Der Natur verbunden. Der Gesundheit verpflichtet.

Unternehmensportrait mit Gesamt-Umwelterklärung 2015 – 2018

Liebe Leserinnen und Leser,

„Die Erde ist unsere Mutter, sie nährt uns� Was wir in sie hineinlegen, gibt sie uns zurück�“ Begadi (Big Thunder) vom Stamm der Wabanaki-Indianer

mein Vater, Dr� med� Otto Greither, hat im Jahr 1916 das SALUS Haus in München gegründet� Es war ihm ein persönliches Anliegen, seinen Mitmenschen mit Naturheilkunde und natürlicher Ernährung Hilfestellungen zu einer gesunden Lebensführung zu geben� Er wäre sicher heute sehr stolz, dass die Salus-Gruppe mit ca� 100 Millionen Euro Umsatz zu den Marktführern in der Reformwarenbranche zählt und seine Grundsätze immer noch Bestand haben� So geht es bei uns nach wie vor um die Gesundheit und das Wohl des Menschen im ganzheitlichen Sinn� Ein ganzheitliches, nachhaltiges Weltbild aus der Naturverbundenheit versteht den Menschen als Teil seiner Umwelt. Die Natur stellt unsere Lebensgrundlage dar. Deshalb müssen wir rücksichtsvoll mit ihr umgehen. Weltweit fangen wir endlich an zu begreifen, dass Naturreserven wie Wasser, Ackerboden und fossile Energien nicht endlos verfügbar sind. Ein alleiniger Verbrauch ohne Regeneration ist nicht dauerhaft möglich. Nachhaltiges Handeln ist unverzichtbar. Nachhaltigkeit basiert auf der Balance von Ökologie und Ökonomie und sozialem Austausch. Diese Überzeugung begleitet SALUS von Anfang an. Sie gehört zum Prinzip der Reformbewegung, deren Mitbegründer mein Vater war. Damals wie heute versorgt SALUS Menschen mit Nahrungs- und Heilmitteln ohne Konservierungsstoffe, künstliche Aromen oder gentechnisch

veränderte landwirtschaftliche Rohstoffe. Unsere Produkte sind so natürlich wie möglich. Sie sind auch deshalb besonders wertvoll, weil wir nicht allein die hohe Produktqualität im Fokus haben, sondern auch zusätzlich in die Zukunftssicherung der Menschen investieren. Unser Ziel ist es, möglichst viele Kräuter und Heilpflanzen aus ökologischem Anbau zu verarbeiten. Dies ist kein leichtes Vorhaben, denn die Rohstoffbeschaffung in der gewünschten Qualität ist nicht immer einfach. Wir haben uns dem Problem gestellt und bauen heute eine Vielzahl unserer Kräuter in Chile auf der SALUS-Bio-Kräuterfarm selbst an. Fern von Industrie und Atomkraft ist Bio-Anbau ohne Umweltbelastung doppelt sinnvoll, denn er beschert uns hochwertige Rohstoffe und den Menschen vor Ort eine regelmäßige Arbeit. Umweltschutz und Nachhaltigkeit haben bei SALUS seit fast 100 Jahren Tradition. Wir sind stolz auf das bisher Erreichte, verstehen dies jedoch als Aufforderung zum Weitermachen. Dabei geht es auch immer um unsere gemeinsame Zukunft, um die Zukunft aller Menschen. Ich wünsche Ihnen eine interessante Lektüre mit unserer Unternehmensbroschüre. Mit den besten Grüßen aus Bruckmühl Ihr Otto Greither

Inhaltsverzeichnis Unternehmen ��������������������������������������������������������������������� 6 – 9 Produkte ����������������������������������������������������������������������������� 10 – 13 Rohstoffe ����������������������������������������������������������������������������� 14 – 19 Chile ����������������������������������������������������������������������������������� 20 – 21 Produktionsablauf ������������������������������������������������������������� 22 – 27 SALUS Haus ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 24 – 25 Schoenenberger Pflanzensaftwerk �������������������������������������������������������������������������� 26 – 27

Qualitätssicherung ��������������������������������������������������������������28 – 29 »SALUSTERIA« die neue Kantine ���������������������������������������� 30 – 31 Roter Sonnenhut, Echinacea purpurea

Engagement ���������������������������������������������������������������������� 32 – 35 Erhalt der Biodiversität ��������������������������������������������������������������������������������������������� 32 – 33 Soziales und gesellschaftliches Engagement ���������������������������������������������������������� 34 – 35 Anerkennungen und Auszeichnungen ���������������������������������������������������������������������������� 36

Umweltleitlinien ������������������������������������������������������������������������ 37 Daten & Fakten zum Umweltschutz ��������������������������������� 38 – 51 Ökobilanz SALUS Haus ����������������������������������������������������������������������������������������������� 40 – 47 Ökobilanz Schoenenberger Pflanzensaftwerk ��������������������������������������������������������� 48 – 51

Erfahren Sie im Kapitel Unternehmen, wer wir sind und was

SALUS ausmacht. Informieren Sie sich über unsere Produkte und die Rohstoffe, aus denen wir sie herstellen. Und lesen Sie,

was SALUS mit

Chile verbindet.

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Unternehmen

Seit mehr fast 100 Jahren der Natur verbunden und der Gesundheit verpflichtet

Die Salus-Gruppe besteht aus den drei Einzelfirmen SALUS Haus, Schoenenberger Pflanzensaftwerk und SALUS Pharma� Alle drei Firmen verfügen über jahrzehntelange Erfahrung in der Heilmittelbranche und fühlen sich schon seit ihrer Gründung der Natur verbunden und der Gesundheit verpflichtet� SALUS Haus Das SALUS Haus blickt auf eine beeindruckende Firmengeschichte zurück. Bereits im Jahr 1916 wurde das Unternehmen, damals noch unter dem Namen SALUS-Werk, von Dr. med. Otto Greither in München gegründet. Seit 1945 wird es erfolgreich vom Sohn des Firmengründers, Otto Greither, geleitet. Der Unternehmenssitz befindet sich seit 1968 in Bruckmühl� Hier produzieren und vertreiben heute rund 320 engagierte Mitarbeiter Naturarzneimittel, Nahrungsergänzungsmittel und diätetische Lebensmittel, die auch in über 60 Länder der Welt exportiert werden. Das SALUS Betriebsgelände liegt im Gewerbe- bzw. Industriegebiet zentral im Ort. Zum Unternehmen gehören weiterhin landwirtschaftliche Flächen in der näheren Umgebung und ein Auwaldgrundstück entlang der Mangfall. Von den insgesamt 82.500 m² Betriebsgrundstück sind rund 19% bebaut.

SALUS Pharma Seit mehr als 30 Jahren ist SALUS Pharma das für den Apothekenvertrieb zuständige Unternehmen der Salus-Gruppe. Bis Ende 2010 firmierte SALUS Pharma unter dem Namen Duopharm. SALUS Pharma bietet sowohl eigene apothekenpflichtige als auch freiverkäufliche Naturarzneimittel und Gesundheitsprodukte der Unternehmen der Salus-Gruppe in den Apotheken an. Die Büros der 5 Mitarbeiter von SALUS Pharma befinden sich auf dem Betriebsgelände der Firma SALUS Haus in Bruckmühl.

Die SALUS Versuchsfelder in Bruckmühl

Schoenenberger Pflanzensaftwerk Die Tradition von Schoenenberger ist beinahe genauso lang wie die von SALUS. Das Unternehmen wurde im Jahr 1927 von dem Apotheker und Naturforscher Walther Schoenenberger in Magstadt bei Stuttgart gegründet und produziert seit nunmehr fast 90 Jahren frisch gepresste Heilpflanzensäfte in erstklassiger Qualität. Im Laufe der Jahre kamen zu den Säften weitere Produkte aus den Bereichen Arznei- und Lebensmittel sowie Kosmetika hinzu. Schoenenberger gehört seit 1991 zur Salus-Gruppe und beschäftigt heute 80 Mitarbeiter. 2007 investierte das Unternehmen zehn Millionen Euro in ein neues Pflanzensaftwerk, das den neuesten technischen Standards entspricht. Das Betriebsgelände befindet sich im Gewerbegebiet am Ortsrand von Magstadt. Die Grundstücke umfassen 22.900 m², circa 42 % der Flächen sind bebaut. 8I9

Produkte

Die Sortimentvielfalt von SALUS

Breites Sortiment, hohe Qualität Insgesamt bietet SALUS rund 1.500 verschiedene Artikel an, zu denen zählen Tonika, Elixiere, Arznei-, Kräuter- und Gewürztees, Tropfen, Kapseln und Tabletten, sowie und viele weitere Produkte.

Die Produkte stehen deshalb auch für ökologisches Engagement, Unterstützung des Bio-Anbaus, Nachhaltigkeit, Biodiversität, soziale Verantwortung und die Schaffung von Ausbildungsplätzen.

Übrigens: Unsere Vielfalt und unsere Qualität haben sich mittlerweile herumgesprochen – weit über unseren Heimatmarkt hinaus. Mehr als 40 Prozent unserer Produktion sind heutzutage für den Export auf allen Kontinenten bestimmt.

Konkret zeichnet die SALUS-Produkte aus: • Gute Bekömmlichkeit • Keine Verwendung gentechnisch erzeugter landwirtschaftlicher Rohstoffe • Verzicht auf chemische Konservierungsstoffe • Bei Aromenverwendung ausschließlicher Einsatz natürlicher Aromen • Verwendung laborkontrollierter Rohstoffe – wo irgend möglich in Bioqualität • Umweltfreundliche Herstellung und Verpackungen • Verpackung, die Produkte und ihre Inhaltsstoffe bestmöglich schützt • Teebeutel mit geknotetem Etikettfaden ohne Metallklammer am Beutel • Höchste Kräuterqualität durch High-TechVerleseanlagen

Alle Produkte von SALUS – auch die Lebensmittel – werden nach den strengen Kriterien des Arzneimittelrechts geprüft. Die Produkte von SALUS und SALUS Pharma sind das Ergebnis aller unserer Anstrengungen und unseres Könnens. Wir lehnen die Anwendung der Agro-Gentechnik für Lebensmittel prinzipiell ab.

Das bekannteste Produkt von SALUS ist das berühmte Floradix®, ein wohlschmeckendes Tonikum mit Eisen. Es fördert die Blutbildung und sichert die Eisenversorgung bei erhöhtem Eisenbedarf, wie in Schwangerschaft, Stillzeit und Regeneration ab. Das Arzneimittel Floradix hat sich millionenfach bewährt.

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Produkte

Schoenenberger steht für Naturprodukte in Spitzenqualität

Die Marke Schoenenberger ist vor allem bekannt für ihren naturreinen, frisch gepressten Heilpflanzensaft, von dem es über 35 Sorten gibt – von A wie Artischocke bis Z wie Zinnkraut� Einige dieser Frischpflanzensäfte bilden in Kombination mit einem gut durchdachten Kurplan mit Rezeptvorschlägen auch die Basis für die seit Jahrzehnten bewährte Schoenenberger Schlankheitskur. Außerdem sind die Frucht- und Gemüsesäfte hervorragend zum Mischen abwechslungsreicher Wellness-Cocktails und als Vitaminspender geeignet. Neben den Pflanzenpresssäften bietet Schoenenberger unter der Marke Hensel heute Müslis, Sojaprodukte und verschiedene Sorten Essige an. Ergänzt wird das Sortiment durch verschiedene Serien der Naturkosmetik. Zum Sortiment gehören auch die OLBAS-Produkte. Besonders bekannt sind die Olbas Tropfen, die bei Erkältungen und Kopfschmerzen gute Dienste leisten. Olbas ist außerdem offizieller Ausrüster der deutschen FußballNationalmannschaft. Seit über 30 Jahren sind unsere OlbasSportprodukte beim Deutschen Fußballbund im Einsatz.

Eines haben dabei alle SchoenenbergerProdukte gemeinsam: Sie basieren auf natürlichen Rohstoffen und entsprechen auch heute noch dem Credo des Firmengründers Walther Schoenenberger: „Lasst das Natürliche so natürlich wie möglich!“.

