Cadena Avícola El valor de llegar hasta la granja

Organo de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Agosto - Septiembre de 2013 - Entre Ríos - Argentina

Crear valor en origen La Ley de Promoción Industrial entró en vigencia en Entre Ríos el 6 de septiembre. La norma contempla beneficios impositivos de hasta 20 años para empresas que se radiquen en la provincia o amplíen su producción. Busca una transformación del perfil productivo, mediante la creación de valor agregado en origen.

P. 2

Editorial

Equipo

Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en Entre Ríos, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, Río Negro, Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU). Edicion N° 45 Agosto de 2013 Director Propietario Dionisio Rubén Darío Zalazar Henri 2241- Concepción del Uruguay - Entre Ríos- Argentina Registro de la Propiedad Intelectual No 4990384 Fundado el 25 de Mayo de 2007

Cadena Avícola es una producción

“Los industriales deben sentirse orgullosos”

“Los industriales deben sentirse orgullosos porque son constructores de la sociedad”, fue la síntesis del discurso del Presidente de la Unión Industrial de Entre Ríos, Antonio Carmagna, al cumplirse una década de la señera institución empresaria. “El nacimiento de nuestra Entidad estuvo precedido de un gran trabajo realizado con convicción, inteligencia y perseverancia por un puñado de empresarios soñadores que trataban de poner con firmeza un mojón sobre la importancia que tenía la industria para el desarrollo provincial. Fue una idea que partió estrictamente del sector privado en un contexto no exento de dificultades. Era también el momento adecuado en que debía gestarse una Unión Industrial en nuestra provincia que diera identidad a un sector fundamental

Cadena Avícola

para el clúster avícola de Argentina y Uruguay

Dirección periodística Darío Zalazar [email protected] 03442-441826

Buenos Aires Santiago Zalazar [email protected] 011-15-5799-7286

Costa del Uruguay Nahuel Zalazar [email protected] Cel. (03442) 15418884

Costa del Paraná Omar Dario Stricker [email protected] Cel 0343-154747578 Diagramación y diseño Ernesto Guillaume [email protected] 03442-437930

Cadena Avícola Juan Peron 160 3260 Concepción del Uruguay Entre Ríos www.cadenaavicola.com.ar 03442-437930

Cadena Avícola ©2013

Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina

para el desarrollo y lo posicionara, progresivamente, como referencial para el trazado y desarrollo de políticas industriales de Gobierno” “Luego de las fuertes improntas que pusieron quienes me precedieron, me puso frente a un desafío al que, solo, no podía enfrentar. La primera presidencia de Héctor Motta a la que denomino fundacional y cuya esencia era echar raíces y salir al ruedo y la que le siguió con Carlos Galuccio, donde se pasa a una etapa de

crecimiento, de equipo, de vinculación, de desarrollo estructural, dialoguista y de gran apertura, la mía tiene el compromiso de atar ambas centralidades, es decir, sostener el nivel y los valores logrados, potenciarlos y enmarcarlos con la fuerza que dio nacimiento a la Entidad”. “Para realizar mi gestión, debo valorar el incondicional apoyo y acompañamiento de todos los miembros de Comisión Directiva sobre los cuales destaco también el gran espíritu de participación y

SUMARIO

la permanente muestra de pertenencia, así como el fortalecimiento de los Departamentos de Medio Ambiente, Tributario, Recursos Humanos y Jóvenes, los cuales nos dan una consistencia institucional absolutamente destacada. Lo que siento como logro, no mío sino de un equipo de trabajo, es haber podido sostener y acrecentar, como valor institucional, el diálogo franco, con honestidad intelectual y sin condicionamientos, comprendiendo que las instituciones son las que perduran, que los hombres debemos dar lo mejor de nosotros y que, el lugar que ocupamos, es transitorio y sólo prestado por un tiempo”. “Ese caminar, nos ha transformado en una Entidad respetable, prestigiosa y valorada en todos los niveles con los cuales estamos vinculados”.

Palabras de Antonio Caramagna. UIER.

3: Fortalecimiento de la producción agroalimentaria 3: Buenas Prácticas de Producción 4: Convenio CEPA - INTI - INTA 4: Copacol elige a Petersime para su nueva planta de incubación 6: Reunión regional de productores 6: Director Científico de Vacunas de CEVA 8: Se construirá una Unidad de Investigación en Avicultura 10: Festejos por los 10 años de la UIER 11: Premio al Exportador Entrerriano 2013 12: La UIER fuerte como palanca al desarrollo 13: “Mostramos una provincia diferente” 18: Aves de traspatio como factor de riesgo 21: Avances en las 55 Viviendas para los trabajadores de la Carne 24: Comprender el huevo fértil

Larroque - Entre Ríos

www.cadenaavicola.com.ar

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

Cadena Avícola ©2013

Fortalecimiento de la producción agroalimentaria

En Entre Ríos

E

P. 3 Buenas Prácticas de Producción Uruguay: Capacitación Avícola

Se acordó durante una reunión entre representantes del Centro Regional Entre Ríos del Organismo y de la comuna de Los Charrúas, en el departamento Concordia.

l Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y la Municipalidad de Los Charrúas, del departamento entrerriano de Concordia, acordaron fortalecer el trabajo conjunto en temas comunes referidos a la producción agroalimentaria en la zona. La decisión se adoptó durante una reunión de la que participaron el coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Entre Ríos del Senasa, Néstor Micheloud; el referente del Programa de Sanidad, Calidad e Inocuidad en la Pequeña y Mediana Producción Agroalimentaria (PeMePA) del Organismo, Edgardo Churruarín; el intendente municipal, Rubén Chaparro y el director de la Producción comunal, Jorge Gimé-

nez. Estos últimos ponderaron el asesoramiento que brinda el Senasa en toda la producción de la cadena porcina de la región. Los funcionarios municipales también manifestaron su decisión de construir una Sala de faena de cerdos y áreas para su posterior procesamiento teniendo en cuenta el crecimiento importante de la producción porcina en la zona.

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

Asimismo se abordó la temática de las futuras edificaciones para la puesta en funcionamiento de plantas de procesamiento de lácteos y otra construcción para realizar la faena de animales en el Parque Industrial de Los Charrúas. A su vez los representantes del Senasa brindaron asesoramiento sobre la infraestructura productiva necesaria y los requisitos esta-

blecidos por la normativa vigente. Ambas partes determinaron una estrategia para la vinculación permanente en cuanto al seguimiento de las construcciones mencionadas y tareas de campo que requiere la cadena porcina. De la reunión también participaron arquitectos y técnicos del municipio y del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

E

l Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca del Uruguay en conjunto con el IICA, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, organizaron y realizaron en conjunto un Seminario Taller los días 24, 25 y 26 de julio de 2013 en Montevideo, llamado “Escuela de Buenas Prácticas y Procesamiento Avícola”. El mismo fue dictado por el Dr. Marcos Sán-

chez-Plata (de Miami, USA), especialista en Inocuidad de Alimentos y programas de Sanidad agropecuaria y estuvo acompañado por la Dra. Erika Calderón del IICA. Este curso buscaba fortalecer el desarrollo de buenas prácticas en las granjas del país. El mismo se realizó con éxito en el DILAVE, Laboratorio Veterinario Miguel C. Rubino dependiente del Ministerio de Ganadería.

www.cadenaavicola.com.ar

P. 4

Convenio CEPA - INTI - INTA

Cadena Avícola ©2013

Copacol elige a Petersime para su nueva planta de incubación

Brasil

T

La Cooperativa Agroindustrial Consolata (Copacol) ha elegido a Petersime como proveedor de las incubadoras de su nueva planta de incubación en el estado de Paraná (Brasil).

