ASOCIACION DE ENOLOGOS DEL URUGUAY

Panorama Vitivinicultura del Uruguay

Uruguay en el mundo

Uruguay

Uruguay se encuentra situado en la misma latitud que las zonas vitivinícolas de Argentina, Chile, Sudáfrica ,Australia Y Nueva Zelanda , entre 30° y 35° sur.

Uruguay país vitivinícola

El 70% de la vitivinicultura de Uruguay se encuentra en el departamento de canelones.

La historia de la industria vitivinícola

Asociación de Enólogos del Uruguay Las Piedras – Canelones - Uruguay

La historia de la industria vitivinícola Se remonta a mediados del siglo XVII cuando nuestro territorio era conocido como la Banda Oriental. La llegada de la vid a Uruguay

Diversas hipótesis se plantean sobre el origen de las primeras cepas, la más fundada sostiene que fueron traídas desde Islas Canarias y otras localidades de la península Ibérica y se plantaron en el sudoeste del país.

Las primeras plantas, probablemente Moscateles, crecían sobre enrejados, produciendo uvas para consumo de mesa y de vino situación durante la mayor parte del siglo XVIII.

familiar. Esta fue también la

La influencia de los inmigrantes en nuestra vitivinicultura Se da a partir del siglo XIX con la llegada de nuevos inmigrantes, matriz de nuestra nación, que traen consigo para producir en su nuevo hogar las cepas que fueran el origen de la floreciente producción actual.

En 1888 la mayoría de los productores del sector eran extranjeros o hijos de extranjeros predominando los italianos y en cifras muy menores los españoles, franceses, alemanes, suizos y portugueses.

Los principales departamentos donde se desarrolló la viticultura en esos momentos fueron: Montevideo, Canelones, Colonia ,Salto y Soriano. Muchos hombres colaboraron en el mejoramiento de la vitivinicultura en el Uruguay pero entre ellos se destacan: Harriague, Vidiella, Portal y Varzi como fundadores del sector, ya que constituyeron el primer grupo de estudios aplicados y se abocaron a difundir los conocimientos generados y las mejores prácticas para el cultivo de la vid.

Harriague, Tannat Origen: Pirineos (SW Francia) Lugar: Maridan

Introducida en Uruguay en1870 por Pascual Harriague vasco francés Nacido en Hasparren Uruguay posee hoy en el mundo la mayor superficie de esta variedad.

La formación de los técnicos del país

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La formación de técnicos del país En el año 1939 se decide crear la Escuela Industrial de Enología en la localidad del Colorado, considerado como punto estratégico, dada su proximidad a la Ciudad de Las Piedras, Progreso, Sauce, sitios que concentraban la mayor producción vitivinícola.

La hoy actual Escuela Superior de Vitivinicultura “Presidente Tomas Berreta”dependiente de la Universidad del Trabajo del Uruguay, es la encargada de formar los técnicos enólogos de nuestro país. Los cuales tienen como virtud una fuerte formación teórica práctica en la elaboración de vinos.

Se trata del único centro educativo en el país dedicado a la formación de profesionales en la producción de vinos

La vitivinicultura moderna

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Inicio de la vitivinicultura moderna. Fue aquí cuando se comienza a visualizar en nuestra vitivinicultura una transformación muy profunda de sus estructuras productivas, industriales y comerciales de manera sumamente acelerada.

Creación del Instituto Nacional de Vitivinicultura (I.NA.VI.).

En 1987 se crea el Instituto Nacional de Vitivinicultura (I.NA.VI.). Es una institución pública de carácter no estatal, dirigida por empresarios y presidida por el Poder Ejecutivo del gobierno nacional. Esta institución toma el desafío de promover, asesorar y desarrollar al sector vitivinícola.

Atribuciones y cometidos de I.NA.VI.: • Promover el desarrollo de la vitivinicultura en todas sus etapas mediante actividades de investigación, extensión y divulgación.

• Estudiar y planificar el desarrollo de la economía vitivinícola, analizando en particular sus costos de producción, precios y mercados. • Incrementar, mejorar y promover la producción y distribución del material de multiplicación de la vid.

Metas de I.NA.VI.: • Aumentar la competitividad del sector • Promover la trazabilidad de los productos y la Marca País a través de la gestión, Vinos del Uruguay y Uruguay Natural

• Fomentar el arraigo y ampliar la familia vitivinícola, dignificar y estimular su identidad

La reconversión vitivinícola

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Proceso de reconversión en Uruguay. A partir del año 1996, INAVI puso en práctica el Programa de Reconversión Vitivinícola, con el propósito de mejorar la competitividad del sector a nivel nacional e internacional mediante un cambio en la estructura productiva, tecnológica y comercial. Dirigido principalmente a pequeños productores con establecimientos de superficie menor a 5 hectáreas.

Desde esta estrategia hoy Uruguay esta posicionado con una matriz Vitivinícola, que nos permite asegurar que la misma es de una calidad enológica Excelente. Donde el TANNAT es un componente muy Importante y fundamental junto con otros factores para el reconocimiento de nuestro país.

Caracterización de la vitivinicultura Uruguaya.

