Debunking a few myths about  the world of wine Then we’ll taste a few….

There’s a small fortune to be  made in the wine business

• “Jesus turned water into wine, but no one has  yet to figure out how to turn wine into profit”  – DIAGEO executive

• Capital investment  • Agriculture – dependence on climate and soil • Wide range of skills required to succeed – Farming skills – great wines are made in the  vineyard – Production skills – Marketing & sales skills

• If you want to turn a BIG fortune into a small  fortune, buy a winery • Many are lured by the dream of living in the  country, property ownership, lifestyle  considerations • It’s a very competitive marketplace and many  underestimate the challenge

Cork closure is an indication of a  superior bottle of wine

So you think that wines with screwcap are cheap? • Screwcap closure is now widely recognized to be a better  closure for many styles of wine, including practically all  white wines, and most red wines for drinking young • Top producers of pinot noir in New Zealand (including many  wines that retail between $30 and $80) prefer screwcap closure • Now some Alsace producers are opting for screwcap • In California, Randall Graham of Bonny Doon was an early  adopter • Research has convinced them that wines under screwcap retain their fruit longer • No “corked” bottles (affected by cork taint) – 6 to 8% 

$59.50

$30.75

$28

So why don’t we see more French and  Italian wines with screwcap? • A number of reasons – In Italy, DOC and DOCG regulations do not permit  screwcap closure …. Yet – Many French producers maintain that the  domestic market would not respond favourably to  screwcap – How can you predict how consumers will react if  they have never been offered a choice? – Complicated to bottle part of production in  screwcap and part with cork

Wines with ageing potential are  worth more Most frequently asked question in a  tasting – “How long can I keep this  wine?”  “For how long will this wine  improve if I cellar it?”

Reality • While some wines may improve with cellaring, most whites under  $25 per bottle are best consumed within 3 years of the vintage  (some in the year following the vintage) • If you are purchasing red wines under $20, most probably they  won’t benefit from more than 3 years of cellaring • For most consumers, “cellaring” means “I’ll keep this for the  weekend” • There is no magical “best‐before” date for wine • What’s the point of “cellaring” wine if you don’t have the right  conditions? • It all depends on your taste. – Do you like wines showing youthful fruit?   – Do you prefer a wine starting to show some tertiary aromas

• Wine and taste are very subjective.  Taste for yourself.

I have a bottle that was given to me 7  years ago… I’m keeping it for a special  occasion.  • Don’t “cellar” in the kitchen!  Fluctuations of  temperature will accelerate the ageing process of wine • Why wait?  Find a special occasion and do some team  work – enjoy it with friends • Collectors have a tendency to purchase more than they  can consume, and they end up serving wines that are  “over the hill” • If you like a wine, and want to cellar it, purchase 6 or 8  bottles and open one every 6 – 12 months to monitor  progress and….. Enjoy!

For holiday celebrations,  Champagne is “de rigueur”

• Good Champagne (from the region of  Champagne, in France) costs at least $54 – Jacquesson Cuvée No. 730 $60.25 – Pol Roger Brut non‐vintage  $60.75 – Bruno Paillard Brut Première Cuvée $53.75

• A great champagne will cost $240 ‐ $280 per  bottle • What if I can’t afford, or simply don’t want to  spend, that much?

• Excellent “méthode traditionnelle” sparkling  wines come from many other wine producing  regions, including California and New Zealand • Méthode traditionnelle wines are made by  exactly the same process as Champagne • They cannot be called champagne, because  only wines produced in the region of  Champagne in France may carry this name • A well‐selected méthode traditionnelle sparkling wine will be far better value than an  “inexpensive” champagne

Recommend a good méthode traditionnelle sparkling wine

Cuvée No. 1 from No. 1 Family Estate,  in Marlborough, New Zealand • SAQ#11140658  • $33  • Currently available in many SAQ  stores!   • Handsome, sleek packaging. • Blanc de blancs. • Made by Daniel Le Brun,  considered the pioneer of  méthode traditionnelle in NZ. • Lovely texture.  Will gain a little  nutty character with up to 2 years  cellaring. • Recommended by Jacques Benoit  in La Presse & Michel Phaneuf in  Le Guide du Vin 2011 (p. 431)

Some other options…. • Cremant de Limoux 2007 Clos des  Demoiselles, Domaine J. Laurens SAQ #  10498973, $20.45 • Roederer Estate Brut, Anderson Valley  (California) SAQ# 294181, $28 • Domaine Chandon Brut Classic (California)  SAQ# 10542031, $28.95

Some advice…. • If it’s not screwcap, and friends are waiting,  and you can’t find your corkscrew……..

Today’s tasting – 4 wines • Now

• During the wine &  cheese – Menetou‐Salon Cuvée Le  Charnay Jean‐Max Roger  2008, Loire Valley,  France – The Pirate of Cocoa Hill  Dornier 2008, South  Africa

– Wild South Marlborough  Sauvignon Blanc 2009 – Merlot Tudernum  Umbria igt 2008

All wines currently available in SAQ Selection stores, and some SAQ Classique stores

Menetou‐Salon Cuvée Le Charnay – Jean‐Max Roger 2008 • Loire Valley.  Menetou‐Salon is just to the east of Sancerre  (200 km south of Paris – 40 km north‐east of Bourges) • Jean‐Max Roger – the Roger family has been making wines  in Bué since the early 17th century • Sauvignon Blanc  • Soil = chalky limestone • 2008 is an excellent vintage • Excellent with oysters, en aperitif, with white‐fleshed fish  such as haddock or halibut. • SAQ # 10690519 • $20.30

The Pirate of Cocoa Hill, Western Cape,  Dornier 2008 • Top quality winery in the “golden triangle”  near Stellenbosch • A youthful yet refined blend of Shiraz, Merlot,  Cabernet Sauvignon and Malbec • Vineyards in the decomposed red granite soils  of Cocoa Hill – a hilltop in the folds of the  Stellenbosch Mountain, superbly positioned in  prime South African terroir • In Top 50 wines under $15 – Le Guide Phaneuf  2011 • In Top 100 wines selected by François Chartier  in his guide La Sélection Chartier 2011. • SAQ # 10679361 • $14.55

Wild South Sauvignon Blanc 2009 • From Marlborough, New Zealand • Lime & citrus flavours typical of Sauvignon Blanc  from Marlborough • Classic Marlborough aroma with gooseberry and  lemon grass nuances.  • Richly integrated with an intense lime and citrus  mid palate and a long textured finish. • A contrast in style to the Menetou‐Salon tasted  earlier • Screwcap retains the wine’s freshness and  fruitiness • $17.95 • SAQ # 10826383

Merlot Tudernum 2008 • From Umbria, in central Italy • Merlot, from around the  picturesque hilltown town of  Todi • Widely available in SAQ stores • Easy to drink.   • Recommended in Le Guide  Phaneuf 2011 • $14.75 • SAQ # 10781963