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Del Huevo a la Gallina

Nombre: ……………………………………………………………………………………………………………………………… CEIP “Ntra. Sra. de Piedraescrita” Primer Ciclo – Curso Segundo

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La Gallina La gallina es un ave. Las aves ponen huevos y de los huevos nacen las crías que se llaman pollitos. El macho se llama gallo. Su cuerpo está cubierto de plumas, tiene pico, alas y dos patas. Todas las aves tienen huesos por eso son vertebrados. Se alimentan de gusanos, insectos, semillas y materia vegetal, por eso es un animal omnívoro. La voz de la gallina se llama cacarear, la del gallo cantar y la de los pollitos piar. Viven en el gallinero y, aunque tienen plumas y alas como otras aves, no vuelan; casi siempre están sobre el suelo. Nos sirve de alimento tanto su carne como sus huevos.

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La Gallina Contesta verdadero o falso La gallina es un animal mamífero La voz de la gallina se llama cantar Las gallinas viven en el gallinero Las crías de las gallinas nacen de huevos La gallina tiene plumas y pico Es un animal herbívoro La gallina es un ave y vuela La gallina tiene cuatro patas El macho de la gallina es el gallo Ahora completa con la información que conoces: 1. La gallina es un

. Su cuerpo está

cubierto de

, tiene dos patas.

2. ¿De qué se alimentan las aves?

3. ¿Qué productos obtenemos de la gallina?

3

,

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Escribe una oración con cada una de las siguientes palabras: gallo:

gallina:

pollito:

pico:

plumas:

alas:

huesos: huevos: 4

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Problemas 1. En la tienda han dejado 25 cartones de huevos. En cada cartón hay 6 huevos. ¿Cuántos huevos han dejado en total?

2. En una jaula hay 15 gallinas negras y 14 blancas. ¿Cuántas gallinas faltan para tener 50 en una jaula?

3. En el gallinero de mi abuelo hay 73 gallinas y 15 gallos menos que gallinas. ¿Cuántos gallos hay en el gallinero de mi abuelo?

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El huevo crudo

El huevo de gallina consta de dos partes: clara y yema. Dentro de la yema, que es de color amarillento, está la célula germinal. La yema está rodeada por una membrana. Entre la clara y la cáscara (que es una envoltura protectora) se encuentra la cámara de aire. La gallina tiene muchos huevos en su cuerpo, y son más perfectos cuanto más cerca están de la cloaca. Los huevos suelen ser de color blanco, aunque hay gallinas que los ponen más oscuros (amarillentos). 6

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Contesta a las siguientes preguntas: 1.

¿Cuáles son las partes del huevo?

2. ¿Qué hay dentro de la yema?

3. ¿De qué color es la yema?

4. ¿Qué hay entre la clara y la cáscara?

5. ¿Cuándo son los huevos más perfectos?

6. ¿De qué color suelen ser los huevos?

7. ¿De qué color es la clara?

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Mira el ejemplo y añade adjetivos a los siguientes nombres. huevo: duro clara: yema: gallina: gallo: Mira el ejemplo y escribe el plural. huevo: huevos clara: yema: gallina: gallo: 8

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El huevo cocido

El huevo para que esté cocido debe hervirse en agua durante diez minutos aproximadamente. Al abrir el huevo cocido distinguimos perfectamente la clara, yema, núcleo, las envolturas protectoras y la cámara de aire. Los huevos son uno de los alimentos más completos que hay, aunque no aportan vitamina C. La clara tiene gran proporción de proteínas y la yema gran cantidad de grasas.

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Contesta a las siguientes preguntas con frases completas: 1. ¿Cuánto tiempo debe hervir el huevo en el agua?

2. ¿Qué se distingue al abrir el huevo cocido?

3. ¿Qué nos proporciona la clara? 4. ¿Y la yema?

Escribe lo contrario de las siguientes palabras. cocido: dentro: alto: largo: 10

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Problemas 1. En el corral de mi tío hay 74 gallinas, 23 gallos y 48 pollitos. ¿Cuántos animales hay en el corral?

2. En la incubadora del cole hemos colocado 58 huevos blancos y 29 huevos amarillentos. ¿Cuántos huevos blancos hay más que amarillentos?

