Anbau und Vermarktung von Sonderkulturen
Gert Tiedemann Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein Abteilung: Pflanzenbau, Pflanzenschutz, Umwelt Tel. 04331 - 94 53-320,
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12.02.2014
Aktuelle Beobachtungen
Inhalt Ausgangssituation Schleswig-Holstein Betriebswirtschaftliche Kennzahlen Fazit 1 Gütezeichen Kartoffeln Kontrollen Marketing Fazit 2
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Schleswig-Holstein ca. 1200 ha Möhren 950 ha Waschmöhren 250 ha Industriemöhren ca. 6000 ha Feldgemüse 4000ha Kohl 2400 ha Weißkohl o 1500 ha Handelsware
• • •
ca. 5700 ha Kartoffelanbaufläche gesamt ca. 2000 ha Pflanzkartoffelvermehrung ca. 200 ha Speisekartoffeln für Verarbeitung ( Brücknerwerke-> Granula/Flocken ) ca. 3500 ha Speisekartoffelfläche ca. 440 ha Speisefrühkartoffeln ca. 2960 ha Speisekartoffeln ( Lagerware )
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Flensburg
Husum
Rendsburg
Kiel
Heide Neumünster
Lübeck
Hamburg
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Flensburg
Husum
Rendsburg
Kiel
Heide Neumünster
Lübeck
Hamburg
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Flensburg
Husum
Rendsburg
Kiel
Heide Neumünster
Lübeck
Hamburg
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Flensburg
Husum
Rendsburg
Kiel
Heide Neumünster
Lübeck
Hamburg
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Anbausituation Schleswig-Holstein 155 Landwirte, die nennenswert Speisekartoffeln anbauen ca. 21 ha pro Betrieb 7 Betriebe bauen deutlich mehr als 100 ha Speisekartoffeln an ( 4 Betr. > 200 ha ) Kartoffellagerung auf den Betrieben Ca. 38 % der Lagerware in Kühlhäusern Ca. 85 % Kistenlager Aufbereitung auf den Betrieben
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Vermarktungssituation Schleswig-Holstein Sonderstellung in Deutschland Ca. 80 % der geernteten Speisekartoffeln werden von der LW direkt vermarktet ( Ab Hof, Wochenmarkt und LEH ) ca. 150000 t Ca. 20 % der geernteten Speisekartoffeln werden über Abpacker ( Erfasser ) vermarktet ca. 40000 t
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Marktüberblick Schleswig-Holstein Direkte Belieferung des LEH Strecke Zentrallager ca. 145000 t Direkte Belieferung des Discount ( Aldi ) Ein LW. mit ca. 5000 t Klassische Direktvermarktung ca. 25000 t Ab Hof, Wochenmarkt, Verkaufsstellen
Gert Tiedemann
12.02.2014
Gutes aus Schleswig-Holstein Betriebswirtschaftliche Kennzahlen
Erfolgsbeinflussende Faktoren 1. Erlös:
Ertrag und Preis
2. Kosten:
-
3. Gewinn
Gert Tiedemann
12.02.2014
Maschinenkosten Lager/sortierkosten Pflanzgut Lohnanspruch Pflanzenschutzmittel Düngung Nutzungskosten Fläche
Aktuelle Preisentwicklung
Ertragslage Speisekartoffeln 2011-13 SH 2013
2012
2011
Versuchsfeld dt/ha
Schuby
518
Barlt
502
Holo
385
Gert Tiedemann
12.02.2014
% MW
69% 77% 75%
dt/ha
682 583 495
% MW
73% 80% 76%
dt/ha
758 601 453
% MW
74% 74% 78%
