1.- DATOS DE LA ASIGNATURA:

INGENIERÍA DE CALIDAD

Nombre de la asignatura: Carrera:

Ingeniería Industrial

Clave de la asignatura:

CPC-1101

Horas teoría-horas práctica-créditos

4-2-10

2.- HISTORIA DEL PROGRAMA:

Lugar y fecha de

Participantes

elaboración o revisión

Observaciones

Abril 2011; Dirección de Representantes de la carrera de Institutos

Tecnológicos Ingeniería Industrial:

Descentralizados; México, Instituto Tecnológico Superior de Distrito Federal

Uruapan,

Instituto

Tecnológico

Superior de Las Choapas, Instituto Tecnológico

Superior

de

Ciudad

Análisis enriquecimiento las propuestas la especialidad Calidad productividad diseñada por tecnológicos.

y de de de y los

Acuña, Instituto Tecnológico Superior de Comalcanco, Instituto Tecnológico Superior de Santiago Papasquiaro, Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán, Instituto Tecnológico Superior de San Martín Texmelucan.

Definición del programa de especialidad de Calidad y productividad de la carrera de Ingeniería Industrial.

3.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA:

a). Relación con otras asignaturas del plan de estudio Anteriores

-

Posteriores

I n

Asignaturas Estadistica I y II

Temas  Prueba Hipotesis

t de

Temas

r o

 Diseño y Análisis de Experimentos

Asignaturas

NO APLICA

d u

 Introducción a los diseños factoriales

c

 Análisis ANOVA

i

 Suma de cuadrados.

n

c

ó

a

l o s

b). Aportación de la asignatura al perfil del egresado: d Diseñar, implantar y mejorar métodos de trabajo i y sistemas de calidad Diseñar y mejorar los productos y el servicio al cliente s Utiliza el diseño de experimentos para el análisis y mejoramiento de los puntos críticos en la calidad de productos y servicios. e 4.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO: ñ - El alumno será capaz de utilizar las estrategias que propone el DR. Genichi Taguchi, con el fin o de crear productos y procesos más consistentes, que permitan una menor pérdida a la sociedad, por el uso de los mismos. Aplicandos el método de diseño de experimentos (DDE). 5.- TEMARIO: -

Unidad 1

Temas La Ingeniería de Calidad y la función de pérdida

1.1 1.2 1.3

1.4 1.5

Subtemas f Problemas de calidad y variabilidad funcional a Ingeniería de calidad en el diseño del producto, proceso de producción en el servicio al cliente c La función de pérdida 1.3.1t Índice CPM ó Taguchi 1.3.2o Función de perdida para una característica Tipos de tolerancias r Diseño de tolerancias i a l e s

2

Experimentos con arreglos

2.1.

Ortogonales

2.2. El diseño (2³) 2.3.

Planeación y Conducción de Experimentos Definición de Ortogonalidad

2.4. El Arreglo Ortogonal L6 (2³)

3

Control de calidad en Línea

4

Análisis Señal Ruido ( S/N)

5

Análisis de resultados

2.5. El análisis de varianza en los arreglos ortogonales 2.6. Razones para usar arreglos Ortogonales 2.7. Otros arreglos para factores en dos niveles 2.8. Gráficos Lineales 2.9. Arreglos ortogonales para factores de tres niveles 2.10. Métodos para modificar los arreglos ortogonales 3.1 Variabilidad debida a factores de error y contramedidas 3.2 Control de calidad en línea 3.2.1 control de calidad fuera de línea 3.2.1 sobre la línea 3.3 El rol de control de calidad en línea 3.4 Introducción al diseño de parámetros 4.1 Factores de ruido 4.2 Enfoques para el tratamiento de factores de ruido 4.3 Relación señal-ruido (S/N) 4.4 Análisis de varianza y la señal de ruido 5.1 Análisis por tablas de respuesta Análisis de varianza por arreglos ortogonales 5.2 Análisis de atributos clasificados 5.3 Experimentos con factores de ruido 5.4 Análisis de experimentos con factores de ruido.

6.- APRENDIZAJES REQUERIDOS: -

Resolver expresiones que impliquen la utilización de la sumatoria. Concepto y manejo de límites y continuidad. Tener conocimientos del cálculo integral. Calcular e interpretar las medidas de tendencia central y de dispersión de una variable Conceptuar la variable aleatoria: Discreta y Continua Manipular el operador valor esperado. Utilizar las tablas de las distribuciones Normal, x², t y F. Aplicar inferencia estadística Manejar un software estadístico y/o Matemático Dominio del calculo de la Distribución: Poisson, Binomial y Normal Dominio de la estadística; Distribución de frecuencias, Histogramas y ojivas Realizar pruebas de Hipótesis Manejar paquetes computacionales de estadística Suma de cuadrados Diseños factoriales

7.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS: -

Usar software para apoyar el uso de diseño de experimentos Los alumnos en equipo deberán revisar diversos artículos en internet, biblioteca, en los cuales se muestran aplicaciones críticas al enfoque del diseño de experimentos de Taguchi Incluir conferencias que compartirán con el alumno sus experiencias, en el uso del enfoque de Taguchi. Los alumnos realizaran ejercicios en el aula o fuera de esta en equipo Integración de equipos de trabajo para investigación en campo Exposición de videos con casos prácticos de planeación

-

Visitas a empresas de bienes y Servicios Asistencia a simposios y congresos Exposición en equipo de la metodología Taguchi

8.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN: -

Participación y desempeño en el desarrollo del proyecto Participación en discusiones grupales. Participaciones en clase Exposición frente a agrupo Elaborar reportes de visitas Industriales Tareas individuales Aplicación de exámenes escritos, que no sea considerado como factor decisivo para la acreditación de la asignatura

9.- UNIDADES DE APRENDIZAJE: Unidad 1: La Ingeniería de Calidad y la función de pérdida Objetivo Educacional

Actividades de Aprendizaje

Conocerá los problemas de calidad y la variabilidad en los procesos de producción y el servicio a clientes

