Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Gobernación de Antioquia
Plan Frutícola Nacional
Desarrollo de la Fruticultura en Antioquia
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR Gobernación de Antioquia Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola - FNFH Asociación Hortifrutícola de Colombia - Asohofrucol Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca - SAG
Medellín, noviembre de 2006
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
1
CONTENIDO Introducción ........................................................
3
Objetivos ..............................................................
4
Caracterización del departamento ......................
5
Situación de las frutas en el departamento ........ 13 Disponibilidad edafoclimática............................ 15 Experiencia productiva ....................................... 23 Equipo Técnico Plan Frutícola
Disponibilidad tecnológica ................................. 29
Nacional de Colombia - PFN
Sostenibilidad ambiental .................................... 37
RAMIRO TAFUR REYES Director Nacional
Seguridad agroalimentaria .................................. 39
JULIO CÉSAR TORO MESA Director Técnico MARTÍN FERNANDO VALLEJO FRANCO Coordinador PFN Antioquia
Zonificación ......................................................... 59 Conclusiones ....................................................... 63 Recomendaciones ................................................ 65 Bibliografía .......................................................... 67 Webibliografía...................................................... 69
JANETH LAGOEYTE TAMAYO Asesora Técnica PFN SANDRA CATALINA VELÁSQUEZ Asesora Económica PFN TATIANA MESA SALGADO Asesora Económica PFN
© 2006 ISBN 978-958-9187-43-2 Diagramación: Departamento de Arte de Feriva S.A. Impresión: Talleres gráficos de Impresora Feriva S.A. Calle 18 No. 3-33 PBX: 883 1595 Cali, Colombia
2
Plan Frutícola Nacional
Introducción El departamento de Antioquia tiene una
Además, en términos de infraestruc-
amplia tradición agropecuaria que ha
tura y logística, la producción frutí-
servido de base para estructurar el desa-
cola diferente del banano tiene en el
rrollo y diversificación de su economía.
puerto de Turbo una salida importante al hemisferio norte de todo el
El hecho de ser el único departamento
mundo, con una ventaja muy gran-
que tiene áreas en tres grandes regiones
de, ya que la fruta que se exporte por
como la andina, el Chocó biogeográfico
este puerto no tiene que cruzar el
y la llanura Caribe le da una oferta eda-
Canal de Panamá. De esta manera la
foclimática amplia que le permite pen-
fruta antioqueña puede llegar a Rót-
sar en cualquier tipo de explotación
terdam entre seis y siete días menos
frutícola, ya que se extiende desde el
que la fruta chilena, peruana y ecua-
nivel del mar hasta el páramo, razón
toriana.
suficiente para producir frutas de distintas especies durante todo el año.
El departamento cuenta así con ventajas comparativas basadas en su
A esta ventaja comparativa del clima y
oferta ambiental y competitivas en el
los suelos para la producción de fruta-
conocimiento aplicado al desarrollo;
les se une el contar con una dotación
este hecho de por sí permite tener
de factores de tipo tecnológico, como
un portafolio amplio de opciones
son universidades, grupos de inves-
frutícolas para la clase empresarial
tigación, recurso humano, centros de
interesada en realizar emprendi-
investigación, de desarrollo tecnológi-
mientos rentables, al tiempo que se
co, laboratorios, viveros y programas
crean beneficios sociales a través de
de capacitación que configuran las
la generación de empleo y los esla-
condiciones necesarias y suficientes
bonamientos que esta actividad tiene
para desarrollar un Plan Frutícola De-
con la estructura económica de An-
partamental.
tioquia.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
3
Objetivos
Objetivo General Desarrollar la fruticultura comercial, tecnificada y en área suficiente mediante un proceso de planificación que permita la especialización productiva y competitiva para cada especie, de acuerdo con las potencialidades agroecológicas y de infraestructura de la región.
Objetivos Específicos 1.
Determinar el nivel de competitividad de las especies seleccionadas.
2.
Definir las zonas agroecológicas óptimas para áreas nuevas en núcleos productivos.
3.
Proyectar las áreas nuevas con un horizonte de veinte años.
4
Plan Frutícola Nacional
Caracterización del departamento Localización geográfica
el departamento del Chocó, marcan-
Antioquia limita al norte con el
do el límite la cordillera Occidental
mar Caribe; con el departamento de
de los Andes en unas partes y el río
Córdoba, tiene como límites las serra-
Atrato en otras (188 kilómetros), hasta
nías de Abibe y Ayapel y con los de-
llegar a su desembocadura en el Golfo
partamentos de Sucre y Bolívar, y los
de Urabá. Figura 1. Tabla 1.
límites son el río Cimitarra con su afluente el Tamar en gran parte de su
Las coordenadas geográficas que pasan
recorrido. Al oriente limita con los de-
por los extremos del departamento, se
partamentos de Santander y Boyacá,
localizan entre los 5°25ʹ Latitud norte,
y sirve de límite el río Magdalena en
parte meridional del cerro de Caraman-
una longitud de 245 kilómetros. Al sur
ta, en el municipio de Andes, y en el
limita con el departamento de Caldas,
sentido longitudinal, las coordenadas
con el río La Miel y su afluente el Sa-
extremas de: 77°07’, puerto libre sobre
maná del Sur, el río Arma, el río Cauca
el río Atrato, en el municipio de Turbo,
entre las desembocaduras de los ríos
y 73°53’, Casabe frente a Barrancaber-
Arma y Arquía, siguiendo el curso de
meja, en el municipio de Yondó.
este último hasta su nacimiento en el cerro Los Mellizos y de éste por toda
La situación latitudinal del departa-
la serranía hasta el cerro Paramillo; y
mento de Antioquia determina que
el departamento de Risaralda, con lí-
la duración de la radiación solar sea
mite en la continuación de la serranía
prácticamente igual durante todo el
que divide las hoyas hidrográficas de
año y, la oscilación de temperatura sea
los ríos San Juan y Risaralda, que co-
leve; estas condiciones son modifica-
rren en dirección contraria y des-
das por la altitud, la cual da origen a
embocan al río Cauca, hasta el cerro
diferentes pisos térmicos y a microcli-
Caramanta. Al occidente limita con
mas variados.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
5
6
Plan Frutícola Nacional
Figura 1. Subregionalización de Antioquia.
Tabla 1. Subregiones del departamento de Antioquia. Subregiones
Municipios
Subregión 1 Valle del Aburrá
Medellín, Barbosa, Bello, Caldas, Copacabana, Envigado, Girardota, Itagüí, La Estrella y Sabaneta.
Subregión 2 Bajo Cauca
Cáceres, Caucasia, El Bagre, Nechí, Tarazá y Zaragoza.
Subregión 3 Magdalena Medio
Caracolí, Maceo, Puerto Berrío, Puerto Nare, Puerto Triunfo y Yondó.
Subregión 4 Nordeste
Amalfi, Anorí, Cisneros, Remedios, San Roque, Santo Domingo, Segovia, Vegachí, Yalí y Yolombó.
Subregión 5 Angostura, Belmira, Briceño, Campamento, Carolina, Don Matías, Norte
Entrerrios, Gómez Plata, Guadalupe, Ituango, San Andrés, San Pedro de los M., Santa Rosa de Osos, Toledo, Valdivia y Yarumal.
Subregión 6 Abriaquí, Anzá, Armenia, Buriticá, Caicedo, Cañas Gordas, Dabeiba, Occidente
Ebéjico, Frontino, Giraldo, Heliconia, Liborina, Olaya, Peque, Sabanalarga, San Jerónimo, Santa Fe de Antiquia, Sopetrán y Uramita.
Subregión 7 Abejorral, Alejandría, Argelia, Carmen de Vivoral, Cocorná, Concepción. Oriente
El Peñol, El Retiro, Santuario, Granada, Guarne, Guatapé, La Ceja, La Unión, Marinilla, Nariño, Rionegro, San Carlos, San Francisco, San Luis, San Rafael, San Vicente y Sonsón.
Subregión 8 Amagá, Andes, Angelópolis, Betania, Betulia, Caramanta, Ciudad Bolívar. Suroeste
Concordia, Fredonia, Hispania, Jardín, Jericó, La Pintada, Montebello, Pueblorrico, Salgar, Santa Bárbara, Támesis, Tarso, Titiribí, Urrao, Valparaíso y Venecia.
Subregión 9 Urabá
Apartadó, Arboletes, Carepa, Chigorodó, Murindó, Mutatá, Necoclí, San Juan de U., San Pedro de U., Turbo y Vigia del Fuerte.
Fuente: Departamento Administrativo de Planeación de Antioquia.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
7
Población
2005 Antioquia tenía una población
El departamento de Antioquia tiene una densidad de 77 habitantes por ki-
de 5.761.175 habitantes, de los cuales 4.251.858 residían en la zona urbana
lómetro cuadrado.
y 1.509.317 en la zona rural, de forma
Esta población se concentra principal-
año era urbana. Figura 2.
mente en los municipios de la Región Andina, que a su vez presenta el mayor desarrollo económico al igual que
que el 74% de la población para ese
Esta situación ha sido la constante durante todos los períodos de la
en el resto del país.
evaluación histórica del país, aun-
De acuerdo con las proyecciones del
sentado desplazamientos de la po-
Departamento Administrativo Nacio-
blación de la zona central hacia la
nal de Estadísticas, DANE, para el año
periferia.
que en los últimos años se han pre-
Rural
26%
Urbana
74%
Figura 2. Distribución de la población en el departamento de Antioquia
8
Plan Frutícola Nacional
Conectividad vial Antioquia tiene 14.460 kilómetros de vías, correspondientes al 62.6% del total de kilómetros de las vías que atraviesan el eje cafetero y que está 9.368 kilómetros por encima del promedio
cluso dicha tendencia es más acentuada aquí que en el promedio nacional, dado que aún no ha entrado en operación la red férrea del Atlántico y se dejó por fuera la conexión con la red del Pacífico para esta par-
nacional.
te del territorio y la recuperación de
En cambio por cada 100.000 habitan-
apenas comienza.
tes hay 251 kilómetros de malla vial disponible que es menor al promedio nacional en 252 kilómetros. Por cada 100 kilómetros cuadrados de área departamental le corresponden 22.7 kilómetros, prácticamente igual al pro-
la navegabilidad del río Magdalena
Pero este desequilibrio entre los modos de transporte tiene otras dificultades, como la precaria y deficiente red de carreteras que caracteriza a Antioquia, principalmente debido al mal estado y
medio nacional de 22.8 kilómetros.
a las bajas especificaciones técnicas de
El transporte por carretera, de pa-
tioqueño está clasificado como monta-
sajeros y de carga, es el modo pre-
ñoso, lo que constituye un problema
dominante en Colombia, situación
estructural que repercute en toda la
similar se presenta en Antioquia, in-
economía departamental. Figura 3.
las mismas. El 85% del territorio an-
Figura 3. Principales vías de conección vial
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
9
Economía
Sector primario
La estructura económica hace relación
Dentro de las actividades económicas
a la conformación de la base produc-
primarias, el sector agropecuario re-
tiva, de acuerdo con los tres sectores
presenta el 14,06% del PIB, según in-
productivos: primario, secundario y
formación del DANE para el año 2003.
terciario. También comprende la for-
El resto corresponde a las actividades
ma como estos sectores se integran
secundarias y terciarias del PIB del de-
entre sí para originar un volumen de
partamento de Antioquia.
bienes y servicios que utilizará la comunidad para satisfacer sus necesida-
Producción agropecuaria
des. En la Tabla No. 2 se presenta la
La producción del sector agropecuario
participación porcentual por ramas de
proviene en una alta proporción de la
actividad económica del PIB a precios
agricultura, a pesar de que el uso del
constantes de 1994 hasta 2003.
suelo esté orientado hacia la ganadería extensiva. El sector agropecuario pre-
Tabla 2. Valor agregado según ramas de actividad económica.
senta un crecimiento sostenido aunque registra un cambio en su composición interna debido a la disminución del peso relativo de la agricultura.