Aktuelle Preisentwicklung
Preisentwicklung bei Speisekartoffeln Datum
2013 EUR/dt
BRD
2012 EUR/dt
SH
BRD
KW 32
35,00
16,00
KW 37
23,00
13,20
KW 42
22,10
13,45
KW 45
24,88
15,00
KW 46
25,00
15,00
KW 5 (2014)
26,33
25-28
16,33
Durchschnittlich gewogene Erzeugerpreise; Quelle: AMI Gert Tiedemann
12.02.2014
Kartoffeltag
SH
14,80-17,10
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Direktkostenfreie Leistung im Vermehrungskartoffelanbau 350 dt/ha Ertragsniveau
350
dt/ha
€/ha
€/dt Saat
%
290 dt/ha á
29 €/dt
8410
29,00
90,6
Übergrößen
40 dt/ha á
20 €/dt
800
20,00
8,6
Eigene Saat
0 dt/ha á
35 €/dt
0
35,00
0,0
20 dt/ha á
3,5 €/dt
70
Saat
Futterware
Marktleistung
0,8
9280
25,00
100,0
55 €/dt
1650
5,69
17,8
0,75 €/kg
67,5
0,23
0,7
0,8 €/kg
56
0,19
0,6
0,6 €/kg
144
0,50
1,6
55
0,19
0,6
Herbizide
110
0,38
1,2
Fungizide
700
2,41
7,5
Sonstiges
120
0,41
1,3
266
0,92
2,9
Direktkosten
3168,5
10,93
34,1
direktkostenfreie Leistung
6111,5
14,07
65,9
Pflanzgut
30 dt/ha á
Dünger
90 kg N/ha á 70 kg P2O5/ha 240 kg K2O/ha Mg, Ca, Spurennährstoffe
Pflanzenschutz
Versicherung, Bodenunters., Sonst. (Anerk. 181,-€ )
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Vollkostenrechnung im Vermehrungskartoffelanbau Ertragsniveau
350
dt/ha
€/ha
€/dt Saat
%
Marktleistung
9280,00
29,00
100
Direktkosten
3168,50
9,05
34,143
direktkostenfreie Leistung
6111,50
17,46
65,857
460,00
1,31
4,9569
variable Kosten der Beregnung
0,00
0
variable Kosten der Bodenseparation
0,00
0
27,60
0,08
0,2974
Summe variable Kosten
3656,10
10,45
39,398
Deckungsbeitrag
5623,90
16,07
60,602
670,00
1,91
7,2198
550,00
1,57
5,9267
85,00
0,24
0,9159
1200,00
3,43
12,931
3522,00
10,06
37,953
1070,00
3,06
11,53
7760,50
26,76
83,626
1519,50
5,24
16,374
variable Maschinenkosten
Zinsanspruch
6%
Maschinen-Festkosten Lohnanspruch
37 Akh/ha á ø
15 €/Akh
Gemeinkosten Nutzungskosten Fläche
Bereitstellungskosten Kartoffeln frei Lager Lagerungs- und Sortierkosten
( Monate)
Vollkosten Kartoffelerzeugung "Gewinn"-Beitrag
% vom Umsatz
Vollkostendeckender Mindestpreis für Saatware: Gert Tiedemann
12.02.2014
€/dt
26,76
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Direktkostenfreie Leistung im Speisekartoffelanbau 350 dt/ha Ertragsniveau
350
dt/ha
€/ha
€/dt Sp. w.
Speiseware
325 dt/ha á
25 €/dt
8125
Futterware
25 dt/ha á
3,5 €/dt
87,5
Marktleistung
Pflanzenschutz
1,1
25,00
100,0
38 €/dt
950
2,92
11,6
0,75 €/kg
90
0,28
1,1
100 kg P2O5/ha
0,8 €/kg
80
0,25
1,0
240 kg K2O/ha
0,6 €/kg
144
0,44
1,8
Mg, Ca, Spurennährstoffe
55
0,17
0,7
Herbizide
60
0,18
0,7
Fungizide
500
1,54
6,1
Sonstiges
30
0,09
0,4
85
0,26
1,0
1994
6,14
24,3
6218,5
18,86
75,7
25 dt/ha á 120 kg N/ha á
Versicherung, Bodenunters., Sonstiges
Direktkosten direktkostenfreie Leistung
Gert Tiedemann
98,9
8212,5
Pflanzgut Dünger
25,00
%
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Vollkostenrechnung im Speisekartoffelanbau 350 dt/ha Ertragsniveau
350
dt/ha
€/ha
€/dt Sp. w.
