Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Gobernación del Cauca
Plan Frutícola Nacional
Desarrollo de la Fruticultura en el Cauca
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR Gobernación del Cauca Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola - FNFH Asociación Hortifrutícola de Colombia - Asohofrucol Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca - SAG
Popayán, noviembre de 2006
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
1
CONTENIDO Introducción ........................................................
3
Objetivos ..............................................................
4
Caracterización del departamento ......................
5
Disponibilidad edafoclimática............................ 15 Clima del departamento ...................................... 23 Experiencia productiva ...................................... 33 Disponibilidad tecnológica ................................. 37 Sostenibilidad ambiental .................................... 45 Seguridad agroalimentaria .................................. 49 Equipo Técnico Plan Frutícola Nacional de Colombia - PFN
Rentabilidad ........................................................ 57 Frutales priorizados ............................................ 59 Conclusiones ....................................................... 67
RAMIRO TAFUR REYES Director Nacional
Recomendaciones ................................................ 73 Bibliografía .......................................................... 75
JULIO CÉSAR TORO MESA Director Técnico MARÍA ISABEL VÁSQUEZ BECQUET Coordinadora PFN Cauca FREDDY AUGUSTO JIMÉNEZ G. Asesor Técnico
© 2006 ISBN: 978-958-9187-49-4 Diagramación: Departamento de Arte de Feriva S.A. Impresión: Talleres gráficos de Impresora Feriva S.A. Calle 18 No. 3-33 PBX: 883 1595 Cali, Colombia
2
Plan Frutícola Nacional
Introducción La propuesta frutícola para el departa-
son: maracuyá, lulo, mango, mora,
mento del Cauca se fundamenta en el
tomate de árbol, granadilla, papaya,
análisis de los recursos edafoclimáti-
piña, aguacate, coco y fresa. Con ellas
cos, tradición productiva, disponibili-
el departamento puede sembrar 9.400
dad tecnológica, análisis de mercado,
hectáreas nuevas en los próximos
rentabilidad
ambiental,
veinte años, para atender la deman-
social y simulación bajo escenarios, a
da regional, nacional y el mercado
través de un modelo de decisión, para
de exportación tanto en fresco como
definir las especies frutícolas, el área
procesado y de transformación. Esta
y las zonas con mayores posibilidades
iniciativa generaría 6.016 empleos di-
de desarrollo en el departamento.
rectos por año, sin contar con la mano
financiera,
de obra profesional y especializada y La consolidación del renglón frutas en
más de 21.620 empleos indirectos,
el Cauca es viable y la base para ello es
además contribuiría con 101.67 mil
la planificación integral del sector en el
millones adicionales al PIB departa-
departamento, argumentada en un traba-
mental.
jo serio de diagnóstico productivo y centrar su acción en el mejoramiento de la
El Valle del Patía cuenta con un poten-
calidad de vida de los fruticultores cau-
cial para frutales de clima cálido.
canos y el desarrollo de la región. El departamento del Cauca presenta Las frutas son una opción productiva
un verdadero potencial para el desa-
con excelente perspectiva, puesto que
rrollo de frutas, en donde la diversi-
la demanda es constante y creciente,
dad de las ecorregiones acusa una
tanto en el mercado nacional como en
vocación frutícola y muchas ventajas
el mercado internacional.
comparativas y competitivas frente a otros departamentos ubicados en el
Las especies con mayor potencialidad
mismo cordón del Pacífico y de los
para el establecimiento en el Cauca
Andes.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
3
Objetivos
Objetivo general Desarrollar una fruticultura comercial, tecnificada y en área suficiente mediante un proceso de planificación que permita la especialización productiva y competitiva para cada especie, de acuerdo con las potencialidades agroecológicas y de infraestructura de la región.
Objetivos específicos 1.
Seleccionar y priorizar las especies frutícolas más competitivas.
2.
Definir las zonas agroecológicas óptimas para el desarrollo de áreas nuevas en núcleos productivos.
3.
Proyectar las áreas nuevas con un horizonte de veinte años.
4
Plan Frutícola Nacional
Caracterización del departamento Localización geográfica
La variedad natural del Cauca va desde
El departamento del Cauca está ubica-
litoral, hasta las frías selvas andinas y
do al suroccidente colombiano. Limita
páramos. También posee regiones secas,
por el Norte con el departamento del
casi desérticas, en el sur del Valle del Pa-
Valle del Cauca (200 km); por el Sur con
tía, que contrastan con la humedad de la
Nariño (285 km) y Putumayo (135 km),
selva tropical amazónica de la Bota Cau-
por el Oriente con los departamentos
cana. El Departamento tiene una super-
de Tolima (29 km), Huila (334 km) y
ficie de 30.493 km², que representan el
Caquetá (67 km), por el Occidente con
2.68% del territorio nacional. Figura 1.
el Océano Pacífico (115 km). Geográfi-
los cálidos manglares y selvas bajas del
camente se encuentra enmarcado por
Población
la Latitud Norte entre 3° 20 minutos y
Según las proyecciones del Departa-
0o 57 minutos. Longitud Oeste del me-
mento Nacional de Estadísticas, DANE,
ridiano de Greenwich entre los 75° 48
la población del Cauca para el año 2005
minutos y los 77° 57 minutos.
se estimó en 1.367.496 habitantes.
Está dividido en 41 municipios, cuya
La población en el área urbana fue de
capital es Popayán. El relieve del te-
531.622 habitantes y la rural de 835.874
rritorio pertenece al sistema andino
que corresponde a un 61% de habitantes
distinguiéndose a nivel macro siete
en el campo, con potencial para la mano
unidades morfológicas: la llanura del
de obra en la fruticultura. Figura 2.
Pacífico, cordillera Occidental, cordillera Central, altiplano de Popayán,
Se debe destacar que el Cauca es uno
Macizo Colombiano, valles del Patía y
de los departamentos de Colombia en
del río Cauca y el sector de la cuenca
el cual es mayor la población en el
del Amazonas.
área rural que en la urbana.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
5
Figura 1. División Político Administrativa del Cauca.
Rural 61%
Figura 2. Distribución de la población en el departamento del Cauca.
6
Plan Frutícola Nacional
Urbana 39%
Conectividad vial
da, el 9.5% se halla en regular estado.
El departamento del Cauca tiene 1.360
De los 1.360 km le corresponden 101.15
km de vías, de los cuales el 34.4% está
km por cada 100.000 habitantes, lo cual
pavimentado y el 66.5% se encuentra
es muy bajo en relación con el promedio
en afirmado. De la carretera pavimenta-
nacional de 503 kilómetros. Figura 3.
Figura 3. Conexiones viales del departamento del Cauca.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
7
Economía La tasa promedio anual del crecimiento del PIB del Cauca durante el período 1995-2002 fue de 4.14%, cifra superior al promedio nacional del 1.67% durante idéntico período, lo cual indica una fase de recuperación en la actividad económica del departamento, que se ha visto reflejada en aumento gradual de las exportaciones y en el área cultivada. (Figura 4).
industrial. De igual manera sobresale la intermediación financiera y servicios conexos (5.39%), los servicios de la administración pública y otros a la comunidad (11.51%). El consenso realizado por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario en el año 2002 estimó el área agrícola en 197.155 hectáreas sembradas, para una producción de 982.414 toneladas, observándose un notable incremento de 51.726 hectáreas (38%) con respecto a lo reportado en 1999. Los cultivos semestrales contribuyeron con 23.265 hectáreas, siendo los más dinámicos maíz, papa, soya y patilla o sandía, en tanto que el grupo de los cultivos semi y permanentes aportó 173.890 hectáreas, sobresaliendo el café orgánico y el plátano.
Figura 4. Crecimiento del PIB del Cauca y Nacional anual 1998-2002.
Respecto al subsector pecuario, puede anotarse que la población bovina
El departamento del Cauca, discrimi-
ha disminuido en forma permanente.
nado por ramas de la actividad econó-
En los últimos años pasó de 302.741
mica dentro del PIB, conserva mayor
cabezas de ganado para el año 2001,
proporción en los sectores agrope-
a 227.456 para el año 2002, lo cual
cuario (20.50%) e industria (18.92%),
representa una disminución de la po-
siendo importante el aporte de la pro-
blación en el hato ganadero del de-
ducción de café (4.26%), animales vi-
partamento de 24.9%; esto se explica
vos y productos animales (5.57%), por
por los problemas de orden público,
el sector agropecuario; y alimentos, be-
desplazamiento de la población y la
bidas y tabaco (7.40%), junto al resto
influencia de la inseguridad en el sec-
de la industria (11.53%), por el sector
tor rural.
8
Plan Frutícola Nacional
Situación de las frutas en el departamento
generó más de 16.300 empleos direc-
Las especies con mayor área son coco,
En el Cauca se han desarrollado em-
chontaduro, piña, mora, tomate de ár-
prendimientos en el renglón del chon-
bol y lulo con 4.717 hectáreas, las cua-
taduro, buscando la integración de la
les representan el 85% del total sem-
actividad en cadena productiva, in-
brado en el departamento. Tabla 1.
cluyendo los aspectos de producción,
tos e indirectos.
procesamiento y comercialización. Tal La producción de 60.176 toneladas de
es el caso del proceso desarrollado por
fruta representó para los agricultores
Coprochonta, en el municipio de El
en 2004, 31.640 millones de pesos y
Tambo.
Tabla 1. Situación de los frutales en el departamento del Cauca al 2004.
Especie
Área actual ha
Producción t
Rendimiento t/ha
944
4720
5
2.317
18536
8
3. Durazno
100
1100
11
4. Fresa
120
5160
43
5. Granadilla
7
77
11
6. Guayabo
10
250
25
7. Limón
72
432
6
363
2541
7
54
108
2
191
1146
6
11.Maracuyá
55
825
15
12.Melón
16
256
16
13.Mora
390
1950
5
14.Naranja
106
954
9
15.Papaya
28
728
26
482
15424
32
45
1035
23
221
4862
22
24
72
3
5.545
60.176
1. Chontaduro 2. Coco
8. Lulo 9. Mandarina 10.Mango
16.Piña 17.Sandía 18.Tomate de Árbol 19.Uva Total
Fuente: PFN Cauca y PFN Nacional.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
9
El coco concentra su producción en
cerca de 100 productores de las ve-
los municipios del Pacífico, el trans-
redas Casas Nuevas, Piedra de León
porte y la comercialización se hacen
y Galicia. Esta asociación ha logra-
a través de Buenaventura y de allí al
do importantes avances en prácticas
centro del país. Es importante ano-
agronómicas, poscosecha, adminis-
tar que la poca oferta de medios de
tración y de mercadeo; han incursio-
transporte a granel, así como la ca-
nado de manera interesante local y
rencia de procesos de valor agrega-
regionalmente, pero la normalización
do y transformación han hecho que
de la producción ha retrasado su pro-
gran parte de la producción no sea
ceso de inserción en los mercados.
aprovechada por su bajo precio de
La estandarización de tamaños de la
compra en los mercados de la región.
fruta ha sido una limitante en el po-
Otro limitante es la presencia de la
sicionamiento comercial, por lo tanto
enfermedad del anillo rojo que no ha
los planes de manejo de fertilización
tenido un tratamiento efectivo por
y polinización para el llenado de la
parte de las autoridades sanitarias de
fruta son temas preponderantes de in-
la región.
vestigación.
Aunque los frutales caducifolios fue-
El fomento de la guayaba, especial-
ron incluidos por el Gobierno Nacio-
mente la variedad manzana, a través
nal en programas de fomento, su esta-
de programas de erradicación y sus-
blecimiento y manejo son deficientes,
titución de cultivos ilícitos y de pro-
situación que ha generado disminu-
gramas de protección de cuencas hi-
ción de las áreas y pérdida de interés
drográficas en el municipio de Patía,
por parte de los productores.
ha tenido buena aceptación entre los agricultores, que se ven reflejadas en
La fresa es una de las frutas que ha au-
las estadísticas de producción. Su co-
mentado el área sembrada, su comer-
mercialización es local.
cialización se realiza especialmente en Cali, sin embargo, la demanda se
En cuanto al limón nativo, las zonas
ha incrementado para procesos de
del norte y del sur del departamen-
transformación
El
to reportan algunos cultivos. Las co-
91% del área cosechada en fresa se
sechas se comercializan localmente
encuentra localizado en el municipio
y algunos excedentes se venden en
de Sotará, donde se ubica la asocia-
los mercados de la ciudad de Popa-
ción productiva Fresota, que reúne
yán.
10
agroindustrial.
Plan Frutícola Nacional
En relación con la lima ácida Tahití, su
de Gestión Empresarial consolidados
fomento en el municipio de Patía ha
en el Cauca, han incluido la mini ca-
permitido desarrollar cultivos que aún
dena del lulo dentro de sus líneas de
no han iniciado producción. Se cono-
base y planes de negocios.
ce de plantaciones en el municipio de Suárez, pero no son reportadas en las
El municipio de Puerto Tejada es el
estadísticas agropecuarias. Es un cul-
mayor productor de mandarina y su
tivo que en el departamento centra su
comercialización no es muy organiza-
desarrollo en la producción orgánica
da; el mercadeo lo realizan en el Valle
para la obtención del sello verde, para
del Cauca.
el mercado europeo. La principal zona productora de manEl lulo es una fruta de importancia
go se encuentra en el municipio de
dentro de la producción frutícola del
Santander de Quilichao. Su comercia-
departamento. Las estadísticas repor-
lización es local, en puestos acondi-
tan un total de 14 municipios produc-
cionados sobre la vía Panamericana,
tores. La comercialización es regional
otra parte se comercializa en los mer-
para las segundas, y las primeras se
cados de Popayán y Cali. En la región
comercializan en la ciudad de Cali. A
del sur del departamento se reporta
pesar de ello, es común ver la venta de
a Patía y Bolívar como productores
lulo ecuatoriano en los mercados del
y su comercialización es local. En el
departamento. Es importante anotar
momento existen alianzas estratégicas
que no hay una participación impor-
y acuerdos para la ejecución de pro-
tante en el área sembrada de la varie-
yectos de producción de mango en la
dad de lulo ‘La Selva’, que es la más
región del Patía. Esta alianza fue se-
demandada por la agroindustria para
leccionada como uno de los cinco pro-
la producción de jugos. No se eviden-
yectos del Cauca a ser evaluado a ni-
cian programas para el manejo integral
vel nacional en el Proyecto de Apoyo
de plagas y enfermedades con proyec-
a Alianzas Productivas, del Ministerio
ción hacia la agricultura biológica.
de Agricultura-Banco Interamericano
Existen organizaciones de productores
de Desarrollo.
en estado incipiente y con serios limitantes de capital de trabajo. Así mismo
La mora es una fruta que ha incre-
los niveles de asistencia técnica espe-
mentado su área en el departamento.
cializada para la fruta son limitados.
Participan en su producción un total
Ninguno de los Centros Provinciales
de 10 municipios entre ellos Caldono,
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
11
Sotará, Corinto y Silvia, que poseen
lichao. Son cultivos con alta tecnolo-
las áreas más representativas. Un alto
gía y mercados asegurados, los cuales
porcentaje de la producción se destina
además de generar una importante
al consumo local en el departamento
cantidad de empleo directo e indirec-
y otra parte se comercializa en la ciu-
to, hacen un contribución destacada
dad de Cali para industrias de jugos y
a la producción de valor agregado, en
pulpas.
esquemas corporativos que van desde productores en minifundio hasta gran-
La producción de naranja se con-
des empresas agrícolas.
centra en la zona norte del departamento. Existe alguna producción
Los pequeños productores comercia-
en el municipio de Almaguer. Son
lizan localmente parte de la produc-
cultivos tradicionales no tecnifica-
ción. También se atiende la demanda
dos. La comercialización es regional
del Valle del Cauca, centro del país y
y adolece de sistemas eficientes de
la agroindustria, en especial la pro-
mercadeo y poscosecha. Se manifies-
ducción de jugos. El Centro Provincial
ta una marcada estacionalidad en su
de Gestión Empresarial del Norte del
producción.