- Investigar los problemas de calidad y las causas de la variabilidad de los procesos - Investigar tanto en forma bibliográfica, como documental lo relativo a los tipos de tolerancia y diseños de tolerancias

Fuentes de Información 2

UNIDAD 2: Experimentos con arreglos ortogonales Objetivo Educacional Aplicar las técnicas adecuadas para desarrollar el método de diseño de experimentos (DDE)

Actividades de Aprendizaje -

-

Desarrollar un análisis para la aplicación del método de diseño experimental, con la función de pérdida y la filosofía del Dr. Genichi Taguchi Desarrollar dentro de una empresa el DDE, de acuerdo con las características de los procesos de las empresas de los bienes y servicios

Fuentes de Información 1,2

UNIDAD 3: Control de calidad en línea Objetivo Educacional Analizar e interpretará gráficos de control X-R que le permitan mantener el procesos bajo control

Actividades de Aprendizaje Realizar ejercicios sobre gráficos de control calculando la varianza, Cp y Cpk Emplear paquetes de computación para elaborar gráficos de control

Fuentes de Información 1,3,4,5

UNIDAD 4: Análisis Señal Ruido Objetivo Educacional Analizar e interpretar la función de pérdida de la filosofía de Taguchi Signal - Noise (S/N)

Actividades de Aprendizaje -

-

Realizar ejercicios sobre la aplicación de la función cuadrática de función de pérdida de Taguchi. Escoger los tres tipos de señales ruido cuando lo mayor es lo mejor y cuando lo menor es mejor y cuando el valor nominal es lo mejor

Fuentes de Información 3,6 y 7

UNIDAD 5: Análisis de Resultados Objetivo Educacional Aplicar el diseño robusto para obtener un alto nivel de desempeño.

Actividades de Aprendizaje Realizar análisis de casos utilizar software e interpretar resultados.

Fuentes de Información 3,4 y 5

10. FUENTES DE INFORMACIÓN 1. 2. 3. 4.

Montgomery,D. C. (2001) . Introducción al Control Estadístico de la Calidad.Wiley Juran, J y Godrey, B. (2001). Manual de Calidad (tomos I y II).McGraw-Hill Montgomery, C. (1991) Diseño y Análisis de Experimentos.Grupo Editorial Iberoamericana. Peter, J.(1971) Diseño Estadístico y Análisis de Experimentos. The MacMillan Company, New York. 5. Box, G.E.P., Hunter, W.G. & Hunter, J.S. (1989) Estadística para Investigadores. Introducción al diseño de experimentos, análisis de datos y construcción de modelos. Ed. Reverté, Barcelona. 6. Montgomery, Douglas C (2002). Probabilidad y Estadística para Ingeniería,: Editorial CECSA. México 7. Taguchi, Genichi. (1989)Introduction to Quality Engineering. Ed. Asian Productivity Organization.

11. PRÁCTICAS -

Visitas Industriales

1.- DATOS DE LA ASIGNATURA: MEDICIÓN Y MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

Nombre de la asignatura: Carrera:

INGENIERÍA INDUSTRIAL

Clave de la asignatura:

CPM - 1102 Horas teoría-horas práctica-créditos 3–2-8

2.- HISTORIA DEL PROGRAMA:

Lugar y fecha de

Participantes

elaboración o revisión

Observaciones

Abril 2011; Dirección de Representantes de la carrera de Institutos

Tecnológicos Ingeniería Industrial:

Descentralizados; México, Instituto Tecnológico Superior de Distrito Federal

Uruapan,

Instituto

Tecnológico

Superior de Las Choapas, Instituto Tecnológico

Superior

de

Ciudad

Análisis enriquecimiento las propuestas la especialidad Calidad productividad diseñada por tecnológicos.

y de de de y los

Acuña, Instituto Tecnológico Superior de Comalcanco, Instituto Tecnológico Superior de Santiago Papasquiaro, Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán, Instituto Tecnológico Superior de San Martín Texmelucan.

Definición del programa de especialidad de Calidad y productividad de la carrera de Ingeniería Industrial.

3.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA: a). Relación con otras asignaturas del plan de estudio Anteriores Asignaturas Todas las asignaturas de la retícula Genérica

Posteriores Temas

Todos los temas

Asignaturas

Temas

Productividad Aplicada Todos los temas

b). Aportación de la asignatura al perfil del egresado: -

-

Diseñar e implantar Sistemas y procedimientos para la toma de decisiones Diseñar Sistemas de Planeación y control para la producción de bienes y servicios Aplicar técnicas para la medición de la productividad Colaborar en el diseño de modificaciones de productos y servicios

4.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO: -

Desarrollar técnicas para la medición, análisis y mejoramiento de la productividad en una organización

5.- TEMARIO: Unidad

Temas

Subtemas

1

Introducción

1.1 Antecedentes y conceptos 1.2 Etapas de desarrollo a nivel mundial 1.3 Factores que afectan la productividad.

2

Medición de la productividad

2.1. Complicaciones en la medición 2.2. Métodos Industriales y de servicio 2.3. Índices de productividad 2.3.1. Productividad total 2.3.2. Productividad parcial de recursos 2.4. Análisis e interpretación 2.5. Indicadores de grupo 2.5.1. Mecánica de la matriz de objetivos 2.5.2. Implantación de la matriz de objetivos

3

Mejoramiento de la

3.1. Requerimientos para administrar la productividad 3.1.1. Objetivos 3.1.2. Productividad humana 3.1.3. Productividad de capital 3.1.4. Productividad de materiales 3.1.5. Productividad de energía 3.1.6. Productividad en procesos 3.2. Metodología en la aplicación de la administración en el Mejoramiento de la productividad 3.3 Plan de mejoramiento de la productividad 3.4 Métodos y técnicas para el mejoramiento 3.4.1 Aplicación de técnicas de Ingeniería Industrial (CEP, KAIZEN, Tiempos y movimientos, Planeación, TPM, Etc.) 3.5 Administración por objetivos

productividad

4

Productividad por Objetivos

4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6

Fundamentos del programa Límites de responsabilidad Estructura organizacional y políticas Formación operacional de equipos Medición de desarrollo del equipo Productividad del equipo

5

Modelos para la medición

5.1. Análisis de sensibilidad 5.2. Simulación

6.- APRENDIZAJES REQUERIDOS: 

Se recomienda cursar después de acreditar la estructura genérica (mínimo 300 créditos)

7.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS: -

Realizar talleres de solución de problemas Desarrollar indicadores en clase en base a problemas propuestos Utilización de dinámicas grupales Estudio de campo en empresas de la región Uso de TIC´S.