Artischocke, Cynar scolymus

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Wir setzten auf Bio-Rohstoffe, denn ökologischer Landbau

Echinacea-Ernte bei Schoenenberger

Umweltschutz durch ökologischen Landbau

• fördert die Fruchtbarkeit des Bodens • schützt das Wasser vor Chemikalien (z. B. vor synthetischen Düngemitteln und Pestiziden) • fördert die Artenvielfalt • reduziert CO2-Emissionen • schont das Klima • erzeugt gesunde, unbelastete Rohstoffe • schafft Arbeitsplätze Wir sind gegen Agro-Gentechnik und gegen die Patentierung von Pflanzen und Tieren. 14 I 15

Rohstoffe

Unser Lieferant ist die Natur

Der Rohstoff für unseren Erfolg Ein Arznei- oder Lebensmittel ist immer nur so gut wie die Rohstoffe, die es enthält� Deshalb legen wir bei SALUS allergrößten Wert auf die sorgfältige Auswahl unserer Rohstoffe und verwenden bevorzugt solche, die aus kontrolliert ökologischem Anbau stammen� Wir verwenden Bioware, wo immer es möglich ist – auch bei vielen pflanzlichen Arzneimitteln, bei denen die Bio-Herkunft der Rohstoffe nicht explizit ausgelobt ist. Grundsätzlich stellen wir sehr hohe Anforderungen an die Qualität unserer Rohstoffe. Bei Bioware sind die Orientierungswerte des Bundeverbandes Naturkost Naturwaren (BNN) unsere Richtschnur. Bei Pestiziden gehen unsere Forderungen sogar weit darüber hinaus. Aus Prinzip werden keine Rohstoffe agro-gentechnischer Herkunft eingesetzt. Regionaler Vertragsanbau – aus Magstadt direkt in die Flasche

Arnika am Fuß des Villarrica

Unter einem Folientunnel zieht Klaus-Dieter Winter Setzlinge heran. 800.000 bis 900.000 Setzlinge pro Jahr produziert er selbst. Werden die Kulturen in diesem Stadium aufs Feld gebracht anstatt ausgesät, haben sie einen Wachstumsvorsprung vor den unliebsamen Pflanzen, die gemeinhin „Unkraut“ genannt werden. Die „händische Beikrautregulierung“, wie Winter das Unkrautjäten grinsend bezeichnet, ist ohnehin die Hauptbeschäftigung seiner neun Mitarbeiter. Im Schnitt erfordern seine Kulturen pro Hektar 450 bis 500 Arbeitsstunden von Hand. „Ein Bio-Kräuterbauer braucht gute Nerven“, sagt Winter. „Es geht nicht ohne Überzeugung.“

Die Bio-Rohstoffe für die Frischpflanzenpresssäfte von Schoenenberger werden zu einem großen Teil direkt in Magstadt und Umgebung angebaut, wo wir sehr eng mit den Landwirten und Gärtnereien zusammenarbeiten. Die Gärtnerei Winter in Magstadt ist einer dieser Betriebe. Klaus-Dieter und Ute Winter führen ihn in dritter Generation. 100 Hektar bewirtschaften sie – seit den 90er Jahren nach Bio-Richtlinien. 35 Kulturen, von der Artischocke bis zum Zinnkraut, bauen die Winters an. Zwei Drittel ihres Ertrags gehen an die Firma Schoenenberger, mit der die Gärtnerei bei der Erprobung neuer Produkte oder auch bei der Verfeinerung der Erntemethoden eng kooperiert.

Johanniskraut, Hyperici herba

SALUS nimmt am Bantam-Mais-Programm teil, damit Gentechnik-Mais sich nicht ausbreiten kann

Familie Winter

Ringelblume, eine eingetragene Sorte für SALUS – Salucalend

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Rohstoffe

Unser Lieferant ist die Natur Lavendelernte

Einige Rohstoffe, wie zum Beispiel Weißdornblätter und -blüten, stammen aus kontrollierter Wildsammlung. Das heißt, die Pflanzen werden direkt an ihrem natürlichen Wuchsort gesammelt. Durch festgelegte Sammelkontingente und eine strenge behördliche Überwachung ist gewährleistet, dass das empfindliche Gleichgewicht der oftmals vielfältigen und artenreichen Lebensräume nicht gestört wird.

Weißdorn, Crataegus

Wir verzichten auf vieles – aber nicht auf Qualität� Auch wenn es nicht dem Zeitgeist der Konsumgesellschaft entspricht, basiert unser Handeln bis heute auf der Erkenntnis: „Weniger ist sehr oft mehr!“ Weil wir keinesfalls Lebensqualität einbüßen möchten, verzichten wir auf vieles Andere. So lehnt SALUS Konservierungsstoffe in Arznei- und Lebensmitteln ebenso entschieden ab wie künstliche oder naturidentische Aromen und natürlich alle radioaktiv bestrahlten Rohstoffe. SALUS bekennt sich klar zur Ablehnung der AgroGentechnik bei allen Pflanzen – Gräsern, Kräutern, Sträuchern und Bäumen, wie auch bei Tieren. SALUS setzt keine Rohstoffe agro-gentechnischer Herkunft in der Produktion ein.

Wesentliche Gründe und Überzeugungen sind hierbei:

Bio-Siegel

1) Anders als bei traditionellen Züchtungen werden mithilfe von Gentechnik artfremde Gensequenzen künstlich in Organismen eingebaut. Die Risiken, die mit der Freisetzung von gentechnisch veränderten Pflanzen und Tieren in die Natur verbunden sind, sind nicht absehbar. Die Natur ist ein offenes System: Veränderungen können nicht rückgängig gemacht werden. 2) Die Zielsetzungen der Agro-Gentechnik führen zu festlegenden Kombinationen von Gentechniksaatgut, Pestizideinsatz und Maschinentechnik und orientieren sich nicht am Gebot von Nachhaltigkeit und ökologischer Produktion. Sie werden den Zukunftsanforderungen an die Landwirtschaft nicht gerecht – Erhaltung der kleinbäuerlichen Erwerbsstruktur, Konkurrenzfähigkeit der regionalen Erzeugung und Verfügbarkeit der natürlichen Produktionsmittel wie Saatgut und Boden. 3) Monopolisierung des Zugangs zu Lebensmitteln und Patentierung des Saatgutes durch internationale Konzerne sind grundsätzlich existenzfeindlich und verursachen Abhängigkeit. Sie stehen der Freiheit im Weg. Wir lehnen die privatrechtliche Inbesitznahme des natürlichen Genpools durch Patentierung ab, weil dieser – wie Luft und Wasser – zum Grundeigentum aller Menschen gehört.

Weißdorn-Wildsammlung

Bio-Produkte sind dank des europäischen Bio-Labels heute auf einen Blick zu erkennen. Mit dem EU BioLabel werden Produkte und Lebensmittel gekennzeichnet, die nach den EG-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau produziert wurden. Diese EUweit gültige Rechtsvorschrift garantiert einheitliche Standards für den ökologischen Landbau. Bio-Betriebe führen über alle Betriebsmittel und Erzeugnisse sorgfältig Buch und werden mindestens einmal jährlich von einer amtlich zugelassenen Kontrollstelle genau überprüft.

SALUS Bio-Siegel Produkte, die das SALUS Bio Qualitäts-Siegel tragen, entsprechen noch strengeren Anforderungen als solche, die mit dem europäischen Bio-Zeichen versehen sind. Das SALUS Bio-Zeichen garantiert die Herkunft aller pflanzlichen Zutaten aus ökologischem Landbau und zusätzlich eine sorgfältige Labor-Kontrolle im eigenen Haus. So können wir die größtmögliche Produktsicherheit gewährleisten und Schadstoffkontaminationen ausschließen.

Knoblauch, Allium sativum

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Chile

Die SALUS Bio-Farm in Chile

Chile ist gut für SALUS��� Ein Umweltparadies in Südamerika

Bis ins Jahr 1986 bezog SALUS viele Arzneikräuter aus osteuropäischen Ländern� Dann kam die verheerende Umweltkatastrophe von Tschernobyl – und mit ihr die Erkenntnis, dass es in Europa immer schwieriger werden wird, ökologisch einwandfreie, unbelastete Rohstoffe zu erhalten� Wir haben daraus seinerzeit die einzig mögliche Konsequenz gezogen und uns entschlossen, unsere Heilpflanzen selbst zu kultivieren und zu züchten – außerhalb Europas. Die Suche nach einem geeigneten Anbaugebiet gestaltete sich schwierig, aber 1991 stießen wir im Süden Chiles auf ein wahres Paradies�

Die SALUS Bio-Farm in der Provinz Araukarien umfasst inzwischen eine Fläche von insgesamt 600 Hektar, die von den Gletschern des Vulkans Villarrica mit kristallklarem Wasser versorgt wird. Immer an den Prinzipen der EU-Bio-Verordnung orientiert, bauen wir hier mehr als 100 Heilpflanzen und Gewürzkräuter an und kultivieren sogar vom Aussterben bedrohte Pflanzen wie den Gelben Enzian. Zugleich hat sich unsere Farm als optimales Experimentierfeld für natürliche Methoden der Schädlings- und Unkrautbekämpfung sowie für umweltschonende Düngung und Trocknungsmethoden erwiesen. Besondere Aufmerksamkeit gilt der Bodenerhaltung und Bodenpflege. Bodenverlust ist kaum wieder gutzumachen. Daran orientiert sich die Bearbeitungstechnik auf der Farm insbesondere durch die Vermeidung von erosionsanfälligen, offenen Bodenflächen ohne Bewuchs.

Unser Kräutergarten Eden Süd-Chile bietet für den Anbau von Heilpflanzen in jeder Hinsicht ideale Bedingungen� Während die über 6000 Meter hohe Andenkette eine natürliche Barriere zu Argentinien bildet, sorgt auf der anderen Seite des Landes der Pazifik für günstige klimatische Verhältnisse. Es gibt hier weder Atomkraftwerke noch Schwerindustrie und ein nur geringes Verkehrsaufkommen. Auch Wasser und Luft sind noch frei von Schadstoffen� Außerdem verfügt der Süden Chiles über Böden, die nie intensiv bewirtschaftet wurden.

Arnikafeld in Chile

���und SALUS gut für Chile Für die Menschen in Araukarien ist SALUS ein wahrer Glücksfall. Neben fest angestellten Mitarbeitern, denen wir eine gut bezahlte Arbeit und Perspektive bieten, finden zur Zeit der Aussaat und der Ernte Einheimische bei uns Beschäftigung. Überdies hat sich unsere Farm in den letzten Jahren einen so guten Ruf erworben, dass sie mittlerweile als beliebtes Anschauungsobjekt für Schüler und Studenten landwirtschaftlicher Schulen dient.

Ringelblumen-Ernte in „Futacoyan Alto“

Alles aus einer Hand Altes Farmhaus „Futacoyan Alto“, jetzt ein Museum

Es ist wohl einzigartig, dass die gesamte Herstellungskette – vom Anbau und der Ernte der Rohstoffe über die Verarbeitung bis hin zum Vertrieb – wie bei SALUS komplett in einer Hand liegt� Auf jeden Schritt können wir direkten Einfluss nehmen. Für unsere Kunden bedeutet dies noch mehr Sicherheit.

Solartrockner zur Trocknung von Heilpflanzen

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Auf den folgenden Seiten können Sie einen Blick

auf unsere Produktionsabläufe werfen und sich

mit der Qualitätssicherung bei SALUS vertraut machen. SALUS Haus in Bruckmühl

Außerdem informieren wir Sie über unser Engagement

und unsere Umweltleitlinien.

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Umweltfreundliche Entwesungsanlage

Teemaschine für Filterbeuteltee

Unser Ehrgeiz für Ihr Wohl

Ringelblumenblüten vor der ���

��� und nach der automatischen Verlesung

Automatische High-Tech-Verleseanlage

Wenn es um die Gesundheit geht, ist das Beste gerade gut genug. Deshalb legen wir bei der Verarbeitung unserer Rohstoffe genauso strenge Maßstäbe an wie bei der Auswahl. Es versteht sich dabei von selbst, dass die SALUS-Standards weit über den gesetzlichen Vorschriften liegen. So werden alle SALUS-Produkte – also nicht nur Arzneimittel, sondern auch Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Tees – nach strengen pharmazeutischen Herstellungsregeln produziert und weisen deshalb eine exzellente Qualität auf. Wir bemühen uns, alle Herstellungsschritte für unsere Produkte selbst durchzuführen, um die bestmögliche Kontrolle über jeden einzelnen Schritt zu haben und so zu steuern, dass die höchste Qualität erreicht wird. Grundsätzlich werden unsere Produkte in jedem Bearbeitungsschritt möglichst schonend behandelt, damit alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Moderne Pickanlage zur Verpackung von Beuteln

Beim Ernten, Trocknen, Lagern und Transportieren mischen sich allerlei Fremdkörper wie Steinchen, Fäden oder Reste von Verpackungsfolie unter die Kräuter. Lange Zeit konnten diese Fremdkörper nur teilweise mechanisch entfernt werden und die Kräuter mussten von Hand nachverlesen werden. Die automatischen Verleseanlagen ermöglichen nun eine bisher unerreichbare Rohstoffqualität. „Praktisch alle Verunreinigungen können wir jetzt mit einer unglaublichen Genauigkeit und Geschwindigkeit aus den Rohstoffen aussortieren. Von Hand wäre das so nicht möglich.“ berichtet Manfred Maurer über die Anlage. Über 200 unterschiedliche Teemischungen werden bei uns hergestellt. Sorgfältig werden die einzelnen Rohstoffe entsprechend der jeweiligen Rezeptur zusammengestellt, verwogen und in Mischern homogen gemischt. In vollautomatischen Abfülllinien werden die Tees in Filterbeutel oder lose in Blockbodenbeutel abgefüllt.