Cauca, liderado por la Asociación de Municipios de esta región, Amunorca,
La producción de maracuyá es repor-
ha seleccionado esta fruta para el dise-
tada en la zona norte y sur del depar-
ño de un plan de negocios.
tamento, concentrándose en los municipios de Patía y Padilla. En el sur se
El tomate de árbol es uno de los ren-
comercializa en el ámbito local y en el
glones promisorios por su adaptabi-
norte con los mercados del Valle del
lidad a las zonas productoras, identi-
Cauca. No existe en el Cauca una es-
ficadas en el departamento, pero pre-
pecialización en la producción de esta
senta, al igual que los demás cultivos,
fruta. Sin embargo, en la región del Pa-
insuficiente oferta de material vegetal
tía se reportan rendimientos similares
de calidad y los sistemas de pos cose-
a los promedios nacionales para pro-
cha y comercialización adolecen de
ducción comercial.
un manejo tecnificado. En los últimos años se ha presentado un crecimiento
En cuanto a la piña, su producción a
de las áreas establecidas y de la pro-
escala significativa se concentra en el
ducción por hectárea, especialmente
norte del departamento, en los muni-
en el Macizo colombiano, municipio
cipios de Caloto y Santander de Qui-
de Sotará.
12
Plan Frutícola Nacional
La producción de papaya se ha con-
competitividad a través de la imple-
centrado en la zona cálida del Sur del
mentación de un paquete tecnológico
departamento. Sin embargo sus áreas
adecuado y se exploran nuevos merca-
han disminuido significativamente en
dos adicionales al de Cali.
los últimos años. Falta investigación, pues la adaptabilidad y la baja produc-
La producción de patilla o sandía y
tividad de la fruta han sido factores
melón se ha concentrado en la zona
que afectan el cultivo.
del Patía. La reducción del área y rendimiento se debe a los fenómenos pro-
La vid, que ha tenido su desarrollo en
longados de verano que ha afectado la
la zona Norte del departamento del
fase de floración y crecimiento de la
Valle del Cauca, ha sido reportada en
planta. El riego es una limitante impor-
el municipio de Caloto durante los
tante a tener en cuenta en el momento
años 2003 y 2004. Puede ser un ren-
de considerar nuevos desarrollos en la
glón importante, si se logra mejorar su
región.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
13
14
Plan Frutícola Nacional
Disponibilidad edafoclimática Suelos del departamento
b.
Ecorregión del Chocó biogeográfico. Corresponde a la zona continental de la cuenca Pacífica del
Aptitud de uso de las tierras en el departamento
Cauca, en zonas de vida de bosque húmedo y muy húmedo tro-
En el Cauca se identifican siete ecorre-
pical, en alturas que oscilan entre
giones cuyas condiciones ambientales
los 0 y 3.100 m.s.n.m, en las cua-
se relacionan prioritariamente con los
les habitan o hacen uso de ellas
aspectos de clima, biodiversidad y su
grupos humanos afrocolombianos
cobertura, bienes y servicios ambien-
e indígenas Eperara Siapidara,
tales, uso potencial del suelo, disponi-
principalmente, que desarrollan
bilidad natural de agua, entre los más
fundamentalmente
importantes.
actividades
extractivas, pesca, maderas, caza, minería, cosechería y agropecua-
a.
Ecorregión marino litoral. Corres-
rias en pequeña escala.
ponde a la zona del Océano Pacífico caucano, las islas Gorgona y
c.
Ecorregión de páramo, bosque de
Gorgonilla y la franja de esteros,
niebla y zonas nivales. Corres-
manglares y playas en las cuales
ponde a las partes altas de las
habitan o hacen uso de ellas gru-
cordilleras Oriental, Central, Oc-
pos humanos afrocolombianos
cidental y Macizo Colombiano,
e indígenas Eperara y Siapida-
por encima de los 2.800 m.s.n.m,
ra principalmente, que desde el
donde se presentan estos ecosis-
punto de vista económico desa-
temas, unos en estado natural y
rrollan fundamentalmente activi-
otros con presión antrópica. Son
dades extractivas, pesca, madera
zonas reguladoras, retenedoras
y caza.
hídricas y de conservación de la
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
15
biodiversidad a través del Sistema
productivas predominantemente
Regional de Áreas Protegidas y co-
cafeteras y con algunos cultivos
nectividades biológicas. Influyen
asociados. También hay cultivos
allí grupos indígenas, mestizos,
de uso ilícito como la coca.
y algunos campesinos medianos cultivadores, principalmente de
f.
Ecorregión de valles interandi-
monocultivos de papa, ganadería,
nos. Corresponde a la zona plana
y algunos sistemas productivos
del valle geográfico del río Cauca
tradicionales. Los indígenas de-
al norte del departamento, y del
sarrollan cultivos ancestrales en
río Patía al sur, por debajo de los
estas zonas.
1.000 m.s.n.m. Corresponde a la zona de vida de bosque seco tro-
d.
Ecorregión alto andina fría. Co-
pical, con precipitación inferior
rresponde a la franja de clima frío
a los 2.000 mm/año, y adicional-
en las cordilleras Central, Occi-
mente en la zona sur también se
dental y Macizo Colombiano, en-
presentan las zonas de vida deno-
tre los 2.000 y 2.800 m.s.n.m, cuya
minadas enclave subxerofítico y
zona de vida original corresponde
sabanas andinas. Predominan allí
a bosque montano alto andino.
grupos afro colombianos y mesti-
Influyen allí grupos indígenas,
zos, siendo además el norte una
mestizos y algunos campesinos
zona de desarrollo agroindustrial,
medianos cultivadores principal-
especialmente alrededor de la
mente de monocultivos de papa,
caña de azúcar, y el sur con pre-
amapola, ganadería, algunos sis-
sencia de latifundios que anterior-
temas productivos tradicionales y
mente se dedicaron a la ganadería
extracción maderera.
y algunos monocultivos, hoy diezmados por situaciones de orden
e.
Ecorregión
Interandina
media.
público y deterioro ambiental de
Equivale a la franja de clima me-
los suelos y la cobertura vegetal,
dio entre las cordilleras, excluyen-
que condujeron a la formación de
do Costa Pacífica y Bota Caucana,
desiertos. En el norte se construyó
correspondiente a zona de vida de
sobre el río Cauca el embalse de
bosque montano medio, entre los
La Salvajina.
1.000 y 2.000 m.s.n.m. Está habitada por grupos indígenas y mestizos principalmente, con actividades
16
Plan Frutícola Nacional
g.
Ecorregión Bota Caucana. Corresponde a la zona de la cuenca del
río Caquetá que goza de una alta
La forma de tenencia predominante
cobertura vegetal natural, en eco-
es la propiedad, exceptuando la Costa
sistemas de bosque de transición
Pacífica donde el colonato constituye
andino amazónico, con presencia
la figura jurídica más extendida y la
de comunidades mestizas e indí-
Bota Caucana que forma parte de los
genas, economía petrolera y de
baldíos nacionales en donde el asenta-
coca en la subecorregión propia-
miento poblacional se ha dado a partir
mente amazónica y algunas acti-
del colonato.
vidades productivas en pequeña escala.
Zonas agrícolas El área total del departamento es de
Uso y tenencia actual del suelo en el departamento
2.930.800 hectáreas, de las cuales el
Los cultivos semestrales, anuales, se-
fica, cordilleras Central y Occidental.
mipermanentes y permanentes en el
Se registran las áreas que se distinguen
departamento registran 145.429 hectá-
por ser homogéneas, las cuales cubren
reas, equivalentes al 4.8% de la exten-
2.680.775 hectáreas donde hacen fal-
sión departamental que se calcula en
ta por estudios alrededor de 250.000
3’036.102 hectáreas.
hectáreas.
El área de pastos se estimó en 917.393
Especial mención tiene la cuenca del
hectáreas que representan el 30.2%
río Patía, que desde el punto de vis-
del total departamental, en tanto que
ta hidrológico está conformada por
los bosques ocupan el 37.4%, es decir,
la vertiente occidental con las aguas
1’134.384 hectáreas.
que van al océano Pacífico. Estos sis-
55.2% está cubierto por bosques naturales que se localizan fundamentalmente en la Bota Caucana, Costa Pací-
temas aluviales aportan caudales altos El resto del territorio caucano que
de agua y comprenden la cuenca del
corresponde al 27.63%, 838.896 hec-
Patía, que cubre un área de 288.035
táreas, está integrado por vegetación
hectáreas en la zona del Cauca y
natural arbustiva, zonas sin uso agro-
216.400 hectáreas en el departamento
pecuario o forestal, sectores urbanos
de Nariño. La subcuenca del río Patía
y áreas sin cubrimiento fotográfico
pertenece a los municipios de Patía y
localizadas en la Costa Pacífica y Bota
Balboa, con una extensión de 65.800
Caucana.
hectáreas.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
17
Teniendo en cuenta el sistema de for-
río Cauca, distribuido actualmente en
maciones vegetales o zonas de vida de
caña de azúcar, pastos, humedales y
L.R. Holdridge, la región del alto Patía
frutales. Esta es una zona altamente
se divide en 11 zonas de vida, con pre-
potencial para el desarrollo de nuevos
dominio del bosque muy seco tropi-
proyectos de frutales en el departa-
cal, que cubre el 59.9% del área total,
mento.
es decir, 302.360 hectáreas.
res, la litología corresponde preferen-
Hectáreas aptas por especie y su cartografía
temente a depósitos aluviales en los
El departamento del Cauca cuenta con
valles y depósitos volcánicos en las
un total de 108.955 hectáreas dispo-
mesetas; este relieve plano ocupa un
nibles para el cultivo de frutales, En
área de 69.200 hectáreas que represen-
ellas se evidencia una diferenciación
ta el 13.7% de la superficie total de la
marcada de tres pisos térmicos, que
región.
definen a su vez la vocación frutíco-
Además este relieve plano aparece en las mesetas de El Bordo y Mercade-
la por especie. Este factor físico y sus El relieve ondulado tiene una exten-
condiciones meteorológicas sumado a
sión de 93.625 hectáreas, correspon-
los tipos de suelo, la fisiografía, la ofer-
diente al 18.4%; las colinas bajas y al-
ta hídrica y las coberturas vegetales
tas con 162.465 hectáreas que definen
delimitan ecorregiones que permiten
el 32.3% y el sistema montañoso es-
con la adición de infraestructura para
carpado que ocupa un área de 179.505
la producción, determinar con claros
hectáreas, correspondientes al 65.6%
elementos diagnósticos las potenciali-
del área total.
dades para la implementación de desarrollos frutícolas a cierta escala. La
El área potencialmente cultivable en
distribución frutícola del departamen-
la zona del Patía es de 162.465 hec-
to se puede observar en la Tabla 2 y en
táreas, correspondientes a las 69.200
la Figura 5.
hectáreas planas y a 93.265 hectáreas de las tierras de relieve ondulado.
Aunque en el piso térmico frío se adelantan procesos productivos en diver-
El norte del departamento dispone de
sos cultivos existe una zona con alta
112.648 hectáreas correspondientes a
incidencia de heladas y que está por
la parte plana del valle geográfico del
fuera de un verdadero potencial fru-
18
Plan Frutícola Nacional
Tabla 2. Condiciones de los suelos y pendiente para el cultivo de frutales. CULTIVO
DRENAJE
PROFUNDIDAD
NIVEL FREATICO
AGUACATE
Bien drenados
>1,2 mt
> 1.5 MTS
CHONTADURO
Bien drenados
> 50 cm
> 1.0 MTS
>2 mt
>2.5 mts
COCO
Bien drenados Bien a medianamente
FRESA
Bien drenados
>50 cm
LULO
Bien drenados
MANGO
Bien drenado
>2 mts
MARACUYA
Bien drenados
MORA PIÑA TOMATE DE ARBOL
NARANJA VALENCIA
TEXTURA Franco arenoso
Ph 6.0 - 7.0, Ideal 6.0 A 6.2
2-3 mts
Francos Francos o Franco arenosos Franco arenosos Franco arenoso Franco Francos arcillosos Francos o Franco arenosos
6.0 - 7.0
>1 mt
>1,5 mts
Francos
5.5 - 7.0
Bueno Bien drenados
>1 metro >1 metro
>1 metro >1 metro
Francos Francos
Bien drenados
>1 metro
>1 metro
Francos
>50 cm >1.0 mt
4.5 - 6.0 5.5 - 6.5
5.5 - 6.2
FERTILIDAD Se adapta a suelos de baja fertilidad. Se adapta a suelos de baja fertilidad. Adición de humus para mejorar estructura Se adapta a suelos de baja fertilidad. Exigente en nutrientes
PENDIENTE % Moderada Hasta 70% 25 a 50 0-100
0 a 20
5.3 - 6.5 5.0 - 6.0
Exigente en nutrientes Depende de la calidad de sitio de la plantación Suelo franco buenos en materia orgánica Exigente en nutrientes Media a alta
0 a 35 Suaves
5,3 - 7,0
Media a alta
Moderada Hasta 70%
tícola. Es la zona por encima de los
homogéneas y se ubican en la cordi-
2.800 metros de altura, con una parti-
llera Central en los flancos occidental
cipación alta en los municipios de Sil-
y oriental. En la cordillera Occidental
via, Sotará, Totoró, Inzá, San Sebastián
existen unas zonas de clima frío don-
y Puracé. Ambientalmente es una zona
de se pueden desarrollar ciertos arre-
frágil y estratégica para el país pues en
glos para la producción frutícola.
ella se originan cuatro de las cuencas hidrográficas más importantes: ríos
La zona fría de la región del departa-
Cauca, Magdalena, Patía y Caquetá;
mento conocida como Tierradentro o
conocida como el Macizo Colombia-
región del Páez, a pesar de su extensión
no es además una región de páramos y
posee limitantes en suelos, fisiografía
subpáramos de vital importancia den-
e infraestructura. Aquí se pueden im-
tro de los sistemas hidrorreguladores
plementar proyectos en pequeña y me-
del planeta.
dia escala con arreglos agroforestales que incluyan especies perennes como
Las áreas de clima frío aptas para el
aguacate y semipermanentes como
establecimiento y desarrollo de pro-
mora, tomate de árbol, uchuva, curuba
yectos frutícolas son en general muy
y lulo.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
19
0-100 0-15
Chontaduro
Mango
Coco
Mora
Durazno Fresa
Naranja Maracuyá
Guayaba manzana Limón
Piña
Lulo
Tomate de árbol
Mandarina
Uva
Sandía Melón
Papaya Granadilla
Figura 5. Distribución frutícola
20
Plan Frutícola Nacional
El flanco occidental de la cordillera
El clima está definido por dos tempora-
Central marca la zona de mayor po-
das de sequía y dos de lluvia, con bue-
tencial para el desarrollo de cultivos
na distribución de agua durante ocho
de frutas de clima frío. Suelos con baja
meses del año, se debe hacer compen-
evolución a partir de materia orgánica,
sación del déficit hídrico por medio de
alta presencia de cenizas volcánicas,
riego en los meses de diciembre-enero
texturas francas a franco arcillosas,
y julio-agosto.
bien drenados, Tropepts. Con presencia de erosión moderada, es una región
La presencia de granizadas en la zona
con buena disponibilidad de recurso
comprendida entre las cuencas de los
hídrico para mecanización en riego y/o
ríos Cajibío y Cauca, limita el estable-
riegos por gravedad. Además de con-
cimiento de cultivos a cielo abierto,
tar con algunos distritos de riego en
factor que debe ser tenido en cuenta
funcionamiento posee una red de vías
para la planificación física de un pro-
importante que facilita la conexión
yecto frutícola. Las especies que pue-
rápida con la vía Panamericana. Allí
den adaptarse con buen resultado a la
son viables el desarrollo de cadenas y
zona son lulo, aguacate, naranja Va-
minicadenas agroindustriales de fresa,
lencia, tomate de árbol y mora.
mora, tomate de árbol, uchuva, curuba y aguacate.