Producción agrícola La agricultura antioqueña presenta dos formas definidas según el destino económico de la producción: la agricultura tradicional y la agricultura comercial o tecnificada. La agricultura tradicional comprende todos aquellos cultivos destinados a la producción de bienes de consumo directo y autoabastecimiento del productor. Esta modalidad de agricultura se Fuente: DAP - ANTIOQUIA
practica en las siguientes condiciones: Bajos niveles de productividad y tecnología.
10
Plan Frutícola Nacional
Predominio de pequeñas y medianas
las cordilleras Central y Occidental
parcelas.
predominan los cultivos de papa, tomate de árbol, fresa y flores, entre
Los cultivos como la papa, el plátano
otros. En las regiones cálidas, como
y hortalizas sobresalen en la agricul-
en el caso de los valles del Magdale-
tura tradicional, el banano y algunos
na y del Cauca y la región de Urabá,
frutales como uchuva, dentro de los
son importantes los cultivos de arroz,
productos exportables.
maíz, plátano, cítricos, banano, palma africana, maracuyá papaya hawaia-
En el departamento hay una amplia
na y yuca, mientras que en las zonas
diversificación de cultivos, por la va-
templadas se cultiva café, caña, cacao,
riedad de condiciones de medio am-
aguacate, mango y cítricos principal-
biente natural. En las tierras frías de
mente. Tabla 3.
Tabla 3. Volumen de producción de algunos productos agrícolas en miles de toneladas
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
11
Sector secundario
Comercio interior Antioquia mantiene un intenso co-
Localización industrial
mercio de productos agrícolas y gana-
El complejo industrial del departamen-
deros dentro del país debido a que la
to se localiza básicamente en el área
producción local no es suficiente para
metropolitana de Medellín. Otra región
abastecer la demanda regional. Por
que presenta cierto grado de industria-
ejemplo, la mayor parte del ganado
lización es la de Urabá, que comprende
que se consume en el departamento
los municipios de Turbo, Apartadó y
proviene de los departamentos de Su-
Chigorodó. La industria que se desa-
cre, Cesar y Córdoba y los productos
rrolla allí se apoya en la actividad ba-
agrícolas proceden del Tolima, Huila,
nanera y en la explotación forestal. En
Cundinamarca, Boyacá, Eje Cafetero
un grado de menor importancia están
(Caldas, Quindío y Risaralda) y Valle
las del oriente cercano con El Carmen,
del Cauca principalmente. Otra fuen-
El Retiro, Guarne, La Ceja y Rionegro y
te la constituyen los productos gene-
el occidente con Puerto Nare. Esta úl-
rados por la industria, especialmente
tima con industria de cemento. En re-
en el ramo de los textiles, confeccio-
sumen, la actividad industrial del de-
nes, energéticos y venta de servicios
partamento se concentra en el valle del
públicos.
Aburrá; en el resto del departamento la industria es incipiente debido al escaso
Comercio exterior
desarrollo de estas regiones y a la ca-
El comercio exterior de Antioquia du-
rencia de infraestructura básica.
rante los últimos años muestra una tendencia desfavorable ya que se ha
Sector terciario
registrado un déficit en la balanza co-
Actividad comercial
comercial con el resto del mundo obe-
El intercambio comercial se puede
dece fundamentalmente al aumento
considerar en dos formas principales:
de las importaciones textiles y su con-
el interior, o sea aquel efectuado por
trabando que produjo disminución en
el departamento con otras partes del
las exportaciones y crisis económicas
país, y el exterior, realizado entre el
en las empresas textiles y de confec-
departamento y otros países.
ciones.
12
Plan Frutícola Nacional
mercial. Este deterioro del intercambio
Situación de las frutas en el departamento Antioquia cultiva 19 especies que
resultados de investigación, de mane-
cubren los tres pisos térmicos en los
ra que le lleguen al usuario principal
cuales se desarrolla la fruticultura co-
que es el fruticultor.
lombiana. El área cultivada con estas especies representa el 5.7% del área
Tabla 4. Área, producción y rendimiento de los frutales establecidos en el departamento de Antioquia. Año 2004.
nacional con frutales en producción al 2004. Tabla 4. A pesar de la oferta edafoclimática y el recurso humano en el área de frutales, aunado a la investigación en frutas que realizó el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, en la Estación Experimental Tulio Ospina en el municipio de Bello y en el Centro de Investigación La Selva en el municipio de Rionegro hasta 1994 y de ahí a la fecha por Corpoica en este mismo centro, la fruticultura antioqueña no refleja un acompañamiento acorde con los resultados de estas investigaciones. Aunque se han venido posicionando frutas como uchuva, higo, maracuyá,
Especie 1. Aguacate 2. Bananito 3. Borojó 4. Coco 5. Fresa 6. Granadilla 7. Guanábana 8. Guayaba 9. Higo 10.Lima Tahití 11.Lulo 12.Mandarina 13.Mango 14.Maracuyá 15.Mora 16.Naranja 17.Papaya 18.Piña 19.Tomate de árbol Total
Area (ha) 1.458 1.118 181 484 97 34 171 788 86 119 192 145 2.371 162 928 1.158 396 95 2.755 12.733
Producción (t) 18.371 8.385 416,3 1.984 3.599 269 599 6.856 1.720 4.236 1.786 3.292 15.412 3.321 7.888 25.997 13.365 2.375 84.303 204.174
Fuente: PFN
tomate de árbol y granadilla en el mercado internacional, se le debe prestar mayor atención a la divulgación de los
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
13
Rendimiento (t/ha) 12.6 7.5 2.3 4.1 37.1 7.9 3.5 8.7 20 35.6 9.3 22.7 6.5 20.5 8.5 22.45 33.75 25 30.6 16.03
14
Plan Frutícola Nacional
Disponibilidad edafoclimática Suelos del departamento Aptitud de uso de las tierras en el departamento La clasificación por capacidad de uso o clasificación agrológica consiste en el agrupamiento de las tierras, con base en las limitaciones que presentan según el clima y las características permanentes de los suelos, en la capacidad de producción, riesgos de deterioro y requerimientos de prácticas de manejo Figura 4. Esta clasificación se hace siguiendo el sistema establecido por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, manual 210 y con modificaciones
propuestas
en publicación de la Subdirección Agrológica. Figura 4. Clasificación agroecologica del departamento.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
15
Uso y tenencia actual del suelo en el departamento
las pequeñas y medianas explotaciones
La forma de tenencia que predomina
tradicional durante los últimos años.
en las cuales se practica la agricultura
en el departamento es la propiedad, el 76% de las explotaciones y el 84% de
Según la Encuesta Agropecuaria del
la superficie agrícola se encuentran en
Departamento de Administrativo Na-
esta forma de tenencia; la siguiente, el
cional de Estadística (DANE) (1996), la
colonato, tanto en el número de explo-
distribución de la propiedad sigue un
taciones, como en superficie, Tabla 5. Sobresale el aumento progresivo de la superficie en propiedad con respecto a las modalidades restantes. Tabla 5. Tenencia de la tierra en Antioquia.
patrón de uso del suelo que no favorece a la agricultura. Las explotaciones más pequeñas, menores de 5 ha, que equivalen al 46,8% del total de las fincas y que controlan solamente el 3,2% de la tierra, destinan el 38,6% de su superficie a usos agrícolas, mientras que las explotaciones mayores de 200 ha, que equivalen al 2,8% del total de las fincas, controlan el 39,0% de la tierra y solamente destinan a usos agrícolas el 2,5% de su superficie, sin que se observen diferencias en la productividad que sugieran un mejor aprovechamiento por unidad de superficie en las
FUENTE: Ministerio de Agricultura,1990.
La distribución de la tierra de acuerdo con la superficie agrícola indica que en la mayor parte del territorio antioqueño sobresalen las explotaciones de gran tamaño, principalmente en los municipios ubicados en la región de Urabá, el Bajo Cauca y el Magdalena Medio, donde la colonización está orientada a
explotaciones mayores. Según el Censo de Minifundio de 1995, el mayor número de predios minifundistas se concentra en tres departamentos: Antioquia, Nariño y Cauca, en los cuales se ubica el 79% de los predios y el 83% del área.
Zonas agrícolas
la incorporación de tierras para la ganadería y la explotación forestal. En
Hectáreas aptas por especie
el resto del departamento, en la parte
Las áreas en producción y las poten-
montañosa básicamente, predominan
ciales para frutales se encuentran en el
16
Plan Frutícola Nacional
clima cálido, medio y frío, sobre diver-
ferentes zonas, como oriente suroes-
sos paisajes y clases agroecológicas.
te antioqueño y norte de Antioquia, pobladores con cultura y desarrollo
También se resalta que la mayoría
agropecuario.
de las zonas que en la actualidad son cultivadas en especies horto-
La Secretaría de Agricultura y Desa-
frutícolas no aparecen en las zonas
rrollo Rural de Antioquia publicó en
con potencial apto para su cultivo y
el 2003 un atlas titulado Zonificación
están registradas en otras zonas me-
Agropecuaria y Piscícola de Antioquia,
dianamente aptas o marginalmente
en el cual se detallan las áreas aptas para
aptas. Esto se debe básicamente a la
cada especie de frutal en el departamen-
vocación agrícola y la cultura en di-
to; estas se pueden ver en la Tabla 6.
Tabla 6. Suelos aptos para frutales en el departamento de Antioquia 2003.
Fuente: Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia 2003 bmh-T: Bosque muy húmedo tropical 4.000 – 8.000 mm bs-T: Bosque seco tropical 1.000 – 2.000 mm bh-PM: Bosque húmedo premontano 1.000 – 2.000 mm bp-PMtc: Bosque pluvial premontano 5.000 – 8.000 mm bh-PMtc: Bosque húmedo premontano 1.500 – 2.000 mm bh-MB: Bosque húmedo montano bajo 1.000 – 2.000 mm
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
17
Se entiende por suelos aptos todos
sario implementar sistemas de riego
aquellos que no tienen limitante física,
para los cultivos establecidos, como es
química o estructural para el desarro-
el caso de la zona citrícola en el cañon
llo normal de las especies frutícolas.
del río Cauca.
