de la empresa. No obstante, en este punto es preciso tener en cuenta que cuanto mayor es la persona menos incentivos tiene a invertir en su formación ya que, como es lógico, menos tiempo tiene de recuperar su importe. Lo que plantea la necesidad de que la formación no solo se vea como un derecho sino que también se contemple como un deber que obliga tanto a la empresa como a los trabajadores y, por tanto, ambas partes deben estudiar y negociar tanto los contenidos como las condiciones de realización”. En el caso de Asturias, esta formación también es importante para el crecimiento y desarrollo, pues la población aún tiene, en palabras de Lorences, “un importante déficit formativo que se resume en el siguiente dato: de acuerdo con el censo de 2001, el porcentaje de asturianos mayores de 16 años cuya formación no excede la obligatoria es del orden del 60 por ciento. El origen de este déficit se encuentra en las edades superiores

a los 45 años. La reducción de este déficit pasa indudablemente por el fortalecimiento de la Formación Profesional Ocupacional y Continua. En esta dirección debería mejorarse el acceso a este tipo de formación de las personas inactivas y no solamente a los parados u ocupados como ahora”. Otra pieza clave, a juicio de Lorences, para la lucha contra el envejecimiento de la población es la de facilitar el empleo femenino y de los jóvenes. “La experiencia de los países del norte de Europa nos demuestra que la incorporación de la mujer y los jóvenes al mercado de trabajo pasa ineludiblemente por el desarrollo de la contratación a tiempo parcial, que es más fácil de armonizar y compatibilizar con los objetivos familiares de muchas mujeres jóvenes y de los estudiantes”, asegura, a la vez que recuerda que lo importante para el crecimiento de Asturias “es que no se vayan los jóvenes en general, entre 15 y 34 años, porque agravarían el envejecimiento de la población y con ello se limitaría su potencial de desarrollo”. Una opción igualmente válida podría ser la que se apunta en el estudio de Susana López e Isidro Sánchez en cuanto a un cambio de las jubilaciones. Tomando como referencia el hecho de que el aumento de la duración de la vida ha venido asociado a una mejora general de las condiciones físicas y psíquicas de las personas en edad avanzada, la jubilación tradicional debe ser “necesariamente replanteada”. “La tercera edad puede llegar a suponer un importante poder económico que, debido a su cada vez mayor dinamismo, podría suponer un arrastre en las transformaciones de la sociedad”. Y eso sin olvidar que tanto los cambios de actitudes como la evolución demográfica permiten anticipar un crecimiento de los trabajos a tiempo parcial: “relacionado con el aumento de las tasas de actividad femeninas y con la transición gradual a la jubilación, el trabajo a tiempo parcial dejará de ser considerado como una precarización del empleo”, concluye el citado estudio.

Susana López “La jubilación tradicional debe ser necesariamente replanteada”

Caja Rural presenta el plan estratégico Horizonte 2010 Caja Rural de Asturias creció un 12,92 por ciento en 2006 lo que la confirma como la tercera entidad financiera de Asturias con un patrimonio neto que supera los 2.000 millones de euros. Esos datos se dieron a conocer en la asamblea general de la entidad celebrada en Oviedo y en la que también se anunció el plan estratégico “Horizonte 2010” que prevé un crecimiento del 60 por ciento aumentando los beneficios hasta un 80 por ciento, alcanzar la cifra de 80 millones de euros en reservas e incrementar un 25% por ciento los recursos operativos. El presidente de la entidad Román Suárez Blanco destacó en su intervención el potencial que tiene la Caja que en más de 75 años ha conseguido que los agricultores y ganaderos asturianos sean dueños de un instrumento financiero consolidado en el Banco Cooperativo, que es el quinto grupo financiero de nuestro país.

Laboral 2000 – Asociación Asturiana de Asesores Laborales y Expertos en Derecho de Trabajo, ha editado el primer número de la Revista ASTURIAS SOCIAL, que dirige el graduado social asturiano, José Luis García Bigoles, presidente de la Asociación Internacional de Expertos en Derecho de Trabajo “Profesor Alonso Olea” y de Laboral 2000. Según sus promotores, la revista pretende ser independiente, plural y de ámbito nacional y de distribución gratuita, basada en valores como la libertad, la democracia, la solidaridad y la justicia social. En este primer número participan, entre otras destacadas personalidades, el presidente del Gobierno de España, el ministro de Justicia, el ministro de Trabajo, el secretario de Estado de Seguridad Social o el Portada Asturias Social. director general del INSS.

El vivero crece El pasado 27 de junio, la Cámara de Comercio de Oviedo celebró sus reuniones del comité ejecutivo y pleno en el vivero de empresas “José Antonio Coto” de Olloniego y presentó a los representantes de sus asociados el estado de las obras de la futura escuela de Hostelería que se pondrá en marcha en 2008. Con una media de ocupación superior al 90 por ciento, el vivero ha contribuido a generar un centenar de puestos de trabajo. Para dar respuesta a la creciente demanda de los emprendedores, la Cámara de Oviedo ampliará la oferta de espacios industriales y ofrecerá naves de mayor tamaño, modulables, para permitir un crecimiento progresivo de los negocios y adecuarse a las necesidades futuras del empresario. Para ello, la Cámara y el Ayuntamiento de Oviedo han firmado un acuerdo para la cesión por parte del consistorio de 10.000 metros cuadrados de terreno en Olloniego II.

NOTICIAS

Pablo Junceda Moreno es desde el pasado 1 de julio el nuevo director regional de Banca de Empresas del Banco Herrero, en sustitución de Herminio Huerta Cárcaba, que se ha jubilado después de una brillante carrera en la banca regional. Pablo Junceda Moreno, de 40 años de edad, ovetense, es licenciado en Derecho por la Universidad de Oviedo y MBA por ICADE. Ha desarrollado su carrera profesional en Price Waterhouse Auditores y, desde hace 15 años, en el Banco Herrero. Igualmente continúa vinculado a la Universidad de Oviedo como profesor de Derecho Mercantil.

Los laboralistas tienen nueva revista

11 El Observador

Nombramientos en el Banco Herrero

Gerardo Díaz Ferrán

ENTREVISTA

presidente de CEOE

El Observador

12

“Nuestro reto es mejorar la competitividad” El pasado día 6 de junio, el empresario Gerardo Díaz Ferrán fue refrendado por la asamblea general de CEOE como nuevo presidente de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales, sucediendo así a José María Cuevas tras 23 años en el cargo. Díaz Ferrán llega a CEOE con una larga experiencia asociativa adquirida principalmente al frente de la patronal madrileña CEIM, y con un largo y exitoso bagaje empresarial. Transcurrido un mes desde su nombramiento, el nuevo presidente de CEOE explica a “El Observador”, las líneas maestras de su mandato.

Texto | JC Fotos | Alfonso Esteban

En su discurso de toma de posesión definió como una prioridad absoluta mantener, consolidar y expandir el legado de José María Cuevas. ¿Qué destacaría de ese legado? En esencia, destacaría la consolidación de cuestiones tan importantes como la defensa de la libertad de empresa y de la unidad de mercado, el apoyo constante a la internacionalización de nuestras empresas o el diálogo permanente y la negociación con los agentes sociales, contribuyendo así a lograr la paz social. Pero por encima de todo, yo resaltaría la labor que ha llevado a cabo durante todos estos

años desde CEOE como representante de los empresarios, manteniendo por encima de todo la unidad empresarial, y como defensor de sus intereses ante los distintos gobiernos, las autoridades económicas, los sindicatos, las instituciones y la sociedad en general. Como ya señalé en la Asamblea a la que usted se ha referido, son tantos los servicios que José María Cuevas ha prestado al empresariado español, que, resultaría imposible concebir el asociacionismo empresarial en España sin su figura y su trabajo desde que se constituyó CEOE. También habló usted de los peligros y oportunidades a los que se enfrenta España en los próximos años. En esa encrucijada, ¿qué pesan más, unos u otras? Las oportunidades, qué duda cabe. Contamos con un crecimiento económico que, como ya apunté, invita a mirar al futuro con serenidad, aunque a veces sea minusvalorado y se explique por la pujanza del consumo interno y de la construcción, sin tener en cuenta la salida al exterior de nuestras empresas y cómo realizan inversiones que luego retornan en forma de beneficios. Tenemos también un buen clima

“Reitero una vez más la apuesta de CEOE por el diálogo social, desde el convencimiento de que mantiene toda su vigencia”

posición. Reitero una vez más la apuesta de CEOE por el diálogo social, desde el convencimiento de que mantiene toda su vigencia. Seguiremos, por tanto, en la misma línea de trabajo que hemos llevado en los últimos tiempos. CEOE siempre ha defendido la competitividad como uno de los retos principales de nuestra economía. ¿En qué medida la flexibilidad laboral puede favorecer la competitividad? ¿Qué otros factores considera prioritarios para ser más competitivos? Creo que ya nadie se sorprende cuando decimos que el principal reto que tiene nuestra economía es mejorar la competitividad y que tenemos dificultades para competir en un mercado globalizado, debido a la presión fiscal, al diferencial de inflación que mantenemos con nuestros socios comunitarios, al déficit de cuenta corriente, a los retrasos en I+D+i, a la dependencia energética, a las carencias en materia de formación o a las rigideces del mercado laboral. Centrándonos en este último factor, hay que decir, efectivamente, que una mayor flexibilidad de las relaciones laborales contribuirá a mejorar la competitividad de las empresas españolas y de la economía en general. El Ejecutivo debe favorecer, junto con los agentes sociales, dicha flexibilidad, con el objetivo de que las empresas puedan adaptarse a un mercado cada vez más cambiante y continúen creando empleo. Pero también es necesario profundizar en las causas que han originado esa pérdida de competitividad, y que antes he comentado, para poder solventarlas. Creo que la solución es más iniciativa privada y más mercado, menos intervencionismo y más desregulación, además de una menor presión fiscal. La deslocalización de empresas es un fenómeno, o al menos una palabra, de moda en los últimos años. ¿Cómo aborda CEOE este asunto, que tanto preocupa a los Gobiernos de las diferentes Comunidades Autónomas? La solución a la deslocalización es acompañar esos procesos de ajuste con estrategias políticas a largo plazo para mejorar la competitividad de las empresas y el reempleo de los trabajadores. Y ante el reto de la competencia global, son necesarias, además de la adaptación empresarial, la concienciación ciudadana y el establecimiento del entorno regulatorio procompetitivo apropiado. Las empresas necesitan que el entorno institucional en el que desarrollan sus actividades sea también competitivo respecto a las regulaciones de otros países y, por tanto, de un entorno propiciatorio por parte de las autoridades

ENTREVISTA

“Resultaría imposible concebir el asociacionismo empresarial en España sin la figura de José María Cuevas”

13 El Observador

social con los interlocutores sociales, que ha permitido, entre otras cosas, reducir la conflictividad laboral, reformar poco a poco el mercado laboral o consolidar una política moderada y realista en materia salarial y que es clave para crear empleo. Y también recibimos los aspectos positivos del fenómeno inmigratorio, como es el incremento del consumo interno. Sin embargo, no podemos ignorar que perdemos competitividad y que habrá que poner en marcha medidas que no sólo palien esa merma, sino que podamos recuperarla. Y no hay que dejar de lado los aspectos negativos que conlleva la rápida expansión de la inmigración. Hace más de una década que España crece ininterrumpidamente. ¿Hasta cuándo podremos mantener este ritmo? Las previsiones realizadas por distintos organismos internacionales y analistas coinciden en señalar que el año 2007 seguirá siendo bueno para la economía española, y, efectivamente, se va a consolidar como uno de los países europeos con mayor crecimiento y creación de empleo. Sin embargo, no todos se ponen de acuerdo sobre lo que pasará en 2008. Las discrepancias están, sobre todo, en la estimación del comportamiento futuro del consumo, puesto que para la inversión en construcción existe un mayor consenso sobre las perspectivas de un ajuste suave y ordenado. ¿Cómo ha contribuido el diálogo social a ese crecimiento y cómo afronta su relación con las organizaciones sindicales? El buen clima social que hemos podido establecer entre los interlocutores sociales nos ha permitido avanzar en varios frentes, contribuyendo a lograr ese crecimiento económico al que usted se refiere. Pero, le diré más, los avances obtenidos contra la inflación, contra la conflictividad laboral y a favor de la creación de empleo, por ejemplo, deben consolidarse. A todo ello, el diálogo social debe sumar nuevos resultados en campos como la siniestralidad laboral, la plena incorporación de la mujer al mercado de trabajo, el incremento de la capacitación de empresarios y trabajadores, la consecución de fórmulas contractuales más estables y flexibles, además de muchos otros objetivos que justifican, tal y como dije en la Asamblea de CEOE, que hagamos el mayor esfuerzo en nuestra relación con los sindicatos y cuando proceda con los gobiernos y pedirles a ambos la misma dis-

Una larga experiencia

ENTREVISTA

Gerardo Díaz Ferrán nació el 27 de Diciembre de 1942 en Madrid. Está casado con Raquel Santamaría García y tiene tres hijos: Raquel, Gerardo y Marta. En 1967 fundó Trapsa e inició, junto a su socio y amigo Gonzalo Pascual, diferentes negocios que abarcan los sectores de transporte terrestre de viajeros, publicidad, viajes, seguros, agricultura, servicio, hoteles y líneas aéreas. Es presidente de Trapsa, Teinver, Hotetur, Aebal, Air Plus Comet y Tiempo Libre (Mundicolor), además de vicepresidente de Viajes Marsans, y consejero de Spanair y Caja Madrid. Hasta su llegada a la presidencia de CEOE fue presidente de la Confederación Empresarial de Madrid (CEIM), y de la Cámara de Comercio de Madrid, y uno de los hombres clave en el acercamiento entre cámaras y organizaciones empresariales, desde su doble condición de vicepresidente de CEOE y del Consejo Superior de Cámaras. Condecorado con la Medalla de Oro al Mérito Turístico y la Medalla de Oro de la Asociación Española de Compañías Aéreas, entre otras muchas distinciones, tiene entre sus colaboradores fama de gran trabajador y de persona afable y abierta. Es un gran aficionado al esquí, al windsurf y a la navegación.

