BAR COMPETITIONS Bar-Wettbewerbe

DBU JUNIOR CUP KATEGORIE: AUSZUBILDENDER (20.02.2016) Der Wettbewerb um den Bob Haag Pokal

Teilnahmebedingungen Jeder Teilnehmer muss mindestens 18 Jahre alt sein und eine Berufsausbildung im Gastgewerbe in Deutschland machen (alle Berufe). Das Ausbildungs- jahr ist unerheblich. Eine Zugehörigkeit zu einem Verband (DBU, ÖBU, SBU etc.) ist nicht Voraussetzung Dekorationen müssen im Vorbereitungsraum vor bereitet werden – Zeit dafür 15 Minuten. die Ware für die Drinks muss aus dem Portfolio, dass wir noch definieren werden, stammen. Die Zusendung des Portfolios erfolgt nach verbindlicher Anmeldung

Preise Urkunden, Medaillen und Pokale Gewichtung 50% Geschmack/Aroma/Aussehen des kreierten Drinks 30% schriftlicher Test 20% Technik bei der Zubereitung des Drinks auf der Bühne Anmeldung Schriftlich mit beigefügtem Anmeldeformular Anmeldeschluss: 18. Dezember 2015 oder per E-Mail an Eberhard Braig: [email protected]

Mixkategorie: „Open“ Turnierbedingungen der Teilnehmer muss auf der Bühne 2 identische Mixgetränke herstellen, die er selbst kreiert hat der Cocktail muss mindestens 3 verschiedene Ingredi- enzien haben, die Ware hierfür ist selbst mitzubringen es muss mit Messbecher gearbeitet werden Zubereitungsart entweder: shaken, rühren, bauen, E-Mixer oder Blender Zeit: maximal 5 Minuten inklusive Präsentieren und Aufräumen maximal 7cl alkoholische Zutaten freie Glaswahl, Gläser sind ebenfalls selbst mitzubringen Weiterhin muss der Teilnehmer sich einem 30-minütigen, schriftlichen Test stellen, der die Themen Bar, Mixologie, Spirituosen- u. Getränkekunde, sowie Fragen zur DBU umfasst.

Ware, Gläser, Equipment und Dekorationen sind eigenständig mitzubringen Die 2 Bestplatzierten qualifizieren sich automatisch für den Junior Cup U-30 am Sonntag. Die Übernachtungskosten hierfür werden übernommen. Organisatorisches Die Teilnehmer erhalten nach ihrer Anmeldung alle für das Turnier relevanten Unterlagen wie Ablauf, Anreise, Unterbringung und Programm. Kosten Es werden keine Startgebühren erhoben. Jeder Teilnehmer erhält am Turniertag kostenlosen Eintritt auf die Messe. Bitte beachten Die Teilnehmer werden gebeten, mit Bistroschürze und angemessener Oberbekleidung aufzutreten.

DBU JUNIOR CUP KATEGORIE: U-30 (21.02.2016) Der Wettbewerb um den Bob Haag Pokal

Teilnahmebedingungen Teilnahmeberechtigt ist jeder aktive Barkeeper, der nicht älter als 30 Jahre ist. Eine Zugehörigkeit zu einem Verband (DBU, ÖBU, SBU etc.) ist nicht Voraussetzung Dekorationen müssen im Vorbereitungsraum vor bereitet werden – Zeit dafür 15 Minuten. die Ware für die Drinks muss aus dem Portfolio, dass wir noch definieren werden, stammen. Die Zusendung des Portfolios erfolgt nach verbindlicher Anmeldung Turnierbedingungen Das Turnier setzt sich aus vier Teilbereichen zusammen, aus deren Kombination der Sieger ermittelt wird. Jeder Teilbereich hat bei der Gesamtwertung dieselbe Gewichtung, also je 25%. Der „Cocktail“ ein Drink, der keinerlei Regeln unterworfen ist; die einzige Ausnahme: max. 7 cl Alkohol; ansonsten ist die Kategorie absolut frei. Ware, Equipment, Gläser und Dekorationen sind selbst mitzubringen Der „englische Test“ In diesem Teilbereich werden dem Teilnehmer 15 Fragen in englischer Sprache gestellt. Um diese beantworten zu können, wird den Teilnehmern ein Film in englischer Sprache gezeigt. Die Fragen beziehen sich in der Hauptsache auf diesen Film. Es werden zudem einige fachbezogene Fragen gestellt. Die „Arbeitstechnik“ Hier wird die Arbeitsweise und das Auftreten des Teilnehmers während der Zubereitung seiner Drinks auf der Bühne bewertet. Der Teilnehmer muss auf der Bühne 5 Drinks nach seiner Rezeptur innerhalb von 7 Minuten mixen. Die Garnitur darf während der Vorbereitung zusammengesteckt werden. Zeit im Vorbereitungsraum 15 Min. Die Technikpunkte werden auf Basis der allgemein gültigen Technikbögen verteilt. (DBU Rules)

