Das Restaurant der Eymann-Sauna
garten[t]räume Liebe Gäste,
Chefkoch André Dieker und sein Team begrüßen Sie herzlich in unserem Restaurant. Er möchte Sie mit einer leichten, gut auf die Sauna abgestimmten Mittelmeerküche verwöhnen. Bei schönem Wetter nutzen wir garten[t]räume mit Backhaus und Grill im TOSKANABEREICH. Bei typisch münsterländischem »Meimelwetter« finden Sie garten[t]räume im RESTAURANT und im INNENHOF. Wir bereiten für Sie stets frisch Suppen, Salate und Brot der Holzofenbäckerei POHLMEYER, Tapas, und leckere Hauptgerichte mit Nudeln, Fisch und Fleisch zu. Erstklassige Kuchen und Torten der Konditorei ISSEL und Kaffee der ROESTBAR® runden das schmackhafte und vielfältige Angebot ab. Ihren Sauna-Durst können sie mit Kefir, Fruchtsäften, Bieren und aromatischen Rot- wie Weißweinen zuverlässig und nachhaltig löschen. Bei der Bestellung nennen Sie als Tagesgast unseren Kellnern und Kellnerinnen Ihre Schlüsselnummer. Wenn Sie eine Mehrfachkarte nutzen, nennen Sie bitte Ihren Namen. Beim Verlassen der Sauna können Sie einfach an der Rezeption zahlen. Wir wünschen wir Ihnen eine entspannte Zeit in der Eymann-Sauna und in garten[t]räume einen guten Appetit! Ihre André Dieker mit seinem Küchen- und Service-Team Familie Eymann P. S. Übrigens gilt bei uns im Hause: Gepflegt speisen und schwitzen sind zweierlei. Tragen Sie deshalb im Restaurant bitte unbedingt einen Bademantel, an den Tischen draußen wünschen wir uns (mindestens) ein umgelegtes Handtuch.
Suppe 01
Tomatenconsommé – klare Rinder-Tomatenkraftbrühe
mit Rindfleisch, feinen Streifen vom Kräuterpfannkuchen und Tomatenconcassé als Einlage 6,00 €
Salate mit Balsamico-Dressing,
Joghurt-Dressing oder Essig-Olivenöl-Dressing 02 Gartenfrische Blatt- und Rohkostsalate,
8,00 €
03 mit einer Variation von fangfrischem Fischfilet.
13,00 €
04 mit gebratener Hähnchenbrust.
11,50 €
05 mit hausgemachtem Anti-Pasti Gemüse und in Basilikum mariniertem Ziegenkäse
13,50 €
06 mit kleinen Steaks vom rosa gebratenem Lammrücken
14,00 €
07 mit frisch zubereitetem Tatar vom hausgebeiztem Fjord Lachs und dessen Kaviar an Souce Verdurette (hausgemachte Kräutermayonnaise).
08 mit kleinen Steaks vom Münsterländer Weiderind.
14,50 € 12,00 €
Baguettes Unsere Weizenbaguettes werden frisch für Sie zubereitet. Sie sind mit hausgemachtem Kräuterdip, gartenfrischem Salat und Tomaten belegt und mit Goudakäse überbacken. 09 10 11 12 13 14
Salami Serrano-Schinken Hähnchenbrust Thunfisch Schafskäse Gouda und Tomaten
4,00 € 4,50 € 5,00 € 5,00 € 4,00 € 3,50 €
Traditionelle Tapas Zu unseren Tapas servieren wir frisches Brot der Holzofenbäckerei Pohlmeyer und leckeren Aufstrich. 15
Eingelegte Oliven aus Spanien
3,00 €
16
spanische Tortilla
Kartoffelomlette mit pikanter Chorizzo Salami
8,50 €
16a spanische Tortilla 17 18 19 20 21 22
Kartoffelomlette vegetarisch
7,00 €
Serrano Schinken Manchego Schafskäse Datteln mit grünem Meerrettich im Speckmantel Frittierte Süßkartoffeln an
6,00 €
hausgemachtem Tomatenrelish
6,00 € 6,00 € Tipp!