E

n Junio se celebró la firma del Convenio de Cooperación entre el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el cual tiene como objetivo principal ge-

www.cadenaavicola.com.ar

nerar información para caracterizar nutricionalmente la carne de pollo argentina. Los resultados de este trabajo serán de gran utilidad para conocer sobre los valores nutricionales actuales de este alimento tan nutritivo y valioso para nuestra alimentación.

ras la reciente inauguración de sus nuevas instalaciones avícolas, Copacol decidió aumentar su capacidad de nacimiento. Para este proyecto, se han decantado por la tecnología de carga única de Petersime controlada por Embrio-respuesta ‘Embryo-Response Incubation™’. La primera parte del proyecto incluye una capacidad de incubación de aproximadamente 2 millones de huevos por semana. Para alcanzar esta cifra, han elegido una combinación de incubadoras BioStreamer™ 24S y BioStreamer™12S. En la segunda fase, se ampliará la capacidad total en más de un 50 % de la inicial.

2013 es el año del 50 aniversario de Copacol, con sede en Cafêlandia, PR (Brasil), una empresa de crecimiento constante. Copacol exporta productos que cumplen con los requisitos de calidad más estrictos a más de 40 países, lo que le convierte en un ejemplo excelente de la creciente importancia de

Brasil como país productor de alimentos. D. Francismar Sanches, Jefe de plantas de incubación y reproductoras, comenta: «Hemos visitado otras plantas de incubación y vemos el potencial de la tecnología que Petersime ofrece. Esperamos emplear la tecnología de carga única en nuestras operaciones de in-

cubación y experimentar el beneficio en toda nuestra cadena de producción avícola ». «Agradecemos la fuerte presencia local de Petersime en Brasil y contamos con ellos en el éxito de este proyecto. Es un paso importante para el futuro crecimiento de nuestra empresa», añade D. Irineu Dantes Peron, Director de producción de Copacol. D. Antonio Geraldo da Silva, Director de ventas de Petersime Brasil, aclara: «Nos enorgullece contar con una empresa como Copacol entre nuestros clientes. Daremos el cien por cien para cumplir y exceder sus expectativas en este proyecto de planta de incubación».

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

Cadena Avícola ©2013

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

P. 5

www.cadenaavicola.com.ar

P. 6

Cadena Avícola ©2013

Reunión regional de productores Director Científico de Vacunas de CEVA Visitó el país, el Dr. Yannick Gardin

En Córdoba

Con un encuentro realizado en las instalaciones del Hotel Holliday Inn, que contó con el auspicio de Agroave, Ceva Sanité Animale, MSD Salud Animal, Medial y Pfizer-Zoetis y al que asistieron más de 80 productores y proveedores del sector

E

n el encuntro se recorrieron las principales novedades en materia de sanidad de la industria y conceptos sobre el rumbo económico del sector. La jornada comenzó 30 con las palabras de bienvenida del Presidente de la Cámara de Avicultores de Córdoba, Miguel Peinado. Seguidamente, en representación de CAPIA, el Dr. Javier Prida agradeció a las empresas auspiciantes y a los presentes, e invito al Dr. Luis Sesti a brindar la primera exposición. “Desde CAPIA creemos que este tipo de herramientas deben estar a

www.cadenaavicola.com.ar

disposición de los productores, como lo están en muchos países de Latinoamérica (por ejemplo Venezuela, Brasil, Colombia, Méxi-

co) y para que los que quieran hacer uso de ella lo puedan realizar. Esperemos poder colaborar para que pronto el producto esté a disposición del sector”, dijo el Dr. Prida, Director Ejecutivo de la Cámara. Justamente, para cerrar las disertaciones, la máxima autoridad de CAPIA analizó “Dónde estamos parados y hacia dónde vamos. No pocos, sino muchos productores se acercaron y coincidieron con el diagnóstico que compartí y ven que la única salida para seguir creciendo es la exportación”, remarcó.

C

eva, líder mundial en salud animal, anunció la visita al país, del Dr. Yannick Gardin, Director Científico de Vacunas y Jefe del Departamento de Estrategia de Innovación de Ceva Santé Animale, en Francia. El Dr. Gardin, quien cuenta con una amplia trayectoria en el desempeño de su profesión de Veterinaria en la práctica privada en reconocidas empresas de salud animal, se desempeña en Ceva desde 1997. Desde 2005, se encarga de la gestión de las distintas vacunas y la investigación de nuevos productos. Fue en el desempeño de estas funciones, que el Dr. Gardin descubrió la efectividad

“

de utilizar dos vacunas de la compañía en una administración única en la planta de incubación -in ovo o subcutánea-. Estas vacunas, Vectormune ND y

Es un orgullo para nosotros contar con la presencia del Dr. Gardin por su gran trayectoria en el mercado avícola a nivel internacional.”

Transmune IBD, a partir de entonces comenzaron a recibir el nombre de Par Perfecto y la innovación del estudio es que juntas cumplen el objetivo de proteger por vida contra las enfermedades aviares de Newcastle, de Gumboro y Marek.

Dr. Gardin y Dr. Luiz Sesti CEVA

“Es un orgullo para nosotros contar con la presencia del Dr. Gardin por su gran trayectoria en el mercado avícola a nivel internacional. Ofrecer a nuestros clientes su amplia experiencia y conocimientos en sanidad animal de forma personalizada y exclusiva como lo hicimos, creemos que es nuestro compromiso y aporte para con el negocio de cada uno de ellos”, comentó Patricio Roán, Country Manager de Ceva Salud Animal. Esta combinación de vacunas vectorizadas, descubierta por el Dr. Yannick Gardin, es un importante paso adelante en la tecnología para la producción de pollos de engorde y la rentabilidad.

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

Expertos del Banco Mundial visitaron la ciudad de Crespo Cadena Avícola ©2013

P. 7

Funcionarios del Banco Mundial visitaron la ciudad de Crespo, junto a un equipo técnico del Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (Prosap) y del Ministerio de Planeamiento, Infraestructura y Servicios. Se trató de una jornada en la que se trabajó junto al equipo interinstitucional de la microregión Crespo y aldeas aledañas.

