seit zwölf jahren sind jörg grasl und uwe hausleitner ihre gastgeber im alten klosterkeller in dürnstein in der wachau, einem der bekanntesten weinbaugebieten der welt. in der riede „supperin“ gelegen, mit blick auf die donau und der ruine, bietet das heurigenlokal einen traumhaften platz zum verweilen. die weine des weinguts tegernseerhof stammen von verschiedenen lagen aus der umgebung, jeder wein präsentiert sich in seiner eigenen charakteristik. dazu werden ausgewählte und saisonale köstlichkeiten aus der region serviert und machen jeden besuch zu einem erlebnis der besonderen art. wir wüsnchen viel vergnügen! jörg grasl und uwe hausleitner

alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben



boutellenweine

flasche

1/8 l

grüner veltliner: steinfeder® 2017 die ersten veltlinertrauben, die ihre biologische reife erhalten, werden zu diesem wein vergoren. knusprig und erfrischend, feinwürzig, ein hauch exotik, transparente, saftige frucht, trinkspaß pur! trocken 11,5 % alk.

19

3,40

dürnstein federspiel® 2017 sandböden und schotter prägen den vielschichtigen und klassischen grüner veltliner. die im rebholz eingelagerten reservestoffe spiegeln sich in der feinen mineralik des weines wieder. dezent duftig-gelber apfel, etwas birne, elegante würze, klassische struktur, cremiges finish. trocken 12,5 % alk.

21

3,60

ried superin federspiel® 2017 reife aromatik, präsente frucht, exotische anklänge an mango, sehr rund und zugänglich, dennoch feine würze, geradlinig und präzise mineralik, guter druck, lang. trocken 12,5 % alk.

22

3,80

kreutles federspiel® 2016 weiße blüten, zarte tabaknoten, elegante würze, animierende frucht und transparenz, sehr saftig. trocken 12 % alk.

22

3,80

ried steiner pfaffenberg 2016 glasklarer pfirsichduft, feine zitrusnoten, warme mineralische frucht, frisch strukturiert, straffe eleganz, charmant mit bestechender harmonie. trocken 13 % alk.

22

3,80

alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben

und

flasche

1/8 l

grüner veltliner: ried loibenberg smaragd® 2016 mehrere weingärten in unterschiedlichen höhenlagen und bodenformen bestimmen die finessenreiche mineralik. feines duftspiel, zitrus, exotische früchte; auch am gaumen tolle mineralik, gebündelt, feine urgesteinswürze; sehr feinmaschig und elegant. trocken 13,5 % alk.

32

-

ried schütt smaragd® 2016 der weingarten unterhalb des loibenberg bestimmt den feinen charakter. feines duftspiel, gebündelt, voll im geschmack und elegant. trocken 13,5 % alk.

36

6,10

ried höhereck smaragd® 2016 unabhängige würze und extreme mineralität erinnern an feuerstein und fels. durch erosion ist die bodenstruktur am höhereck sehr steinig, karg und seichtgrundig. die donau saugt die kalte luft vom hochplateau waldviertel durch den mentalgraben und sorgt für gigantische temperaturunterschiede, welche den ausdruck und spannung des weines nicht enden lassen. der reißende fluß an vielfalt und finesse lässt vom gaumen nicht mehr ab. trocken 13 % alk.

36

-

auslese 2013 vielschichtig, changierend; trotzdem feingliedrig und spannend, fast überirdisch schön. 13% alk. 0,5 l

0,5l 27

-

riesling: dürnstein federspiel® 2017 sonniges gemüt und mineralische spannung halten den verspielten riesling in zaum! feine aromenanklänge von frühlingsblumen. trocken 12,5 % alk.

22

3,80

alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben



flasche

1/8 l

riesling: ried loibenberg smaragd® 2015 spätreifende trauben findet man auf den obersten steinterrassen, welche durch die lange verweilzeit am stock enorme feinfruchtigkeit und pikanz hervorbringen. präzision, nerv, geradlinige struktur, tiefe frucht und vor allem eloquenz beschreibt den riesling vom loibenberg am allerbesten! trocken 13 % alk.

32

5,50

ried steinertal smaragd® 2015 der riesling steinertal präsentiert sich straff, streng, salzig – liebe auf den 2. schluck? oder spielt er alle facetten der rieslingkunst mit selbstverständlichkeit – nobel und fast zerbrechlich. trocken 13 % alk.

36

6,10

ried kellerberg smaragd® 2015 nobel und expressiv zugleich – assoziationen von frisch geröstetem kaffee, von ananas und holunderblüten; druckvoll und balanciert; überzeugend vibrierende finesse, viele nuancen, pikant und ausdauernd, ein großer wachauer. trocken 13 % alk.

36

-

sortenvielfalt: ried weissenkirchner zwerithaler smaragd® 2016 die lage „zwerithaler“ befindet sich im gemeindegebiet von weissenkirchen, geprägt von einem massiven felsen, der mitten im weingarten steht. Die lage gleicht einem landschaftlichen „museum“. es wachsen dort eine vielfalt an rebsorten, die aus urzeiten stammen und längst nicht bekannt sind. 13,5% alk.