El Observador

14

“Abogo por más iniciativa privada y más mercado, menos intervencionismo y más desregulación, además de una menor presión fiscal” estatales, autonómicas y municipales. En clave interna, ¿qué espera CEOE en esta nueva etapa de las organizaciones territoriales y, más concretamente, de la Federación Asturiana de Empresarios? Ante todo, quiero dejar bien claro que organizaciones como FADE son las que dan sentido a nuestro trabajo y nuestra verdadera razón de ser. Está claro que las organizaciones empresariales, tanto las territoriales como las sectoriales, tenemos grandes desafíos por delante. Hay que representar y dar a conocer, cada vez con más eficacia, nuestra labor y nuestra actividad empresarial. Para ello tenemos que estar unidos, ser independientes y trabajar en equipo. Ya lo dije en la Asamblea del 6 de junio, y lo vuelvo a repetir, que ese es precisamente el objetivo del Plan Estratégico que aprobó la misma Asamblea. Se trata de elaborar un verdadero ‘cuaderno de ruta’ que nos indique cuáles son nuestras prioridades en el futuro inmediato. Y para conseguirlo, espero que

todas las organizaciones sectoriales y territoriales de CEOE nos digan cuáles son sus necesidades, sus problemas y qué actividades quieren que CEOE realice para ser más eficaz y representarles cada vez mejor. Por ello, espero que los empresarios hagan llegar sus ideas y que participen más en las organizaciones empresariales. Deseo que la Federación Asturiana de Empresarios, que representa a los hombres y mujeres de empresa de toda Asturias que cada día demuestran ser el verdadero motor económico de esta magnífica parte de España, esté dispuesta a comunicarnos las actuaciones que considera se deben llevar a cabo, a emitir sus opiniones y puntos de vista e inquietudes sobre los asuntos que considere de interés, porque sólo de esta forma conseguiremos ser un eficaz reflejo de la realidad del empresariado de nuestro país.

“Organizaciones como FADE son las que dan sentido a nuestro trabajo y nuestra verdadera razón de ser”

REPORTAJE

La Ciudad Industrial Valle del Nalón, Valnalón, acoge desde el año 2001 un espacio, Incuv@ tic, creado con el fin de dar cabida a modo de “incubadora” a nuevas empresas de tecnologías de la información cuyo objetivo último es contribuir a la innovación y transformación de la industria regional.

El Observador

16

Valnalón, una firme apuesta por la innovación empresarial Texto | María F. Palacio

Hace ahora seis años, la idea toma cuerpo desde el Instituto de Desarrollo Económico del Principado (IDEPA). Años antes, y a partir de una primera subvención de 100 millones de pesetas, se procedió a rehabilitar parte de los antiguos edificios de la siderúrgica que pasarían a convertirse en la magnífica realidad que es hoy la Ciudad Industrial Valle del Nalón. A lo largo de los últimos 20 años, la inversión realizada en Valnalón se acerca a los 26 millones de euros. Esta inversión partió, en su mayor parte del Gobierno del Principado, aunque también han tenido participaciones importantes el Ayuntamiento de Langreo y el INEM. Ciudad Industrial Valle del Nalón, SAU (Valnalón), es una empresa participada en su 100% por la Sociedad Regional de Promoción del Principado.

Es este último espacio, seña de identidad de la apuesta de futuro del conjunto de estos equipamientos por el que cuyo director gerente, José Manuel Pérez “Pericles” ha apostado de forma decidida desde sus inicios. Incuv@tic supone un decidido respaldo para aquellos proyectos

innovadores en el ámbito de las nuevas tecnologías, ya que ofrece unas condiciones realmente ventajosas, determinantes a la hora de asentar dichos proyectos. Durante el primer año, el coste de alquiler es cero, mientras que en el segundo ejercicio se abona solamente el 50% del importe. Aunque, en principio, se han diseñado un total de once espacios con capacidad para acoger empresas de entre dos y seis trabajadores, las instalaciones permiten flexibilizar dicho espacio, de forma que, mediante paneles móviles, pueda ajustarse a necesidades concretas de proyectos de mayor o menor tamaño. Los responsables de Valnalón tutelan todo el proceso de creación y consolidación de un proyecto empresarial, desde la fase de proyecto, a su paso por la “incubadora”, seguido de su posterior consolidación, que conlleva el paso por el centro de empresas y, en su caso, su permanencia en régimen de alquiler con opción a compra. Esta opción también se contempla para empresas ya consolidadas que opten por instalar su sede en Valnalón. Por lo que respecta a las nuevas empresas, se ha establecido un tiempo máximo de permanencia en Incuv@tic de tres años, aunque la mayor parte de éstas pasan al centro de empresas en un plazo de un año, prueba de que el proyecto empresarial se ha desarrollado y madurado con éxito y que los estudios de viabilidad han sido correctos. Desde su puesta en marcha, pasan por Incuv@tic una media de 8 a 10 empresas al año. La mayor parte de ellas mantienen su actividad en la actualidad y mientras que una parte de estas nuevas sociedades ha optado por mantener su sede en Valnalón, más de una treintena se han instalado en diferentes puntos de Asturias. El éxito de la iniciativa, ha conllevado el diseño de nuevas fases del proyecto, Incuv@tic II, III y IV que, al igual que el primero, cuentan con el apoyo económico del IDEPA estimado en cinco millones de euros.

17 El Observador

En sus más de 150.000 m2 de superficie, Valnalón acoge los siguientes instrumentos de dinamización: • El centro de empresas, con capacidad para albergar 50 empresas y dotado con 9 naves industriales que pueden albergar actividades tradicionales • Un semillero de empresas que alberga una media de 32 proyectos al año de los que se consolidan en torno a 24 anuales • El polígono industrial, que se encuentra ocupado prácticamente ocupado en su totalidad • Una promoción pública de pequeñas naves industriales, de 3.000 m2, que da cabida a 7 empresas • Un edificio Incuvatic 2, que alberga la factoría de software de la empresa Capgémini. • El centro nacional de formación ocupacional, que ofrece formación en mantenimiento industrial y alberga el centro de la minería y la industria • La escuela de hostelería, donde se ofrece formación en las distintas ramas del sector • Un centro integrado de formación profesional en mantenimiento y servicios a la industria • Un telecentro con 25 puestos de trabajo, dotados de ordenador y resto de servicios informáticos. • Centro de demostraciones de servicios avanzados de telecomunicación (SAT) • Incuv@tic, primera “incubadora” de empresas TIC de la región, con capacidad para 11 empresas de nuevas tecnologías

REPORTAJE

José Manuel Pérez “Pericles”.

Recuperación del IVA repercutido en créditos incobrables Jesús Sanmartín

OPINIÓN

Presidente del Colegio de Economistas

El Observador

18

En ocasiones, en el ejercicio de una actividad económica o profesional los empresarios se pueden encontrar con la existencia de créditos impagados que se acaban convirtiendo en incobrables. En estos casos, se plantea la duda de si se podrían recuperar las cuotas de IVA repercutido que afectan a estos créditos. El Art. 80.Cuatro de la Ley 37/1992, de 28 de diciembre, del Impuesto sobre el Valor Añadido, nos habla de la posibilidad de modificación de las bases imponibles, siempre que los créditos asociados a las cuotas repercutidas puedan considerarse incobrables, tanto total como parcialmente. A estos efectos, un crédito se considerará total o parcialmente incobrable cuando reúna las condiciones siguientes: 1ª.- Que desde el devengo del impuesto repercutido hayan transcurrido dos años sin que se haya obtenido el cobro de todo o parte del crédito derivado del mismo. 2ª.- Que el destinatario de la operación actúe como empresario o profesional o, en caso de ser un particular, que la base imponible de dicha operación sea superior a 300 euros, sin incluir el IVA. 3ª.- Que esta circunstancia haya sido reflejada en los libros de registro exigidos para este impuesto. 4ª.- Que el empresario o profesional, sujeto pasivo del impuesto, haya reclamado su cobro mediante procedimiento judicial al deudor. Respecto a esta última condición, resulta relevante matizar que, el hecho de que la reclamación de la deuda deba hacerse por vía judicial incluye también la posibilidad de un acto de conciliación entre las partes, previo al acto en sí del juicio. Esta opción viene recogida en la Ley de Enjuiciamiento Civil, Art. 460, aprobada por R.D. de 3 de febrero de 1881, donde se dispone que antes de promover un juicio, puede intentarse la conciliación entre las partes ante el Juzgado competente, contando en este acto con la presencia de autoridad judicial y las garantías propias de un juicio. Además, esta misma ley, prevé en su Art. 474 la posibilidad de expedir al interesado un certificado que acredite ante la Administración Tributaria tanto la celebración de un acto de conciliación, como el intento de celebración, en el caso de que el interesado promueva el mismo, pero el demandado no comparezca. Por lo tanto, a pesar de que un acto de conciliación es previo al acto en si de demanda judicial, puede ser considerado igualmente como reclamación judicial del cobro, de cara al cumplimiento de uno de los requisitos necesarios para poder considerar un crédito como incobrable y por lo tanto tener la posibilidad de modificar la base imponible del IVA repercutido asociado a dicho crédito. La modificación de la base imponible a la que nos referimos, es de carácter voluntario para el sujeto pasivo (a diferencia de otros supuestos regulados en el Art.80 de la Ley del IVA) y si se decide efectuar, deberá realizarse en el plazo de los tres meses siguientes a la conclusión del período de dos años, mencionado en el apartado 1º del Art.80.Cuatro de la Ley 37/1992, debiendo comunicárselo a la Administración en el plazo que reglamentariamente se fije. Una vez modificada la base imponible por la cuota de IVA repercutido que no ha sido cobrada, ésta no podrá volver a incrementarse, aunque finalmente se consiga cobrar parte o la totalidad del crédito. Caso diferente es que el deudor sea una persona física, ya que las cuotas del IVA están incluidas en las cantidades percibidas, en la proporción equivalente a la contraprestación recibida. Únicamente en el caso del que el sujeto pasivo desista de la reclamación judicial al deudor, será necesario volver a modificar la base imponible, esta vez al alza, lo que significa tener que emitir una factura rectificativa por el importe de la cuota que proceda y todo ello debe hacerse en el plazo de un mes a partir del desistimiento de la reclamación por vía judicial

OPNIÓN

El Cuadro de Mando Integral, la mejor herramienta de gestión estratégica El Observador

20

Begoña Fernández Vaciero Directora de Consultoría de Vaciero

El proceso de planificación estratégica es clave para definir el rumbo de la empresa, pero no es suficiente para garantizar su consecución. Para tener éxito en la implantación de una estrategia hay que traducir los objetivos genéricos en planteamientos operativos, en planes de acción concretos y medir cómo éstos están influyendo en la consecución de los objetivos estratégicos. Tradicionalmente, las empresas acostumbradas a realizar reflexiones estratégicas han realizado planes funcionales para apoyar la implantación de dicha estrategia (planes de marketing, planes de recursos humanos, planes de producción, etc.), pero en la mayoría de los casos siempre ha faltado un hilo conductor, un elemento que diera coherencia al sistema, que ayudara de forma sencilla y concreta a trasladar y comunicar la estrategia en su conjunto y que fuera capaz de medir el éxito o la repercusión de los planes funcionales en la consecución de la estrategia. Este vacío lo cubre perfectamente el Cuadro de Mando Integral.

¿Por qué utilizar un CMI? El Cuadro de Mando Integral (en adelante CMI), facilita enormemente la implantación de la estrategia. Como dicen los padres de la metodología, los doctores americanos Kaplan y Norton, “está comprobado que las empresas que recurren al Cuadro de Mando Integral ejecutan su estrategia de forma más rápida y exitosa”. Esta herramienta de gestión estratégica, aplicada con conocimiento de causa, puede actuar como motor e impulsor del desarrollo estratégico de una organización, generando además múltiples beneficios en paralelo, tales como mejora de la comunicación, la motivación, la coherencia de las propuestas de valor de la empresa hacia el mercado, la simplificación de la toma de decisiones estratégicas, etc. Parece la panacea de muchos males o necesidades de las organizaciones, y en realidad, cuando se consigue implantar debidamente, lo es.

Elementos de un CMI El CMI pivota sobre la visión y la estrategia de la empresa, y se expande hacia todas las áreas generadoras de valor para la empresa a través de una estructura de perspectivas. Sobre esta estructura se crea un mapa de objetivos estratégicos relacionados del que dependerán el conjunto de iniciativas e indicadores seleccionados. Las perspectivas propuestas por Kaplan y Norton son: 1. Perspectiva financiera: donde se definen los objetivos financieros de los accionistas de la empresa, qué espera el accionista de la empresa. 2. Perspectiva de clientes: donde se define la propuesta de valor para el cliente, qué elementos son claves para generar esa propuesta de valor, cómo queremos que nos identifique el cliente y qué nos diferencia de la competencia. 3. Perspectiva interna: donde se identifican los procesos internos que son clave para construir y conseguir la propuesta de valor al cliente, los procesos en los que la organización tiene que ser excelente. 4. Perspectiva de aprendizaje y crecimiento: donde se definen los recursos fundamentales para desarrollar los procesos anteriores. Entran en juego en esta perspectiva el capital humano, los sistemas de información y la cultura organizativa de la empresa.

Desde nuestra experiencia en este campo hemos identificado una serie de factores que son claves para conseguir una exitosa implantación de un CMI. Se pueden resumir en los siguientes: 1. Involucrar a la alta dirección en el proceso, que estará liderado por el máximo responsable de la organización 2. Dedicar tiempo a la reflexión estratégica, ya que ésta será la base para implantar un buen CMI 3. Hacer un traje a la medida de cada la empresa. Cada empresa tiene sus propias motivaciones para desarrollar un CMI y unas necesidades de información distintas. Adaptemos la metodología a nuestras necesidades y a nuestros recursos. 4. Comunicar e informar a la organización durante todo el proceso. El proceso debe ser participativo, haciendo que los implicados en la consecución de los resultados participen en la definición de los mismos 5. Apoyar la implantación con alguna herramienta informática que facilite el seguimiento y el control 6. Convertir el CMI en el Sistema de Gestión de la empresa, utilizando los resultados para implantar una Dirección por Objetivos 7. Contar con un facilitador externo que aporta metodología al proceso y una visión objetiva e independiente que minimiza la dedicación de los recursos internos y reduce los tiempos de implantación

¿Para quién es útil el CMI? El CMI sirve para todo tipo de organizaciones: empresas privadas y públicas, grandes y pequeñas, entidades sin ánimo de lucro, empresas en proceso de crecimiento y empresas maduras, etc. Asimismo, no requiere una determinada estructura ni sistema de gestión, aunque estos factores sí influirán en los beneficios que la organización obtenga de la implantación de la herramienta de gestión. En definitiva, cualquier empresa que quiera desarrollar su organización y aumentar su competitividad, sacará partido de una herramienta que multiplica las posibilidades de ejecutar con éxito la estrategia definida, tiene en cuenta todas las claves de creación de valor, facilita la comunicación, potencia la motivación, agiliza la toma de decisiones, mejora el control, simplifica la información de gestión e involucra a toda la organización en la consecución de los objetivos a largo plazo de la empresa.

