DIE GENUSSVOLLE WELT DES BBQ

UNSERE LEIDENSCHAFT GEHÖRT DEM BBQ

Die Produkte in dieser Broschüre sind allesamt nach handwerklichen Methoden mit höchstem Qualitätsanspruch hergestellt. Jedes Produkt für sich hat seinen spezifischen Charakter. Alle passen ganz ausgezeichnet zu Fleisch, Fisch und Geflügel, aber auch als Dipsauce zu Fingerfood, Kartoffelwedges, Pommes und Gemüsesticks. Beliebig abwandelbar – vielseitig einsetzbar.

WILLKOMMEN IN DER GENUSSVOLLEN WELT DES BBQ.

Woher kommt Stein’s BEST und was steht hinter dieser Marke? Die Produkte von Stein’s BEST wurden von Köchen entwickelt, die mit Leidenschaft kochen und geniessen. Sie haben ihre Ideen für eine kreative Küche mit modernem Anspruch eingebracht und diese in innovativen Produkten umgesetzt. Stein's BEST steht für beste Qualität und höchsten Genuss. Eine Marke, auf die man stolz sein kann. Die Produktpalette umfasst ein Reihe von kalten Saucen – plus Würzmischungen, die es in sich haben. Alles Neue braucht besonderes Augenmerk. Richten Sie nun Ihr Augenmerk auf diese Marke – denn sie steht für Leidenschaft fürs Kochen und besonders fürs BBQ!

BARBECUE SORGT FÜR FURORE Kaum ein gastronomisches Konzept hat in letzter Zeit so einen durchschlagenden Erfolg wie alles, was mit BBQ zu tun hat. Der Trend ist cool, lecker und nicht nur für harte Kerle. Die Rezeptmöglichkeiten sind so vielfältig wie unsere Saucen und Würzmischungen. Grenzenlose Anwendungen mit viel kreativem Spielraum – so soll BBQ sein.

Mit den neuen Stein's BEST Produkten können auch Sie die genussvolle Welt des BBQ in Ihren Betrieb bringen. Unsere BBQ Welt umfasst: KALTE SAUCEN für vielerlei Anwendungen mit beliebigen Abwandlungen RUBS zum Einreiben von Fleisch als Pulver oder Marinade – je nach Bedarf BOOSTER für die Flüssiganwendung mittels Injector für saftiges, zartes Fleisch und eine feine Geschmacksnote im Fleisch

STEAKHOUSE BURGER SANTIAGO

ROT: UNTER DIESER FARBE FINDEN ALLE AUF TOMATEN BASIERENDEN SAUCEN. KLASSISCH HIER NATÜRLICH DAS TOMATEN KETCHUP. DENN OHNE KETCHUP IST DAS GENUSSVERGNÜGEN NUR HALB SO GROSS.

Unsere neuen kalten Saucen sind mit einem Farbcode versehen, der ganz einfach erklärt, um welche Saucenlinie es geht. Damit Sie schneller die richtige Sauce finden und diese leichter unterscheiden können.

DIESE SAUCE EIGNET SICH, DER NAME SAGT ES SCHON, SPEZIELL FÜR STEAKS. VERSUCHEN SIE SIE ABER AUCH EINMAL ZU BURGERN. EINE TYPISCHE SAUCE FÜR ALLES VOM GRILL UND AUS DEM SMOKER – KLASSISCHER GESCHMACK MIT INTENSIVER, LEICHT SCHARFER NOTE.

PULLED PORK BARBECUE

BURGER

DUNKLES ROT: DIESE BARBECUE SAUCEN EIGNEN SICH PERFEKT FÜR DEN GEBRAUCH VOR DER ZUBEREITUNG. IDEAL ZUM MARINIEREN UND GLASIEREN. HONEY BARBECUE FÜR EINE LEICHTE SÜSSE UND SMOKEY BARBECUE FÜR EINE RAUCHIGE NOTE. VOR DER ZUBEREITUNG WERDEN AUCH DIE RUBS VERWENDET – DAHER AUCH MIT DUNKELROTER FARBE MARKIERT.

Der optimale Begleiter für saftige Burger

EIGNET SICH BESONDERS GUT FÜR UNWIDERSTEHLICHE SPARERIBS.

FÜR ALLE FREUNDE DER RAUCHIGEN NOTE, DENEN DAS EINZIGARTIGE AROMA DER GRILLKOHLE NICHT GENUG IST.

SHRIMPS COCKTAIL

SALAT

GELB: VERWENDEN WIR FÜR SAUCEN, DIE AUF BASIS VON MAYONNAISE ODER SENF ENTWICKELT WURDEN. DAZU ZÄHLEN: COCKTAIL, KNOBLAUCH, TARTARE, CURRY UND MAYONNAISE SELBST. IDEAL ALS BEIGABE ZU FINGERFOOD ODER AUCH IN BURGERN UND SANDWICHBROTEN. BELIEBIG ABWANDELBAR, DAHER SEHR VIELSEITIG IN DER ANWENDUNG.

DER TYPISCHE TOMATEN-PAPRIKAGESCHMACK UND IHRE CREMIGE KONSISTENZ MACHEN SIE ZUR PERFEKTEN BEGLEITERIN FÜR EINEN ERFRISCHENDEN SHRIMPSCOCKTAIL.

WER KNOBLAUCH LIEBT, WIRD DIESE SAUCE UNIVERSELL EINSETZEN. DAHER: EINFACH FÜR ALLES GEEIGNET.

FISH & CHIPS ORIGINAL

Mit Ingwer oder Zitronengras verfeinert, ein echter Genuss

FRISCHE KRÄUTER UND FEINE SÄURE VERLEIHEN IHR EINEN SANFTEN CHARAKTER. TRAUMPARTNER: FISCHSTICKS.