P

or la misión del Banco Mundial estuvieron presentes Alfonso Graña (economista Uruguayo - jefe de la misión), Raquel Orejas (economista Española, que se desempeña en la sede del Banco Mundial en Washington), y Claudio Daniele (ambientalista Argentino); también Claudia Irazú, funcionaria de la Jefatura de Gabinete de Ministros de la Presidencia de la Nación, quien se desempeña como analista de programas financiados con crédito internacional. Por el Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (Prosap) estuvieron Federico Cetrangolo (economista), Lucila Smolko (ambientalista UCAR) y Germán Cuitiño. En tanto, en representación del Ministerio de Planeamiento, Infraestructura y Servicios, estuvieron el se-

cretario de Inversión Pública y Desarrollo Territorial, Lautaro Viscay, y la directora general de Financiamiento para la Inversión Pública, Elda Albornoz. La intención de la jornada fue interiorizarse sobre el trabajo que vienen realizando el gobierno municipal junto a los organismos que componen la microregión y las nueve aldeas aledañas. El intendente de Crespo, Ariel Robles, abrió el

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

S

e busca generar herramientas en conjunto con el Banco mundial, el BID y la CAF, para tomar modalidades de crédito directo con un menú específico para favorecer a los empresarios.

evento donde se expusieron los objetivos de trabajo y se describieron los beneficios y crecimiento del pro-

yecto y lo que significa para la ciudad y las aldeas vecinas. Tras la presentación se trasladaron a las instalaciones del Instituto Tecnológico Universitario, (ITU) donde se presentaron los lineamientos generales del Proyecto Microregional y los ocho proyectos que se están trabajando con el acompañamiento y asesoramiento del Prosap. También recorrieron las instalaciones del complejo agronómico de La Agrícola Regional. El secretario de Inversión Pública y Desarrollo Territorial del Ministerio de Planeamiento Lautaro Viscay remarcó: "Para la provincia la micro región de Crespo es un ejemplo y está a la vanguardia de los circuitos de agregado de valor. La provincia va a apoyar este tipo de emprendimientos empre-

sariales, con los servicios y la cadena de agregado de valor en las comunidades urbano rurales, en sintonía para sacar adelante territorios. El pedido del gobernador es de generar herramientas en conjunto con el

Banco mundial, el BID y la CAF, para tomar modalidades de crédito directo con un menú específico para favorecer a los empresarios. Ya tenemos adjuntadas cinco iniciativas en la micro región".

www.cadenaavicola.com.ar

P. 8

Cadena Avícola ©2013

Se construirá una Unidad de Investigación en Avicultura INTA

L

Será financiada por el Estado y tiene un plan de ejecución de 18 meses a partir de la adjudicación de la licitación.

a industria avícola argentina ha registrado un crecimiento sostenido en los últimos años, la constante demanda de los mercados internacionales y el consumo interno, exigen a éste sector mantenerse a la vanguardia en aspectos tan interesantes como sanidad, gestión de residuos, nutrición, y calidad de los productos avícolas. En el mismo sentido, el INTA se renueva con el afán de optimizar su apoyo técnico. El Estado Nacional a través del Consejo Directivo del INTA y el Consejo de Administración de la Fundación ArgenINTA, ha decidido afectar los recursos necesarios para la

www.cadenaavicola.com.ar

E

l INTA se renueva con el afán de optimizar su apoyo técnico.

Perspectiva del nuevo laboratorio.

construcción de una “Unidad de Investigación en Avicultura” en la Estación Experi-

mental de Concepción del Uruguay . La obra tiene un plan de ejecución

de 18 meses a partir de la adjudicación de la licitación, que se realizaría en el mes de diciembre. En una reunión realizada en la EEA local con el objetivo de analizar las actividades programadas en el área de la avicultura, el ingeniero en producción agropecuaria Marcelo Schang, del INTA Pergamino, expresó que la construcción de la Unidad significará “una inversión de cuarenta y tres millones de pesos”. A la convocatoria además de los referentes locales, asistieron técnicos de las Experimentales de Las Breñas, Reconquista, Pergamino y Alto Valle.

L

a licenciada Claudia Galinger, jefa de grupo del área avicultura de la EEA C. del Uruguay, expresó: “sin duda el logro de este objetivo permitirá una mejora cuali y cuantitativa del grupo de investigadores que trabaja en la EEA de Concepción del Uruguay, permitiéndole así contar con las herramientas adecuadas para responder a las demandas del sector avícola de la región”.

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

Cadena Avícola ©2013

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

P. 9

www.cadenaavicola.com.ar

P. 10

Festejos por los 10 años de la UIER

Cadena Avícola ©2013

Comenzó a regir la ley de promoción industrial en Entre Ríos

L

El gobernador Sergio Urribarri firmó el decreto de reglamentación de la ley de promoción y desarrollo industrial que elaboraron en forma conjunta sector público y privado. Fue durante la IX Jornada de la Industria y el Comercio Exterior organizada por la UIER. El mandatario expuso ante un auditorio integrado por empresarios y economistas de todo el país sobre las potencialidades de Entre Ríos como destino de inversiones. Del acto participó el titular de la UIA, Jorge Méndez y el presidente de la UIER, Antonio Caramagna.

a convocatoria de los industriales entrerrianos se realizó en el marco de los 10 años de la entidad con el lema "Pensando el futuro". Con el respaldo de power point el mandatario describió el escenario productivo e industrial del presente entrerriano y describió las 9 cadenas de valor agroindustriales que lidera Entre Ríos. "Durante los últimos años Entre Ríos ha consolidado su perfil agroindustrial, cubriendo la industrialización de todas las ramas agrícolas y ganaderas; cuenta con molinos harineros, oleaginosos, arroceros, usinas lácteas, frigoríficos bovinos y avícolas, plantas de procesa-

miento de frutas y cítricos, aserraderos de madera", dijo el gobernador. Subrayó que “hay decenas y decenas de familias que invierten todos los días, a veces arriesgando todo lo que tienen. Por eso, podemos soñar en cosas mucho más grandes”.

a Reparación L Histórica, con sus vías de comu-

nicación en franco desarrollo, la progresiva puesta en valor y la consecuente actividad de los puertos, que vuelven a dar vida a buena parte de la actividad agroexportadora

Entre Ríos, una provincia destacada

P

or su parte, el presidente de la Unión Industrial de Entre Ríos, Antonio Caramagna, recordó en su discurso de bienvenida “cuando nuestro gobernador nos acompañó en la Asamblea Anual que tuvo lugar en la ciudad de Concordia - en la primera parte del año 2008 – oportunidad en la que, con franqueza, expusimos los temas que nos ocupaban y preocupaban”. “En esa oportunidad y valorando la extraordinaria potencialidad de nuestra Entre Ríos, sumó a sus propios objetivos de gobierno muchas de las importan-