3. Hace unos años en la incubadora nacieron 43 pollitos. Si este año nacen 27 más. ¿Cuántos pollitos nacerán?

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El gallo kiriko Érase una vez un gallo altivo y altanero que fue invitado a la boda del tío Perico. Era tan presumido que quería brillar como un arco iris. Estuvo mucho tiempo acicalando sus plumas para que todos los invitados de la boda se fijaran en él. Salió de casa y se encontró con “gusanito “el cual sorprendido de las galas del gallo kiriko le saludó. -Hola gallo kirico ¿dónde vas tan tempranito con ese vestido de plumas tan rico? -A la boda del Tío Perico contestó el gallo secamente. -Yo también estoy invitado, dijo el gusanito pero arrastrándome no sé si llegaré a tiempo. ¿Tú me podrías llevar a la boda? -Pero qué insolencia, dijo el gallo, claro que te llevaré, pero dentro de mi estómago y de un picotazo se lo comió. Siguió caminando y se dio cuenta de que al comerse a gusanito se había manchado el pico de barro. 12

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-¡Qué fatalidad pensó! cómo me voy a presentar con el pico sucio en la boda. Al rato se encontró con una lechuga que le dijo: -Buenos días gallo kiriko ¿dónde vas tan tempranito con ese vestido de plumas tan rico y todo manchado de barro tu pico? -Voy a la boda del Tío Perico. ¿Me harías el favor de limpiarme el pico? -Sí, dijo la lechuga, pero antes dime si has visto a gusanito. -No, contestó el gallo. No lo he visto. La lechuga se extrañó de la respuesta, y sospechó que el gallo estaba mintiendo. Así que alzando la voz llamó a gusanito: -Gusano, gusanito ¿dónde estás que hoy no te he visto? -Estoy aquí, respondió gusanito, en la tripa del gallo kirico. -Mal bicho, dijo la lechuga al gallo, por embustero límpiate tú el pico. Siguió andando y se encontró con una oveja. -Buenos días gallo kiriko ¿dónde vas tan tempranito con ese vestido de plumas tan rico y todo manchado de barro tu pico? -Voy a la boda del Tío 13

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Perico. ¿Me harías el favor de comerte a la lechuga que no ha querido limpiarme el pico? -Sí, dijo la oveja, pero antes dime si has visto a gusanito. -No, contestó el gallo. No lo he visto. La oveja se extrañó de la respuesta, y sospechó que el gallo estaba mintiendo. Así que alzando la voz llamó a gusanito: -Gusano, gusanito ¿dónde estás que hoy no te he visto? Estoy aquí, respondió gusanito, en la tripa del gallo kirico. -Mal bicho, le dijo la oveja al gallo, por embustero límpiate tú el pico. Siguió andando y se encontró con un lobo. -Buenos días gallo kiriko ¿dónde vas tan tempranito con ese vestido de plumas tan rico y todo manchado de barro tu pico? -Voy a una fiesta. Me harías el favor de comerte a la oveja, que no se ha querido comer a la lechuga, que no ha querido limpiarme el pico para ir a la boda del tío Perico. -Sí, dijo el lobo, pero antes dime si has visto a gusanito. -No, contestó el gallo, no lo he visto.

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El lobo se extrañó de la respuesta y sospechó que el gallo estaba mintiendo. Así que alzando la voz, llamó a gusanito: -Gusano, gusanito ¿dónde estás que hoy no te he visto? -Estoy aquí, respondió gusanito, en la tripa del gallo kirico. -Mal bicho, le dijo el lobo al gallo, por embustero límpiate tú el pico. Siguió andando y se encontró con un palo. -Buenos días gallo kiriko ¿dónde vas tan tempranito con ese vestido de plumas tan rico y todo manchado de barro tu pico? -Voy a una fiesta. Me harías el favor de pegar al lobo, que no ha querido comer a la oveja, que no se ha querido comer la lechuga, que no ha querido limpiarme el pico para ir a la boda del tío Perico. -Sí dijo el palo, pero antes dime si has visto a gusanito. -No lo he visto. El palo se extrañó de la respuesta, y sospechó que el gallo estaba mintiendo. Así que alzando la voz, llamó a gusanito: -Gusano, gusanito ¿dónde estás que hoy no te he visto? -Estoy aquí, respondió gusanito, en la tripa del gallo kirico. 15

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-Mal bicho, por embustero límpiate tú el pico. Siguió caminando y se encontró con un fuego. -Buenos días gallo kiriko ¿dónde vas tan tempranito con ese vestido de plumas tan rico y todo manchado de barro tu pico? -Voy a una fiesta. Me harías el favor de quemar al palo, que no quiso pegar al lobo, que no quiso comer a la oveja, que no se ha querido comer a la lechuga, que no ha querido limpiarme el pico para ir a la boda del tío Perico. -Sí, dijo el fuego pero antes dime si has visto a gusanito. -No, contestó el gallo no lo he visto. El fuego se extrañó de la respuesta, y sospechó que el gallo estaba mintiendo. Así que alzando la voz, llamó a gusanito: Gusano, gusanito ¿dónde estás que hoy no te he visto? -Estoy aquí, respondió gusanito, en la tripa del gallo kirico. -Mal bicho le dijo el fuego al gallo, por embustero límpiate tú el pico. Siguió andando y se encontró con un lago. -Buenos días gallo kiriko ¿dónde vas tan tempranito con ese vestido de plumas tan rico y todo manchado de barro tu 16