Der „Speed-& Pour-Test“ Die TeilnehmerInnen müssen aufgrund vorher zugeloster Drinks (5) diese schnellstmöglich zubereiten und dabei sauber arbeiten. Preise Urkunden, Medaillen und Pokale. Anmeldung Schriftlich mit beigefügtem Anmeldeformular Anmeldeschluss: 18. Dezember 2015 oder per E-Mail an Eberhard Braig: [email protected] Organisatorisches Die Teilnehmer erhalten nach ihrer Anmeldung alle für das Turnier relevanten Unterlagen wie Ablauf, Anreise, Unterbringung und Programm. Da der Wettbewerb am Sonntag bereits um 10:00 Uhr morgens beginnt, reisen die Teilnehmer bereits Samstag, 20.2.16 an und werden am Sonntagabend auf einen „schönen Abend“ eingeladen, so dass die Abreise Montag, 22.2.16 erfolgt. Die Übernachtungskosten werden von Samstag bis Montag übernommen. Kosten Es werden keine Startgebühren erhoben. Jeder Teilnehmer erhält am Turniertag kostenlosen Eintritt auf die Messe. Bitte beachten Die Teilnehmer werden gebeten, mit Bistroschürze und angemessener Oberbekleidung aufzutreten.

SÜDDEUTSCHE COCKTAILMEISTERSCHAFT (23.02.2016)

Süddeutsche Cocktailmeisterschaft

am 23. Februar 2016 auf der Intergastra in Stuttgart Diese Competition ist das Qualifikationsturnier für die Sektionen/Landesverbände Rheinland-Pfalz, Baden-Württemberg und Bayern zur Deutschen Cocktailmeisterschaft der Deutschen Barkeeper Union e.V. Die besten Barkeeper ermitteln ihre Landesmeister und den Süddeutschen Cocktailmeister in der Kategorie Open. Die Sieger sind Teilnehmer an der DCM 2016.

Teilnahmeberechtigt sind alle Mitglieder der genannten Sektionen.

Anmeldungen und weitere Informationen laufen über Alexander Kreft: E-Mail: [email protected]

DBU JUNIOR CUP CATEGORY: APPRENTICES (20.02.2016) The competition for the Bob Haag Cup

Participation Conditions Every participant must be at least 18 years old and must currently be undergoing vocational training in the hospitality industry in Germany (all occupations). The training year is not important. Membership of an association (German Barkeepers‘ Union, Austrian Barkeepers‘ Union, Swiss Barkeepers‘ Union, etc.) is not a prerequisite. Decorations must be prepared in the preparation room – 15 minutes will be allowed for this purpose. The products for the drinks must be taken from the portfolio which we have not yet defined. The portfolio will be sent to the competitors after their binding registration has been received.

Prizes Certificates, medals and trophies

Mixing Category: „Open“

Products, glasses, equipment and decorations must be brought along personally by the participants.

Competition Regulations The participant must produce 2 identical mixed drinks on stage 2 that he/she has personally created. The cocktail must contain at least 3 different ingredients. The products required for this purpose must be brought along personally by the participant. The participant must work with a measuring jug. Type of preparation either: shaking, stirring, building, electric mixer or blender Time: maximum of 5 minutes including presentation and clearing up Maximum of 7 cl of alcoholic ingredients Free choice of glasses; the participant must also personally bring along glasses The participant must also take part in a 30-minute-long, written test on the topics of bars, mixology, knowledge of spirits and drinks, and questions on the German Barkeepers‘ Union.

Weighting 50% for taste/aroma/appearance of the created drink 30% for the written test 20% for technique in preparing the drink on the stage Registration In writing using the attached registration form Registration deadline: 18 December 2015 or by e-mail to Eberhard Braig: [email protected]

The winner and runner-up will automatically qualify for the Under 30 Junior Cup on Sunday. Hotel costs will be paid in this case. Organisation After their registration forms have been received, the participants will receive all the documents relating to the tournament, e.g. procedure, travel, accommodation and programme. Costs No entry fee will be charged. Every participant will receive free admission to the trade fair on the day of the competition. Please note the following The participants are requested to wear a bistro apron and suitable outer garments.