Pflugscharmischer für Trockenextrakte

In unserer Flüssig- und Extraktabteilung stellen wir mit schonenden Verfahren Tonika, Tropfenpräparate und Extrakte her. Zu diesem Zweck werden zunächst die Wirkstoffe der Kräuter in großen Mischern extrahiert. Gesteuert über ein komplexes, hochmodernes Prozessleitsystem werden die Extrakte in weiteren Anlagen mit verschiedenen Verfahren weiter bearbeitet und je nach Rezeptur weitere Zutaten wie z.B. Mineralstoffe zugefügt. Danach werden die Tonika, wie z. B. das bestens bekannte Floradix® mit Eisen, in Flaschen abgefüllt. Ein Teil der gewonnenen Extrakte wird schonend getrocknet und pulverisiert, um später als Grundstoff für Tabletten, Kapseln und Dragees eingesetzt werden zu können.

Vakuumbandtrockner

Um unsere hochwertigen Rohstoffe wie Teeund Arzneikräuter von eventuellen Schädlingen zu befreien, werden diese zunächst in einer Entwesungsanlage auf schonende Weise mit Druck und CO2 behandelt. Auf Insektizide oder andere giftige Chemikalien, die Mensch und Umwelt stark belasten würden, verzichten wir gänzlich. An Stelle von chemisch synthetisiertem CO2 verwenden wir natürliche Quellkohlensäure aus vulkanischem Ursprung. Damit kann eine zusätzliche Belastung der Atmosphäre mit dem Treibhausgas CO2 vermieden werden. Besonders stolz sind wir auf unsere automatischen Verleseanlagen für Kräuter. Sie sind weltweit einzigartig und wurden eigens für den Einsatz im SALUS Haus konzipiert.

Produktionsablauf bei SALUS

In der Produktion herrscht Perfektion

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Blick in die Schoenenberger Pflanzensaft-Produktion

Schoenenberger Labor

Traditions- und Naturbewusstsein in der Heilkunde verbinden wir erfolgreich mit modernsten Produktionstechnologien zur nachhaltigen Herstellung hochwertiger Naturarzneimittel in einem ganzheitlichen System. Die ganze Kraft der frischen Pflanze

Anlieferung der Frischpflanzen

Die Frischpflanzensäfte der Marke Schoenenberger sind, bedingt durch das einzigartige, schonende Herstellungsverfahren, etwas Besonderes. Denn durch das Pressen der frischen Pflanzen bleibt nahezu das gesamte Wirkungsspektrum der Inhaltsstoffe erhalten. Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile. Die Heilpflanzen, die wir verwenden, werden vor der Ernte ständig kontrolliert und erst abgeerntet, wenn der optimale Wirkstoffgehalt erreicht ist. Vom Feld in die Flasche

Pflanzenpresse

Der wertvolle Saft durcheilt anschließend ein hermetisches System absolut hygienischer Edelstahlrohre: Der Pflanzensaft wird in einer Zentrifuge von Trübstoffen befreit, kurz erhitzt und unmittelbar danach ohne jeden Zusatz von Konservierungsstoffen abgefüllt. In den originalverschlossenen Flaschen bleibt der Saft jahrelang haltbar. Die Pflanzensäfte können auch kaltaseptisch in sterile Großbehälter (Bags) mit 10 bis 200 Liter Inhalt abgefüllt werden. Mit diesen Gebinden ist eine spätere Weiterverarbeitung z. B. in Mischprodukte ohne Qualitätsverlust möglich.

Prozessleitsystem

Modernste Technik bei der Abfüllung der Schoenenberger Heilpflanzensäfte

Olbas, Extracta und Hensel – ein breites Produktionsspektrum Zur Herstellung unseres Olbas-Sortiments, der Extracta Kosmetika und der Hensel Soja-Produkte verfügen wir über eigene Herstellungsabteilungen. Auch hier sorgen unsere Mitarbeiter an speziellen Anlagen für die besondere Produktqualität. Auf einigen Linien werden auch Produkte im Lohnauftrag hergestellt und abgefüllt.

Die morgendliche Ernte wird von den Feldern in der Umgebung angeliefert – dann ist Eile geboten: Die frischen Pflanzen werden so schnell wie nur möglich zerkleinert und sorgfältig in einzelnen Lagen in der Pflanzenpresse aufgeschichtet. Mit einem Druck von bis zu 17 kg pro cm² werden sie ausgepresst.

Produktionsablauf bei Schoenenberger

Moderne Produktionsanlagen für altes Wissen

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Pfingstrosenblüten, Paeoniae flos

Alles unter Kontrolle

Wirkstoff- und Rückstandskontrolle im SALUS- und Schoenenberger-Labor

Kontrollierter Bio-Bärlauchanbau im SALUS Versuchsgarten

Wer sich zur Qualität bekennt, muss bereit sein, die eigene Arbeit regelmäßig zu überprüfen� Deshalb haben wir ein weitverzweigtes Qualitätssicherungssystem geschaffen, das jedes unserer Produkte durchläuft, bevor es in den Handel kommt� Neben den fertigen Produkten werden natürlich auch alle Rohstoffe genauestens geprüft – egal ob sie aus Eigenanbau stammen oder zugekauft sind�

Die umfassenden Kontrollen erfolgen in fünf Schritten:

In den großzügig ausgestatteten Labors bei SALUS und Schoenenberger stehen uns die modernsten Analysemethoden zur Verfügung. Sie sind die Garantie dafür, dass die im Europäischen Arzneibuch vorgeschriebenen Wirkstoffgehalte bei all unseren Arzneimitteln eingehalten werden. Jede Produktcharge wird umfangreich geprüft – weit über das gesetzliche Maß hinaus.

2� Wareneingangskontrolle von Rohstoffen Von jedem Rohstoff, der angeliefert wird, wird im Wareneingangsbereich eine Probe gezogen. Im Labor werden umfangreiche Untersuchungen durchgeführt: Es erfolgt eine Prüfung auf Identität, Optik und Sensorik. Wirkstoffgehalte und Reinheit werden kontrolliert. Ein besonderes Augenmerk legen wir auf eine umfassende Rückstandsanalytik. Nur so können wir mögliche Kontaminationen unserer Rohstoffe mit Schwermetallen und Pestiziden ausschließen.

1� Bemusterung von Rohstoffen Noch bevor wir pflanzliche Rohstoffe überhaupt einkaufen, lassen wir uns diese von unseren Lieferanten bemustern. Die Muster werden in unserem Labor aufwendig untersucht. Nur wenn unsere hohen Qualitätsansprüche erfüllt sind, bestellen wir die Rohstoffe.

3� Inprozesskontrolle (IPC) Auch während der Herstellung wird die Produktqualität laufend überwacht. Um sicher zu stellen, dass unsere Spezifikationen eingehalten werden, werden physikalische Parameter, wie z. B. pH-Wert, Brechungsindex oder Alkoholgehalt, gemessen und sensorische Parameter, wie Farbe, Geruch und Geschmack, kontrolliert. 4� Kontrolle der Zwischenprodukte und der Bulkware Bevor ein Zwischenprodukt weiter verarbeitet bzw. die Bulkware abgefüllt und konfektioniert wird, wird insbesondere der Wirkstoffgehalt nochmals geprüft. 5� Fertigwarenkontrolle Abschließend werden alle Produkte einer sorgfältigen Endkontrolle unterzogen. Hier werden zum Beispiel weitere mikrobiologische Untersuchungen durchgeführt.

Qualitätssicherung

Gesundheit verträgt keine Kompromisse

Übrigens: Unsere Messverfahren sind so genau, dass wir z. B. einen Zuckerwürfel, der in 200.000 Litern Wasser aufgelöst wurde, problemlos nachweisen können.

SALUS Labor

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„Salusteria“ 2014 wurde auf dem Betriebsgelände in Bruckmühl ein neues Kantinengebäude mit Bürotrakt errichtet. Beim Bau wurde auf regionale und möglichst natürliche Materialien geachtet (z.B. 200-jährige heimische Eichenstämme mit tragender Funktion, Muschelkalkboden aus Franken), außerdem stand das Thema Energieeffizienz bei der Betriebstechnik im Fokus: Das Gebäude wird mit Abwärme aus der Produktion beheizt und im Sommer mit Flusswasser gekühlt. Die Lüftungsanlage in der Küche ist mit einem Wärmerückgewinnungssystem (Wirkungsgrad ca. 90 %) ausgestattet. Die Räume werden ausschließlich mit LED-Technik beleuchtet. Durch die helle Raumgestaltung (große Fensterfront, 50% Glasdach) ist der Beleuchtungsbedarf sehr gering.

Helle Raumgestaltung mit großer Fensterfront

Die im Gebäude untergebrachten Büroräume verfügen über eine kontrollierte Raumlüftung (Wärmeund Feuchterückgewinnung, Ansaugung über Erdwärmetauscher: Vorwärmen im Winter, „kostenlose“ Kühlung im Sommer), in den Besprechungsräumen steuern zusätzlich CO2Sensoren die Belüftung. Für die Bewässerung der Pflanzen (Grüne Wand) besteht ein Regenwassersystem.

Die Köche – bei der Arbeit

Die Kantine

„Salusteria-Theke“ mit Kaffee- und Tee-Bar

für ca. 300 Mitarbeiter wird zu 100 % mit BioProdukten betrieben. Reine Bio-Gemeinschaftsverpflegungen sind derzeit sehr selten zu finden. Mit diesem Projekt wollen wir den ökologischen Landbau und das Umweltbewusstsein der Mitarbeiter weiter fördern, denn ökologischer Landbau ist aktiver Umwelt- und Klimaschutz. Den Mitarbeitern wird Bio-Obst kostenlos zur Verfügung gestellt. Trinkwasser wird an einer Zapfstelle (mit

und ohne Kohlensäure) angeboten, so dass Getränkeverpackungen und Transporte eingespart werden können. Die „Salusteria“ bietet den Mitarbeitern zur Pausengestaltung eine besondere Wohlfühlatmosphäre mit vielen Extras wie Tischtennisplatte, Boulebahn und eine große Sonnenterrasse am Triftbach.