Dr. Daniel Funes de Rioja durante su disertación en las jornadas de la UIER

tes inquietudes que planteábamos y, Entre Ríos, es hoy una muy destacada provincia en

el concierto nacional porque tiene excepcionales potencialidades y porque ofrece opor-

Ley de Promoción Industrial

L

a ley de promoción industrial contempla exenciones impositivas en ingresos brutos a ventas mayoristas, impuesto inmobiliario y automotor, y el aporte patronal de la Ley 4035, entre otras. Los municipios podrán idénticas medidas sobre las tasas municipales. Habrá también descuentos en las prestaciones de servicios de energía eléctrica de hasta 15% y subsidio del 50% para obras de infraestructura eléctrica y gasífera. Para las plantas industriales que

www.cadenaavicola.com.ar

tunidades enormes tanto económicas, como geopolíticas y humanas dispuestas a

utilicen energías renovables se verán beneficiadas con un incremento del 5 % adicional, respecto de la reducción estipulada vinculada al consumo eléctrico de uso industrial El Ministerio de Trabajo asesorará y pondrá a disposición programas especiales para facilitar el acceso del recurso humano a las empresas. El plazo de los beneficios se extenderá por 15 años pero ampliable a 20 AÑOS en caso de radicarse en un parque industrial.

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

Cadena Avícola ©2013

mucho desplegarse más”, expresó. Reconoció y valoró el trabajo del Gobierno provincial “porque mas allá de las diversas situaciones que a diario se plantean, ha mantenido una muy amplia disposición al diálogo con una particular dedicación ante las dificultades que se van presentando en el caminar industrial. Ello ha sido para nosotros altamente motivador”. Caramagna destacó “la política de crecer en infraestructura y de desarrollo industrial que se ha estado llevando adelante, ha mostrado resultados claramente positivos y es allí donde debemos concentrarnos a los efectos de seguir aceptando el desafío y comprometiéndonos, aún mucho más, para hacer de nuestra Entre Ríos una provincia orgullosa de sus logros y de sus potencialidades”. También resaltó otras acciones que llevó adelante el gobernador Urribarri como “

La Reparación Histórica , con sus vías de comunicación en franco desarrollo, la progresiva puesta en valor y la consecuente actividad de los puertos, que vuelven a dar vida a buena parte de la actividad agroexportadora, la red eléctrica con su notable expansión, la traza de la Red de Gas que avanza de manera sostenida, la promoción de zonas provinciales postergadas, las obras de infraestructura realizadas y en proceso de desarrollo”. Luego, valoró “la decisión del Poder Ejecutivo Provincial de no reimplantar en nuestra provincia el impuesto a los Ingresos Brutos para la industria, habiendo demostrado con ello una visión de alto vuelo – ejemplo a nivel nacional - al reconocer, de esta forma, que el desarrollo industrial exige inversión y sustentabilidad en el tiempo y que la generación de trabajo genuino que deriva de ese desarrollo.

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

Premio al Exportador Entrerriano 2013 D

P. 11

urante la IX Jornada de la Industria y el Comercio Exterior realizada en Paraná a principios de septiembre y como acontece todos los años la UIER galardono al exportador entrerriano 2013, se entregarán nueve premios, incluyendo dos menciones especiales.

Premio a la innovación y agregado de valor en exportacion de productos MOA • LA SIBILA S.A.

Premio a la innovación y agregado de valor en exportacion de productos MOI • MEC-PARTS

Dr. Augusto Motta y Cr. Roberto Schunk

Premio a la exportación a nuevos mercados PYMES • LABORATORIOS PYAM

Premio a la exportación a nuevos mercados GRANDES EMPRESAS • SOYCHU Premio a la Imagen Exportadora • CALISA

Premio a la Primera exportación • QUANTA

Directivos de Soychú y José Gómez

Premio al esfuerzo en la internacionalizacion • CARDIOCOM MENCION ESPECIAL I: A LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIA • LAS CAMELIAS.

MENCION ESPECIAL II: Difusion periodistica en Comercio e Industria • MARTIN OLENIZAK • MARTIN BUSTAMANTE

Elbio Woefray, de Las Camelias

www.cadenaavicola.com.ar

P. 12

Cadena Avícola ©2013

“Estos empresarios son trabajadores” La UIER fuerte como palanca al desarrollo

Héctor Méndez

Héctor Motta

obre la actualidad industrial de Entre Ríos, Héctor Méndez señaló que “cuando se habla de diálogo social la provincia de Entre Ríos es un ejemplo. Más allá de los números, esta decisión es la que genera el clima de negocios y hace que el territorio tenga resultados positivos y es no es otra cosa que mayor crecimiento y una mejor vida para la gente. La provincia de Entre Ríos se posiciona cada vez mejor en el escenario nacional y

Héctor Motta fue el primer presidente de la Unión Industrial de Entre Ríos, reelecto por un período más. Con grandes ideas y novedosos conceptos condujo por cuatro años la entidad que cumple el 1º de septiembre su décimo aniversario. En esta nota, una entrevista exhaustiva con uno de los fundadores de la UIER.

S

www.cadenaavicola.com.ar

U

Héctor Mendez, Presidente de UIA

sus empresarios trabajan mucho. Le pasan la factura al Gobernador cuando algo anda mal

y le agradecen cuando mejora y eso es lo que empuja las cosas hacia delante.

sted es uno de los fundadores de la entidad, ¿qué motivó la constitución de la UIER? - Yo era un participante de un movimiento de opinión de los empresarios a nivel nacional que se llamaba MIN (Movimiento de Industriales Nacionales). Dentro de ese grupo, algunos amigos y compañeros me insistían en que Entre Ríos debía tener una institución formal que nos representara a nivel nacional. Entonces convocamos a una reunión para la constitución de la UIER en Entre Ríos. La primera, debo ser honesto, fue una reunión de una amplia convocatoria con un gran fracaso: fue muy poca gente. Luego, en la segunda convocatoria, tuvimos más suerte y comenzamos a darle sentido a lo que tenía que ser una entidad que aglutinara a los industriales de la provincia de Entre Ríos con una amplia participación, teniendo en cuenta que la provincia tiene una extensión geográfica importante y es un centro geográfico importante dentro el país; y que siempre hemos sido mirados como una de las seis provin-

cias que más actividad genera a nivel nacional. ¿Qué reflexión puede realizar sobre las líneas de acción fundacionales de la UIER y el fomento del diálogo público-privado? - Dentro de las cosas importantes que rescato del momento fundacional de la UIER es que siempre buscamos una entidad que contenga a los empresarios industriales de la provincia; que se presente como una entidad de defensa de los industriales y que promueva la actividad industrial. Es una entidad de características amigables hacia afuera, y cuando decimos “hacia afuera” hablamos de entidades pares que desarrollan actividades similares dentro y fuera de la provincia, pero también amigable hacia las gestiones de los gobiernos provinciales y nacionales. Yo