OPINIÓN

Factores clave de éxito en la implantación de un CMI

21 El Observador

Esta estructura es muy útil y considera todos los aspectos claves de una organización. No obstante, cada entidad tendrá que identificar aquellos aspectos clave para su desarrollo y, cuando sea conveniente, particularizar las perspectivas según sus necesidades. Por ejemplo, en ocasiones se divide la perspectiva de clientes en dos: clientes finales y distribuidores, o en el caso de entidades sin ánimo de lucro se define una perspectiva orientada a conseguir los fines fundacionales de la entidad y pasa a segundo plano la perspectiva financiera. La reflexión estratégica, definida en una o varias líneas estratégicas, ayudará a definir objetivos para cada perspectiva y a identificar las relaciones causa efecto. A través de estas correspondencias causa efecto se relacionan entre si objetivos de distintas perspectivas, que explican cómo los procesos clave transforman los recursos intangibles en valor para el cliente y el accionista. Este grupo de objetivos relacionados entre si forman el Mapa de Objetivos Estratégicos, parte central de la metodología. Una vez definido el mapa de objetivos estratégicos es preciso establecer los indicadores que van a medir el grado de cumplimiento de dichos objetivos, así como las metas que queremos alcanzar. Los indicadores son el medio que tenemos para medir y visualizar el grado de cumplimiento de los objetivos estratégicos. Las metas son los objetivos numéricos que fijamos para cada indicador y para el periodo temporal para el que hemos definido la estrategia. Los indicadores deben de cubrir tres objetivos fundamentales: medir el objetivo estratégico definido, actuar a corto plazo e inducir comportamientos en la organización. Por último es necesario establecer y priorizar una serie de iniciativas que garanticen el paso de la definición a la acción y ajusten los objetivos estratégicos a los recursos disponibles, verificando la viabilidad de la reflexión estratégica. Dicho de otra forma, es preciso establecer qué se va a hacer para recorrer el camino que nos debería llevar desde donde estamos hasta donde queremos estar (nuestra visión). Las iniciativas estratégicas son proyectos internos de la empresa, diferentes al día a día del negocio, que requieren recursos especiales y que van encaminadas al cumplimiento de los objetivos estratégicos. Todos estos elementos estarán ligados a un responsable, una persona de la organización que será el responsable del cumplimiento de un objetivo, de un indicador o de una iniciativa. Implantar un CMI es por tanto una forma ideal de introducir una sistemática de dirección por objetivos en la organización.

Avilés acogió la asamblea de FADE El pasado 15 de junio se celebró en Avilés la asamblea ordinaria de la Federación Asturiana de Empresarios. Cerca de quinientas personas se dieron cita en la Casa de Cultura y en el cóctel posterior que se sirvió en el hotel NH Palacio de Ferrera. La clausura, presidida por Vicente Álvarez Areces, contó también con la presencia de la presidenta de la Junta General, el delegado del Gobierno y el alcalde de Avilés, entre otras autoridades. Las siguientes páginas recogen gráficamente diferentes momentos de la asamblea.

El Observador

23

ASAMBLEA

El Observador

24

ASAMBLEA

El Observador

26

ASAMBLEA

El Observador

28

ASAMBLEA

Donde las dan, las toman El título de este articulito, si no tuviera esa coma, sería un refrán, pero el tema va por otro lado, en paralelo. Me refiero a las decisiones. Donde las toman, nos las suelen dar tomadas. Y en el fondo nos pasa muchas veces en la vida: te enfrentas a un dilema, lo analizas durante un tiempo, visualizas las posibilidades de cada camino que se te abre…y antes de que lo decidas, en lo que ya vamos a considerar desde ese momento como “último instante”, surge algo que te lleva a inclinar la balanza sin más dudas. Los psicólogos lo analizan, y los hay convencidos de que ese dato, esa nueva situación que nos lleva a tomar una decisión clara, es la señal que esperábamos para confirmarnos una predicisión. Es como soñar que suena el despertador cuando está sonando, o soñar un sueño en que algo te despierta con un sonido parecido al despertador. Es el despertador y en microsegundos parece ser que somos capaces de incorporarlo al sueño. Pero eso no afecta a lo que conocemos como nuestro libre albedrío, nuestra sagrada capacidad de optar y decidir. Tomar decisiones, al nivel que sea, es algo a lo que nos enfrentamos de forma continua. La sociedad valora la toma de decisiones de alto nivel, lo considera un trabajo exigente y estresante. Y eso, sin entrar en el tema de las decisiones difíciles, que es el término que utilizamos para aquellas decisiones cuyas consecuencias nos dejan mal sabor de boca, por más que las queramos considerar inevitables. Si conociéramos el proceso/s mental/es que se traduce en la toma de una decisión, sabríamos que decidimos correctamente. De momento, no se llega a conocer del todo ese proceso, pero la ciencia se va acercando, le va dando un carácter de subjetividad a las decisiones.

Recopilando estudios de diversos campos, se ha elaborado una especie de listado con consejos sobre cómo tomar decisiones. Y hay cosas muy reveladoras… Para empezar, hay estudios que indican que cuando vemos una cara, somos capaces de darle atributos en centésimas de segundo. De una simple mirada deducimos si es una persona amable, simpática, interesante, que inspira confianza o desconfianza, etc. Por lo tanto, dejarse guiar por la corazonada, por el instinto, es un primer punto de partida, como lo es el no temer a las consecuencias de lo que decidimos. Raro es el día que no me llega al correo algún mensaje con un problema mental curioso. Es una moda, o casi. Ese tipo de problemas se utilizan en pruebas en las que nos demuestran que hay veces en que optamos por una solución que creemos verdadera, sin haber sopesado verdaderamente otras. Buscamos la solución que se corresponde con nuestra idea, en lugar de buscar otras soluciones. Eso es lo que conocemos comúnmente como ponerse en el lugar de otro, o jugar a abogado del diablo. Y es muy bueno hacerlo antes de tomar una decisión seria. En California, el profesor Damiaso estudia personas con lesiones cerebrales que les afectan a la formación de emociones. Y son personas en las que se demuestra una rara indecisión ante cualquier opción. Por lo tanto, concluyen los expertos, no es ni mucho menos descabellado poner en la balanza nuestras emociones y sentimientos ante una decisión. Los sentimientos generan confianza. En los años 70, los psicólogos describieron un síndrome muy curioso: la falacia del coste perdido. Es una forma de describir que nos aferramos a algunas malas decisiones por la

simple razón de haber invertido en ellas. Eso nos lleva a ponernos aquella chaqueta cara que no nos queda bien, o a no dejar la mitad del postre en un restaurante de lujo…Es el mismo síndrome que llevó a la UE a invertir sin fondo en un sistema de alta definición, pongamos por caso. O sea, que nos aconsejan que no nos dejemos llevar por esa falacia. Hay que saber abandonar una mala idea y buscar soluciones nuevas. Aparentemente, siempre es bueno tener muchas opciones antes de decidir. Pero basta la carta de algunos restaurantes, o la extensión de algunos catálogos o la variedad de modelos de un mismo coche, para que nos demos cuenta de que no es así. Es fácil demostrar con test científicos, de los que se puede deducir un buen consejo: limitar las opciones. Algunas de esas pruebas científicas se parecen a concursos de televisión: cualquier concursante de El Precio Justo piensa que el precio de otros se va a acercar más al premio. Dejar elegir a otros es un sistema de abrir perspectiva, de hacernos ver otro lado de las cosas. No recuerdo que pueblo de la antigüedad resolvía este tema consigo mismo. El jurado de nobles que debía juzgar un tema se reunía un día sobrio, y tomaba una primera decisión que se analizaba más tarde en estado de embriaguez. Una forma simple de verle todas las caras a un problema. Aunque, cuando las decisiones pueden derivar en discusiones, lo mejor es acordarse de aquel chiste, en el que un señor explicaba como había logrado no discutir con su esposa a la hora de tomar decisiones. Dejaba en manos de ella las decisiones menores: qué coche comprar, dónde ir de vacaciones, cómo decorar la casa, mientras él se ocupaba de las decisiones importantes: qué hacemos con lo de Irán, qué pasa con el cambio climático, debemos o no volver a la luna… Tampoco es mal consejo, aunque no venga avalado esta vez por estudios científicos…

OPINIÓN

Esteban Sánchez Ocaña | [email protected]

29 El Observador

futuropresente

NATURALEZA El Observador

32

Redes:

Colegiata Sta. Mª La Real de Tanes con el embalse a sus pies y el Piqueru al fondo.

el paraíso perdido El Parque natural es uno de los lugares de privilegio de Asturias

El verde, la roca y el agua se conjugan con naturalidad en este espacio Texto y fotos | Carlos Cuesta

Monumentos naturales: Ruta del Alba y el desfiladero de los Arrudos La ruta del río Alba o Foces de Llaímo es un singular desfiladero que parte del pueblo de Soto de Agües, siguiendo el puente del Retorturiu, hasta sumergirse en las foces propiamente dichas con final en la Cruz de los Ríos. Un paseo atrayente por unos rincones plenos de belleza y cargados de foresta y agua por todos sus contornos. Sin grandes esfuerzos se recorre esta senda. Al final del camino se abre el paisaje dando lugar a una pradería dominada por los intensos y frondosos hayedos del Llaímo y la portentosa cumbre del pico Retriñón, vértice de los concejos de Caso, Sobrescobio y Aller. En total unas cuatro horas de recorrido. Otro itinerario de interés es el que se refiere a la ruta de los Arrudos. Un barranco fluvial de estruendosa belleza que parte del pueblo montañés de Caleao siguiendo una pista que a partir de la ermita de San Antonio continúa hasta la zona de Prendeoriu. A partir de aquí comienza el camino. En el puente colgante de La Calabaza se

Entornos de la Majada de la Escosura en el Concejo de Caso.

inicia la ascensión y nos adentramos en el propio desfiladero. Un camino que aparece a nuestra vista como tallado en la roca. Superando una fuerte pendiente se llega al Collaín, pequeña planicie donde se observa una panorámica del Valle de Roxecu. Desde aquí se alcanza la Fontona, punto de arranque de las tuberías que conducen el agua al abastecimiento de Gijón. Aquí puede ser el punto final de la ruta. No obstante, para los más avezados, el camino continua en ascenso a través del frondoso hayedo de los Arrebellaos para seguir a la majada de Roxecu y más adelante nos encontraremos con otra bella planicie, la majada de Liede. Y si continuamos aparece un nueva majada, la de los Moyones, momento ideal para tomarse un respiro, hacer una parada y aprovechar el agua que brota natural en la fuente allí existente. El camino sigue en ascenso entre praderas de alta montaña, brezales y escobales, hasta coronar la Collada de Ubales. Vistas hermosas y panorámica espectacular del bosque de Redes, la Vega de Brañagallones, el Cantu el Osu, Tiatordos y el macizo Occidental de los Picos de Europa. Desde la collada se accede al lago Ubales, pequeña laguna de montaña donde habitan especies de anfibios como el tritón alpino e ibérico.

NATURALEZA

variadas que serpentean por todo este espacio natural, hay que reseñar dos que por su acceso y facilidad pueden disfrutar los amantes del aire libre.

33 El Observador

El entorno de Redes es una expresión magistral de verde, roca y agua. Penetrar en sus interioridades es envolverse en naturaleza y vida, donde el viajero observa impertérrito esa fuerza paisajística plena de atmósfera exquisita y simbología de postal asturiana. Toda la geografía del parque natural es majestuosa y sus ecosistemas representan valores medioambientales de alto nivel con una abrupta y atractiva orografía donde destacan algunos de los mejores bosques de la Cordillera Cantábrica. Los robles y en especial las hayas convierten a este territorio en el más arbolado del Principado. Asimismo la notable riqueza faunística, tanto de especies protegidas como cinegéticas y una importante cuenca fluvial que abastece de agua a la zona central de la región. Los concejos de Caso y Sobrescobio, donde se asienta todo el entramado natural del parque y de la reserva de la Biosfera, son lugares para perderse, para disfrutar de sus caminos, majadas y picos. En esas bellas y características majadas, en las que el ganado pasta casi todo el año, el visitante encuentra en las vetustas cabañas de pastores el descanso transitorio y la parrafada amable del vaquero. Un encuentro amistoso que el montañero en sus rutas por la zona agradece. Y siguiendo por las sendas múltiples y

Un lugar encantado

NATURALEZA

Camino de los Arrudos.

El Observador

34

Un mundo diverso Hablar del parque de Redes es envolverse en parajes de ensueño donde los picos, los senderos, los ríos encajonados, las majadas, las cascadas, las praderías, lagunas secretas y un sin fin de vericuetos que reflejan un espacio pleno de atractiva belleza, Un lugar por el que campan por sus anchas el jabalí, el rebeco (rey de estas montañas), el corzo, el venado, el urogallo, la jineta, la marta, el zorro o el lobo ibérico. Una sinfonía natural y colorista que convierte este espacio protegido en un símbolo del ecologismo, en un paraíso perdido, gracias a esa población, a esos habitantes meticulosos, que a través de los siglos, han sabido preservar, cuidar y controlar como legado para las generaciones actuales. Pero Redes no es solo naturaleza, aunque ese sea su mayor tesoro. Su entorno está rodeado de atractivos pueblos donde la arquitectura popular marcar el devenir de estos núcleos rurales. También la etnografía,

la riqueza artesanal de la madera, los monumentos artísticos, las ferias ganaderas, las fiestas y las romerías, junto con una variada y contundente gastronomía, donde sobresale el antañón queso casín, un producto secular procedente de las vacas casinas y elaborado desde siempre por mujeres que forma parte de la idiosincrasia del lugar. Los potajes, las sopas de hígado, las carnes de vacuno, la venatoria y los guisos de cabrito y cordero, son algunas de las viandas con renombre en estos territorios del alto Nalón, ese cauce fluvial vertebrador de un enclave mágico y cargado de fuerza natural por todos los poros de su piel geográfica. Así de arrolladora es esta naturaleza con denominación de marca de calidad como es Redes, reserva de la Biosfera y espacio protegido con importantes valores medioambientales, donde el turismo, dentro de un desarrollo sostenible, está alcanzado cotas importantes para la economía de estos espacios montañeses.