Son suelos de profundos a moderadamente profundos que no encharcan y
La estación Cocorná tiene uno de los
con pendientes en la mayoría de los
promedios más altos en precipitación
casos por debajo del 25%.
anual, 4756,25mm, esta estación se encuentra ubicada en el oriente antio-
Vale la pena resaltar que 1.456.247
queño, zona donde son frecuentes las
hectáreas son solamente los suelos ap-
altas precipitaciones.
tos de Antioquia sin incluir los moderadamente aptos ni los marginalmente
En el resto del departamento se pre-
aptos.
sentan unos rangos de precipitaciones promedio que van desde
los 1.950
Clima del departamento
hasta 2.700 mm anuales. Estos pro-
Lluvia
años por los cambios climáticos que se
Los períodos de lluvia en el departa-
han presentado en el planeta.
mento de Antioquia están distribui-
medios se han afectado en los últimos
dos en dos épocas: la primera, defi-
Humedad relativa (%) promedio
nida por los meses de febrero, marzo,
El porcentaje promedio de humedad
abril y mayo para el primer semestre,
relativa en el departamento de Antio-
y la segunda en septiembre, octubre
quia oscila entre el 70% y el 85%, que
y noviembre para la segunda mitad
se aumenta en los períodos de lluvia.
del año. En los meses de junio, julio,
Este último porcentaje favorece la in-
agosto, diciembre y enero se presentan
cidencia de enfermedades fungosas,
los períodos secos. Gracias a la ocu-
especialmente en regiones como el
rrencia de esta distribución de lluvias
oriente y norte antioqueño.
en dichos períodos se pueden programar los cultivos y demás actividades
Brillo solar
agrícolas.
Los promedios de brillo solar reportados por las diferentes estaciones me-
En las cuencas hidrógraficas de los ríos
teorológicas determinaron que en el
Cauca y Magdalena cuando se presen-
departamento de Antioquia los pro-
tan los períodos secos, se hace nece-
medios se encuentran dentro del rango
18
Plan Frutícola Nacional
de las 1.300 a 2.000 horas luz-año, es
En los municipios circundantes a los
decir, entre 3.6 y 5.5 horas de brillo so-
cañones de los ríos Cauca y Magdalena
lar por día.
son frecuentes los aguaceros fuertes, acompañados de severas ventiscas,
Una particularidad, después de las
ventarrones y tormentas eléctricas, lo
precipitaciones, es el rápido despeje
cual afecta gravemente los cultivos.
de la nubosidad, lo cual en cierta medida aumenta el promedio de brillo solar.
Temperatura promedio de la zona
Disponibilidad de agua para riego La oferta hídrica del departamento se concentra en las siguientes cuencas principalmente.
La temperatura promedio del departamento oscila entre los 16oC y los 28 oC,
Cuenca del Porce – Medellín
la cual lo hace ideal para un amplio
Franja rural de los municipios de El
rango de frutales.
Guarne y San Vicente. Su estado de sostenibilidad es evidente y hay una
Ocurrencia de heladas
gran conservación sin afectaciones
Los suelos o territorios del departa-
ambientales. El relieve se caracteriza
mento de Antioquia que se ubican
por una vertiente empinada donde el
por encima de los 2.200 m.s.n.m.
río, a través del tiempo, forma un ca-
son susceptibles de contar con estos
ñón en V con altitudes desde los 800
eventos.
msnm hasta los 2.200 msnm., lo que caracteriza pisos térmicos de templa-
Son más frecuentes en el primer semestre en las épocas de febrero, marzo
do a frío.
y abril; en el segundo semestre se pre-
Cañón del Río Samaná Norte
sentan ocasionalmente en los meses
La cuenca comprende los municipios
de septiembre, octubre y noviembre.
de Granada y Cocorná, parcialmen-
Estos fenómenos son más marcados en
te los municipios de San Rafael, San
el área de influencia de los páramos de
Carlos, San Luis, Sonsón, El Carmen
Sonsón y Belmira.
de Viboral y Alejandría, con una superficie de 2.906 km2 y gran deterio-
En todo el territorio se presentan gra-
ro de las fuentes de agua debido a la
nizadas esporádicamente sin frecuen-
ausencia de sistemas de tratamiento
cia o época definida.
de aguas residuales de las cabeceras
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
19
municipales. Zona con una elevada
divisorias del río Arma y las Cuencas
intervención debido al enorme impac-
Samaná Norte y Claro-Cocorná Sur.
to generado por la gran infraestructura
Comprende importantes extensiones
vial y de los recursos naturales para el
de los municipios de Nariño, Argelia
turismo.
y Puerto Triunfo, con una extensión de 318 km2. Presenta problemas de
Cuenca del Río Claro Cocorná Sur
deforestación debido al mal aprove-
Se localiza en el piedemonte de la cor-
chamiento del resurso bosque. Cuenta
dillera Central, que se extiende por la
con gran diversidad biofísica, con to-
jurisdicción de los municipios de San
pografía esencialmente quebrada, con
Luis, San Francisco, Cocorná y Puer-
profundos cañones. Estrechos valles
to Triunfo, con una superficie de 754
y planicies en el amplio valle del Mag-
km . El uso del suelo es relativamente
dalena.
2
sostenible pero hay zonas donde la minería debe regularse para no deteriorar
Cuenca del Río Nus
la cuenca. Zona con un relieve muy
Se extiende en territorios pertenecien-
quebrado, con valles estrechos aluvia-
tes a los municipios de Santo Domin-
les, con bosques naturales. Zonas de
go, San Roque y Concepción, 436 km2
vertientes con sistemas de producción
corresponden a la vertiente norte de
cañera y cafetera.
los municipios de Cisneros, Yolombó,
Cuenca del Buey - Piedras
Maceo y Caracolí. Su dinámica está asociada a una explotación desordena-
Comprende un área considerable en
da de la minería y la agricultura sobre
los municipios de La Unión, Sonsón,
suelos deteriorados con gran defores-
Abejorral y El Retiro, con una exten-
tación. Zonas montañosas con profun-
sión de 1.433 km . Gran contamina-
dos cañones, con depósitos aluviales y
ción de los suelos y los recursos hídri-
llanuras de inundación.
2
cos por vertimientos agrícolas, industriales y domésticos. Cuenca con gran
Cuenca del Río Negro
variedad biofísica, con una considera-
Conformada por el borde de monta-
ble utilización para la ganadería y la
ñas que delimitan las fronteras entre
producción extensiva de hortalizas.
El Retiro y Medellín, atraviesa los municipios de La Unión, Carmen de
Cuenca Río Samaná Sur
Viboral, Santuario, Guarne, La Ceja
Se extiende desde el cerro Las Palomas
y Marinilla, recorre los valles de San
en el páramo de Sonsón hasta las aguas
Nicolás, crece con las quebradas La
20
Plan Frutícola Nacional
Marinilla, La Mosca, La Cimarrona, La
y a la parcelación del suelo rural para
Pereira, La Chachafruta, convirtiéndo-
la construcción de viviendas de re-
se todos en el río Negro, que luego va
creo. Altos niveles de contaminación
a surtir el sistema interconectado de
hídrica debido al aporte de sustancias
embalses de El Peñol y Guatapé. La
agroindustriales y domésticas a la
cuenca cuenta con una extensión de
cuenca. Zona que día a día crece en
952 km2, excesivo agotamiento fores-
población y en industrias, gran pro-
tal debido a la expansión urbanística
ducción agroindustrial.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
21
22
Plan Frutícola Nacional
Experiencia productiva Área sembrada en frutales en los últimos diez años El departamento de Antioquia contaba con 12.733 hectáreas sembradas en cultivos frutícolas en el año 2004. Especies como mandarina Oneco, limón Tahití, bananito, papaya y piña
son cultivos que presentan una tendencia positiva en los últimos diez años. Sin embargo, en general el área frutícola del departamento registra una tendencia a estabilizarse en las 12.000 hectáreas, tal como se observa en la Tabla 7.
Tabla 7. Área sembrada por especie en hectáreas durante once años.
Fuente: Anuario Estadístico Agropecuario de Antioquia 2003
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
23
Este tipo de comportamiento es el reflejo de que solamente en los últimos años se viene incentivando la producción tecnificada de frutales diferentes del banano y el plátano, en donde se había focalizado todo el esfuerzo investigativo y empresarial.
presenta el tomate de árbol con un
La mayor participación en área sembrada para el departamento la
tal del área sembrada en producción
Figura 5. Participación en el área sembrada por especie.
24
Plan Frutícola Nacional
21.63%, especie que hace parte de los cultivos tradicionales en el departamento, seguida por especies como mango con 18.62%, aguacate con 11.45%, bananito con 8.78% y naranja Valencia con 7.41% del tofrutícola. Figura 5.
Esta estructura del área sembrada de
mango y aguacate, que aportan signi-
diversas especies refleja la oferta eda-
ficativamente a la producción del mis-
foclimática amplia que presenta el de-
mo año.
partamento. En los últimos diez años se observa
Producción de frutas en el departamento
que en área sembrada y en producción,
La producción frutícola en el depar-
departamento; cabe resaltar que espe-
tamento de Antioquia ha presentado
cies como la naranja Valencia para el
una tendencia creciente en los últimos
año 2004 es la segunda más significa-
años; para el año 2004 es de 204.174
tiva en la producción, sobrepasando
toneladas en fruta, con especies como
frutas como el mango que tiene el do-
el tomate de árbol, naranja Valencia,
ble de área (Figura 6).
especies como el tomate de árbol, el mango y el aguacate sobresalen en el
Figura 6. Producción por especie en toneladas para el año 2004.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
25
Participación en la producción nacional Las especies de Antioquia que cuentan con mayor participación a nivel nacional son tomate de árbol, que tiene además la mayor participación en área y producción dentro del departamento, seguido por mango, mora, aguacate y guayaba. Es de resaltar que especies como mora y guayaba no tienen un
área significativa sembrada pero si muestran una producción estimable dentro del departamento. El departamento de Antioquia ha venido disminuyendo en los últimos cinco años el total de las áreas sembradas en frutas como la granadilla y el coco, especies que a nivel nacional presentan producciones significativas. Figura 7.
Figura 7. Participación en la producción nacional del departamento de Antioquia - Año 2003.
26
Plan Frutícola Nacional
Población rural dedicada directamente con la producción Dentro del contexto nacional, Antioquia no cuenta con una población representativa dedicada a la producción frutícola. Para el año 2005 ésta fue de 11.807 miles de personas, siendo el noveno departamento que dispone de población dedicada a esta producción.
cola, que en el departamento, para el año 2005, asciende a 38.963 miles de personas. Antioquia no es una región que cuente con una experiencia productiva muy significativa en términos demográficos y en la producción nacional, sin embargo, es un departamento con un potencial considerable para la producción frutícola por sus suelos, pisos
Es apreciable la cantidad de población
térmicos, áreas sembradas y produc-
beneficiada con la producción frutí-
ción.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
27
28
Plan Frutícola Nacional
Disponibilidad tecnológica Brecha tecnológica
diferencia es mucho más estrecho y
De acuerdo con la Tabla 8 el porcen-
más cercano a la realidad.
taje de la brecha es amplio, puesto que los rendimientos comerciales y los
Tabla 8. Brecha tecnológica en frutales para el departamento de Antioquia.
rendimientos promedio, suministrados por las Secretarías de Agricultura y Desarrollo Rural municipales, son considerablemente
diferentes.
Esta
brecha se puede disminuir si se obtienen resultados más precisos por parte de los agricultores. Se destacan las diferencias absolutas en los cultivos de aguacate, fresa, limón Tahití, mandarina Oneco, naranja Valencia, piña, mango, maracuyá y mora. Estas diferencias tan amplias en rendimiento comercial y en rendimiento promedio pueden ser mucho más estrechas, si se confiabiliza la toma de información en campo en los diferentes cultivos por parte de los funcionarios de las Secretarías a los agricultores.