32

-

alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben

flasche

1/8 l

sortenvielfalt: ried elsarner brandstatt neuburger smaragd® 2016 eine lage im spitzer graben, feine zitrusnoten, frisch und strukturiert, mächtige substanz, straffe eleganz, charmant mit bestechender harmonie. trocken 13 % alk.

32

-

rosé:

zweigelt rosé federspiel® 2017 wundervoll zarter duft nach himbeeren und kirsche; wiesenkräuter und lavendel unterstreichen das subtile zweigeltaroma; am gaumen tänzelnd. trocken 12,5 % alk.

19

3,40

rotweine: blauer zweigelt wachau 2013 zarter duft, sommerkirsche und thymian, hohe reife, bei aller kraft bleibt eleganz erhalten, süßer fruchtschmelz, klingt mit zarter beerenfrucht aus. trocken 13 % alk.

19

3,40

pinot noir 2013 untypisch für die wachau präsentiert sich dieser burgunder mit einer hohen reife und einer eleganten note von röstaromen und frischen beeren. trocken 13 % alk.

23

3,90

alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben



der wirt empfiehlt tagesempfehlung = tafel am eingang regenbogenforelle frisch aus unserem räucherofen: warm geräuchert mit oberskren ............................................... 16

bbq samstag und sonntag nur bei schönwetter klosterkeller prime spare ribbs 600 g

........................................... 13

saftiges rinderhüftsteak aus österreich 300 g ...................................... 18 gegrillte souvlakispieße vom huhn ........................................................ 12 gegrillte lammkronen ............................................................................ 19 wir servieren unsere grillgerichte mit original klosterkeller bbq-sauce. wählen sie aus folgenden beilagen: cole slaw (amerikanischer kraut-karotten-salat) maiskolben mit flüssiger butter

.................. 3,50

...................................................... 3,50

grillgemüsespieße ............................................................................. 3,50 ofenerdäpfel mit sauerrahmsauce original griechisches tzatziki

......................................................... 3,50

kleiner griechischer bauernsalat gemischter blattsalat gemischter beilagensalat erdäpfel-vogerlsalat

.................................................. 3,50

................................................ 3,50

............................................................... 3,50 ............................................................ 3,50 ................................................................ 3,50

alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben



kalte gerichte die klosterkeller schmankerlplatte ab 4 personen..................................................................... pro person 11 dürnsteiner speckplatte von karree und bauchfleisch spezialität des hauses: diese wurden im winter von uns nach altem dürnsteiner rezept in handarbeit gesurt und geräuchert ............................................................ 8

frisch gebratener schweinsbraten (vom schopf) knuspriger kümmelbraten (vom bauch) geselchter bauernschopf

................................... 7

.................................................. 7

............................................................... 7

klosterkeller rindfleischsalat mit balsamicovinaigrette

.......... 9

wurstsalat von der geräucherten extrawurst mit käse und frischen kräutern .................................................. 8 griechischer bauernsalat

............................................................... 9

veganer cous-cous-Gemüsesalat

....................................................... 8

brot und co brie und birne gratiniert auf krustenbrot mit preiselbeeren pulled pork auf krustenbrot mit dijon senf & cole slaw paradeiserbrot mit bärlauchfrischkäse grammelschmalzbrot mit zwiebel

... 10 . 10

................................... 6 .................................................. 5

sauburger (schweinsbraten, bratenfett und zwiebel)

............................... 4

aufstriche im glas liptauer (100% gervais)

........................................................................... 4

leberpastete ........................................................................................... 4 alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben



aus dem suppentopf rindsuppe mit tageseinlage

................................................................ 5

fragen sie nach unserer Tagessuppe ........................................................ 5

warme gerichte pikantes paprikahenderl mit butterspätzle

............................. 12

wiener schnitzel vom schwein mit petersielerdäpfel

............... 12

schweinsbraten mit knödel und warmem speckkraut

................ 13

handgedrehte selchfleischknödel mit warmem speckkraut

...... 11

spinat-fetastrudel mit grünem salat und sauerrahmdip

...... 10

spinatknödel mit brauner butter und bergkäse

für unsere jungen gäste buchstabensuppe

.......................... 10

(bis 1 meter 20)

............................................................................. 3

knödel mit bratensaft

..................................................................... 5

spätzle mit gulaschsaft

.............................................................. 5

kinderbrettljause (extrawurst, käse, liptauer und eine kleine überraschung) ...................................... 4

miniburger (laberl mit extrawurst, käse und/oder gurkerl) .................................................... 3

kinderwiener vom schwein mit petersielerdäpfel

käse

käsevariation (wählen sie aus unserem käsesortiment)

...................... 7 ............................... 11

weinbauernkäse im rotwein gereift bergkäse minimum 9 monate gereift kompaniekäse edeltillsitter räskäse aus dem bregenzer wald sennkäse mild, 3 monate gereift blue royal blauschimmelkäse

alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben



brot und gebäck original wachauer laberl

(bäckerei schmidl, dürnstein) ........................................................... 1,30

scheibe krustenbrot (aus dem 3 kilo-laib täglich frisch)