DBU JUNIOR CUP CATEGORY: UNDER 30 (21.02.2016) The competition for the Bob Haag Cup

Participation Conditions This competition is open to every active barkeeper under the age of 30. Membership of an association (German Barkeepers‘ Union, Austrian Barkeepers‘ Union, Swiss Barkeepers‘ Union, etc.) is not a prerequisite. Decorations must be prepared in the preparation room 15 minutes will be allowed for this purpose. The products for the drinks must be taken from the portfolio which we have not yet defined. The portfolio will be sent to the competitors after their binding registration has been received. Competition Regulations The competition comprises four sections from whose combination the winner will be determined. Every section will have the same weighting in the overall score, i.e. 25% each. The „cocktail“ A drink which is subject to no rules whatsoever; the only exception: maximum of 7 cl of alcohol; otherwise the category is totally free. Products, equipment, glasses and decorations must be brought along personally by the participants. The „English test“ In this section the participant will be asked 15 questions in English. In order to be able to answer these questions, the participants will be shown a film in English. The questions will primarily relate to this film. Some subject-related questions will also be asked. „Work technique“ The participant‘s working method and his/her performance during preparation of his/her drinks on the stage will be marked. The participant must mix 5 drinks based on his/her recipe within 7 minutes on the stage. The decoration must be put together during the preparation period. Time in the preparation room: 15 minutes. The points for technique will be allotted based on the generally valid technique sheets. (DBU Rules)

The „speed & pour test“ Based on previously assigned drinks (5), the participants must prepare them as quickly as possible and work cleanly in this respect. Prizes Certificates, medals and trophies. Registration In writing using the attached registration form Registration deadline: 18 December 2015 or by e-mail to Eberhard Braig: [email protected] Organisation After their registration forms have been received, the participants will receive all the documents relating to the tournament, e.g. procedure, travel, accommodation and programme. Since the competition will actually start at 10.00 on Sunday morning, the participants will travel to Stuttgart on Saturday, 20 February 2016. They will then be invited on the Sunday evening to a „pleasant evening“ before travelling home on Monday, 22 February 2016. The participants‘ hotel costs from Saturday to Monday will be paid. Costs No entry fee will be charged. Every participant will receive free admission to the trade fair on the day of the tournament. Please note the following: The participants are requested to wear a bistro apron and suitable outer garments.

ANMELDUNG Bar-Wettbewerbe der DBU

Herr Eberhard Braig Deutsche Barkeeper-Union e.V. Stuttgarter Str. 80 D-73312 Geislingen E-Mail: [email protected]

Bitte faxen an 07331 303892 oder per Post an nebenstehende Adresse

Hiermit melde ich mich zum Bar-Wettbewerb (bitte entsprechenden Wettbewerb ankreuzen) der DBU während der INTERGASTRA 2016 vom 20. Februar bis zum 24. Februar 2016 auf der Landesmesse Stuttgart verbindlich an. Name:

____________________________________________________________________

Betrieb:

____________________________________________________________________

Straße, PLZ, Ort:

____________________________________________________________________

Telefon, Fax:

____________________________________________________________________

Privatanschrift:

____________________________________________________________________

Geburtsdatum:

____________________________________________________________________

E-Mail, Mobil-Nr.:

____________________________________________________________________

DBU Junior Cup – Kategorie Auszubildende – Samstag, 20. Februar 2016 die zwei Erstplatzierten nehmen am Folgetag in den Wettbewerb der Kategorie U-30 teil, für diese zwei Teilnehmer ist eine Übernachtung vorgesehen und wird übernommen Maximal 12 Teilnehmer (Anmeldungen werden in der zeitlichen Reihenfolge des Eingangs (Mail, Fax, Post) berücksichtigt) DBU Junior Cup – Kategorie U-30 – Sonntag, 21. Februar 2016 Anreise Samstag, 20.02.16 bis 16:00 Uhr; Abreise Montag, 22.02.16 Maximal 10 Teilnehmer (Anmeldungen werden in der zeitlichen Reihenfolge des Eingangs (Mail, Fax, Post) berücksichtigt)

Datum:

Unterschrift:

www.intergastra.de

REGISTRATION Bar Competitions of the DBU

Herr Eberhard Braig Deutsche Barkeeper-Union e.V. Stuttgarter Str. 80 D-73312 Geislingen E-Mail: [email protected]

Please fax to +49 7331 303892 or send by post to the address shown alongside

I hereby wish to register with binding effect for the bar competition (please tick the appropriate competition) of the DBU during INTERGASTRA 2016 at the Stuttgart Trade Fair Centre from 20 to 24 February 2016: Name:

____________________________________________________________________

Betrieb:

____________________________________________________________________

Straße, PLZ, Ort:

____________________________________________________________________

Telefon, Fax:

____________________________________________________________________

Privatanschrift:

____________________________________________________________________

Geburtsdatum:

____________________________________________________________________

E-Mail, Mobil-Nr.:

____________________________________________________________________

DBU Junior Cup – Category: Apprentices – Saturday, 20 February 2016 The winner and runner-up will take part on the following day in the competition for the Under 30 Category. Free overnight accommodation will be available for these two participants. Maximum of 12 participants (registrations will be considered in the chronological order they are received (e-mail, fax, post). DBU Junior Cup – Category : Under 30 – Sunday, 21 February 2016 Arrival on Saturday, 20 February 2016 by 16:00; departure on Monday, 22 February 2016 Maximum of 12 participants (registrations will be considered in the chronological order they are received (e-mail, fax, post).

Date: Signature:

www.intergastra.de

www.intergastra.de