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pico? -Voy a una fiesta. Me harías el favor de apagar al fuego, que no ha querido quemar al palo, que no quiso pegar al lobo, que no quiso comer a la oveja, que no ha querido comer lechuga, que no ha querido limpiarme el pico para ir a la boda del tío Perico. -Sí, dijo el agua, pero antes dime si has visto a gusanito. -No contestó el gallo, no lo he visto. El agua se extrañó de la respuesta, y sospechó que el gallo la estaba mintiendo. Así que alzando la voz, llamó a gusanito: Gusano, gusanito ¿dónde estás que hoy no te he visto? -Estoy aquí, respondió gusanito en la tripa del gallo kirico. -Mal bicho, por embustero límpiate tú el pico. Por fin el gallo llegó a la casa del tío Perico. Una empleada al verlo tan gordo y hermoso lo cogió del pescuezo y dijo: -A la cazuela, los invitados se chuparan los dedos al comer este manjar. Todos estaban preocupados por gusanito y se alegraron mucho cuando apareció en la boda. Así se acaba esta historia de un gallo presumido y vanidoso que iba a la boda del tío Perico y acabó en la cazuela. 17

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Rodea la respuesta correcta: 1. El gallo era: a. Modesto b. Presumido c. Ninguno de las dos 2. ¿A dónde iba el gallo tan engalanado? a. A una boda b. A un bautizo 3. ¿De qué se manchó el pico el gallo al comerse a gusanito? a. De barro b. De tierra c. De nada 4. Después de comerse al gusano, el gallo se encontró con a. Un palo b. Una oveja c. Una lechuga 5. El gallo era a. Mentiroso b. Sincero

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6. ¿Por quién preguntaban todos los animales al gallo? a. Por la oveja b. Por el lobo c. Por gusanito 7. ¿Qué expresión utilizaban todos para no limpiar el pico al gallo después de comprobar que este les había engañado?

8. Al final del cuento el gallo llegó a a. A casa de sus padres b. A casa de su abuela c. A casa del tío Perico 9. ¿Por qué estaban preocupados todos los animales? a. Porque no iban a la boda b. Porque el gallo era altivo y altanero c. Porque gusanito había desaparecido 10. ¿Qué le pasó al gallo kirico? a. Se lo comieron los invitados b. Se fue huyendo a su casa c. Se arrepintió de mentir

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Problemas 1. Luis tiene 238 euros y Carlos 172. ¿Cuántos euros tiene Luis más que Carlos?

2. En una colección de cromos de animales hay 472 y en otra 294. ¿Cuántos cromos hay menos en una que en otra?

3. En una caja hay 48 huevos de gallina y se rompen una decena. ¿Cuántos huevos quedan en la caja?

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Adivina, adivinanza… Soy una caja redonda, tan blanca como el azahar, se me abre muy fácilmente y no me pueden cerrar. ¿De dónde sale el pollito cuando nace? ¿De qué está hecha la tortilla que comes? Alipico tuvo un hijo, no tiene patas ni pico. Y el hijo de Alipico tiene patas y pico. Blanco es, la gallina lo pone, frito se come. De mi belleza puedo presumir, blanco como la cal, todos lo saben abrir y ninguno lo sabe cerrar. Nací de padres cantores, y aunque no soy cantor, tengo el hábito blanco y amarillo el corazón. Nico Nico y su mujer, tienen cola, pico y pies, y los hijos de Nico Nico, ni cola, ni pico, ni pies.

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¿Qué será, qué no será, que mientras más se cuece más duro está? Señores, de Francia vengo, que mi padre es cantaor, traigo los hábitos blancos y amarillo el corazón. Un barrilito de pon, pon, que no tiene agujero ni tapón. Una cosa chiquitita sin puertas ni celosías. Un niño lloraba dentro. ¿En qué casa estaría? Vasija blanca, sin puertas, sin trampas.