................... 1,30

süßspeisen lauwarmer wachauer milchrahm-marillenstrudel lauwarmer apfelstrudel auf wunsch mit vanillesauce gerührter eiskaffee

........................... 4

................................................................. 4 ............................................................ +2

............................................................................ 6

dazu gibt’s...

kaffeespezialitäten espresso ........................................................................................... 2,50 verlängerter cappuccino café latte

................................................................................. 3,50 ......................................................................................... 4

...................................................................................... 4,50

doppelter espresso............................................................................ 4,50 die teekanne macht den tee bergkräuter, green tea, earl grey, english breakfast, pfefferminz, waldbeeren, kamille-fenchel, kamille, fruit selection ................................ 3

alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben



alkoholfreie getränke klares dürnsteiner gebirgswasser (leitungswasser)

0,25 l ........ 1 1 l ........ 2

almdudler 0,35 l ............................................................................... 2,90 frucade 0,35 l .................................................................................. 2,90 römerquelle 0,35 l (prickelnd oder still) ................................................ 2,50 römerquelle 0,75 l (prickelnd oder still) ..................................................... 5 fruchtsäfte 0,25 l (trauben oder marillensaft) .............................................. 4 fruchtsäfte mit soda 0,25 l ............................................................... 2,50 fruchtsäfte mit quellwasser 0,25 l .................................................... 2,30 hollerblütensaft mit soda 0,25 l ....................................................... 2,50 hollerblütensaft mit quellwasser 0,25 l ............................................ 2,30 sodawasser 1 l ....................................................................................... 4 soda zitrone 0,25 l ................................................................................ 2

schankwein hauswein weiß ¼ l (heuriger aus der volksmagnum) .................................... 4,50 hauswein rot ¼ l (zweigelt-blauburger) .................................................... 4,50 g’spritzter weiß 1 glas ..................................................................... 2,60 g’spritzter rot 1 glas ........................................................................ 2,60 kaiser g’spritzter 1 glas .................................................................... 2,80 alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben



aperitif sekt oder sekt marille 1glas ................................................................... 5 aperolspritz 1glas ................................................................................. 6 dürnsteiner gin tonic (das beste in der wachau) 1glas .................................... 9 campari Soda .......................................................................................... 6

digistiv marillen-edelbrand von christian aus little vienna ........................................... 4 grappa verschiedene edelbrände .................................................................... 5 haselnußgeist ....................................................................................... 4 uwe’s wachauer marillenlikör .................................................................. 4 diverse fruchtbrände ......................................................................... ab 7

knabbereien wachauer schnitte

............................................................. 1,00

manner schnitte (von unserem schnitt-o-mat) schokobrezn soletti (80 gramm)

.............................. 1,50

........................................................................ 0,50 ............................................................................. 1,50

erdnüße aus unserem nostalgie-automaten an der bar

.............................. 0,20

alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben



die weine vom weingut tegernseerhof können sie zu dem ab hof preis auch gerne mit nach hause nehmen. anbei finden sie das sortiment und die preise:

grüner veltliner: steinfeder® 2017 ................................................................................. 11 dürnstein federspiel® 2017 .................................................................. 13 ried superin federspiel® 2017 ............................................................... 14 kreutles federspiel® 2016 .................................................................... 14 ried steiner pfaffenberg® 2016 ............................................................. 18 ried loibenberg smaragd® 2016 ............................................................. 24 ried schütt smaragd® 2016 ................................................................... 28 ried höhereck smaragd® 2016 ............................................................... 28

riesling: dürnstein federspiel® 2017 .................................................................. 14 ried loibenberg smaragd® 2016 ............................................................. 24 ried steinertal smaragd® 2016 ............................................................. 28 ried kellerberg smaragd® 2016............................................................. 28

sortenvielfalt: ried weissenkirchner zwerithaler smaragd® 2016 .......................................... 24 ried elsarner brandstatt neuburger smaragd® 2016 .................................... 24

rosé: zweigelt rosé federspiel® 2017 ............................................................. 11

rotweine: blauer zweigelt wachau 2013 ................................................................ 11 pinot noir 2013 .................................................................................... 15 alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben



symbolübersicht der 14 allergengruppen

glutenhaltiges getreide

krebstiere

eier

fische

erdnüsse

soja

milch

schalenfrüchte

sellerie

senf

sesam

schwefeldioxid

lupinen

weichtiere

alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben



öffnungszeiten montag-freitag ab 15 uhr samstag, sonntag und feiertags ab 12 uhr bei gesellschaften ab 30 personen, nach vereinbarung, auch andere öffnungszeiten möglich

veranstaltungen aller art firmenfeiern, geburtstagsfeiern, vereinsfeiern, und vieles mehr! großer gewölbekeller bis ca. 120 personen gewölbekeller mit original pressbaum bis ca. 45 personen große terrasse mit donaublick bis ca. 130 personen mit hauseigener küche ansprechpartner: uwe hausleitner und jörg grasl [email protected]

alle preise in euro inklusive steuern und aller gesetzlichen abgaben