La región de la Bota Caucana, cuenca alta, media y baja del río Caquetá,
El piso térmico medio, delimitado den-
acorde con su tradición presenta un
tro de las cotas 1.000 y 2.000 m.s.n.m.,
potencial para la investigación y desa-
cuenta con una red de vías primarias
rrollo de las frutas amazónicas como
y secundarias con un fácil acceso a la
arazá, y uva caimarona.
vía Panamericana. Esta región dispone de suelos moderadamente profundos,
En el piso térmico cálido se diferen-
formados de materiales heterogéneos,
cian tres regiones en el departamento.
bien drenados, de fertilidad moderada
La zona norte del valle geográfico
a alta y susceptibilidad a procesos ero-
del río Cauca, municipios de San-
sivos, presencia de cenizas volcánicas,
tander de Quilichao, Buenos Aires,
buenas condiciones físicas, Tropepts.
Caloto, Puerto Tejada, Corinto, Miran-
Algunas cuencas de la zona presentan
da, Padilla y Villa Rica. Región con
condiciones para el desarrollo de dis-
tradición agrícola, infraestructura vial
tritos de riego e implementación de so-
y organización gremial, productiva y
luciones individuales para irrigación.
comercial excelentes. Son tierras con
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
21
planicies aluviales, sus suelos, Flu-
pobre retención de humedad, baja
vens, Tropepts, Ustolls, desarrollados
fertilidad, muy susceptibles a la ero-
a partir de materiales sedimentarios,
sión y en sectores con afloramiento de
presentan de muy baja a muy alta evo-
materiales rocosos. Se marca una ten-
lución, son superficiales a profundos,
dencia tradicional de producción de
bien drenados y de fertilidad de mode-
melón, sandía, mango criollo, limón
rada a alta.
pajarito, papaya y piña, cultivos limitados por la disponibilidad de lluvias
La implementación de cultivos tecni-
y agua para riego.
ficados requiere adición de agua para equilibrar el balance hídrico, en la re-
En el litoral Pacífico colombiano, en-
gión existe riego por aspersión de co-
marcado dentro de los municipios de
rrientes hídricas y por riego de pozos
Guapi, Timbiquí y López de Micay,
profundos. Las frutas con alto poten-
zona de vida de bosque muy húmedo
cial para la zona son mango, piña, li-
tropical, se ha especializado por sus
món Tahití, mandarina, naranja injer-
condiciones en la producción tradi-
ta, aguacate, maracuyá y uva. Por su
cional de coco, chontaduro y borojó.
posición estratégica sus productos son
Normalmente estos cultivos han sido
altamente competitivos en la penetra-
desarrollados en sistemas multiestra-
ción de mercados para consumo en
tos característicos de la región. Son
fresco y para la agroindustria.
suelos histosoles, aquents y aquepts, constituidos principalmente por ma-
La región cálida del Patía, privile-
teriales sedimentarios, presentan muy
giada en brillo solar ve limitado su
baja evolución, mal drenados, superfi-
potencial para el desarrollo agrícola
ciales y de fertilidad baja a muy baja.
por la baja precipitación y el bajo de-
La cercanía de los cultivos a la red hí-
sarrollo de infraestructura para riego.
drica de esteros y ríos navegables es el
Posee un relieve complejo con sue-
factor preponderante para planificar,
los derivados de materiales diversos,
establecer o mejorar los cultivos de las
de baja evolución, muy superficiales,
especies mencionadas.
22
Plan Frutícola Nacional
Clima del departamento Las características climáticas del Cauca
ción alta por los vientos de los cañones
están determinadas fundamentalmente
de los ríos Cauca y Guachicono; brillo
por sus cadenas montañosas, las cuales
solar de 5.5 horas- día (Figura 6).
modifican en cierto grado las condicio-
350
nes atmosféricas cerca de la superficie
300
y originan diferentes situaciones me-
250
teorológicas de carácter local.
200 150
Uno de los factores climáticos de ma-
100
yor importancia para el desarrollo de
50
los frutales es la precipitación, pues de
0
acuerdo con la intensidad y frecuencia ésta determina la época de floración de
E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
MES PRECIPITACIÓN
Tº
HR
los frutales. Según este factor, se hace un análisis en algunas de las estaciones más relevantes.
Figura 6. Registro meteorológico, estación Paispamba, municipio de Sotará, 2.573 m.s.n.m, corriente Timbío.
La región del piso térmico medio, en En la región de Sotará a 2.573 m.s.n.m,
Puracé, Popayán, Piendamó, Cajibío,
se pueden establecer frutales de clima
La Sierra, Bolívar, es una zona de bos-
frío, pero se necesita suplir el déficit hí-
que húmedo premontano, identificada
drico en los meses críticos de junio has-
como zona cafetera. La precipitación
ta septiembre, cuya precipitación está
fluctúa entre 1.437 y 2.366 mm que
por debajo de los 100 mm. Es una zona
satisface los requerimientos de la ma-
de bosque húmedo montano, precipi-
yoría de cultivos, pero es necesario su-
tación que fluctúa entre 1.500 y 2.000
plir el déficit de los meses de junio a
mm/año, no hay heladas, humedad re-
septiembre que está por debajo de los
lativa entre el 57% y el 87%, evapora-
100 mm y en algunos días de los me-
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
23
ses de diciembre, enero y febrero. No
En el piso térmico cálido se encuen-
hay presencia de heladas. Algunas res-
tran tres regiones especiales, una co-
tricciones en zonas de los municipios
rrespondiente al valle del Patía, la otra
de Cajibío y Popayán por presencia de
al sur del valle geográfico del río Cauca
granizo en los períodos de transición
y la otra a la región del Pacífico.
de época seca a lluviosa. Zona de alta humedad relativa. Evaporación media
La primera región se caracteriza por
con influencia de viento en agosto y
ser una zona del enclave sub-xerofíti-
septiembre. Presenta un buen rango de
co del Patía, con rangos de precipita-
brillo solar. Figura 7.
ción entre 1.224 a 1.952 mm, con temperaturas que oscilan entre 10.5 y 41.0
250
o
C, promedio de 26 oC, evaporación
200
alta entre 1.373 y 2.098 mm y un brillo solar de 5.5 horas por día. En estas
150
condiciones, los cultivos establecidos
100
requieren riego complementario. Figura 8.
50
0 E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
MES PRECIPITACIÓN
Tº
La segunda región, correspondiente al valle geográfico del río Cauca, es
HR
EVAPORACIÓN
BS
Figura 7. Registro meteorológico, estación Milagros, municipio Bolívar, 1.946 m.s.n.m, Corriente Sambingo.
una zona seca a húmeda, con precipitación que oscila entre 1.383 y 1.508 mm, con un déficit marcado en los
350
meses de diciembre, enero, febrero,
300
julio y agosto; temperaturas altas, hu-
250
medad relativa alta, evaporación alta
200
de 1.342 mm y brillo solar de 4.5 ho-
150
ras /día. Figura 9.
100
La tercera región corresponde a la zona
50
del Pacífico la cual tiene un clima muy
0 E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
MES PRECIPITACIÓN
Tº
HR
EVAPORACIÓN
BS
húmedo, de alta precipitación, que llega a los 5.027 mm, alta temperatura, alta humedad relativa, evaporación de
Figura 8. Registro meteorológico, estación La Fonda de Citec, municipio El Patía, 677 m.s.n.m, Corriente Patía.
24
Plan Frutícola Nacional
1.480 mm año y un brillo solar bajo. Figura 10.
250
200
150
100
50
0 E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
MES Tº
PRECIPITACIÓN
HR
BS
EVAPORACIÓN
Figura 9. Registro meteorológico estación Ingenio del Cauca, municipio de Miranda, 1.009 m.s.n.m. Corriente río Desbaratado
800 700 600 500 400 300 200 100 0 E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
MES PRECIPITACIÓN
Tº
HR
EVAPORACIÓN
BS
Figura 10. Registro meteorológico estación Bonanza, municipio de Guapi, 10 m.s.n.m, Corriente Guapi.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
25
A partir del análisis de los extremos
hay déficit de agua en los meses de
(máximas y mínimas) y de los prome-
julio y agosto, no hay heladas, hume-
dios, en diez años se pueden estable-
dad relativa alta, evaporación alta por
cer generalidades en relación con los
los vientos de los cañones de los ríos
diferentes parámetros meteorológicos
Cauca y Guachicono, buen brillo solar.
y su incidencia en la planificación del
Zona apta para cultivos de frutales de
desarrollo frutícola en el Cauca. Esta
clima frío, pero necesitan suplir défi-
información resume y perfila una in-
cit hídrico con riego.
terpretación para la precipitación, temperatura, humedad relativa, brillo
Piso térmico medio: Municipios de
solar y heladas.
Puracé, Popayán, Piendamó, Cajibío, La Sierra, Bolívar; estaciones meteo-
Piso térmico frío: Municipios de Pura-
rológicas de Santa Leticia, Aeropuer-
cé, Totoró, San Sebastián, estaciones
to Popayán, Tunía, Venta de Cajibío,
meteorológicas de Paletará, Gabriel
La Sierra, Bolívar, Los Milagros. Ta-
López y Valencia. Zona de subpáramo
bla 4.
y páramo. Precipitación media, bien distribuida. Fluctuaciones de tempe-
Zona de bosque húmedo premonta-
ratura muy alta, presencia de heladas,
no, identificada como zona cafetera.
alta humedad relativa, evaporación
Precipitación que satisface los reque-
baja, brillo solar bajo. Zona no apta
rimientos de la mayoría de cultivos,
para cultivo de frutales. Tabla 3.
pero es necesario suplir déficit en los meses de enero, febrero, julio, agosto y
Municipio de Sotará, estación meteo-
diciembre.
rológica Paispamba. Zona de bosque húmedo montano, precipitación que
No hay presencia de heladas. Algunas
fluctúa entre 1.500 y 2.000 mm/año,
restricciones en zonas de los muni-
Tabla 3. Datos meteorológicos, piso térmico frío.
Nombre Estación Paletará Gabriel López Valencia
Municipio Puracé Totoró
San Sebastián Paispamba Sotará
26
m.s.n.m. Estación 2.900 3.065
Precipitación Temperatura mm/año max.°c 1.170,0 23,2 1.014,9 20,2
Temperatura min.°c -3,8 -4,0
Humedad relativa % 77 - 90 68 - 80
Evaporación mm/año 686,6 748,0
Brillo solar horas/día 2,8 1,4
2.971
1.037,4
25,9
-1,8
77 - 94
654,5
2,9
2.573
1.791,7
38,4
4,2
52 - 87
2.098,2
5,5
Plan Frutícola Nacional
Tabla 4. Datos meteorológicos del piso térmico medio.
Nombre Estación
m.s.n.m. Estación
Municipio
Precipitación mm/año
Temperatura max.°c
Temperatura min.°c
Humedad relativa %
Evaporación mm/año
Brillo solar horas/día
Santa Leticia
Puracé
2.085
1.758,7
29,8
8,4
74 - 87
829,3
3,0
Aeropuerto Popayán
Popayán
1.757
1.989,5
32,0
7,5
62 - 88
1.488,8
4,4
Tunía
Piendamó
1.829
2.050,4
29,2
10,2
67 - 88
1.052,7
Venta de Cajibío
Cajibío
1.873
2.100,5
29,8
8,2
73 - 91
1.203,4
4,1
La Sierra
La Sierra 1.870
2.366,7
33,0
9,6
53 - 93
999,0
4,1
Bolívar
Bolívar
1.431
1.688,3
37,0
11,8
45 - 87
1.406,4
4,7
Los Milagros
Bolívar
1.946
1.437,8
29,2
8,4
62 - 93
1.180,4
4,3
cipios de Cajibío y Popayán por pre-
teorológicas de Granja Experimental
sencia de granizo en los períodos de
Universidad Nariño, Fonda La Citec,
transición de época seca a lluviosa.
Mercaderes. Zona del enclave subxe-
Zona de alta humedad relativa. Evapo-
rofítico del Patía. Rangos de precipi-
ración media con influencia de viento
tación medio a bajo, se necesita suplir
en agosto y septiembre.
requerimientos de cultivos con riego, altas temperaturas, humedad relativa
Piso térmico cálido: Municipios de
media, alta evaporación y un acepta-
Mercaderes, Patía, estaciones me-
ble brillo solar. Tabla 5.
Tabla 5. Datos climáticos, piso térmico cálido.
Nombre
Municipio
Altura Estación m.s.n.m.
Precipitación mm/año
Temperatura max.°c
Temperatura min.°c
Humedad relativa %
Evaporación mm/año
Brillo solar horas/día
Granja Experimental U. Nariño
Mercaderes
646
1.224,0
40,2
10,2
54 - 91
1.514,7
Fonda La Citec
Patía
677
1.952,0
41,0
12,0
52 - 87
2.098,2
5,5
Mercaderes
Mercaderes
1.286
1.358,9
39,0
12,4
58 - 92
1.373,7
5,1
Miranda
Miranda
1.156
1.508,0
34,2
15,4
72 - 90
1.342,6
4,0
Ingenio del Cauca Caloto
1.009
1.383,2
35,6
14,8
71 - 84
1.245,9
4,8
Ingenio Bengala
Puerto Tejada
1.003
1.447,1
37,2
13,2
74 - 85
Bonanza
Guapi
10
5.027,2
38,4
11,2
87 - 99
1.480,4
2,1
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
27
Municipios de Miranda, Caloto, Puer-
Municipio de Guapi, estación meteo-
to Tejada, estaciones meteorológicas
rológica de Bonanza, zona de bosque
de Miranda, Ingenio del Cauca, Inge-
muy húmedo tropical. Alta precipita-
nio Bengala. Zona seca a húmeda del
ción, alta temperatura, alta humedad
norte del Cauca, valle geográfico del río
relativa, evaporación media y bajo bri-
Cauca. Precipitación media a baja, con
llo solar.
déficit marcado en los meses de diciembre, enero, febrero, julio y agosto, tem-
En la Figura 11 se resume la clasifica-
peraturas altas, humedad relativa alta,
ción climática del departamento del
evaporación alta y brillo solar medio.
Cauca.
Cálido árido Cálido semiárido Cálido muy seco Cálido seco Cálido húmedo Cálido muy húmedo Cálido pluvial templado muy seco Templado seco Templado húmedo Templado muy húmedo Templado pluvial Frío muy seco Frío seco Frío húmedo Frío muy húmedo Muy frío muy seco Muy frío seco Muy frío húmedo Muy frío muy húmedo Subpáramo muy seco Subpáramo seco Subpáramo húmedo Páramo seco Páramo húmedo Nival seco Nival húmedo
Figura 11. Clasificación climática del Cauca.
28
Plan Frutícola Nacional
Altura sobre el nivel del mar en las regiones con potencial frutícola en el departamento
departamento del Cauca y la susceptibilidad a las condiciones adversas del clima como el viento y las heladas.