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Recetas con huevos Champiñones al huevo

Champiñones al huevo es una receta para 4 personas, del tipo entrantes de dificulta fácil y lista en 20 minutos. Ingredientes: 8 champiñones grandes, 8 huevos de codorniz, 2 dientes de ajo, 75 g. queso emmental rallado, 2 hebras de cebollino, perejil picado, pimienta negra molida, sal. Preparación: Primero limpiamos bien los champiñones y les cortamos el tallo, dejando solo el caparazón. Los colocamos en una fuente de horno y dentro de cada caparazón ponemos un huevo de codorniz. Para abrir el huevo sin pinchar la yema, tomamos el huevo por la zona superior y con un cuchillo recortamos un poquito por el extremo. Ponemos a precalentar el horno a 150º. Aparte, picamos los ajos y los mezclamos con 1 ramita de perejil picado, salpimentamos.

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Removemos bien y espolvoreamos los champiñones con esta mezcla. Por último, ponemos queso rallado encima de cada huevo y lo horneamos unos 5-8 minutos a 150º. Que gratine bien y tome un color dorado. Servimos al momento en una bandeja y decoramos los champiñones con el cebollino. Huevos de mole

Esta es una receta fácil donde las haya y no por ello menos rica. Los huevos moles acompañados con gofio están exquisitos. Ingredientes: Yema de huevo, azúcar, agua y una pizca de canela en polvo. Por cada yema, 2 cucharadas soperas de azúcar y 4 cucharadas soperas de agua. Se puede acompañar con gofio, nata montada, etc. Preparación: Se hace un almíbar a punto de hebra con el azúcar y el agua. Se deja entibiar. En un bol de cristal se baten las yemas y poco a poco en forma de 24

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hilo se va incorporando el almíbar. Se pone al baño María hasta que espese ayudándonos con unas varillas. Se sirve en copas y se pone en la nevera. Se acompaña con lo que más se desee. Puede decorarse con flores de caramelo y almendras fileteadas. Busca en la siguiente sopa de letras las siguientes palabras: champiñón, almíbar, perejil, tallo, ajo, codorniz, queso, azúcar.

J C R A Z U C A R T

A H C K C A E T J Q

T A L L O P L A R U

U M M A V A M S T E

G P E R E J I L S S

V I Z C S O S T D O

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I Ñ H I R G E F D V

C O D O R N I Z M S

Y N J M I G H I O A

E P A L M I B A R E

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La Gallina de los Huevos de Oro Cuento popular Érase un labrador tan pobre, tan pobre, que ni siquiera poseía una vaca. Era el más pobre de la aldea. Y resulta que un día, trabajando en el campo y lamentándose de su suerte, apareció un enanito que le dijo:

-Buen hombre, he oído tus lamentaciones y voy a hacer que tu fortuna cambie. Toma esta gallina; es tan maravillosa que todos los días pone un huevo de oro. El enanito desapareció sin más ni más y el labrador llevó la gallina a su corral. Al día siguiente, ¡oh sorpresa!, encontró un huevo de oro. Lo puso en una cestita y se fue con ella a la ciudad, donde vendió el huevo por un alto precio. 26

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Al día siguiente, loco de alegría, encontró otro huevo de oro. ¡Por fin la fortuna había entrado a su casa! Todos los días tenía un nuevo huevo. Fue así que poco a poco, con el producto de la venta de los huevos, fue convirtiéndose en el hombre más rico de la comarca. Sin embargo, una insensata avaricia hizo presa su corazón y pensó: "¿Por qué esperar a que cada día la gallina ponga un huevo? Mejor la mato y descubriré la mina de oro que lleva dentro". Y así lo hizo, pero en el interior de la gallina no encontró ninguna mina. A causa de la avaricia tan desmedida que tuvo, este tonto aldeano malogró la fortuna que tenía.

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¿Cuál de los siguientes refranes te parece más apropiado para el texto? Justifica tu respuesta.  Más vale pájaro en mano que ciento volando.  La avaricia rompe el saco.

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La Gallina de los huevos de oro Fábula de Samaniego

Érase una Gallina que ponía un huevo de oro al dueño cada día. Aun con tanta mala ganancia contento, quiso el rico avariento descubrir de una vez la mina de oro, y hallar en menos tiempo más tesoro. Mató, abrió el vientre de contado; pero, después de haberla registrado, ¿Qué sucedió? que muerta la Gallina, perdió su huevo de oro y no halló la mina. ¡Cuántos hay que teniendo lo bastante enriquecerse quieren al instante, abrazando proyectos a veces de tan rápidos efectos que sólo en pocos meses, cuando se contemplaban ya marqueses, contando sus millones, se vieron en la calle sin calzones.