SALUS Kantine

„Salusteria“

Die neue SALUS Kantine 30 I 31

Engagement

Erhalt der Biodiversität

Wörtlich übersetzt bedeutet der Begriff Biodiversität „Vielfalt des Lebens“. Dies umfasst neben der Artenvielfalt auch die genetische Vielfalt und die Vielfalt von Ökosystemen. Der Erhalt und die nachhaltige Nutzung der biologischen Vielfalt ist eine wichtige Grundlage für das menschliche Wohlergehen. Weltweit ist sie heute jedoch durch Änderung der Landnutzung, Flächenversiegelung, Umweltverschmutzung, Erosion und Lebensraumzerstörung stark gefährdet. Die Salus-Gruppe engagiert sich schon seit mehr als 95 Jahren für den Umweltschutz und den Erhalt unserer natürlichen Lebensgrundlagen. Als Naturarzneimittel-Hersteller ist SALUS auf Biodiversität und intakte Ökosysteme angewiesen. Wir fühlen uns den globalen Zielen der Biodiversitäts-Konvention von Rio de Janeiro verpflichtet. Das sind: 1. Erhalt der biologischen Vielfalt 2. Nachhaltige Nutzung der biologischen Vielfalt 3. Ausgewogene und gerechte Verteilung der Chancen, die sich aus der Nutzung der biologischen Vielfalt, besonders der genetischen Ressourcen, ergeben. Für Salus geht die Bedeutung von Biodiversität weit über die Kernindikatoren von EMAS hinhaus. Wir sind der Meinung, dass insbesondere durch den ökologischen Landbau ein wesentlicher Beitrag zum Erhalt der natürlichen Biodiversität geleistet wird�

Wir handeln außerdem dort, wo wir selbst etwas tun können: SALUS-Auwald-Biotop In unmittelbarer Nachbarschaft des Firmengeländes im oberbayerischen Bruckmühl erstreckt sich am Ufer des idyllischen Gebirgsflusses Mangfall das SALUS-Auwald-Biotop. Otto Greither, der Inhaber des SALUS Hauses, hat das Auwald-Grundstück 1995 erworben und es sich zur Aufgabe gemacht, einen der letzten natürlichen Auwälder in der Umgebung für die Nachwelt zu erhalten. Ein abwechslungsreicher Lehrpfad führt durch den Auwald mit seinen zahlreichen Tier- und Pflanzenarten. Abseits der Wege ist die Natur daher weitgehend sich selbst überlassen und stellt für Tiere und Pflanzen eine wertvolle Rückzugszone dar. Umgestürzte Bäume bleiben als Totholz liegen und bieten zum Beispiel Insekten und Pilzen einen wichtigen Lebensraum. Zur Betreuung der jährlich ca. 6000 Besucher wurde eigens eine FÖJ-Stelle (Freiwilliges ökologisches Jahr) geschaffen. Direkt neben dem Biotop befindet sich das Naturkundemuseum der Gemeinde Bruckmühl. Otto Greiter hat das Gebäude in naturnaher Holzbauweise der Gemeide gestiftet. Inkulturnahme von bedrohten Wildpflanzen – „Conservation by Cultivation“ Viele der Heilpflanzen, die wir für unsere Produkte einsetzen, sind sehr selten. Einige Arten stehen sogar unter Naturschutz. Um die Wildstandorte der Pflanzen zu schonen und gleichzeitig eine nachhaltige Rohstoffversorgung sicher zu stellen, sind wir seit vielen Jahren bemüht, Wildpflanzen in Kultur zu nehmen. Arnika, Schlüsselblume, Bärlauch und Bergfrauenmantel sind einige gelungene Beispiele. „Jede Menge Arbeit“ weiß Günter Stekly. Er betreut die SALUS-Anbauprojekte. „Über die Wachstumsbedingungen der Wildpflanzen ist relativ wenig bekannt. Am Anfang tappt man ziemlich im Dunklen und probiert einfach aus. Ein bisschen Glück gehört natürlich auch dazu. Naturverständnis ist ein ewiger Lernprozess.“

SALUS-Auwald-Biotop

SALUS Kräutergarten Damit sich unsere Mitarbeiter ein Bild davon machen können, wie die Heilpflanzen, die sie tagtäglich verarbeiten, in Natura aussehen, haben wir auf dem Betriebsgelände einen Schaugarten mit vielen kleinen, bunten Beeten angelegt. In den Sommermonaten finden hier auch für interessierte Kunden auf Anfrage Führungen statt. Eingang zum SALUSAuwald-Biotop

Alb-Gold-Kräuter Welt Schoenenberger ist seit 2009 Partner in der Alb-Gold-Kräuterwelt, einem mehr als 20.000 m2 großen Kräutergarten auf der Schwäbischen Alb. Mit rund 1.000 Sorten verschiedener Küchen- und Gewürzkräuter, Arznei- und Heilpflanzen, Teeund Duftkräuter und einem umfassenden Gemüseund Kulturpflanzenbereich zieht die Anlage nicht nur Pflanzenliebhaber in ihren Bann. Denn Kräuter gelten als Seele der Kochkunst und in der Medizin spielt das Wissen um die heilende Kraft der Kräuter schon immer eine besondere Rolle. Die Kräuter Welt feiert 2015 ihr 10-jähriges Bestehen. Schoenenberger setzt sich dafür ein, dass altes Kräuterwissen nicht verloren geht. In Führungen und Workshops steht stets der „Spruch des Hippokrates“ im Mittelpunkt: „Eure Nahrungsmittel sollten Heilmittel und Eure Heilmittel sollten Nahrungsmittel sein.“

Schoenenberger Kräuterwelt bei Trochtelfingen

Aktionsplan biologische Vielfalt – 111-Arten-Korb Seit 2009 unterstützt Schoenenberger das Projekt 111-ArtenKorb im Rahmen des „Aktionsplans biologische Vielfalt“ des Ministeriums für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz BadenWürttemberg. Konkret setzt sich Schoenenberger hier für den Schutz des Neuntöters, eine auf der Roten Liste stehende, selten gewordene Vogelart, ein. Gemeinsam mit ortsansässigen Schulen werden dornenreiche Hecken gepflanzt, die dem Neuntöter einen wertvollen Lebensraum bieten.

Neuntöter, Foto: Christoph Kasulke

Naturerlebnispfad Magstadt Ob Baumstammliege, Wurzelteller, Bienenweide, historischer Hohlweg oder Beobachtungsstation für Wildtiere – der vom „Arbeitskreis Natur und Umwelt“ der Lokalen Agenda 21 in Magstadt errichtete Naturerlebnispfad hat für Groß und Klein viel zu bieten. Schoenenberger unterstützt das Projekt, das natürlich auch die heimische Heilkräuterwelt und deren positive Wirkungen auf den Menschen erfahrbar macht.

32 I 33

Engagement

Soziales und gesellschaftliches Engagement Das SALUS-Team beim Spendenlauf des Sportvereins Bruckmühl

Wir sind uns unserer gesellschaftlichen Verantwortung als mittelständisches Unternehmen bewusst� Nach unserem Verständnis ist eine nachhaltige Unternehmensausrichtung nur möglich, wenn neben ökonomischen und ökologischen Aspekten auch sozialverantwortliches Handeln im Fokus steht�

Ausbildung wird bei uns groß geschrieben Wir bilden junge Menschen in neun verschiedenen Ausbildungsbereichen (Industriekauffrau/mann, Chemikant/in, Pharmakant/in, Chemielaborant/in, Elektroniker/in, Industriemechaniker/in, Maschinen- und Anlagenführer/in, Mediengestalter/ in Digital und Print) aus. Von den 200 Azubis, die seit 1974 im Haus eine Ausbildung durchlaufen haben, konnten mehr als 80 Prozent übernommen werden. Ihre fachliche Qualifizierung wird auch nach dem erfolgreichen Abschluss weiter gefördert. Außerdem haben wir ein großes Angebot an Praktikumsplätzen sowie Bachelor- und Masterarbeiten. SALUS versteht sich als lebendiges soziales Geflecht. Von den vielen Sozialleistungen, die den Mitarbeitern gewährt werden, ist vor allem der Zuschuss zu den Kinderbetreuungskosten hervorzuheben. Auch der abteilungsübergreifende Austausch der Mitarbeiter wird gefördert. Der gemeinsame Betriebsausflug, die Weihnachtsfeier, der Azubi-Ausflug und die Mitarbeiterzeitung „SALUS Bladl“ sind einige Beispiele für das gelebte Miteinander im Unternehmen.

SALUS ist „Klimaschutz Unternehmen“ Seit 2014 ist SALUS Mitglied in der „Klimaschutz- und Energieeffizienzgruppe der Deutschen Wirtschaft e.V.“. In dieser Exzellenzinitiative sind nur Unternehmen vertreten, die in Puncto Klimaschutz und Energieeffizienz eine Vorreiterrolle einnehmen. Als branchenübergreifender Zusammenschluss von Unternehmen aller Größenklassen aus Deutschland zeigen die Klimaschutz-Unternehmen modellhafte Beispiele zur Optimierung der Nutzung von Energie und zum Klimaschutz auf. Als Vorbilder im Bereich Klimaschutz verringern sie die CO2-Emissionen und zeigen: Klimaschutz zahlt sich aus! Mitglied des Vereins können nur besonders engagierte Firmen werden, die nach einer intensiven, wissenschaftlichen Prüfung eine positive Empfehlung des Beirats erhalten, in dem unter anderem das Bundesumweltministerium, das Bundeswirtschaftsministerium und der Deutsche Industrie- und Handelskammertag vertreten sind. SALUS-Medienpreis Mit dem SALUS-Medienpreis werden jährlich journalistische Beiträge zum Thema „Die Gesundheits- und Nachhaltigkeitsanforderungen unserer Gesellschaft unter besonderer Berücksichtigung einer ökologischen Landwirtschaft oder die Risiken der Agro-Gentechnik“ ausgezeichnet. Der Preis wurde 2010 erstmals vergeben und ist seitdem auf enormes Interesse gestoßen. Das Preisgeld in Höhe von 6.500 Euro stiftet Otto Greither, der sich mit der Einführung des SALUS-Journalistenpreises an seinem 85. Geburtstag 2010 selbst einen Herzenswunsch erfüllt hat. „Ich bin tief beeindruckt von der großen Professionalität und dem bedingungslosen persönlichen Einsatz, mit dem unsere Preisträger sich der Berichterstattung über dieses brisante Thema verschrieben haben. Der SALUS-Journalistenpreis wird hoffentlich zu weiteren kritischen Berichten über die fatalen möglichen Folgen der Agro-Gentechnik motivieren”, erklärt der Stifter. SALUS Azubis

Klimaschutz- und Energieeffizienzgruppe der Deutschen Wirtschaft e�V�

SALUS-Medienpreis, der Stifter Otto Greither

Verbundenheit mit der Region … Zahlreiche soziale Projekte in der Region und viele örtliche Vereine werden finanziell und mit Sachspenden von SALUS unterstützt: Zum Beispiel die First Responder, die Freiwillige Feuerwehr, die Nachbarschaftshilfe, die Jugendsozialarbeit in der Gemeinde und die Bruckmühler Tafel. Auch das bayrische Brauchtum wird gefördert. Zu der etwa alle vier Jahre stattfindenden Maibaumfeier sind alle Mitarbeiter mit ihren Familien eingeladen. Natürlich sind auch alle, die SALUS verbunden sind, herzlich willkommen. Kräutergartenprojekt Lichtblick Hasenbergl Ein Engagement besonderer Art ist das SALUSKräutergartenprojekt im „Lichtblick Hasenbergl“ in München. Im März 2010 schenkte Otto Greither der Fördereinrichtung den SALUS Kräutergarten. In dem weitläufigen Riech-, Schmeck-, Fühl- und Nutzgarten können Kinder aus sozial benachteiligten Familien Kräuter und Pflanzen selbst pflegen und ernten. So lernen sie spielerisch die Natur, Vitamine und gesunde Nahrung kennen. Schon im Kindesalter ein Gefühl für die Natur und die richtige Ernährung zu wecken, ist SALUS ein besonderes Anliegen. „Die Kinder müssen erleben wie sie ihre gesamte Lebensqualität selbst beeinflussen können, wenn sie schon früh auf ihre Gesundheit Acht geben”, erklärt Otto Greither. Im Frühjahr koordinieren SALUS Mitarbeiter mit dem jeweiligen Kräutergartenteam die alljährliche Pflanzaktion. In einem Kräuterkochkurs lernen die Kinder anschließend, ihre Ernte schmackhaft zu verarbeiten und im Sommer winkt als besondere Belohnung der Abenteuerausflug ins SALUS-AuwaldBioptop nach Bruckmühl.