%
Marktleistung
8212,50
25,00
100
Direktkosten
1994,00
5,70
24,28
direktkostenfreie Leistung
6218,50
17,77
75,72
variable Maschinenkosten
460,00
1,31
5,6012
variable Kosten der Beregnung
115,00
0,33
1,4003
0,00
0
34,50
0,10
0,4201
Summe variable Kosten
2603,50
7,44
31,702
Deckungsbeitrag
5609,00
16,03
68,298
670,00
1,91
8,1583
340,00
0,97
4,14
85,00
0,24
1,035
800,00
2,29
9,7412
4498,50
12,85
54,776
1070,00
3,06
13,029
5568,50
15,91
67,805
2644,00
7,55
32,195
variable Kosten der Bodenseparation Zinsanspruch
6%
Maschinen-Festkosten Lohnanspruch
Akh/ha á ø
€/Akh
Gemeinkosten Nutzungskosten Fläche
Bereitstellungskosten Kartoffeln frei Lager Lagerungs- und Sortierkosten
( Monate)
Vollkosten Kartoffelerzeugung "Gewinn"-Beitrag
% vom Umsatz
Vollkostendeckender Mindestpreis für Speiseware: Gert Tiedemann
12.02.2014
€/dt
15,91
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Direktkostenfreie Leistung im Speisekartoffelanbau Ertragsniveau
500
dt/ha
€/ha
€/dt Sp. w.
Speiseware
450 dt/ha á
25 €/dt
11250
Futterware
50 dt/ha á
3,5 €/dt
175
Marktleistung
25,00
% 98,5 1,5
11425
25,00
100,0
38 €/dt
950
2,11
8,3
0,75 €/kg
90
0,20
0,8
100 kg P2O5/ha
0,8 €/kg
80
0,18
0,7
240 kg K2O/ha
0,6 €/kg
144
0,32
1,3
Mg, Ca, Spurennährstoffe
55
0,12
0,5
Herbizide
60
0,13
0,5
Fungizide
800
1,78
7,0
Sonstiges
30
0,07
0,3
85
0,19
0,7
Direktkosten
2294
5,10
20,1
direktkostenfreie Leistung
9131
19,90
79,9
Pflanzgut Dünger
Pflanzenschutz
25 dt/ha á 120 kg N/ha á
Versicherung, Bodenunters., Sonstiges
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Vollkostenrechnung im Speisekartoffelanbau Ertragsniveau
500
dt/ha
€/ha
€/dt Sp. w.
%
Marktleistung
11425,00
25,00
100
Direktkosten
2294,00
4,59
20,079
direktkostenfreie Leistung
9131,00
18,26
79,921
variable Maschinenkosten
460,00
0,92
4,0263
variable Kosten der Beregnung
115,00
0,23
1,0066
variable Kosten der Bodenseparation
290,00
0,58
2,5383
51,90
0,10
0,4543
Summe variable Kosten
3210,90
6,42
28,104
Deckungsbeitrag
8214,10
16,43
71,896
670,00
1,34
5,8643
340,00
0,68
2,9759
85,00
0,17
0,744
1000,00
2,00
8,7527
5305,90
10,61
46,441
1500,00
3,00
13,129
6805,90
13,61
59,57
4619,10
9,24
40,43
Zinsanspruch
6%
Maschinen-Festkosten Lohnanspruch
22 Akh/ha á ø
15 €/Akh
Gemeinkosten Nutzungskosten Fläche
Bereitstellungskosten Kartoffeln frei Lager Lagerungs- und Sortierkosten
( Monate)
Vollkosten Kartoffelerzeugung "Gewinn"-Beitrag
% vom Umsatz
Vollkostendeckender Mindestpreis für Speiseware:
Gert Tiedemann
12.02.2014
€/dt
13,61
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Direktkostenfreie Leistung im Speisemöhrenanbau Ertragsniveau
700
dt/ha
€/ha
€/dt Sp. w.