Declarado parque natural por el Gobierno de Asturias en 1996, Redes está incluido en la red mundial de Reservas de la Biosfera por la UNESCO desde 2001. Ocupa 308 kilómetros cuadrados en el concejo de Caso y 68 en el de Sobrescobio. Se trata, sin ninguna duda, de un territorio de gran valor. Más de la mitad de ese territorio se situa por encima de los 800 metros de altitud y más del 40 por ciento tiene pendientes de más del 50 por ciento. Es decir se trata de una zona especialmente abrupta en el que se juntan varias cimas de las más conocidas de la cordillera: Pico Torres, Peña´l Viento, Cantu´l Oso, Tiatordos, Maciédome, Retriñón, etc. La flora, de gran riqueza –ocupa la mitad de sus extensión-, está dominada por las formaciones boscosas, preferentemente de haya y roble, aunque también hay castaños, acebos y tejos. En el ámbito de la fauna se han catalogado unas ciento cincuenta especies de mamíferos, más de cien de aves, diez de anfibios y otras tantas de reptiles y cuatro de peces. De entre ellos destacan los osos, los rebecos, los lobos, ciervos, jabalíes, liebres, nutrias, urogallos, águilas reales y alimoches, por citar algunos. El Centro de Interpretación del parque se encuentra ubicado en Campo de Caso. Desde allí es posible organizar todo tipo de visitas al espacio, uno de los más diversos de Asturias. Las rutas son múltiples aunque las más destacadas son la del río Alba, la del desfiladero de Los Arrudos, la de Brañagallones o la del Tabayón del Mongallo. La abundancia del agua en todo el espacio es ahora causa de conflicto por la propuesta de construir una presa en Caleao para garantizar el suministro de la zona central de Asturias. Redes, que durante años se conoció como Reres por un error tipográfico en la denominación oficial, es un territorio de una singularidad extraordinaria y en un excelente estado de conservación: un lugar encantado y mágico.

Arte

Rubén Suárez

CULTURA

Una excepcional muestra de arte gráfico internacional

El Observador

36

Karel Apple - Francis Bacon - Miquel Barceló - Juan Barjola Los aficionados al arte asturiano han tenido estos días la oportunidad de contemplar en - Georg Baselitz - Joseph Beuys - Louise Bourgeois Georges Braque - Pedro Cabrita Reis - Alexander Calder Eduardo la sala que Cajastur tiene en el teatro Campoamor, la más importante exposición de arte Chillida - Antoni Clavé - Jose Pedro Croft - Sonia Delaunay gráfico original que se haya celebrado hasta el momento nuestra región, ya que ha inclui- Jean Dubuffet - Max Ernst - Luis Fernández Roland Fischer - Alberto Giacometti - Keith Haring - Jan Hendrix do no solamente a artistas de primer nivel representativos de las principales tendencias - Damien Hirst - Christo Javachef - Anish Kapoor Ellsworth Kelly - Sol Lewitt - Ricardo Licata - Roy Lichtenstein de las vanguardias históricas, cubismo, expresionismo, surrealismo, pop, minimalismo... Richard Long - Julio López Hernández Joan Miró - Bruce Nauman - Max Nauman - Mimmo Paladino Pablo Picasso por otra parte firmas más fáciles de ver ocasionalmente en exposiciones de estas caracte- Serge Poliakoff - Robert Rauschemberg James Rosenquist rísticas, sino también, lo que es menos frecuente, obra de creadores de la más rigurosa - Juliao Sarmento - Antonio Saura Sean Scully - Richar Serra - Antoni Tapies - Karel Apple Francis Bacon - Miquel actualidad y del más alto nivel internacional. Barceló - Juan Barjola - Georg Baselitz - Joseph Beuys Louise Bourgeois - Georges Braque - Pedro Cabrita Reis La musestra colectiva titulada, con toda propiedad, de “Constelación” fue organizada Alexander Calder - Eduardo Chillida - Antoni Clavé - Jose Pedro Croft - Sonia Delaunay Jean Dubuffet - Max Ernst por la Fundación Museo Vivo, institución que lleva varios años apostando e invirtiendo en Luis Fernández - Roland Fischer - Alberto Giacometti Keith Haring - Jan Hendrix Damien Hirst - Christo Javachef el arte gráfico original desde Asturias, con menos notoriedad de la que merece a juzgar - Anish Kapoor - Ellsworth Kelly - Sol Lewitt - Ricardo por lo que podemos contemplar en esta exposición verdaderamente espectacular e impresLicata - Roy Lichtenstein Richard Long - Julio López Hernández - Joan Miró - Bruce Nauman - Max Nauman cindible. Aunque la nómina es larga, afortunadamente, pero al mismo tiempo no tiene Mimmo Paladino - Pablo Picasso - Serge Poliakoff - Robert Rauschemberg - James Rosenquist - Juliao Sarmento desperdicio y sería injusto olvidar alguno de los nombres incluidos en ella, lo mejor que Antonio Saura - Sean Scully - Richar Serra - Antoni Tapies - Karel Apple Francis Bacon - Miquel Barceló - Juan podemos hacer es dar la relación completa de firmas representadas en esta “Constelación” Barjola - Georg Baselitz - Joseph Beuys - Louise Bourgeois - Georges Braque - Pedro Cabrita Reis - Alexander Calder y que es la siguiente: Karel Apple, Francis Bacon, Miquel Barceló, Juan Barjola, Georg - Eduardo Chillida - Antoni Clavé - Jose Pedro Croft - Sonia Baselitz, Joseph Beuys, Louise Bourgeois, Georges Braque, Pedro Cabrita Reis, Alexander Delaunay Jean Dubuffet - Max Ernst - Luis Fernández Roland Fischer - Alberto Giacometti - Keith Haring - Jan Calder, Eduardo Chillida, Antoni Clavé, Jose Pedro Croft, Sonia Delaunay, Jean Dubuffet, Hendrix Damien Hirst - Christo Javachef - Anish Kapoor Ellsworth Kelly - Sol Lewitt - Ricardo Licata - Roy Max Ernst, Luis Fernández, Roland Fischer, Alberto Giacometti, Keith Haring, Jan Hendrix, Lichtenstein Richard Long - Julio López Hernández - Joan Miró - Bruce Nauman - Max Nauman - Mimmo Paladino Damien Hirst, Christo Javachef, Anish Kapoor, Ellsworth Kelly, Sol Lewitt, Ricardo Licata, Pablo Picasso - Serge Poliakoff - Robert Rauschemberg Roy Lichtenstein, Richard Long, Julio López Hernández, Joan Miró, Bruce Nauman, Max James Rosenquist - Juliao Sarmento - Antonio Saura - Sean Scully - Richar Serra - Antoni Tapies - Karel Apple Francis Nauman, Mimmo Paladino, Pablo Picasso, Serge Poliakoff, Robert Rauschemberg, James Bacon - Miquel Barceló - Juan Barjola - Georg Baselitz Joseph Beuys - Louise Bourgeois - Georges Braque - Pedro Rosenquist, Juliao Sarmento, Antonio Saura, Sean Scully, Richar Serra y Antoni Tapies. Cabrita Reis - Alexander Calder - Eduardo Chillida - Antoni Clavé - Jose Pedro Croft - Sonia Delaunay Jean Dubuffet Por otra parte, en la sala del Edificio Histórico de la Universidad de Oviedo, y con el - Max Ernst - Luis Fernández - Roland Fischer - Alberto Giacometti - Keith Haring - Jan Hendrix Damien Hirst título de “El contemplador activo”, se expone una colección de estampas de Picasso Christo Javachef - Anish Kapoor - Ellsworth Kelly - Sol procedentes de cobres grabados por el artista en los años 1966-67-68, aunque estampaLewitt - Ricardo Licata - Roy Lichtenstein Richard Long Julio López Hernández - Joan Miró - Bruce Nauman - Max das y editadas después de su muerte por su galería Louise Leiris, y que incide en la muy Nauman - Mimmo Paladino - Pablo Picasso - Serge Poliakoff - Robert Rauschemberg - James Rosenquist frecuentada temática erótica del Picasso grabador y en su dominio característico y único Juliao Sarmento - Antonio Saura - Sean Scully - Richar Serra - Antoni Tapies - Karel Apple Francis Bacon - Miquel de la línea expresiva y directa, y también de la fragmentación y lo desarticulado en la Barceló - Juan Barjola - Georg Baselitz - Joseph Beuys Louise Bourgeois - Georges Braque - Pedro Cabrita Reis intención de síntesis espacial y del movimiento. La serie consta de sesenta grabados y Alexander Calder - Eduardo Chillida - Antoni Clavé - Jose pertenece a la colección Bancaja. Pedro Croft - Sonia Delaunay Jean Dubuffet - Max Ernst Luis Fernández - Roland Fischer - Alberto Giacometti Keith Haring - Jan Hendrix Damien Hirst - Christo Javachef - Anish Kapoor - Ellsworth Kelly - Sol Lewitt - Ricardo Licata - Roy Lichtenstein - Richard Long - Julio López Hernández - Joan Miró - Bruce Nauman - Max Nauman - Mimmo Paladino - Pablo Picasso - Serge Poliakoff - Robert Rauschemberg - James Rosenquist - Juliao Sarmento - Antonio Saura - Sean Scully - Richar Serra - Antoni Tapies - Karel Apple - Francis Bacon - Miquel Barceló - Juan Barjola - Georg Baselitz - Joseph Beuys - Louise Bourgeois - Georges Braque - Pedro Cabrita Reis - Alexander Calder - Eduardo Chillida - Antoni Clavé - Jose Pedro Croft - Sonia Delaunay - Jean Dubuffet - Max Ernst - Luis Fernández Roland Fischer - Alberto Giacometti - Keith Haring - Jan Hendrix - Damien Hirst - Christo Javachef - Anish Kapoor - Ellsworth Kelly - Sol Lewitt - Ricardo Licata - Roy Lichtenstein - Richard Long - Julio López Hernández - Joan Miró - Bruce Nauman - Max Nauman - Mimmo Paladino - Pablo Picasso - Serge Poliakoff - Robert Rauschemberg - James Rosenquist - Juliao Sarmento - Antonio Saura - Sean Scully - Richar Serra - Antoni Tapies - Karel Apple - Francis Bacon - Miquel Barceló - Juan Barjola - Georg Baselitz - Joseph Beuys - Louise Bourgeois - Georges Braque - Pedro Cabrita Reis - Alexander Calder - Eduardo Chillida - Antoni Clavé - Jose Pedro Croft - Sonia Delaunay - Jean Dubuffet - Max Ernst - Luis Fernández - Roland Fischer - Alberto Giacometti - Keith Haring - Jan Hendrix - Damien Hirst Christo Javachef - Anish Kapoor - Ellsworth Kelly - Sol Lewitt - Ricardo Licata - Roy Lichtenstein - Richard Long - Julio López Hernández - Joan Miró - Bruce Nauman - Max Nauman - Mimmo Paladino Pablo Picasso - Serge Poliakoff - Robert Rauschemberg - James Rosenquist - Juliao Sarmento - Antonio Saura - Sean Scully - Richar Serra - Antoni Tapies - Karel Apple - Francis Bacon - Miquel Barceló Juan Barjola - Georg Baselitz - Joseph Beuys - Louise Bourgeois - Georges Braque - Pedro Cabrita Reis - Alexander Calder - Eduardo Chillida - Antoni Clavé - Jose Pedro Croft - Sonia Delaunay - Jean Dubuffet Max Ernst - Luis Fernández - Roland Fischer - Alberto Giacometti - Keith Haring - Jan Hendrix - Damien Hirst - Christo Javachef - Anish Kapoor - Ellsworth Kelly - Sol Lewitt - Ricardo Licata - Roy Lichtenstein Richard Long - Julio López Hernández - Joan Miró - Bruce Nauman - Max Nauman - Mimmo Paladino - Pablo Picasso - Serge Poliakoff - Robert Rauschemberg - James Rosenquist - Juliao Sarmento Antonio Saura - Sean Scully - Richar Serra - Antoni Tapies - Karel Apple - Francis Bacon - Miquel Barceló - Juan Barjola - Georg Baselitz - Joseph Beuys - Louise Bourgeois - Georges Braque - Pedro Cabrita Reis - Alexander Calder - Eduardo Chillida - Antoni Clavé - Jose Pedro Croft - Sonia Delaunay - Jean Dubuffet - Max Ernst - Luis Fernández - Roland Fischer - Alberto Giacometti - Keith Haring - Jan Hendrix Damien Hirst - Christo Javachef - Anish Kapoor - Ellsworth Kelly - Sol Lewitt - Ricardo Licata - Roy Lichtenstein - Richard Long - Julio López Hernández - Joan Miró Bruce Nauman - Max Nauman - Mimmo Paladino - Pablo Picasso - Serge Poliakoff - Robert Rauschemberg - James Rosenquist - Juliao Sarmento - Antonio Saura - Sean Scully - Richar Serra - Antoni Tapies - Karel Apple - Francis Bacon - Miquel

Libros

Ser el padre literario del periodista Gálvez y haber dedicado buena parte de los últimos años a estudiar la Guerra Civil han permitido a Jorge Martínez Reverte poner en pie con notable eficacia este “Triple agente” que ahora saluda desde las librerías. El conflicto todavía no está decidido y Mariano Fernández, también del gremio de los plumillas, se encuentra en Burgos, la capital imperial, intentando sobrevivir con más pena que gloria. El destino convierte a Fernández en espía y lo sitúa rumbo a Barcelona, la ciudad republicana donde se hornean a la vez la revolución y la contrarrevolución. Para su desgracia, allí se verá obligado a compartir espacio con una densa trama de agentes secretos. Como quien no quiere la cosa, Fernández se coloca en el punto de mira de tres servicios de espionaje. El resto forma parte del intríngulis y corresponde al lector desvelarlo. Reverte, no confundir con el académico Alatriste, conoce al dedillo tanto los episodios militares como los ambientes y enjuagues de retaguardia de los dos bandos, así que “Triple Agente” se transforma en un desfile de personajes reales dispuestos con mano maestra en torno a las aventuras y desventuras de Fernández.

El código de Arquímedes. La verdadera historia del manuscrito que podría haber cambiado el rumbo de la ciencia Reviel Netz y William Noel Temas de Hoy, 374 páginas Olviden el desafortunado título, porque estas páginas nada tienen que ver con “El Código da Vinci”, aunque poseen una capacidad para atrapar al lector inteligente de la que carece el célebre best-seller mundial. Todo empezó con la subasta en Nueva York de un devocionario del siglo XIII entre cuyas líneas se encontraban algo más que plegarias. Nada más ni nada menos que algunos de los escritos perdidos de Arquímedes, el gigante matemático de la Antigüedad que inventó el cálculo integral mil ochocientos años antes que Newton y Leibnitz. Tras pujar con éxito, el multimillonario que se alzó con el manuscrito lo depositó en un museo cuyo conservador -uno de los autores del volumen que ahora se presenta en España- decidió reunir un potente equipo de expertos para descifrar todos sus contenidos. El resultado de ese trabajo colectivo fue el rescate de textos perdidos durante el saqueo de Constantinopla por los cruzados en 1204. Unos escritos que, en palabras de los autores, hacen que las matemáticas de Leonardo da Vinci parezcan un juego de niños comparadas con las de Arquímedes. Un auténtico thriller» intelectual.