Tag der offenen Tür bei Schoenenberger Bereits seit acht Jahren findet der Tag der offenen Tür bei Schoenenberger regen Anklang. Unsere Besucher können bei Führungen durch die Produktionsräume und das Labor einen Blick hinter die Kulissen werfen und die Gelegenheit für eine persönliche Beratung nutzen. Ein buntes Rahmenprogramm u.a. mit der Schoenenberger Pflanzensaft-Cocktailbar und Filmvorführungen garantiert eine gelungene Veranstaltung. Engagement in der Biobranche AoeL - Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller – [email protected] SALUS ist langjähriges Mitglied bei der Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller. In diesem Verband profitiert jeder von jedem und alle gemeinsam, weil es um die Sache des ökologischen Landbaus, um biologische Vielfalt und Nachhaltigkeit geht. Gleichermaßen im Fokus sind Gesundheit, Ernährung und umweltorientiertes Betriebsmanagement. Die Entwicklung und Durchsetzung von Zukunftslösungen benötigen Gemeinsamkeit. Zu definierten zentralen Themen werden Themenhefte von AoeL mit den Mitgliedern erarbeitet und veröffentlicht, die die Problemstellungen beleuchten und Lösungswege aufzeigen. 2010 – Vielfalt ernährt natürlich die Welt – Thema Gentechnik 2011 – Fair zum Boden – Thema Boden als Lebensgrundlage 2012 – Qualität verstehen – Thema Lebensmittelqualität 2014 – Wirtschaft denken – Themenheft für ein an Werten orientiertes Handeln Tag der offenen Tür bei Schoenenberger

34 I 35

Anerkennungen und Auszeichnungen Bundesverdienstkreuz 1989 wurde Otto Greither aufgrund seiner Verdienste um das Gemeinwesen mit dem Verdienstkreuz am Bande der Bundesrepublik Deutschland ausgezeichnet. 1999 wurde ihm das Bundesverdienstkreuz 1. Klasse verliehen. Besonders ausschlaggebend für die Verleihung der Orden sind die soziale Einstellung gegenüber seinen Mitarbeitern und sein tatkräftiges Engagement für das Wohl der Allgemeinheit. Mit dem Bundesverdienstkreuz werden Personen geehrt, die sich meist unter Zurückstellung der eigenen Interessen, mit erheblichem Einsatz und über einen längeren Zeitraum hinweg, z. B. im sozialen, karitativen und mitmenschlichen Bereich verdient gemacht haben.

Ökomanager des Jahres Der „Ökomanager des Jahres“ ist eine begehrte Auszeichnung, die vom WWF Deutschland und dem Wirtschaftsmagazin Capital an Personen vergeben wird, die sich beispielhaft für die Natur einsetzen. Otto Greither, der geschäftsführende Gesellschafter von SALUS, zählt bereits seit 2003 zum exklusiven Kreis der Preisträger. Wir freuen uns sehr über diese Anerkennung seines jahrzehntelangen persönlichen Einsatzes für ökologische Unternehmensführung.

Bayerische Staatsmedaille für Verdienste um Umwelt und Gesundheit 2004 wurde Otto Greither für seine besonderen Verdienste um den Natur- und Umweltschutz und die Gesundheit mit der Bayerischen Staatsmedaille geehrt. „Mit hohem Aufwand fördert Herr Greither Forschung, Entwicklung und Kontrolle für naturnahe Arzneimittel und diätische Erzeugnisse und versteht es, auch seinen Betrieb umweltfreundlich und naturverbunden zu führen,“ so der damalige Staatsminister Dr. Werner Schnappauf bei seiner Laudatio.

Bayerischer Verdienstorden Otto Greither wurde 2008 der bayerische Verdienstorden – die höchste Auszeichnung des Freistaates – für sein soziales Engagement in den Unternehmen der Salus-Gruppe verleihen. „Sie geben den Menschen Halt und Orientierung und unserer Gesellschaft ein Stück mehr Wärme“, betonte der

Engagement

damalige Ministerpräsident Günther Beckstein. Der Bayerische Verdienstorden wird seit 1957 als Zeichen ehrender und dankbarer Anerkennung für hervorragende Verdienste um den Freistaat Bayern und das bayerische Volk verliehen und ist ein Symbol für den herausragenden Einsatz und das außerordentliche Engagement von Bürgerinnen und Bürgern für das Gemeinwesen.

B�A�U�M� Umweltpreis Unserem Umweltreferenten, Thomas Günther, wurde 1999 vom Bundesdeutschen Arbeitskreis für Umweltbewusstes Management e.V. (B.A.U.M.) der B.A.U.M.-Umweltpreis verliehen. Damit wurden seine Leistungen zugunsten eines vorbeugenden Umweltschutzes in der Firmengruppe honoriert.

Preis der deutschen Gaswirtschaft für rationellen Erdgaseinsatz Mit dem Thema Energieeffizienz beschäftigen wir uns schon seit Jahrzehnten. Bereits 1982 wurde die Gaswärmepumpe im Lagergebäude von Schoenenberger mit dem Preis der deutschen Gaswirtschaft ausgezeichnet. Schon damals wurde mit dieser Auszeichnung unsere Vorreiterrolle bestätigt.

Umweltpakt Bayern Als langjähriger Partner im Umweltpakt Bayern wurde SALUS 2011 von Staatsminister Dr. Markus Söder für das vorbildliche Engagement für den Umweltschutz geehrt. Der Freistaat Bayern und Teile der bayerischen Wirtschaft haben erkannt, dass die natürlichen Lebensgrundlagen besser geschützt werden müssen und zu diesem Zweck den Umweltpakt Bayern ins Leben gerufen. Ziel des Umweltpakts ist es, möglichst viele Unternehmen für den freiwilligen betrieblichen Umweltschutz zu gewinnen, um Wirtschaftswachstum umweltverträglich zu gestalten. Dass SALUS diese Bemühungen unterstützt, ist Ehrensache.

Langjährige EMAS Teilnahme Als erstes Unternehmen in der Reformwarenbranche nimmt SALUS bereits seit 1996 erfolgreich am EG-Öko-Audit-System (EMAS) teil, Schoenenberger seit 1997. 2009 wurde die gesamte Firmengruppe erstmals im Verbund validiert.

Wenn‘s um die Umwelt geht, packt der Chef selbst mit an

Die Umweltleitlinien der Salus-Gruppe Die Firmen SALUS Haus, Schoenenberger Pflanzensaftwerk und SALUS Pharma sind seit ihrer Gründung um das Wohlergehen und die Gesundheit der Menschen bemüht� Den Erhalt und die schonende Nutzung unserer Umwelt sehen wir dafür als wichtigste Voraussetzungen� Es ist daher unser Ziel, in einem Prozess der kontinuierlichen Verbesserung unsere Produkte sowie ihre Herstellung und Kontrolle so zu gestalten, dass Umweltbelastungen vermieden oder soweit wie möglich minimiert werden� Damit wir unserer ökologischen Mitverantwortung gerecht werden können, verpflichten wir uns, nach den folgenden Umweltleitlinien zu handeln: 1� Wir streben danach, einen möglichst hohen und stetig wachsenden Anteil unserer rückstandskontrollierten Rohstoffe aus biologischem Anbau zu beziehen, um ein Wirtschaften im Einklang mit der Natur auch global zu fördern� 2� Ehrlicher Umweltschutz ist nur durch die Einbeziehung und Motivation aller Mitarbeiter gesichert� Deshalb wollen wir jeden Mitarbeiter so gut unterrichten und informieren, dass er am Umweltschutz aktiv teilhaben kann� 3� Auch im Umweltschutz müssen die Probleme an der Wurzel bekämpft werden� Deshalb prüfen wir die Umweltauswirkungen jedes neuen Produkts, jedes neuen Verfahrens und jeder neuen Tätigkeit im Voraus� 4� Die Wechselwirkungen zwischen uns und unserer Umwelt werden ständig überwacht, dokumentiert und auf Schwachstellen hin analysiert, damit wir mit allen uns zur Verfügung stehenden Mitteln unsere Betriebsprozesse ökologisch optimieren können� 5� Wir verpflichten uns, gesetzliche Forderungen einzuhalten� Darüber hinaus sind wir bestrebt, an einer stetigen Verbesserung des betrieblichen Umweltschutzes zu arbeiten� Daher stehen wir Anregungen und Änderungen, die dem Umweltschutz förderlich sind, offen gegenüber�

6� Wir fordern alle Mitarbeiter auf, sich aktiv für die Verbesserung des betrieblichen Umweltschutzes einzusetzen� Eingehende Verbesserungsvorschläge werden nach Möglichkeit umgesetzt und prämiert� 7� Wir fordern auch unsere Kunden auf, sich kritisch mit uns und unseren Produkten auseinander zu setzen und Verbesserungsvorschläge an uns weiterzuleiten� 8� Konkret arbeiten wir ständig an einer Reduzierung unseres Rohstoffverbrauches, insbesondere in den Bereichen Wasser, Energie, Verpackung und Transport� 9� Unser besonderes Augenmerk gilt dem Einsatz von Hilfsstoffen (z�B� Reinigungs- und Desinfektionsmittel, Schmierstoffe), die möglichst wenig Umwelt belastend sind, sowie deren umweltgerechter Entsorgung� 10� Wir bevorzugen Lieferanten und Unternehmen, die dem Umweltschutz einen ebenso hohen Stellenwert einräumen wie wir selbst und beziehen sie in unsere Umweltschutzaktivitäten ein� 11� Durch die Einrichtung eines Notfallmanagements wollen wir unfallbedingte Umweltbelastungen und die Gefährdung von Menschen vermeiden� 12� Wir kontrollieren systematisch die Einhaltung der uns gesetzten Ziele und passen diese dem neuesten Erkenntnisstand an� 13� Wir sind bereit zu einem offenen Dialog mit der Öffentlichkeit über die Umweltbelastungen unseres Betriebs, in den wir auch die Behörden einbeziehen wollen�

Umweltleitlinien

Der Weg ist das Ziel 36 I 37

Daten und Fakten zum Umweltschutz

Dr� Mautner von SALUS erklärt Schülern die Wirkung und Anwendung von Heilkräutern im SALUS-Auwald-Biotop

38 I 39

Ökobilanz

SALUS ist ein Wohl für die Natur

Der Mensch ist ein Teil der Natur. Wenn er ihr schadet, schadet er sich selbst. Das ureigenste Anliegen von SALUS ist es deshalb, negative Umweltauswirkungen der Produkte zu vermeiden oder – wo dies nicht möglich ist – wenigstens so gering wie möglich zu halten. Unsere Ökobilanz dokumentiert, dass uns dies sehr gut gelingt.

Indirekte Umweltauswirkungen

Der Bioanteil am Kräuterverbrauch (ohne E­ xtraktkräuter) konnte in den vergangen drei Jahren nochmals leicht gesteigert werden. Er liegt derzeit bei rund 81 Prozent.

Direkte Umweltauswirkungen

Rohstoffe Durch die bevorzugte Verarbeitung von Bio-Rohstoffen und Rohstoffen aus kontrollierter Wildsammlung werden negative Umweltauswirkungen durch die Landwirtschaft, wie Überdüngung der ­Böden, Pestizidbelastungen oder Belastung des Grundwassers, minimiert.

Thomas Günther – technischer Betriebsleiter und Umweltreferent bei SALUS an der Groß-Photovoltaikanlage

Der sparsame Umgang mit Ressourcen ist uns schon seit Jahrzehnten wichtig. Alle unsere Produktionsprozesse konnten wir bereits so weit ökologisch optimieren, dass weitere Einsparungen nur schwierig zu erreichen sind. Es ist daher unser Ziel, die einzelnen Verbräuche auf diesem niedrigen Niveau zu halten.

Kernindikatoren für die Umweltleistung

Umweltauswirkungen von SALUS am Standort Bruckmühl Einheit

2000

2005

2010

2011

2012

2013

2014

Input Kräuter-Rohstoffe (Einkauf) Heizöl Gas

t

1218

761

547

646

818

629

850

m³

776

0,1

2,5

2,2

5,7

2,0

1,8

MWh

7758

1

25

22

57

20

18

MWh

–

9030

8539

8360

8264

7939

8093

Solarthermie

MWh

–

–

12

15

14

12

13

Strom (Netzbezug)

MWh

583

1274

2307,1

1864

1028

997

1377

Stromerzeugung (Wasserkraft)

MWh

2410

2039

2072

1843

2737

2532

2079

Stromerzeugung (Photovoltaik)

MWh

–

–

45

181

263

225

265

Wasser

m³

21369

32490

38719

38451

39562

42016

50746

Reinigungsmittel

kg

21815

24172

37809

33751

29551

30719

42717

Produktionsmenge

t

2.869

3.131

3.500

3.294

2.998

3.463

4.117

Produktionseinheit*

t

3.476

3.595

3.993

3.906

3.466

4.032

4.514 52.997

Output

Abwasser

m³

19.445

29.817

38.058

38.072

38.734

41.264

Abfälle (ohne Trester)

t

193

221

223

202

202

213

209

Trester

t

1.684

2.488

1.692

1.934

1.946

2.080

1.887

Emissionen**

t

2.440

1.854

1.761

1.723

1.715

1.636

1.667

MWh

784

984

1.088

372

848

694

534

Strom (Netzeinspeisung aus Was-

ser-kraft- und Photovoltaik-Anlagen)

*Unterschiedliche Produktgruppen fließen entsprechend ihrer Umweltauswirkungen gewichtet in die Berechnung der Produktionseinheiten ein **Ohne Verkehr und Transport. Die Einsparungen an Emissionen durch die Einspeisung von Strom aus regenerativen Quellen ins öffentliche Netz bleibt unberücksichtigt

Energie-Effizienz • Strom Uns im SALUS Haus ist umweltfreundliche Energieerzeugung schon immer ein wichtiges Anliegen gewesen: Beim Umzug von München nach Bruckmühl im Jahr 1968 war das Vorhandensein von Wasserkraftwerken beispielsweise ein wesentlicher Aspekt für die Wahl des neuen Standortes. Bereits seit 2008 setzen wir auf regenerativen Strom aus Sonnenkraft und haben die erste eigene Photovoltaik-Anlage installiert. 2009, 2010, 2011 und 2014 sind weitere hinzugekommen – als wichtige Schritte zur nachhaltigen Energieversorgung. Mittlerweile sind Anlagen mit einer Peak-Leistung von 304 kW in Betrieb.

