Beobachtungs-Tagebuch Eine Machbarkeitsstudie zur „Milchunverträglichkeit“ – unter besonderer Berücksichtigung der genetischen Variante A2“

Verfasser: Franz Kuhnert E-Mail: [email protected]

1. Versuchsreihe

Lieber Teilnehmer, bitte tragen Sie jeden Tag Ihre Beobachtungen ein. Bei jeglichen Feststellungen, halten Sie Ihre Feststellungen bitte so zeitnah wie möglich fest. Machen Sie dies so gewissenhaft, genau und ehrlich wie möglich! Führen Sie die Verkostungen bitte unbedingt nach der Beschreibung des Dokuments „Verkostungsrichtlinie“ durch.

Bitte füllen Sie zu jeder Probe die Tabelle „Probenbewertung“, mit Hilfe nachfolgender Wertungsdefinitionen aus: Geschmack: Wie fanden Sie die Milch geschmacklich? Bewerten Sie von 0 (hat mir gar nicht geschmeckt), über 3 (neutral/ok), bis 6 (fand ich lecker). Verträglichkeit: Wie haben Sie die Milch vertragen? Bewerten Sie von 0 (mir ist während, oder kurz nach dem Verkosten bereits schlecht geworden und es folgten Magenschmerzen, sowie Blähungen und/oder Durchfall!), über 3 (geringfügige, unwohlsame Feststellungen, wie etwa geringe Blähungen), bis 6 (keinerlei negativen Beobachtungen – im Gegensatz: ich fühlte mich gestärkt und wohl!) Konsum: Würden Sie diese Milch in Zukunft konsumieren wollen? Ja/Nein? Falls „Nein“, tragen Sie bitte im nachfolgenden Punkt „Anmerkung“ eine Begründung ein. Preis: Welchen Betrag (€) würden Sie für einen Liter bezahlen? Bei Desinteresse tragen Sie bitte „0€“ ein.

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Nach der Versuchsreihe, tragen Sie bitte am Tag 15, Ihr Feedback zu den Proben und zum Test ein. Ist Ihrerseits alles fertig, kontaktieren Sie mich bitte.

Hier sei nochmals auf die Vertraulichkeit Ihrer Angaben hingewiesen. Alle Daten werden ausschließlich, für Ihr und mein Interesse, innerhalb der Studie für die Auswertung genutzt. Da es sich um einen eigenverantwortlichen und freiwilligen Verkostungstest handelt, können gegenüber dem Organisator keine Rechtsansprüche geltend gemacht werden.

Hiermit zur Kenntnis genommen/ Unterschrift: ____________________________

Vielen Dank für Ihre Bemühungen! Franz Kuhnert

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Tag 1

Probennummer:

sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz)

Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt „Fettaugen“ aufschwimmen. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.B. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio…), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert…]

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körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Tag 2

körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Probenbewertung: Tabelle 1: Probenbewertung

Geschmack Verträglichkeit Konsum*

Preis

*Anmerkung: (Für Konsum „Nein“ und sonstige Anmerkungen)

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Tag 3

Probennummer:

sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz)

Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt „Fettaugen“ aufschwimmen. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.B. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio…), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert…]

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körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Tag 4

körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Probenbewertung: Tabelle 2: Probenbewertung

Geschmack Verträglichkeit Konsum*

Preis

*Anmerkung: (Für Konsum „Nein“ und sonstige Anmerkungen)

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Tag 5

Probennummer:

sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz)

Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt „Fettaugen“ aufschwimmen. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.B. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio…), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert…]

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körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Tag 6

körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Probenbewertung: Tabelle 3: Probenbewertung

Geschmack Verträglichkeit Konsum*

Preis

*Anmerkung: (Für Konsum „Nein“ und sonstige Anmerkungen)

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Tag 7

Probennummer:

sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz)

Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt „Fettaugen“ aufschwimmen. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.B. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio…), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert…]

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körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Tag 8

körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Probenbewertung: Tabelle 4: Probenbewertung

Geschmack Verträglichkeit Konsum*

Preis

*Anmerkung: (Für Konsum „Nein“ und sonstige Anmerkungen)

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Tag 9

Probennummer:

sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz)

Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt „Fettaugen“ aufschwimmen. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.B. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio…), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert…]

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körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Tag 10

körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Probenbewertung: Tabelle 5: Probenbewertung

Geschmack Verträglichkeit Konsum*

Preis

*Anmerkung: (Für Konsum „Nein“ und sonstige Anmerkungen)

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Tag 11

Probennummer:

sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz)

Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt „Fettaugen“ aufschwimmen. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.B. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio…), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert…]

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körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Tag 12

körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Probenbewertung: Tabelle 6: Probenbewertung

Geschmack Verträglichkeit Konsum*

Preis

*Anmerkung: (Für Konsum „Nein“ und sonstige Anmerkungen)

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Tag 13

Probennummer:

sensorische Beurteilung der Milchprobe: (Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz)

Hinweis: Durch den Tiefkühlvorgang, können vereinzelt „Fettaugen“ aufschwimmen. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

Um welche Art von Milch handelt es sich bei der heutigen Probe? Warum? [z.B. Genetik (A2/A1), Haltungsform (Konventionell, Bio…), Verarbeitung (roh, UHT, homogenisiert…]

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körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Tag 14

körperliches Befinden: (z.B. Magen-/Darmbeschwerden, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Trägheit, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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psychisches Befinden: (z.B. Antriebslosigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsvermögen, sowie sonstige und positive Eindrücke)

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Probenbewertung: Tabelle 7: Probenbewertung

Geschmack Verträglichkeit Konsum*

Preis

*Anmerkung: (Für Konsum „Nein“ und sonstige Anmerkungen)

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Tag 15 – Abschließendes Feedback

Bewertungsnote: Bewerten Sie mit Schulnoten von 1 (beste), bis 6 (schlechteste), welche Milch Ihnen wie zugesagt hat.

Tabelle 2: Proben Endbewertung

Probe Bewertungsnote 1 2 3 4 5 6 7 Abschließende Resonanz der letzten beiden Wochen, im Kontrast zum Befinden zuvor und bei vorigem Milchkonsum: ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________

Ich_______________________ (Vorname/Nachname), versichere, dass ich alle Angaben mit bestem Gewissen, so genau und ehrlich wie möglich gemacht habe.

Ort/Datum: ____________________________________ Unterschrift: ____________________________________ 17

DANKE!