Gomorra. Un viaje al imperio económico y al sueño de poder de la Camorra Roberto Saviano Debate, 326 páginas El periodista napolitano Roberto Saviano (1979) ha coleccionado en su corta vida más enemigos de los que nadie podría digerir. Pero Saviano tiene un sistema para mantenerlos a raya: investigar cada vez más y agrandar hasta el infinito la lista de quienes buscan su muerte para que los unos neutralicen a los otros. Protegido por esas armas, Saviano ha escrito un libro escalofriante, que se lee como una novela de aventuras, sobre la Camorra -el crimen organizado napolitano-, a la que, en la práctica, nadie llama así y todos conocen como el Sistema. Mercancías ilegales de todo tipo acumuladas en palacetes vacíos, desechos de toda condición que contaminan las tierras y las aguas del sur de Italia, contenedores con cadáveres chinos congelados que recalan en puertos italianos antes de seguir viaje al lejano Oriente, diestros artesanos confeccionando el Valentino que lucirá una estrella de Hollywood. Son sólo algunos de los llamativos protagonistas de estas páginas. Un viaje al fondo de un poderosísimo grupo de poder cuyos sicarios ya no matan con la eficacia de antes porque ahora imitan el absurdo modo de disparar de los héroes de Tarantino.

Objetos perdidos Carolyn Parkhurst Alfaguara, 364 páginas ¿Qué hacen embarcadas en la misma aventura una pareja de gays, dos antiguas estrellas infantiles, una mujer y su hija adolescente, y otras tres parejas más? Sencillamente, buscar pistas a lo largo del mundo para, siguiéndolas, dar con algunos objetos pérdidos. Un entretenimiento de lo más pueril, si no fuera porque cada uno de sus movimientos es recogido por unas cuantas cámaras y porque el premio gordo para los triunfadores en esta desmesurada pesquisa es de un millón de dólares. La estadounidense Carolyn Parkhurst, que ya alcanzó un éxito mundial con “Los perros de Babel”, se introduce ahora en el opresivo mundo de los “reality shows” para convertir en literatura llena de humor algo que los seguidores de “Gran Hermano” conocen bien: magnificación de estados de ánimo, búsqueda de la superación individual, estrategias y fingimientos. La ventaja de la novela es que, bien filtradas por la imaginación de la autora, las situaciones que se recogen en “Objetos perdidos” superan con mucho los resabiados conflictos que engolfan a los habitantes de cualquier casa televisiva.

CULTURA

un agente a su pesar en la Guerra Civil Jorge M. Reverte Espasa, 278 páginas

37 El Observador

Triple agente. Las aventuras de

E. F.

CULTURA

Música

El Observador

38

Miguel Ángel Fernández

Los impossibles

Trio

Mi Sueño

Christina Pluhar y L’Arpeggiata

Colina, Miralta, Sambeat

Ibrahim Ferrer

No solemos recomendar discos de música clásica porque quien mucho abarca… pero siempre es buena la primera ocasión. Tal vez porque en esta prodigiosa grabación se mezcla la música y los instrumentos antiguos, un repertorio bastante popular y la participación de artistas de la talla del tocaor flamenco Pepe Habichuela, -quien a su maestría jonda une una inopinada afición a mestizar su música con muy diversos estilos-, las exquisitas voces de Béatrice Mayo Felip y Patricio Hidalgo y la presencia del genial ensemble vocal de The King’s Singers. La arpista Christina Pluhar dirige esta orquesta de cámara antigua e recupera en el pasado excelentes pasajes, adornados especialmente por las canciones mexicanas tradicionales. Una fiesta diferente para los oídos y la imaginación. Asturies Bluegrass Sessions

Lee Wolfe and The Blue Rangers Seguro que para muchos será una sorpresa que el nombre de Asturias se relacione con estilos musicales propios del mundo del country norteamericano. Puede ser porque estén acostumbrados a ver a los músicos de aquí hacer siempre lo mismo. Cosa que no sucede con The Blue Rangers, la banda dirigida por Michael Lee Wolfe, norteamericano afincado en Asturias habitual en el folk asturiano y que repasa clásicos del country western y el bluegrass de todos los tiempos. Doc Watson, Bill Monroe, Hank Williams, etcétera. Un disco vibrante y divertido, repleto de grandes momentos de virtuosismo. Lee Wolfe en guitarras, voz y mandolina; el mejor banjoista europeo, Ángel Ruiz; María Álvarez en el acordeón, Dani Casielles en el contrabajo y la participación del mejor armonicista de jazz –Paco de Lucía Septeto-, Antonio Serrano. Pellízquense, si no se lo creen. Hecho en Asturias.

En cada uno de los instrumentos que tocan los miembros de este trío, están considerados como los mejores. Javier Colina es un contrabajista con un talento excepcional que ha puesto al servicio de Martirio, Bebo Valdés, Chano Domínguez, etcétera. Un genio abriendo el jazz al flamenco. Marc Miralta absorbió en los Estados Unidos la efervescencia del jazz moderno y vibrante y es hoy día uno de los baterías más creativos en España. Perico Sambeat es uno de los colosos del saxo, curtido en multitud de proyectos y definitivamente la referencia para muchos aficionados y practicantes en los últimos años. Los tres representan la excelencia en el jazz español, por lo que disfrutar con el álbum será cosa fácil. Temas clásicos, latin jazz y algunas composiciones propias de alto nivel. Todo pensado con tres cabezas privilegiadas.

A Música e a Guitarra. Clube de Fado.

Mário Pacheco Que está de moda. Y se va a poner más de moda aún. El fado, la música de Lisboa lleva unos años viviendo un reverdecer asombroso, con nuevos intérpretes y la fascinación por parte de un público cada vez mayor. Los guitarristas han tenido siempre en el fado un papel secundario, algo a lo que se han podido resistir sólo algunos grandes, como Mário Pacheco. Un guitarrista y compositor dotado de una sensibilidad fuera de lo común, además de mucha y buena visión para promocionar su arte. Dueño del Clube de Fado, uno de los mejores restaurantes de Lisboa, ahora convertido en forma de fastuoso disco y dvd, con abundancia de brillantes temas instrumentales y geniales interpretaciones de auténticos primeros espadas. Sobre todo, Ana Sofía Varela, Camané y Mariza.

El Sueño de Ibrahim Ferrer fue tan humilde y honesto como su vida. En el pasado había bregado en la parte del sacrificio con diferentes grupos, como los populares Los Bocucos, su categoría de sonero eficiente y querido por el público. Pero el tiempo no fue generoso con él hasta que por casualidad tuvo la fortuna de grabar el legendario disco Buena Vista Social Club de Ry Cooder. Tras eso, reverdeció septuagenario y octogenario su arte de gran bolerista y cantor único de la música cubana con algunos grandes discos como estrella protagonista. Giras, éxito, reconocimiento y un sueño cumplido. Éste disco, producido por el gran pianista Roberto Fonseca, se publicó a título póstumo. El gran Ibrahim pensaba disfrutarlo como prueba de que los sueños se cumplen.

Be Bossa

Silvana Malta Vive en Dinamarca esta increíble cantante brasileña y a pesar de la distancia y de lo difícil y lacerante que debe ser la saudade en esas latitudes, no para de hacer discos impresionantes. Éste es el sexto y la fórmula que utiliza es convencer a un puñado de excelentes jazzistas daneses de que el ritmo de la bossa nova y el samba es la mejor de las recetas. Juntos consiguen altísimos niveles de calidad, tanto en lo jazzístico como en la elegancia y sensualidad de su forma de cantar. Be Bossa es un atractivo repaso por clásicos del samba y la MPB (música popular brasileña) que cuenta con la producción y participación del gran bajista Rodolfo Stroeter. Viajó a Copenhague y facturó, junto a la gran diva Silvana Malta, un álbum delicioso.

Novedades electrónicas

Eduardo Ciordia

La batalla por el móvil inteligente La firma taiwanesa HTC ha entrado en la batalla por el móvil inteligente que se abrió con el anuncio del lanzamiento del iPhone de Apple. La característica más atractiva del nuevo HTC Touch es que se puede utilizar de forma táctil y es capaz de reconocer entre dedo y lápiz, respondiendo de distinta manera en cada caso. Basado en Windows Mobile 6 Professional, puede ejecutar aplicaciones de otros proveedores, así como Internet Explorer y Messenger. Incorpora una cámara de 2 megapíxeles, una pantalla LCD de 2,8 pulgadas y una tarjeta microSD de 1GB. Pesa 112 gramos, tiene una memoria de 64 MB de RAM y 128 MB de ROM y cuenta con conectividad inalámbrica y Bluetooth. El menú también incluye acceso al correo electrónico , mensajes de texto, calendario y contactos. Según el fabricante, estará disponible en Europa a finales de junio y se prevé que su precio se situará entre 200 y 400 euros.

La ficción se hace realidad

El fabricante español de equipos de informática y electrónica de consumo Airis ha lanzado al mercado su gama de lectores de DVD portátiles compuesta por tres nuevos modelos que cuentan con una pantalla de 8,5 pulgadas. Dos de ellos, los modelos LW272 y LW264 incorporan un sintonizador de televisión digital terrestre (TDT). Su batería recargable está integrada en el cuerpo del equipo. Dispone de puerto USB y lector de tarjetas de memoria. Uno de ellos, viene de fábrica con dos pantallas, una buena opción para viajes largos por carretera. Entre otros accesorios, el equipo viene acompañado por 2 bolsas para instalarlo junto con la pantalla adicional detrás de los reposacabezas del coche y 2 mandos a distancia, uno para el DVD y otro para la pantalla. Los precios van de 160 euros, el más barato, a 330 euros, el más completo.

El placer de la lectura electrónica El iLiad de iRex Technologies es un dispositivo que permite leer cualquier contenido digital en cualquier momento y lugar. También sirve para escribir notas o hacer dibujos. La pantalla de tinta electrónica permite leer como en un papel normal. De momento, sólo se reproduce en blanco y negro, aunque este modelo soporta 16 escalas de gris. Se puede cambiar el tamaño del texto para personalizar la lectura. Tiene el tamaño de un libro normal, de 2 centímetros de grosor y 390 gramos de peso. Está equipado con una batería recargable que dura unos 5 días, usándolo tres horas diarias. Su memoria interna es de 256 MB, de los que la mitad quedan libres para el usuario, y tiene ranuras para expansión de memoria de tres tipos. Dispone de reconocimiento de escritura para poder convertirla en formato digital. Gracias a su conectividad a Internet, se puede actualizar el software. Su precio es de 650 euros.

39 El Observador

Un DVD portátil para ver la TDT

DIGITAL

Más que es un ordenador es un escritorio de sobremesa que hace realidad la ciencia ficción. Microsoft Surface es el formato y estilo de un nuevo tipo de PC que parece una mesa sensible y que se maneja de manera completamente táctil. Con sólo una pantalla, el usuario es capaz de controlar todas las funciones del ordenador. Además, se puede utilizar por varias personas a la vez. Nace con el nombre de ‘Milan’, lleva cinco años en desarrollo e introduce una nueva gama de producto que Microsoft ha llamado surface computers o surface tabletop PC. Con un procesador a 3 GHz, 2 gigas de RAM y Windows Vista, posee cinco cámaras infrarrojas que miden la presión táctil recibida, junto a un proyector DLP que proporciona la imagen en pantalla. Entre sus aplicaciones más sorprendentes, está la de poder colocar las fotos como si ordenáramos papeles en una mesa. Todo un lujo, a 10.000 dólares, unos 7.400 euros.

JARDINES El Observador

40

Glorietas Se podría pensar que, estando como estamos en una sección de paisajismo y jardinería, ya tocaba hablar de unos elementos viarios de tan vertiginoso implante como las rotondas o glorietas. Muchos de nosotros somos conductores, y los que no lo sean formarán parte ocasional o habitual del pasaje de un automóvil. De un modo u otro hemos tenido que adaptarnos a estos elementos, a los que se les supone un mejor rendimiento en la ordenación del tráfico rodado que a los semáforos. Y el caso es que, en la actualidad, tenemos rotondas por todas partes: en las ciudades, en los pueblos, en los centros comerciales, en las entradas y salidas de autovías… Como es lógico, desde esta sección nos preocupamos de la resolución paisajista de estos elementos, ya que su impacto visual, tanto para nosotros como para quienes nos visitan, es enorme, y dice mucho del interés que nos tomamos por el aspecto de esa

Texto y fotos | José Valdeón

Asturias turística que tanto nos venden nuestros responsables políticos. Hace ya algunos años, en una visita que realicé a la Bretaña francesa, llamaron mucho mi atención los tratamientos que allí se daban a las rotondas, mucho más numerosas entonces que las que aquí podían verse. Junto con otros cuidados jardines públicos, esas glorietas rezumaban gusto y mimo, actuando como tarjeta de presentación de cada pueblecito y aldea. Cierto es que, en ocasiones, podían resultar hasta un poco empalagosas, si se quiere, pero jamás expresaban dejadez o abandono, redundando en el buen sabor de boca que te dejaban los lugares por los que pasabas. Aquí pasa un poco lo contrario, e incluso en muy recientes obras de infraestructuras viarias –véanse los nuevos tramos de la autovía del occidente o las mejoras en el nudo de Lugones, por ejemplo- la resolución interior de estos elementos dista mucho de

ser digna, a pesar del enorme presupuesto que estas obras conllevan. Otras veces uno observa con estupor las “ocurrencias” del responsable de turno, cuando se utilizan estos espacios para colocar desde un hórreo -¿de dónde sacarán que “queda bien” ahí?hasta una antigua locomotora de vapor. Y eso sin hablar de los intentos inoperantes de plantaciones, absolutamente inconexas y carentes de sentido, proporción y carácter en tantos y tantos casos. A ello se suma una muy deficiente labor de mantenimiento, con lo que los resultados son catastróficos. Como en cada ámbito de una obra determinada, la tutela por parte de la autoridad competente, así como la concurrencia de profesionales específicos para cada parte de la intervención, son garantía de un resultado satisfactorio para todos. Y eso importa también en el aspecto de nuestros pueblos, villas y ciudades.

Materiales en consonancia Si uno de los aspectos que más preocupa, en el caso específico de las glorietas y en general en las vías rodadas, es el mantenimiento, convendría pensar en alternativas que mitiguen ese problema. Sin duda uno de los trabajos que más horas y personal demanda y más residuos genera es la siega y desbroce. Aplicado a un número tan elevado de rotondas como las que tenemos y se siguen generando, el gasto por metro cuadrado se dispara, y eso con el lastre de, como veíamos en la sección de al lado, unos réditos ornamentales tan exiguos como los que en la actualidad tenemos. Con un poco de profesionalidad y sentido común, el problema puede convertirse en ventaja, siempre que no seamos raquíticos en la inversión inicial y pongamos a trabajar a cada uno en su campo. La eliminación de zonas de hierba en rotondas no es nueva, como se puede constatar, por ejemplo, en la de Vegarrozadas o la de la entrada al Aeropuerto de Asturias. Pero el uso de materiales sustitutivos de cobertera –áridos, corteza de pino triturada, etc.- ha de ser hecho con sumo cuidado. En el ejemplo que ilustra estas páginas –la sede de una importante empresa pública asturiana-, hemos llevado a la práctica este principio. El tiempo que de otro modo se emplearía en siegas interminables nos permitió añadir plantaciones con algo más de requerimiento del normal. Mientras, sobre el suelo y ganando con ello un buen nivel estético, utilizamos algo tan asturiano como el carbón y la escoria de éste en claro contraste. De un problema en el punto de partida llegamos a una solución digna, equilibrada, sostenible y con valor estético, con independencia de que a unos les guste más que a otros, claro.