En la Tabla 6 se pueden ver las con-
Disponibilidad de agua para riego
diciones meteorológicas óptimas para
De acuerdo con la División de Aguas
el establecimiento de los frutales en el
de la Corporación Autónoma Regio-
Tabla 6. Condiciones climáticas óptimas y rangos de adaptación para los frutales.
Cultivo Aguacate Chontaduro
Naranja Valencia
Coco
Altura sobre el nivel del mar (msnm)
Temperatura media
Precipitación mm/año
Humedad relativa %
1000-2500
18
1000 - 2000
80
0 - 1400
24
2000 - 4000
> 80
Vientos Moderados
Incidencia de heladas Sensible
Susceptible por No aplica volcamiento.
500-1700
23
900-1900
50-87
Moderados
0-1500
26
500-4000
90
Resistente
Cultivo resiste hasta 2°C bajo cero, en períodos cortos, dos heladas seguidas matan el cultivo
Fresa
1800-2600
11
1500 - 2200
75
Moderados
Sensible-Caída de flores y quema de frutos
Lulo
1500-2800
12,5
1500 a 2500 mm por año
>80
Moderados
No resiste heladas
Mango
0-900
30
500-1500
70
Moderados
Piña
500-1300
22-25
300-2000
Tomate de árbol
1500-2600
16
1500 - 2000
No resiste las heladas
Moderados 60 - 90
Resistente
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
29
No resiste heladas
nal del Cauca, CRC, la siguiente es la
Río Quilichao: Caudal promedio: 250
información sobre las corrientes su-
litros/segundo, 72% del caudal
perficiales, su caudal, y el porcentaje
asignado.
asignado para aplicación de riego en
Río Japio: Caudal promedio: 550 li-
la zona norte del departamento, es im-
tros/segundo, 62% del caudal
portante aclarar que algunas de estas
asignado.
fuentes suministran agua a zonas ur-
Río Quinamayó: Caudal promedio:
banas, como el caso del río Quilichao,
953 litros/segundo, 70% del cau-
en Santander de Quilichao, y otros
dal asignado.
afluentes que aportan sus aguas a la
Los pozos del norte del departamento
zona industrial del norte del Cauca a
son utilizados para el riego de cultivos
través de la Ley Páez. Los riegos en su
de caña de azúcar. Tabla 7.
mayoría son asignados para aplicar a caña de azúcar, arroz y maíz.
Tabla 7. Pozos profundos activos para riego en el departamento del Cauca.
Río Guengüe: Caudal promedio: 1.760 litros/segundo, 77% del caudal
Municipios
asignado.
Cantidad de pozos
Caudal Galones /minuto
Río Paila: Caudal promedio: 1.600 Zona Norte del Cauca
litros/segundo, 67% del caudal asignado.
32
1.000
tros/segundo, 77% del caudal
Puerto Tejada 51
1.000
asignado.
Santander
21
1.000
Caloto
14
1.000
Padilla
14
1.000
Corinto
3
1.000
Río Jagual: Caudal promedio: 660 li-
Río Giasano: Caudal promedio: 210 litros/segundo, 80% del caudal asignado. Río Guabito: Caudal promedio: 250 litros/segundo, 72% del caudal
Miranda
Zona Centro
asignado. Río Palo: Caudal promedio: 13.000
Cajibío
litros/segundo, 59% del caudal
Zona Sur
asignado. Río La Quebrada: Caudal promedio: 1.380 litros/segundo, 80% del caudal asignado.
30
Plan Frutícola Nacional
1
Patía
13
1.32
Fuente: CRC. Subdirección de Gestión Ambiental.
En la zona del Patía, sur del departa-
El panorama anterior de la disponibi-
mento, la Fundación Chenomics Co-
lidad del recurso hídrico permite de-
lombia, con recursos del Plan Colom-
ducir que muchas de las zonas geográ-
bia, USAID, perforó trece pozos para
ficas del Cauca cuentan con agua sufi-
desarrollar irrigación en áreas de fru-
ciente para atender los requerimientos
tales establecidos dentro del progra-
de diversos cultivos de frutas, al igual
ma. Los resultados de esta iniciativa
que excedentes para los procesos de
no se conocen, pues está en la parte
poscosecha y programas agroindus-
final de implementación.
triales hacia el futuro.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
31
32
Plan Frutícola Nacional
Experiencia productiva Área sembrada en frutales
El factor principal para la disminución
Comparando los años 1995 y 2004, se presentó un incremento del área en aproximadamente 1.000 hectáreas, al pasar de 4.500 a 5.500 hectáreas. En la Tabla 8 se puede apreciar la tendencia negativa en las áreas sembradas en chontaduro, borojó, sandía, limón y un incremento, aunque no muy significa-
de las áreas en lulo, mora y tomate de árbol fue sanitario, por la aparición de antracnosis en los cultivos. Con la nueva tendencia mundial de consumo de frutas, el departamento tiene fincadas sus esperanzas en el renglón hortifrutícola, especialmente en estos tres frutales. Ver Tabla 8.
tivo, en las siembras de piña, tomate de árbol, papaya y maracuyá. Tabla 8. Área sembrada por especie 1995 - 2004.
Especie
1995
1996
1997
1998
1999
Chontaduro 213 560 1.317 1.233 1.820 Coco 2.926 2.256 3.707 2.618 3.524 Durazno 76 70 Fresa 13 27 53 126 15 26 26 Guayaba común Guayaba manzana Limón común 51 51 45 43 Limón tahití Lulo 466 462 478 623 418 Mandarina 5 Mango 50 200 175 185 192 Mora 216 253 318 274 334 Naranja 75 25 80 116 125 Maracuyá Piña 102 194 126 171 73 Tomate de árbol 42 164 249 213 230 Papaya 5 8 16 31 6 Uva Granadilla Sandia 307 230 89 Melón Borojó 155 Fuente: Secretaría de Agricultura y Desarrollo del Cauca.
2000
2001
2002
2003
2004
n.d. n.d n.d n.d n.d. n.d n.d n.d n.d. n.d n.d n.d n.d. n.d n.d n.d n.d. n.d n.d n.d n.d. n.d.
2.254 3.546
2.393 3.585 100 82 23
1.912 3.388 100 118
944 2.317 100 120
10 65 45 438 10 141 469 110 15 316 158 24 13
10 27 45 363 54 191 390 106 55 482 221 28 24 7 45 16
80 40 301 3
24 44 445
104 101 18
26 470 82 21 306 188 16
63
56
444 105
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
54 10
33
Producción de frutas en el departamento
rrollan en el departamento del Cauca. La tendencia de la producción difiere
En la Tabla 9 se registran los datos de la producción obtenida en el período 1995 - 2004 de 23 frutales que se desa-
del área porque ésta es positiva, es decir, hay un mejoramiento en el manejo de los cultivos.
Tabla 9. Producción en toneladas de los frutales reportados en el Cauca.
Especie Chontaduro Coco
1995
1996
1997
1998
1999
2001
4.027 44.360
1.648
2.526
5.351 4.182
2.268
n.d.
34.135
18.800
14.753 5.493
17.260
n.d
35
n.d
Durazno
26
Fresa
336
Guayaba común
1.041
814
2.252
n.d
34
52
52
n.d.
Guayaba manzana
2002
385
380
149
138
Limón tahití
n.d
1.930
1.961 2.496
Mandarina
2004 6.155
40.336 40.361 36.928
26.156
4.356
50
50
70
3.970
3.120
3.180
75
250
246
172
59
230
n.d 1.883
2003 3.823
n.d
Limón común Lulo
2000
120 112
2.279
n.d.
1.801
86
n.d
38
4075
0 2.479
2.182
9
18
275
1030
870
Mango
150
330
1070
1170
865
n.d
Mora
416
612
684
696
841
n.d
1.354
1.733
1.662
1.111
Naranja
393
500
838 1.205
1.378
n.d.
1.208
566
907
1.028
235
187
287
3.475 11.130 16.192
17.347
Maracuyá Piña Tomate de árbol Papaya
n.d 4.200
11.140
3.500 7.040
1.960
n.d
126
608
1.026 1.242
1.324
n.d
773
1030
2641
2.061
35
74
30
n.d.
165
396
362
413
56
35
120
112
Uva
n.d
Granadilla
n.d
Sandía
3.690
1.426
1.150
Melón
n.d n.d.
Guanábana
12
n..d
Fuente: Secretaría de Agricultura y Desarrollo del Cauca.
34
Plan Frutícola Nacional
53 493
701
704
630
162
256
tiva.
Población rural dedicada directamente a la producción
Contrasta la inestabilidad de las áreas
dos por el DANE, la población rural
sembradas en lulo, mora y tomate de
del departamento dedicada directa-
árbol con las tendencias de la produc-
mente a la producción ha crecido en
ción que son totalmente positivas, lo
un 12.5% en el período 2000 - 2005,
cual indica un posible mejoramiento
pero en relación con su participación
de las prácticas agronómicas.
en el total nacional se ha presentado
La tendencia de la producción de chontaduro es positiva a estable, entre tanto la de coco es de tendencia posi-
De acuerdo con los cálculos realiza-
un decrecimiento al pasar del 2.15 al
Participación en la producción nacional La participación de la producción fru-
1.52%, lo cual explica la mayor dinámica frutícola en otras regiones del país. Tabla 10. Tabla 10. Población rural dedicada directamente a la producción frutícola.
tícola del departamento en relación con la producción nacional, fue del
%
4.24, 7.27 y 4.36 % para los años 2001,
Año
Colombia
Cauca
participación
2000
147.509
3.175
2,15
2002 y 2003, respectivamente. En el
2001
160.040
3.251
2,03
año 2002 se presentó un incremento
2002
171.039
3.328
1,95
significativo de la producción, en rela-
2003
188.054
3.407
1,81
ción con los registros de la producción
2004
208.651
3.488
1,67
nacional, explicado por los mejores
2005
234.291
3.571
1,52
rendimientos.
Fuente: DANE.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
35
36
Plan Frutícola Nacional
Disponibilidad tecnológica Brecha tecnológica
Tabla 11. Brecha tecnológica de los frutales en el departamento del Cauca.
La brecha es un indicador que deterEspecie
Rendimiento promedio t/ha
Rendimiento comercial t/ha
Rendimiento investigación t/ha
Brecha tecnológica t/ha
Chontaduro
5
6
12
6-7
Coco
8
8
20
12
Fresa
43
43
51
8
Granadilla
11
18
40
22 - 29
En la Tabla 11 se puede observar la
Guayabo
25
30
60
30 - 35
brecha tecnológica que existe en los
Limón
6
15
25
10 - 19
frutales considerados en el estudio.
Lulo
7
15
30
15 - 23
Mandarina
2
20
45
25 - 43
Mango
6
20
35
15 - 29
Maracuyá
15
25
50
25 - 35
Mora, tomate de árbol, lulo, fresa y
Melón
16
20
45
25 - 29
mango son otros frutales en los cuales
Mora
5
16
25
9 - 20
hay necesidad de reducir la brecha y
Naranja
9
40
80
40 - 71
que son de importancia para el depar-
Papaya
26
40
110
70 - 84
tamento. Los datos indican que hay
Piña
32
70
100
30 - 68
Sandía o patilla
23
40
65
25 - 42
tecnología recomendada.
Tomate de árbol
22
20
40
20 - 18
Universidades
Vid
3
20
50
30 - 47
mina el grado de tecnología que se le está aplicando al cultivo; muestra además, las posibilidades de incrementar productividad, a través de transferencia de tecnología.
Los frutales de mayor brecha tecnológica son papaya, naranja, piña, guayaba, maracuyá y granadilla.
posibilidad de aumentar la productividad, siempre y cuando se aplique la
En el departamento hay siete universidades importantes, de las cuales sólo
Fuente: PFN.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
37
cuatro de ellas están trabajando en el
hay en el departamento otras entida-
área de frutales, en diferentes campos
des privadas y del Estado, con el ca-
de la investigación.
pítulo regional del Incoder, Secretaría de Agricultura y Desarrollo del Cauca
•
Fundación Universitaria de Popa-
y las Umatas a través de los Conse-
yán - FUP, Facultad de Adminis-
jos Municipales de Desarrollo Rural
tración de Empresas Agropecua-
- CMDR.
rias. De los grupos de Investigación acredi•
•
Corporación Universidad Autó-
tados ante Colciencias, hay reportados
noma del Cauca, Facultad de In-
siete, que trabajan en chontaduro, cul-
geniería Ambiental, Programa de
tivo in vitro, enzimas y fermentación,
Capacitación Docente.
fertilizantes, cadenas productivas del
Universidad Antonio Nariño, Facultad de Zootecnia.
•
Universidad del Cauca, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Facultad de Ciencias Naturales y de la Educación.
Centros de Investigación y Desarrollo Tecnológico
chontaduro, además de los desarrollos tecnológicos de la Secretaría de Agricultura. El departamento cuenta con laboratorios de análisis de suelos, foliares, microbiológicos de la Universidad del Cauca, de la Secretaría de Agricultura; de virología, suelos, agua, foliar y microbiológicos del Centro Internacional de Agricultura Tropical.
Los Centros de Investigación y Desarrollo Tecnológico que operan en el
El Centro Internacional de Agricultura
Cauca son el Centro Internacional de
Tropical - CIAT, ubicado en el muni-
Agricultura Tropical-CIAT, Centro de
cipio de Palmira, empezó a incursio-
Investigación del Café, del Comité de
nar en la investigación de frutales tro-
Cafeteros, Centro Regional de Produc-
picales como lulo, tomate de árbol y
tividad e Innovación del Cauca - CRE-
guanábana, con el objeto de hacer ex-
PIC, Servicio Nacional de Aprendizaje
tensivo el programa al departamento
- SENA.
del Cauca donde tiene una sede. Esta institución internacional presenta una
Adicionalmente a los centros de in-
gran fortaleza en la investigación ya
vestigación y desarrollo tecnológico
que cuenta con un grupo de científi-
38
Plan Frutícola Nacional
cos especialistas en áreas o discipli-
Los dos distritos más grandes están
nas transversales a cualquier frutal así
ubicados en los municipios de Mer-
como con laboratorios especializados
caderes y Timbío, los cuales irrigarían
que pueden sostener servicios de ma-
350 y 300 hectáreas, cada uno.
nera regular y oportuna para investigadores y productores.
Recurso humano
Hay una lista de 73 distritos de irrigación identificados en el departamento, que hacen trámite para aspectos de
En el Cauca no se reportan ingenieros
diseño técnico y de presupuesto, los
y técnicos especialistas en el área fru-
cuales cubrirían 12.428 hectáreas.
tícola, aparecen registrados algunos profesionales que han asistido culti-
Los distritos de riego no solamente
vos frutales. Sin embargo, se hace re-
son ideales, sino también necesarios
ferencia de 171 ingenieros agrónomos
para el desarrollo de una fruticultura
registrados en la Asociación de Inge-
competitiva.
nieros Agrónomos del Cauca - ASIAC, que laboran en diferentes entidades
Viveros
públicas y privadas como lo son la
En el Cauca sólo se reporta el vivero
CRC, Multiagro, Comfacauca, SENA,
de la Corporación Regional del Cauca,
Cenicafé, Cosurca, Umata, Secretaría
CRC, el cual tiene una capacidad de
de Agricultura, ICA, y diferentes enti-
producción de 82.800 plantas por año
dades del departamento.
de las especies de cítricos, guayabo,
Distritos de riego
brevo, tomate de árbol, aguacate, lulo y guanábano. Tabla 13.