Den für die betriebsbedingten Schwankungen erforderlichen Strom beziehen wir seit 2002 von einem Partner, der uns atomenergiefreien Strom aus regenerativen Quellen liefert.

„Mit den Photovoltaik-Anlagen und den Wasserkraftwerken können wir in Abhängigkeit von den Niederschlagsmengen 70-90 % unseres Stromverbrauches selbst decken“, berichtet Thomas Günther stolz. Er ist technischer Betriebsleiter und Umweltreferent bei SALUS. 40 I 41

Zwei Solarthermie-Anlagen unterstützen die Warmwasserbereitung für die Bereiche Labor und Verwaltung und zusätzlich die Gebäudeheizung. Konsequent wird bei SALUS Abwärme genutzt: Die Lüftungsanlagen für die Produktionsräume sind mit einem energieeffizienten Wärmerückgewinnungssystem (Wirkungsgrad 90-95 %) ausgestattet. Dadurch ist trotz hoher Luftwechselzahlen nahezu keine Heizung erforderlich. Im Vergleich zu einer Anlage ohne Wärmerückgewinnung können so ca. 500.000 kWh (Gas) pro Jahr eingespart werden.

Solarthermie-Anlage

3.00 0 00 2,50 5 50 2,00 00 00 1,50 50 50 1,00 00 00 0,50 50 50 0,00 00 00

2000

2005

2010 2011 2012 2013 2014

Material-Effizienz Die jährlichen Masseströme sind der Tabelle Input-Output-Bilanz zu entnehmen. Die Bildung einer Kennzahl zur Materialeffizienz ist aufgrund der Verarbeitung von Naturprodukten nicht sinnvoll.

Photovoltaik-Anlage an einer Lager-Fassade

Wa sse r ve r b ra u c h / P ro d u k t i o n se i n h e i t

12,00 ,00 10,00 ,00 00 l / kg

Wärm e ve rbrauc h / Produk tionse inhe it

k Wh / kg

• Wärme In zwei Heizkesseln und einem Dampfkessel wird Wärme erzeugt. Die Zwei-Stoff-Brenner werden normalerweise mit Erdgas betrieben, nur bei Engpässen in der Gasversorgung wird auf Heizölbetrieb umgeschaltet.

• Wasser Sparsamer Umgang mit Wasser ist für uns im SALUS Haus selbstverständlich. Angefangen von Sanitäranlagen über den Herstellprozess bis hin zur Reinigung von Maschinen und Räumen. Wo möglich wird Wasser mehrfach genutzt: Zum Beispiel wird das für Produktionszwecke erforderliche Kühlwasser nach dem Einsatz als Warmwasser aufbereitet und erneut verwendet.

8,00 ,00 00 0 6,00 ,00 00 0 0 4,00 ,00 00 2,00 ,00 00 0,00 0,00 00

2000

2005

2010 2011 2012 2013 2014

Für die Produktionsanlagen wurden mehrstufige Kühlanlagen eingerichtet: In den Anlagen findet zunächst eine Vorkühlung mit Flusswasser statt. Je nach Außentemperatur wird das Wasser in einer zweiten Stufe über einen hybriden Trockenkühler mit Außenluft weiter gekühlt. Erst ab Außentemperaturen über 18°C wird eine Kompressorkältemaschine erforderlich. Jährlich können so ca. 250.000 kWh Strom eingespart werden. Eine Ursache für die 2014 im Vergleich zum Frischwasser erhöhte Abwassermenge konnte bislang nicht ermittel werden.

Lüftungsanlage für für die die Produktionsräume Produktionsräume mit mit hocheffizienter hocheffizienter Wärmerückgewinnung Wärmerückgewinnung Lüftungsanlage

42 I 43

• Verpackungsmaterialien Da es sich bei den SALUS-Flüssigprodukten zum Großteil um zugelassene Arzneimittel handelt, können aus hygienischen Gründen keine Mehrweggebinde eingesetzt werden. Deshalb werden diese in Glasflaschen abgefüllt und zusätzlich in Faltschachteln verpackt. Diese Materialien sind zu 100 Prozent recyclingfähig. Auch bei der Verpackung unserer Filterbeuteltees achten wir auf umweltfreundliche Materialien: Das Filterbeutelpapier wird aus Abacá-Fasern, einem Bananengewächs, hergestellt. Für den Faden verwenden wir Bio-Baumwolle. Auf unseren Filterbeutelmaschinen werden die Fäden der Griff­ etiketten an den Beuteln verknotet – auf Metallklammern wird verzichtet.

• Emissionen – Lärm

– CO2 CO2-Emissionen entstehen im Wesentlichen bei der Wärmeerzeugung und werden aus dem Brennstoffverbrauch berechnet.

Wir halten die gesetzlichen Vorgaben ein. Darüber hinaus stehen wir im Dialog mit der Nachbarschaft

• Abfälle Durch eine strenge Abfalltrennung sorgen wir für eine ordnungsgemäße, umweltschonende Entsorgung. Wo möglich werden Restabfälle weiter verwertet. Rund 90 Prozent der Restabfälle sind organische Stoffe, die überwiegend in einer Biogasanlage in der Umgebung verwertet werden. Gefährliche Abfälle fallen im Wesentlichen nur im Labor an.

Weißdorn, Crataegus

44 I 45

Rückblick auf das vorangegangene Umweltprogramm Bis auf die Nr. 8 wurden alle Maßnahmen erfolgreich umgesetzt, die technische Umsetzung war nicht möglich.

SALUS-Umweltprogramm 2015 – 2018 Klimaschutz – direkte CO2-Emissionen: Ziel 40% Einsparung von direkten CO2-Emissionen am Standort bis zum Jahr 2018 (Bezugsjahr 2000) Nr.

Ziel

Verantwortung

Termin

Umstellung der Gebäudeheizung Bahnhofstr� 22 von Heizöl auf Gas

CO2-Einsparung

Technik

2015

2

Umstellung der Beheizung der Müller-zur-BruckStraße 3 von Gas auf Abwärme aus der Produktion (Wärmerückgewinnung)

CO2-Einsparung

Austausch des Dampfkesselbrenners (FUgeregeltes Sauggebläse, raumluftunabhängiger Brennerbetrieb

4 % Brennstoffeinsparung, ca� 65 t CO2/a

Technik

2015

3 4

Nutzung der Abwärme Druckluftstation zur Beheizung des Versandlagers

ca� 34 t CO2/a, 170�000 kWh Gas/a

Technik

2015

5

Nutzung der Abwärme Kesselhaus zur Beheizung des Hochregallagers

ca� 36 t CO2/a, 180�000 kWh Gas/a

Technik

2016

6

Festlegung von Vorgaben CO2-Emissionen für Dienstfahrzeuge

Emissionseinsparung

Fuhrparkbetreuung

2016

Optimierung von Heizkurven an allen geregelten Heizkreisen

2 % Brennstoffeinsparung Tee- und Bürogebäude, ca� 8,5 t CO2/a

Technik

2017

7

1

Maßnahme

Technik

2015

Maßnahme

Ziel

Verantwortung

Termin

Mitarbeitermotivation, Förderung Umweltbewusstsein

Personal

2015

Einsparung ca� 20�000 kWh/a und Reduzierung des Schalldruckpegels

Technik

2015

Optimierung der RLT-Anlagen im

Einsparung ca� 180�000 kWh/a

Technik

2015

Optimierung der Prozessabsauganlagen

Einsparung ca� 260�000 kWh/a

Technik

2015

Umstellung der Innenbeleuchtung auf LED

Einsparung ca� 86�000 kWh/a

Technik

2017

Ausbildung von Azubis zu Energie-Scouts

8

9

Austausch der Vakuumpumpen am Vakuumbandtrockner

10 Produktionsbereich Tee und Flüssigproduktion 11 im Bereich Tee 12 Technik

Nr.

Maßnahme

Erweiterung der Anlage zur Mehrfach13 nutzung von Kühlwasser (Kapazitätssteigerung um 20 %)

Ziel

Verantwortung

Termin

Wassereinsparung 1 %, Energieeinsparung

Technik

2015

14

Stillegung des Heizöltanks Bahnhofstr� 22

Gewässerschutz

Technik

2015

15

Stillegung des Heizöltanks Müller-zur-Bruck-Straße 3

Gewässerschutz

Technik

2015

16

Optimierung CIP Reinigung Tanklager (serielle Reinigung)

Einsparung Wasser und Reinigungsmittel

Technik/QS

2016

Gewässerschutz

Technik

2017

Reduzierung Reinigungsaufwand, Wassereinsparung 1 %

Herstellung

2017

17 Stilllegung der Heizöltanks in Tee-Gebäude 18

Energieeffizienz – Stromeinsparung: Ziel: Senkung des spezifischen Stromverbrauches um 10 % am Standort bis zum Jahr 2018 (Bezugsjahr 2000) und Kompensation der Zunahme durch höheren Automatisierungsgrad und höhere Anforderungen bzgl� Lüftung und Klimatisierung sowie neue Aktivitäten am Standort (eigene Kantine)� 100 % Eigenversorgung mit regenerativem Strom bis zum Jahr 2025� Nr.

Wasser/Gewässerschutz: Ziel: Senkung des spezifischen Wasserverbrauches am Standort um 5% (Bezugsjahr 2012, Hinweis: seit 2012 werden neue Reinigungsverfahren angwendet)�

Herstellung größerer Chargen

Biodiversität: Ziel: Erhalt der natürlichen Biodiversität Nr.

Maßnahme

Ziel

Verantwortung

Termin

Vermeidung von Flächenversiegelung

Technik

2015

Förderung Nachhaltigkeitsbewusstsein, Dialog

Marketing

2016

19

Gestaltung eines neuen Parkplatzes mit Rasengittersteinen, Anpflanzung alter Obstbaumsorten

20

100-Jahrfeier: Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten

21

Inkulturnahme verschiedener bedrohter Pflanzenarten

Artenschutz

Wissenschaftliche Abteilung

2017

22

Sicherung und Ausweitung des Bioanteils bei den Rohstoffen

Umweltschutz

Einkauf

2017

SALUS Pharma

Die Umweltauswirkungen, die durch die Vertriebstätigkeit von SALUS Pharma am Standort in Bruckmühl entstehen, sind sehr gering und liegen in einer haushaltsüblichen Größenordnung. Sie sind mit in den Standortauswirkungen vom SALUS Haus erfasst. Der weitaus überwiegende Teil der Produkte, die von SALUS Pharma vertrieben werden, wird bei SALUS und Schoenenberger in modernen, ökologisch optimierten Anlagen hergestellt. 46 I 47

Ökobilanz • Emissionen CO2-Emissionen entstehen im Wesentlichen bei der Wärmeerzeugung und werden aus dem Brennstoffverbrauch berechnet. Ein betriebseigener LKW wird primär für den Transport der frischgeernteten Pflanzen ins Werk genutzt.

Schoenenberger schreibt grüne Zahlen Direkte Umweltauswirkungen Kernindikatoren für die Umweltleistung

Indirekte Umweltauswirkungen

Schwarze Zahlen schreiben wollen alle Firmen� Aber Schoenenberger will viel mehr� Eine gute Ökobilanz ist uns mindestens ebenso wichtig wie der Geschäftserfolg� Oder um es noch grundsätzlicher zu formulieren: Für uns gehört eine gute Ökobilanz zum Geschäftserfolg dazu�

Rohstoffe Auch bei Schoenenberger setzen wir bevorzugt Bio-Rohstoffe und Rohstoffe aus kontrollierter Wildsammlung ein. Negative Umweltauswirkungen durch die Landwirtschaft können so niedrig gehalten werden. Der Bio-Anteil an den Rohstoffen für die Schoenenberger Säfte liegt bei fast 97 Prozent!