Productos asturianos Texto | Ignacio Sánchez

La Brut Nature asturiana

GASTRONOMÍA

Asturias cuenta ya con una sidra Brut Nature, fermentada en botella, que se obtiene partiendo de una sidra base, elaborada según procedimiento tradicional, con mezcla de variedades de manzana de plantaciones acogidas a la DO Sidra de Asturias. La fermentación alcohólica se lleva a cabo de forma lenta y a temperaturas bajas. La toma de carbónico, se realiza siguiendo el procedimiento tradicional Champenoise, mediante una nueva fermentación en la botella. El resultado es una sidra transparente, cristalina y brillante, de color amarillo dorado, con tonalidades pajizas y burbujas pequeñas y vivas. Su aroma es fino, fresco, agradable. En boca resulta fresca, afrutada y con una acidez destacada pero muy bien integrada, con recuerdos a la sidra natural base, y muy buen final de boca. www.gaitero.com

El Observador

42

Verduras del mar Las algas están llamadas a formar parte importante de nuestra despensa gastronómica. La empresa Cultivos Marinos del Cantábrico, con sede en Gijón, (www. cultivosdelcantabrico.com) fue fundada en el año 2001 por dos biólogos asturianos y desde entonces ha puesto en el mercado atractivos y cuidados productos como el alga de Asturias, el espagueti del mar o el wakame, un alga parda originaria del Pacífico, que ha llegado a nuestras costas pegada a los cascos de los buques y que actualmente se recoge y cultiva en nuestras costas debido a sus notables propiedades alimenticias. Es una fuente importante de minerales y vitaminas, especialmente B y C. En esta misma línea de calidad, la empresa Costera (González Barrio, www. conservascostera.com) pone en el mercado productos como el Kombu, el alga dulce o la Laminaria, que, recolectada en las profundas ensenadas del occidente Cantábrico, representa un apartado ancestral culinario de nuestra cocina, haciendo las delicias en los pucheros de los pueblos costeros asturianos. Rica en fibra y oligoelementos necesarios para el organismo, es muy baja en calorías.

Sin perder sabor Los precocinados asturianos gozan de merecida fama de gran calidad y son una alternativa muy aceptable a la falta de tiempo o de ingredientes. La Noreñense (www.norenense.com), con su marca El Yantar de Pepe, ofrece al mercado sugestivas referencias como codornices con setas, pollo de corral a la sidra o fabes con calamares. Éstas, cuya composición es : fabes de la granja, agua, calamares, cebolla, aceite vegetal, sal, pan rallado, fécula de patata, vino blanco, ajo, pimentón dulce, azafrán y perejil, introduce una agradable variedad en el campo de los precocinados en torno a la faba asturiana.

El extenso territorio de la República Argentina está dotado de grandes atractivos turísticos. La famosa industria sin chimeneas volvió a funcionar en la Argentina, en parte debido a que el nuevo equilibrio monetario tras la devaluación de 2002 posterior al corralito del 2001 favoreció la arribada de turistas extranjeros, haciendo al país más accesible que en la década anterior. ( Los ingresos por turismo receptivo ocupan el tercer lugar en el ranking de entrada de divisas por exportaciones. En 2004 este turismo recibido representó el 7,2 % del PIB por un 4,9 % en España). La Argentina es el segundo país más visitado de Sudamérica detrás de Brasil. Hay muchos atractivos turísticos:Buenos Aires se destaca como el centro favorito por ser una ciudad vertiginosa, populosa, cosmopolita y con amplia infraestructura. El tango es uno de los motivos para la visita no sólo a la capital argentina, sino también al resto del país. La característica noche porteña sorprende al recién llegado por la gran cantidad de oferta cultural, gastronómica y de entretenimiento. En Argentina el buen comer es casi un culto, la variedad y la calidad de los alimentos producidos en el país y la abundancia del campo argentino, hacen del comer y del

beber un motivo de encuentro y de disfrute para muchos argentinos. Allí, en la mayoría de los casos, se come abundantemente, en un promedio de 3 o 4 comidas diarias, siendo las más importantes la cena y el almuerzo. Se almuerza entre las 12 y las 14 y cena alrededor de las 21. El desayuno es en general a la europea, un café con leche o te, acompañado de tostadas o medialunas (croissant ); o a la criolla en las casas, con mate (infusión de hierba mate) a veces acompañados por bizcochitos y tortitas de grasa o pan fresco con manteca y dulce de leche. La merienda es de similares características, agregándose quizás algún bocadillo salado de jamón y queso, o para los amantes del dulce las tradicionales facturas (masas tipo vienesas con crema pastelera, dulce de leche o membrillo). La carne argentina es la mejor y probablemente el plato preferido por los extranjeros que la visitan y constituye el elemento primordial de la dieta de los argentinos; haciendo un promedio de diversas fuentes salen a 100 kg de carne per capita al año (según el informe “Hábitos de consumo de los nuevos hogares” del Ministerio de Agricultura español nuestro consumo en 2005 fue de 53 kg). Quienes hayan probado un jugoso bife de chorizo (lomo angosto o bajo, lo que comúnmente llamamos entrecotte) o asado criollo, saben que resulta una inolvidable experiencia de placer. Para los vegetarianos hay también muchas opciones, ya sea en restaurantes natu-

Una cocina con especialidades muy sabrosas La cocina criolla tradicional, además de las parrilladas, tiene muchas comidas que representan las costumbres de la gente de esta tierra, algunas adquiridas en la época colonial, otras de origen aborigen, y otras de la emigración recibida. Lo mas típico son las empanadas, de carne cortada a cuchillo, de humita (choclo), de queso fritas, el locro hecho a base de maíz blanco con chorizo de cerdo; el curanto es una comida de origen mapuche que se prepara haciendo un pozo en la tierra donde se

encienden brasas y se colocan carne y vegetales, luego se tapa con unas hojas grandes y con tierra para que se cocine lentamente. Otras especialidades son los tamales (maíz envuelto en su chala), carbonada, pastel de carne y papas, cordero patagónico y chivito al asador, pastelitos de dulce, tortas fritas y mazamorras. De todas maneras, la característica de la gastronomía porteña sigue siendo la carne, en sus diferentes cortes y modos de preparación. Otra particularidad de la cocina porteña son las pizzas, elogiadas hasta por los mismos italianos, con un gran equilibrio de sabor entre su masa, salsas y queso mozzarela. Las comidas extranjeras en Argentina, gracias a la multiplicidad étnica, son muy amplias.

GASTRONOMÍA

Texto | V. H. Alperi

43 El Observador

Argentina

ristas o de comida internacional que ofrecen una gran cantidad de platos. Las pastas al estilo italiano, con variedad de salsas son una excelente opción, destacándose la calidad de las pastas rellenas. Las parrillas generalmente tienen salad bar con diferentes tipos de vegetales y de ensaladas, lo que facilita la convivencia entre carnívoros y vegetarianos. Los quesos y demás lácteos argentinos son de una gran calidad. Los helados, hechos artesanalmente a base de cremas y frutas son una delicia capaz de tentar a la dieta mas estricta .Los argentinos son muy aficionados a los helados, en especial a los de tipo italiano, aunque ya desde el tiempo de la colonia española existía alguna afición a los helados de tipo sorbete (helados de agua), preparados aprovechando la caída de granizo durante las tormentas, o, donde era posible, la existencia de nieve (zona de los Andes). El pescado, sobre todo en las zonas costeras, ofrece variedades muy refinadas y sabrosas, como la merluza, la brótala, el lenguado, la corvina, el besugo, el pejerrey, provenientes de la pesca de alta mar; los mariscos son otra gran exquisitez, calamares, pulpos, langostinos, mejillones, y la delicia máxima, la centolla de los mares del sur. De la cocina del cazador el ciervo, el jabalí, las perdices, las liebres y la vizcacha. De la del pescador se saborean las truchas marrón y arco iris, el dorado, el patí, el pacú (pez del río Paraná que se alimenta exclusivamente de frutas que caen desde la orilla), el pejerrey y el surubí. Los vinos argentinos, especialmente el tinto, están entre los mejores del mundo, sobre todo los de la zona de Mendoza, donde también se produce el mejor champagne del país. La producción y exportación vitivinícola de esa región constituye una de las más importantes de Sudamérica, junto a la de Chile.

Hoteles

Alojarse en un palacio

Luis Argeo

Siempre es un placer dormir de un tirón. Y si el entorno que te rodea es de cuento de hadas, de príncipes azules y lujosos rincones, entonces el placer no es dormir, sino soñar despierto. Existe una gran variedad de hoteles que han rescatado antiguos palacios para hacer realidad los sueños de sus clientes y ofrecerles servicios y sensaciones de alto nivel y ostentación. Palacios históricos por sus fachadas y señas arquitectónicas, palacios con tradición familiar, palacios urbanos o bucólicos, siempre con una distinción, la que otorgan los hoteles que saben adaptarse a los tiempos y combinar el gusto exquisito y las estampas elegantes con las últimas tecnologías y las comodidades prácticas del siglo XXI. Quienes no sean reyes, ni príncipes azules, ni hadas, ni siquiera posean un título nobiliario no han de sentirse extraños en los palacios. Y para ello, lo mejor es que escojan un hotel, y se sientan como si estuvieran en su propia casa.

Palacio del Retiro Alfonso XII, 14. 28014. Madrid. Telf. 915 237 460. www.ac-hotels.com. Habitación doble desde 307 euros. La cadena hotelera AC ha encontrado una pequeña perla en el centro de Madrid. Un palacete de 1908 situado frente al Parque del Retiro, en el triángulo de los museos. Este hotel ha respetado la distribución original de las estancias, y así, el lujo y el diseño de últimas tendencias conviven a la perfección en cada una de las 51 habitaciones y suites. El estilo eduardino y la estética clasicista se quedan al margen en su restaurante Índice, pues la vanguardia y el minimalismo combinan mejor con su carta mediterránea de autor. ¿Se puede pensar en un palacio sin caer en descalificaciones rancias? Este hotel es la respuesta.

HOTELES

Palacio Eugenia de Montijo

El Observador

44

Plaza del Juego de Pelota, 7. 45002 Toledo. Telf. 925 252 681. www.palacioeugeniademontijo.com Habitación doble desde 150 euros. Un cinco estrellas en el centro del casco histórico toledano. Un hotel que ha rehabilitado un edificio renacentista, el antiguo Palacio de la Emperatriz Eugenia de Montijo, encontrándose agradables sorpresas en la ardua tarea de la restauración. Así, su lujoso spa ocupa antiguos espacios árabes encontrados durante la rehabilitación. Las 40 habitaciones o el salón comedor, con alfarjes del siglo XVI, presentan una decoración clásica pero actualizada del estilo francés de los hoteles de principios del siglo pasado. Las más interesantes, las ubicadas en el Torreón del Palacio.

Palacio La Casona de la Peña Barrio de la Peña, s/n. 39170. Ajo, Cantabria. Telf. 942 670 567. www.hotellacasonadelapena.com Habitación doble desde 150 euros. Situado en un enclave encantador y tranquilo, en el punto más septentrional de Cantabria, este hotel ocupa un edificio de piedra con un señorío y porte del siglo XVII, dentro de una finca de 8.000 metros cuadrados de jardines y arboledas. Las habitaciones son espaciosas, lo que permite disfrutar con más desahogo del arte decorativo y la colección pictórica. Quienes gusten, pueden levantarse con vistas al Cantábrico y disfrutar de una sesión de hidromasaje en la misma habitación. La playa, la bodega y los productos gastronómicos no merecen ser olvidados.

Victoria Palace 6 rue Blaise. 75006 París. Telf. +33 145 497 000. www.victoriapalace.com Habitación doble desde 310 euros. Este hotel tiene la personalidad y la presencia que París exige. Situado en el distrito sexto, en la Rive Gauche, la tradición con la que se maneja no resulta empalagosa porque no es impostada. La familia que lo dirige lleva haciéndolo desde 1936, y las últimas reformas llevadas a cabo han reducido el número de habitaciones hasta dejarlas en 62. En ellas, el mobiliario clásico francés, las telas y cortinas parisinas, las flores han ido dejando espacio a la televisión de pantalla plana y otros provechos tecnológicos de nuestra época. El palacio mantiene viva la esencia del barrio, de la ciudad, y eso facilita el acomodo de los huéspedes enamorados de París.

