ALAMBIQUE Programa

PRIMAVERA-VERANO 2013

ENERO

Cuídate después de las fiestas MATTHEW SCOTT “GUMBO” Sábado 19 de enero de 11:00 a 13:30. Precio: 50,00 €

Taller práctico de cupcakes para principiantes JESSICA ROBLES “JESSICA CAKES” Sábado 19 de enero de 17:00 a 20:00. Precio: 55,00 €

Sopas y tempuras DAVID GONZÁLEZ “KABUKI” Jueves 31 de enero de 19:00 a 21:30. Precio: 60,00 € FEBRERO

Cocina tradicional española GABRIELA LLAMAS Viernes 1 de febrero de 11:00 a 13:30. Precio: 45,00 €

Cocina mágica DIEGO MUÑOZ MUÑOZ-COBO Y TXEMA GICÓ

Cocina para novatos

Lunes 21 de enero de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

ANA VEGA Y AMPARO GONZÁLEZ

Paladear con el cerebro

Viernes 1 y 15 de febrero, 1 y 15 de marzo y 5 y 19 de abril de 18:00 a 20:30. Precio: 285,00 €. Clases individuales: 50,00 €

FRANCISCO JAVIER CUDEIRO MAZAIRA Martes 22 de enero de 19:00 a 20:30. Gratuito: entrada hasta completar el aforo

Caza mayor HIGINIO GÓMEZ “HNOS GÓMEZ”

Legumbres y escabeches: combinación perfecta para convidar MARTIN CORONETA “LA TASQUITA DE ENFRENTE” Sábado 2 de febrero de 11:00 a 13:30. Precio: 50,00 €

Miércoles 23 de enero de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

Viennoiseries

Cocina thailandesa

JEAN-MICHAEL LLORCA “RESTAURANTE ALAIN LLORCA”

ALEX ZURDO Jueves 24 de enero de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

(La Colle Sur Loup, Francia) Lunes 4 de febrero de 18:30 a 21:30. Precio: 80,00 €

Guisos para calentar el invierno

Macarons

Mª JOSÉ REDONDO

JEAN-MICHAEL LLORCA “RESTAURANTE ALAIN LLORCA”

Viernes 25 de enero de 18:00 a 20:30. Precio: 50,00 €

(La Colle Sur Loup, Francia) Martes 5 de febrero de 19:00 a 21:30. Precio: 75,00 €

Arroces de cine JOSE LUIS GARCÍA BERLANGA

La manzana como protagonista

Sábado 26 de enero de 11:00 a 13:30. Precio: 75,00 €

JEAN-MICHAEL LLORCA “RESTAURANTE ALAIN LLORCA”

Taller de manga pastelera - nivel intermedio

(La Colle Sur Loup, Francia) Miércoles 6 de febrero de 18:30 a 21:30. Precio: 80,00 €

SUSANA FRIGERIO Y YULIA RAMOS “LA TANANA” Sábado 26 de enero de 17:00 a 21:00. Precio: 60,00 €

Los niños mejoran su inglés cocinando ANDRÉS VILLASEÑOR URREA Domingo 27 de enero, 3, 10 y 17 de febrero de 11:00 a 13:30. Precio: 160,00 €. Clases individuales: 45,00 €

Técnicas II FRANCISCO JAVIER LOIRA “LA GASTROTECA DE SANTIAGO”

Alta repostería francesa: tartas rellenas JEAN-MICHAEL LLORCA “RESTAURANTE ALAIN LLORCA” Jueves 7 de febrero de 18:30 a 21:30. Precio: 80,00 €

Brunch para disfrutar MATTHEW SCOTT “GUMBO” Sábado 9 de febrero de 11:00 a 13:30. Precio: 55,00 €

Lunes 28 de enero, 11 y 25 de febrero, 11 y 25 de marzo, 8 y 22

Cocina libanesa de invierno

de abril y 6 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 370,00 €. Clases

ANITA SAAD

individuales: 50,00 €

Martes 12 de febrero de 19:00 a 21:30. Precio: 45,00 €

Tarde de arroces

Casquería

KOLDO ROYO “AQUIARA”

LARA TERCERO

Miércoles 30 de enero de 19:00 a 21:30. Precio: 55,00 €

Miércoles 13 de febrero de 19:00 a 21:30. Precio: 55,00 €

Licores caseros

Taller práctico de cupcakes para bodas

JUAN CARLOS MENÉNDEZ “EL ESPÍRITU DEL BOSQUE”

