PatientLine Fresenius Medical Care
Fines del invierno de 2008

Atención integral para el paciente

¡Bienvenida primavera! Nos complace presentarle un nuevo artículo: Las aventuras del Capitán Binder, una historieta con un importante mensaje sobre el control del fósforo. Cada episodio contiene consejos útiles acerca de cómo mantener una dieta que sea saludable para los riñones y, a la vez, disfrutar de la comida. Dado que PatientLine está hecha para TI, quisiéramos saber qué te gustaría que incluyamos en este boletín. ¿Conoces alguna historia para compartir? Consulta la contraportada para obtener información sobre cómo comunicarte con nosotros para contarnos tus ideas.

Artículos 2 Presentación del Capitán Binder

Inserto del Capitán Binder 3 Actualización del sitio Web 4-5 Recetas

Pimientos rellenos a la sartén Bizcochos de naranja y canela

6-7 Sopa de letras 8 Levanta el ánimo a través de la risa

Presentación de un nuevo artículo: ¡Las aventuras del Capitán Binder!

Nos complace presentar a un nuevo miembro del equipo de diálisis que participa en la lucha por ayudar a los pacientes a controlar los niveles de fósforo en su dieta. Demos la bienvenida al Capitán Binder como tu Superhéroe personal, quien te ayudará a combatir a FÓSFORO, el malvado, cada vez que comas algún alimento o tomes una bebida.

¡Armado con el "Super Conocimiento" y las "Super Habilidades" para controlar a Fósforo, el Capitán Binder es el campeón de los pacientes en diálisis de todas partes, ofreciendo consejos saludables sobre cómo tomar tus medicinas para controlar los niveles de fósforo y cómo elegir con inteligencia las comidas y bebidas que no sólo te permitirán mantener una dieta que será saludable para los riñones, sino que también podrás disfrutarla! Lee esta historieta y otras ideas para controlar el fósforo en los próximos boletines de PatientLine. Las próximas aventuras incluirán: • Ideas inteligentes para preparar bocadillos • Fuentes ocultas del fósforo • Fósforo: El corazón del problema En cada boletín, toda la información que necesitas se incluirá en una sola página, para que puedas colocarla fácilmente en tu refrigerador, en el armario de la cocina o dondequiera que puedas verla todos los días.

PatientLine, Fines del invierno de 2008

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¡Nuestro sitio Web tiene un nuevo diseño!

¿Has visitado www.UltraCare-Dialysis.com recientemente? Estamos realizando algunos cambios para que el sitio brinde más información y sea más fácil de usar.

Ahora es tiempo de jugar . . . Nueva página de inicio La página de inicio ha sido rediseñada para proporcionar un acceso más rápido a la información que buscas, incluyendo nuestra sección de recetas con la práctica calculadora de nutrición, el Servicio de viajes para pacientes, consejos de otros pacientes con enfermedad de los riñones y mucho más. Localizador de tratamiento ahora accionado por la función GOOGLE MAPS Nuestro buscador de centros de diálisis ahora utiliza Google Maps, que ofrece mayor flexibilidad y precisión en las indicaciones para llegar a los centros en automóvil. Si ya has utilizado el localizador de tratamientos, no notarás un gran cambio ahora. Sin embargo, en los próximos dos meses, presentaremos las mejoras de la función Google Maps, incluyendo cobertura geográfica con capacidad de zoom y la habilidad de trazar una ruta. Próximas atracciones…. ¡Estamos planeando muchos artículos interesantes para publicar en los próximos meses, por eso échale un vistazo al boletín!

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Receta Pimientos rellenos a la sartén

Ingredientes: ½ libra de carne picada 1 tallo de apio mediano, picado en trozos 1 zanahoria mediana, rallada 2 tazas de pan blanco, en cubos (aproximadamente 4 rebanadas) 2 cucharadas de vinagre de manzana ½ cucharadita de mostaza seca ½ cucharadita de cebolla en polvo ½ cucharadita de ajo en polvo 1¼ tazas de agua 4 pimientos verdes

Instrucciones: 1. En una sartén de 12 pulgadas sobre fuego medio, cocina la carne picada, el apio y la zanahoria hasta que la carne esté dorada y las verduras tiernas (aproximadamente 10 minutos), revolviendo ocasionalmente. 2. Retira la sartén del fuego. 3. Revolviendo agrega los cubos de pan, el vinagre, la mostaza, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y ¼ de taza de agua. 4. Mientras tanto, corta los pimientos verdes a lo largo por la mitad; desecha las semillas. 5. Con una cuchara, rellena ligeramente las mitades de los pimientos con la mezcla de carne. 6. En la misma sartén, en 1 taza de agua, coloca los pimientos rellenos. 7. A fuego medio, calienta el agua hasta que hierva. 8. Baja el fuego. 9. Cubre y cocina a fuego lento 15 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos. Porciones: 4 Tamaño de la porción: 1 pimiento 1 porción: 2 intercambios de carne y 1 de verdura Contenido nutricional por porción: Calorías 273 Proteínas 18 g Sodio 180 mg Potasio 530 mg Fósforo 170 mg