tengo mis convicciones en ese sentido; creo que no se puede vivir en una entidad confrontando permanentemente, sobre todo con quienes dirigen la provincia o quienes dirigen la nación. Hay que trabajar en la búsqueda de consenso permanente, y ahí nace una palabra por la cual he peleado toda la vida, que es la formulación de políticas públicas y privadas a la generación de actividad productiva. A diez años del nacimiento de la UIER, ¿cómo ve a la entidad? - Yo rescato que, dentro de la etapa fundacional de la UIER, nos tomamos un tiempo para analizar por qué a veces fracasaban las entidades cuando se enquistaban los dirigentes con muchos años de permanencia, licuando no sólo la calidad dirigencial sino también la participación de los propios socios. Entonces, dentro de las condiciones que yo destaco del acta constitucional y del estatuto que rige la UIER, es que a los presidentes se les permite ser reelecto por un período más, sin posibilidades de renovar el mandato.

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

“Mostramos una provincia diferente” Cadena Avícola ©2013

Urribarri con Cadena Avícola

“

P. 13

En diálogo con Cadena Avícola Urribarri, acompañado por el titular de la UIA Jorge Méndez, dijo que “en primer lugar tengo una enorme satisfacción de poder festejar el décimo aniversario de la UIER con la presencia del Presidente de la UIA y cientos de empresarios. Para los entrerrianos, los pasos importantes que hemos dado en estos años, en el marco de una excelente cooperación y respeto mutuo, nos permite mostrar la provincia y los temas más trascendentes”.

En una apretada síntesis el -dijo mandatariomostramos una provincia diferentes, pero sobre la que falta todavía mucho trabajo. La firma del reglamento de la Ley de promoción Industrial en Entre Ríos es un hecho trascendental en un país con una profunda vocación industrial, como lo ha dicho el titular de la UIA. Hemos decidido trabajar por las cosas que nos unen y, mientras haya crecimiento, se pueden corregir las demás cuestiones”. Sobre el sector avícola entrerriano el primer mandatario provincial dijo que “el próximo 18 de septiembre participaremos de un en-

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

cuentro con la Presidenta, Cristina Fernández, junto a los directivos de la empresa Las Camelias, que ha decidido realizar una inversión de 300 millones de pesos en el Parque Industrial de Villaguay, para levantar un nuevo frigorífico. También tienen pensado volcar a las granjas de su sistema integrado otros 200 millones, con la idea de faenar allí cerca de 200 mil pollos diarios de una calidad especial. Esto permitirá crear otros 500 puestos de trabajo directo y otros 200 en las granjas”.

Gobernador Sergio Urribarri Héctor Méndez (UIA) y Antonio Caramagna (UIER)

www.cadenaavicola.com.ar

P. 14

Cadena Avícola ©2013

Es la Urquiza de Villaguay

Cooperación con una Escuela Agrotécnica

El Centro Regional Entre Ríos asesora al colegio para la construcción de una sala de faena multiespecie para uso propio y de terceros y le brinda capacitación en temas agroalimentarios.

P

rofesionales del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y autoridades de la Escuela Agrotécnica “Justo José de Urquiza”, de la ciudad entrerriana de Villaguay, acordaron fortalecer el trabajo mancomunado entre ambas instituciones, durante una reunión realizada el pasado 30 de agosto. Del encuentro participaron el coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Entre Ríos del Senasa, Néstor Micheloud, acompañado por el referente del Programa de Sanidad, Calidad e Inocuidad en la Pequeña y Mediana Producción Agroalimentaria (PeMePA), Edgardo Churruarín y el rector de la institución educativa, Gabriel Bayeto, quienes establecieron un programa de actividades por el cual el organismo sanitario brindará asesoramiento para la construcción de una

www.cadenaavicola.com.ar

sala de faena multiespecie para uso del establecimiento educativo y de terceros. Asimismo, se encuentra en proyecto de diseño y programación, la instalación de un laboratorio para procesar muestras para la detección de casos de Triquinosis. Cabe recordar que actualmente funciona, en el Parque Industrial de Villaguay, la primera sala de faena móvil que es utilizada por la “Cooperativa ProCeVi” que beneficia a cuarenta y cuatro productores de cerdos asociados. En tal sentido, el director del Centro Regional Entre Ríos del Senasa, Carlos Zurbriggen, determinó el otorgamiento de dos plazas para profesionales de la Escuela Agrotécnica Urquiza en el curso de capacitación Laboratorial en Triquinosis que el Organismo dictará el próximo mes de octubre en la ciudad de Gualeguay.

La industria avícola de argentina exportará u$s 600M este año

El crecimiento de los costos internos trae problemas al sector

La industria avícola exportará un 17% de su producción este año, unas 330 mil toneladas, por un valor aproximado a los 600 millones de dólares. La producción industrial sectorial creció 156% en los últimos 10 años y tiene salarios de 1.100/1.200 dólares en promedio frente a 500 dólares correspondientes al promedio de países del Mercosur.

E

l perfil trazado por Roberto Dopresimenech, dente de CEPA destaca que “este año vamos a estar en las 330 mil toneladas de exportación con un valor aproximado a los 600 millones de dólares. Esto es un 17% de la producción. El mercado interno siempre es el mercado más importante aquí, en Brasil, en Estados Unidos, que son los principales jugadores en el mundo”. A partir del crecimiento de 156% entre 2003 y 2013, con “la referencia de los últimos 10 años tenemos que estar hablando de que hemos pasado de una producción de 20 kilos por habitante, a una producción actualmente de 51 kilos por habitante por año. De estos 51 kilos 9 se exportan y 42 se consumen en el mercado interno. Es un dato significativo la producción y el consumo en el mercado interno porque de alguna manera nosotros hemos podido desarticular ese monopolio de consumo que había exclusivamente en la carne roja”, detalló Domenech. “Somos muy competitivos y tenemos que buscar más. Pero como referencia, en los últi-

P

mos 15 años hemos pasado de tener un pollo que faenábamos a 55 días con 2 kilos 300 de alimento para hacer 1 kilo de pollo vivo, a uno con 1 Kg 800 de alimento en 43 días y 200 gramos más de peso. Eso habla de la competencia y de la productividad. Es decir, mejora genética, mejora en los alimentos y

“

Somos muy competitivos y tenemos que buscar más. fundamentalmente mejora en todo el equipamiento que eso pasa a ser clave”, remarcó el titular de CEPA.

