Felices Fiestas

Merry Christmas

2 0 16 · 2 0 17 PROGRAMA DE NAV I DAD · C H RI S TMAS P RO GRAM M E

24 DICIE MBRE , C ENA DE NO C H EB U E N A

Ofrecemos La Carta

del Restaurante

Gaia

y Suculentas Sugerencias SUGERENCIAS DE ENTRANTES

Carpaccio de Langostinos Ahumados Crema de Buey de Mar con Huevas de Mújol SUGERENCIAS DE PLATOS PRINCIPALES

24 TH DECEMBER, CHRISTMAS EVE DINNER

Succulents Suggestions at Gaia Restaurant STARTER SUGGESTIONS

Smoked Shrimp Carpaccio Crab Cream with Mullet Roe MAIN COURSES SUGGESTIONS

Dorada a la Sal aromatizada con Trufa de Invierno

Gilt-head bream Salt, flavored with Winter Truffle

Jarrete de Cordero Glaseado con su propio Jugo

Glazed Lamb Shank with its Own Juice

SUGERENCIAS DE POSTRE

Mousse de Chocolate & Peta Zeta Milhojas de Vainilla y Merengue Quemado

DESSERT SUGGESTIONS

Chocolate Mousse & Pop Rocks Vanilla Millefeuille & Burned Meringue

Precio por Persona · Price per Person 35,00 € IVA Incluido / VAT Included En Regimen de MP Los entrantes tienen un Suplemento de 3,00 € y Principales de 5,00 € To Half Board, the Starters and main Courses have cost of supplement: Starters: 3.00 € Main Courses: 5.00 €

25 DICIE MBRE , A L M U ER ZO DE NAVIDA D

Ofrecemos La Carta del

25 TH DECEMBER, CHRISTMAS DAY LUNCH

Restaurante Gaia

Succulents Suggestions at

SUGERENCIAS DE ENTRANTES

STARTER SUGGESTIONS

y Suculentas Sugerencias

Gaia Restaurant

Consomé de Buey, Huevo Poche y Chips de Jamón

Beef Consomme, Poche Egg & Ham Chips

Humus de Castañas e Hígado de Pato Braseado

Hummus Chestnuts and Braised Liver Duck

SUGERENCIAS DE PLATOS PRINCIPALES

Dorada a la Sal aromatizada con Trufa de Invierno Pavo Asado en su Jugo SUGERENCIA DE POSTRE

Tronco de Navidad

MAIN COURSES SUGGESTIONS

Gilt-head bream Salt, with Winter Truffle Roasted Turkey in its Juice DESSERT SUGGESTION

Christmas Log

Precio por Persona · Price per Person 35,00 € IVA Incluido / VAT Included En Regimen de MP Los entrantes tienen un Suplemento de 3,00 € y Principales de 5,00 € To Half Board, the Starters and main Courses have cost of supplement: Starters: 3.00 € Main Courses: 5.00 €

25 DICIE M B RE, C ENA DE NAVIDA D

Ofrecemos La Carta del

25 TH DECEMBER, CHRISTMAS DAY DINNER

Restaurante Gaia

Succulents Suggestions at

SUGERENCIAS DE ENTRANTES

STARTER SUGGESTIONS

y Suculentas Sugerencias

Milhojas de Queso de Cabra, Foie & Manzana Caramelizada Tartar de Atún & Mahonesa de Soja SUGERENCIAS DE PLATOS PRINCIPALES

Bacalao Gratinado con Al i Oil de MielGrilled Pavo Asado en su Jugo SUGERENCIA DE POSTRE

Sablé Crumble de Frutos Rojos Piramide de Chocolate Blanco y Coulis de Arandanos

Gaia Restaurant

Millefeuille of Goat Cheese of Foie & Caramelized Apple Tuna Tartare & Soy Mayonnaise MAIN COURSES SUGGESTIONS

Grilled Cod with Aioli Honey Roasted Turkey in its Juice DESSERT SUGGESTION

Red Fruit Crumble Sablé Pyramid White Chocolate Cranberry Coulis

Precio por Persona · Price per Person 35,00 € IVA Incluido / VAT Included En Regimen de MP Los entrantes tienen un Suplemento de 3,00 € y Principales de 5,00 € To Half Board, the Starters and main Courses have cost of supplement: Starters: 3.00 € Main Courses: 5.00 €

3 1 DICIE MBRE, C ENA DE NO C H EVIE J A

COCTEL BIENVENIDA Jamón Ibérico de Bellota Cortado de Manera Tradicional Ostras Al Natural o Aliñadas (Ajo Blanco con Citrico de Yuzu y Pomelo) Foie “Grass” en Variedades (Mit Cuit - Chocolate y escamas de Sal) ENTRANTE Ceviche de Vieiras con Vinagre de Verduras Maceradas y Modena PRIMER PLATO Corvina Confitada, Aroma de Jengibre y Menta SEGUNDO PLATO Cochinillo Crujiente sobre Salsa de Mango POSTRE Pañuelo de Chocolate Blanco Relleno de Yogur y Frambuesas Café e Infusiones y Dulces Navideños

31 ST DECEMBER, NEW YEAR EVE DINNER

WELCOME COCKTAIL Cut Iberian Ham traditionally Seasoned Oysters fresh or dressed (Ajo Blanco with Yuzu Citrico, Dark Dashi And Grapefruit) Foie “Grass” in varieties (Mit Cuit-Chocolate and salt flakes) STARTER Scallop Ceviche with vinegar Marinated Vegetables FIRST COURSE Corvina Confitada, Aroma de Jengibre y Menta SECOND COURSE Crispy suckling pig on Mango Salsa POSTRE Handkerchief from White Chocolate Yogurt Filling and Raspberries Coffee and Teas and Christmas Sweets

VINOS · WINES Vino Blanco Martin Codax D.O. Albariño Vino Tinto Pago de Capellanes D.O. Ribera del Duero G.H. Mumm D.O. Champagne

Tras la Cena, COTILLON ALMENARA. Música en vivo.

After Dinner, COTILLON ALMENARA. Live music.

Precio por Persona · Price per Person 160,00 € IVA Incluido / VAT Included

3 1 DICIE MBR E, C ENA DE NO C H EVIE J A

Para los más pequeños COCTEL BIENVENIDA Jamon Ibérico al Corte APERITIVOS FRIOS Brocheta de Langostinos y Piña Tomate Cherry con Mozarella y Anchoas Piruleta de Foie y Crujiente de Jamón Iberico PRIMER PLATO Cintas Salteadas Cigalas y Langostinos SEGUNDO PLATO Escalopines de Solomillo con Patatas Parisien y Zanahoria Baby POSTRE Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla BEBIDAS Agua Refrescos Zumos

31 ST DECEMBER, NEW YEAR EVE DINNER

To children COCTEL BIENVENIDA Cut Iberian Ham COLD APPETIZERS Skewer Shrimps and Pineapples Cherry Tomato with Mozzarella and Anchovies Lollipop of Foie and Crispy Iberian Ham FIRST COURSE Ribbons Pasta Sautéed Crawfish and King Prawns SECOND COURSE Veal Scalope with Parisien Potatoes and Baby Carrot

DESSERT Chocolate Coulant with Vainilla Ice cream DRINKS Water Soft Drinks Juices

Precio por Niño · Price per Child 40,00 € IVA Incluido / VAT Included