Fuente: Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Corpoica y Ajustes PFN.
Como se puede observar en el cultivo del tomate de árbol el porcentaje de
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
29
Universidades relacionadas con el sector frutícola El departamento de Antioquia cuenta con seis universidades que disponen de facultades en el sector agropecuario o especializaciones en el mismo.
La Universidad Pontificia Bolivariana, en su Facultad de Ingeniería, ofrece Ingeniería Agroindustrial, con diplomados para la capacitación de empresas del sector en temas de estrategias de innovación y desarrollo tecnológico. Por su parte la Universidad de Antioquia cuenta con el programa de Ingenie-
Se destacan las facultades de Ingenie-
ría de Alimentos y todo lo relacionado
ría Agronómica en la Universidad Na-
con los procesos de desarrollo científi-
cional, Ingeniería Agroindustrial de la
co y tecnológico de los mismos.
Universidad Pontifica Bolivariana y Ciencias Agropecuarias de la Univer-
Otra de las instituciones vinculadas
sidad Católica de Oriente.
con el sector frutícola es la Corporación Universitaria Lasallista, con su
En particular, la Universidad Nacio-
Facultad de Ingeniería de Alimentos,
nal tiene un programa de posgrado en
con líneas de investigación en proce-
frutales que abarca las áreas de fisio-
sos de bioquímica, buenas prácticas
logía vegetal, fisiología de poscosecha,
agrícolas, buenas prácticas manufac-
fitopatología, fitomejoramiento, riego,
tureras y de procesamiento y micro-
drenaje, química de productos natura-
biología de alimentos.
les y biotecnología vegetal. La Universidad Católica de Oriente, con sede en Rionegro, es líder nacional en el área de biotecnología de frutales con protocolos registrados y reconocidos en mora, lulo, tomate de árbol,
Centros de investigación y desarrollo tecnológico Centro de Investigación y Desarrollo de la Industria Alimentaria, CIAL El CIAL es un centro de excelencia para
fresa, vid, guanábana y banano, prin-
la investigación en procesos de trans-
cipalmente. Además, desarrolla inves-
formación y conservación de frutas.
tigación en las áreas de biotecnología vegetal, manejo integrado de plagas en
El “Cluster” de Frutas y Hortalizas con
cultivos agrícolas y forestales y manejo
valor agregado gestado por el CIAL li-
de poscosecha de frutas y hortalizas.
dera en Medellín estrategias y procesos
30
Plan Frutícola Nacional
orientados a ruedas de negocios inter-
La Universidad de Antioquia tiene seis
nacionales, socialización del cluster,
grupos con líneas de investigación en
concurso cultural de emprendimiento,
bioensayos, entomología, microbiolo-
misiones comerciales, participación
gía, productos naturales, estabilidad de
en la agenda interna y la inversión ex-
medicamentos y reconocimiento de ma-
tranjera directa, mejoramiento de la
terias primas de uso farmacoquímico.
productividad y ferias especializadas del sector, entre otras.
Centro de Investigación La Selva, Corpoica Este centro, localizado en el municipio de Rionegro, tiene una tradición que viene desde el ICA y a partir de 1994 pasó a Corpoica. Es líder nacional en la investigación de frutales de clima frío. Maneja bancos de germoplasma activo en lulo, mora, tomate de árbol, granadilla, brevo, aguacate, uchuva, curuba y mortiño. En todas estas especies desarrolla investigación en las áreas de fitomejoramiento, manejo integrado de plagas, biotecnología, paquetes tecnológicos, BPA, BPM y ofrece capacitación a profesionales en todas estas especies y áreas, en las cuales genera también publicaciones como de boletín técnico y manuales de pro-
Dentro de esta línea se encuentran las fitoalexinas, tan importantes como antioxidantes. Se estudia la resistencia y la susceptibilidad de las plantas contra patógenos, insecticidas y acaricidas, actividad inhibitoria de extractos de origen natural y sintético sobre sistemas enzimáticos y bancos moleculares. También se estudian la acción fitoinsecticida, quimioterapia antiparasitaria, síntesis orgánica, bioprocesos, biorremediación, biotecnología vegetal y bioprospección de recursos naturales de especies promisorias. Desarrollo de semilla sintética o artificial a través de procesos de embriogénesis somática, fitomejoramiento o mejoramiento genético utilizando dos sistemas: vía inducción de mutaciones y vía biología molecular e ingeniería
ducción.
genética.
Grupos de investigación acreditados ante Colciencias
Producción de metabolitos primarios y
Los grupos de investigación se en-
lulas y tejidos en suspensión, sistemas
cuentran en las universidades vincu-
de regeneración de especies de interés
ladas con el sector.
económico vía micropropagación.
secundarios a través del cultivo de cé-
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
31
Poscosecha, biotecnología de alimen-
patosistema de Mycosphaerella fijien-
tos, composición de alimentos, diseño
sis y Tecia solanivora.
de productos y tecnología de conservación de alimentos, nutrición y aná-
Corpoica es otro de los entes investi-
lisis sensorial.
gativos en las líneas de cosecha y poscosecha, manejo integrado de plagas
La Universidad Nacional, sede Mede-
y enfermedades, recursos biofísicos y
llín, también hace grandes aportes por
recursos genéticos.
medio de líneas de investigación dentro de sus grupos en el área de crio-
En la Universidad Pontificia Bolivaria-
conservación, mejoramiento genético
na se cuenta con un grupo que está de-
y micropropagación clonal masiva,
sarrollando investigación en desarro-
patosistemas: Phytophthora-Solanum,
llo de procesos y productos alimenti-
Mycosphaerella-Musa y Colletrotri-
cios e insumos y productos orgánicos.
chum o antracnosis frutales.
Distritos de riego
Otra de las universidades con grupos
Antioquia dispone de 32 distritos de
de investigación reconocidos es la
riego, que cubren un área de 3.860
Universidad Católica de Oriente con
hectáreas, para beneficio de 1.685
tres grupos, en áreas como farmacia
usuarios.
vegetal, bioprocesos, línea de productos y servicios, mejoramiento genético,
Estos distritos son: El Tablazo en Beta-
propagación de plantas, agroindustria
nia; Anacosca en Caicedo; Buenos Ai-
rural, poscosecha, subproductos, clí-
res y Membrillal en Cañasgordas; Santa
nica y diagnóstico vegetal, manejo de
Bárbara en Cisneros; El Toruro en En-
organismos parásitos y manejo inte-
trerríos; El Tambo en Giraldo; Enceni-
grado de plagas y enfermedades.
llos en Liborina; La Aldea y Guayabal en Medellín; El Guayabo, Llanadas,
La Corporación para Investigaciones
Piñones, Quebradaseca y Tahamí en
Biológicas, en asociación con la Uni-
el municipio de Olaya; Llano del Pue-
versidad de Pamplona, desarrolla in-
blo en Peque; El Junco en Sabanalarga;
vestigaciones en las áreas de biopros-
Los Alticos y Quimbayo en San Jeróni-
pección y ecología microbiana, desa-
mo; Corrientes y La Magdalena en San
rrollo de biopesticidas, desarrollo de
Vicente; El Plan y El Tunal en Santa
vacunas de ADN, ingeniería de proteí-
Fe de Antioquia; Llano de Montaña,
nas, biotecnología de la conservación,
Otrobanda, La Puerta y Santa Rita en
32
Plan Frutícola Nacional
Sopetrán; Granjabonita, Guapantal, La
En total son 29 especies a disposición
Honda y El Paso en Urrao; todos con
de los fruticultores de Antioquia.
diferentes niveles de uso.
cidos por el Incoder.
Necesidades de investigación, capacitación y transferencia
Viveros
Problemática
El departamento de Antioquia cuenta
Cosecha y poscosecha
con diez viveros registrados por el Ins-
•
Altas pérdidas poscosecha.
•
Poca infraestructura.
•
Deficiente desarrollo de empa-
Todos estos distritos, a excepción de Anacosca, tienen buena utilización, de acuerdo con los estándares estable-
tituto Colombiano Agropecuario, ICA, entre los cuales se destaca el vivero de la Universidad Católica de Oriente, por sus investigaciones en diferentes siste-
ques de presentación e implemen-
mas de propagación en frutales. El vivero La Cristalina, en Támesis; Sol Rojo, Almacén Home Center y Ca-
tación. •
conservación en fresco, red de frío.
ribbean Exotics S.A. en Medellín; vivero Bosques de Colombia en Guarne; vivero Los Aguacates en Marinilla; vi-
•
Entre todos estos viveros se producen y venden injertos y plantas de las especies aguacate, mandarina, lima Tahití,
•
Deficiente implementación BPA.
Mercadeo y comercialización •
Poca información de usos para apreciar valor agregado.
tangelo, toronja, guayabo, guanábano, brevo, mango, pitaya, níspero, papayo,
Desconocimiento de prácticas que alarguen la vida útil.
vero La Isabela en Sopetrán y el vivero Tierra Negra en El Retiro (Tabla 9).
Falta de investigación y difusión de
•
zapote, higo, lulo, manzano, curuba,
Deficiente inteligencia de mercados.
granadilla, tomate de árbol, naranja, limón pajarito, carambolo, uchuva,
•
Limitantes para frutales de expor-
melón, gulupa, pera, ciruelo, durazno
tación por restricción cuarentena-
y chirimoyo.
ria.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
33
Tabla 9. Registro de viveros para producción y comercialización de material de propagación de frutales en Antioquia.
Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, Tulio Ospina, Regional Antioquia
34
Plan Frutícola Nacional
•
Pocos estudios de análisis de ries-
•
gos para incursionar en más productos de exportación. •
Poca implementación
micos. •
en
•
Organización •
Poca implementación de la producción limpia.
BPA,
BPM e inocuidad.
Uso indiscriminado de agroquí-
Deficiencias en las prácticas de manejo.
Baja organización de producto-
•
res.
Uso del agua (requerimientos – riego - protección).
•
Poca articulación.
•
Baja zonificación.
•
Baja transferencia y adopción de
•
Estacionalidad de los productos para la entrega
tecnología.
mercados.
Financieros •
•
Bajos incentivos.
•
Poco conocimiento de fuentes de financiación.
•
Poca gestión de
proyectos para
desarrollo técnico e innovación. •
Altos costos de producción.
Producción •
Alta incidencia de plagas y enfer-
Poca disponibilidad de varieda-
•
•
Altas pérdidas poscosecha.
•
Baja organización de productores.
•
Baja adopción de tecnología.
•
Insuficiente implementación de BPA.
•
tificados.
•
Uso indiscriminado de plaguicidas.
Atomización y marginalidad de la
•
Atomización y marginalidad de la producción.
Bajo nivel tecnológico en la pro-
•
Insuficiente investigación en los
Poca disposición de variedades y materiales certificados.
ducción. •
Insuficiente investigación en procesos productivos.
producción. •
Alta incidencia de plagas y enfermedades.
des y materiales mejorados y cer-
•
Bajo rendimiento.