Reimpreso con autorización de “Everyday Eating: A Cookbook for the Dialysis Patient and Family”, Illinois Council on Renal Nutrition, National Kidney Foundation of Illinois, Inc. (Consejo para la Nutrición Renal de Illinois, Fundación Nacional para los Riñones de Illinois, Inc.) PatientLine, Fines del invierno de 2008

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Receta Bizcochos de naranja y canela

Ingredientes: 1 taza de azúcar ½ taza de margarina, a temperatura ambiente 2 huevos grandes 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de harina de uso general 1½ cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de canela molida ¼ de cucharadita de sal

Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 325º. 2. Rocía dos placas para horno con aerosol vegetal antiadherente. 3. Bate el azúcar y la margarina en un recipiente grande hasta que estén bien unidos. 4. Agrega los huevos de a uno por vez, batiendo bien después de cada uno. 5. Batiendo agrega la cáscara de naranja y la vainilla. 6. Mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un recipiente mediano. 7. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de margarina, y mezcla hasta tanto se incorporen. 8. Divide la masa por la mitad. Coloca cada mitad en una de las placas preparadas. Con las manos ligeramente enharinadas, moldea cada mitad en forma de tronco que sea de tres pulgadas de ancho por tres cuartos de pulgada de alto. Hornea hasta que los troncos de masa estén firmes al tacto, aproximadamente 35 minutos. 9. Retíralos del horno y deja enfriar 10 minutos. 10. Coloca los troncos en la superficie de trabajo. Con un cuchillo aserrado, corta en diagonal rebanadas de ½ pulgada de ancho. Coloca los cortes hacia abajo en las placas para horno. 11. Hornea hasta que se dore la parte de abajo, aproximadamente 12 minutos. 12. Da vuelta el bizcocho; hornea hasta que la parte de abajo se dore, aproximadamente 12 minutos más. 13. Traslada a una parrilla y deja enfriar antes de servir. Porción: 1 galleta Contenido nutricional por porción: Calorías 110 Sodio Carbohidratos 16 gramos Potasio Proteínas 2 gramos Fósforo Grasa 5 gramos

95 miligramos 18 gramos 25 miligramos

Reimpreso con la autorización de “Now You’re Cooking . . . A Resource for People with Kidney Disease,” West Suburban Artificial Kidney Center, Framingham, MA. (Centro para el Riñón Artificial del Oeste suburbano, Framingham, MA) PatientLine, Fines del invierno de 2008

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Sopa de letras para fines del invierno Busca estas palabras ocultas en la sopa de letras:

AGLUTINANTES AGUANIEVE AZAFRÁN BÉISBOL

BROMAS

CAPITÁN BINDER FÓSFORO

NIEVE DERRETIDA

PRÓXIMA PRIMAVERA

RISA

ULTRACARE

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Levanta el ánimo a través de la risa por Renee Sevelitte




Envía comentarios e ideas sobre historias para PatientLine a Sandi DiPrima a [email protected] Editora Sandi DiPrima Dirección artística Renée Sevelitte La publicación de PatientLine está a cargo de Fresenius Medical Care Reservoir Woods 920 Winter Street Waltham, MA 02451-1457 © 2008 Fresenius Medical Care FMCNA no discrimina a ninguna persona por su raza, religión, color, origen nacional, sexo, discapacidad o edad con relación a la admisión, el tratamiento o la participación en estos programas, servicios y/o actividades. Para obtener más información sobre esta política, comunícate con el Administrador Clínico de este centro de diálisis.

Toc, toc. ¿Quién es? Hardy. ¿Hardy qué? Hardy, har, har.

¿Sabías que los médicos están de acuerdo en que los pacientes pueden beneficiarse mucho al reírse? El humor y el optimismo son emociones positivas que producen efectos positivos. Los estudios demuestran que la risa no sólo te hace sentir bien, sino que produce los siguientes beneficios físicos: • relaja los músculos tensos; • alivia la fatiga mediante la liberación de endorfinas (calmantes del dolor del propio cuerpo); • mejora la circulación; • ayuda a combatir las infecciones. De modo que, ¿cómo te mantienes en contacto con tu payaso interior? Puedes incorporar más risa a tu rutina diaria: alquilando una película cómica, coleccionando cintas de audio divertidas para escuchar en tu auto, recortando historietas tontas y pegándolas en tu refrigerador, contando chistes alegres, jugando charadas, enseñándole a tu mascota un truco gracioso o visitando el zoológico local para ver si un mono imitará tus caras divertidas. Recuerda, la risa es contagiosa y también beneficiará a quienes se encuentren a tu alrededor. De modo que siéntete libre de reírte tontamente, entre dientes, morirte de risa y sonreír con felicidad porque la experiencia de la risa es un hábito saludable para disfrutar. PatientLine, Fines del invierno de 2008

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