8.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN -

Examen escrito Solución de casos Exposición de temas Investigaciones Reportes de visitas industriales

9.- UNIDADES DE APRENDIZAJE: UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN Objetivo Educacional

Actividades de Aprendizaje

Fuentes de Información

Comprenderá el origen y  Investigar los conceptos básicos de productividad la evolución del  Realización de foros de discusión para unificar concepto de la conceptos. productividad para  Identificar factores que afectan la productividad de identificar los factores una organización que afectan a una organización

UNIDAD 2: MEDICIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD Objetivo Educacional

Actividades de Aprendizaje

Identificará los índices de de productividad de una organización para analizar e interpretar factores que afectan la mejora de productividad.

 Investigar en diferentes organizaciones cuales son los indicadores de productividad  Analizar las diversas formas de medir la productividad, y los factores que afectan de acuerdo al giro de la organización

Fuentes de Información

UNIDAD 3: MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Objetivo Educacional

Actividades de Aprendizaje

Utilizara e implementara las técnicas para mejorar la productividad y competitividad de la empresas

 En análisis grupales discutirán los resultados obtenidos de cada una de las técnicas y/o estrategias utilizadas para incremento de la productividad.  Exposición de técnicas de empresas exitosas  Analizar el uso de diferentes técnicas en las empresas de clase mundial; así como la identificación de estrategias de competitividad y diversificación

Utilizar estrategias de productividad para ser competitivos

Fuentes de Información

UNIDAD 4: PRODUCTIVIDAD POR OBJETIVOS Objetivo Educacional

Actividades de Aprendizaje

Identificará los elementos que intervienen en la formulación de productividad por objetivos.

 Investigar las estrategias de las empresas para la implementación de la productividad por objetivos.  Elaborar un trabajo donde se declaren los puntos a utilizar para implementar la productividad por objetivos.  Identificar cuáles los principales obstáculos a los que se enfrenta una organización para poder implementar un programa de productividad por Objetivos.  Participación del personal durante el inicio e implementación de productividad por objetivos

Aplicará en casos prácticos los diferentes modelos de Productividad por objetivos

Fuentes de Información

UNIDAD 5: MODELOS PARA LA MEDICIÓN Objetivo Educacional Determinará cuales son los principales Sistemas (software) para el mejoramiento que actualmente se utilizan en la empresa.

Actividades de Aprendizaje  Investigar el uso de este tipo de tecnología en las empresas establecidas en la región.  Plantear alternativas de solución para disminuir los riesgos que se origina por la diferentes condiciones en una organización

Fuentes de Información

10. FUENTES DE INFORMACIÓN 1. CERVERA, M. 1996 Globalización Japonesa, Editorial Siglo XXI. México 2. FERRÉ, R. Fabricación Asistida por Computadora, Editorial Alfa 3. IMAI, M. 1998 Kaizen: La clave de la Ventaja Competitiva Japonesa. Editorial C.E.C.S.A. México 4. KENICHE S. 1994 One piece flow, Editorial Productivity Press. 5. MIKELL P, G. 1997Fundamentos de manufactura moderna, Editorial Prentice Hall.. 6. MAYNARD. 2010 Manual del Ingeniero Industrial, 7. OHNO, T. 1991 El Sistema de Producción Toyota, más allá de la Producción a Gran Escala, España: Editorial Ediciones Gestión 2000, S.A. 8. SHINGO, S. 1985 Una Revolución en la producción: El Sistema SMED, EUA.: Editorial Productivity Press. .

11. PRÁCTICAS    

Foros y conferencias Visitas Industriales Realizar investigación en Internet, bibliotecas, etc, sobre cuáles son las principales técnicas utilizadas para el mejoramiento de la productividad Prácticas con software FLOW CAD, FLOW SHOP, SIMULADOR ARENA, VISIO 2003 O 2007, PROMODEL

1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Productividad humana Carrera: INGENIERÍA INDUSTRIAL Clave de la asignatura: CPA - 1103 Horas teoría-horas práctica-créditos 2 - 0 - 4

2.- HISTORIA DEL PROGRAMA

Lugar y fecha de

Participantes

elaboración o revisión

Observaciones

Abril 2011; Dirección de Representantes de la carrera de Institutos

Tecnológicos Ingeniería Industrial:

Descentralizados; México, Instituto Tecnológico Superior de Distrito Federal

Uruapan,

Instituto

Tecnológico

Superior de Las Choapas, Instituto Tecnológico

Superior

de

Ciudad

Análisis enriquecimiento las propuestas la especialidad Calidad productividad diseñada por tecnológicos.

y de de de y los

Acuña, Instituto Tecnológico Superior de Comalcanco, Instituto Tecnológico Superior de Santiago Papasquiaro, Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán, Instituto Tecnológico Superior de San Martín Texmelucan.

Definición del programa de especialidad de Calidad y productividad de la carrera de Ingeniería Industrial.

3.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA a). Relación con otras asignaturas del plan de estudio Anteriores

Posteriores

Asignaturas

Temas

Asignaturas

Taller de Liderazgo

Autodesarrollo, Rasgos, Actitudes y Comportamientos del líder., Habilidades Gerenciales

Administración Gerencial

Relaciones Laborales

-

Temas -

b). Aportación de la asignatura al perfil del egresado Proporciona los elementos básicos que permiten explicar el comportamiento individual y grupal. Genera conciencia y actitud crítica, analítica y proactiva ante diversos escenarios de contingencia e incertidumbre en el entorno social. Establece adecuadas relaciones humanas en su entorno laboral.