or su parte Javier Prida, gerente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas, CAPIA indicó que “hemos mejorado en lo que tiene que ver con la productividad. Tenemos que mejorar principalmente en los costos de insumos propios, energía, salarios. Tenemos costos muy altos. Hoy un trabajador promedio de Mercosur gana aproximadamente unos 500 dólares, los que están muy bien pagos. Y nuestro trabajador promedio está por encima de los 1100 dólares”. La producción de huevos también creció significativamente en los últimos 10 años. “Hemos logrado tener un crecimiento en 10 años de casi el 100 por ciento”, señaló. “En el caso del huevo exportamos hoy alrededor del 5,6% de lo que se produce. Nuestro gran mercado es el mercado interno. En verdad es una asignatura pendiente. Es algo que deberíamos tratar de corregir. Sabemos que podemos hacerlo. El mercado de consumo del huevo internacional es un mercado muy volátil, donde aparecen y desaparecen algunos jugadores que complican el mercado en horas y no

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

Cadena Avícola ©2013

tenemos la incidencia que puede llegar a tener algún otro país”, expuso el Gerente Ejecutivo de CAPIA. “Pasamos de producir 288/290 huevos por período de producción por animal a unos 318/320 actuales. Los animales dejaron de consumir 120/130 gramos de alimento diario y pasaron a consumir 95/100 gramos”, explicó Prida para reflejar los cambios en competitividad productiva sectorial. También precisó que “mejoramos

“

Javier Prida, gerente de CAPIA

Hemos logrado tener un crecimiento en 10 años de casi el 100%”

en genética, en calidad de alimento balanceado, en calidad de huevo y productividad. Hemos mejorado mucho en lo que es la automatización de los galpones. Hoy tenemos en la Argentina una de las 5 plantas más im-

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

portantes del mundo. Una está ubicada en Brandsen; otra planta importante está en Nogoyá, Entre Ríos; otra planta importante está en Pergamino. Realmente hay un complejo de bioseguridad que se está armando en Federal, en la provincia de Entre Ríos. La verdad es que no tenemos nada que envidiar a la tecnología que hay en el mundo porque hemos hecho los deberes”. Prida también se refirió al aspecto cambiario relacionado con la competitividad sectorial hacia mercados externos. “Me preguntaban si teníamos algún problema con el dólar. Y siempre digo lo mismo: el dólar no es un problema, el problema son los costos. Si no, miremos a Brasil. Brasil tiene un dólar de 2 a 1 y nosotros tenemos un dólar de 5 y medio a 1, y el problema que tenemos son los costos. Cuando corrijamos eso seremos más competitivos.

P. 15

www.cadenaavicola.com.ar

P. 16

Nuevo modelo de producción nacional de Honda

Cadena Avícola ©2013

XRE 300

H

onda Motor de Argentina presentó un nuevo modelo para el mercado local, la XRE300, una novedosa incorporación de la compañía a su line-up de producción nacional. Este modelo, que comenzó a producirse en la planta de Campana, es parte de los lanzamientos proyec-

tados para este año. La nueva XRE 300 se destaca entre todo lo conocido, llevándose todas las miradas tanto en la calle como fuera de ella. Perteneciente a la categoría ON/OFF, con la misma facilidad que circula elegantemente por el asfalto, logra salirse de él dando paso a la aventura. Este modelo, se distingue por su avanzada

tecnología, mayor potencia y diseño vanguardista y agresivo. Entre sus principales características, se destaca su potente y elástico motor DOHC de 291,6 cc con inyección electrónica PGM-FI, que le permite atravesar con holgura cualquier situación de manejo. También, cuenta con un efectivo freno a disco, delantero y trasero, que brinda una mayor seguridad. Dentro de sus incorporaciones, ciertos aspectos son de gran utilidad para el usuario. Uno de ellos es el faro multi-reflector con lentes de policarbonato que posee en el frente, lo que propor-

ciona excelente visibilidad durante la noche. Su tablero principal, integrado por un carenado hasta el faro y los deflectores laterales, transmiten la sensación de. MECÁNICA: Motor monocilíndrico, refrigerado por aire, con 291,6 centímetros cúbicos de cilindrada, inyección electrónica y arranque eléctrico. No se informaron valores de potencia. Transmisión de cinco velocidades. LO MÁS: Esta nueva generación viene acompañada de una versión especial XRE 300 Rally (a la venta desde septiembre), con estética inspirada en las CRF 450X del Team HRC.

Ficha técnica XRE 300

• Motor: Monocilíndrico, 4 tiempos, DOHC • Cilindrada: 291,6 cm³ • Relación de compresión: 9.0:1 • Alimentación: Inyección programada PGM-FI. • Encendido: Digital transistorizado • Arranque: Eléctrico. • Transmisión: 5 velocidades. • Suspensión delantera: Horquilla telescópica • Suspensión trasera: Pro-Link • Freno delantero: A disco/256 mm • Freno trasero: A disco/220 mm • Neumático delantero: 90/90 – 21M/C (54S). • Neumático trasero: 120/80 – 18M/C (62S). • Dimensiones: 2171 mm x 830 mm x 1181 mm • Distancia entre ejes: 1417 mm • Capacidad tanque de nafta: 12.4 litros. • Peso en seco: 144,5 kg

www.cadenaavicola.com.ar

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

Cadena Avícola ©2013

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

P. 17

www.cadenaavicola.com.ar

P. 18

Aves de traspatio como factor de riesgo

Cadena Avícola ©2013

El papel de las aves de traspatio en la diseminación de las enfermedades aviares ha sido un tema muy polémico durante muchos años. Desde la perspectiva del sector avícola industrializado, las aves de traspatio representan un reto constante como fuente potencial de enfermedades. Sería mejor que no existieran.

D

esde la perspectiva del dueño de las aves de traspatio, estas pueden ser mascotas, deportivas, pueden ser un hobby entretenido o pueden ser una fuente de dinero. Los dueños muchas veces tienen una “conexión emocional” con estas aves. No hay duda que en algunos casos de brotes de enfermedades avícolas, las aves de traspatio han tenido un papel importante, particularmente cuando se habla influenza aviar y enfermedad de Newcastle. Pero no es así, en todos los casos. Depende mucho de qué tipo de aves se trata. Hay aves mascotas o esas cuyos productos, huevo o carne, se usan para una sola familia. Esas aves no tienen contacto con otras aves o personas. Hay aves de razas pu-

www.cadenaavicola.com.ar

D

urante el brote de la enfermedad de Newcastle en 2002 en el sur de del estado de California, EUA, se culpó a las aves de traspatio, los gallos de pelea específicamente. Estos fueron la fuente y los portadores del virus que resultó en más de tres millones de aves sacrificadas.

ras que se llevan a ferias para competir por premios. Y hay gallos de pelea. En estos dos últimos casos, las aves entran en contacto con muchas otras aves y personas, entonces existe la posibilidad de diseminar enfermedades. Lo que se ha aprendido a lo largo de varios

años y a través de muchos casos diferentes, es que no se puede tratar a los dueños de las aves de traspatio de la misma forma que se trata con los avicultores. Los dueños de las aves de traspatio se resistirán mucho más al control o la destrucción de estas. Por un lado, es posible que no entiendan las implicaciones de no sacrificar a las aves durante un brote epidémico, pero por otro lado están mucho más “conectados” con sus aves que los avicultores comerciales (aunque los avicultores también sufren económicamente por el sacrificio de sus pollos o gallinas). En el caso del reciente brote de influenza aviar altamente patógena H7N3 en México, las aves de traspatio fueron afectadas, pero

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

Cadena Avícola ©2013

nunca se las culpó por diseminar el virus. Sin embargo, en algunos casos los dueños de esas aves de traspatio afectadas no querían cooperar con el Gobierno y se requirió la ayuda de las autoridades locales para lograrlo. Durante el brote de la enfermedad de Newcastle en 2002 en el sur de del estado de California, EUA, se culpó a las aves de traspatio, los gallos de pelea específicamente. Estos fueron la fuente y los portadores del virus que resultó en más de tres millones de aves sacrificadas.