%
Waschmöhren
600 dt/ha á
16 €/dt
9600
16
96,5
Futterware
100 dt/ha á
3,5 €/dt
350
3,5
3,5
9950
16,00
100,0
550 €/Einh
1100
1,83
11,1
0,75 €/kg
22,5
0,04
0,2
0,8 €/kg
32
0,05
0,3
0,6 €/kg
168
0,28
1,7
Mg, Ca, Spurennährstoffe
42,7
0,07
0,4
Herbizide
152
0,25
1,5
Fungizide
98
0,16
1,0
Sonstiges
13,2
0,02
0,1
85
0,14
0,9
Direktkosten
1713,4
2,86
17,2
direktkostenfreie Leistung
8236,6
13,73
82,8
Marktleistung Saatgut
2
Dünger
Einheiten/ha á
30 kg N/ha á 40 kg P2O5/ha 280 kg K2O/ha
Pflanzenschutz
Versicherung, Bodenunters., Sonstiges
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Vollkostenrechnung im Möhrenanbau Ertragsniveau
600
dt/ha
€/ha
€/dt Sp. w.
%
Bereitstellungskosten Möhren frei Lager
9950,00 1713,40 8236,60 1343,00 785,00 130,92 3972,32 5977,68 670,00 340,00 85,00 1200,00 4008,40
16,00 2,86 13,73 2,24 1,31 0,22 6,62 9,96 1,12 0,57 0,14 2,00 6,68
100 17,2 82,7 13,4 7,8 1,3 39,9 60,0 6,7 3,4 0,85 12,06 40,2
Lagerungs- und Sortierkosten
2000,00
3,33
20,1
6008,40 3941,60
10,01 6,57
60,3 39,6
Marktleistung Direktkosten direktkostenfreie Leistung variable Maschinenkosten variable Kosten der Ernte/Einlagerung Zinsanspruch
6%
Summe variable Kosten Deckungsbeitrag Maschinen-Festkosten Lohnanspruch
Akh/ha á ø
€/Akh
Gemeinkosten Nutzungskosten Fläche
( Monate)
Vollkosten Möhrenerzeugungerzeugung "Gewinn"-Beitrag
% vom Umsatz
Vollkostendeckender Mindestpreis für Speiseware:
Gert Tiedemann
12.02.2014
€/dt
10,01
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Direktkostenfreie Leistung im Kohlanbau Ertragsniveau
1000
dt/ha
€/ha
€/dt Sp. w.
%
Handelskohl
800 dt/ha á
8 €/dt
6400
8,00
97,0
Futterware
100 dt/ha á
2 €/dt
200
2,00
3,0
6600
8,00
100,0
1100
1,38
16,7
0,75 €/kg
225
0,28
3,4
0,8 €/kg
64
0,08
1,0
0,6 €/kg
180
0,23
2,7
Mg, Ca, Spurennährstoffe
42,7
0,05
0,6
Herbizide
152
0,19
2,3
Fungizide
150
0,19
2,3
Sonstiges
98
0,12
1,5
85
0,11
1,3
2096,7 4503,3
2,62
31,8
5,63
68,2
Marktleistung Saatgut Dünger
2
Einheiten/h aá
300 kg N/ha á 80 kg P2O5/ha 300 kg K2O/ha
Pflanzenschutz
Versicherung, Bodenunters., Sonstiges
Direktkosten direktkostenfreie Leistung
Gert Tiedemann
12.02.2014
550 €/Einh
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Vollkostenrechnung im Kohlanbau Ertragsniveau
600
dt/ha
€/ha
€/dt Sp. w.