JESSICA ROBLES “JESSICA CAKES”

Jueves 14 de febrero de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

Sábado 2 de marzo de 17:00 a 20:00. Precio: 55,00 €

El arroz perfecto de…

Las mejores recetas de Ana Bensadón

JOSE LUIS GARCÍA BERLANGA

ANA BENSADÓN

Sábado 16 de febrero de 11:00 a 13:30. Precio: 75,00 €

Lunes 4 de marzo de 19:00 a 21:30. Precio: 55,00 €

Taller práctico de cupcakes con flores modeladas

Risottos

JESSICA ROBLES “JESSICA CAKES”

FRANCISCO JAVIER LOIRA “LA GASTROTECA DE SANTIAGO”

Sábado 16 de febrero de 17:00 a 20:00. Precio: 55,00 €

Martes 5 de marzo de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

Todo sobre el bacalao

Esto es cocina Vasca

FRANCISCO JAVIER LOIRA “LA GASTROTECA DE SANTIAGO”

KOLDO ROYO “AQUIARA”

Lunes 18 de febrero de 19:00 a 21:30. Precio: 55,00 €

Miércoles 6 de marzo de 19:00 a 21:30. Precio: 55,00 €

“Sous Vide”: la cocina al vacío en casa

India: sabores de Amritsar

ENRIQUE BENGOECHEA

ROSHNI KAMRANI Y MÓNICA KAMRANI

Martes 19 y miércoles 20 de febrero de 18:30 a 21:30. Precio:

Jueves 7 de marzo de 19:00 a 21:30. Precio: 45,00 €

90,00 €

Tarde de Crépes

Cóctel y tapas de Le Cabrera

EMILIE MOUNSAVENG

BENJAMÍN BENSOUSSAN, RAFAEL CORDÓN Y DIEGO CABRERA

Viernes 8 de marzo de 18:00 a 20:30. Precio: 45,00 €

“LE CABRERA” Jueves 21 de febrero de 18:00 a 21:00. Precio: 65,00 €

Cocina japonesa de Kabuki ESTEBAN MURATA “KABUKI”

Taller práctico de Sushi ESTEBAN MURATA “KABUKI” Sábado 23 de febrero de 10:30 a 13:30. Precio: 70,00 €

Sábado 9 de marzo de 11:00 a 13:30. Precio: 65,00 €

Taller práctico de manga pastelera - nivel intermedio SUSANA FRIGERIO Y YULIA RAMOS “LA TANANA”

El arte de decorar con azúcar: merengue y fondant ABRAHAM MACIÑEIRAS “LA TASQUITA DE ENFRENTE” Sábado 23 de febrero de 17:00 a 20:00. Precio: 60,00€

Sábado 9 de marzo de 17:00 a 21:00. Precio: 60,00 €

Huevos y bombones de Pascua FRANCISCO SOMOZA “MMAPE”

Técnicas de corte y manejo de cuchillo DIEGO MUÑOZ MUÑOZ-COBO “EL REY GAMBÓN” Martes 26 de febrero de 18:30 a 21:30. Precio: 65,00 €

Martes 12 de marzo 19:00 a 21:30. Precio: 55,00 €

Guisos de verduras JUANJO LÓPEZ BEDMAR “LA TASQUITA DE ENFRENTE”

Haz tus propios quesos JUAN CARLOS MENÉNDEZ “EL ESPÍRITU DEL BOSQUE”

Miércoles 13 de marzo de 19:00 a 21:30. Precio: 60,00 €

Miércoles 27 y jueves 28 de febrero de 19:00 a 21:30. Precio:

Introducción a la cocina de Indonesia

90,00 €

EMBAJADA INDONESIA Jueves 14 de marzo de 19:00 a 21:30. Precio: 45,00 €

MARZO

Cocina tradicional española GABRIELA LLAMAS

Arroces de Valencia JOSE LUIS GARCÍA BERLANGA Sábado 16 de marzo de 11:00 a 13:30. Precio: 75,00 €