En el Cauca hay construidos 36 distritos de riego ubicados en los muni-
Sin embargo, el vivero Profrutales
cipios de Balboa, Bolívar, Caldono,
tiene una sede de distribución de
Caloto, Inzá, La Vega, Mercaderes,
árboles en el departamento, el cual
Miranda, Páez, Patía, Piendamó, Ro-
tiene la capacidad de proveer con
sas, Santander de Quilichao, Silvia,
suficiencia cualquier necesidad de
Sotará, Suárez, Timbío y Totoró, que
los agricultores en un programa de
tienen la capacidad para irrigar 2.663
expansión en frutales. El Cauca tiene
hectáreas de los cuales 11 de ellos se
una vocación frutícola concentrada
encuentran en plena operación, entre
alrededor de frutales primordialmen-
tanto los otros se hallan en rehabilita-
te de clima frío de pequeños produc-
ción o inconclusos. Tabla 12.
tores.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
39
Tabla 12. Distritos de pequeña escala construidos en el departamento No.
NOMBRE
MUNICIPIO
No. de ha
AÑO CONST
OBSERVACIONES
1
EL VIJAL
BALBOA
72
01/01/1993
En operación -rehabilitación
2 3
LA CARBONERA PALMITAS
BOLÍVAR BOLÍVAR
80 47
01/01/1989 01/01/1997
Rehabilitado Inconcluso - rehabilitación
4
LOS TIGRES
BOLÍVAR
40
01/01/1989
Rehabilitación
5
EL CIDRAL
CALDONO
12
01/10/1990
En operación
6 7
MONTERILLAS PILAMO
CALDONO CALOTO
60 209
28/08/2002 01/01/2001
En operación Inconcluso - rehabilitación
8
SAN LORENZO
CALOTO
40
20/02/1994
Rehabilitación
9
QUIGUANAS
INZÁ
26
1997
En operación
10 11
PLANES - TABLONCITO LOS AMARILLOS
LA VEGA LA VEGA
64 30
01/12/1989 01/09/1989
En operación Rehabilitación
12
MERCADERES
MERCADERES
350
1988
Complementación
13
CARAQUEÑO
MIRANDA
60
1988
En operación
14 15
SAN ANTONIO HOYO DE LA MINA
PÁEZ PATIA
25 77
1996 01/01/1992
Rehabilitación Rehabilitación
16
FARALLONES
PIENDAMO
35
01/12/1991
En operación
17
LA MARIA
PIENDAMO
75
01/02/1992
Complementación
18 19
SANTA ELENA LA LAJITA
PIENDAMO ROSAS
63 84
20/02/1994 1996
Rehabilitación Rehabilitación
20
AGUA BLANCA
SANTANDER DE Q.
95
02/01/2004
En operación
21
DOMINGUILLO
SANTANDER DE Q.
60
1996
En operación
22 23
CACIQUE LA ESPERANZA - PITAYO
SILVIA SILVIA
100 50
01/01/1995 1994
En operación - rehabilitación En operación - rehabilitación
24
NIMBE
SILVIA
50
06/06/1996
En operación - rehabilitación
25
CAMPANA
SILVIA
50
07/06/1996
En operación - rehabilitación
26 27
SAN FERNANDO SAN GABRIEL
SILVIA SILVIA
30 52
01/09/1989 01/09/1989
En operación En operación - rehabilitación
28
LA ESPERANZA
SOTARA
23
01/01/1993
En operación - rehabilitación
29
LOMA ALTA
SOTARA
65
1997
En operación
30 31
SAN ISIDRO SANTA BÁRBARA
SOTARA SUÁREZ
40 37
01/01/1989 06/06/1995
En operación En operación - rehabilitación
32
TIMBÍO
TIMBIO
300
01/01/1993
En operación - rehabilitación
33
BETANIA
TOTORO
57
01/01/1988
En operación - rehabilitación
34 35
CHUSCALES GALLINAZO - COFRE
TOTORO TOTORO
90 63
01/01/1993 01/01/1988
En operación - rehabilitación En operación - rehabilitación
36
PANIQUITÁ
TOTORO
52
01/01/1993
En operación - rehabilitación
Fuente: Incoder - Popayán.
40
Plan Frutícola Nacional
Tabla 13. Producción de plantas de frutales en el vivero de la CRC.
Fruta Cítricos Injertos
Cítricos No Injertos
Variedades
Cantidades
Valencia
2.000
Washington
2.000
Tangelo Orlando
2.000
Tangelo Mineola
2.000
Mandarina Ica Bolo
2.000
Limón Tahití
2.000
Mandarina Arrayana
10.000
Limón Común
10.000
Roja
5.000
Manzana
5.000
Pera
5.000
Coronilla
5.000
Guayaba
Brevo Tomate de árbol
2.000 Amarillo
10.000
Rojo
10.000
Red
1.000
Booth 8
1.000
Aguacate Lulo
6.000
Guanábana
800
Total
82.800
Fuente: PFN
Necesidades de investigación La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria Corpoica formuló el Plan Quinquenal de Investigación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria 2002-2006 para el de-
Los proyectos estratégicos se refieren a lulo, leguminosas, papaya, totumo, ganado bovino, caña panelera, cebolla, ajo y fique. Otras entidades que adelantan trabajos de investigación agropecuaria son
partamento del Cauca, definiendo ejes
la Universidad del Cauca, Fundación
de sistemas productivos de acuerdo
Universitaria de Popayán, SENA y el
con los pisos térmicos y tres grupos de
Centro Internacional de Agricultura
demanda tecnológica: campesino, in-
Tropical-CIAT en las estaciones Popa-
dígena y empresarial.
yán y Santander de Quilichao.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
41
Para el departamento se han estableci-
•
do módulos de priorización en la in-
Uso indiscriminado de plaguicidas.
vestigación agrícola con énfasis en los sistemas de producción promisorios,
•
La incidencia de plagas y enfer-
dentro de un marco de sostenibilidad
medades restringe la exportación
que ofrecen opciones tecnológicas que
y provoca pérdidas significativas
contribuyan a la competitividad de
de la producción.
los sectores prioritarios, dentro de un marco de conservación y uso racional
•
Presencia de residuos tóxicos no tolerables para el mercado exter-
de los suelos y del agua.
no. Ante todo, es importante conocer los limitantes que tiene la producción y
•
ambiente.
las oportunidades que se presentan para el desarrollo tecnológico del sector de las frutas.
Limitantes de la producción •
La producción se presenta disper-
•
Hay reducidas áreas de produc-
de madurez. •
de la producción. •
•
procesos y productos. •
42
Baja capacitación de técnicos y
tos de producción relativamente
productores en las áreas de culti-
altos por unidad de producto.
vo, cosecha y poscosecha.
Estacionalidad de la producción
•
en la mayoría de los frutales. •
No se cuenta con tecnología específica para el desarrollo de nuevos
Bajos niveles de productividad en la mayoría de los casos, con cos-
Inadecuadas prácticas de cosecha, que afectan la cantidad y calidad
ción. •
Deficiente calidad y heterogeneidad del tamaño del fruto y grado
sa y atomizada. •
Prácticas culturales que afectan el
La oferta es insuficiente para ase-
El sistema de información tecnológica es incipiente y disperso.
•
La infraestructura para la comer-
gurar la continuidad y oportuni-
cialización interna y externa pre-
dad en los mercados.
senta serias deficiencias.
Plan Frutícola Nacional
•
La cultura de calidad es baja de
•
Desarrollo de técnicas para el manejo integrado de plagas, enferme-
manera general.
dades y malezas. •
Ausencia de organizaciones de productores que operen efecti-
•
Desarrollo de técnicas para el
vamente a escala regional y por
manejo integrado de suelos y
producto, para ejercer un mayor
aguas.
poder de negociación. • •
Desarrollo de técnicas para la me-
No se desarrollan estrategias sis-
canización de labores culturales y
temáticas de promoción comer-
de cosecha.
cial para el posicionamiento de los productos en mercados inter-
•
nos y externos.
Oportunidades para el desarrollo tecnológico
Desarrollo de producción limpia de cultivos.
En el área de poscosecha: •
Estudios básicos y aplicados de la fisiología en poscosecha.
En el área agronómica: En este aspecto el sector académico
•
Mejoramientos de las técnicas
debe jugar un papel protagónico al re-
de acondicionamiento y conser-
orientar sus programas hacia los temas
vación del producto fresco: se-
que se relacionan a continuación.
lección, clasificación, limpieza, empaque, embalaje, transporte y
•
almacenamiento.
Mejoramiento genético, selección y adaptación de materiales. •
•
Investigación y desarrollo de pro-
Mejoramiento en las técnicas de
cesos y productos, aplicación de
propagación.
principios de ingeniería y biotecnología.
•
Estudios básicos y aplicados de fisiología y nutrición de los culti-
•
cosecha y procesamiento.
vos. •
Estudios básicos de epidemiología de problemas fitosanitarios.
Aprovechamiento de residuos de
•
Desarrollo de infraestructura y equipos para la agroindustria.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
43
En áreas de apoyo a la producción: •
Caracterización biofísica, agroecológica y socioeconómica de los sistemas de producción.
•
Estudios de mercado y competitividad.
•
Estudios de impacto ambiental.
•
Diseño de estrategias de promoción comercial y ampliación de la demanda.
44
Plan Frutícola Nacional
•
Programas sistemáticos de transferencia de tecnología.
•
Desarrollo de sistemas de información tecnológica.
Lo anterior refleja la gran necesidad de realizar trabajos de investigación y transferencia de tecnología, con el objeto de mejorar el desarrollo de la fruticultura en el departamento.
Sostenibilidad ambiental Demanda estimada de agroquímicos por hectárea De acuerdo con los datos obtenidos, en las Tablas 14 y 15 se hace un estimativo del uso de agroquímicos en la producción frutícola del Cauca. Se puede observar que los insumos de mayor utilización en los frutales son los fertilizantes completos, seguidos de los fertilizantes menores, el abono orgánico y por último la urea con unas participaciones del 30.3%, 21.5%,
La oferta de insumos orgánios y biológicos en el Cauca es buena. Sin embargo, el uso de estos dentro de un paquete de manejo integrado o de agricultura biológica es muy bajo. Es tan grande el interés público y privado sobre la producción de fruta ecológica, que la oferta de insumos ha crecido de manera desordenada y dispersa. Sin embargo, no ha podido satisfacer las expectativas en relación con los volúmenes y la calidad requeridos.
20.6% y 18.2%, respectivamente.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
45
Tabla 14. Demanda de agroquímicos en la producción de frutas. ESPECIE
MANGO
AGUACATE
CITRICOS
COCO
LULO
PIÑA
MARACUYÁ
FRESA
CHONTADURO
TTE ARBOL
MORA
INSUMO Fertilizante 15-15-15 Fertilizante completo Urea Abono orgánico Insecticidas Fungicidas Fertilizante completo Pesticidas Fertilizante 15-15-15 Fertilizante menores Vicor Urea Abono orgánico Pesticidas Urea Superfosfato simple Cloruro de Potasio Abono Orgánico Cal Agrícola Fungicida herbicida Insecticida Thiodan Insecticida Malathion Acaricida Imidacloprid Cloruro de potasio Urea Materia orgánica Cal dolomita o calfos Fosforita Huila Fertilizante foliar Agrimins (Elementos menores) Herbicida Fungicida Previcur Insecticidas Matamalezas Sulfato de Amonio Sulfato de Potasio Otros menores Fertilizante 17-6-18-2 Pesticidas Fertilizante-Agrimins Fertilizante Orgánico Insecticidas Fungicidas Insecticidas Insumos biológicos control de enfermedades Insumos biológicos control de plagas Biofertilizantes Insumos control de malezas Biofertilizantes foliares Fertilizante Correctivo Abono Orgánico Urea Sulfato de Potasio Calfos Pesticidas Agrimins Nematicidas Calfos Bioabono Elementos Menores Fertilizante Compuesto Bioinsecticida Biofungicida
46
UNIDAD Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kgs Unid Kilos Kilos Kilos Kilos Unid kg kg kg kg kg kg Litro Litro Litro Litro Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Litro Kilo Litro Litro Litros Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Unidades Unidades Global Global Global Global Global Global
Kgs Kgs Kgs Kgs Kgs Unid kg kg kg kg kg kg
Plan Frutícola Nacional
1
2 100
400 4 0,2
3 100
AÑO 5
4
6
7
8
9
10 10
150 300
400 50
450 50
500 75
500 100
500 100
500 100
5 0,5 400 4 2.876 1.920 3.177 810 9 125 1 226
5 0,5 450 4 4.314 2.460 3.177 810 12 125 1 226
5 0,5 500 5 5.752 2.460 3.816 1.080 9 140 1 239
5 0,5 500 5 5.752 3.816 1.080 12 140 1 239
5 0,5 500 5
5 0,5 500 5
4 0,3
5 0,4
2 860 840 950 270 7 30 1 32 250 0,1 0,3 3 13 0,5
3 860 1.440 950 405 11 70 1 53
3 2.016 1.440 1.900 540 7 85 1 126
5 0,5 300 4 2.876 1.920 1.900 540 12 125 1 189
0,5 6
0,3 0,5 6
1 4
0,3 1 4
1
1
1
1
0,8
0,8
1 0,3
1 0,3
1 0,5
1 0,5
1 0,5
1 0,5
355 355 3.000 340 340 12 111 4 48 1 5 8 1.000 315 120 160 7 1.000 3.000 4 6 410.000 1.520.000 1.241.000 2.651.000 70.000 53.000 70 80 8 315 120 160 7 2 750 2.500 75 500 9 20
267 5.000 450 170 12 111 4 48 5 4 1.000 5 1.000
88 5.000 23 5 2 24 3 500 2
2 6 410.000 1.520.000 1.241.000 2.651.000 70.000 53.000
410.000 1.520.000 1.241.000 2.651.000 70.000 53.000
4 1.000 5 2
500 2 2
140 1 239
Tabla 15. Demanda estimada de agroquímicos en los dos primeros años al 2004. ESPECIE
1º y 2º AÑO 200
MANGO
AGUACATE
CITRICOS
COCO
LULO
400 8 0,5 125 5 1720 2280 1900 675 17,6 100 2,2 84,5 250 0,1 0,8 9 12,6 1,3 355 622 8000 790 510 24 222 8 96 1 10
ÁREA 2004 (ha) 191 191 191 191 191 191
232 232 232 232 232 2.317 2.317 2.317 2.317 2.317 2.317 2.317 2.317 2.317 2.317 363 363 363 363 363 363 363 363 363 363 363
CONSUMO (kg)
ESPECIE
38.200 PIÑA 76.400 1.528 96 MARACUYÁ 399.040 528.960 440.800 156.600 4.083 FRESA 231.700 5.097 195.787 579.250 CHONTADURO 232 1.854 20.853 29.194 TTE ARBOL 3.012 128.865 225.786 2.904.000 286.770 MORA 185.130 8.712 80.586 2.904 34.848 363 3.630
1º y 2º AÑO
ÁREA 2004 (ha)
12 1000 315 120 1160 12 2000 3000 6 12 820000 3040000 2482000 5302000 140000 106000 70 80 12 315 120 1160 12 4 750 2500 75 500 9 20
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
482 482 482 482 482 482 55 55 55 55 120 120 120 120 120 120 944 944 221 221 221 221 221 221 390 390 390 390 390 390
47
CONSUMO (kg) 5.784 482.000 151.830 57.840 559.120 5.784 110.000 165.000 330 660 98.400.000 364.800.000 297.840.000 636.240.000 16.800.000 12.720.000 66.080 75.520 2.652 69.615 26.520 256.360 2.652 884 292.500 975.000 29.250 195.000 3.510 7.800
48
Plan Frutícola Nacional
Seguridad agroalimentaria Área mínima rentable
Tabla 16. Área mínima rentable de la producción de frutales en el Cauca.