Acerca de ese brote, una doctora involucrada con el caso comentó que la industria avícola cooperó completamente y erradicó a todas las aves necesarias (con remuneración por sus pérdidas) pero cuando se tuvo que erradicar a las aves de traspatio la tarea se complicó mucho. En primer lugar, se tuvieron que encontrar a estas pequeñas parvadas y luego se tuvo que convencer a los dueños que se tenían que destruir. Eso fue muy difícil; muchos no querían destruir sus aves. Como parte de la cam-

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

paña de erradicación preventiva, se despoblaron 550 granjas de traspatio. El intento de despoblar a las aves de traspatio creó una tremenda reacción en contra, indicó la Dra. Bowes y la policía tuvo que estar presente para que se pudiera llevar a cabo la despoblación. Sin embargo, ella cuenta, resultó que las aves de traspatio no fueron afectadas y no tuvieron que ser sacrificadas. La Dra. Bowes señaló que fue un error sacrificar a las aves de traspatio.

P. 19

Fuente: ALA, El Sitio Avícola

www.cadenaavicola.com.ar

P. 20

Fricasse de pollo con papas Anna

Cadena Avícola ©2013

Preparacion: I .Cortar el pollo en cubos y las cebollas en pluma. 2.Cortar las hortalizas en cubos pequenos. 3.Condimentar y enharinar el polio. Saltearlo en una sarten, retirarlo y reservarlo. 4.Agregar las cebollas, rehogarlas, incorporar el resto de las hortalizas. 5.Desglasar con vino bianco, completar con fondo de ave y llevar a hervor. 6.Agregar el polio y estofarlo a fuego lento hasta que el polio este cocido. 7.Agregar la crema de leche sobre el final y reducir hasta obtener el punto deseado. 8.Servir el fricase con la salsa y las papas Anna.

Ingredientes

• • • • • • • • • • • • •

www.cadenaavicola.com.ar

10 cc de aceite 20 g de manteca 1 muslo de polio 20 g de harina 50 g de cebolla 50 g de zanahoria 20 g de apio 50 g de puerro 50 cc de vino bianco 100 cc de fondo de ave 50 g de crema de leche 10 g de hierbas frescas Sal y pimienta c/n

Papas Anna:

Cortar fetas circulares y muy finas de papa, sobre placa siliconada o aluminio enmantecado, disponer las fetas en forma de flor y pincelar con la manteca luego llevar a homo bajo, 15 minutos aproximadamente

Ingredientes

•100 g de papas •20 g de manteca •Sal, pimienta y hierbas c/n

RECETA: IGA

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

Cadena Avícola ©2013

Avances en las 55 viviendas para los trabajadores de la Carne Sindicato de la Carne - Dto Uruguay

P. 21

Importante avance presentan las obras de las 55 Viviendas que la empresa HOSIFA SRL construye en AV Uncal de nuestra ciudad.

Complejo recreativo “Eva Peron”

También continúan las obras en el complejo recreativo que el Sindicato de la carne Seccional Uruguay esta realizando, durante los meses de julio y agosto se avanzó en la construcción del salón de eventos y con la colocación de mesas y parrillas en esta zona de esparcimiento.

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

www.cadenaavicola.com.ar

P. 22

Destacados y Clasificados

Cadena Avícola ©2013

Implementos Avícolas

Vendo:se vende licencia para fabricar cinta extractora de guano para galpones comunes de cualquier medida Tel: 0343155432938 Vendo:Dedos de Goma Para maquinas Desplumadoras (Repuestos). Consultar precio individual y por Pack de 50 Tel: 42760191 Vendo:LINEA DE BEBEDEROS.COMEDEROS DE CHAPA Y PLASTICOS REEMPLAZADOS X AUTOMATIC. Tel: 0344215517566 Vendo:tolvas de uso de plato de aluminio, en buen estado. Fueron reemplazadas por comedero automático Tel: 03442-492020 Vendo:Removedor de camas de pollos varias marcas ofertas-servicio FINANCIACION Tel: 03447-424840 Servicios Ofrezco:Servicio de recría de aves de postura. Consultas al 0343-155149612 Tel: 0343-155149612 Ford Ka 2004 1.6 A/A Dir.

Vehículos

Vendo:Suzuki GV 4x4, Mod.2007, full, 2.0 nafta, segunda mano. Tel: 0344215507984 Ofrezco:plan fiat siena 10cuot pagas DE $650 listo para licitar. ESCUCHO OFERTAS Tel: 0344215517566

Vendo: Aramendi 480 islero

VW Fox Trendline 2009 5P. 1.6

Nuevo Fiat Siena Attractive 2011 1.4

MOTOS 24 CUOTAS SIN ENTREGA

www.cadenaavicola.com.ar

Honda Titán 2013 150 CC

Lancha Aramendi 480 islero, modelo 2012 se uso muy pocas veces,con tohatsu 40 hp 2004, muy bajo consumo,inculye trailer en muy buen estado, no tiene deudas, comando 0 km, caja de direccion UFLEX. Valor $37000

Vendo Motor Tohatsu 40HP

Tohatshu 40 HP Pata larga modelo 2004 , buen estado Service recien echo

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

Mercados Avicolas y granos Cadena Avícola ©2013

(*) Valores expresados sobre partidas ubicadas en planta, más IVA y más Flete (**) Valores expresados sobre partidas entre los 2,5 kg. a los 2,8 kg. de peso promedio

PRECIO PAGADO POR INDUSTRIA Promedio del país - (en $ sin IVA) UNIDAD PRECIO(Min-Max) PRODUCTO Huevo fresco fáb kg $7,65 $8,51 Huevo Blanco E.R. Doc. $6,67 $7,00 Huevo Color E.R. Doc. $7,00 $7,33 Huevo Blanco S.Fe Doc. $6,83 $7,17 Huevo Blanco Pilar Doc. $7,00 $7,33 Huevo Blanco Lujan Doc. $7,30 $7,63 Huevo Color Nqn Doc. $7,93 $8,27

