Wildbretwochen im Landkreis Erlangen-Höchstadt

05.11.11 bis

27.11.11

Liebe Mitbürgerinnen und Mitbürger, liebe Wildbretliebhaberinnen und Wildbretliebhaber, liebe Gäste, ich lade Sie herzlich zu den Wildbretwochen im Landkreis Erlangen-Höchstadt ein. Zur Förderung der Wildbretvermarktung finden im Landkreis Erlangen-Höchstadt zum zweiten Mal Wildbretwochen statt. Ausgesuchte Gaststätten präsentieren Ihnen vom 5. bis 27. November 2011 im Rahmen der Wildbretwochen Spezialitäten zum Thema Wild. Wild gehört zu den noch naturbelassenen Nahrungsmitteln unserer Zeit. Aromatisch im Geschmack, von natürlicher Herkunft und ausgesprochen gesund. Die Vorzüge des Wildbrets sind der sehr geringe Fett- und Cholesteringehalt, der hohe Vitamin- und Mineralstoffgehalt sowie das Wissen um den natürlichen Lebensraum unseres Wildes in den heimischen Wäldern. Ob Hase, Reh, Hirsch oder Wildschwein - das aromatische, dunkle Fleisch von wild lebenden Tieren gehört zu den besonderen Spezialitäten der deutschen Küche. Ob gebraten, geschmort oder gegrillt - die Zubereitung kann ganz einfach oder auch raffiniert sein. Sie reicht vom traditionellen Wildragout über einen feinen Braten bis hin zu Steaks oder Wildpasteten. Heimisches Wildbret bietet also eine willkommene Abwechslung in jeden ernährungsbewussten Speiseplan. Neun Gasthöfe laden Sie zu den „Wildbretwochen“ im Landkreis Erlangen-Höchstadt ein. Dieser Flyer verschafft Ihnen einen Überblick über die teilnehmenden Gasthöfe und die jeweiligen Spezialitäten der einzelnen Gastgeber. Weitere Informationen finden Sie auch auf unserer Homepage unter www.erlangen-hoechstadt.de. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Besuch unserer Gasthöfe im Rahmen der Wildbretwochen. Guten Appetit! Ihr

Eberhard Irlinger Landrat 3

Wildbret-Restaurants im Landkreis Erlangen-Höchstadt Wildgerichte

Landgasthof Jägersruh Neuhauser Str. 16, 91093 Hesselberg Tel. 09135 / 6808

Gasthaus „Lauberberg“ Antoniuskapelle 1 91315 Höchstadt a. d. Aisch Tel. 09163 / 481 [email protected] www.gasthaus-lauberberg.de

Gasthof zur Post Hauptstr. 34 91315 Höchstadt a. d. Aisch Tel. 09193 / 3523 [email protected]

Gasthaus Drei Linden Buchenbühler Str. 2, 90562 Kalchreuth Tel. 0911 / 5188479 [email protected] www.gasthausdreilinden.de

Gasthaus zum Schloss Familie Reinhold Klaußner Schlossstr. 4, 90562 Kalchreuth-Röckenhof Tel. 0911 / 5180995 Fax: 0911 / 5186698 gasth[email protected] www.gasthauszumschloss-roeckenhof.de

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Rehbraten Wildschweinbraten Hirschbraten Wildente Wildgulasch Rehbraten Wildschweinbraten

Reh in verschiedenen Variationen diverse wechselnde Wildgerichte

Wildsuppe Wildschweinschinken Wildschweinbraten Wildgeflügel Hase, Reh etc. Jägertopf (Wildgulasch) Wildhasengerichte Hirschkalbsbraten

Wildbret-Restaurants im Landkreis Erlangen-Höchstadt Wildgerichte

Landgasthof-Metzgerei Meisel Am Dorfplatz 1 + 14, 90562 Kalchreuth Tel. 0911 / 5626956 [email protected] www.landgasthof-meisel.de