-

4.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO    

Conocer los elementos que conforman las características del individuo, del grupo y su influencia dentro de la organización. Aplicará sus conocimientos para proponer estrategias en la solución de conflictos Desarrollará habilidades para comunicarse eficazmente e implementara sistemas y estrategias de comunicación adecuadas de las necesidades de la organización. Desarrollará habilidades para equilibrar la carga de trabajo.

5.- TEMARIO NUMERO

TEMAS

I

Comportamiento organizacional e individual.

SUBTEMAS 1.1 Conceptos básicos. 1.2 Factores que determinan la personalidad de individuo. 1.3 Aspectos de mejora personal. 1.3.1 Inteligencia emocional 1.3.1.1 Autoconciencia. 1.3.1.2 Autocontrol. 1.3.1.3 Motivación. 1.3.1.4 Empatía. 1.3.1.5 Habilidad social. 1.4 Percepción y realidad. 1.5 Valores y creencias 1.6 Actitudes y cambio de actitudes. 1.7 Miedo en las organizaciones.

II

Proceso de comunicación y toma de decisiones.

III

Conflicto en las organizaciones.

IV

Factores humanos que afectan en la productividad.

2.1 El proceso de la comunicación. 2.2 Formas típicas de comunicación que se emplean en las organizaciones. 2.3 Elementos en la comunicación. 2.4 Barreras contra la comunicación eficaz. 2.5 Técnicas de la toma de decisiones. 2.6 Programación neurolingüística 3.1 Proceso del conflicto. 3.2 Conflicto funcional y disfuncional. 3.3 Fuentes del conflicto 3.4 Métodos para reducir los conflictos. 3.5 Desarrollo organizacional y cambio. 4.1 Condiciones del empleo. 4.2 Carga de trabajo 4.3 Sobrecarga de trabajo 4.4 Fatiga mental 4.5 Elementos del estrés humano.

6.- APRENDIZAJES REQUERIDOS. Técnicas de investigación Importancia de las relaciones individuo-grupo y factores que provocan el rendimiento Composiciones de grupo Conocimientos generales de administración

7.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS       

Realizar prácticas que permitan identificar los diferentes tipos de comunicaciones organizacionales y superar las barreras de comunicación. Elaborar ensayos e investigaciones. Relacionar el contenido de esta asignatura con el de otras asignaturas del plan de estudios Fomentar el trabajo en equipo Elaboración de mapas conceptuales Analizar videos que permitan identificar, analizar y dar soluciones proactivas Dinámicas grupales sobre experiencias personales

8.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN    

Se recomienda alternar exámenes escritos con presentaciones de material audiovisual desarrollado por el alumno. Informes sobre investigaciones. Participación del alumno en el desarrollo del curso. Elaboración de mapas conceptuales.

9.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1

Comportamiento organizacional e individual

Objetivo Educacional Adquirir el autoconocimiento de los factores que determinan la personalidad basados en valores.

Unidad 2

Actividades de Aprendizaje Identificar los principales elementos de las actitudes individuales. Analizar mediante dinámicas grupales el comportamiento humano. Analizar los elementos principales que determinan la personalidad. Aplicación de ejercicios que determinen semejanzas y diferencias de los seres humanos.

Fuentes de Información 6, 7, 8

Proceso de comunicación y toma de decisiones

Objetivo Educacional Analizar la importancia de la comunicación para la mejora del funcionamiento de las organizaciones.

Actividades de Aprendizaje Realizar ejercicios de comunicación para comprender su proceso

Fuentes de Información 1, 3

Proponer y exponer modelos efectivos para la toma de decisiones

Conocer la importancia de la toma de decisiones. Unidad 3

Conflicto en las organizaciones

Objetivo Educacional

Actividades de Aprendizaje

Analizar diferentes tipos Identificar los diferentes tipos de conflictos y su de conflictos y estrategias origen. para la solución. Mencionar las situaciones que un conflicto puede resultar funcional o disfuncional y mencionar las ventajas y desventajas Mencionar algunas causas de conflicto individual y organizacional Unidad 4

Fuentes de Información 4

Factores humanos que afectan en la productividad

Objetivo Educacional

Actividades de Aprendizaje

Identificar las condiciones Investigar, analizar y obtener conclusiones de los que afectan la factores que afectan la productividad en el ser productividad en el ser humano. humano.

Fuentes de Información 9

10. FUENTES DE INFORMACIÓN 1. Robbins, Stephen P. Comportamiento Organizacional. Edit. Pearson educación. 1999 2. Gordon Judith. Comportamiento Organizacional. Edit. Prentice Hall. 1997 3. Comportamiento Organizacional, impacto de las emociones. Eduardo Soto. Thomson Learning. 4. Hellriegel Slocum Woodman. Comportamiento Organizacional I. Edit. Internacional. Thomson Editores. 1999. 5. Robles Valdez, Gloria. Administración. Un enfoque interdisciplinario. Edit. Prentice may 6. Shein, E.H. Psicología de la Organización. Edit. Prentice – Hall Internacional 7. Davis, K. El comportamiento humano en el trabajo. Edit Herber. 8. Holland, J. C y Skinner, B.F. Análisis de la conducta. Edit. Trillas 9. MCGHEE, Sally. Máxima Productividad. Alfaomega Gpo EDR. 11.- PRACTICAS PROPUESTAS  

Recopilar y seleccionar por equipos casos prácticos que representen diferentes situaciones y resolverlos Desarrollo de un proyecto de investigación sobre los aspectos señalados en los temas del curso.