Viernes 1 de marzo de 11:00 a 13:30. Precio: 45,00 €

La legumbre como plato principal

Felicidades Papá: padres e hijos cocinan para celebrar su día

MARÍA JOSÉ REDONDO

YELI CANO

Sábado 2 de marzo de 11:00 a 13:30. Precio: 50,00 €

Sábado 16 de marzo de 17:00 a 20:00. Precio: 45,00 €

Panes y bollos de Pascua

Lujos asequibles

FRANCISCO TEJERO

MARTIN CORONETA “LA TASQUITA DE ENFRENTE”

Martes 19 de marzo de 18:00 a 21:00. Precio: 55,00 €

Sábado 6 de abril de 11:00 a 13:30. Precio: 50,00 €

Noodles & Dumplings ALEX ZURDO

Taller práctico de galletas decoradas para bautizos y comuniones

Miércoles 20 de marzo de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

SUSANA FRIGERIO Y YULIA RAMOS “LA TANANA” Sábado 6 de abril de 17:00 a 21:00. Precio: 60,00 €

Aromas de Primavera VERÓNICA GÓMEZ-ACEBO

Platos del Bohío

Jueves 21 de marzo de 19:00 a 21:30. Precio: 45,00 €

PEPE RODRIGUEZ REY “EL BOHIO” Martes 9 y miércoles 10 de abril de 19:00 a 21:30. Precio: 130,00 €

Taller práctico de pasta MASSIMO MEDDA

Panes sin gluten: aprende a hacer tus propias recetas

Sábado 23 de marzo de 10:30 a 14:00. Precio: 50,00 €

JUAN CARLOS MENÉNDEZ “EL ESPÍRITU DEL BOSQUE Viernes 12 de abril de 18:00 a 21:00. Precio: 50,00 €

Taller práctico de cupcakes de Pascua JESSICA ROBLES “JESSICA CAKES”

Todo Wok

Sábado 23 de marzo de 17:00 a 20:00. Precio: 55,00 €

MATTHEW SCOTT “GUMBO” Sábado 13 de abril de 11:00 a 13:30. Precio: 55,00 €

Tartas de NYC NOEL DYER

Taller práctico de cupcakes para el día de la madre

Martes 26 de marzo de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

JESSICA ROBLES “JESSICA CAKES” Sábado 13 de abril de 17:00 a 20:00. Precio: 55,00 €

Taller práctico de Sushi ESTEBAN MURATA “KABUKI”

Cocina, diviértete y conoce gente

Miércoles 27 de marzo de 18:30 a 21:30. Precio: 70,00 €

MARÍA DEL CARMEN LÓPEZ ZOLEZZI Lunes 15 de abril de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

ABRIL

El cerdo celta FRANCISCO JAVIER LOIRA “LA GASTROTECA DE SANTIAGO”

Arroces de Levante JOSE LUIS VARONA “EL GARBI” Martes 16 de abril de 19:00 a 21:30. Precio: 60,00 €

Lunes 1 de abril de 19:00 a 21:30. Precio: 55,00 €

Cocina fácil con Thermomix GABRIELA LLAMAS

Repostería mini FRANCISCO SOMOZA “MMAPE” Miércoles 17 de abril de 19:00 a 21:30. Precio: 55,00 €

Martes 2 de abril de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

Tapas gourmet que cuidan tu bolsillo MIQUEL ÁNGEL MUÑOZ

Cocina francesa EMILIE MONSAUVENG Jueves 18 de abril de 19:00 a 21:30. Precio: 45,00 €

Miércoles 3 de abril de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

Verrines: deliciosos bocados en vaso EMILIE MOUNSAVENG

Tapas para repetir CARLOS MORENO “EVBOCA” Sábado 20 de abril de 11:00 a 13:30. Precio: 55,00 €

Jueves 4 de abril de 19:00 a 21:30. Precio: 45,00 €

Cocina tradicional española

Menús de primavera MARTA CÁRDENAS “CATERING ISABEL MAESTRE”

GABRIELA LLAMAS

Martes 23 y miércoles 24 de abril de 19:00 a 21:30. Precio:

Viernes 5 de abril de 11:00 a 13:30. Precio: 45,00 €

110,00 €

Conoce el cordero: cortes, partes y cómo cocinarlo

Taller práctico de cupcakes de alta costura

FEDECARNE

Sábado 11 de mayo de 17:00 a 20:00. Precio: 55,00 €

JESSICA ROBLES “JESSICA CAKES”