Priorización de problemas
medades. •
continua a los
•
Poca inteligencia de mercados.
procesos productivos.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
35
36
Plan Frutícola Nacional
Sostenibilidad ambiental Demanda estimada de agroquímicos por hectárea
Tabla 10. Demanda estimada de agroquímicos por hectárea en kilogramos o litros.
En la mayoria de cultivos frutales del departamento aún no se han adoptado prácticas amigables al cultivo, ni desarrollado manejos integrales para plagas y enfermedades. Es frecuente observar
aplicaciones
indiscriminadas de agroinsumos en los cultivos, lo que ha causado una progresiva resistencia de las plagas y enfermedades, además del desplazamiento y disminución del área agrícola en cultivos como lulo, granadilla y tomate de árbol. En la Tabla 10 se registra la demanda estimada de agroquímicos por hectárea para cada especie. Se puede observar que los cultivos de cítricos son los más intensivos en uso de agroquímicos, seguidos de aguacate, fresa y tomate de árbol. Fuente: PFN Antioquia
En la actualidad en el departamento de Antioquia es muy bajo el uso de
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
37
bioinsumos para la agricultura. La de-
para contribuir con la preservación
manda por productos de origen orgáni-
del medio ambiente. Algunos produc-
co se centra básicamente en materia
tos orgánicos que se vienen utilizando
orgánica como gallinaza, residuos or-
como insecticida son: Alisin, extracto
gánicos y de cosecha, que se utilizan
de ajo y ají.
en cantidades elevadas. El mercado de los productos de oriPara frutas de exportación como
la
gen orgánico desarrolla todo su po-
uchuva, los países importadores han
tencial comercial
exigido la implementación de Buenas
de flores y hortalizas, que tienen
Prácticas Agrícolas no sólo para ga-
una gran dinámica de crecimiento y
rantizar una fruta más saludable sino
aceptación.
38
Plan Frutícola Nacional
en los cultivos
Seguridad agroalimentaria
Pérdidas poscosecha Los defectos que ocasionan las pérdidas de las frutas son:
dad que las empresas requieren para sus procesos. Las centrales mayoristas dentro de sus políticas exigen unas condiciones de
A. Magulladuras. E. Pudrición.
embalaje y calidad para el ingreso y
B. Manchas.
comercialización de productos. Estan-
F. Sobre maduración.
C. Cortaduras.
H. Cicatrices
D. Picaduras.
I. Quemaduras.
darizan empaques y medidas, lo cual ha contribuido a disminuir las pérdidas de fruta en el transporte y su manipulación.
El coco, la guayaba, el mamoncillo,
Las pérdidas más altas en la produc-
el chontaduro, la chirimoya, el limón
ción se registran en la cosecha por fal-
pajarito y el zapote son cultivos de
ta de conocimiento y acompañamiento
extracción y recolección en el suelo.
técnico en la aplicación de un acerta-
Los porcentajes de daños más seve-
do paquete tecnológico.
ros en estos cultivos son causados por pudrición, por efectos de la alta pluviosidad e incidencia de enferme-
De acuerdo con la Tabla 11 el promedio de pérdidas poscosecha en las
dades.
especies seleccionadas es del 13.4%,
Las pérdidas en poscosecha en general
el promedio nacional, aunque se con-
han disminuido por las exigencias del
sideran altos los porcentajes arrojados
mercado como los estándares de cali-
en guayaba y bananito.
cifra muy aceptable si se compara con
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
39
personas en un cultivo que tenga buenos
Tabla 11. Porcentaje promedio de pérdidas poscosecha por especie. Especie Aguacate Borojó Breva Coco Fresa Granadilla Guanábana Guayaba Higo Limón Tahití Lulo Mandarina Oneco Mango Mango Tenificado Maracuyá Mora Bananito Naranja Tangelo Naranja Valencia Papaya Papaya Hawiana Piña Tomate de árbol Uchuva
Empaque Guacal de madera, canastilla plástica, caja de cartón, costal Costales caja de madera, canastillas Caja de madera, canastilla plástica Costal, granel Canastilla plástica Canastilla, costales Guacal de madera, costales, granel Caja de madera, granel Guacal de madera costal, granel Canastilla plástica, granel Canastilla plástica Canastilla plástica, granel Guacal de madera costales, granel Guacal de madera costales, granel Canastilla, costales Canastilla plástica Caja de cartón Canastilla plástica, granel Canastilla plástica, granel Guacal de madera costales Guacal de madera, canastilla plástica Guacal de madera, costales, granel Canastilla plástica, costal, granel Canastillas plásticas
% Pérdida
niveles de adopción tecnológica, es decir,
A-B-C-DE-I
20
esta área se utilizó la siguiente ecuación:
A-D-E-F
4
A-B-C-E-I
3
IT - CT = I / ha cm
C-E A-E-F A-B-C-E-I
2 8 15
A-B-C-E-F
20
A-B-C-DF-F
40
A-B C-E-H
2
arroja una hectárea mensualmente, de
A-B-C-E-I A-B-D-E-F A-B-C-E-I A-B-D-EF-I A-B-D-EF-I A-B-C-E-I A-E-F A-B-D-H A-B-C-E-I A-B-C-E-I A-B-C-E-F
10 15 10
ahí se deriva cuál es el área requerida
A-B-C-E-F
15
Defecto
A-B-C-DE-I A-C-D-EF-I A-B-C-DE-F
Promedio
15 15 15 10 40 10 10 15
10 10 8 13.4
Fuente: PFN Antioquia
Área mínima rentable El Área Frutícola Mínima Rentable (AFMR) para el departamento de Antioquia se define como el área requerida para generar dos salarios mínimos legales vigentes (SMLV) para una familia de cinco
40
Plan Frutícola Nacional
que esté tecnificado. Para el cálculo de
IT: Ingresos totales. CT: Costos totales. cm: Ciclo mensual del cultivo. I/ha: Ingreso mensual por hectárea. Este I/ha será el ingreso por cultivo que
para generar los dos SMLV, cuyo resultado se presenta en la Tabla 12. Tabla 12. Área frutícola mínima rentable. ESPECIE FRESA PIÑA MANDARINA HIGO MORA TOMATE DE ARBOL AGUACATE NARANJA TANGELO PAPAYA HAWAIANA GUANABANA NARANJA VALENCIA BREVO PAPAYA UCHUVA GUAYABA GRANADIULLA LULO COCO MARACUYA LIMA ACIDA TAHITI MANGO BANANITO BOROJO Fuente: PFN
AFMR (ha) 0,50 0,50 0,80 0,90 1,20 1,20 1,60 1,60 1,80 2,00 2,00 2,10 2,20 2,20 2,40 2,60 3,20 3,80 3,90 4,60 4,60 6,40 12,00
Los costos e ingresos totales se toma-
para el mercado en fresco como para el
ron de la estimación de los costos de
agroindustrial.
las especies del Diagnóstico Frutícola de Antioquia.
Mercado Las frutas que cuentan con una mayor
Como se puede observar, la AFMR es
aceptación y son consumidas por gran
heterogénea con respecto a las espe-
número de hogares son banano, naran-
cies, lo cual es explicado por los ni-
ja, limón y tomate de árbol, seguidas
veles desiguales de desarrollo tecno-
por mango y manzana. Asimismo, las
lógico que tienen las especies como
de menor número de hogares consu-
consecuencia de la inversión en inves-
midores son tamarindo, melón, fresa y
tigación y transferencia, esto se refleja
curuba. Se observa además que el ma-
en especies como la fresa, la manda-
yor gasto mensual total de los hogares
rina, la piña y la fresa, que presentan
por fruta lo presentan aguacate, man-
un AFMR en inferiores a la hectárea,
go, manzana, pera, naranja y tomate
mientras que en la lima ácida Tahití,
de árbol. Figura 8.
mango, bananito y borojó son las que requieren más área para generar los
Figura 8. Hogares consumidores y el gasto mensual en fruta en Medellín
mismos dos SMLV. OTRAS ZAPOTE UVA
En otras palabras, el AFMR puede
TOMATE DE ARBOL TAMARINDO
disminuir con rendimientos más al-
SANDIA PIÑA PAPAYUELA
tos, que se logran con una adopción
PAPAYA NARANJA
de paquetes tecnológicos adecuados, agricultor.
FRUTAS
acompañamiento e investigación al
MORA MELON MARACUYA MANZANAS Y PERAS MANGO MANDARINA LULO LIMON GUAYABA GUANABANA
Además del aspecto tecnológico se debe destacar la importancia de los sistemas de formación de precios al productor en las diferentes especies,
GRANADILLA FRESA CURUBA COCO BANANO AGUACATE 0
50.000
100.000
TOTAL HOGARES
150.000
200.000
GASTO TOTAL ($ MILES)
lo que determina también el ingreso total a percibir, en este sentido se re-
Sin embargo, la mayor participación
quiere reducir los niveles de incerti-
en el gasto promedio por hogar la lide-
dumbre de mercado a través de esque-
ran la naranja, la guanábana, las man-
mas de contratos de suministro ya sea
zanas y las peras.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
41
250.000
300.000
350.000
Para los hogares no consumidores se
Igualmente se halló que un incremen-
encuentra que el consumo de frutas
to en el gasto disponible para frutas o
presenta una acentuada brecha en rela-
una disminución del precio de éstas
ción con los hogares que regularmente
no generará en los hogares un incre-
consumen. Teniendo en cuenta que en
mento significativo en el consumo de
general para los frutales se observan
ellas. En los hogares antioqueños no
brechas superiores al 50%, una brecha
existe una cultura de consumo de fru-
como la del banano con un 63.46% in-
tas que permita un incremento consi-
dica que es de los más aceptados por
derable de éste.
estos hogares no consumidores y un 99.79% del tamarindo muestra el poco
En términos absolutos el consumo de
consumo que posee.
la población urbana de Antioquia pasa de 212 mil toneladas en el 2005 a 232
Mercado fresco El consumo de frutas es de 35.4 kilos/ anual por persona, es decir, un consumo por persona de 2.95 kilos/mensual. Esto indica que el departamento de Antioquia no es un gran consumidor de frutas si se tiene en cuenta que el promedio nacional es de 54 kilos/per cápita/año y el mundial asciende a 59.8 kilos/per cápita/año.
mil toneladas en el 2010. Tabla 13. Esta proyección crece a un 1.8% anual, lo que representa un incremento moderado, si se tiene en cuenta que la brecha entre hogares consumidores y no consumidores se puede reducir con estrategias que aporten a una cultura de consumo en la canasta familiar de los hogares antioqueños. Se debe recurrir a campañas masivas de educación
El mayor consumo de frutas en el año
con respecto al consumo de frutas
2005 fue de naranja, seguido por la
dentro y fuera del hogar como fuente
piña, el mango, la papaya, la sandía y el melón. Se observa que el consumo de naranja, melón, mango, sandía, piña, papaya y coco se alejan en gran proporción al
de salud y de vida y a estrategias de precio que hagan las frutas más asequibles al consumidor final.
Centrales de abasto mayoristas
consumo de las frutas de precio similar. Existe entonces una preferencia al
La Central Mayorista
consumo de estas frutas por persona
Es la principal central de abastos del
anualmente.
departamento; está ubicada en el mu-
42
Plan Frutícola Nacional
Tabla 13. Proyección del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie de la población urbana de Antioquia 2005-2010.