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Trabajamos con poemas Completa este poema con las palabras que canta el gallo.

Gallinero

El gallo y la gallina

Establo

Están en el

Pocilga

Duermen en el

Corral Panal

Para no molestar,

Osera

El caballo y la yegua En la

Palomar

a descansar

Los cerdos en la Guarreando sin cesar. La vaca en el La paloma en el El ratón en la La abeja en el El oso en la En invierno a hibernar.

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Ratonera Cuadra

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Huevos de aves domésticas Gallina: Es el huevo normal de las hueverías.

Pava: Tiene un color blanco amarillento, con ciertos tintes rosáceos y manchas oscuras. Pata: Cáscara más fina y delicada, muy lisa y de color verdoso.

Oca: Es de mayor tamaño, de color blanco.

Gallina de Guinea: son más pequeños, redondeados y de color amarillo moreno.

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Curiosidades Cómo saber si los huevos son o no frescos Posición para guardar Bien

Mal

Huevo cocido Fresco

No fresco

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Huevo crudo Fresco

No fresco

Crudos en agua Fresco

No fresco

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¿Cómo es el desarrollo de un huevo incubado?

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A los 4 días

Vaso sanguíneo cabeza corazón

ojo cola

muñón del ala

muñón de la pata

Al abrir un huevo incubado de cuatro días observamos perfectamente un conjunto de vasos sanguíneos. En él observamos las palpitaciones del corazón. Se distingue la cabeza y en ella un puntito de color negro que corresponde al ojo. En el cuerpo del embrión apreciamos, a través de una lupa, el nacimiento de las alas y de las patas. Al observar este huevo de cuatro días vemos como durante bastante tiempo el embrión se mantenía con vida. El observar un huevo incubado de cuatro días ha sido una experiencia sencillamente maravillosa. 35

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A los 6 días

ojo vasos sanguíneos

alas

patas

Al abrir un huevo incubado de seis días lo que más nos llamó la atención fue su continuo movimiento. Se encuentra cubierto por varias membranas. Notamos, con respecto al huevo de cuatro días, que ha adquirido un notable desarrollo. Se distingue muy bien la cabeza con sus enormes ojos, las patas y las alas. Al verter el huevo en el plato comprobamos que estaba envuelto en una especie de bolsa y aún se movía tras varios minutos de observación.

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A los 8 días

oído pico alas patas

Tubos de las plumas en desarrollo

Al abrir un huevo incubado de 8 días tuvimos que separar los vasos sanguíneos que lo mantenían unido a la yema. Al hacer esta operación el embrión murió casi inmediatamente. Pudimos comprobar el gran aumento de tamaño que ha adquirido en dos días y cada vez se parece más a un pollo, aunque sus partes son aún desproporcionadas: la cabeza (y sobre todo los ojos) es muy grande con respecto al resto del cuerpo. Se aprecia perfectamente que el pico está formándose. Las patas y las alas siguen aumentando de tamaño. El embrión mide 2 centímetros y 8 milímetros.

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A los 10 días

oído orificio nasal

formación de las plumas

El embrión de un huevo incubado de 10 días está perfectamente formado. Podemos apreciar que su tamaño ha aumentado considerablemente. En relación con anteriores observaciones comprobamos que se ha formado definitivamente el pico, las alas y las patas; distinguimos ya todos los dedos. Se han formado los oídos y los orificios nasales que están en el pico. El embrión a los diez días mide 4 centímetros y 6 milímetros.

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A los 12 días

oído párpado el cuerpo está cubierto de plumas

Al embrión de un huevo incubado de 12 días podemos considerarlo como un auténtico pollito. Ya lo tiene todo. Apreciamos los párpados en el ojo del embrión. Otras diferencias con respecto a días anteriores, además de haber aumentado su tamaño, es que su cuerpo está cubierto de plumas y se encuentra dentro de una “bolsa” con líquido.

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El nacimiento del pollo ¡Qué maravilla! ¡Qué maravilleo! Casi no creo lo que veo, cómo ha roto con el pico la cáscara de huevo. Si ha salido el pollito con esfuerzo, él solito, lo que no sé es cómo ha entrado. -dijo Quique sofocado. Se ha librado de morir frito. La yema del huevo se ha convertido pollito.

en Es misteriosa la escena. Es magia, ciencia y belleza. ¡Qué cosas tiene la Naturaleza!

Quique repite asombrado, el pollo salió del huevo, lo que no sé es cómo ha entrado.

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Y tras 21 días… ¡Llegó el acontecimiento!

gran

¡Hola! ¿Quieres ser mi amigo?

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