Caracterización de la vitivinicultura Uruguaya. CANTIDAD DE VIÑEDOS Y PRODUCCION POR RANGO DE SUPERFICIE IMPLANTADA

Uruguay se encuentra ubicado entre la latitud 30º y 35º. Ubicación geográfica privilegiada al igual que la mayoría de los grandes productores de vino del mundo. Clima subtropical y húmedo. La cercanía al Océano Atlántico ayuda a la producción, dado que modera la temperatura en los meses más calurosos. Los suelos calcáreos, arenosos, arcillosos junto con la topografía ondulada, permiten un buen drenaje natural.

Las zonas de cultivo más grandes están situadas al Norte de Montevideo, en el Departamento de Canelones, donde se concentra aproximadamente el 70% de la producción. Diferenciación de la zona norte y sur del país, con la consiguiente expansión de la zona sureste en los últimos años.

Principales Variedades Blancas • • • • •

Chardonnay Sauvignon Blanc Viognier Gewürztraminer Ugni Blanc

Principales Variedades Tintas • • • • • • •

Tannat Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Pinot Noir Petit Verdot Moscateles

Comercio exterior de vinos de Uruguay

Comercio exterior de vinos de Uruguay

En 2014 se exportaron casi US$ 4 millones de vino a Brasil y representó un 41% de las exportaciones totales. Esto representa una consolidación de los vinos uruguayos. Las exportaciones de vino aumentaron un 7,4% en promedio en los últimos cinco años. En 2014 se comenzó a exportar a los mercados de Nigeria, Vietnam, Malasia y Qatar.

% DE EXPORTACION

EXPORTACIONES EN FUNCION DE LOS MESES PARA EL AÑO 2013 20 15 10

Las exportaciones en el 2013 alcanzaron US$ 13,5 millones.

5 0

DICIEM BRE Mes 6,6

NOVIE MBRE 4,4

OCTUB RE 6

SEPTIE MBRE 5,1

AGOST O 15,2

JULIO

JUNIO

MAYO

ABRIL

10,1

9,9

5

10,4

MARZO FEBRER ENERO O 9,3 9,4 8,5

% DE EXPORTACION

EXPORTACIONES EN FUNCION DE LOS MESES PARA EL AÑO 2014 15 10 5 0

DICIEM BRE Mes 8

NOVIE MBRE 7,4

OCTUB RE 9,3

SEPTIE MBRE 8,1

AGOST O 9,5

JULIO

JUNIO

MAYO

ABRIL

9,4

14,1

8,3

5,5

MARZO FEBRER ENERO O 9,7 6,5 4,2

% DE EXPORTACION

EXPORTACIONES EN FUNCION DE LOS MESES PARA EL AÑO 2015 15 10 5 0

OCTUBRE SEPTIEM AGOSTO BRE Mes 3,9 14 12,4

JULIO

JUNIO

MAYO

ABRIL

MARZO

FEBRERO

ENERO

14,3

8,4

11,6

9,6

11,9

6,1

7,8

En 2014 el mercado brasileño incrementó las importaciones de vinos uruguayos en un 5,4% mientras que el estadounidense se incrementó un 1,5%.

PRINCIPALES DESTINOS EXPORTADORES DE URUGUAY 2015

BRASIL 35.9%

RUSIA 23.7 %

ESTADOS UNIDOS 13.2 %

MEXICO 3.6 %

REINO UNIDO 2.9 %

CANADA 2.2 %

CHINA 1.8 %

BELGICA 1.8 %

COLOMBIA 1.7 %

POLONIA 1.5 %

FRANCIA 1.4 %

JAPON 1.3 %

ALEMANIA 1.1 %

FINLANDIA 0.6 %

Z.F. DE MONTEVIDEO (URUGUAY) 0.6 %

HONG KONG 0.5 %

PARAGUAY 0.5 %

BIELORRUSIA 0.5 %

HOLANDA 0.5 %

UCRANIA 0.4 %

RESTO DE LOS PAISES 4.4 %

La “Asociación de Enólogos del Uruguay”. La Asociación de Enólogos del Uruguay se formó el 26 de Octubre de 1964, cuando ex alumnos de la Escuela de Enología se reunieron por primera vez con un objetivo claro, el de impulsar y preservar la profesión de los Enólogos

Hoy, a mas de 50 años de esa fecha, los Enólogos siguen trabajando arduamente utilizando como guía aquellos primeros ideales que tuvieron estos fundadores con el objetivo claro de seguir posicionando esta tan distinguida profesión no solo a nivel nacional sino también a nivel internacional.

“Concurso internacional Tannat al mundo” Este certamen, es organizado por la Asociación de Enólogos del Uruguay (AEU), cuenta en cada una de sus ediciones con el doble aval internacional otorgado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y por la Unión Internacional de Enólogos (UIE); y en lo nacional, con el del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI).

“Concurso internacional Tannat al mundo” El jurado lo constituyen representantes de la OIV, de la Unión Internacional de Enólogos y de INAVI, y representantes de las asociaciones de enólogos de Argentina, Brasil, Chile y Uruguay. La organización y desarrollo del concurso se rige estrictamente por las normas internacionales de los concursos OIV. Cabe destacar que el jurado es 100% tecnico.

DECRETO Nro. 152/014 “Con fecha 4 de junio de 2014 y con la firma del Presidente de la República Sr. José Mujica se ha concretado un largo anhelo de INAVI y del sector: el vino uruguayo ha sido declarado bebida nacional.”

Enólogo. Fernando Pettenuzzo. Email. [email protected] Asociación de Enólogos del Uruguay Las Piedras – Canelones - Uruguay