1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Sistemas de Gestión de Calidad. Carrera: INGENIERÍA INDUSTRIAL Clave de la asignatura: CPM-1104 Horas teoría-horas práctica-créditos 3-2-8

2.- HISTORIA DEL PROGRAMA

Lugar y fecha de

Participantes

elaboración o revisión

Observaciones

Abril 2011; Dirección de Representantes de la carrera de Institutos

Tecnológicos Ingeniería Industrial:

Descentralizados; México, Instituto Tecnológico Superior de Distrito Federal

Uruapan,

Instituto

Tecnológico

Superior de Las Choapas, Instituto Tecnológico

Superior

de

Ciudad

Análisis enriquecimiento las propuestas la especialidad Calidad productividad diseñada por tecnológicos.

y de de de y los

Acuña, Instituto Tecnológico Superior de Comalcanco, Instituto Tecnológico Superior de Santiago Papasquiaro, Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán, Instituto Tecnológico Superior de San Martín Texmelucan.

Definición del programa de especialidad de Calidad y productividad de la carrera de Ingeniería Industrial.

3.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA a). Relación con otras asignaturas del plan de estudio Anteriores Asignaturas Administración de la calidad Ingeniería de calidad

Posteriores Temas Administración por calidad total. Análisis de resultados

Asignaturas -

Temas -

b). Aportación de la asignatura al perfil del egresado -

Interpretar las normas de calidad más comunes. Diseñar y mejorar sistemas de calidad. Conocimiento de normas ambientales, alimenticias y generales.

4.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Analizar los elementos básicos que conforman las normas de calidad, para su correcta interpretación y aplicación en empresas de diversos sectores productivos. 5.- TEMARIO NUMERO

TEMAS

I

Interpretación de las normas de calidad

II

Norma ISO 9000

III

Norma ISO 14000

IV

Norma ISO 22000

V

Auditorías de sistemas integrados

SUBTEMAS

1.1 Introducción a las normas de calidad. 1.2 Elementos de las normas de calidad. 1.1.1 Fundamentos y vocabulario 2.1 Introducción a las normas de familias ISO 9000. 2.2 Interpretación de la norma de calidad ISO 9000. (Versión vigente). 2.3 Elementos de la norma de calidad ISO 9000. (Versión vigente) 2.4 Casos prácticos de aplicación de la norma ISO 9000 (versión vigente). 3.1 Interpretación de la norma de calidad ISO 14000. (versión vigente). 3.2 Elementos de la norma de calidad ISO 14000 (versión vigente). 3.3 Casos prácticos de aplicación de la norma ISO 14000 (versión vigente) 4.1 Interpretación de la norma de calidad ISO 22000 (versión vigente). 4.2 Elementos de la norma de calidad ISO 2200 (versión vigente). 4.3 Casos prácticos de aplicación de la norma ISO 22000 (versión vigente) 5.1 ISO 19011 5.2 Clasificación de las auditorías. 5.3 Vigencias de certificación. 5.4 Técnicas de auditoría. 5.5 Perfil del auditor

6.- APRENDIZAJES REQUERIDOS. Conceptos básicos de calidad.

7.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS      

Invitar a auditores que hayan obtenido una certificación de calidad a impartir pláticas, conferencias, etc. Propiciar la búsqueda y selección de información previa a la clase de los temas del programa. Realizar sesiones grupales de discusión de problemas reales relacionados con la calidad. Realizar manuales de calidad y de procedimientos de diferentes empresas, por medio de sesiones grupales. Realizar visitas a empresas certificadas. Asistencia a congresos, simposiums, seminarios relacionados con la calidad.

8.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN    

Se recomienda alternar exámenes escritos con presentaciones de material audiovisual desarrollado por el alumno. Informes sobre visitas a empresas. Informes sobre investigaciones documentales y experimentales. Participación del alumno en el desarrollo del curso.

9.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1

Interpretación de las normas de calidad

Objetivo Educacional

Actividades de Aprendizaje 

Conocer y comprender los elementos de un sistema de calidad así como el manejo adecuado de vocabulario. Unidad 2

Identificar los elementos que conforman un sistema de gestión de calidad, mediante el manejo de las normas de calidad más comunes.

Fuentes de Información 1,2,5

Norma ISO 9000

Objetivo Educacional El estudiante adquirirá los conocimientos básicos de la norma ISO 9000 de acuerdo a la versión vigente.

Actividades de Aprendizaje  

Investigación de campo Elaboración de un manual de calidad bajo el sistema de gestión de calidad ISO 9000 vigente.

Fuentes de Información 1

Unidad 3

Normas ISO 14000

Objetivo Educacional Adquirir los conocimientos básicos de la norma ISO 14000 versión vigente. Unidad 4

Actividades de Aprendizaje  

Investigación de campo Elaboración de un manual de calidad bajo el sistema de gestión de calidad ISO 14000 versión vigente.

Información 2

Normas ISO 22000

Objetivo Educacional Adquirir los conocimientos básicos de la norma ISO 22000 vigente. Unidad 5

Fuentes de

Actividades de Aprendizaje  

Investigación de campo Elaboración de un manual de calidad bajo el sistema de gestión de calidad ISO 22000 versión vigente.

Fuentes de Información 3

Auditorías de sistemas integrados

Objetivo Educacional Conocer y aplicar las funciones de auditor.

Actividades de Aprendizaje  

Aplicación de campo Realizar ejercicios de auditorías grupales a casos prácticos.

Fuentes de Información 5

10. FUENTES DE INFORMACIÓN Ap. Paterno, Inicial (AÑO) Libro cursivas, Editorial, Ciudad o País. 1. Norma de Calidad ISO 9000 versión vigente. Organización Internacional de Estandarización 2. Norma de Calidad ISO 14000 versión vigente. Organización Internacional de Estandarización 3. Norma de Calidad ISO 22000 versión vigente. Organización Internacional de Estandarización 4. Juran, J. M., Gryna, F. M. (1995), Análisis y Planeación de la Calidad, Mc Graw Hill, México. 5. Vilar Barrio, J. F. (1999) CONFEMETAL.

La auditoría de los sistemas de gestión de la calidad, Fundación

11.- PRACTICAS PROPUESTAS  



Identificar en una empresa productiva el sistema de gestión de calidad que se aplica. Formar equipos de trabajo para resolver problemas referentes a los temas tratados. Desarrollar auditorías internas en empresas de la región, previa vinculación con la misma.