Fuente: Cálculos PFN
nicipio de Itagüí, barrio Santa María,
a perecederos, 2 comunales y 5 de
al sur del valle del Aburrá, a sólo 10
servicios complementarios; además,
minutos del centro de Medellín y cer-
una zona de reserva (bloque 24) que
ca de la Estación Ayurá del Sistema
actualmente presta su servicio como
Metro.
parqueadero.
Posee un área total de 288.015 m2,
La plaza minorista
de los cuales 125.270.50 m son blo2
ques construidos, incluyendo mue-
Es el otro centro considerable de abas-
lles, y distribuidos así: 17 destinados
tos en el valle del Aburrá; está ubica-
a comercio de granos y abarrotes, 5
da en el municipio de Medellín, so-
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
43
bre la Avenida Ferrocarril, cerca del
Consumo institucional urbano
centro de la ciudad; esta plaza cuenta
El consumo institucional representa
con 3.534 puestos. Se estima que más
para el 2005 una demanda de 32.500
del 60% de la población de Medellín
toneladas año, que con un crecimiento
merca mensualmente en la plaza mi-
del 1.8% anual se proyecta un impor-
norista, por su cercanía, precios y can-
tante consumo en las fruterías, hoteles,
tidades, se convierte así en un centro
instituciones educativas, cafeterías y
de abastecimiento de los hogares muy
casinos consumidores de frutas para
importante.
el 2010. Tabla 14.
Tabla 14. Proyección del consumo institucional en toneladas anuales en fruta fresca por especie 2005-2010
Fuente: Cálculos PFN
44
Plan Frutícola Nacional
La perspectiva a cinco años en el gasto
las frutas y en qué condiciones las es-
institucional apunta a que frutas como
tán produciendo, entre otras.
naranja, aguacate, manzana, pera y tomate de árbol tengan un mayor consu-
En general, para estas empresas es no-
mo, pues no sólo son frutas de consu-
table el consumo actual y proyectado
mo institucional sino que además son
al 2009 de especies como tomate de
de consumo frecuente en los hogares.
árbol, mango y fresa.
Consumo de la agroindustria
Tabla 15. Consumo actual y proyectado de la agroindustria por especie.
La proyección del consumo agroindustrial crece en promedio anual a un 9%, lo que revela una demanda significativa de frutas en toneladas para los próximos años. Tabla 15. Agroindustrias como C.I. Antioqueña de fresas, que dentro de sus objetivos primordiales de proyección y crecimiento está la exportación de la fruta, expresan que para la cantidad que demandan no encuentran la oferta requerida en cuanto a calidad y cantidad, lo que limita el cumplimiento de sus objetivos. Otros expresan una gran preocupación por la intermediación en la comercialización de las frutas que las encarecen a la hora de adquirirla, es el caso de la agroindustria De La Frontera, que plantea la necesidad de eliminar esta intermediación y comprar directamente a los productores no sólo por el precio sino por la confianza que genera el conocer de dónde provienen
Cálculos: PFN
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
45
La proyección agroindustrial es mode-
Igualmente, se observa que dentro de
rada, pues en general lo que más las
las empresas consultadas en el depar-
limita, según opiniones de los direc-
tamento de Antioquia existe muy poca
tivos, es que el ensanche productivo
producción para exportación; sin em-
está sujeto a la demanda del consu-
bargo, varias empresas propenden a
midor final, que con estrategias para
abrirse al mercado internacional, aun
la producción y comercialización en-
siendo un departamento con poca ex-
focadas pueden aprovechar las opor-
periencia exportadora. En las expor-
tunidades de mercados dentro y fuera
taciones se destaca C.I. Agrofrut S.A.
del país.
(Tabla 16).
Tabla 16. Destino de la producción agroindustrial.
Fuente: Gerencia de cada empresa
46
Plan Frutícola Nacional
El departamento de Antioquia cuenta
fruticultura tecnificada de producción
con 215 empresas relacionadas con la
para exportación, ni que ésta contribu-
agroindustria. De ellas, 40 son proce-
ye en forma a un desarrollo agroindus-
sadoras de pulpa, 5 de mermeladas,
trial. Pero a pesar de esta situación y de
135 procesadoras y comercializadoras
las condiciones adversas de la produc-
de frutas, 17 productoras de jugos y 18
ción frutícola en el departamento, se
de conservas.
viene desarrollando un proceso de ex-
Exportaciones de fruta fresca y productos agroindustriales Según José H. Tobón1 en el departamento de Antioquia dentro de la agricultura tradicional de cultivos ali-
portación de frutas a los mercados de Francia, Alemania, Holanda, Bélgica, Canadá, Inglaterra y Estados Unidos, como los principales importadores en su orden para el periodo de 1995 a 2001. Además se ha vendido, aunque en menor cantidad, a Italia, Japón,
menticios se han iniciado desarrollos
Dinamarca, Suecia, Suiza, Australia,
de cultivos de
frutas exóticas, que
Brasil, Venezuela, según los registros
presentan en las dos últimas décadas
ICA del aeropuerto José María Córdo-
cambios tecnológicos y significativos
ba de Rionegro, Antioquia.
al pasar de cultivos de huertas o de subsistencia con baja tecnología y bajo uso de insumos a constituirse en cul-
En la Tabla 17 se observan las exportaciones más importantes del sector fru-
tivos de importancia económica en la
tícola del departamento; cabe destacar
finca y en las regiones hasta estable-
que frutas como el aguacate, el mango,
cerse en los mercados nacionales e in-
la guayaba y los cítricos según estu-
ternacionales.
dios de la Andi y del grupo de trabajo de Araújo Ibarra & Asociados S.A.3 son
En Antioquia no se puede afirmar, se-
productos nuevos importantes para el
gún Luz A. Vásquez,2 “que haya una
mercado internacional.
1 Ingeniero Agrónomo M.S. suelos, en el Proyecto de Investigación Corpoica - Pronatta. Centro de Investigación La Selva Rionegro (Antioquia), Colombia 1998 - 2000. 2 Administradora de Empresas Agropecuarias. Corpoica Regional 4. “Factores asociados con la generación y adopción de tecnología en frutales exóticos”. Pág. 4-5. 3 Documento “Cien nuevos productos y servicios con potencial de exportación desde Antioquia hacia el mercado de los Estados Unidos”. 2005. Pág. 10-12.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
47
Tabla 17. Exportaciones de productos agrícolas en Antioquia en toneladas y lugar de destino - Año 2003
Fuente: ICA - Sanidad Aeroportuaria
Aunque la uchuva no es una fruta que
pública Dominicana. Esta circunstan-
posea un consumo nacional o depar-
cia hace que el desarrollo del cluster
tamental significativo, internacional-
aéreo desde el aeropuerto José Maria
mente es una fruta exótica apetecida
Córdoba en Rionegro permita diseñar
en países como Alemania, Holanda,
una estrategia de promoción de nue-
Bélgica, Canadá e Inglaterra. Además,
vos proyectos de productos finales que
es una especie que cuenta con la ex-
se transporten por esta vía.
periencia en exportación de sus comercializadores, esto es un aspecto
El objetivo de aumentar las expor-
importante que no poseen otras frutas
taciones del departamento requiere
que son representativas en el departa-
identificar nuevos nichos de mercado
mento.
cuyo aprovechamiento se base en el desarrollo de nuevos productos, que
Por otra parte, Antioquia es el depar-
se puedan ofrecer desde Antioquia,
tamento de Colombia que menor flete
partiendo de su potencial agroindus-
a Estados Unidos cancela hoy en el
trial o mediante la atracción de inver-
país con 0.65 dólares por kilogramo,
sión extranjera directa.
costo que es cinco veces inferior al del transporte aéreo desde Asia a Esta-
Para soportar este análisis del sector
dos Unidos y tres veces inferior al del
de las frutas como ítem exportador
transporte aéreo desde Europa hacia
de importancia, las propuestas de la
los EE.UU., tan solo es superado den-
agenda interna para la productividad
tro del hemisferio americano por Re-
y competitividad (AI) realizadas por el
48
Plan Frutícola Nacional
DNP4 muestran que dentro del grupo
•
Frutas: cítricos (lima, limón y na-
de apuestas se priorizan 31 produc-
ranja), frutales amazónicos, pita-
tos, y las frutas y las hortalizas con el
haya, mango, lulo, bananito, ma-
mayor grupo. Figura 9.
racuyá y papaya entre otros.
Descripción de la apuesta productiva
•
berenjena, ahuyama, entre otros.
realizada por la AI: •
Articular, tecnificar e incrementar la producción de los eslabones de la cadena hortofrutícola.
•
Mercado objetivo: •
Nacional, EE.UU., Asia y Europa.
Principales competidores:
Fomentar la producción limpia.
• •
Hortalizas: ají, pimentón, tomate,
Nacionales, Europa, EE.UU., Cen-
Exportar productos frescos y pro-
troamérica, México, China e India,
cesados (pulpas y jugos).
Ecuador y Perú.
Frutas y hortalizas 25
Forestal 23
Palma, cacao, caucho
23
Cárnicos y lácteos Acuicultura y pesca
19 16
Tradicionales Cafés especiales
9 4
Tabaco Otros*
25 0
4
8
12
16
20
24
28
Figura 9. Sectores de la agenda interna.
4 Montenegro Trujillo Santiago. Agenda Interna para la Productividad y la Competitividad. Departamento Nacional de Planeación, agosto de 2005.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
49
Análisis de precios mensuales para los mercados
res como la especulación por parte de
Los precios en el mercado son ines-
en los últimos dos años ha tenido un
tables, pues son dependientes de la
comportamiento relativamente estable
oferta y la demanda, además de facto-
(Tabla 18).
los comercializadores. Sin embargo,
Tabla 18. Precios al productor, mayorista, minorista y consumidor.
Fuente: SIPSA, Plaza de mercado minorista, Supermercados
50
Plan Frutícola Nacional
El margen de comercialización más
Tabla 19. Cruce de oferta y demanda en toneladas
alto para el mayorista se presenta en frutas como el lulo, el aguacate, la mandarina oneco, el maracuyá, la fresa y el brevo, que sobrepasan el 40%, mientras que para el minorista, los margenes más atractivos están en lulo y guayaba.
Cruce de oferta y demanda departamental A pesar de que Antioquia no se distingue por poseer una cultura de alto consumo de frutas, se encuentra que no alcanza a cubrir la demanda total y queda un déficit de más de tres mil toneladas anuales, tal como se puede apreciar en la Tabla 19. Estos déficits se concentran en banano, naranja, limón, mango y manzana principalmente, es de destacar el déficit en cítricos que presenta la oferta
Fuente: PFN
del departamento. Con superávit interesante está el aguacate, la fresa, la papaya y el tomate de árbol, este último es el que presenta la
tícola en la zona andina del departamento.
mayor oferta en términos superavita-
Rentabilidad
rios.