Jueves 25 y viernes 26 de abril de 19:00 a 21:30. Precio: 90,00 €

Taller práctico de pizzas y calzonnes MASSIMO MEDDA Sábado 27 de abril de 11:00 a 13:30. Precio: 50,00 €

Técnicas I MARÍA DEL CARMEN LÓPEZ ZOLEZZI Lunes 13, 20 y 27 de mayo, 3, 10, 17 y 24 de junio y 1 de julio de 19:00 a 21:30. Precio: 360,00 €. Clases individuales: 50,00 €

Taller práctico de tartas con fondant para celíacos VANESSA RUIZ

A la rica ensalada

Sábado 27 de abril de 17:00 a 21:00. Precio: 60,00 €

MARÍA JOSÉ REDONDO Martes 14 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

Las mil y un terrinas VERÓNICA GÓMEZ-ACEBO

La nueva cocina festiva

Lunes 29 de abril de 19:00 a 21:30. Precio: 45,00 €

MARTA CÁRDENAS “CATERING ISABEL MAESTRE” Jueves 16 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 60,00 €

Platos con Estrella Michelín DIEGO MUÑOZ MUÑOZ-COBO “EL REY GAMBÓN”

Repostería americana

Martes 30 de abril de 19:00 a 21:30. Precio: 55,00 €

NOELLE DYER Viernes 17 de mayo de 18:00 a 20:30. Precio: 50,00 €

MAYO

Cocina tradicional española GABRIELA LLAMAS

Recetas veraniegas para el horno FIRO VÁZQUEZ “EL OLIVAR DE LA MORATALLA” Sábado 18 de mayo de 11:00 a 13:30. Precio: 55,00 €

Viernes 3 de mayo 11:00 a 13:30. Precio: 45,00 €

Macarons RICARDO MARTÍNEZ “MOULIN CHOCOLAT”

Platos listos en 20 minutos DIEGO MUÑOZ MUÑOZ-COBO “EL REY GAMBÓN” Martes 21 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

Viernes 3 de mayo de 18:00 a 21:30. Precio: 100,00 €

Taller práctico de Sushi ESTEBAN MURATA “KABUKI”

Masas para pizzas FRANCISCO TEJERO Viernes 22 de mayo de 18:00 a 21:00. Precio: 50,00 €

Sábado 4 de mayo de 10:30 a 13:30. Precio: 70,00 €

Un paseo por la huerta Navarra BENJAMÍN URDIAÍN

Menús de la Terraza del Ritz JORGE GONZÁLEZ “HOTEL RITZ” Jueves 23 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 70,00 €

Martes 7 y miércoles 8 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 150,00 €

Otra forma fácil de cocinar: papillotes VERÓNICA GÓMEZ-ACEBO

Que tu tupper no te aburra YELI CANO Viernes 24 de mayo de 18:00 a 20:30. Precio: 45,00 €

Jueves 9 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

Postre en plato “El jardín del Edén” FRANCISCO SOMOZA “MMAPE”

Diferentes panes de molde FRANCISCO TEJERO Sábado 25 de mayo de 10:30 a 13:30. Precio: 50,00 €

Viernes 10 de mayo de 18:00 a 20:30. Precio: 55,00 €

Empanadas argentinas

Taller práctico de cakepops

MARTINA CORREA

SUSANA FRIGERIO Y YULIA RAMOS “LA TANANA”

Sábado 11 de mayo de 11:00 a 13:30. Precio: 45,00 €

Sábado 25 de mayo de 17:00 a 20:00. Precio: 55,00 €

La cocina de Isla Mauricio

Espumas y sifones de verano

GABRIELA LLAMAS Martes 28 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

DIEGO MUÑOZ MUÑOZ-COBO Martes 11 de junio de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

Más pescados sostenibles

Cóctel Ritz: aperitivos y canapés

LARA TERCERO Miércoles 29 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

JORGE GONZÁLEZ “HOTEL RITZ” Miércoles 12 de junio de 19:00 a 21:30. Precio: 70,00 €

Recetas para invitar, cocinar y disfrutar

Masas hojaldradas

ANA VEGA Y AMPARO GONZÁLEZ Jueves 30 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

FRANCISCO TEJERO Jueves 13 de junio de 18:00 a 21:00. Precio: 55,00 €

India: La cocina del Rey Mughal

Ligeros y deliciosos souffles

ROSHNI KAMRANI Y MÓNICA KAMRANI Viernes 31 de mayo de 18:00 a 20:30. Precio: 45,00 €