DIESE FRUCHTIG-FRISCHE INTERPRETATION EINER CURRYSAUCE PASST HERVORRAGEND ZU FISCH UND GEFLÜGEL.

DIE KLASSIKER KETCHUP, MAYO, SENF. MIT UNSEREN KLASSIKERN BEWEISEN WIR, DASS MAN AUCH BEWÄHRTES IMMER NOCH EIN BISSCHEN VERBESSERN KANN.

GANZ GLEICH, WIE HELL MAN AUCH IST: DIESE MAYONNAISE IST BEIM BBQ DIE BESTE.

SENF DARF NATÜRLICH NICHT FEHLEN, WENN ES UM KALTE SAUCEN GEHT. DENN WAS WÄRE EIN HOTDOG OHNE SENF?

WAS FÜR SENF GILT, GILT AUCH FÜR KETCHUP. OHNE SOLLTE MAN ES GAR NICHT ERST VERSUCHEN.

RUBS

WÜRZE VON AUSSEN MIT UNSEREN RUBS KÖNNEN SIE GANZ EINFACH FLEISCH VOR DEM GRILLEN EINREIBEN (WOMIT AUCH DIE BEZEICHNUNG ERKLÄRT IST: TO RUB, ENGL. FÜR EINREIBEN) ODER SIE KÖNNEN ÖL ZUSETZEN UND DAS FLEISCH IN DER MARINADE EINLEGEN.

FÜR ALLE DUNKLEN FLEISCHSORTEN WIE RIND, STRAUSS ODER WILD.

HERVORRAGEND FÜR HELLE FLEISCHSORTEN WIE GEFLÜGEL ODER SCHWEIN.

FÜR ETWAS SÜSSE UND LEICHTE SCHÄRFE – IDEAL FÜR HELLE FLEISCHSORTEN.

DOSIERUNGSEMPFEHLUNG Pulver

25 g

Fleisch

1 kg

FÜR MARINADE: Pulver

25 g

Wasser

80 g

Öl

5g

Fleisch

1 kg

Fisch

1 kg

Gemüse

1 kg

oder

oder

BOOSTER

WÜRZE VON INNEN DER STEIN'S BEST BOOSTER EIGNET SICH FÜR ALLE FLEISCHSORTEN. AUFGELÖST IN WASSER ODER APFELSAFT UND INJIZIERT MIT DEM AROMA INJECTOR, BRINGT ER DIE WÜRZE GENAU DORTHIN, WO SIE GEBRAUCHT WIRD: MITTEN INS FLEISCH. DAS FLEISCH KANN ABER AUCH IN DIE MARINADE EINGELEGT WERDEN.

DOSIERUNGSEMPFEHLUNG: Pulver

50 g

Fleisch

1 kg

FÜR INJEKTION:

Pulver

50 g

Wasser

1l

Apfelsaft

1l

oder

Sesam

Senf

Sellerie

Schalenfrüchte

Milch

Soja

Erdnüsse

Fisch

Eier

Krustentiere

Gluten

DEKLARATIONSPFLICHTIGE ALLERGENE -A (ohne allergenhaltige Zutaten) 2

instant kalt löslich

instant heiß löslich

ovo-vegetabil (Ei)

lacto-vegetabil (Milch)

vegan

deklarationsfrei (o.d.p.Z.) 1

Art. Nr. Bezeichnung

(Original 6 Flaschen im Karton)

Verkaufseinheit

PRODUKTEIGENSCHAFTEN

SAUCEN 92720

Tartare Sauce

500 ml Flasche

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92721

Cocktail Sauce

500 ml Flasche

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92722

Curry Sauce

500 ml Flasche

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92723

Steak Sauce

500 ml Flasche

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92724

Knoblauch Sauce

500 ml Flasche

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92725

Smokey Barbecue Sauce

500 ml Flasche

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92726

Honey Barbecue Sauce

500 ml Flasche

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92710

Mayonnaise

500 ml Flasche

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92717

Ketchup

500 ml Flasche

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92711

Senf mild

500 ml Flasche

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(nur in der Schweiz & Deutschland erhältlich)

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WÜRZMITTEL 92180

BBQ Meat Booster

700 g Dose

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92181

Beef Rub

850 g Dose

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92182

Chicken & Pork Sweet Rub

850 g Dose

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92183

Chicken & Pork Rub

850 g Dose

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 ieses Produkt enthält in der verzehrfertigen Zubereitung keine Zusatzstoffe, welche durch unsere Kunden auf dem deutschen Markt gem. § 9 ZusatzstoffzulassungsD verordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.

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Ohne rezeptorischen Zusatz von Allergenen (inkl. Gluten/Lactose) gem. EU: VO (EU) 1169 / 2011 und CH: LKV, Art. 8 und Anhang 1, die in der EU bei Abgabe in Gemeinschafts­verpflegung auf Speisekarten oder sonstigen Angebotslisten kenntlich gemacht werden müssen. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.

Hügli Nahrungsmittel GmbH Güttinger Straße 23 78315 Radolfzell Germany Phone: +49 7732 807-0 Fax: +49 7732 807-200 E-Mail: [email protected]

Hügli Nährmittel-Erzeugung GmbH Schäfferhofstraße 14 6971 Hard Austria Tel: +43 5574 694-0 Fax: +43 5574 70525 E-Mail: [email protected]

Hügli Nährmittel AG Bleichestrasse 31 9323 Steinach Switzerland Gratis Tel: +41 800 55 46 92 Fax: +41 71 447 29 94 E-Mail: [email protected]

Art.Nr. 99784

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03/2017

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