Especie
Este cálculo se realizó al asumir que el
Hectáreas
cultivo de una especie frutal debe ge-
Aguacate
1.3
nerar, en términos monetarios, el equi-
Borojó
2.5
Chontaduro
0.9
Coco
1.3
Guayaba
0.7
Limón Nativo
2.9
Limón Tahití
2.0
Lulo
0.9
Mora
1.7
Papaya
1.0
Piña
1.1
Tomate de árbol
0.7
Mango
1.6
Naranja
1.5
Maracuyá
0.6
valente a dos salarios mínimos legales mensuales. A partir de esta consideración se estima el área a sembrar de cada uno de los frutales para generar esta cantidad de forma anual. Se encuentra que la seguridad agroalimentaria de tipo monetario propiciada por los frutales perennes se mueve en un rango entre 0.7 ha en guayaba a 2.7 ha en borojó. La heterogeneidad del área mínima rentable en términos agroalimentarios la explican especial-
Fuente: Cálculos PFN.
mente los diferenciales de tecnología de las diversas especies. Tabla 16. Esta variabilidad sigue siendo explica-
dedor de frutales primordialmente de
da por la tecnología sin descartarse el
clima frío de pequeños productores.
efecto del mercado sobre la misma a través de los precios.
Mercado
Mercado fresco El consumo de fruta tanto en los hogares, como fuera de ellos está en las
El Cauca es un departamento con una
34.3 mil toneladas para el 2006 y crece
vocación frutícola concentrada alre-
a un ritmo del 2.04% anual, que per-
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
49
Otras
2% Zapote
0% Tomate de Árbol Tamarindo
7%
Coco
Granadilla
Fresa
0%
0%
0%
Sandía
7%
0%
1% Guayaba
Uva
4%
Aguacate
3%
0% Piña
Curuba
2%
Banano
Guanábana
8%
0% Limón
2% Papayuela
0% Lulo
10%
Papaya
6% Mandarina
4%
Naranja
7%
Mango Mora
Maracuyá
7%
7% Melón
Manzanas y Peras
9%
13%
0% Figura 12. Participación del consumo de frutas en el gasto mensual en Popayán.
mite estimar un consumo de 37.2 mil
kilos por año, de los cuales 10.7 son
toneladas al 2010. Tabla 17.
naranja, 8.4 banano, 6.1 piña y 5.6 mango. Este consumo es superior a los
Los hogares urbanos caucanos concen-
54 kilos que es el promedio nacional
tran el 74.7% de su gasto en naranja,
y los 59.8 kilos del promedio mundial
banano, piña, mango, papaya, tomate
reportado por la FAO.
de árbol y maracuyá, lo que en cierta frutas existente en el país, especial-
Principales cadenas de supermercados
mente alrededor de la naranja.
Supermercado Regional Comfacauca:
forma refleja el patrón de consumo de
Además de Popayán con sucursales Los hogares urbanos del Cauca regis-
en Puerto Tejada y Santander de Qui-
tran un consumo per cápita de 55.2
lichao. Proveedor de frutas: El super-
50
Plan Frutícola Nacional
Tabla 17. Proyección del consumo en toneladas anuales en frutas frescas por especie. 2005-2010.
Especie
2005
2006
2007
2008
2009
2010
(%)
t
t
t
t
t
t
t
Naranja
6.411
6.543
6.677
6.815
6.955
7.099
19.06
Banano
5.643
5.759
5.877
5.998
6.121
6.248
16.77
Piña
3.843
3.922
4.002
4.084
4.169
4.255
11.42
Mango
3.421
3.491
3.563
3.636
3.711
3.788
10.17
Papaya
2.133
2.177
2.222
2.268
2.314
2.362
6.34
Tomate de árbol
1.869
1.907
1.946
1.986
2.027
2.069
5.55
Maracuyá
1.799
1.836
1.874
1.913
1.952
1.992
5.35
Manzanas y peras
1.530
1.561
1.593
1.626
1.660
1.694
4.55
Mandarina
1.315
1.342
1.370
1.398
1.427
1.456
3.91
Limón
1.058
1.080
1.102
1.125
1.148
1.172
3.15
Mora
1.018
1.039
1.061
1.082
1.105
1.128
3.03
Lulo
879
898
916
935
954
974
2.61
Guayaba
605
618
630
643
657
670
1.80
Uva
493
503
513
524
535
546
1.46
Otras
403
411
419
428
437
446
1.20
Aguacate
401
410
418
427
435
444
1.19
Curuba
235
240
244
250
255
260
0.70
Sandía
218
222
227
232
236
241
0.65
Coco
127
130
132
135
138
141
0.38
Guanábana
90
92
94
96
98
100
0.27
Zapote
80
82
83
85
87
89
0.24
Granadilla
55
56
57
58
60
61
0.16
Melón
7
7
7
7
8
8
0.02
Tamarindo
5
5
6
6
6
6
0.02
Fresa
4
4
5
5
5
5
0.01
Papayuela
-
-
-
-
-
-
-
34.335 35.041
35.762
36.499
37.252
100.00
Total
33.645
Fuente: Cálculos PFN con datos de la EIG del Dane.
mercado no comercializa esta área. Se
veedor de frutas Éxito-Ley. La com-
encuentra en proceso de desarrollo de
pra, distribución y comercialización
fruver.
de frutas para Cadenalco Cauca, se realiza a través de compras de pe-
Cadena de Supermercados Cadenal-
recederos en Éxito San Fernando
co: Con dos sedes en Popayán. Pro-
Cali.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
51
Cadena de supermercados Carulla.
Esta clasificación permite tener la dis-
Proveedor de frutas: La compra, dis-
tribución del riesgo de mercado por
tribución y comercialización de frutas
producto, presentando los de menor y
para Carulla - Cauca, se realiza a través
mayor fluctuación del precio, lo cual
del departamento de compras Carulla
es el máximo determinante de la Tasa
Cali.
Interna de Retorno.
Cadena de supermercados Olímpica.
En la Tabla 18 se puede ver la varia-
Proveedor de frutas: La compra, dis-
ción del precio entre el productor, el
tribución y comercialización de frutas
mayorista y el precio final al consumi-
para Supermercado Popayán se realiza
dor, el cual puede llegar a pagar hasta
en el departamento de compras Olím-
un 400% del valor cubierto al produc-
pica Cali.
tor.
Precios al productor
Márgenes brutos del mayorista y del distribuidor minorista
Precios al productor en finca, al mayorista y al consumidor
Lo encontrado entre las diferentes fru-
Los frutales con mayor estabilidad en
ta en la producción nacional, llevó a
el precio para el período son banano,
la estimación promedio de un margen
guayaba, uva Isabella y melón, con una
del mayorista que es distribuidor deta-
variabilidad inferior al 10%.
llista como son las grandes superficies
tas, en especial las que tienen su ofer-
de un 50% del precio final, con una Con estabilidad moderada o ligera-
variabilidad de este margen inferior al
mente inestable en el precio, la uva
10%.
verde, tomate de árbol, pitaya, piña, manzana, papaya, naranja valencia,
Agroindustria
mora, mandarina arrayana, guanábana
Esta actividad, que interrelaciona es-
y curuba. La variabilidad está entre el
trechamente los sectores agropecuario
10% y el 20%.
e industrial del aparato productivo regional, en varios análisis se ha consi-
Con alta inestabilidad, es decir, con
derado como de punta en la búsqueda
variabilidad superior al 20%, están
del desarrollo del departamento para
maracuyá, mango, limón común,
el siglo XXI. Los actuales emprendi-
lima tahití, borojó, granadilla y agua-
mientos en la agroindustria de alimen-
cate.
tos en el Cauca son:
52
Plan Frutícola Nacional
Tabla 18. Precio promedio mayorista y pagado por el consumidor final de 25 especies frutícolas en el Cauca
Precio ($) Especie Aguacate Banano Coco Curuba Fresa Granadilla Guanábana Guayaba Limón Lulo Mandarina Mango Manzana y pera Maracuyá Melones Mora Naranja Papaya Papayuela Piña Sandía Tamarindo Tomate de árbol Uva verde y roja Zapote Otras
•
Productor 686 111 300 449 850 713 839 260 390 965 390 280
Mayorista 1.727,5 362 646,5 961 3.800 1.244 1.167 992 588,5 2.992 787 703 2.228 1.033 817 1.801,5 300,0 691,5 10.000 495 500 1.187 916,5 2.053 1.000 1.187
403 431 693 107 351 218 250 373 845
Derivados lácteos: sobresale la
•
Consumidor 3.455 724 1.293 1.922 7.600 2.488 2.334 1.984 1.177 5.984 1.574 1.406 4.456 2.066 1.634 3.603 600 1.383 20.000 990 1.000 2.374 1.833 4.106 2.000 2.374
Frutas: varias empresas en del
empresa Friesland Colombia S.A.
departamento se destinan a la ela-
con planta en Popayán para la
boración de conservas, dulces y
producción de leche pasteuriza-
jaleas.
da, queso, mantequilla, yogur, kumis y manjares. Además, hay
•
Vinos de uva: producidos por la empresa Delfinox, en Miranda.
otras plantas de menor tamaño y factorías artesanales en Popayán, Santander, El Bordo, Silvia y otros municipios del Cauca.
•
Espárragos, en el centro del departamento.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
53
En la década de los años noventa con la expedición de la Ley Páez, el departamento registró un crecimiento industrial en su territorio, como fruto de la migración empresarial que se ubicó de forma significativa en el norte del Cauca.
Cruce de oferta y demanda departamental En la actualidad el Cauca posee una oferta frutícola que supera ampliamente el consumo interno del departamento, sólo es deficitario en aguacate, como se observa en la Tabla 19.
Dentro de esta migración se destaca la firma Alpina como uno de los mayores demandantes de frutas, tanto para jugos como para derivados lácteos, lo mismo que las pequeñas y medianas empresas despulpadoras de frutas. La demanda agroindustrial que dinamiza la actividad frutícola se genera al exterior del Cauca, por ello su crecimiento real depende de los planes tanto para el mercado interno como externo de las empresas agroindustriales.
El superávit de frutales del Cauca, en el caso del coco, lulo, fresa, mora y piña tiene como mercado de destino a Cali, tanto en fresco como para agroindustria, mientras que el excedente del tomate de árbol está destinado al mercado internacional, puesto que los cultivos de Agromacizo se hacen con la figura de agricultura por contrato, lo que permite que gran porcentaje de la producción se dirija a dicho mercado.
Tabla 19. Balance de la oferta departamental y el consumo en fresco.
Especie Aguacate Coco Fresa Granadilla Lulo Mango Maracuyá Mora Papaya Piña Tomate de árbol Total Fuente: PFN.
54
Plan Frutícola Nacional
Oferta t 0 27.804 5.400 84 6.534 3.820 2.200 4.680 2.240 28.920 8.025 89.707
Consumo t 410 130 4 56 898 3.491 1.836 1.039 2.177 3.922 1.907 15.870
Diferencia (Oferta Consumo) -410 27.674 5.396 28 5.636 329 364 3.641 63 24.998 6.118 73.837
Rentabilidad Los costos de producción calculados
meros años un capital de 5.2 millones
para el paquete tecnológico más repre-
de pesos, entre tanto para un cultivo de
sentativo, se presentan en la Tabla 20,
fresa se necesita un capital de 58.1 mi-
resumidos para las once especies cul-
llones de pesos, en el transcurso de quin-
tivadas en el departamento.
ce meses. Otros cultivos que demandan altos niveles de recursos son piña, lulo,
Para el establecimiento de una hectárea
mora y tomate de árbol que fluctúan en-
de aguacate se requiere en los dos pri-
tre 31 y 14 millones de pesos.
Tabla 20. Resumen de costos de producción por hectárea en once especies de frutas, en miles.
Especie
Año 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
4.136
4.154
Aguacate
3.047
2.113
2.110
2.754
3.620
3.830
3.814
4.136
Cítricos
4.370
2.738
3.241
4.875
5.335
6.167
6.578
6.732
Coco
1.358
635
620
980
1.343
2.015
2.488
2.942
3.395
Mango
3.487
886
1.467
1.862
2.203
2.080
2.733
2.702
2.728
Mora
12.162
6.141
6.180
5.732
Chontaduro
2.804
650
650
650
Lulo
12.466
12.008
6.043
Tomate de árbol
6.842
7.742
7.422
Piña
14.690
17.212
8.729
Fresa
38.547
21.549
Maracuyá
14.186
7.754
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
55
2.576
Los cultivos de piña, lulo y tomate de árbol son los que presentan la mayor Tasa Interna de Retorno en relación
Tabla 21. Evaluación de la Tasa Interna de Retorno - TIR.
Especie
TIR
con los demás cultivos, es decir, son
Aguacate
14,8
los que tienen mayor atractivo para los
Cítricos
74,3
inversionistas por su mayor retorno
Coco
1,0
por cada peso invertido.
Chontaduro
86,0
Mango
20,6
Mora
36,0
Lulo
113,6
Tomate de árbol
34,1
Piña
176,4
varias especies (naranja, mandarina,
Fresa
16,6
limón) y no está realizada en forma es-
Maracuyá
29,4
La TIR de los cítricos, la cual se considera muy alta para un departamento como el Cauca, es recomendable tomarla con cautela por parte de los inversionistas, puesto que agrega a
pecífica. Tabla 21.