PRECIOS DE INSUMOS AVICOLAS (en $ sin iva) Pollas Rec 14s Color $ 29,00 $ 31,00 $ 31,00 Pollas Rec 14s Blanca $ 29,00 Pollas Rec 18s Color $ 36,00 $ 38,00 Pollas Rec 18s Blanca $ 36,00 $ 38,00 Pollita BB A.P Blanca $ 6,50 $ 6,70 Pollita BB A.P Color $ 6,70 $ 7,00 Pollito BB Parrillero $ 3,40 $ 3,60 Gallina Liv. B f/c $ 2,40 $ 2,50 Gallina Liv. C f/c $ 2,60 $ 2,70 Insumos Carnarina 40-45% A granel Pellet de Girasol Santa Fe Pellet de Girasol Buenos Aires Pellet de SojaBuenos Aires Pellet de Soja Rosario Pellet de Soja Córdoba Pellet de Cáscara de Soja Bs As Poroto de Soja des Bs As Poroto de Soja ext BsAS Expeller de Soja Rosario Gluten Meal Buenos Aires Afrecho de Arroz BsAs

$ 2150 /tn US$ 230 /tn $ 800 /tn $ 1820 /tn US$ 406 /tn US$ 383 /tn US$ 200 /tn $2010 /tn $2100 /tn $1750 /tn $3600 /tn $410 /tn

SOJA La exportación en Arroyo Seco ofreció pagar $ 1.950/ton por lotes en condiciones Cámara con descarga inmediata. Sin embargo, los vendedores posicionaban sus contraofertas a cifras más elevadas.

SORGO La exportación en Puerto Gral. San Martín y Arroyo Seco ofreció pagar $ 830/ton con descarga inmediata, aunque en la plaza había compradores en condiciones de mejorar hasta $ 850/ton

ante la aparición de lotes de tamaño muy significativo. El cereal de la nueva campaña se pagaba nuevamente u$s 130/ton con entrega en San Lorenzo.

Fuente: Bolsa de Cereales de Rosario

GIRASOL La oleaginosa se mantuvo sin cambios en el recinto. Las fábricas de Rosario y San Jerónimo ofrecieron $ 1.460/ton con descarga inmediata. Por la mercadería con entrega en diciembre se pagaban nuevamente u$s 240/ton en Rosario y Puerto Gral. San Martín.

MAÍZ El segmento disponible permaneció sin ofertas abiertas en el recinto, aunque el mercado contaba con participantes de la demanda ante la aparición de lotes interesados en cambiar de manos. Un consumo pagó $ 850/ton con descarga y algunos exportadores podían mejorar ese valor. No obstante, la

Venta: Granja avicola 15mil pollos 6 ha, casas, trifásica depto Uruguay . Granja avicola 17 mil pollos 5 ha, casa, monofásica herrera E.Rios. Lote 9 ha sobre ruta 39 (hipodromo) y muchos lotes mas en alquiler o venta.

Vendo

Pollo Parrillero Eviscerado - Mayorista CF y GBA: $ 8,26 - $ 8,68/kg. Interior: $ 8,47 - $ 8,88 /kg Vivo : $ 5,25 - $ 5,75

plataforma cerró la jornada sin negocios. Por maíz de cosecha nueva los precios permanecieron estables en u$s 155/ton para la entrega entre abril o mayo del año que viene en Puerto Gral. San Martín.

P. 23

Vendo Caja Saginaw de 4ta con selectora original. tel: 03442-15511879

Fuente: Capia

VENDO Acoplado para tractor. 5500 Kg de carga. $15.000. Tel: 03442-15503272.

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina

www.cadenaavicola.com.ar

Comprender el huevo fértil

Cadena Avícola ©2013

Por Roger Banwell, Director de desarrollo de plantas de incubación

Durante muchos años, la nacedora se consideró una mera máquina de «acabado». Sin embargo, la investigación emprendida por Petersime ha demostrado que la nacedora puede mejorar y optimizar lo que ya se ha logrado en la incubadora, y que da como resultado un aumento de la uniformidad, la calidad, la incubabilidad y el desempeño postnacimiento. Esto requiere una buena gestión de programas de incubación en la nacedora.

Adapte el programa de incubación en función del tiempo de transferencia

Lo ideal sería organizar la transferencia de huevos de la incubadora a la nacedora el 18.° día. Sin embargo, por una serie de razones prácticas, en la mayoría de las plantas de incubación el tiempo de transferencia variará entre el 15.° (como muy pronto) y el 19.° día (a más tardar). Si aplicara los mismos programas de incubación en la transferencia tras 17 días y 12 horas que en la transferencia tras 18 días y

En el gráfico se observa que la transferencia tras 17 días y 12 horas requerirá condiciones muy diferentes en la nacedora que las necesarias cuando se transfiere tras 18 días y 12 horas.

12 horas, por ejemplo, se expondría a que los resultados fueran subóptimos. ¿Por qué? En el siguiente gráfico puede ver cómo evoluciona la temperatura de un huevo en las diferentes fases del proceso de nacimiento: actividad vascular (la sangre que fluye a la membrana externa) (1), volteo (2), rotura interna de la cáscara (3) y rotura externa de la cáscara (4):

El siguiente gráfico simplificado muestra los cambios clave en las condiciones ambientales requeridas:

Cargue solamente los huevos del mismo lote y edad Cargue solamente los huevos del mismo lote y edad, con el mismo tiempo de almacenamiento y procedentes de una incubadora equilibrada. Para los diferentes tipos de lotes, edades y tiempos de almacenamiento, el perfil general mostrado arriba cambiará y las duraciones intermedias y los picos serán diferentes. Si se combinan diferentes

www.cadenaavicola.com.ar

lotes, la obtención de las condiciones óptimas resulta difícil, por no decir imposible:

En el gráfico, la producción elevada de calor en el período del pico de esfuerzo del

lote más joven con tiempos de almacenamiento cortos coincide con la fase de rotura interna de la cáscara del lote más viejo que se ha almacenado durante más tiempo. Como consecuencia, la carga de una fuente uniforme en la nacedora también resulta esencial para aprovechar la estimulación térmica y / o la estimulación con CO2.

Referencias: Vince M.A., Effects of external stimulation on the onset of lung ventilation and the time of hatching in the fowl, duck and goose. British Poultry Science, 1973, 14:4, 389-401. Tong A., McGonnell I.M., Romanini C.E., Berckmans D., Bergoug H., Roulston N., Garain P., Demmers T., Effect of high CO2 during the final 3 days of incubation on the timing of hatching in chick embryos. CIGR - International conference of agricultural engineering, Valencia, Spain, July 8-12, 2012.

Agosto-Septiembre de 2013, Entre Ríos Argentina