Destinos internacionales

Luis Argeo

Viva Las Vegas

VIAJAR

Sí, en medio del desierto de Nevada, Estados Unidos. Casinos, neones, imitadores de Elvis, millonarios, hoteles, turistas de todo el mundo, el monorraíl, el miedo y asco de H.S. Thompson, los crímenes del C.S.I., aspirantes a todo, más casinos, vicio, el propio Elvis, matrimonios de carnaval, coches de aquí para allá que nunca abandonan los límites que marcan los luminosos de neón. Porque más allá sólo hay desierto, perdedores, muertos. Mucha gente sueña con ir a Las Vegas y ganar unos miles de dólares apostando en la ruleta del Caesar Palace. Otros lo hacen, y aunque no ganan miles de dólares, se casan disfrazados y con dos Marilyn Monroe como damas de honor. Y se ríen. Y disfrutan. Las Vegas es la mayor ciudad fundada en el siglo XX. Y el paraíso del hedonista. La ciudad del entretenimiento, dicen los eufemismos norteamericanos. La ciudad del pecado (Sin City) dicen los puritanos. Los promotores turísticos de la ciudad prefieren el dicho de “lo que pasó en Las Vegas, se quedó en Las Vegas”. Lo que más se queda en la ciudad del desierto es el dinero de los turistas. Para planear un viaje a Las Vegas, se puede empezar por www.lasvegasnevada.gov

El Observador

46

Museo del Cine

Ahora que tanta preocupación desata el desprotegido mundo del cine, no vendría mal un viaje a Turín, una de las ciudades más volcadas con el séptimo arte. Turín está repleta de posibilidades. Entre otras, una vuelta en el histórico tranvía cremallera Sassi Superga para ver una espléndida panorámica de la ciudad y los Alpes, un paseo por sus calles y plazas, y, cómo no, una visita al museo que la ciudad dedica al cine. El Museo del Cine está ubicado en la Mole Antonelliana, el símbolo de la ciudad de Turín que construyó el arquitecto Antonelli hace más de un siglo, el edificio que figura en las monedas de dos céntimos de euro italianas. Este gran edificio cuenta con un ascensor panorámico de cristal, que asciende hasta el quiosco de la azotea, a 85 metros de altura. El museo realiza un minucioso recorrido por los orígenes del cine, su evolución, técnicas, géneros, el lado oscuro del cine, los nombres, pósters y otros fetiches. Y para los verdaderos amantes del cine, la sala 3 del Cinema Massimo programa clásicos en su gran pantalla, películas de todas las épocas y procedencias que enriquecen la gran historia del cine. Más info: www.museonazionaledelcinema.org

Destinos nacionales

Luis Argeo

Abierto el misterioso Palacio de Linares

VIAJAR

Desde el pasado 17 de junio, la Casa de América está desvelando alguno de los secretos más celosamente guardados de Madrid. El Palacio de Linares, junto a la Plaza de la Cibeles, es una construcción con más de 120 años de historia. Existen muchos palacios con la misma edad, incluso más vetustos, pero pocos albergan un fantasma en su interior, y aun menos se atreven a contarlo. Ahora, una serie de visitas guiadas permitirá conocer la historia y las leyendas del palacio, y además disfrutar del esplendor y la magnífica decoración repartida por todas sus salas. Para ello, Casa de América devuelve al edificio su orientación original a Cibeles nº 2, que pasa a ser su dirección postal y entrada principal, a través del primitivo zaguán. Las visitas guiadas al palacio se realizan cada hora redonda, los domingos (de 11 a 13 horas) y los lunes (de 15 a 17 horas), en grupos de veinte personas máximo. La Casa de América se ha convertido en un lugar de encuentro de pueblos y culturas de ambos lados del Atlántico. Más información y reservas en el teléfono 91 595 4800 o en la página www.casamerica. es

Parque Nacional de Ordesa

El Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido fue creado en 1919 como otros sucesivos parques, para proteger la integridad de su flora, su fauna, su gea, sus aguas y su atmósfera, en representación de los ecosistemas de montaña de los Pirineos centrales. Situado en la provincia de Huesca, en la comarca de Sobrante, el parque cuenta con cuatro valles principales, con cimas que superan los tres mil metros de altitud. Entre el de Ordesa, el cañón de Añisclo, las gargantas de Escuaín y el valle de Pineta, el primero de los valles es el más popular y transitado. Dicho paraje está limitado y acotado por unos crudos paredones o "mallos", que rasgan el cielo con sus implacables y vertiginosas cornisas. El valle de Ordesa esta surcado por el río Arazas, y tiene su límite oriental en el circo de Soaso, en la cascada de la Cola de Caballo. Su final le llega por el oeste, en el puente de los Navarros. Una excursión de una jornada será suficiente para conocer al menos uno de los cuatro valles. Pinos negros, abetos y hayas ponen la sombra. Arrendajos, petirrojos y otros pajarillos ponen la banda sonora junto al fluir del agua. Ustedes deberán poner atención y precaución humanas. www.reddeparquesnacionales.mma.es

El Observador

47

Llega el verano del

color MODA

Texto | A. González

El Observador

48

Verano y Asturias, dos conceptos difíciles de unir a la hora de elegir vestido. Una relación de amor y odio que tiene los días contados. En buena medida, los comerciantes de la región prestan cada vez más atención a las prendas que desde sus establecimientos señalan la llegada del calor desde le principio de la primavera. No hay más que acercarse a los escaparates de las principales ciudades de la región para dejar varias cosas claras. Por un lado, el “vale todo” que tradicionalmente ha identificado a los meses calurosos del año ha pasado ha mejor vida. Todo se acaba y por mucho que se reciclen prendas de viejas temporadas, hay que estar a tono con ésta. Como consecuencia de lo anterior, las líneas más clásicas siguen siendo una opción más que recomendable para los que no quieren someterse del todo al imperio de la moda. Si como no hay más que salir a la calle para cerciorarse de estas dos ideas, el vestido se impuesto con fuerza como prenda principal para la estación veraniega. Aunque nos podemos encontrar precios para todos los gustos, diseños clásicos e innovadores encuentran hueco en los escaparates para dar alas a las múltiples identidades femeninas. No mueren los lunares ni el estilo patchwork. Del Río Uribe es uno de los establecimientos que apuesta por una

Estilos clásicos y algunas novedades conviven en la temporada veraniega con los escaparates preparados desde el mes de junio

selección de prendas de lo más variada y con estilos para todos los gustos. Aún así, puestos a elegir, sin duda, los dos modelos fotografiados se complementan perfectamente adaptándose a distintos momentos. A pesar de que no hay chollos, los precios están muy bien teniendo en cuenta tanto la calidad del producto como la exclusividad del diseño. EL OBSERVADOR ha elegido estos dos modelos teniendo en cuenta que encajan con necesidades diferentes pero complementarias en la misma mujer. Tanto el modelo de Miguel de Luna, como el de Blue Blanc Rouge, permiten conciliar citas y compromisos bien distintos. Uno de los clásicos por excelencia, de los imprescindibles, son las alpargatas de cuña con suela de esparto. Las chicas están de enhorabuena porque pueden disfrutar de los modelos más sencillos por poco dinero y de otros mucho más elaborados por una cantidad también asequible. Manifiesto tiene varios modelos de la marca Carmentxu que harían las delicias de cualquiera. Atadas con lazos de la propia tela, hay tres modelos diferentes y con colores distintos. Además, esta propuesta esparteña encaja a la perfección con la selección de vestidos que configuran el principal atractivo del establecimiento. Lo mismo ocurre con los chicos aunque

a otra escala. En lo que compete al calzado las alternativas varían dependiendo del estilo final, aunque las líneas a determinar son bien claras. El calzado ligero para hombre apenas sufre muchas novedades de año en año, sin embargo, algunas marcas siempre ponen su granito de arena para cambiar esta costumbre. Tacchi cuanta con una amplia cartera de marcas que satisfacen cualquier criterio. EL OBSERVADOR ha seleccionando tres productos distintos para desentrañar las múltiples necesidades veraniegas. Clásicas, de calidad y siempre ponibles, las sandalias de Panama Jack se pueden ajustar a cualquier situación usuario. Las más modernas, por su especial ornamentación, son las sandalia de la marca Replay. Su combinación de colores y materiales enganchan a primera vista y están dirigidas al público más joven. El modelo de sandalia de la marca Kickers seleccionado tiene una virtud que no todos los zapatos de su categoría pueden garantizar: son envidiablemente cómodas para caminar. En cuanto a las prendas deportivas para los más jóvenes, el estilo desenfadado que define a las ropas especializadas sigue teniendo una legión de adeptos. No son pocos los que han encontrado en las marcas de ropa surfera un fiel aliados para crear

Sandalias “Replay” 59 euros Sandalias “Kickers” 85 euros Sandalias “Panama Jack” 75 euros Tacchi Nueve de Mayo, 1 Oviedo

Sudadera “Analog” 75 euros Polo “Enyce” 53 euros Encinitas Nueve de Mayo, 15 Oviedo

Alpargatas “Carmenchu” Dorada. 98 euros Alpargatas “Carmenchu” Lunares y seda. 75 euros Manifiesto Melquíades Álvarez, 4 Oviedo

Vestido “Miguel de Luna” Lunares. 385 euros Vestidos “Blue Blanc Rouge” Amarillo. 357 euros Del Río Uribe Melquíades Álvarez, 10 Oviedo Camisas “Façonnable” Rayas. 130 euros Bolso “Car Shoe” Piel. 500 euros Zapatos “R & Renzi”. 175 euros Junco Avenida de Galicia, 6 Oviedo

MODA

Polo “Hackett” 90 euros Camisa “Façonnable” 142 euros Zapatos “Todd’s” 225 euros Junco Avenida de Galicia, 6 Oviedo

49 El Observador

un estilo poco a poco imperecedero. Encinitas es un establecimiento relativamente nuevo que se ha especializado en este estilo de ropa a base de buscar y ofrecer artículos de primera calidad, una de las características de las marcas que usan quienes disfrutan de los deportes de riesgo. Sin embargo, al contrario que en otras prácticas, el mundo del surf y el skatebording ha apostado por crear diseños frescos y de gran sencillez. Analog y Enyce son dos marcas bien conocidas por los que disfrutan de este estilo de ropa. Las prendas seleccionadas tienen precios excepcionales en relación con la calidad del conjunto. EL OBSERVADOR ha seleccionado de la primera marca una sudadera a rayas apta para los más jóvenes, mientras que el polo –de la segunda marca— ofrece un diseño muy atrevido que combina dos estilos bien diferenciados en la parte posterior y anterior de la prenda. A rayas por detrás y con pequeñas franjas que se entrecruzan con colores a juego en la parte delantera, este polo sobre fondo blanco es una buena oportunidad para reconciliarse con el diseño del rey del calor. Pero esta prenda mágica sigue teniendo muchas opciones, versiones y posibilidades. Una de las apuestas comerciales de la cadena de establecimientos Junco son los distintos productos de la marca Hackett. En múltiples colores y con grabados distintos, recrean el polo y su tradición deportiva. Como alternativa a este producto, la camisa a rayas sigue funcionando si se tiene en cuenta que los tejidos frescos marcan la diferencia. Junco también trabaja con la marca Façonnable. Lo mejor de ambos productos es su capacidad de asimilar conceptos clásicos y plasmarlos de nuevo en las prendas de siempre como si se tratase de un conjunto totalmente nuevo. Aunque para nuevo, sencillo y clásico a la vez, los zapatos Todd’s rojos para chico que acompañan en la foto a las prendas anteriores. De aspecto frágil e impecable, los usuarios destacan la comodidad además de la presencia de este calzado exclusivamente veraniego. Las chicas tienen otras alternativas al vestido que combinan perfectamente con pantalones y faldas. En las mismas marcas que aparecen anteriormente, existen productos femeninos que siguen los mismos criterios masculinos pero adaptados a las exigencias de sus destinatarias. En lo que respecta a complementos, y aunque el verano permite alguna que otra licencia, conservan muchos detalles de la etapa invernal. Los grandes tamaños y los colores oscuros marcan el camino a seguir aunque no por eso otras opciones dejan de ser bienvenidas. El bolso seleccionado por El OBSERVADOR forma parte de la colección de la marca Car Shoe, que pertenece al grupo Prada, y es una buena opción para obtener un diseño exclusivo a un precio moderado. Entre los hallazgos para esta temporada destacan unas bonitas francesitas de la marca R & Renzi en dos colores, con la punta redondeada de color blanco. Sin duda, es uno de los mejores productos para el verano asturiano, que no se puede llamarse ni verano, ni invierno del todo. Eso sí, pegan con cualquier marrón y siempre están listas para ir a cualquier parte, algo que no pueden decir muchas prendas. Los que no adoren las rayas tendrán que esperar porque esta temporada, definitivamente, no ha muerto. Mientras tanto, estos productos sirven para disfrutar de la estación más alegre del año. ¿Acaso no sirven para demostrarlo?

No sólo se hace camino al andar La ventajas de hacer ejercicio saludable a diario son innumerables Marcos Sierra

Ahora es difícil elegir en nuestro mundo en continua evolución y tan moderno una manera de ponerse en forma que se ajuste a nuestro ritmo de vida, es decir a nuestra obligaciones en forma de trabajo, familia, ocio y tantas otras ocupaciones que no nos permiten disponer del tiempo libre que desearíamos. Muchas veces esas responsabilidades se convierten en excusa y en coartada perfecta para no ejercitarnos. Si hay una fórmula fácil, al alcance de todos y de gran resultado es la de andar. Andar, simplemente. Los beneficios de una actividad tan sencilla como efectiva son innumerables y ¡puede hacerla prácticamente todo el mundo! Para alguien que nunca o que hace mucho tiempo que no practica ejercicio puede resultar incluso estresante andar probando y comparando entre la gran oferta de actividad deportiva existente; el aeróbic, el pilates, la gimnasia de mantenimiento, la bicicleta indoor, el body pump, el body balance, son solo algunos ejemplos de las actividades deportivas que ofertan clubes, gimnasios y servicios deportivos municipales. Pero muchas de ellas exigen un conocimiento previo y unas condiciones físicas mínimas que no sirven para personas de cualquier edad. Otras que son más sencillas y de bajo impacto no siempre se ajustan a nuestros deseos y a nuestros horarios. En cualquier caso siempre piden un período de adaptación que no siempre estamos dispuestos a abordar. Pero sí existe una manera de ponerse en forma, sencilla, barata y segura que no requiere preparación previa, ni conocimientos ni siquiera un mínima predisposición. Una actividad para la que estamos perfectamente capacitados casi todos que es la de caminar. Es una forma natural, puesto que la marcha es una cualidad básica en nuestro organismo; es barata ya que no se necesita más que un buen calzado y ropa cómoda, y finalmente es segura porque que al no ser

Prevención Cuando caminamos no solo actuamos directamente sobre carencias actuales de nuestro organismo sino que además podemos prevenir futuros problemas de salud. Son muchos los beneficios que se generar con el hecho de caminar, sobre todo de carácter interno más que externo. Para empezar una hora de marcha a un ritmo razonable para nuestro cuerpo nos supondrá una gasto que ronda las 200 calorías, que no son muchas es verdad pero que no gastamos de otra manera normalmente. Esta pequeña pérdida de calorías se compensa de manera destacada si hablamos de otros aspectos referentes a la salud: la caminata reduce el estrés, reduce la aparición de osteoporosis (debilitación del hueso), mejora la circulación sanguínea (aparicion de varices), así mismo es fundamental para

que estudios recientes realizados en personas de más de 60 años nos indican que la tasa de mortalidad en personas que caminaban diariamente unos 5 kilómetros –aproximadamente una hora- era muy inferior a los que no se ejercitaban nada. Naturaleza sin polución Además, en buena lógica, hay que buscar lugares adecuados para desarrollar esta actividad. Es decir zonas poca contaminadas, sin tráfico, alejadas del tráfico urbano que tanto limita nuestras actividades. Aunque hoy muchas ciudad han ganado terreno a los vehículos de motor y a los ruidos y son apetecibles, lo cierto es que en comunidades como Asturias de naturaleza exuberante, las posibilidades son infinitas y suelen estar muy cerca de casa, incluso en las ciudades más importantes como Oviedo, Gijón y Avilés. Esos senderos urbanos bien conocidos suelen estar transitados. Pero hay otros muchos para los dias de asueto o los fines de semana, junto al mar, con pendiente o sin ella, por zonas boscosas, por las monta-

DEPORTES

reducir el dolor de las articulaciones con artrosis e incluso ayuda a mejorar a conciliar el sueño para que el descanso de nuestro cuerpo sea de buena calidad. Al lograr un efecto vasodilatador sobre las arterias de las piernas, caminar puede servir también para la reducción de la tensión arterial en personas hipertensas y realizándolo correctamente sirve además para aumentar los parámetros del denominado colesterol bueno. Estamos viendo que frente a la gran cantidad de oferta deportiva, a la especialización a veces incluso excesiva algunos campos deportivos, ante las cada día mas numerosas actividades cuyos nombres a veces nos resultan hasta difíciles de pronunciar, aparece una forma más acorde con nuestra manera de funcionar, con el uso lógico de nuestro cuerpo de bípedos. Caminando además de mejorar todos los aspectos que ya hemos relatado lograremos en muy poco tiempo una mayor flexibilidad; dispondremos de una la coordinación y fortaleceremos los músculos. Añadiremos

51 El Observador

una actividad de gran impacto para nuestro cuerpo, este no fuerza articulaciones ni el sistema cardiovascular como sucede en otras disciplinas deportivas más exigentes.