Brauereigasthof Geyer Hauptstr. 18, 91097 Oberreichenbach Tel. 09104 / 2802 [email protected] www.brauereigasthof-geyer.de

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Hirschbraten Wildente diverse wechselnde Wildgerichte

Wildschweinbraten Rehbraten

Hotel - Gasthof Göb Hauptstr. 14, 91350 Gremsdorf Tel. 09193 / 8245 [email protected]   

Hirschkalbskeulenbraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel Hasenkeule mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel Rehkeulenbraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel

Landgasthof Scheubel Hauptstr. 1, 91350 Gremsdorf Tel. 09193 / 63980 [email protected] www.scheubel.de   

Rehbraten mit Semmelkloß und Blaukraut Hirschmedaillons unter Walnusskruste in Wacholderjus mit Spätzle und Speckrosenkohl Edelwildragout mit Spätzle und gemischtem Salat

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Wildbret-Restaurants im Landkreis Erlangen-Höchstadt

Hotel - Gasthof Rotes Roß Hauptstr. 10, 90562 Heroldsberg Tel. 0911 / 95650 i[email protected] www.rotesross-heroldsberg.de   

Rehbraten mit Pfifferlingen, hausgemachten Eierspätzle und Salat Rehragout in Wacholderrahm mit Semmelknödel und Salat ¼ Jagdfasan auf Ananaskraut und Kartoffelschnee

Restaurant Aischblick Familie Gumbrecht Große Bauerngasse 88 a, 91315 Höchstadt a. d. Aisch Tel. 09193 / 698090 [email protected] www.aischblick.de   

Rehrücken unter der Nusskruste Rehschäufele / Rehkeulenbraten Wildschweinkeule gebraten / Wildschweinrücken / Wildragout usw.

Gasthof Alter Brunnen Am Alten Brunnen 1, 91080 Marloffstein Tel. 09131 / 53650 [email protected] www.alterbrunnen.net   

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Hirschgulasch mit hausgemachten Walnussspätzle und kleinem Feldsalat Hirschrücken unter der Walnusskruste, geröstete Semmelknödel und Schwarzwurzeln Rehbraten in Frankenweinsauce mit Kloß und Blaukraut

Wildbret-Restaurants im Landkreis Erlangen-Höchstadt

Gasthaus Fischküche Reck Oberndorf 7, 91096 Möhrendorf Tel. 09131 / 47176 [email protected] www.fischkueche-reck.de www.facebook.com/gasthausreck  

Saftiges Rehgulasch mit Preiselbeerkloß Rösch gebratener Hirschrücken mit Balsamico-Blaukraut und Serviettenkloß

Fränkischer Landgasthof Weichlein Weingartsgreuth 20, 96193 Wachenroth Tel. 09548 / 349 Fax: 09548 / 981465 [email protected] www.gasthofweichlein.de 

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Lauwarme Wildfleischküchle mit Hibiskus-Balsamico und Blattsalaten in Himbeervinaigrette Geschmortes Rehschäufele in Wacholderrahmsauce mit Preiselbeeren, Blaukraut und Kartoffelklößen Wildentenbrust unter der Lebkuchenkruste mit Cranberrysauce, gebratenen Quitten und Kartoffel-Wirsingnocken

Nähere Information über Wildbret finden Sie in unserer Wildbretbroschüre. Erhältlich unter 09131 / 803 - 204 oder [email protected]

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Landratsamt Erlangen-Höchstadt Wirtschaftsförderung Marktplatz 6 91054 Erlangen Telefon: 09131 / 803 - 204 Telefax: 09131 / 803 - 190 wirtsch[email protected] www.erlangen-hoechstadt.de

Titelbild: Landrat Eberhard Irlinger mit Denise Meisel, Gasthaus Drei Linden - Kalchreuth, bei der Eröffnung der letzten Wildbretwochen Foto: Landratsamt Erlangen-Höchstadt