2007 wurde in Magstadt ein neues Produktionsgebäude feierlich eingeweiht, in dem jetzt die Pflanzensaftproduktion und das Labor untergebracht sind. Der mit vielen umweltfreundlichen Details ausgerüstete Neubau schließt direkt an das bestehende Lagergebäude an. Viele der Produktionsanlagen wurden modernisiert und die Herstellprozesse ökologisch optimiert.

Energie-Effizienz • Strom 2014 wurde eine Photovoltaik-Anlage mit einer Leistung von 535 kWp in Betrieb genommen. 70 % der umweltfreundlich erzeugten Strommenge wird Schoenenberger zukünftig selbst verbrauchen. Darüber hinaus wird ausschließlich Öko-Strom bezogen. Durch kleinere Chargengrößen und einen erhöhten Grundlastanteil ist der spezifische Stromverbauch gestiegen. Durch die geplanten Energieeinsparmaßnahmen wird 2015 eine Senkung erwartet. • Wärme Wärme für die Pflanzensaftherstellung wird mit einem modernen Zwei-Stoff-Brenner mit einem hohen Wirkungsgrad erzeugt. Der Brenner wird normalerweise mit Erdgas betrieben. Bei Engpässen in der Gasversorgung kann auf Heizölbetrieb umgeschaltet werden. Das Lager wird bereits seit über 30 Jahren mit einer umweltfreundlichen Gaswärmepumpe beheizt: Das von der Wärmepumpe über Kondensator, Motorkühlung und Abgaserwärmung erwärmte Wasser wird in einem großen Pufferspeicher (16 m³) aufgenommen und bei Bedarf wieder an die einzelnen Verbraucher abgegeben.

Umweltauswirkungen von Schoenenberger am Standort Magstadt Einheit

2007

2010

2011

2012

2013

2014 1�298

Emissionen / Produktionseinheit

Wasser Ein Großteil des Frischwassers wird für Reinigungszwecke verwendet. Nach dem Bezug des neuen Pflanzensaftwerkes 2007 wurde die Anlagenreinigung in einem aufwendigen Verfahren optimiert. Der Wasserverbrauch konnte deutlich reduziert werden. Insbesondere ist es uns aber gelungen, die Konzentration der eingesetzten Reinigungsmittel schrittweise herabzusetzen und so Chemikalien einzusparen.

• Abfälle Den Hauptteil an den Abfällen macht bei Schoenenberger der Presskuchen (Trester) aus, der bei der Pflanzensaftherstellung anfällt. Dieser wird als wertvoller organischer Dünger wieder auf den Feldern der Gärtnereien ausgebracht und ist damit in den ökologischen Kreislauf eingebunden. Gefährliche Abfälle fallen im Wesentlichen nur im Labor an.

Input Rohstoffe

t

1�395

1�554

1�547

1�502

1�377

Heizöl (Einkauf)

1000 l

53

0

0

0

0

0

Erdgas

MWh

1�660

2�479

1�970

2�144

1�997

1�706

Strom (Netzbezug)

MWh

991

974

1�004

1�068

1�031

960

–

–

–

–

–

–

129

Wasser

m³

14�039

12�166

12�664

11�392

11�394

11�068

Reinigungsmittel (Einkauf)

kg

24�923

24�207

4�790

8�702

10�122

10�666

Sonst� Betriebsmittel

kg

4�141

6�390

7�194

3�880

4�444

5890

Strom (Photovoltaik)

Output Produkte

Stück

5�135�106

5�701�778

7�455�560

5�676�973

5�104�605

5�658�873

Produktionseinheiten*

Stück

3�237�946

3�448�880

3�802�896

3�609�020

3�188�598

3�156�756

Strom (Netzeinspeisung)

MWh

–

–

–

–

–

40

m³

13�259

11�151

11�873

10�490

10�873

10�258

Reststoffe (ohne Trester)

t

95

73

91

74

70

88

Trester (Presskuchen)

t

567

640

465

594

560

535

Emissionen**

t

504

502

399

434

404

345

Abwasser

*Unterschiedliche Produktgruppen fließen entsprechend ihrer Umweltauswirkungen gewichtet in die Berechnung der Produktionseinheiten ein **Ohne Verkehr und Transport� Die Einsparungen an Emissionen durch die Einspeisung von Strom aus regenerativen Quellen ins öffentliche Netz bleibt unberücksichtigt

Ebenso wurden bei Schoenenberger im neuen Pflanzensaftwerk energieeffiziente Lüftungsanlagen mit 90 Prozent Wärmerückgewinnung eingebaut. Durch die Maßnahme werden bis zu 300.000 kWh Gas pro Jahr eingespart. • Material-Effizienz Die jährlichen Masseströme sind der Tabelle InputOutput-Bilanz zu entnehmen. Die Bildung einer Kennzahl zur Materialeffizienz ist aufgrund der Verarbeitung von Naturprodukten nicht sinnvoll.

• Rückblick auf das vorangegangene Umweltprogramm Bis auf die Nr. 6 wurden alle Maßnahmen erfolgreich umgesetzt bzw. ins neue Umweltprogramm übernommen. 48 I 49

Gültigkeitserklärung Schoenenberger-Umweltprogramm 2015 – 2018

Umweltmanagement-System Das Umweltmanagement-System der Salus-Gruppe ist nach den Vorgaben der EG-Öko-Audit-Verordnung VO (EG) Nr. 1221/2009 (EMAS III) und der Norm DIN EN ISO 14001:2005 aufgebaut.

Klimaschutz – direkte CO2-Emissionen: Ziel: 35% Einsparung von direkten CO2-Emissionen am Standort bis zum Jahr 2018 (Bezugsjahr 2007) Nr.

Maßnahme

Wirkung

Verantwortung Termin

1

Erneuerung der Sektionaltore und der Überladebrücken im Lager, Rückbau von zwei Verlade-stationen

0,5% Brennstoffeinsparung, ca 1,75t CO2-Einsparung / a

Technik

2015

2

Austausch von RWA-Lichtkuppeln (Wärmedämmung)

Brennstoffeinsparung CO2-Einsparung

Technik

2015

3

Festlegung von Vorgaben CO2-Emissionen für Dienstfahrzeuge

Emmissionseinsparung

Fuhrparkbetreuung

2016

4

Konzept zur Erneuerung der Wärmepumpe

CO2-Einsparung

Technik

2018

5

Optimierung von Heizkurven an allen geregelten Heizkreisen

1 % Brennstoffeinsparung

Technik

2018

Salus-Gruppe

Geschäftsführung SALUS Haus

Maßnahme

Wirkung

Optimierung der RLT- und Heizungsanlagen Altbau

Stromeinsparung ca� 500�000 kWh/a

Technik

2015

7

Wärmerückgewinnung Abwärme Dampfkessel und Druckluftkompressor

Stromeinsparung ca� 30�000 kWh/a

Technik

2015

8

Umstellung der Außenbeleuchtung auf LED-Technik (inkl� Bewegungsmelder)

Stromeinsparung ca� 17�500 kWh/a

Technik

2015

9

Optimierung der Lagerbeleuchtung durch Installa-tion von Bewegungsmeldern und durch zusätzliche sektionale Beleuchtungsabschaltung

Stromeinsparung ca� 15�500 kWh/a

Technik

2015

10

Punktuelle Umstellung der letzten noch nicht erneuerten Leuchten auf LED-Technik

Stromeinsparung

Technik

2018

Wasser: Ziel: Beibehaltung des niedrigen spezifischen Wasserverbrauches von 3,5 m3 pro 1�000 Produktionseinheiten Nr. 11

Maßnahme Fassreinigungsmaschine für die Gewürz-Edelstahlfässer

Wirkung Reduzierung des Wasserverbrauches im Bereich Reinigung Bulkfässer (ca� 10%)

Verantwortung Termin Technik

2015

Biodiversität: Ziel: Erhalt der natürlichen Biodiversität Nr. 12

Maßnahme Sicherung und Ausweitung des Bioanteils bei den Rohstoffen

Wirkung Umweltschutz

Verantwortung Termin Einkauf

2018

Sonstige Maßnahmen: Nr. 13

Maßnahme Installation von Lärmbaffeln im Bereich Pflanzensaftherstellung

Wirkung Arbeitssicherheit: Reduzierung des Schalldruckpegels um 4 dB(A)

Umweltreferent Sicherheitsfachkraft Gewässerschutzbeauftragter Gefahrgutbeauftragter Strahlenschutzbeauftragter Gefahrstoffbeauftragter

Verantwortung Termin

6

Verantwortung Termin Technik

2016

Geschäftsführung SALUS Pharma

Zentralbereich Umweltschutz

Energieeffizienz – Stromeinsparung: Ziel: Senkung des spezifischen Stromverbrauches um 40% am Standort bis zum Jahr 2018 (Bezugsjahr 2007) Nr.

Geschäftsführung Schoenenberger

Umweltreferent Sicherheitsfachkraft Gefahrgutbeauftragter Gefahrstoffbeauftragter

Arbeitssicherheitsund Umweltausschuss

Umweltreferent Sicherheitsfachkraft

Arbeitssicherheitsund Umweltausschuss

Nächster Vorlagetermin Die nächste konsolidierte Gesamt-Umwelterklärung wird spätestens im Mai 2018 erstellt, die Umwelterklärung wird jährlich aktualisiert.

O. Greither

B. Friedl

Ch. Hofstetter

Geschäftsführer SALUS Haus

Geschäftsführer Schoenenberger Pflanzensaftwerk

Geschäftsführer SALUS Pharma

Ansprechpartner Wir freuen uns, wenn Sie sich mit Ihren Fragen und Anregungen zum betrieblichen Umweltschutz in der Salus-Gruppe an uns wenden. SALUS Haus Dr. med. Otto Greither Nachf. GmbH & Co. KG Thomas Günther Bahnhofstr. 24 83052 Bruckmühl Fon +49 (0)8062 901-0 [email protected]

50 I 51

Stand FSC-Logo� Bitte einbauen!

Gruppe SALUS Haus Dr. med. Otto Greither Nachf. GmbH & Co. KG Bahnhofstraße 24 83052 Bruckmühl Fon +49 (0)8062 901-0 Fax +49 (0)8062 91-97 info@salus�de www�salus�de

Walther Schoenenberger Pflanzensaftwerk GmbH & Co. KG Hutwiesenstraße 14 71106 Magstadt Fon +49 (0)7159 403-0 Fax +49 (0)7159 403-180 info@wschoenenberger�de www�schoenenberger�com

SALUS Pharma GmbH Bahnhofstraße 24 83052 Bruckmühl Fon +49 (0)8062 7280-0 Fax +49 (0)8062 7280-25 info@saluspharma�de www�saluspharma�de

1. Aktualisierung der Gesamt-Umwelterklärung 2015-2018 der SALUS-Firmengruppe 02.06.2016

Inhaltsverzeichnis 1. Öko-Bilanz SALUS Haus (Input-Output-Bilanz, Diagramme) 2. Statusübersicht Umweltprogramm SALUS Haus 2015-2018 3. Öko-Bilanz Schoenenberger (Input-Output-Bilanz, Diagramme) 4. Statusübersicht Umweltprogramm Schoenenberger 2015-2018 5. Gültigkeitserklärung

Diese aktualisierte Umwelterklärung gilt in Verbindung mit der validierten GesamtUmwelterklärung 2015-2018. Gegenüber der validierten Gesamt-Umwelterklärung vom 25.06.2015 haben sich keine wesentlichen Änderungen ergeben.