La rentabilidad más importante estimada para cada una de las especies ana-
Esto presenta un departamento que
lizadas las ofrecen especies como la
tiene excedentes de frutales de clima
papaya hawaiana y la papaya maradol,
moderado y frío pero déficit en aque-
la mora, la piña, el higo, la fresa y el
llos de clima cálido, lo que corrobora
brevo, cultivos que presentan altos ren-
la concentración de la producción fru-
dimientos en la producción. Figura 10.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
51
Sin embargo, los mayores valores pre-
Los costos de producción y las labo-
sentes netos (Figura 11), que es el equi-
res culturales de los cultivos se toma-
valente en pesos actuales de todos los
ron del Anuario Agropecuario de An-
ingresos y egresos, presentes y futuros
tioquia y se adaptó una plantilla para
durante el ciclo del cultivo, lo arrojan
estos cultivos, ya que frutales como el
especies como la fresa, la mandarina,
higo, el borojó, la guayaba, el brevo, la
los cítricos, el aguacate, el higo y la
guanábana, el zapote, el coco, la gra-
guanábana, que son cultivos con altas
nadilla, el maracuyá y el bananito no
producciones que compensan sus cos-
cuentan con una estructura de costos.
tos de producción (Tabla 20).
Cultivos como el aguacate, el tomate de árbol, la fresa, el mango, la uchuva, la mora y los cítricos son actua-
Tabla 20. Tasa interna de retorno y valor presente neto de las especies más representativas del departamento de Antioquia.
lizados por las respectivas cadenas productivas.
Frutales priorizados Los procesos de priorizaciòn enfocados desde la modelación económica implican la necesidad de eliminar los elementos subjetivos de la misma. Para el caso de los frutales en el departamento ésta se realiza en un esquema autárquico con respecto al comercio internacional, es decir, se asume uno cerrado al no considerarse el efecto de las exportaciones e importaciones sobre los mercados internos del departamento a evaluarse. Este modelo departamental parte de un juego de variables que son indicadores y en ningún momento valores Fuente: PFN Antioquia
absolutos, lo cual elimina el efecto de las variaciones de los mismos, al tiempo que recoge en un solo indicador diferentes variables, cada una de ellas
52
Plan Frutícola Nacional
Tomate de árbol Uchuva
Papaya Hawaiana Piña
Especies
Papaya Maraddol
Mora Maracuyá
Bananito Naranja Naranja
Maracuyá
Mango Mango
Mango Mango
Lulo Mandarina
Higo Limón Tahití
Guanábana Guayaba
Granadilla
Coco Fresa
500,00 450,00 400,00 350,00 300,00 250,00 200,00 150,00 100,00 50,00 0,00 Aguacate Borojó Brevo
TIR %
Tasa interna de retorno
Figura 10. TIR por especie del departamento de Antioquia.
Valor presente neto
140.000.000 120.000.000
Pesos
100.000.000 80.000.000 60.000.000 40.000.000 20.000.000 Tomate de árbol Uchuva
Papaya Hawaiana Piña
Papaya Maraddol
Mora
Especies
Bananito Naranja Naranja
Lulo Mandarina
Higo Limón Tahití
Granadilla
Guanábana Guayaba
Coco Fresa
Aguacate Borojó Brevo
0
Figura 11. VPN por especie del departamento de Antioquia.
como un módulo que requiere por sí
ratura (oC) y precipitación (milímetros
solo un cálculo individual.
de lluvia al año).
Módulo de oferta edafoclimática: Está
En un proceso de modelación se con-
compuesto por las variables de altura
trasta cada una de las especies frutícolas
(metros sobre el nivel del mar), tempe-
y sus características climáticas referidas
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
53
a estas tres variables, con respecto a las
propensión a la adopción tecnológica y
presentadas en cada uno de los munici-
los del promedio del departamento. Se
pios que conforman la unidad geográ-
calcula la relación Rendimiento Comer-
fica departamental y se establecen las
cial/Rendimiento Departamental, que
distancias estandarizadas de cada una.
se expresa en el indicador PCPD que se interpreta como el número de toneladas
Posteriormente se suman los cuadra-
que produce un fruticultor de avanzada
dos de cada diferencia para sacarle la
cuando los del promedio producen una.
raíz cuadrada a la misma, con lo cual se fabrica el Indicador de Municipios
Módulo de rentabilidad financiera,
con Oferta Edafoclimática por Especie
ambiental y social: Es tal vez el módulo
(MOEC), que es el porcentaje de muni-
más complejo, puesto que implica des-
cipios aptos para la siembra de la espe-
componer el precio al productor por es-
cie evaluada.
pecie en dos grandes bloques, el Valor Agregado generado, que expresa la re-
Módulo de tradición productiva: En
muneración a la mano de obra califica-
este se recoge qué tanto arraigo tiene
da, no calificada, el arrendamiento de la
la producción de la especie en el de-
tierra, los intereses pagados al capital y
partamento y se realiza una aproxima-
la ganancia que se apropia el fruticultor.
ción a la adopción tecnológica, puesto
En la medida en que este sea mayor, por
que los indicadores son AREA, como
razones obvias la rentabilidad financie-
porcentaje de la participación de la
ra y social también tiende a serlo.
especie en el área total departamental sembrada en hectáreas.
Se desagrega además en consumo intermedio, el cual involucra el costo
La aproximación a la tecnología se hace
de la materia prima y los insumos, en
considerando que la Producción (PN),
especial los pesticidas, que se convier-
es un producto resultante de Area x
ten en la principal barrera no arance-
rendimiento, por lo cual se trabaja con
laria de muchas frutas, por lo cual en
PN como porcentaje de la participa-
la medida en que su peso relativo en el
ción de la producción de la especie en
precio al productor sea menor, está re-
la producción departamental.
flejando un proceso de conversión de forma indirecta.
Módulo de tecnologia: En éste se busca establecer la distancia o rezago tecno-
Entonces la relación Valor Agregado/
lógico entre los productores con mayor
Consumo Intermedio, VACI, refleja
54
Plan Frutícola Nacional
cuántos pesos de valor agregado se ge-
lo cerrado, como puede ser el caso del
neran por cada peso gastado en consu-
consumo en fresco de los hogares.
mo intermedio; las frutas que generan una mayor relación de valor agregado
Definidos los módulos se formula una
con respecto a su consumo intermedio
matriz para los indicadores MOEC,
son las más atractivas, no sólo para los
AREA, PN, PCPD, VACI, CH Y CAG,
empresarios, sino también para generar
que son los resultantes de los módu-
un mejor y mayor desarrollo socioeco-
los, corriéndose una matriz de correla-
nómico y ambiental de las regiones.
ciones simples para Antioquia, en este caso para el año 2004. El resultado es-
Módulo de consumo interno: Este módu-
pecífico es presentado en la Tabla 21.
lo involucra estimar tres niveles de con-
Tabla 21. Matriz de correlaciones de las variables de priorización frutícola para Antioquia 2004.
sumo. El primero es el consumo de los hogares más el consumo de estos fuera del hogar, lo cual implica ya dos niveles de consumo en fresco por parte de los hogares de cada una de las especies. El cálculo de este consumo involucra, a partir de los gastos mensuales por hogar en kilos, los precios al consumidor y la población de los centros urbanos de los departamentos, para posteriormente calcular el peso relativo de dichos consumos y jerarquizarlos con respecto a dicha participación. El tercer nivel de consumo son las compras agroindustriales en frutas de la agroindustria colombiana, expresadas estas en kilos se calculan la participación de cada especie en el total de las compras a nivel nacional. Aquí se
* La correlación es significante al nivel 0,05 (bilateral). ** La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral). Fuente: PFN Nacional
abre en cierta forma el modelo al país,
Estimada esta matriz se calcula la su-
puesto que la agroindustria no puede
matoria de los valores absolutos de las
pensarse en este caso como un mode-
diferentes correlaciones estimadas por
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
55
indicador, para tener el peso objetivo
bles, cuyo resultado final es la matriz de
de cada uno dentro de la priorización
especies priorizadas para Antioquia:
a realizar y cuál es el nivel de asociación existente entre ellos. Los pesos
El resultado arrojado por el modelo
para Antioquia son los siguientes:
para Antioquia se presenta en la Tabla 23 en donde se observa la importancia estratégica de la naranja, la cual, si bien tiene un buen indicador edafoclimático
Datos anteriores que se le aplican a la
ponderado, tiene el mejor indicador de
matriz original de indicadores calcula-
mercado de todas las frutas, mientras
da para los diferentes módulos, que se
que el mango tiene el mejor indicador
presentan en la Tabla 22.
de demanda agroindustrial de todas.
Estos conforman una ecuación de prio-
Para todos los frutales el peso dado
rización por especie con las siete varia-
por el modelo edafoclimático es alto,
Tabla 22. Matriz de indicadores frutícolas para Antioquia 2004.
Fuente: PFN Nacional
56
Plan Frutícola Nacional
puesto que esta es una variable exógena no controlable en ningún proceso de planeación agrícola, por lo cual en cierta forma la modelación se sesga hacia este aspecto, pero hay que reconocer que esto es necesario para darle mayor peso a los resultados. Se puede decir que pesa mucho lo edafoclimá-
Área nueva y rendimiento esperado El modelo de priorización arroja un coeficiente compuesto que reúne lo edafoclimático, la tradición productiva, la tecnología, la rentabilidad financiera, ambiental y social, unido a los efectos del mercado interno tanto en fresco como agroindustrial.
tico en Antioquia, más que a ventajas competitivas generadas en la tecnolo-
Este coeficiente es la suma de los otros
gía y el mercado, lo cual parece reper-
indicadores compuestos, para suavizar
tirse en la mayoría de los departamen-
su comportamiento y simular una dis-
to colombianos.
tribución de los mismos, para lo cual se
Tabla 23 Frutales priorizados para Antioquia por el submodelo PFN departamental.
Fuente: PFN Nacional
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
57
calcula la raíz cuadrada de cada uno de
es mejorar lo existente en terminos técni-
ellos, asumiéndose una distribución nor-
cos.
mal con media y varianza constantes (X, El caso de la inclusión del brevo es debi-
6).
do a su potencial de mercado agroindusAl área actual se le aplica este resultado,
trial y la excelente oferta edafoclimática
para tener una primera área nueva, la cual
y tecnológica que permite en huertos
se observa en la Tabla 24, que rebasa de
tecnificados rendimientos que pueden
forma significativa en resultados las áreas
doblar el promedio nacional actual.
de tomate de árbol, mora y aguacate. También se nota que si bien mango clasifica
Como se puede apreciar en la Tabla 25, con
entre los priorizados, este se excluye por
el área nueva se esperan producir 410.000
el criterio de que su microclima en Santa
toneladas que equivalen a un aumento del
Bárbara no tiene posibilidades relales de
100% sobre el rendimiento promedio de
expansión fisica, sino que la alternativa
las mismas especies en el área actual.
Tabla 24. Areas a sembrar en Antioquia en un horizonte de veinte años.
Fuente: PFN Nacional
Tabla 25. Rendimiento y producción esperada de las áreas propuestas. Especie 1.Naranja 2.Aguacate 3.Lulo 4.Mora 5.Tomate de árbol 6.Mandarina 7.Brevo TOTAL Fuente: PFN Nacional
58
Plan Frutícola Nacional
Área nueva (ha) 4.500 2.000 1.500 1.500 1.500 1.000 500 12.500
Rendimiento esperado (t/ha) 40 20 15 16 20 20 18
Producción esperada (t) 225.000 46.000 22.500 45.000 37.500 25.000 9.000 410.000
Zonificación En la Tabla 26 se incluyen los municipios y corregimientos donde se deben
Tabla 26. Zonificación de las especies de acuerdo con el área nueva propuesta.
cultivar las áreas nuevas propuestas Especie
con las especies y variedades prioriza-
Localización
das. 1. Naranja
Se puede notar que el plan se especializa alrededor de las zonas de clima Hass
templado y frío, en especial aquellas que presentan una conectividad vial
2. Aguacate
buena o excelente, en especial con
Verdes
Medellín, los puertos del Urabá y el aeropuerto José María Córdoba, sólo
3. Lulo
Rionegro, Carmen de Víboral, La Ceja, Heliconía, Guarne y La Unión.