1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Productividad Aplicada Carrera: Ingeniería Industrial Clave de la asignatura: CPS-1105 Horas teoría- Horas práctica- Créditos: 1-4-6

2.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de

Observaciones

Participantes

elaboración o revisión

Abril 2011; Dirección de Representantes de la carrera de Institutos

Tecnológicos Ingeniería Industrial:

Descentralizados; México, Instituto Tecnológico Superior de Distrito Federal

Uruapan,

Instituto

Tecnológico

Superior de Las Choapas, Instituto Tecnológico

Superior

de

Ciudad

Análisis enriquecimiento las propuestas la especialidad Calidad productividad diseñada por tecnológicos.

y de de de y los

Acuña, Instituto Tecnológico Superior de Comalcalco, Instituto Tecnológico Superior de Santiago Papasquiaro, Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán, Instituto Tecnológico Superior de San Martín Texmelucan.

Definición del programa de especialidad de Calidad y productividad de la carrera de Ingeniería Industrial.

3.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA a).- RELACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS DEL PLAN DE ESTUDIO ANTERIORES POSTERIORES ASIGNATURAS TEMAS ASIGNATURAS TEMAS Todas las asignaturas generales de la curricula.

b).- APORTACIÓN DE LA ASIGNATURA AL PERFIL DEL EGRESADO Aplicará las técnicas administrativas e ingenieriles para el diagnostico, análisis, propuesta e implementación y seguimiento para cualquier organización.

4.- OBJETIVO (S) GENERALES DEL CURSO. El alumno aplicará los conocimientos adquiridos, desarrollando un proyecto de consultoría; conociendo para su desarrollo las habilidades para vender su proyecto. 5.- T E M A R I O. NÚMERO UNIDAD I

Consultoría Industrial

II

III

Diagnostico y Análisis

TEMAS Y SUBTEMAS 1.1 Naturaleza y objeto de la consultoría de empresas. 1.2 La profesión de consultor. 1.3 Las etapas del proceso de consultoría. 1.4 Documentación de las etapas del proceso de consultoría. 1.5 Planteamiento conceptual de la gestión de la consultoría. 1.6 Las etapas de un proyecto. 1.7 Técnicas cuantitativas para el control del proyecto. 1.8 Diferencia entre consultor y auditor. 1.9 Como vender proyectos 2.1 Junta de presentación 2.2 Estudio de supervisor. 2.3 Estudio de variación 2.4 Estudio de arranque y terminación 2.5 Estudio de exactitud en inventarios. 2.6 Estudio de apreciación de calidad. 2.7 Estudios de niveles de inventario 2.8 Estudio de tiempos muertos 2.9 Estudio de ventas 2.10 Brown paper 2.11 Presentación de resultados. 2.12 Evaluación económica. 2.12.1 Determinación de una base. 2.12.2 De donde viene los ahorros. 2.13 Propuesta del proyecto

3.1 Desarrollo de propuesta 3.2 3.3 del proyecto. 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9

Juntas de apertura Entrenamiento Desarrollo de aéreas Área de producción Área de ventas Control de inventarios Área de compras Área de mantenimiento Principales elementos de los sistemas

3.10 Calculo del número de gente necesaria. 3.10.1 Área de producción 3.10.2 Áreas administrativas 3.11 Planeación e intervalos cortos. 3.12 Expectativas razonables de producción. 3.12.1 Observaciones 3.12.2 Calculo del estándar 3.13 Tablero de producción 3.14 Juntas de revisión de la producción 3.15 Reporte gerencial 3.15.1 Establecimiento de indicadores clave 3.16 Evaluación económica 3.17 Documentación IV

Seguimiento a los 4.1 Sistemas instalados sistemas implementados. 4.2 Elementos instalados 4.3 Seguimiento 4.4 Mantenimiento de los sistemas 4.5 Evaluación de los sistemas 4.6 Mejora continua

6. A P R E N D I Z A J E R E Q U E R I D O S Los proporcionados por las asignaturas genéricas, así como la medición y mejoramiento de la productividad.

7. S U G E R E N C I A S -

DIDÁCTICAS

Se recomienda que el alumno tenga una empresa del sector público o privado para el desarrollo de la asignatura mediante la aplicación. Se recomienda que el alumno este cursando a la par de esta asignatura su residencia profesional, donde podrá desarrollar su propuesta. A partir de la unidad 2, la materia deberá ser totalmente práctica. A partir de la unidad 2, los alumnos deberán compartir sus resultados, para la retroalimentación y enriquecimiento del desarrollo de la asignatura. Realizar visitas a empresas. Investigar la disponibilidad y características principales de los paquetes de software comercial que se usan en las organizaciones de la región. Realizar un proyecto con datos reales donde se apliquen los métodos vistos en clase. Invitar a profesionales relacionados con la logística para que comenten sus experiencias. Utilizar videos y casos de situaciones reales para análisis en clase o extra-clase, individual o por equipo.

8. S U G E R E N C I A S D E E V A L U A C I Ó N - Aplicar exámenes teóricos. - Exponer resultados de los trabajos de investigación asignados. - Realizar investigación documental. - Resolver casos y problemas reales con la ayuda del software recomendado. - Solucionar problemas asignados. - Analizar artículos técnicos en inglés y español. - Participación en discusiones en clase.

9. U N I D A D E S

DE

APRENDIZAJE

NÚMERO DE LA UNIDAD: I NOMBRE DE LA UNIDAD: Consultoría Industrial OBJETO ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE FUENTES DE EDUCACIONAL INFORMACION Conocerá las etapas y  Llevar a cabo actividades intelectuales de 1,2, 3 ubicación de la inducción-deducción y análisis-síntesis, Consultoría Industrial las cuales lo encaminan hacia la para su aplicación y investigación, la aplicación de desarrollo. conocimientos y la solución de problemas.  Buscar, seleccionar y analizar información en distintas fuentes.  Participar en actividades grupales que propicien la comunicación, el intercambio argumentado de ideas, la reflexión, la integración y la colaboración.  Leer, escuchar, observar, descubrir, cuestionar, preguntar, indagar, obtener información.  Hablar, redactar, crear ideas, relacionar ideas, expresarlas con claridad, orden y rigor oralmente y por escrito.  Participar en actividades colectivas, colaborar con otros en trabajos diversos, trabajar en equipo, intercambiar información.