56
Plan Frutícola Nacional
Fuente: PFN
Frutales priorizados Los procesos de priorización, enfocados
En un proceso de modelación se con-
desde la modelación económica, impli-
trasta cada una de las especies frutícolas
can la necesidad de eliminar los elemen-
y sus características climáticas referidas
tos subjetivos de la misma. Para el caso
a estas tres variables, respecto a las pre-
de los frutales a escala departamental
sentadas en cada uno de los municipios
ésta se realiza en un esquema autárqui-
que conforman la unidad geográfica de-
co respecto al comercio internacional,
partamental y se establecen las distan-
es decir, se asume uno cerrado al no
cias estandarizadas de cada una.
considerarse el efecto de las exportaciones e importaciones sobre los mercados
Posteriormente se suman los cuadra-
internos del departamento a evaluarse.
dos de cada diferencia para sacarle la raíz cuadrada a la misma, con lo cual
Este modelo departamental parte de
se fabrica el indicador de Municipios
un juego de variables que son indica-
con Oferta Edafoclimática por Especie
dores y en ningún momento valores
(MOEC), que es el porcentaje de muni-
absolutos, lo cual elimina el efecto de
cipios aptos para la siembra de la es-
las variaciones de los mismos, al tiem-
pecie evaluada.
po que recoge en un solo indicador diferentes variables, cada una de ellas
Módulo de tradición productiva: En
como un módulo que requiere por sí
éste se recoge qué tanto arraigo tiene
solo un cálculo individual.
la producción de la especie en el departamento y se realiza una aproxima-
Módulo de oferta edafoclimática: Está
ción a la adopción tecnológica, puesto
compuesto por las variables de altura,
que los indicadores son área, como
metros sobre el nivel del mar, tempe-
porcentaje de la participación de la
ratura, °C y precipitación pluvial, mi-
especie en el área total departamental
límetros de lluvia al año.
sembrada en hectáreas.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
57
La aproximación a la tecnología se
Se desagrega además en Consumo Inter-
hace considerando que la Producción
medio, el cual involucra el costo de la
(PN), es un producto resultante de área
materia prima y los insumos, en especial
x rendimiento, por lo cual se trabaja
los pesticidas, que se convierten en la
con PN como porcentaje de la partici-
principal barrera no arancelaria de mu-
pación de la producción de la especie
chas frutas, por lo cual en la medida que
en la producción departamental.
su peso relativo en el precio al productor sea menor, está reflejando un proceso de
Módulo de tecnología: En él se busca
conversión de forma indirecta.
establecer la distancia o rezago tecnológico entre los productores con mayor
Entonces, la relación Valor Agrega-
propensión a la adopción tecnológica
do/Consumo Intermedio, VACI, refleja
y los del promedio del departamento.
cuántos pesos de valor agregado se generan por cada peso gastado en consu-
Se calcula la relación Rendimiento Co-
mo intermedio.
mercial/Rendimiento Departamental, que se expresa en el indicador PCPD
Módulo de consumo interno: Este módu-
que se interpreta como el número de
lo involucra estimar tres niveles de con-
toneladas que produce un fruticultor
sumo. El primero es el consumo de los
de avanzada cuando los del promedio
hogares más el consumo de estos fuera
producen una.
del hogar, lo cual implica ya dos niveles de consumo en fresco por parte de los
Módulo de rentabilidad financiera,
hogares de cada una de las especies.
ambiental y social: Es tal vez el módulo más complejo, puesto que implica
El cálculo de este consumo involucra
descomponer el precio al productor
partir de los gastos mensuales por ho-
por especie en dos grandes bloques, el
gar en kilos, los precios al consumidor
Valor Agregado generado, que expresa
y la población de los centros urbanos
la remuneración a la mano de obra ca-
de los departamentos, para posterior-
lificada, no calificada, el arrendamien-
mente calcular el peso relativo de di-
to de la tierra, los intereses pagados al
chos consumos y jerarquizarlos res-
capital y la ganancia que se apropia el
pecto a dicha participación.
fruticultor. En la medida que éste sea mayor, por razones obvias la rentabili-
El tercer nivel de consumo son las com-
dad financiera y social también tiende
pras agroindustriales en frutas de la
a serlo.
agroindustria colombiana, expresadas en
58
Plan Frutícola Nacional
kilos, se calcula la participación de cada
Definidos los módulos se formula una
especie en el total nacional de las com-
matriz para los indicadores MOEC,
pras. Aquí se abre en cierta forma el mo-
Área, PN, PCPD, VACI, CH y CAG, que
delo al país, puesto que la agroindustria
son los resultantes de los módulos, se
no puede pensarse en este caso como un
corre una matriz de correlaciones sim-
modelo cerrado, como puede ser el caso
ples para el Cauca. En la Tabla 22 se
del consumo en fresco de los hogares.
presentan los resultados.
Tabla 22. Matriz de correlaciones de las variables de priorización frutícola para Cauca 2004.
Correlaciones MOEC MOEC
-0,382
-0,139
0,017
Sig. (bilateral)
-
0,427
0,486
0,949
0,097
0,549
0,943
21
20
20
20
20
21
21
-0.188
1 0,827**
-0,735**
-0,156
0,003
0,427
0,000
0,634
0,000
0,499
0,991
21
21
21
20
21
21
-0,165 0,827**
1
-0,138
0,531*
0,017
-0,076
Correlación de Pearson
Correlación de Pearson
0,000
.
0,552
0,016
0,941
0,745
20
21
21
21
20
21
21
-0,015
-0,110
-0,138
1
-0,120
-0,146
0,050
0,949
0,634
0,552
.
0,615
0,527
0,828
20
21
21
21
20
21
21
-0,383
-0,735
-0,531
-0,120
1
-0,009
0,034
0,097
0,000
0,016
0,615
.
0,969
0,882
20
20
20
20
21
21
21
-0,139
-0,156
-0,017
-0,146
-0,009
1
0,238
0,549
0,499
0,941
0,527
0,969
.
287
21
21
21
21
21
22
22
Correlación de Pearson
0,017
0,003
-0,076
0,050
0,034
0,238
1
Sig. (bilateral)
0,943
0,991
0,745
0,828
0,882
0,287
.
21
21
21
21
21
22
22
Correlación de Pearson N Correlación de Pearson Sig. (bilateral) N Correlación de Pearson Sig. (bilateral) N
N ** *
20 0,486
Sig. (bilateral)
CAG
CAG
-0,015
N
CH
CH
-0,165
Sig. (bilateral)
VACI
VACI
-0.188
N
PCPD
PCPD
1
Sig. (bilateral) PN
PN
Correlación de Pearson N
Área
Área
La correlación es significativa al nivel 0.01 (bilateral) La correlación es significante al nivel 0.05 (bilateral).
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
59
Estimada esta matriz, se calcula la su-
Estos conforman una ecuación lineal por
matoria de los valores absolutos de las
especie con las siete variables, cuyo re-
diferentes correlaciones estimadas por
sultado final es la priorización de las es-
indicador, para tener el peso objetivo
pecies para el Cauca, Tabla 24, las cuales
de cada uno dentro de la priorización
se concentran en coco, mora, tomate de
a realizar. Los pesos para Cauca son
árbol, piña y lulo especialmente.
los siguientes: Moec
Área
PN
PCPD
Vaci
CH
CAG
0,9056
2.0194
1.7541
0,5794
2.3427
0,7050
0,4174
Área nueva y rendimiento esperado El modelo de priorización arroja un coeficiente compuesto que reúne lo
Los cuales se le aplican a la matriz
edafoclimático, la tradición producti-
original de indicadores calculada para
va, la tecnología, la rentabilidad finan-
los diferentes módulos, que es la pre-
ciera, ambiental y social, unido a los
sentada en la Tabla 23.
efectos del mercado interno tanto en fresco como agroindustrial.
Tabla 23. Matriz de indicadores frutícolas para Cauca 2004.
MOEC Aguacate Banano Borojó Chontaduro Coco Curuba Fresa Granadilla Guanábana Guayaba Limón Lulo Mandarina Mango Maracuyá Melón Mora Naranja Papaya Piña Tomate de árbol Uva
Área PN PCPD VACI CH 60.5 0 0 0 7,9 0 0 0 5.3 0 0 0 5,3 17.0 7,8 1,2 5,3 41,8 30,8 1,0 34.2 31,6 2,2 8,6 1,0 68,4 0,1 0,1 1,6 7,9 0 0 0 18,4 0,2 0,4 1,2 7,9 1,3 0,7 2,5 57,9 6.5 4,2 2,1 18,4 1,0 0,2 10,0 26,3 3,4 1,9 3,3 13,2 1,0 1,4 1,7 0,3 0,4 1,3 68,4 7.0 3,1 3,2 26,3 1,9 1,6 4,4 13,2 0.5 1,2 1,5 13,2 8,7 25,6 2,2 68,4 4,0 8,1 0,9 21,1 0,4 0,1 6,7
60
Plan Frutícola Nacional
3.6 3,7 2,2 7,8 7,1 2,3 2,7 2,8 4,6 4,0 2,7 2,4 4,1 2,1 2,1 3,1 3,9 2,9 3,9 2,1 3,5
CAG 0.6 8.0 0 0 0.2 0,3 0,0 0,1 0,1 0,9 1,5 1,3 1,9 4,9 2,6 0,0 1,4 9,1 3,0 5,5 2,7 0,7
Este coeficiente es la suma de los otros 0 3.0 0.1 0,1 3,9 0,2 0,0 0 5,0 7,9 0,1 9,5 0 37,1 15,9 0 10,1 2.0 0,5 1,7 0 1,0
indicadores compuestos, para suavizar su comportamiento y simular una distribución de los mismos; se calcula la raíz cuadrada de cada uno de ellos y se asume una distribución normal con media y varianza constantes (X,δ). Este resultado se le aplica al área actual, para tener una primera área nueva, la cual se observa en la Tabla 25, que rebasa de forma significativa en resultados el área del coco, mora, piña, lulo, mora y maracuyá. Pero teniendo en cuenta el déficit y superávit interno, más las zonas productoras cercanas, construye un factor de ajuste que permite suavizar a cifras redondas las estimaciones de áreas.
Tabla 24. Matriz de priorización de frutales para Cauca 2004. ESPECIE COCO MORA TOMATE DE ARBOL PIÑA LULO CHONTADURO GRANADILLA MANGO AGUACATE NARANJA FRESA CURUBA UVA GUAYABA MANDARINA MARACUYA PAPAYA LIMON BANANO GUANABANA BOROJO MELON DURAZNO
MOEC
AREA
4,77 61,96 61,96 11,92 52,43 4,77 61,96 23,83 54,81 23,83 28,60 30,98 19,07 16,68 16,68 11,92 11,92 7,15 7,15 7,15 4,80 -
PN
84,38 14,20 8,05 17,55 13,22 34,38 0,25 6,96 3,86 4,37 0,87 0,36 1,97 2,00 1,02 2,62 0,58 0,15
PCPD 54,03 5,68 14,17 44,96 7,41 13,76 0,22 3,34 2,78 15,04 0,21 0,73 0,31 2,40 2,12 1,26 0,75 0,04
VACI
0,58 1,85 0,53 1,27 1,24 0,70 0,95 1,93 2,57 0,58 3,86 0,70 5,79 0,97 0,89 1,45 0,72 1,20
CH 16,67 7,33 4,80 9,12 6,27 18,38 6,28 9,58 8,40 9,14 5,42 8,28 10,71 5,62 4,97 6,83 9,37 8,64 6,59 5,11 4,97 -
0,13 1,02 1,87 3,85 0,88 0,06 3,43 0,40 6,43 0,00 0,24 0,49 0,61 1,32 1,80 2,14 1,06 5,66 0,09 0,01 -
CAG 1,62 4,22 0,72 3,95 0,05 15,49 0,85 0,37 0,09 0,44 3,28 6,64 0,21 0,02 1,23 2,09 0,05 -
SUMA TOTAL 162,18 96,28 91,39 89,39 85,40 72,03 69,72 64,56 63,61 49,46 48,96 36,73 33,22 33,07 31,70 30,70 25,13 22,93 22,68 15,92 9,95 7,03 1,39
Tabla 25. Áreas a sembrar en el Cauca en un horizonte de veinte años.
Especie
Raíz cuadrada del coeficiente de priorización
(RCP)* Área nueva
Factor de ajuste de área
Déficit o superávit interno
Área proyectada
Coco
12,7
29,507
18,409
0,02
500
Mora
9,8
3,827
-1,749
0,26
1.000
Tomate de árbol
9,6
3,069
-6,230
0,46
1.400
Piña
9,5
4,557
-4,715
0,11
500
Lulo
9,2
3,355
-187
0,30
1.000
Granadilla
8,3
58
-
8,55
500
Mango
8,0
1,535
-1,434
0.33
500
Aguacate
8,0
3,099
-401
0,81
2.500
Fresa
7,0
840
-5,160
0,60
500
Papaya
9,8
3,812
-235
0.13
500
Maracuyá
6,1
2,355
-196
0,21
500
Total
9.400
Fuente: PFN.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
61
PROMEDIO 23,17 13,75 13,06 12,77 12,20 10,29 9,96 9,22 9,09 7,07 6,99 5,25 4,75 4,72 4,53 4,39 3,59 3,28 3,24 2,27 1,42 1,00 0,20
Como se puede apreciar en la Tabla 26, con el área nueva se espera producir 249.600 toneladas que equivalen a un aumento del 117.2% ó 1.17 veces sobre el rendimiento promedio de las mismas especies en el área actual. Tabla 26. Rendimiento y producción esperadas en el área nueva propuesta.
Especie
Área nueva ha 2.500 500 500 500 1.000 500 500
Aguacate Coco Fresa Granadilla Lulo Mango Maracuyá Mora Papaya Piña Tomate de árbol Total
Rendimiento esperado t/ha
1.000 500 500 1.400 9.400
18 12 45 12 18 20 40 12 80 70 25
Producción esperada t 45.000 6.000 22.500 6.100 18.000 10.000 20.000 12.000 40.000 35.000 35.000 249.600
Mercados de destino Los mercados de destino de las áreas nuevas a sembrar se segmentan en mercado interno y mercado externo y estos a su vez en fresco y procesado. Se observará que todas las especies priorizadas en diferente nivel tienen tanto al mercado externo como al interno como destino, es decir, se busca abastecer un atractivo mercado interno en fresco como agroindustrial, pero también consolidar la oferta hacia el exterior, Tabla 28. Se observa que hay productos con una marcada vocación exportadora como son el aguacate y en especial la variedad Hass, lo mismo que la fresa, la granadilla y el tomate de árbol. Mientras que productos como el mango, el maracuyá y la mora tienen una clara
Fuente: PFN.
vocación agroindustrial para los mercados interno y externo. En la Tabla 27 se presenta la zonifiteniendo en cuenta la ubicación de
Costos - PIB Generación de empleo
los municipios en las diferentes eco-
Con la apuesta frutícola del Cauca de
regiones en que se divide el departa-
9.400 hectáreas nuevas en un horizon-
mento, en términos edafoclimáticos.
te de veinte años, se espera sembrar
Pero, también, teniendo en cuenta los
coco y mango en los primeros cinco
criterios de costo de transacción que
años y aguacate Hass a diez años.
cación de las especies priorizadas,
se generan por el transporte cuando no existen las condiciones de conecti-
Las especies de ciclo corto como fresa,
vidad en estos términos para producir
granadilla, lulo, maracuyá, mora, pa-
competitivamente.
paya, piña y tomate de árbol se sem-
62
Plan Frutícola Nacional
Tabla 27. Zonificación de los frutales priorizados para el Cauca.
Especie Aguacate
Aguacate Hass Aguacates Verdes
Coco Fresa Lulo Mango Mora Maracuyá Piña Tomate de árbol Papaya Granadilla Total
Localización
Área actual ha Rosas, Timbío, Argelia, Cajibío, El Tambo, Corinto, 0 Miranda, Inzá, Morales, Páez, Popayán, Sotará, La Vega, Suárez, Piendamó y Bolívar. 0 Santa Rosa, Balboa, Bolívar, Buenos Aires, Caldono, Caloto, Corinto, Mercaderes, Morales, Páez y Suárez. Guapi, López de Micay y Timbiquí. 2.317 Sotará, Silvia, Puracé. 120 El Tambo, Balboa, Totoró, Inzá, Corinto, Páez, Pa363 tía, Sucre, La Sierra, Argelia, Puracé, Caloto, y La Vega. Stder. de Quilichao, Patía y Bolívar. 191 Caldono, Sotará, Corinto, Silvia, Sucre, Totoró, La 390 Sierra, Bolívar y Santander de Quilichao. Padilla y Patía. 55 Santander de Quilichao, Caloto, Argelia, Santa Rosa 482 y Suárez. Sotará, Inzá, Totoró, Corinto y Balboa 221 Argelia, Balboa y Patía 28 El Tambo y Santa Rosa 7 4.174
Área nueva ha 1.750 750 500 500 1.000 500 1.000 500 500 1.400 500 50 9.400
Fuente: PFN.
Tabla 28. Mercados de destino del área nueva en el departamento del Cauca en porcentaje.
Especie
Mercado interno Fresco
Mercado externo
Agroindustria
Fresco
Agroindustria
Aguacate Hass
10
90
Coco
10
40
50
Fresa
20
30
50
Granadilla
50
Lulo
30
50
20
Mango
20
30
50
Maracuyá
10
30
60
Mora
20
30
50
Papaya
90
10
Piña
20
80
Tomate de árbol
50
50
40
10
Fuente: PFN.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
63
brarán en cinco años, manteniendo es-
directos e indirectos permanentes
table el área sembrada alrededor de lo
adicionales a los existentes para el
propuesto, para garantizar una oferta
sector.
permanente en el tiempo. Los requerimientos de recursos de Esta área generará un PIB adicional
crédito para lograr estas metas, son de
agrícola de 101.7 mil millones de pe-
136.5 mil millones de pesos, lo que
sos al año, es decir 10.8 millones por
implica una demanda promedio de
hectárea y 20.330 nuevos empleos
14.5 millones/hectárea, Tabla 29.