%
Bereitstellungskosten Kohl frei Lager
6600,00 2096,70 4503,30 250,00 505,00 45,30 2897,00 3703,00 670,00 3000,00 85,00 1200,00 7051,70
8,00 3,49 7,51 0,42 0,84 0,08 4,83 6,17 1,12 5,00 0,14 2,00 11,75
100 31,768 68,232 3,7879 7,6515 0,6864 43,894 56,106 10,152 45,455 1,2879 18,182 106,84
Lagerungs- und Sortierkosten
1500,00
2,50
22,727
8551,70 -1951,70
14,25 -3,25
129,57 -29,57
Marktleistung Direktkosten direktkostenfreie Leistung variable Maschinenkosten variable Kosten der Ernte/Einlagerung Zinsanspruch
6%
Summe variable Kosten Deckungsbeitrag Maschinen-Festkosten Lohnanspruch
250 Akh/ha á ø
12 €/Akh
Gemeinkosten Nutzungskosten Fläche
Vollkosten Kohlerzeugung "Gewinn"-Beitrag
( Monate)
% vom Umsatz
Vollkostendeckender Mindestpreis für Handelswareware:
Gert Tiedemann
12.02.2014
€/dt
14,25
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Nutzung von Kleinpackungen
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Speisekartoffeln Kosten Abpackung 2,5 kg Sack 6817,-€/ha Kleinpackung 2,5 kg Kleinpackung
450 dt/ha
18000
€/ha 1,12 €/Pack
20160,00
Maschinen-Festkosten Lohnanspruch
€/Packung 1,12
800,00 20 Akh/ha á ø
15 €/Akh
300,00
Verpackung
2000,00
Rückvergütung
11 %
2217,60
Bereitstellungskosten 2,5 kg frei Lager Transport Zentrallager
5317,60
( Monate)
1500,00
Vollkosten Abpackung
6817,60
0,38
Vollkosten Kartoffelerzeugung
6805,90
0,38
6536,50
0,36
"Gewinn"-Beitrag
Nach Abpackung
Vollkostendeckender Mindestpreis für 2,5 kg Packung: Gert Tiedemann
12.02.2014
€/2,5 kg
0,76
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Speisemöhren Kosten Abpackung 1,0 kg Schale 11870,-€/ha Kleinpackung 1,0 kg Kleinpacku ng
600 dt/ha 60000
€/ha 0,45 €/Pack
27000,00
Maschinen-Festkosten ( Polieren ) Lohnanspruch
0,45
1400,00
20 Akh/ha á ø
15 €/Akh
300,00
Verpackung
7200,00
Rückvergütung
11 %
2970,00
Bereitstellungskosten 1,0 kg frei Lager Transport Zentrallager
11870,00
( Monate)
2000,00
Vollkosten Abpackung Vollkosten Möhrenerzeugung "Gewinn"-Beitrag
Nach Abpackung
Vollkostendeckender Mindestpreis für 1kg Schale: Gert Tiedemann
€/Packung
12.02.2014
13870,00
0,23
6805,90
0,11
6324,10 €/1kg
0,34
Fazit 1 •
Vollkostendeckender Mindestpreis stark abhängig vom vermarktbaren Ertrag
• Entscheidend alles verkauft • Höherer Gewinn durch Kleinpackungen möglich aber mit hohen Investitionskosten verbunden • •
Vollautomatisches Verpacken Kleinpackungen erst ab 2000 t Jahresleistung sinnvoll Problem: wechselnde Verpackungen und Verpackungsmaschinen
•
Nur sinnvoll wenn der Handel direkt beliefert wird
•
Problematisch
•
Marketing
Gert Tiedemann
12.02.2014
Kontakt zu Handelspartnern
Ergebnisse Testessen
Marketing • Voraussetzungen – Qualität – Menge / Angebots- Kontinuität – Besonderheit des Produkts – Kontrolle
• Werbung - Marketing
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Qualität im Gütezeichen Produktqualität Wie gut ist das Endprodukt? • Sensorik: Ausgezeichneter Geschmack • Analytik: Gute Zusammensetzung, wertige Inhaltsstoffe Prozessqualität Wie sicher ist der Produktionsprozess? • HACCP – „Gefahrenabwehr“, kritische Punkte im Prozess • Dokumentation (Gesetze, Rückverfolgbarkeit, Produkthaftung) • Ernährungswirtschaft: ISO, IFS • Landwirtschaft: QS, Eurep GAP, QS-GAP
Gert Tiedemann
12.02.2014
Tagesordnung Testessen Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Ergebnisse Testessen
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Gütezeichen-Kartoffeln aus Schleswig- Holstein Anbauplanung und Registrierung der Kartoffelflächen Vegetationsbegleitende Betreuung Ständige neutralen Kontrollen vom Anbau bis zum Ladentisch Gläserne Produktion Rückverfolgbarkeit Rückstandsfrei nach Vorordnung ( max. 50% ) Keine Nacherntebehandlung zugelassen