NÚMERO DE LA UNIDAD: II NOMBRE DE LA UNIDAD: Diagnostico y análisis OBJETIVO ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE BIBLIOGRAFÍA EDUCACIONAL Aplicará las diferentes  Llevar a cabo actividades intelectuales de 4,5,6,7,8 técnicas y inducción-deducción y análisis-síntesis, metodologías para el las cuales lo encaminan hacia la diagnostico y análisis investigación, la aplicación de conocimientos y la solución de problemas.  Buscar, seleccionar y analizar información en distintas fuentes.  Aplicar conceptos, modelos y metodologías que se va aprendiendo en el desarrollo de la carrera.  Observar y analizar fenómenos y problemáticas propias del campo ocupacional.  Leer, escuchar, observar, descubrir, cuestionar, preguntar, indagar, obtener información.  Hablar, redactar, crear ideas, relacionar ideas, expresarlas con claridad, orden y rigor oralmente y por escrito.  Dialogar, argumentar, replicar, discutir, explicar, sostener un punto de vista.  Elaborar proyectos de distinta índole. NÚMERO DE LA UNIDAD: III NOMBRE DE LA UNIDAD: Desarrollo de propuestas de proyecto. OBJETIVO ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE BIBLIOGRAFÍA EDUCACIONAL Desarrollara y  Llevar a cabo actividades intelectuales de 4,5,6,7,8 aplicara las inducción-deducción y análisis-síntesis, propuestas generadas las cuales lo encaminan hacia la a partir del investigación, la aplicación de diagnostico y análisis. conocimientos y la solución de problemas.  Buscar, seleccionar y analizar información en distintas fuentes.  Aplicar conceptos, modelos y metodologías que se va aprendiendo en el desarrollo de la carrera.  Observar y analizar fenómenos y problemáticas propias del campo ocupacional.  Leer, escuchar, observar, descubrir,

cuestionar, preguntar, indagar, obtener información.  Hablar, redactar, crear ideas, relacionar ideas, expresarlas con claridad, orden y rigor oralmente y por escrito.  Dialogar, argumentar, replicar, discutir, explicar, sostener un punto de vista.  Elaborar proyectos de distinta índole.

NÚMERO DE LA UNIDAD: IV NOMBRE DE LA UNIDAD: Seguimiento a sistemas implementados OBJETIVO ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE BIBLIOGRAFÍA EDUCACIONAL Aplicar la mejora a 1,2,3,4,5,6,7,8 los sistemas  Llevar a cabo actividades intelectuales de implementados, para inducción-deducción y análisis-síntesis, su éxito y adaptación. las cuales lo encaminan hacia la investigación, la aplicación de conocimientos y la solución de problemas.  Buscar, seleccionar y analizar información en distintas fuentes.  Aplicar conceptos, modelos y metodologías que se va aprendiendo en el desarrollo de la carrera.  Observar y analizar fenómenos y problemáticas propias del campo ocupacional.  Leer, escuchar, observar, descubrir, cuestionar, preguntar, indagar, obtener información.  Hablar, redactar, crear ideas, relacionar ideas, expresarlas con claridad, orden y rigor oralmente y por escrito.  Dialogar, argumentar, replicar, discutir, explicar, sostener un punto de vista.  Elaborar proyectos de distinta índole.

10. FUENTES DE INFORMACION 1.- Manual del Consultor; Thomas L. Greenbaum; Ediciones Diaz Santos. 2.- Como ser un consultor exitoso; William A. Cohen; Editorial Norma 3.- Consultoría sin fisuras; Peter Block; Ediciones Garnica S.A., 4.- Productividad; Rodolfo Eduardo Biasca; Ediciones Macchi 5.- Productividad; David Bain; McGrawhill 6.- Diagnostico de productividad por multimomentos; Fernando Alfaro Bertrán, Monica Alfaro Escolar. 7.- Mejora continua de procesos; Richard Y Chang; Ediciones Garnica. 8.- Innovación y mejora continua; Joaquín Membrano Martínez; Ediciones Díaz Santos.

11. PRÁCTICAS Desarrollo de proyecto

1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Temas Selectos de Ingeniería Industrial. Carrera: INGENIERÍA INDUSTRIAL Clave de la asignatura: CPC - 1106 Horas teoría-horas práctica-créditos 4 -2- 10

2.- HISTORIA DEL PROGRAMA

Lugar y fecha de

Participantes

elaboración o revisión

Observaciones

Abril 2011; Dirección de Representantes de la carrera de Institutos

Tecnológicos Ingeniería Industrial:

Descentralizados; México, Instituto Tecnológico Superior de Distrito Federal

Uruapan,

Instituto

Tecnológico

Superior de Las Choapas, Instituto Tecnológico

Superior

de

Ciudad

Análisis enriquecimiento las propuestas la especialidad Calidad productividad diseñada por tecnológicos.

y de de de y los

Acuña, Instituto Tecnológico Superior de Comalcanco, Instituto Tecnológico Superior de Santiago Papasquiaro, Tecnológico de Estudios Superiores de Jocotitlán, Instituto Tecnológico Superior de San Martín Texmelucan.

Definición del programa de especialidad de Calidad y productividad de la carrera de Ingeniería Industrial.

3.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA

a). Relación con otras asignaturas del plan de estudio Anteriores Asignaturas

Posteriores Temas

Todas las asignaturas de la Todos los temas de la estructura genérica. estructura genérica

Asignaturas -Ninguna

Temas -

b). Aportación de la asignatura al perfil del egresado -

Utilizar técnicas y métodos cuantitativos y cualitativos para la toma de decisiones Conocer la importancia de los procesos de automatización en los diferentes sistemas de producción industrial Mejorará las condiciones de trabajo en las organizaciones Desarrollar y aplicar técnicas que le permitan diseñar estaciones de trabajo aplicando principios ergonómicos para eficientar la productividad en las organizaciones.