DEPORTES El Observador

52

ñas que tienen un gran atractivo y que nos permiten acercarnos a la increíble naturaleza asturiana. Pero también podemos hacerlo por las playas –hay muchas de gran tamaño que dan para un buen paseo- y si lo hacemos descalzos sobre la arena mojada los beneficios son aun más patentes. Una parte importante de la población asturiana vive cerca de las áreas marítimas. Pero incluso para los que viven en áreas rurales –generalmente más activos que los de las urbanas, disponen de sendas, pistas, caminos tradicionales que nos llevan a lugares nuevos y diferentes. Con solo preguntar en cualquiera de los cientos de pequeñas poblaciones que jalonan nuestra geografía se encuentran lugares realmente privilegiados que están al alcance de un buen paseo. También cabe la posibilidad de concebir esta práctica solos o en compañía. Es decir junto a nuestros amigos, a la familia, de otros paseantes: caminar estimula el cuerpo pero también la mente, seguro que favorece el diálogo y abre nuevas perspectivas a los problemas que nos agobian y a veces nos angustian. Las ventajas son bien conocidas por quienes practican a diario y con voluntad férrea una caminata. Hay que añadir que para sacarle máximo provecho a esta actividad deberemos de caminar unas cuatro veces por semana a razón de entre 45 minutos y una hora, por lo menos. Hay que hacerlo a ritmo vivo siempre, impulsando nosotros al cuerpo y no que nos lleve él a nosotros. Se trata de mover todo el cuerpo, de genera una sensación de actividad que nos produce normalmente en los momentos en los que tenemos que dirigirnos a nuestras actividades laborales o personales. Para caminar hay que ponerse a ello y decidir hacerlo expresamente, acompañados por otras personas o, lo que ahora está al alcance de cualquier, escuchando música, la radio, etc, puesto que los dispositivos para ello están al alcance de cualquiera. También los están los podómetros, instrumentos muy sencillos que no solo miden las distancias que recorremos sino que nos permiten saber el gasto de calorías y otros parámetros acumulativos que nos dan idea de lo que hemos hecho a lo largo de un tiempo dedicados a tan relajante tarea. Caminar es fácil. Solo hay que ponerse a ello.

Unos consejos mínimos 1. Unas zapatillas de deporte, sobre todo cómodas. Si las estrenamos lo haremos con una caminata breve que iremos aumentando paulatinamente para evitar los posibles roces iniciales. 2. Dependiendo de la estación en que nos encontremos ropa adecuada a ella. Hay que tener en cuenta que el ejercicio genera una circulación mayor y enseguida nos produce calor. 3. Elegiremos a ser posible un horario donde la temperatura no sea demasiado calurosa o excesivamente fría. 4. Si el terreno por el que caminamos es blando mejor que mejor. Siempre es preferible un camino clásico o algunas de las pistas que las administraciones han ido construyendo que una zona asfaltada mucho más resistente a la pisada y por tanto más perjudicial para las articulaciones. 5. Cuando este mal tiempo y no podamos salir al exterior podemos aprovechar los centros comerciales o lugares cubiertos, polideportivos etc. para caminar. 6. No comenzaremos a caminar rápido desde el principio, iremos poco a poco y tras unos cinco o diez minutos de calentamiento, ya podemos acelerar un poco más. Tampoco se trata de correr ni de ir a tope. A buen ritmo pero sin ahogarse. 7. Recordemos que nunca debemos llegar al agotamiento. Ha de ser una práctica natural que no nos suponga acabar derrotados tras una caminata. 8. En caso de algún tipo de dolencia o enfermedad hay que acudir al médico antes de iniciar una actividad deportiva aunque sea esta tan accesible como la que proponemos hoy. 9. Si es joven, esta práctica le ayudará a llegar a cumplir muchos años. 10. Si ha pasado ya la barrera de la senectud esta práctica le ayu-

MOTOR

El Golf más veloz

El Observador

54 J. B. Pino

Un Golf espacial. Así es el GTI W12 de 650 caballos, 325 kilometros por hora y 3,7 segundos de aceleración de cero a cien, una realización limitada del Volkswagen más deseado que se presentó en la muestra «GTI Meet» celebrada en la localidad austriaca de Worthersee. Alguien soñó en los años 70 que un Golf iba a alcanzar cifras de potencia, velocidad y aceleración como las que acredita este particular modelo. Este Golf, realizado solo para la muestra austriaca, es el más potente, más rápido y más deportivo jamás construido por Volkswagen para demostrar de lo que es capaz de hacer y de lo que permite la plataforma de su vehículo compacto. Hasta la fecha, el Golf más potente se exhibió en el Salón de Las Vegas (EE UU) en otoño de 2006. Aquel vehículo, deno-

minado R GTI, superó la barrera de los 400 caballos de potencia, muy lejos de los que se han alcanzado ahora con el W12. Es evidente que este Golf GTI W12 se construyó en torno al motor, un bloque de 12 cilindros en disposición W12, de seis litros de capacidad y alimentado por dos turbocompresores, que desarrolla una potencia de 650 caballos y dispone de un par motor máximo de 750 Nm desde las 4.500 revoluciones. Un motor de este tamaño no coge en el vano delantero del Golf y por ello se ubicó en el habitáculo, a espaldas del conductor, lo que ha obligado a disponer unas generosas canalizaciones de aire para la refrigeración de la mecánica. El diseño de la carrocería se ha modificado en todas sus zonas, aunque el frontal, que está dotado con una amplia entrada de aire central y dos más pequeñas –todas con fondo de nido de abeja como la calandra en el parachoques–, mantiene la imagen

del Golf. La anchura del coche, que ha aumentado 12 centímetros, alcanza los 1,88 metros. También se han ensanchado las vías delantera y trasera 160 milímetros, lo que da lugar a unos pasos de rueda muy pronunciados para albergar ruedas de 19 pulgadas de diámetro con neumáticos 235 delante y 295 detrás. La altura del coche ha disminuido ocho centímetros para situarse en los 1,42 metros. Un rasgo de diseño muy interesante es el techo, construido con fibra de carbono y con forma de difusor de manera que canalice el aire a lo largo de toda su longitud hacia alerón trasero de forma que cree las suficientes fuerzas descendentes en el eje trasero para que el coche se mantenga sin problemas sobre el asfalto con la más adecuada capacidad de tracción como para lograr las prestaciones que el fabricante ha anunciado. El coche está equipado con un programa electrónico de estabilidad ESP.

Renace el mito

MOTOR

El 4 de julio, justo 50 años después de que se presentara en Turín el primer 500, nació la segunda generación de un coche utilitario que se convirtió en mito. Llega cargado de tecnología, pero mantiene la imagen y el estilo de su antecesor. Con una longitud de 3,55 metros, el 500 sigue siendo pequeño. Tiene cuatro niveles de acabado (Naked, Pop, Sport y Lounge), 12 colores –entre los que se encuentran seis que rememoran los de los 50 y 60 y el blanco de tres capas–, 15 tipos de interiores, nueve tipos de llantas y 19 clases de ‘stickers’. La combinación de estos elementos supone más de 500.000 variantes. La oferta mecánica que nutrirá la gama 500 consta de dos motores de gasolina, de 1,2 y 1,4 litros, y de un diésel Multijet de 1,3 litros. Posterior a su lanzamiento en octubre, llegará una versión Abarth.

El Observador

56

Nissan contra el alcoholhol Nissan incorpora en su sistema de navegación CARWINGS un aviso al conductor para concienciarle sobre la importancia de no conducir tras haber consumido bebidas alcohólicas. El mensaje “no conduzcas si has bebido” aparece automáticamente durante cinco segundos en la pantalla del navegador cuando se pone en marcha el vehículo. Esto se produce durante la franja horaria entre las 17:30 h. y las 05:00 h. Durante el resto del día, entre las 05:00 h y las 17:30 h. el mensaje mostrado es “mantén hoy una conducción segura”.

RETRATO

Amor Saco Fernández Frigoríficos Fandiño

Foto | Santy

Agonizaba el siglo XX cuando moría Elisardo Fandiño. Partió de manera inesperada y dejó las incertidumbres propias de quienes han creado desde la nada una empresa familiar: cómo dar continuidad a esa obra personal. Allá por el 62, un Elisardo recién licenciado de la mili obtenía sus primeros ingresos vendiendo por los pueblos peces frescos que compraba en Avilés. En 2000, un año después de su fallecimiento, se erigía en esta ciudad una factoría de 1.500 metros cuadrados capaz de procesar más de tres mil toneladas de pescado al año, con túneles de congelación y envasadoras de tecnología avanzada. A lo largo de esos 38 años, Elisardo había pasado del motocarro de reparto a la distribución

comercial de las capturas industriales en todos los caladeros del mundo de sus armadores asociados. ¿Qué ocurre cuando desfallece el motor de ese crecimiento? Muchas veces, que la empresa se detiene y languidece. Otras, como ocurre en este caso feliz, que tras la sombra del patriarca surge otra fuerza que siempre estuvo ahí, como un empuje silencioso, y que ahora sube al pescante para no dejar sin gobierno la empresa. Esa fuerza se llama Amor Saco Menéndez, viuda de Elisardo, que ha mantenido a Frigoríficos Fandiño en la élite de las empresas nacionales del sector gracias a un riguroso ejercicio de sensatez y de control del riesgo en la toma de decisiones, y a un compromiso de seriedad en la relación con sus clientes

mayoristas de la distribución y las cadenas de hostelería. Así hoy procesan unas 20.000 toneladas de pescado con una plantilla de casi cien trabajadores. Además, tiene participación en otras cuatro empresas destacadas del sector y exporta la quinta parte de su producción. Con una gestión muy profesionalizada gracias a la captación de expertos para el órgano de administración, Frigoríficos Fandiño vive una ebullición interna de ideas y de nuevos proyectos que conducirán sin duda al aumento de su volumen de negocio y la mejora de sus resultados. La firmeza del paso en el camino andado aleja el riesgo de caídas gracias al espíritu y al empuje de Amor Saco que supo sobreponerse a las circunstancias.

El Observador

Galería de empresarios

57

OPINIÓN El Observador

58

¿ Rafa QUIRÓS

La pertinaz sequía que ha agostado nuestros campos (de fútbol) nos ha conducido ante el umbral de la España cañí; a alguno de aquellos pueblos grandes y apacibles que por tradición salían de la monotonía ambiental sólo para celebrar las fiestas patronales, los reemplazos de quintos y las copas de Europa del Real Madrid. Conspicuos de la vieja ortodoxia creen que, con excepción de los baños de multitudes por los títulos que gana Fernando Alonso, nuestras celebraciones deportivas empiezan a ser de pueblo. Lo constataron peatones y conductores, en Gijón y en Oviedo, la noche que el Madrid ganó la pasada Liga de fútbol. Circulaban ante las fuentes de Begoña y de la Plaza de América, y se encontraron de pronto con el prodigioso espectáculo de ver a la hinchada merengue festejando. La sociología deportiva identifica esos casos de mimetismo escénico en las plazas de los pueblos grandes y austeros, donde la parroquia se hace del Madrid o del Barça empujada por la evidencia de padecer al equipo de la localidad militando entre los gallitos de la Regional Preferente. No se imagina uno al Gijón de finales de los ochenta festejando un título del Real Madrid en la fuente de Begoña. Para empezar, en el céntrico paseo gijonés no habían construido entonces ese supuesto elemento ornamental que los playos asocian hoy a una alegoría de la prostatitis, y en aquella época, el que perdía los campeonatos en duelo con los madridistas solía ser el propio Sporting.

Qué se celebra?

La fiesta de la Liga del Madrid en nuestras fuentes públicas, como la de la segunda Champions del Barça, son el recurso de los mozos del pueblo a la desesperada, ahora que aquí no hay ni rastro de ascensos ni subcampeonatos, ni mili obligatoria ni golpes de calor. El jolgorio que nos traemos es un baño de consolación. En Gijón han pasado de recibir con frialdad las clasificaciones para la UEFA a festejar la permanencia del Sporting en Segunda. El reajuste ha alcanzado a los comandantes de Iberia, que ahora comunican con la cabina en pleno vuelo hacia Asturias para informar al pasaje sportinguista de que --loado sea el cielo- el Tenerife ha derrotado al Castilla a domicilio. En Oviedo son aún más evidentes los síntomas de regresión. Los caños de la célebre Gabinona ya se han estremecido con una horda de entusiastas en remojo, con las emociones desbordadas por un memorable ascenso a Segunda B. La Gabinona sería una fuente de pueblo si la alonsomanía en boga no la hubiera transportado hasta el mismo Brasil, donde una versión de la marea azul, beoda y en calzoncillos, ha abierto ya ediciones de los periódicos de Sao Paulo a finales de octubre. Como el Nano se acostumbre a no poder adelantar a Hamilton antes de la primera curva, y lleguemos a Interlagos sin visos de salir a celebrar, nuestra mitología del baño colectivo acabará reducida de nuevo a un sucedáneo de la rivalidad Madrid-Barça, como en los pueblos de Regional Preferente. El síndrome de la celebración se acentúa, sin embargo. Las jóvenes generaciones, muy especialmente, se declaran entusiasmadas ante la perspectiva de chapotear en las fuentes públicas y escalar las estatuas de los próceres. Diez años después del traumático descenso del Sporting a Segunda, en El Molinón ya no termina una temporada de Liga sin invasión festiva del terreno de juego, donde los hinchas noveles se fotografían con sus teléfonos entre grandes albricias, antes de salir espantados como gallinas por los guardias de seguridad. No dirán luego que Gijón se parece a Bilbao, donde la hinchada de San Mamés aupó este año al Athlétic hasta la permanencia. Cuando los leones, cumplido el objetivo, corrieron a saludar al público desde el círculo central, les cayó encima una bronca de abrigo.