Umweltgutachter: Dr. Markus Brylak, Gutachter-Zulassung Nr. DE-V-0261

1

1. Öko-Bilanz SALUS Haus Input Kräuter-Rohstoffe (Einkauf) Heizöl Gas Solarthermie Strom (Netzbezug)* Stromerzeugung (Wasserkraft) Stromerzeugung (Photovoltaik) Wasser Reinigungsmittel

Output Produktionsmenge Produktionseinheit** Abwasser Abfälle (ohne Trester) Trester CO2-Emissionen *** Strom (Netzeinspeisung aus Wasserkraft- und PhotovoltaikAnlagen)

Einheit t m³ MWh MWh MWh MWh MWh MWh m³ kg

2000 1.218 776 7.758 583 2.410 21.369 21.815

2005 761 0,1 1 9.030 1.274 2.039 32.490 24.172

2010 547 2,5 25 8.539 12 2.307 2.072 45 38.719 37.809

2011 646 2,2 22 8.360 15 1.864 1.843 181 38.451 33.751

2012 818 5,7 57 8.264 14 1.028 2.737 263 39.562 29.551

2013 629 2,0 20 7.939 12 997 2.532 225 42.016 30.719

2014 850 1,8 18 8.093 13 1.377 2.079 265 50.746 42.717

2015 741 1,0 10 8.241 15 1.793 1.893 272 63.432 43.362

Einheit t t m³ t t t MWh

2000 2.869 3.476 19.445 193 1.684 2.440 784

2005 3.131 3.595 29.817 221 2.488 1.854 984

2010 3.500 3.993 38.058 223 1.692 1.761 1.088

2011 3.294 3.906 38.072 202 1.934 1.723 372

2012 2.998 3.466 38.734 202 1.946 1.715 848

2013 3.463 4.032 41.264 213 2.080 1.636 694

2014 4.117 4.514 52.997 209 1.887 1.667 534

2015 5.716 6.163 58.304 275 2.072 1.695 478

* 100 % regenerativ ** Unterschiedliche Produktgruppen fließen entsprechend ihrer Umweltauswirkungen gewichtet in die Berechnung der Produktionseinheiten ein. *** ohne Verkehr und Transport, die Einsparungen an Emissionen durch die Einspeisung von Strom aus regenerativen Quellen ins öffentliche Netz bleibt unberücksichtigt, Kompensation der CO2-Emissionen seit 01.10.15

2

3

Material-Effizienz: Die jährlichen Masseströme sind der Input-Output-Bilanz zu entnehmen. Die Bildung einer Kennzahl zur Materialeffizienz ist aufgrund der Verarbeitung von Naturprodukten nicht sinnvoll. Gefährliche Abfälle fallen im Wesentlichen nur im Labor an und sind für die Bildung eines Kernindikators nicht relevant.

4

2. Statusübersicht Umweltprogramm SALUS Haus 2015-2018 Klimaschutz – direkte CO2-Emissionen: Ziel: 40 % Einsparung von direkten CO2-Emissionen am Standort bis zum Jahr 2018 (Bezugsjahr 2000) Nr. 1. 2.

3.

4.

5.

6. 7.

Maßnahme Umstellung der Gebäudeheizung Bahnhofstr. 22 von Heizöl auf Gas Umstellung der Beheizung der Müller-zurBruck Straße 3 von Gas auf Abwärme aus der Produktion (Wärmerückgewinnung) Austausch des Dampfkesselbrenners (FUgeregeltes Sauggebläse, raumluftunabhängiger Brennerbetrieb) Nutzung der Abwärme Druckluftstation zur Beheizung des Versandlagers

CO2-Einsparung

Verantwortung Technik

Ter min 2015

Status* 04/16 1

CO2-Einsparung

Technik

2015

2

2015

3

2015

3

2016

3

2016

0

2017

0

Wirkung

4% Technik Brennstoffeinsparu ng, ca. 65 t CO2/a ca. 34 t CO2/a Technik 170.000 kWh Gas/a Nutzung der Abwärme Kesselhaus zur ca. 36 t CO2/a Technik Beheizung des Hochregallagers 180.000 kWh Gas/a Festlegung von Vorgaben CO2-Emissionen für Emissionseinsparu Fuhrpark Dienstfahrzeuge ng betreuung Optimierung von Heizkurven an allen 2% Technik geregelten Heizkreisen Brennstoffeinsparu ng Tee- und Bürogebäude, ca. 8,5 t CO2/a

Energieeffizienz – Stromeinsparung: Ziel: Senkung des spezifischen Stromverbrauches um 10 % am Standort bis zum Jahr 2018 (Bezugsjahr 2000) und Kompensation der Zunahme durch höheren Automatisierungsgrad und höhere Anforderungen bzgl. Lüftung und Klimatisierung sowie neue Aktivitäten am Standort (eigene Kantine). 100% Eigenversorgung mit regenerativem Strom bis zum Jahr 2025. Nr.

Maßnahme

Wirkung

Verantwortung 8. Ausbildung von Azubis zu Energie-Scouts Mitarbeitermotivat Personal ion, Förderung Umweltbewusstsei n 9. Austausch der Vakuumpumpen am Einsparung ca. Technik Vakuumbandtrockner 20.000 kWh/a und Reduzierung des Schalldruckpegels 10. Optimierung der RLT-Anlagen im Einsparung ca. Technik Produktionsbereich Tee und Flüssigproduktion 180.000 kWh/a

Ter min 2015

Status* 04/16 3

2015

3

2015

3 5

11. Optimierung der Prozessabsauganlagen im Bereich Tee 12. Umstellung der Innenbeleuchtung auf LED Technik

Einsparung ca. 260.000 kWh/a Einsparung ca. 86.000 kWh/a

Technik

2015

2

Technik

2017

3

Wasser/Gewässerschutz Ziel: Senkung des spezifischen Wasserverbrauches am Standort um 5 % (Bezugsjahr 2012, Hinweis: seit 2012 werden neue Reinigungsverfahren angewendet). Nr.

Maßnahme

13. Erweiterung der Anlage zur Mehrfachnutzung von Kühlwasser (Kapazitätssteigerung um 20 %) 14. Stilllegung des Heizöltanks Bahnhofstr. 22 15. Stilllegung des Heizöltanks Müller-zur-Bruck Straße 3 16. Optimierung CIP Reinigung Tanklager (serielle Reinigung) 17. Stilllegung der Heizöltanks im Tee-Gebäude 18. Herstellung größerer Chargen

Wirkung

Technik

2015

Status * 04/16 3

Technik Technik

2015 2015

0 0

Einsparung Wasser Technik und / QS Reinigungsmittel Gewässerschutz Technik Reduzierung Herstellu Reinigungsaufwand, ng Wassereinsparung 1 %

2016

2

2017 2017

3 0

Wassereinsparung 1 %, Energieeinsparung Gewässerschutz Gewässerschutz

Verant- Termi wortung n

Biodiversität Ziel: Erhalt der natürlichen Biodiversität Nr.

Maßnahme

19. Gestaltung eines neues Parkplatzes mit Rasengittersteinen, Anpflanzung alter Obstbaumsorten vor der Kantine 20. 100-Jahrfeier: Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten 21. Inkulturnahme verschiedener bedrohter Pflanzenarten 22. Sicherung und Ausweitung des Bioanteils bei den Rohstoffen

Wirkung

Vermeidung von Flächenversiegelung Förderung Nachhaltigkeitsbew usstsein, Dialog Artenschutz

Umweltschutz

Verant- Termi Status wortung n * 04/16 Technik 2015 3

Marketin g

2016

2

Wissensc haftliche Abteilung Einkauf

2017

2

2017

2

* Status: 0 = geplant, 1 = Angebotsphase, 2 = Umsetzungsphase, 3 = abgeschlossen, 4 = nicht realisiert 6

3. Öko-Bilanz Schoenenberger Input Rohstoffe Heizöl (Einkauf) Erdgas Strom (Netzbezug)* Strom (Photovoltaik) Wasser Reinigungsmittel (Einkauf) Sonst. Betriebsmittel

Einheit t 1000 l MWh MWh MWh m³ kg kg

2007 1.395 53 1.660 991 14.039 24.923 4.141

2010 1.554 0 2.479 974 12.166 24.207 6.390

2011 1.547 0 1.970 1004 12.664 4.790 7.194

2012 1.502 0 2.144 1.068 11.392 8.702 3.880

2013 1.377 0 1.997 1.031 11.394 10.122 4.444

2014 1.298 0 1.705 960 129 11.068 10.666 5.890

2015 1.356 0 1.820 822 441 11.989 11.976 5.970

Output Produkte Produktionseinheiten** Strom (Netzeinspeisung) Abwasser Reststoffe (ohne Trester) Trester (Presskuchen) CO2-Emissionen***

Einheit Stück Stück MWh m³ t t t

2007 5.135.106 3.237.946 13.259 95 567 504

2010 5.701.778 3.448.880 11.151 73 640 502

2011 7.455.560 3.802.896 11.873 91 465 399

2012 5.676.973 3.609.020 10.490 74 594 434

2013 5.104.605 3.188.598 10.873 70 560 404

2014 5.658.873 3.156.756 40 10.258 88 535 345

2015 5.859.875 3.340.445 135 11.127 69 490 368

* 100 % regenerativ ** Unterschiedliche Produktgruppen fließen entsprechend ihrer Umweltauswirkungen gewichtet in die Berechnung der Produktionseinheiten ein. *** ohne Verkehr und Transport, die Einsparungen an Emissionen durch die Einspeisung von Strom aus regenerativen Quellen ins öffentliche Netz bleibt unberücksichtigt

7

8

Material-Effizienz: Die jährlichen Masseströme sind der Input-Output-Bilanz zu entnehmen. Die Bildung einer Kennzahl zur Materialeffizienz ist aufgrund der Verarbeitung von Naturprodukten nicht sinnvoll. Gefährliche Abfälle fallen im Wesentlichen nur im Labor an und sind für die Bildung eines Kernindikators nicht relevant .

9

4. Statusübersicht Umweltprogramm Schoenenberger 2015-2018 Klimaschutz – direkte CO2-Emissionen: Ziel: 35 % Einsparung von direkten CO2-Emissionen am Standort bis zum Jahr 2018 (Bezugsjahr 2007*) Nr. 1.

Maßnahme

Wirkung

Erneuerung der Sektionaltore und der Überladebrücken im Lager, Rückbau von zwei Verladestationen Austausch von RWA-Lichtkuppeln (Wärmedämmung)

Verantwortung Technik

0,5 % Brennstoffeinsparung, ca. 1,75 t CO2-Einsparung /a BrennstoffTechnik einsparung, CO2-Einsparung Festlegung von Vorgaben CO2-Emissionen für EmissionsFuhrparkDienstfahrzeuge einsparung betreuung

2.

3.

4. 5.

Konzept zur Erneuerung der Wärmepumpe Optimierung von Heizkurven an allen geregelten Heizkreisen

CO2-Einsparung 1 % Brennstoffeinsparung

Technik Technik

Termin Status 04/16 2015 1

2015

3

2016

0

2018 2018

0 0

Energieeffizienz – Stromeinsparung: Ziel: Senkung des spezifischen Stromverbrauches um 40 % am Standort bis zum Jahr 2018 (Bezugsjahr 2007*). Nr. 6. 7. 8. 9.

10.

Maßnahme Optimierung der RLT- und Heizungsanlagen Altbau Wärmerückgewinnung Abwärme Dampfkessel und Druckluftkompressor Umstellung der Außenbeleuchtung auf LEDTechnik (inkl. Bewegungsmelder) Optimierung der Lagerbeleuchtung durch Installation von Bewegungsmeldern und durch zusätzliche sektionale Beleuchtungsabschaltung Punktuelle Umstellung der letzten noch nicht erneuerten Leuchten auf LED-Technik

Wirkung Stromeinsparung ca. 500.000 kWh/a Stromeinsparung ca. 30.000 kWh/a Stromeinsparung ca. 17.500 kWh/a Stromeinsparung ca. 15.500 kWh/a

Stromeinsparung

Verant- Termin Status wortung 04/16 Technik 2015 2 Technik

2015

2

Technik

2015

3

Technik

2015

3

Technik

2018

0

* 2007: Neubau Produktionsgebäude

10

Wasser: Ziel: Beibehalten des niedrigen spezifischen Wasserverbrauches von 3,5 m³ pro 1.000 Produktionseinheiten. Nr. 11.

Maßnahme Fassreinigungsanlage für die GewürzEdelstahlfässer

Wirkung Reduzierung des Wasserverbrauches im Bereich Reinigung Bulkfässer (ca. 10%)

Verant- Termin Status wortung 04/16 Technik 2015 3

Biodiversität: Ziel: Erhalt der natürlichen Biodiversität Nr. 12.

Maßnahme Sicherung und Ausweitung des Bioanteils bei den Rohstoffen

Wirkung Umweltschutz

Verantwortung Einkauf

Termin Status 04/16 2018 2

Sonstige Maßnahmen: Nr. 13.

Maßnahme Installation von Lärmbaffeln im Bereich Pflanzensaftherstellung

Wirkung Arbeitssicherheit: Reduzierung des Schalldruckpegels um 4 dB(A)

Verant- Termin Status wortung 04/16 Technik 2016 1

Status: 0 = geplant, 1 = Angebotsphase, 2 = Umsetzungsphase, 3 = abgeschlossen, 4 = nicht realisiert

11

5. Gültigkeitserklärung

12