4.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO El alumno conocerá y comprenderá técnicas y metodologías relevantes de la ingeniería industrial que puede aplicar en una empresa de servicios y manufactura.

5.- TEMARIO NUMERO

TEMAS

SUBTEMAS

I

Manufactura integrada por computadora.

1.1 Conceptos básicos. 1.2 Métodos avanzados de manufactura. 1.3 Control numérico. 1.4 Sistemas integrales de manufactura.

II

Planeación estratégica

III

Ergonomía.

IV

Ingeniería ambiental

2.1 Tipos de planeación 2.1.1 Planeación participativa. 2.1.2 Planeación estratégica. 2.1.3 Planeación por liderazgo. 2.2 Elementos de la planeación estratégica. 2.3 Análisis y diagnóstico para la planeación estratégica. 2.4 Formulación de estrategias. 2.5 Implementación de plan estratégico. 3.1 Conceptos 3.1.1 Alcances. 3.1.2 Sistema hombre – máquina. 3.1.3 Costos y recompensas de la ergonomía. 3.2 Tableros 3.2.1 Tableros visuales y auditivos. 3.3 Antropometría aplicada y espacios de trabajo 3.3.1 Antropometría estática y dinámica. 3.3.2 Principios y aplicación 3.3.3 Dimensiones, superficies y espacio personal. 3.3.4 Diseño de asientos 3.3.5 Biomecánica 3.3.6 Concepto de oficinas sin muros 3.4 Condiciones ambientales en el área de trabajo. 3.4.1 Iluminación 3.4.2 Temperatura 3.4.3 Ruido 3.4.4 Vibración 3.4.5 Ventilación 3.5 Trastornos de oficina 4.1 Contaminación atmosférica 4.1.1 Composición de la atmósfera 4.1.2 Tipos de contaminantes atmosféricos 4.2 Contaminación del agua 4.2.1 Residuos orgánicos con requerimientos de oxígeno 4.2.2 Agentes patógenos, compuestos sintéticos y térmicos, plaguicidas y detergentes. 4.3 Contaminación del suelo 4.3.1 Erosión, conservación y control del uso del suelo. 4.4 Desechos sólidos y peligrosos 4.4.1 Generación y clases de desechos. 4.4.2 Disposición, rellenos sanitarios y recuperación de uso de gas. 4.4.3 Definición de residuos peligrosos y código CRETITB. 4.4.4 Almacenamiento y control de residuos peligrosos.

6.- APRENDIZAJES REQUERIDOS. Todas las asignaturas de la estructura genérica 7.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS        

Simular o realizar prácticas en laboratorios. Estudio de casos prácticos Visitas a empresas Que el alumno diseñe una línea de producción o secuencia de operaciones. Fomentar talleres de solución de casos en clase y en laboratorio Organizar sesiones grupales de discusión de conceptos. Promover la investigación entre los estudiantes Resolución de problemas teóricos-prácticos aplicando ejercicios de evaluación de impacto ambiental.

8.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN      

Reporte de prácticas Proyecto final Dinámica grupal Exposición de temas Examenes escritos Solución de casis prácticos.

9.- UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad 1

Manufactura Integrada por computadora

Objetivo Educacional Conocer los métodos avanzados de manufactura asistidos por computadora.

Actividades de Aprendizaje  

Investigación sobre manufactura avanzada asistida porcomputadora. Aplicar la simulación en el desarrollo de la tecnología.

Fuentes

de

Información

Unidad 2

Planeación Estratégica

Objetivo Educacional

Actividades de Aprendizaje 

Aplicar conceptos y componentes de planeación estratégica en planes de trabajo para realizar una buena toma de decisiones y alcanzar objetivos en la organización. Unidad 3

de

Información

Analizar y discutir casos prácticos de 4 una organización. Obtener conclusiones de los resultados obtenidos.

Ergonomía

Objetivo Educacional Diseñar la estación de trabajo de manera que sea cómoda,de acuerdo a los principios ergonómicos Unidad 4



Fuentes

Actividades de Aprendizaje 

Fuentes

de

Información

Analizar cada una de las estaciones 1, 2 y 3 de trabajo de un sistema productivo revisando que se cumpla con las condiciones ergonómicas.

Ingeniería Ambiental

Objetivo Educacional Delinear politicas de control ambiental y determinar la magnitud del impacto ambiental causado por actividades industriales.

Actividades de Aprendizaje   

Fuentes

de

Información

Analizar videos sobre residuos 5,6 peligrosos y sus efectos en la salud. Analizar casos de contaminación con residuos peligrosos. Observar procesos industriales y su impacto ambiental.

10. FUENTES DE INFORMACIÓN 1. Montmollin Introducción A La Ergonomía Limusa 2. Mondelo, P. Gregor,E. Blasco, J. Barrau, P. Ergonomía 3 Diseño De Puestos De Trabajo. Alfa Omega 3. Ramírez Cavaza C. Ergonomía Y Productividad. Limusa 4. Juran, J. M., Gryna, F. M.,(1995) Análisis y Planeación de la Calidad,Mc Graw Hill, México. 5. Duck,J.J. Métodos para la evaluación de impactos ambientales 6. Jiménez, Blanca (2004) La Contaminación ambiental en México, Femisca, Asociación de Ingenieros Ambientales 7. Grover, Mikel P. (1980) Automation Production System and Computer integrated Manufacturing. de. Prince May 8. Bedworth, David D., henderson, Mark R., Wolfe, Phillip M. (1991) Computer-Integrated Design and manufacturing de. Mc Graw Hill.

11.- PRACTICAS PROPUESTAS  Composteo  Reciclado de basura  Elaboración de una pieza de ajedrez  Elaboración de cartas antropométricas