ANA VEGA Y AMPARO GONZÁLEZ Viernes 14 de junio de 18:00 a 20:30. Precio: 45,00 €

JUNIO

Tartas saladas y ensaladas

Tapas para todos los gustos

YELI CANO Sábado 15 de junio de 11:00 a 13:30. Precio: 45,00 €

CARLOS MORENO “EVBOCA” Sábado 1 de junio de 11:00 a 13:30. Precio: 55,00 €

Más salud y menos trabajo

Mermeladas y conservas

GABRIELA LLAMAS Martes 18 de junio de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

GABRIELA LLAMAS Martes 4 de junio de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

Cocina libanesa para el verano

Las especias: colores, sabores y emociones

ANITA SAAD Miércoles 19 de junio de 19:00 a 21:30. Precio: 45,00 €

MARTIN CORONETA “LA TASQUITA DE ENFRENTE” Miércoles 5 de junio de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

Gazpachos y cremas frías

Helados y sorbetes

MARÍA JOSÉ REDONDO Jueves 20 de junio de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

FRANCISCO SOMOZA “MMAPE” Jueves 6 de junio de 19:00 a 21:30. Precio: 50,00 €

Arroces El Garbi

Cocina tradicional española

JOSE LUIS VARONA “EL GARBI” Viernes 21 de junio de 18:00 a 20:30. Precio: 60,00 €

GABRIELA LLAMAS Viernes 7 de junio de 11:00 a 13:30. Precio: 45,00 €

Campamento para niños

Cocina mexicana SILVIA RUIZ Viernes 7 de junio de 18:00 a 20:30. Precio: 50,00 €

ANA VEGA Y AMPARO GONZÁLEZ Martes 25, miércoles 26, jueves 27 y viernes 28 de junio de 17:30 a 20:00. Precio: 160,00. Clases individuales: 45,00 € JULIO

Taller práctico de Sushi ESTEBAN MURATA “KABUKI” Sábado 8 de junio de 10:30 a 13:30. Precio: 70,00 €

Taller práctico de cupcakes con encanto SUSANA FRIGERIO Y YULIA RAMOS “LA TANANA” Sábado 8 de junio de 17:00 a 20:00. Precio: 55,00 €

Curso intensivo de verano CARMEN ARGUMOSA Martes 2, miércoles 3, jueves 4 y viernes 5 de julio de 19:00 a 21:30. Precio: 185,00 €. Clases individuales: 50,00 €

En el Bohío, su restaurante en Illescas, Pepe Rodríguez Rey en los fogones y su hermano Diego al frente de la sala, forman uno de los grandes equipos de la cocina española. La cocina de José es una cocina enraizada en el recetario castellano-manchego realizada con una gran sensibilidad y brillantez debido a su conocimiento y dominio del oficio, así como de la excelente materia prima que emplea creando un conjunto en perfecto equilibrio. La dedicación a lo que él llama “una forma de vida más que un oficio” le ha merecido una Estrella Michelín y una larga lista de galardones: “Lo mejor de la Gastronomía” al mejor cocinero del año en 2010 , al mejor repostero en 2011, al mejor restaurante del año en 2010 por “Salsa de Chiles” diario ABC, Premio Millesimé al mejor chef en 2011, Premio Nacional de Gastronomía, otorgado por la Real Academia Española de Gastronomía al mejor cocinero de 2010… Les deseamos un feliz comienzo de este Año 2013 y les invitamos a compartir con nosotros el disfrute y el arte de estos grandes profesionales de la cocina.

María Llamas INFORMES E INSCRIPCIÓN Plaza de la Encarnación, 2 - 28013 Madrid Tel.: 91 559 78 58 / 91 547 42 20 www.alambique.com ● [email protected] RESERVA DE PLAZA ● Al abonar el importe íntegro se formalizará la reserva. ● El pago puede efectuarse con tarjeta de crédito (Visa, Mastercard) o por transferencia bancaria, enviando justificante de pago. ● El importe de la reserva no se devuelve en caso de cancelación por parte del alumno (no se podrá cambiar aunque sí enviar a alguien en su lugar). ● Una vez canjeado un bono regalo no se podrá cambiar. ● Las demostraciones se celebrarán con un mínimo de 10 alumnos. ● El programa podrá sufrir modificaciones por posibles imprevistos.

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