4. Mora
El Retiro, La Ceja, San Pedro, Carmen de Viboral, Guarne, Rionegro y La Unión.
en el caso de la naranja se trabaja en algunos municipios de Urabá. En este sentido se aprovecha que la mayor parte del territorio de Antio-
5. Tomate de árbol
quia está en la zona andina y sólo un porcentaje reducido pertenece al Chocó biogeográfico y a la llanura Caribe,
Necoclí, La Pintada, Sopetrán, Támesís, Venecia, Fredonia, San Jerónimo, Santa Fe de Antioquia, Hispania, Jericó, Dabeiba, Valparaíso, Sabanalarga, Toledo, Uramita, San Juan de Urabá y San Pedro de Urabá. Guarne, La Ceja, La Unión, Ríonegro y San Pedro. Remedios, Yondó, Segovia, Cáceres, Támesís, Venecia, Tarso, Girardota, San Jerónimo y Barbosa.
6. Mandarina
y existen en estas zonas condiciones edafoclimáticas que no justifican pro-
7. Brevo
poner cluster de frutales que se dan
Fuente: PFN
Marinilla, La Unión, Carmen de Víboral, Guarne, San Pedro, Rionegro y La Ceja. Fredonía, Sopetrán, Tarso, Barbosa, Cañasgordas, Concordia, Sabanalarga, Buriticá, Frontino, San Jerónimo, Venecia, Titiribí, Uramita y Jericó. Urrao, La Ceja y Carmen de Víboral.
cientes a las mismas que en Antioquia.
59
Área nueva (ha)
964
4.500
1.400 1.458
600
192
1.500
928
1.500
2.755
1.500
145
0
mejor en los departamentos pertene-
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
Área actual (ha)
1.000
500
Especies recomendadas Naranja: En la propuesta de áreas nuevas para Antioquia dentro del PFN se han proyectado 4.500 hectáreas, las cuales en un esquema de producción rentable se distribuiría en los municipios de Necoclí, La Pintada, Sopetrán, Támesis, Venecia, Fredonia, San Jerónimo, Santa Fe de Antioquia, Hispania, Jericó, Dabeiba, Valparaíso, Sabanalarga, Toledo, Uramita, San Juan de
deben sembrar en los municipios de Rionegro, Carmen de Viboral, La Ceja, Heliconía, Guarne y La Unión. Mora: En Colombia el 90% de la producción de mora va para la industria, que no ha podido satisfacer sus necesidades por la oferta tan baja. Es así como la industria tiene un déficit para abastecer tanto el mercado interno como el externo. Esto quiere decir
Urabá y San Pedro de Urabá.
que el cultivo de la mora puede tener
Aguacate: Dentro de las 2.000 hectá-
área cultivada actualmente, que es de
reas para Antioquia, 1.400 deben ser
10.631 hectáreas. Para Antioquia se
de la variedad Hass y 600 de las varie-
definieron 1.500 hectáreas ubicadas en
dades verdes.
los municipios de El Retiro, La Ceja,
una expansión de más del doble del
San Pedro, Carmen de Viboral, GuarLas 1.400 hectáreas de Hass se deben
ne, Rionegro y La Unión.
sembrar en los municipios de Guarne, La Ceja, la Unión, Ríonegro y San Pedro.
Tomate de árbol: El tomate de árbol ocupa el cuarto lugar a nivel nacional
Las 600 hectáreas de las variedades
en área sembrada de acuerdo con el
verdes como Lorena, Gwen, Trinidad,
censo anteriormente referido con 9%.
Santana o nativas se deben sembrar en los municipios de Remedios, Yondó,
Con el tomate de árbol se plantea sem-
Segovia, Cáceres, Támesís, Venecia,
brar 1.500 hectáreas nuevas en el de-
Tarso, Girardota, San Jerónimo y Bar-
partamento de Antioquia en los muni-
bosa.
cipios de Marinilla, La Unión, Carmen de Viboral, Guarne, San Pedro, Rione-
Las 1.400 hectáreas de Hass son para
gro y La Ceja.
exportación y las 600 de verdes para el mercado nacional.
Mandarina: La mandarina, Citrus reticulata, la
apuesta para el departa-
Lulo: Para Antioquia se han proyecta-
mento de Antioquia es de 1.000 hec-
do en el PFN 1.500 hectáreas que se
táreas nuevas para establecer cultivos
60
Plan Frutícola Nacional
rentables en núcleos productivos en
permite minimizar el riesgo de no po-
zonas con altitudes entre 800 y 1.400
seer en cierto momento capacidad de
m.s.n.m., en los municipios de Fredo-
negociación al depender de un solo
nia, Sopetrán, Tarso, Barbosa, Cañas-
tipo de mercado.
gordas, Concordia, Sabanalarga, Buriticá, Frontino, San Jerónimo, Venecia,
Tabla 27. Mercado de destino en porcentaje.
Titiribí, Uramita y Jericó. Brevo: Un cultivo a la edad de 5 años puede producir hasta 17 toneladas por hectárea. Las 500 hectáreas propuestas para el departamento de Antioquia se recomienda sembrarlas en los municipios Urrao, La Ceja y Carmen de Viboral.
Mercados de destino Como se ha recalcado en el PFN, los
Fuente: PFN
tienen al mercado interno tanto en
Costos - PIB - Generación de Empleo
fresco como agroindustrial lo mismo
La siembra de las 12.500 hectáreas
que el externo en estas dos variantes.
nuevas puede abastecer parte del mer-
destinos de las producciones nuevas
cado departamental y además generar En la Tabla 27 se observa que todas las
excedentes para mercados como los
especies van en cierto porcentaje al
de Bogotá D.C., Cali, Barranquilla y el
mercado en fresco, con excepción del
externo.
brevo que se destina para la agroindustria. El aguacate, la mandarina y el to-
Esta área generará 105.5 mil millones
mate de árbol se destinan al mercado
de un PIB adicional para el sector con
en fresco principalmente, no porque
los consecuentes eslabonamientos que
no existan desarrollos agroindustria-
esto genera, no sólo en los canales de
les, sino porque en el mediano plazo
comercialización en fresco y la agroin-
este no tiene la suficiente dinámica
dustria interna y externa, sino también
para absorber las ofertas nuevas.
por su demanda de mano de obra no calificada, calificada e insumos de di-
El lulo, la mora y la naranja presentan
versa índole necesarios para la pro-
un mercado de destino mixto, lo que
ducción frutícola. Tabla 28.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
61
La generación de empleos directos e
Estos recursos de inversión necesitan
indirectos de esta expansión frutíco-
que se creen las condiciones necesa-
la es de 23.589. En cuanto a inver-
rias y suficientes desde el Estado para
sión se necesitan 12.5 mil millones
que el acceso a los mismos sea atracti-
de pesos hasta que los cultivos estén
vo a los inversionistas y productores,
en la etapa productiva, pero no hay
puesto que unos plazos equivocados,
que olvidar que esta es una inversión
periodos de gracia y tasas de interés
que se difiere en diez años que es el
que no correspondan al cultivo pue-
horizonte de la siembra de las nue-
den golpear la viabilidad financiera
vas áreas, Tabla 28.
del proyecto frutícola.
Tabla 28. Impacto socioeconómico e inversión requerida por el área nueva.
Fuente: PFN
62
Plan Frutícola Nacional
Conclusiones
•
El diagnóstico de las frutas en el
geográfica, la incorporación de
departamento de Antioquia repre-
tecnología y la inversión privada.
senta el comienzo de una auténtica política de planificación en
•
En el norte de Antioquia están lo-
el subsector frutícola. De acuer-
calizados los cultivos comerciales
do con el Anuario Estadístico del
de mayor extensión en tomate de
sector agropecuario del año 2004,
árbol, mejores niveles tecnológi-
Antioquia cuenta con 12.773 hec-
cos y rendimiento de Colombia
táreas cultivadas en frutas.
superando la producción nacional en un 40%.
•
En Antioquia, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y
•
Debido a problemas de Virus los
el INAT, ahora Incoder, han cofi-
cultivos de tomate de árbol se vie-
nanciado la construcción de 32
nen desplazando a otros munici-
minidistritos de riego.
pios del norte de Antioquia como Yarumal y Don Matías.
•
La producción de las frutas es dispersa, aunque algunas regiones
•
En el oriente antioqueño la mora
se han especializado en cultivos
de Castilla y la fresa se han con-
como el banano en la región de
vertido en la mayor fuente genera-
Urabá, el oriente con fresa y mora,
dora de ingresos para las familias
y tomate de árbol en el norte de
productoras.
Antioquia. • •
El desarrollo frutícola en el depar-
El cultivo de cítricos en la región
tamento se caracteriza por una fru-
del suroeste cuenta con ventajas
ticultura de tradición y vocación
como el clima,
agrícola definida, como es el caso
la localización
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
63
de las especies de granadilla, mora,
•
La vocación agrícola de los agricultores, productores en especial
tomate de árbol, mango y aguacate.
de uchuva, borojó, higo y bana•
•
El cultivo del mango y el aguacate
nito han hecho que estos cultivos
son un típico ejemplo de econo-
tengan un potencial de exporta-
mía extractiva.
ción.
Cultivos como la mora, la fresa, el
El desarrollo que ha tenido la ci-
tomate de árbol, el aguacate y los
tricultura en el departamento y
cítricos han tenido un desarrollo
su promisorio futuro es debido
notable en los últimos años, los
a las inversiones de empresarios
cuales han mejorado su tecnología
privados y a la buena elección
gracias a la demanda de la agroin-
de los nichos ecológicos adecua-
dustria y la oferta y posibilidad
dos.
de exportación.
64
•
Plan Frutícola Nacional
Recomendaciones
•
En la propuesta de la Agenda In-
especializados para el control de
terna (AI) se identifican como
plagas y la selección de semillas.
principales necesidades:
✓ ✓
Planificar la producción para ha-
Incrementar la innovación tec-
cerla sostenible, competitiva y
nológica y la capacitación de la
acorde con los estándares fitosa-
mano de obra para optimizar la
nitarios internacionales.
calidad de las frutas.
✓ ✓
Construir y mantener sistemas
Mejorar la infraestructura vial,
troncales, puertos, ríos, redes de
fluvial y aeroportuaria.
energía eléctrica y de comunicaciones.
✓
Fortalecer la comercialización y el mercadeo de productos.
✓
Aumentar la capacitación en manejo de cultivos, transformación
✓
Fomentar el empresarismo y la
de materia prima, control de ca-
asociatividad entre productores.
lidad, comercialización y mercadeo.
Y como principales propuestas:
✓ ✓
Facilitar sistemas de informa-
Implementar paquetes tecnológi-
ción de cultivos, precios y mer-
cos de genética e instalar viveros
cados.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia
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Plan Frutícola Nacional
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