Tabla 29. Costos de inversión para las áreas nuevas, aporte al empleo y PIB del departamento.
Especie
Área actual (ha)
Área nueva (ha)
$ PIB (millones)
Empleos directos e indirectos
Demanda de inversión $ (millones)
0
2.500
17.546
3.856
14.656
Coco
2.317
500
3.199
369
12.179
Fresa
120
500
19.626
1.526
27.780
7
500
6.285
1.664
5.230
Lulo
363
1.000
9.582
2.860
13.291
Mango
191
500
2.749
518
14.778
55
500
3.823
1.064
5.190
390
1.000
7.071
2.283
11.687
28
500
9.753
1.299
11.249
Piña
482
500
8.753
1.526
12.302
Tomate de árbol
321
1.400
13.301
3.365
8.191
4.274
9.400
101.688
20.330
136.532
Aguacate
Granadilla
Maracuyá Mora Papaya
Total Fuente: PFN.
64
Plan Frutícola Nacional
Conclusiones La variedad natural del Cauca va des-
aspectos de clima, biodiversidad ori-
de los cálidos manglares y selvas bajas
ginal y su cobertura, bienes y servicios
del litoral, hasta las frías selvas andi-
ambientales.
nas y páramos. También posee regiones secas, casi desérticas, en el sur del
La forma de tenencia predominante
Valle del Patía, que contrastan con la
es la propiedad, exceptuando la Costa
humedad de la selva tropical amazó-
Pacífica donde el colonato constituye
nica de la Bota Caucana.
la figura jurídica más extendida y la Bota Caucana, que forma parte de los
El departamento tiene 1.360 km de
baldíos nacionales en donde el asenta-
vías, de los cuales el 34.4% está pavi-
miento poblacional se ha dado a partir
mentada y el 66.5% se encuentra en
del colonato.
afirmado. De la carretera pavimentada, el 9.5% se halla en regular estado.
En el departamento se evidencia una diferenciación marcada de tres pisos
Por ramas de actividad dentro del
térmicos, que definen a su vez la voca-
PIB, el Cauca conserva su mayor pro-
ción frutícola por especie.
porción en los sectores agropecuario (20.50%) e industria (18.92%).
En la zona de bosque húmedo montano, la precipitación fluctúa entre 1.500
Las especies con mayor área son coco,
y 2.000 mm/año, hay déficit de agua
chontaduro, piña, mora, tomate de ár-
en los meses de julio y agosto, no hay
bol y lulo.
heladas, humedad relativa alta, evaporación alta por los vientos de los ca-
En el Cauca se identifican siete ecorre-
ñones de los ríos Cauca y Guachicono,
giones cuyas condiciones ambientales
muy buen brillo solar. zona apta para
se relacionan prioritariamente con los
cultivos de frutales de clima frío, pero
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
65
necesitan suplir déficit hídrico con
ción ha crecido en un 12.5% en el pe-
riego.
ríodo 2000 - 2005.
En la zona de bosque húmedo premon-
Los cultivos que se desarrollan en el
tano, identificado como zona cafetera,
Cauca, con excepción de mandarina
la precipitación satisface los reque-
y vid, tienen un amplio rango en la
rimientos de la mayoría de cultivos,
brecha tecnológica que oscila entre el
pero es necesario suplir los déficit de
60% y el 278% para incrementar los
enero, febrero, julio, agosto y diciem-
rendimientos.
bre. No hay presencia de heladas. Algunas restricciones en zonas de los
En el departamento hay siete universi-
municipios de Cajibío y Popayán por
dades importantes, de las cuales sólo
presencia de granizo en los períodos
cuatro de ellas están trabajando en el
de transición de época seca a época
área de frutales, en diferentes campos
lluviosa. Zona de alta humedad relati-
de la investigación.
va. Evaporación media con influencia de viento en agosto y septiembre.
Los Centros de investigación y Desarrollo Tecnológico que operan en el
Se prevé que el consumo agroindus-
Cauca son el Centro Internacional de
trial aumente para los años venideros
Agricultura Tropical-CIAT, Centro de
y se faciliten créditos blandos para los
Investigación del Café del Comité de
agricultores, para estimular de esta
Cafeteros, Centro Regional de Produc-
manera la siembra de nuevas áreas en
tividad e Innovación del Cauca - CRE-
el departamento.
PIC y Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA.
A diferencia de la inestabilidad de las áreas sembradas en lulo, mora y
En el Cauca hay 36 distritos de riego
tomate de árbol, las tendencias de la
ubicados en los municipios de Bal-
producción de estos tres cultivos son
boa, Bolívar, Caldono, Caloto, Inzá,
totalmente positivas, lo cual indica un
La Vega, Mercaderes, Miranda, Páez,
mejoramiento de las practicas agronó-
Patía, Piendamó, Rosas, Santander
micas.
de Quilichao, Silvia, Sotará, Suárez, Timbío y Totoró, que tienen la capa-
De acuerdo con los cálculos del DANE,
cidad para irrigar 2.663 hectáreas,
la población rural del departamento
de los cuales once están en plena
dedicada directamente a la produc-
operación entre tanto los otros se
66
Plan Frutícola Nacional
encuentran en rehabilitación y muy
•
pocos inconclusos. En el departamento sólo se reporta el
Selección, limpieza y clasificación.
•
Empaque.
•
Transporte terrestre de la bodega a
vivero de la Corporación Regional del Cauca, CRC, el cual tiene una capaci-
los puntos de venta.
dad de producción de 82.800 plantas por año. •
Pérdida en góndola.
Los insumos de mayor utilización en los frutales son los fertilizantes com-
En la década de los años noventa con
pletos, seguidos de los fertilizantes
la expedición de la Ley Páez, el de-
menores, el abono orgánico y por últi-
partamento registró un crecimiento
mo la urea con unas representaciones
industrial en su territorio, como fru-
del 30.3%, 21.5%, 20.6% y 18.2%,
to de la migración empresarial que
respectivamente.
se ubicó de forma significativa en el norte.
La oferta de insumos orgánicos y biológicos en el Cauca es buena. Sin
Dentro de esta migración se destaca la
embargo, el uso armónico de estos
firma Alpina como uno de los mayo-
dentro de un paquete de manejo in-
res demandantes de frutas, tanto para
tegrado o de agricultura biológica es
jugos como para derivados lácteos, lo
muy bajo.
mismo que las pequeñas y medianas empresas despulpadoras de frutas.
Se encuentra que la seguridad agroalimentaria de tipo monetario generada
El superávit de frutales del Cauca, en
por los frutales perennes se mueve en
el caso de coco, lulo, mora y piña tie-
un rango entre 0.7 ha en guayaba a 2.7
ne como mercado de destino a Cali,
ha en borojó.
mientras que el excedente del tomate de árbol está destinado al mercado in-
El margen bruto se ve afectado princi-
ternacional.
palmente por los costos de transacción que se generan en:
Los cultivos de piña, lulo y tomate de árbol son los que presentan la mayor
•
Transporte de finca-bodega del
Tasa Interna de Retorno en relación
mayorista o supermercado.
con los demás cultivos.
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
67
Se observa que hay productos con una
Las 750 hectáreas de la variedad verdes
marcada vocación exportadora como
se deben sembrar en los municipios de
son el aguacate y en especial la varie-
Santa Rosa, Balboa, Bolívar, Buenos
dad Hass, lo mismo que la fresa, la gra-
Aires, Caldono, Caloto, Corinto, Mer-
nadilla y el tomate de árbol, mientras
caderes, Morales, Páez y Suárez.
que productos como el mango, el maracuyá y la mora tienen una clara vo-
Las 1.750 hectáreas de Hass son para
cación agroindustrial para el mercado
exportación y las 750 de las varieda-
interno y externo.
des verdes para el mercado nacional.
De acuerdo con la interrelación de las
Maracuyá. Aunque el maracuyá se
variables en el modelo de decisión fru-
adapta desde el nivel del mar hasta los
tícola para el departamento del Cauca,
1.500 metros de altura; el amarillo se
las especies priorizadas son:
recomienda hasta los 1.000 metros y el púrpura hasta los 1.300. Cuando el
Aguacate. La propuesta para Cauca
maracuyá amarillo se siembra por en-
es de 2.500 hectáreas en un período
cima de los 1.000 metros se produce
de 20 años. Esta propuesta, aunque
un aborto floral que reduce notable-
parece conservadora es suficiente,
mente la productividad.
si se tiene en cuenta que el área proyectada para el mismo período en el
El área nueva propuesta de 500 hec-
resto del país es de 16.000 hectáreas
táreas se debe sembrar en los munici-
nuevas.
pios de Padilla y Patía.
Dentro de las 2.500 hectáreas para
Piña. El PFN propone para Cauca 500
Cauca, 70 % deben ser de la variedad
hectáreas nuevas con el mismo esque-
Hass y 30 % de las variedades verdes
ma del maracuyá, en los municipios
como Lorena, Santana, Gwen, Reed,
de Santander de Quilichao, Caloto,
Trinidad u otras.
Argelia, Santa Rosa y Suárez.
Las 1.750 hectáreas de Hass se deben
Papaya. La propuesta de 500 hectáreas
sembrar en los municipios de Rosas,
se encuadra dentro del mismo criterio
Timbío, Argelia, Cajibío, El Tambo,
del maracuyá y la piña para mantener un
Corinto, Miranda, Inzá, Morales, Páez,
suministro permanente de fruta durante
Popayán, Sotará, La Vega, Suárez,
todo el año. Los municipios aptos para
Piendamó y Bolívar.
su siembra son Argelia, Balboa y Patía.
68
Plan Frutícola Nacional
Aunque los productores comerciales de
sembrar en los municipios de El Tam-
papaya en el departamento han sembra-
bo y Santa Rosa.
do siempre la Patiana, que tiene un gran potencial agroindustrial, se recomienda
Tomate de árbol. Este producto au-
la variedad Tainung Nº 1 certificada, ori-
menta permanentemente su demanda
ginaria de Taiwán, planta vigorosa, pul-
y se ha convertido en uno de los pre-
pa roja, de 1.1 kg en promedio, resisten-
feridos por la frescura de su jugo y por
te al transporte y de alta producción.
sus propiedades nutracéuticas. El gran mercado bogotano obliga a desarrollar
Mora. Con la mora de Castilla se pro-
nuevas áreas de cultivo en el departa-
yecta la siembra de 1.000 hectáreas en
mento.
el departamento en los municipios de Caldono, Sotará, Corinto, Silvia, Toto-
Con el tomate de árbol se plantea sem-
ró, Sucre, La Sierra y Bolívar.
brar 1.400 hectáreas nuevas en el departamento, en los municipios de So-
Lulo. Para Cauca se han proyectado
tará, Inzá, Totoró, Corinto y Balboa.
en el PFN 1.000 hectáreas que se deben sembrar en los municipios de El
Mango. Las 500 hectáreas para Cauca
Tambo, Balboa, Totoró, Inzá, Corinto,
se deben distribuir en los municipios
Páez, Patía, Sucre, La Sierra, Argelia,
de Santander de Quilichao, Patía y Bo-
Puracé, Caloto y La Vega.
lívar.
Granadilla. El jugo de la granadilla
Fresa. Las 500 hectáreas nuevas para
representa 30% del peso del fruto. Se
Cauca se deben ubicar en los munici-
puede usar en la fabricación de jugos,
pios de Sotará, Silvia y Puracé.
jugo concentrado, néctar, mermelada, jalea, jarabes, licores y compotas. La
Buscar una alianza estratégica o un
cáscara y la semilla poseen alto conte-
Joint Venture con los productores ca-
nido de fibra y extracto no nitrogenado.
lifornianos de fresa es una de las opor-
La semilla es rica en grasa y proteína
tunidades que ofrece este cultivo para
y la cáscara contiene bastante pectina.
el departamento.
Todo esto sugiere que se puede usar al elaborar alimentos para animales.
Coco: El grupo del PFN sugiere incor-
El PFN ha proyectado 500 hectáreas
te conocidas en el Pacífico Sur para
nuevas para Cauca, las cuales se deben
realizar cruces con la variedad “Alto
porar otras variedades ampliamen-
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
69
Atlántico”. Se recomienda introducir
y transformación han hecho que gran
las variedades Tuvalu/Kiribati, Culti-
parte de la producción no sea aprove-
var 11-Niu Ati Yellow, Niu Papua-15 y
chada por su bajo precio de compra en
MRD 14, con el fin de utilizar el valor
los mercados de la región Pacífica.
híbrido de los cruzamientos. Para el departamento se proyecta la Es importante anotar que la carencia
siembra de 500 hectáreas nuevas en
de medios de transporte a granel, así
los municipios de Guapi, López de
como la de procesos de valor agregado
Micay y Timbiquí.
70
Plan Frutícola Nacional
Recomendaciones Para el Estado •
además de ser del Estado no es especializado en frutales sino en
Cerrar la brecha tecnológica entre
forestales.
el promedio departamental y la reportada por los productores comerciales, lo cual se dificulta por
•
crediticio y de transferencia de
la diversidad étnica de los tipos
tecnología apoyadas institucio-
de productores. •
nalmente por entes encargados de la ejecución del Plan en el
Mejorar la infraestructura vial del
departamento, en especial para
departamento, en especial la se-
los frutales estructurantes del
cundaria y la terciaria, para crear
mismo.
ejes estructurantes viales entre los centros potenciales de producción y la vía panamericana. •
•
cada, con la agroindustria ubicada
Fortalecer la oferta de laboratorios
en el Valle del Cauca, para así establecer un corredor entre las zo-
17025, si se quiere acceder a los
nas productoras del Cauca-plantas
mercados internacionales. Garantizar una oferta de material
Fortalecer la articulación de la producción, en especial la tecnifi-
certificadores con la norma NTC
•
Establecer estrategias de apoyo
agroindustriales-Buenaventura.
de siembra por viveros certifica-
Para el empresario
dos y con material aclimatado a
•
Acercarse a los Centros de Desa-
las ecorregiones del departamen-
rrollo Tecnológico en frutales a
to, puesto que no se puede im-
conocer previamente la oferta tec-
plementar un plan frutícola de-
nológica sobre el frutal elegido, en
pendiendo de un solo vivero, que
especial la granja de Corpoica en
Desarrollo de la fruticultura en el Cauca
71
Palmira y el Programa de Frutales
•
Es necesaria una selección específica del sitio en términos de dre-
del CIAT.
naje, suelo y ubicación geográfica, •
Realizar contratos de suministro
puesto que las diferencias exis-
con el mercado agroindustrial
tentes en el departamento son sig-
para que funcione el corredor: Zo-
nificativas.
nas productoras del Cauca-plantas agroindustriales-Buenaventura.
•
Realizar una factibilidad previa antes de tomar cualquier decisión
•
72
Acercarse a Proexport y/o a los
de inversión, pues el sitio y la es-
entes ejecutores del Plan a escala
pecie necesitan una alta especi-
regional para conocer en detalle
ficidad en cálculos y escenarios
la normatividad del proceso de
alternos, tanto de cambio de pre-
exportación y su certificación, en
cios, como de rendimientos, pre-
especial la de medidas fitosanita-
cios de insumos y tasa de cambio
rias que pesan más que las de tipo
cuando se quiere acceder al mer-
arancelario.
cado externo.
Plan Frutícola Nacional
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