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Gütezeichenqualität Qualitätsaussage ( Vermarktungsnorm ) Extra Plus (max. 4 % Mängel ) Nitratarm max. 100 mg/kg Frischmasse ( Grenzwert für Babynahrung 250 mg/kg ) Vollmundiger Geschmack Goldgelbe Fleischfarbe Schalenfest Der Sorte entsprechende Kocheigenschaft Kein Nachdunkeln nach dem Kochen Frische des Produkts
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Kontrollen im Gütezeichen
Für eine hochwertiges und sicheres Produkt: Landwirtschaft Transport / Verpackung Lebensmitteleinzelhandel
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Landwirtschaft Voraussetzung: QS mindestens Standard I oder II Alle gesetzlichen und weitergehenden Vorgaben eingehalten, Ausführliche Dokumentation
Jährliche Kontrollen der Betriebe Zusätzlich zu den QS-Prüfungen werden wichtige Gütezeichenanforderungen und kritische Punkte geprüft
Schlag und
Partie Kontrollen laufend
Weniger Risiko versteckter Mängel Weniger Pflanzenschutzeinsatz Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Transport und Aufbereitung
Transporttemperatur minimal 7 C° Schonender Transport, schonendes Entladen, geringe Fallhöhen Fraktionierung nur mit gummierten Sieben Selektion der Gütezeichen-Qualitäten Herkunft (Gütezeichenbetrieb) Äußere Qualität Innere Qualität, Nitrat, Sensorik, Kocheigenschaften Kennzeichnung Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Lebensmitteleinzelhandel Einhaltung der Lagertemperatur ( min 5 C°- max 12 C°) Nicht dem direkten Licht ausgesetzt Sonderbeleuchtung ( VSD ) Kennzeichnung der Ware Rückverfolgbarkeit Stichprobenartig: Testkäufe Sensorische und analytische Prüfung der Kartoffeln (anonyme Probenahme durch Kauf in der Frischeabteilung)
Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Marketing Verbraucher muss das Gefühl haben in Endscheidungsfindungen mit eingebunden zu sein: Hohe Qualität Außerordentlicher Geschmack Umweltbewusst Testessen mit Verbrauchern ca. 20 in Gruppen von 40 bis 120 Personen Begleitet von der örtlichen Presse, Funk und TV Verköstigungsaktionen Organisiert durch den Landwirt ca. 1000 Aktionen VKF Aktionen durch GTZ ca. 360 Märkte ca. 50 Schulungen von Marktl. und VK- Personal Verköstigungen in Schulen und Kindergärten ca. 200 Standorte Gert Tiedemann
12.02.2014
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein Verkostungsaktionen Informationsstände Warenkunde und Rezepte Verbraucher
Gütezeichen-Infobrief Internet: Aktuell, interaktiv Presseartikel und -aktionen Anzeigen / Gewinnspiele
Gert Tiedemann
12.02.2014
Firmen / Handel
Fazit 2 • Marketing ist wichtigstes Instrument der Verbraucheraufklärung und Bindung • Hoher Aufwand für Werbung • Im Verbund z.B. Gütezeichen von den Kosten her überschaubar • Betriebskooperationen?
Gert Tiedemann LKSH 2007
Die Menschen von heute wünschen das Leben von übermorgen zu den Preisen von vorgestern Tennessee Williams 1950
Gert Tiedemann LKSH 2007
Schleswig-Holstein ist Vielfalt Gutes aus Schleswig-Holstein
Verbraucher-Tendenzen Es hat ein Stimmungswechsel in der Gesellschaft stattgefunden: In einer zunehmend schneller werdenden, anonymen Gesellschaft und der anhaltenden „Teuro-Debatte“, gewinnt der Rückzug auf Heim und Herd weiter an Bedeutung (Cocooning) Statt ins Restaurant zu gehen, lädt man lieber Freunde zu Hause ein „Kochen“ wird mit der Familie, Geselligkeit und Interaktion mit anderen Menschen verbunden In Deutschland geht der Koch-Boom um: Auf allen Fernsehkanälen wird gekocht und gebruzzelt. Auch der Kochbuchmarkt steigt von Jahr zu Jahr. Der Wunsch zum Ursprünglichen / Unverfälschtem Nahrungsmittel ist wiedergekehrt Alle diese Entwicklungen sind stabil und werden sich in Zukunft weiter fortsetzen.
Die Menschen von heute wünschen das Leben von übermorgen zu den Preisen von vorgestern Tennessee Williams 1950
Gert Tiedemann LKSH 2007