hausgemachte Falafel-Bällchen mit Tzatziki und Mojosauce
Smoky Chicken Wings über Kirschholz geräucherte Hähnchenflügel mit hausgemachter BBQ Sauce
7,50 € 9,00 € 9,00 €
24 in Olivenöl gebratene Gambas (Wildfang!) mit frischen Peperonies - scharf
9,50 €
26 in Olivenöl gebratene Gambas (Wildfang!) mit Knoblauch
9,50 €
27
Beilagen-Salat
3,50 €
Schnitzel Unsere Schnitzel werden mit einem Salat und Steakhouse-Fritten serviert. Dazu harmoniert unsere hausgemachte Pfeffersoße oder mit Büffelmozzarella und Fleischtomaten überbacken. 28
Lummerschnitzel vom Münsterländer Landschwein
15,00 €
Frische Nudeln Dazu gibt es frisch geriebenen Parmesan. 104 Frische Bandnudeln mit zarten Streifen vom Lammrücken und frischem Spinat in Knoblauchsoße
14,00 €
105 Frische Bandnudeln mit gebratenen Gambas an einem Pesto von Peperonis und Petersilie
13,50 €
106 Frische Bandnudeln mit einem Pesto von Peperonis und Petersilie - vegetarisch -
9,50 €
107
Beilagen-Salat
3,50 €
Fangfrischer Fisch Aktuelle Tagesangebote finden Sie auf der Tafel.
Saftige Steaks Liebe Gäste, unser Küchenteam stellt an sich selbst und an die Produkte, die sie verarbeiten höchste Ansprüche. Das gilt auch für die artgerechte Haltung der Tiere die wir verarbeiten. Unser Fleisch wird nach alter Metzger´s Kunst trocken abgehangen und reift anschließend im Vakuum. Unser Schlachtfleisch beziehen wir ausschließlich aus dem schönen Münsterland. André Dieker
Alle Steaks haben ein Gewicht von ca. 200g und werden mit einem kleinen Salat serviert. Als Beilagen empfehlen wir Steakhaus Fritten, frittierte Süßkartoffeln oder Kräuterkartoffeln. 30 31 32 33
Rumpsteak vom Münsterländer Weiderind Hähnchenbrust Schweinerückensteak vom Münsterländer Landschwein Lammrückensteak
20,00 € 16,00 € 15,00 € 22,00 €
Der Chefkoch empfiehlt zu den Steaks: Chimichurri! Ein hausgemachtes Kräuterwürzöl. Oder wählen Sie aus den Klassikern: Portweinsoße, Pfeffersoße, Kräuterbutter oder Tzatziki.
Kaffee-Spezialitäten Innerhalb weniger Jahre hat es das Team der ersten Münsteraner Kaffeerösterei Roestbar® verstanden, ihre Kaffees zu vielfach ausgezeichneten Spezialitäten zu veredeln.
Kaffee Großer Kaffee Espresso Cappuccino Milchkaffee Latte Macciato Schok-Mok Kakao
1,50 € 2,50 € 1,50 € 2,00 € 3,00 € 2,50 € 1,50 € 1,50 €
Verfeinern Sie Ihren Kaffee mit einem Schuss Monin Sirup zu einer köstlichen Spezialität
Vanille, Amaretto, Caramell
je
0,50 €
Kuchen
Eine täglich frische Auswahl von Kuchen von Ortwin Schefflers Konditorei Issel (Hammer Straße, Münster).
pro Stück
3,00 €
Teeauswahl In der Portionskanne
Assam Kräftiger, Schwarztee mit voller Assamwürze. Darjeeling Duftig-leichter Tee mit gold-gelber Tasse. Grüner Tee Frisch-herbe, grünlich-gelbe Tasse. Minze Duftig-mentholisch, erfrischende Klassiker. Kamille Wohltuender, aromatischer Kräutertee. Multivitamin-Früchtetee Vitaminreich, mit dem Aroma frischer Zitronen und Orangen.
3,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00 €
Wein & Sekt 201
Weißer Burgunder trocken
Weingut Köster-Wolf, Albig - Rheinhessen Der Tipp des Kochs: Ein feinfruchtiger, vielseitiger Begleiter für unsere zeitgemäße Küche!
202
Glas 0,2l Flasche
Riesling feinherb
Weingut Johann Peter Mertes, Kanzem/Saar – Mosel Glas 0,2l Feiner Riesling-Duft, reife Apfelaromen, milde Säure: Erfrischender Wein zu unseren knackig-frischen Salaten.
203
Scheus Traum
Weingut Köster-Wolf, Albig - Rheinhessen Aromatisch-fruchtiger, leichter Weißwein. Eine Aufmunterung zu unseren knusprigen Baguettes.
3,00 € 10,00 €
2,50 €
3,00 € Flasche 0,7 l 10,00 € Glas 0,2 l
204 Ockfener Bockstein fruchtig-würziger Riesling
Weingut Johann Peter Mertes, Kanzem/Saar – Mosel Glas 0,2 l 4,00 € Einzellagen-Riesling aus einer der besten Lagen der Saar: Flasche 0,7 l 14,00 € Charaktervoller Wein – ein Allrounder.
205
206
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Spätburgunder Rotwein
trocken Weingut Martin Waßmer, Schlatt – Markgräflerland Der volle, typische Duft eines reifen Spätburgunders: beerenfruchtig und lang anhaltend im Geschmack. Klassischer Begleiter gold-brauner Lummer-Schnitzel.
Glas 0,2l Flasche
Domaine de la Valériane Rotwein
trocken V. Collombe, AOC Côtes du Rhône, Domazan – France Glas 0,2l Ein warm-aromatischer Rotwein, vollmundig, würzig, Flasche mit den Aromen dunkler Beere. Langer Nachhall. Die Empfehlung zu unseren Tapas oder frischen Nudeln.
Yeleen Rotwein
trocken Massotte, AOC Côtes du Roussillon, Trouillas – France Glas 0,2l Die Aromen des kraftvollen Weins überwältigen. Flasche Sie lassen die Erinnerung an die südliche Sommer-Sonne aufleben. Eine würdige Begleitung zu unseren Steaks.
Eymanns Piccolo-Vielfalt
im 0,2 l Fläschchen RIESLING-SEKT: trocken, knackig, belebend je Flasche SCHEUREBE-SEKT: fruchtig, fein, mild, eine Aromabombe! Aufmunternde Sekte, sich selbst und andere zu feiern!
4,00 € 14,00 €
4,00 € 14,00 €
4,50 € 16,00 €
4,00 €
Kefir Der Erfrischungs-Klassiker der Eymann-Sauna.
Kefir pur oder Kefir plus Saft
0,25 l
2,00 €
0,40 l
2,50 €
0,25 l
1,00 €
0,25 l
1,00 €
0,25 l
1,50 €
0,20 l
1,50 €
0,20 l
1,50 €
0,20 l
1,50 €
je 0,25 l
1,50 €
je 0,40 l
2,50 €
0,40 l
2,50 €
fügen sich zu einer durstlöschenden Köstlichkeit. 0,45 l
3,50 €
Wässer und Softdrinks Gerolsteiner Gourmet-Sprudel Fachinger Schweppes Bitter Lemon Coca Cola Coca Cola light Fanta
Fruchtsäfte Kirschnektar Bananennektar Erdbeernektar Grapefruitsaft Tomatensaft Pfirsichnektar Orangensaft Apfelsaft
Saft-Schorlen Alle Säfte erhalten Sie auch als Schorle mit Gerolsteiner Gourmet Sprudel.
Wein-Schorle Riesling (0,2 l) und Gerolsteiner Gourmet Sprudel
Biere Bitburger Premium Pils Bitburger 0,0 % alkoholfrei Bitburger 0,0 % Radler Erdinger Weißbier Erdinger Dunkel Erdinger Alkoholfrei Pott’s Leeze Radler Pott’s Landbier „Münsterländer Original“ Frankenheim Blue Altbier plus Cola Vitamalz Jever Fun – alkoholfrei
0,33 l
2,00 €
0,33 l
2,00 €
0,33 l
2,00 €
0,50 l
3,00 €
0,50 l
3,00 €
0,50 l
3,00 €
0,33 l
2,00 €
0,33 l
2,00 €
0,33 l
2,00 €
0,33 l
2,00 €
0,33 l
2,00 €
2 cl
2,50 €
2 cl
2,50 €
2 cl
2,50 €
2 cl
2,50 €
2 cl
2,00 €
2 cl
2,00 €
2 cl
1,50 €
2 cl
2,00 €
2 cl
2,50 €
Spirituosen Fernet Branca Jägermeister Asbach Uralt Tullamore Dew Whiskey Moskovskaya Baileys Korn Genever Jubiläums Aquavit
Öffnungszeiten des Restaurants
garten[t]räume Montag bis Donnerstag 12 bis 21.30 Uhr Freitag 12 bis 22 Uhr Samstag, Sonntag und Feiertage 12 bis 19 Uhr
Eine Liste deklarierungspflichtiger Zusatzstoffe liegt an der Rezeption für Sie bereit
